-Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Рубрики

 -Метки

баклажаны баклажаны на зиму блины блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из фарша булочки булочки с корицей булочки с творогом варенье вкусно и просто вторые блюда выпечка горячий молочный пирог десерт десерты домашние конфеты жареные пирожки заварные пирожные завтрак заготовки заготовки на зиму закуска закуски заливной пирог итальянская кухня кабачки картофель кекс кекс на кефире кефир консервирование котлеты круассаны кулич куличи куриная грудка курица лимонный пирог лук мандариновый пирог манник на кефире маринад медовик медовое печенье молоко морковь напитки орехи пасха пасхальный кулич первые блюда песочный пирог печенье печенье к чаю пирог пирог к чаю пирог с творогом пирог с ягодами пироги пирожки пирожки в духовке пирожки из дрожжевого теста пирожки на кефире пирожки с грибами пирожки с капустой пирожки с картошкой пирожки с мясом пирожки с яблоками пирожные помидоры помидоры на зиму пончики праздничное блюдо приготовление простой рецепт рецепт рецепт кулича рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта рецепты салатов рулет салат салат с курицей салаты сливки сливочное масло слоеные салаты сметана советы кулинарам специи супы сыр тёртый пирог творог творожная запеканка творожный пирог тесто для пирожков тонкие блины торт торт «королевский» торт без выпечки торт за 15 минут торт за 5 минут торт медовик торт на сковороде торт наполеон торты фарш форшмак чизкейк без выпечки шампиньоны шоколад шоколадные пирожные шоколадный кекс шоколадный манник шоколадный пирог шоколадный торт шоколадный торт на кефире эклеры яблочный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей: 67800
Комментариев: 169938
Написано: 254605

Записи с меткой заготовки

(и еще 169551 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

блины блюда из курицы блюда из овощей блюда из рыбы булочки булочки с творогом варенье вкусно и просто вторые блюда выпечка десерт десерты заготовки заготовки на зиму закуска закуски заливной пирог итальянская кухня кабачки кекс на кефире консервирование круассаны кулич куриная грудка курица лимонный пирог лук манник на кефире молоко напитки пасха первые блюда песочный пирог печенье печенье к чаю пирог пирог к чаю пирог с творогом пироги пирожки пирожки на кефире пирожки с грибами пирожки с капустой пирожки с картошкой пирожки с яблоками пирожные помидоры на зиму праздничное блюдо приготовление простой рецепт рецепт рецепт печенья рецепт пирога рецепт торта салат салаты сливки слоеные салаты сметана специи супы сыр творог творожная запеканка творожный пирог торт торт без выпечки торт за 5 минут торт на сковороде торт наполеон торты фарш чизкейк без выпечки шоколад шоколадный кекс шоколадный торт яблочный пирог

Маринованная слива на зиму. Всегда готовлю в сезон сливы: рецепт без стерилизации

Дневник

Суббота, 01 Октября 2022 г. 10:07 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_1 (700x393, 78Kb)

Маринованные сливы – это всегда прекрасное дополнение к запекаемому мясу, добавка в острые и пикантные соуса и просто отдельная, очень ароматная закуска.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
слива, 2 кг;
гвоздика по желанию, 9 шт;
перец горошком, 14 шт;
коньяк, 3 ст.л.
Для приготовления маринада необходимо:
 
вода, 500 мл;
сахар, 250 г;
уксус 9 %, 7 ст.л.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Рецепт из СССР: салат из свеклы на зиму «Аленка». Универсальная заготовка из свеклы на зиму

Дневник

Пятница, 30 Сентября 2022 г. 10:14 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

салат из свеклы на зиму «Аленка»1 (700x399, 311Kb)

Это универсальная заготовка, которая может быть отдельным салатом или компонентом другого салата, добавкой в борщ, в тушеные овощи. Очень удачный рецепт, сделав который и попробовав, вы не пожалеете затраченных сил.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
свекла, 4 кг;
помидоры, 1.5 кг;
лук, 1 кг;
морковь и сладкий перец по 500 г;
чеснок, 200 г;
острый перчик, 1 шт или по вкусу;
масло растительное рафинированное, 500 мл;
уксус 9 %, 200 г;
сахар, 180 г;
соль, 50 г.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Как в детстве: пюре «Неженка»: заготавливаем побольше, пока яблоки сезонные

