Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Капустный пирог

Сытные, ароматные пироги, начиненные капустой - хит русской национальной кухни. Приготавливают их из самого разного теста - дрожжевого, слоеного и даже песочного. В рецепте используется тесто на масляной основе. Пирог выходит нежным и сочным.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Гусарики с мясом

Гусарики — блюдо русской кухни, несправедливо забытое. Конечно, за долгие годы оно тоже претерпело немало изменений. Ведь у каждой хозяйки свой подход к кулинарии, свой вкус. А ведь печём мы для своих домашних или гостей, пожелания которых тоже нужно учитывать.
Начинку я сделала из свинины. Можно использовать говядину или курицу, добавить к ней грибы или картошечку… Кому как больше нравится.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Тонкое тесто фило. Секреты приготовления

Чтобы Вы смогли готовить вкусные рецепты, то познакомлю с уже проверенным рецептом приготовления теста фило. Ингредиенты почти наверняка есть в каждом доме, но потрудиться немного нужно будет.

Первое, с чем придется столкнуться - замес теста. Его на производстве делает машина на протяжении 10 минут, так что руками нужно будет вымешивать тесто около 20 минут с похлопываниями и выбиваниями. Но выход есть для тех, у кого на кухне уже поселилась хлебопечка. Всего 10 минут на программе "Замес теста" и никаких проблем.

Второе, с чем придется столкнуться - вытягивание теста. Это занятие довольно сложное, так как тесто нужно растянуть до толщины папиросной бумаги и не разорвать. Эта проблема также со временем исчезает, ведь приходит опыт.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Апельсиновый соус. Пикантный соус к курице

Готовить соус очень легко, а главное - быстро. Придает блюдо пикантность. Предназначение - к мясу (курице или утке, экспериментируйте). Одного апельсина достаточно для четырех - шести подач блюда.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Рыбные зразы с зеленым горошком

Нежное рыбное блюдо с яркой начинкой.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Домашняя грибная икра

Рецепт приготовления не сложный.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Баклажаны, как грибы

Согласно этому рецепту приготовления баклажаны готовятся в рассоле, чем в последствии и напоминают белые маринованные грибы. Такая закуска разнообразит не только постное меню, но и любой праздничный, новогодний стол, а также станет неотъемлемой частью сложного гарнира к мясу и рыбе. Баклажанный закусочный салат – в меру острый, готовится просто и нравится всем, хотя в какой-то мере напоминает грибную имитацию. Советую приготовить. Чем больше времени он стоит, тем становится вкуснее (но в пределах разумного и, естественно, в холодильнике).

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Мясная плетёнка

Можно приготовить мясо и так. Получается очень интересно, попробуйте приготовить.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Картофель фри без масла

Полезный вариант картофеля фри без масла.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат с говяжим языком "Красная Талка"

Легкий в приготовление салат. Можно взять и свиной язык.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Румынские пирожки с мясом "Необычные"

Рецепт этих пирожков очень прост. Мясная начинка должна быть чрезвычайно ароматной за счет специй. Здесь не получится просто добавить черного молотого перца по вкусу. Все специи, которые подходят к мясу, могут (и должны) использоваться для ароматизации

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат "Мужественный грибник"

Замечательный салат с шампиньонами, свининой, яйцами и картофелем.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Мясной пирог за 15 минут

Пирог с мясной начинкой можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это прекрасное дополнение и к горячему чаю, и к супу. Да и как обычная закуска он сойдет.

Конечно, 15 минут - это только время на приготовление пирога, время его пребывания в духовке учитывается отдельно.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Пирожки за 15 минут

Для начинки использовала замороженные абрикосы, но можно брать и вишни, и черешни, и отварной картофель, и что-то другое, исходя из вкусов, предпочтений и возможностей. Если используется сладкая начинка, то пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат с печенью

Очень нежный салатик из куриной печени, яйца, сыра и яблока. Яблочко придает сочность, свежесть и кисло-сладкую нотку, а печень отлично с ним сочетается - попробуйте!

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Ленивые беляши

Такой вариант быстрых беляшей подойдет для всех кто любит мясные пирожки, но не любит возиться с тестом, или просто не хватает времени.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Постное овощное рагу с баклажанами в горшочках

Постное овощное рагу с баклажанами в горшочках - вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Овощи и мясо тушатся при невысокой температуре, равномерно прогреваются и все получается удивительно вкусным.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Дижонская горчица

Наверное, многим из Вас приходилось видеть в рецептах "дижонская горчица", а  не всегда можете ее купить в магазине. Поэтому решила, что Вам может и пригодится рецепт, если решите готовить блюдо, где нужна такая горчица.  Сейчас, Вы сами можете ее приготовить.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Скумбрия, жаренная с травами и луком

Жареная рыба. Что может быть проще? Однако, она может быть  блюдом и обычного ужина, и праздничного стола. Главное – на рыбе должна получиться хрустящая корочка золотистого цвета. На гарнир к ней хорошо идет картофельное пюре или отварной рис. А вот особенный привкус рыбе могут придать пряные травки. Травы могут быть разными. Я взяла базилик и розмарин.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Капуста по Гурьевски

Хочу поделиться рецептом вкусной закуски с капусты. Она хороша как под водочку, так и без неё. За 2 месяца слопал лично 3банки по 3 литра, и 4ая маринуется, так что думаю комментарии излишни. Рассол можно пить, и ничего перед подачей добавлять не надо, как в обычную квашенную капусту!