Galche все записи автора

Луковые лепешки

Пресные луковые лепешки из ржаной муки с пикантной луковой начинкой безусловно станут замечательным дополнением к ароматным первым  блюдам, а также способны порой заменить утренний бутерброд к чашечке чая или кофе. Кроме того, они весьма полезны, ведь для их приготовления использовалаia ржаная цельнозерновая мука. Готовятся луковые лепешечки не сложно - тесто получается очень эластичным.

Ингредиенты:

Для теста:

- вода - 1,5 стак.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- пшеничная мука - 300 г
- ржаная цельнозерновая мука - 200 г

Для начинки:

- лук (крупные) - 3 шт.
- пшеничная мука - 2ст. л.
- соевый соус - 3 ст. л.
- соль, черный молотый перец - щепотка
- растительное масло - 2 ст. л

Приготовление:

Начать лучше с начинки - лук покрупнее и помясистее, начинки нужно немало. Очищенные и вымытые луковицы необходимо порезать полукольцами и начать обжаривать на масле.

 
 


Когда лук начнет золотиться, добавить соевый соус, перец, соль и перемешать.

 
 
Теперь настал черед муки-– как только ее добавили, нужно сразу же начать перемешивать силиконовой лопаточкой, чтобы не успели образоваться комочки.

 
 
Пикантную луковую начинку оставить остывать и заняться замесом теста.

 
 
Для этого просеянную муку выложить в большую миску, сделать в центре небольшую ямку, вылить туда оливковое масло и положить щепотку соли. Слегка перемешать ложкой.

 


 
Воду в данном случае использовать теплую - подливать ее постепенно, все время перемешивая массу до полного замеса теста.
Вот такой получится колобочек.

 
 
Разделить его на 8 частей, каждую из которых раскатать в лепешку (мука для подпыла не понадобится).

 
 
В центр каждой лепешки выложить обжаренный лук, а после скрепить края  и раскатать заново.

 



 

Луковые лепешки выпекать на сухой раскаленной сковородке с каждой стороны по 4 - 5 минут.

 
 
Готовые лепешки бесподобны и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Источник