Дневник

Среда, 28 Сентября 2022 г. 12:28 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

пюре «Неженка»1 (700x392, 193Kb)

Нежное яблочное пюре со сгущенным молоком, которое может быть отличным десертом, пропиткой для коржей торта, основой для яблочного крема, начинкой для пирогов и рулетов, пирожков и дополнения для блинов и оладий.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
яблочки без кожуры и сердцевины, 3 кг;
сгущенное молоко, 1 банка;
вода, 100 мл.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Домашний «Анкл Бенс». Вкусный салат из кабачков на зиму: простой рецепт

Дневник

Среда, 21 Сентября 2022 г. 09:50 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Домашний «Анкл Бенс»1 (700x353, 246Kb)

Очень интересный и простой рецепт закуски из кабачков со сладким перцем и томатами. Салат получается мягким, приятным, ароматным, с легкой пикантной ноткой.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
кабачки очищенные, 1.300 г;
перец сладкий, 3 шт;
лук и помидоры по 5 шт;
соль, 1 ст.л;
сахар, 5 ст.л;
масло растительное, 100 г;
томатная паста, 5 ст.л;
уксус 9 %, 4 ст.л;
вода, 500 мл.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Салат из зеленых помидоров по-грузински. Вкусная заготовка на зиму

Дневник

Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 10:44 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат из зеленых помидоров по-грузински. Вкусная заготовка на зиму1 (700x386, 302Kb)

Зеленые помидоры получаются ничем не хуже, чем красные, а некоторые рецепты помогают сделать очень оригинальную интересную закуску из зеленых томатов и добавок из сладкого и острого перца, разной зелени по вкусу.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
помидоры зеленые, 2.5 кг;
лук, 6 шт;
перец сладкий, 600 г;
острый перчик, 2 шт;
чеснок, 120 г;
зелень;
сахар, 5 ст.л;
соль, 2 ст.л;
кориандр, 1 ч.л;
перец, 0.5 ч.л;
масло растительное, 160 мл;
уксус 9 %, 150 мл.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Огурцы для хранения в квартире. Заготавливаю по 50 банок: для салатов лучше не знаю

Дневник

Суббота, 03 Сентября 2022 г. 10:29 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

РѕРі1 (700x391, 319Kb)

Огурчики получаются совсем как болгарские, крепенькие, плотные и хрустящие. Использую как закуску и в качестве добавки в разные салаты. Рецепт мне нравится тем, что в нем ничего лишнего, никаких слишком ароматных специй и разных добавок. Все просто и элементарно, а результат – самый лучший.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
огурцы;
лук;
укроп зонтики;
перец горошком;
лавровый лист.
Для приготовления маринада необходимо:
 
вода, 1 л;
соль, 1 ст.л;
сахар, 2 ст.л;
уксус 9 %, 100 мл.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Мочёные яблоки - прекрасный десерт и изумительная закуска

Дневник

Вторник, 30 Августа 2022 г. 10:40 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
блюда из ягод, фруктов
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Кабачковая икра на зиму - о которой можно мечтать, а можно и приготовить!

Дневник

Понедельник, 29 Августа 2022 г. 16:58 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
блюда из овощей
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Медовые жёлтые помидорчики с кориандром на зиму

Дневник

Понедельник, 29 Августа 2022 г. 10:07 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Medovie_jyoltie_pomidorchiki_s_koriandrom_na_zimy (700x393, 54Kb)

Медовые жёлтые помидорчики с кориандром на зиму.

Ингредиенты:

На 3 банки по 0,5 мл

Жёлтые помидоры черри — 1 кг

Кипяток

В каждую банку:

Семена кориандра — 1/2 ч.л.

Листья вишни (или смородины) — по 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Зелень петрушки — 1 веточка

Зелень укропа — веточка

Для 1 литра маринада:

Мёд — 1, 5 ст.л.

Соль — 2 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Уксус 9% — 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник


Метки:  

Большой урожай овощей? Топовый рецепт Борща на зиму

Дневник

Среда, 24 Августа 2022 г. 13:37 + в цитатник
Рубрики:  супы
Моя_кулинарная_книга
борщи
Моя_кулинарная_книга
консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Секрет в маринаде. Пикантные помидоры половинками на зиму

Дневник

Вторник, 23 Августа 2022 г. 10:12 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

помидоры половинками на зиму1 (700x384, 326Kb)

Маринованные помидорки в банке на зиму, что может быть проще, легче и вкуснее. Этот рецепт у нас в семье один из самых любимых, готовится просто, зато результат получается просто восхитительно аппетитный.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
помидоры, 1.5 кг;
соль, 1 ст.л;
сахар, 3 ст.л;
уксус 9 %, 3 ст.л.
сладкий перец, морковь, лук, острый перчик по 1 шт;
зелень.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Вкусняшки из смородины. Берем рецепты закладки

Дневник

Среда, 17 Августа 2022 г. 12:32 + в цитатник
Рубрики:  блюда из ягод, фруктов
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Цветная капуста на зиму - одна из самых популярных заготовок на зиму

Дневник

Среда, 10 Августа 2022 г. 10:44 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
блюда из овощей
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Перец на зиму - готовим вкусные запасы

Дневник

Вторник, 09 Августа 2022 г. 12:05 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Баклажанная икра на зиму на закуску

Дневник

Пятница, 29 Июля 2022 г. 11:07 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
блюда из овощей
Моя_кулинарная_книга
закуски
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Грибы на зиму - аппетитная закуска к любому застолью!

Дневник

Вторник, 26 Июля 2022 г. 10:55 + в цитатник
Рубрики:  блюда из грибов
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Заправка для борща на зиму - такая заготовка сэкономит ваше время!

Дневник

Четверг, 07 Июля 2022 г. 11:22 + в цитатник
Рубрики:  борщи
Моя_кулинарная_книга
консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Аджика на зиму - запасаемся )

Дневник

Вторник, 28 Июня 2022 г. 13:04 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Клубника - используем богатый урожай в рецептах!

Дневник

Пятница, 24 Июня 2022 г. 12:57 + в цитатник
Рубрики:  торты
Моя_кулинарная_книга
напитки, коктейли, морсы
Моя_кулинарная_книга
десерты
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Рассольник на зиму. Закручиваю каждый год, а потом готовлю суп за считанные минуты

Дневник

Четверг, 16 Июня 2022 г. 11:07 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Клубника - используем богатый урожай в рецептах!

Дневник

Вторник, 07 Июня 2022 г. 12:07 + в цитатник
Рубрики:  блюда из ягод, фруктов
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Блюда из винограда - необычные рецепты на каждый день

Дневник

Понедельник, 04 Октября 2021 г. 13:46 + в цитатник
Рубрики:  салаты
Моя_кулинарная_книга
закуски
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Салат «Зимнее удовольствие»

Дневник

Среда, 01 Сентября 2021 г. 10:35 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Salat_Zimnee_ydovolstvie1 (700x373, 73Kb)

Хочется рассказать Вам как готовится салат «Зимнее удовольствие». Я просто обожаю этот салат и готовить, и зимой есть такой. Все очень просто!!! Всех овощей берите по килограмму, а варить ровно 2 минуты!
 
 Ингредиенты:
1 кг капусты;
1 кг помидоров;
1 кг огурцов;
1 кг сладкого перца;
1 кг лука;
1 кг моркови;
200 мл столового уксуса, 
200 г растительного масла,
 8 ч. л. соли, 
16 ч. л. сахара. 
Если чего-то из овощей нет, то берем 2 кг других овощей, например, вместо огурцов — 2 кг капусты.
 
Салат «Зимнее удовольствие». Пошаговый рецепт
Все нарезать, как на салат, а морковь натереть на терке. 
Смешать, добавить 200 мл столового уксуса, 200 г растительного масла, 8 ч. л. соли, 16 ч. л. сахара. 
Все довести до кипения и кипятить ровно 2 мин. 
Переложить овощную массу в стерилизованные банки и закатать.
Из этого количества продуктов получается 5,5 л салата.
Не правда ли просто и быстро? А зимой такой салат — вкуснее всех!

2835299_Salat_Zimnee_ydovolstvie2 (638x468, 59Kb)

Рецептом поделилась — Зоя Черкассова 

Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

🌸 Баклажаны как грибы. Вкусная закуска на зиму

Суббота, 21 Августа 2021 г. 13:51 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://zen.yandex.ru/media/id/5ca2d5285c7f3a00b45cf8ee/baklajany-kak-griby-vkusnaia-zakuska-na-zimu-610c416c97249264cb2f48ad

1 (700x435, 330Kb)

Урожаем синеньких в этом я к сожалению похвастаться не могу. Погода в этом сезоне преподнесла немало сюрпризов, но на свою любимую закрутку на зиму, овощей немного собрала.
 
Предлагаю рецепт баклажанной закуски на зиму, которую стараюсь закрывать каждый год. Баклажаны по этому рецепту, очень нежные и по вкусу напоминают грибы.
Потребуется
 
не битые синие овощи - 2 кг
 
чеснок - 1 гол.
 
вода - 1,5 л
 
яблочный уксус (можно заменить на 9%) - 150 мл
 
сахар, соль - по 1 ст л.
 
специи и зелень.
 
Приготовление
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Соленые грибы. Как правильно и вкусно замариновать?

Дневник

Четверг, 29 Июля 2021 г. 16:04 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
блюда из грибов
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

"Ленивая" кабачковая икра (в духовке)

Дневник

Среда, 30 Июня 2021 г. 15:56 + в цитатник
Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Ленивая кабачковая икра в духовке (680x510, 651Kb)

Икра, приготовленная по этому необычному рецепту получается настолько вкусной и ароматной, что ее можно есть просто с хлебом! И никто даже не заподозрит, что она приготовлена без традиционной жарки.

Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Инвертный сироп

Дневник

Воскресенье, 20 Июня 2021 г. 10:48 + в цитатник
Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Рецепт инвертного сиропа

Во многих кулинарных рецептах необходим кукурузный сироп (Corn syrup) или глюкозный сироп. Его заменителем является инвертный сироп, который можно приготовить в домашних условиях в отличие от кукурузного. Основными качествами сиропа - почему его используют - являются антикристаллизационные свойства и отсутствие запаха. В некоторых рецептах можно использовать мед в качестве заменителя кукурузного сиропа, но мед обладает характерным запахом и вкусом (что не всегда приемлемо). При выпечке хлеба замена сахара на инвертный сироп делает мякиш пышнее, хлеб не так быстро черствеет. А еще с глюкозным сиропом или инвертным готовят модные нынче зеркальные глазури для тортов и пирожных.

Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Особенный салат из огурцов на зиму

Дневник

Вторник, 01 Июня 2021 г. 11:16 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Osobennii_salat_iz_ogyrcov_na_zimy1 (700x373, 74Kb)

Это действительно особенный салат из огурцов на зиму, а знаете почему? Потому что съедается самый первый. Этот салат будет с удовольствием съеден  вами зимой, причём одним из первых. Он получается аппетитный,  в нём присутствует аромат свежести. Салат хорош и тем, что в нём можно использовать огурцы любого сорта, крючковатые, нестандартные. 
 
Рецепт:
Огурцы — 1,200 гр ( выход 3 банки по 0,5 л)
Лук — 200 гр
Укроп — 1 пучок
В каждую баночку объемом 0,5 литра:
 
Лавровый лист — 1 шт
Перец душистый — 2 горошины
Перец черный — 5 горошин
Соль — 3\4 ч.л
Сахар — 0,5 ч.л
Уксус 9% — 1 ст.л
Масло растительное — 1,5 ст.л
Особенный салат из огурцов на зиму. Пошаговый рецепт
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Повидло по-новому рецепту, пробуем!

Дневник

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 08:38 + в цитатник
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
десерты
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Тайская кухня - разнообразим кухню, приготовим что-нибудь вкусненькое и необычное

Дневник

Вторник, 17 Ноября 2020 г. 10:19 + в цитатник
Рубрики:  салаты
Моя_кулинарная_книга
закуски
Моя_кулинарная_книга
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Соте из баклажанов на зиму

Суббота, 24 Октября 2020 г. 09:03 + в цитатник
tanuuusa (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соте из баклажанов на зиму

Рецепт: Соте из баклажанов на зиму

Незаморочный рецепт из серии "просто, быстро, вкусно".

Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
блюда из овощей
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Зелёные помидоры с чесноком и зеленью на зиму

Дневник

Пятница, 16 Октября 2020 г. 09:05 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Zelyonie_pomidori_s_chesnokom_i_zelenu_na_zimy1 (700x393, 72Kb)

Они получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими.                            
 
Время приготовления
 
Общее24 ч.
 
Активное(требуется ваше участие)
 
20 мин.
 
ИнгредиентыПетрушка1 пучок
 
Чеснок6 зубчиков
 
Чёрный перец горошком10 штук
 
Душистый перец горошком6 штук
 
Сухой укроп1–2 ст. ложки
 
Лаврушка3 листа
 
Зелёные помидоры2 кг
 
Вода1 500 мл
 
Сахар1 ст. ложка
 
Уксус 9%3 ст. ложки
 
Соль2 ст. ложки
  Приготовление      
                                                                                                                                                                                                                                                                                              
1․В стерилизованную банку объёмом 3 литра положите примерно по трети петрушки, нарезанного половинками чеснока, горошин перцев, укропа и лаврушки.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
 
2․Помидоры разрежьте на четвертинки или половинки, если они совсем небольшие. Сложите в банку.
 
3․Когда ёмкость будет наполнена примерно на половину, снова добавьте по трети зелени, чеснока, лаврушки и перца.
 
4․Заполните банку овощами до верха и положите на них оставшуюся зелень, чеснок, лаврушку, перцы. Прикройте крышкой.
 
5․Вскипятите воду и залейте в банку. Снова прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
 
6․Слейте жидкость в кастрюлю, снова вскипятите, залейте в банку и оставьте на 30 минут.
 
7․Ещё раз слейте воду в кастрюлю и вскипятите вместе с солью, чтобы кристаллики полностью растворились. В банку добавьте сахар и уксус, а после залейте рассол.
 
8․Закройте банку крышкой. Накройте одеялом, после полного остывания храните в прохладе.
 
Следующая (еще 11 из выпуска)
 

Источник

2835299_Zelyonie_pomidori_s_chesnokom_i_zelenu_na_zimy2 (700x409, 92Kb)

Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Борщевая заправка

Дневник

Четверг, 15 Октября 2020 г. 09:47 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Borshevaya_zapravka (700x393, 114Kb)

Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!
 
Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
 
выход: около 12 банок по 0,5 л
 
 
 
Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
 
Лук порезать полу- или четвертькольцами
 
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
 
так же натереть и морковь
 
перец порезать тонкой соломкой,
 
помидоры полукружками
 
добавить соль, сахар, уксус, масло
 
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
 
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
 
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
 

Источник

2835299_Borshevaya_zapravka1 (700x459, 86Kb)

Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

ВКУСНЕЙШАЯ Капусточка по-ГРУЗИНСКИ

Дневник

Понедельник, 12 Октября 2020 г. 09:03 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_VKYSNEIShAYa_Kapystochka_poGRYZINSKI (700x466, 100Kb)

Вся моя семья обожает такую капусту. Приготовьте, это Очень ВКУСНО. 
 
Ингредиенты: 
— кочан белой капусты, 
— свекла, 
— чеснок, 
— стручок горького перца, 
— чёрный горошком перец, 
— соль, 
— крутой кипяток 
 
Приготовление: 
1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину. 
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см. 
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд. 
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова. 
5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

2835299_kapysta (700x435, 79Kb)

Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Самые вкусные баклажаны на зиму

Дневник

Суббота, 10 Октября 2020 г. 09:05 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Samie_vkysnie_baklajani_na_zimy (700x393, 38Kb)

Сегодня один из моих любимых рецептов заготовки на зиму баклажанов. Готовятся не сложно, а гости, которые пробуют такие баклажаны впервые, всегда просят рецепт! Сколько бы вы не заготовили баклажанов на зиму по этому рецепту, всё равно будет мало! Берите рецепт в свою кулинарную копилку.
 

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг

Перец болгарский - 2 шт

Помидоры консервированные – 150 г

Чеснок - 8 зуб.

Соль - 15 г

Сахар - 30 г

Чёрный перец – По вкусу

Петрушка – 3 веточки

Уксус красный винный 6% - 70 мл

Масло растительное

Как готовить вкусные баклажаны на зиму:

Моем баклажаны, срезаем с них кожу и нарезаем брусочками. Складываем в чашу, присыпаем солью, перемешиваем и оставляем в покое на 30 минут. Затем сливаем полученную жидкость, а баклажаны просушиваем бумажным полотенцем.

Теперь противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем её растительным маслом, выкладываем нарезанные баклажаны, сверху их тоже обмазываем растительным маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ) на 15 минут.

Пока баклажаны запекаются, подготовим заливку. Складываем в сотейник мелко нарезанные болгарский перец, чеснок, помидоры и делаем пюре при помощи блендера, добавляем свежемолотый черный перец. Ставим сотейник на плиту, добавляем соль, сахар. Провариваем 3 минуты, добавляем мелко порубленную петрушку и уксус. Провариваем 1 минуту и убираем с плиты.

Тем временем запеклись баклажаны. Заполняем стерилизованные банки слоями: заливка, слой баклажанов, заливка, слой баклажанов и так пока не заполнится банка, последний слой заливка. Закрываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем, укутываем и ждём полного остывания. Храним в прохладном месте.  



Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Маринованные огурцы с лимоном

Дневник

Суббота, 10 Октября 2020 г. 09:01 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Marinovannie_ogyrci_s_limonom (700x408, 77Kb)

Вместо уксуса в этом рецепте используются лимонная кислота и свежий цитрус. Овощи получаются хрустящими, ароматными и сладковатыми. Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом 1 литр.                                 
 
Время приготовления
 
Общее14 ч.
 
Активное(требуется ваше участие)
 
20 мин.
 
ИнгредиентыНебольшие огурцы500–700 г
 
Чеснок2 зубчика
 
Лавровые листья2 штуки
 
Листья чёрной смородины2 штуки
 
Листья вишни2 штуки
 
Небольшой зонтик укропа1 штука
 
Душистый перец горошком3 штуки
 
Чёрный перец горошком3 штуки
 
Лимон1 кружок
 
Водапримерно 1 л
 
Соль20 г
 
Сахар75 г
 
Лимонная кислота¹⁄₂ ч. ложки
 
Можно добавитьБолгарский перец1 кусочек
 
Острый перец¹⁄₄ штуки
 
Приготовление1․Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы они были более хрустящими.
 
2․Простерилизуйте банку и крышку. Высушите их.                                          
 
3․На дно закиньте чеснок, все листья, укроп, душистый и чёрный перец.
 
4․Выложите в банку огурцы, сбоку поместите кружочек лимона.Можно также добавить кусочек болгарского перца или острый перец без семян.
 
5․Залейте огурцы кипящей водой до самого верха — на это уйдёт около 500 мл. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
 
6․Вскипятите оставшуюся чистую воду, растворив в ней соль, сахар и лимонную кислоту.
 
7․Вылейте из банки первую воду и влейте маринад. Закатайте заготовку.
 
8․Переверните банку и укутайте чем-нибудь тёплым. Когда она остынет, перенесите на хранение в тёмное прохладное место.
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Лечо из болгарского перца и помидоров

Дневник

Пятница, 09 Октября 2020 г. 08:52 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Lecho_iz_bolgarskogo_perca_i_pomidorov1 (700x408, 87Kb)

Острый перец, чеснок, петрушка и укроп придают этой заготовке яркий вкус и аромат.                                                                                                             
 
Время приготовления
 
Общее10 ч.
 
Активное(требуется ваше участие)
 
40 мин.
 
ИнгредиентыПомидоры3–3¹⁄₂ кг
 
Болгарские перцы3–3¹⁄₂ кг (вес в очищенном виде)
 
Острые перцы2–3 штуки
 
Чеснок1 головка
 
Сахар200–300 г
 
Соль3 ст. ложки
 
Растительное масло3 ст. ложки
 
Укроп1 пучок
 
Петрушка1 пучок
 
Уксусная эссенция 70%1–1¹⁄₂ ст. ложки
 
Приготовление1․Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера вместе со шкурками.Для рецепта нужно 3 литра томатной массы — для удобства можно измерить её трёхлитровой банкой.
 
2․Вылейте томатную массу в большую кастрюлю. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.
 
3․Тем временем очистите болгарские перцы от семян. Нарежьте небольшими кусочками.
 
4․Острые перцы порубите тонкими кружочками, а чеснок — небольшими брусочками.
 
5․В кастрюлю с помидорами добавьте сахар, соль, масло и оба вида перца.Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Если овощи у вас несладкие, всыпьте 300 г, а если сладкие, то берите меньше песка.
 
6․Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут. Периодически помешивайте.
 
7․Мелко порубите зелень, всыпьте её к овощам и кипятите ещё 10 минут.
 
8․Затем добавьте чеснок и уксус и перемешайте. Разложите лечо по стерилизованным банкам, не снимая кастрюлю с плиты.                                
 
9․Закатайте банки, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым.
 
10․После полного остывания уберите заготовки на хранение в тёмное прохладное место.
 
Следующая (еще 13 из выпуска)
 
2835299_lecho (700x466, 203Kb)
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Маринованные баклажаны как грибы на зиму

Дневник

Среда, 07 Октября 2020 г. 09:15 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Marinovannie_baklajani_kak_gribi_na_zimy (700x393, 42Kb)

Баклажаны, замаринованные по этому рецепту, по вкусу напоминают маринованные грибы. Готовить быстро и легко! Маринованные баклажаны как грибы - ароматная и очень простая закуска, подойдёт и на праздничный стол и на повседневный обед или ужин. Шикарно с отварной картошечкой!
 

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг

Укроп сушёный – 1,5 ч. ложки

Чеснок - 2 зуб.

Зёрна горчицы – 2 ч. ложки

Чёрный перец горошком – 10 шт

Маринад:

Вода - 1.5 л

Растительное масло – 60 мл

Уксус винный 6% - 100 мл

Соль – 60 г

Сахар – 30 г

Время приготовления: 40 мин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом нужно простерилизовать банки и крышки. Я стерилизую в духовке, разогретой до 120 градусов 20 минут. Пока банки и крышки стерилизуются, моем баклажаны и нарезаем их кубиками.

Готовим маринад – в воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло. Поставить маринад на огонь и дать ему закипеть. Укладываем баклажаны в маринад и бланшируем 5 минут (время с момента закладки баклажан).

Извлекаем баклажаны при помощи шумовки и раскладываем в стерилизованные банки до половины, добавляем чеснок нарезанный пластинками, укроп, чёрный перец и зёрна горчицы. Заполняем банку доверху и заливаем горячим маринадом. Плотно закрываем крышкой, переворачиваем и укутываем. Даём полностью остыть. Хранить в прохладном месте. 



Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Чесночная закуска, рецепты на зиму

Дневник

Среда, 07 Октября 2020 г. 09:10 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Chesnochnaya_zakyska_recepti_na_zimy1 (700x671, 375Kb)

На днях решили открыть на обед баночку с какой-нибудь домашней консервированной закуской. Покопавшись в закромах обнаружил, заставленные остальными, несколько баночек с такими чесночными закусками, которые и к праздничному столу не грех подать.      За прошлую зиму мы так не успели съесть все эти заготовки. Закуски с чесноком, приготовленные по разным рецептам: из баклажанов с перцем, со стручковой фасолью — очень хороша. Так как на днях ели консервированные огурцы с хреном, на прошлой недели их же, но приготовленных с водкой, то в наступившую зиму разнообразие в виде чесночной закуски нам не помешает. Банки для рецепта берем по поллитра.
Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Кaпycтный caлaт.

Дневник

Понедельник, 05 Октября 2020 г. 08:34 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Kapyctnii_calat_ (700x466, 302Kb)

Ингpeдиeнты:
 
1 кг кaпycты
0,5 кг мopкoви
0,5 кг бoлгapcкoгo пepцa кpacнoгo
0,5 кг лyкa peпчaтoгo
 
Сoль 1 ч.л. нa 1 кг oвoщeй
Сaxap 1 ч. л. нa 1 кг oвoщeй
Укcyc 9% 100 мг нa 1 кг oвoщeй
Рacтитeльнoe мacлo 150 мл нa 1 кг oвoщeй
 
Пpигoтoвлeниe:
 
  1. Кaпycтy нaшинкoвaть, paзмять pyкaми.
  2. Мopкoвь нaтepeть нa кpyпнoй тepкe, дoбaвить в кaпycтy.
  3. Бoлгapcкий пepeц нaшинкoвaть тoнкo, дoбaвить в кaпycтy.
  4. Лyк нapeзaть пoлyкoльцaми, paзмять pyкaми, дoбaвить в кaпycтy.
  5. Дoбaвить coль и caxap.
  6. Вce пepeмeшaть и ocтaвить нa 1-1,5 чaca дo пoявлeния coкa.
  7. Дoбaвить yкcyc, пepeмeшaть, пocтaвить нa cpeдний oгoнь дo зaкипaния.
  8. Вapить нa cpeднeм oгнe 15 минyт. Дoбaвить pacтитeльнoe мacлo. Вapить eщe 15 минyт.
  9. Гopячим пepeлoжить в cтepилизoвaнныe бaнки, зaкaтaть кpышкaми, yкyтaть дo пoлнoгo ocтывaния.
  10. Убpaть дo гoтoвнocти в пpoxлaднoe cyxoe мecтo.
  11. Сaлaт гoтoв чepeз 10-15 днeй.

 

Пpиятнoгo aппeтитa!

2835299_Kapyctnii_calat_3 (700x464, 455Kb)

Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Консервированный рассольник

Дневник

Суббота, 03 Октября 2020 г. 09:04 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Konservirovannii_rassolnik (700x466, 261Kb)

Ингpeдиeнты: 
 
oгypeц cвeжий — 3 кг; 
лyк peпчaтый — 1 кг; 
 
мopкoвь — 1 кг; 
тoмaтнaя пacтa — 0,6 л; 
caxap (мoжнo yмeньшить — 180-200г) — 250 г; 
мacлo pacтитeльнoe — 250 мл; 
coль — 4 cт.л.; 
yкcyc cтoлoвый (9%) — 100 г; 
кpyпa пepлoвaя — 500 г; 
 
Спocoб пpигoтoвлeния: 
 
Лyк пopeзaть пoлyкoльцaми, мopкoвь нaтepeть нa кpyпнoй тёpкe. Пepлoвкy oтвapить пoчти дo гoтoвнocти(мoжнo иcпoльзoвaть вмecтo пepлoвки pиc). Огypцы нaтepeть нa кpyпнoй тёpкe или пopeзaть кyбикaми(кaк вaм бoльшe нpaвитcя). 
В кacтpюлe ( или cпeциaльный тaз для кoнcepвaции) cмeшaть мopкoвь, лyк, oгypцы. Отдeльнo cмeшaть coль, pacтитeльнoe мacлo, тoмaтнyю пacтy, caxap и этoй cмecью зaпpaвить oвoщи. Вapить 40 минyт. Дoбaвить вapeннyю пepлoвкy (или pиc) и пpoвapить eщё 5 минyт. Дoбaвить yкcyc, выключить. 
Рaзлoжить в пoдгoтoвлeнныe бaнки и зaкaтaть.Еcли бaнки 0,7 мл (для кacтpюльки 2,5-3,5 литpa впoлнe дocтaтoчнo oднoй бaнoчки зaгoтoвлeннoгo paccoльникa). 
 
Зaxoтeлocь paccoльникa — пpocтo cвapитe бyльoн, дoбaвьтe кapтoшкy и зa 10-15 мин дo oкoнчaния вapки дoбaвляeм бaнoчкy зaгoтoвки, (зeлeнь, cмeтaнкy,- в тapeлoчкy) вcё! 
Пpиятнoгo aппeтитa!

2835299_Konservirovannii_rassolnik1 (700x525, 84Kb)

Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

 Страницы: [14] 13 12 ..
.. 1