Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 114 сообщений
Cообщения с меткой

апельсиновая цедра - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
галина5819

Быстрый пирог со сливами - на вкус прекрасен, ароматный, офигенный, крутейший!!!

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 04:19 (ссылка)


Хрустящая корочка и нежнейший воздушный мякиш с томлеными сливами, и все это в облаке свежих и насыщенных ароматов имбиря, ванили и апельсина… Вы представили сложный десерт из французской кондитерской? Спешу вас порадовать – быстрый пирог со сливами, маскарпоне, имбирем и цедрой апельсина легко приготовить на собственной кухне из доступных продуктов.


 


slivoviy-pirog-16 (600x450, 254Kb)

 




slivoviy-pirog-17 (600x450, 260Kb)


Тесто для пирога готовится за 15 минут даже без мощного миксера с помощью ручного венчика. И никаких сложных прослоек – мягкий сыр, сливочное масло и сладкие сливы сразу отправляются в тесто, чтобы составить восхитительный букет ароматов и вкусов. Свежий имбирь придаст выпечке пикантную нотку и сделает ваш пирог весьма привлекательным для мужской половины дегустаторов.


0_a2565_6cccf57e_M (260x140, 38Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Черный шоколад своими руками и ещё несколько рецептов

Пятница, 03 Августа 2018 г. 16:45 (ссылка)

Горький темный готовят, не только смешав растопленное масло с какао и подсластителем, но и иначе – с добавлением горячей воды. Чтобы изготовить шоколад на кипятке нужны:
50 г какао-порошка;
10 г сахара;
25 г сливочного масла;
20 мл кипятка.
Ход работы:
Какао протрушиваем с сахаром (для удобства можно смолоть его в пудру), вливаем кипяток и растираем до состояния пасты. В шоколадную пасту льем жидкое масло и полученный состав держим немного на бане. До появления блеска непрерывно перемешиваем. Готовый шоколад распределяем по формочкам и охлаждаем в морозильной камере. Чтобы извлечь застывшие конфеты, нужно просто перевернуть форму и немного постучать ею об стол.
Кофейный десерт
В состав такого десерта входят:
100 мл воды;
5 г молотого кофе;
1 г ванилина;
2 г апельсиновой цедры;
250 г сахарного песка;
25 г какао-порошка;
125 г сухого молока;
125 г сливочного масла.
Сначала нужно сварить крепкий кофе. С этой целью в кипящую воду отправить молотые зерна, цедру и ванилин. Дать смеси покипеть пять минут, затем процедить и снова вернуть на огонь. В кипящий отфильтрованный кофе добавить смешанный с сахаром какао. Варить все около пяти минут. Затем снять с огня и поочередно вмешать сначала сухое молоко, а следом – нарезанное кубиками сливочное масло. Как только масса станет гладкой, распределить ее по прямоугольному противню и оставить застывать. Это произойдет даже при комнатной температуре. Твердый шоколад нарезать на небольшие кусочки очень острым ножом.
Быстрый рецепт домашнего шоколада
Для готовки шоколада по предложенной рецептуре времени потребуется даже меньше, чем на поход в магазин за готовой плиткой. А наградой за старания у плиты станет вкусный десерт без консервантов и красителей. В него, по желанию, можно добавить различные наполнители: орехи или сухофрукты.
На одну порцию «быстрого» лакомства потребуется:
25 г подтаявшего масла;
2,5 ст. ложки какао в порошке;
столько же молока;
только же обычного сахара;
0,5 ч. ложки муки;
ванилин и наполнители по вкусу и желанию.
В маленькой посудине перемешать какао, сахар и столовую ложку молока. Влить оставшееся молоко, после достижения смесью подобия пасты. Закипятить молочную смесь, вмешать в нее кубики масла комнатной температуры и пропущенную сквозь мелкоячеистое сито муку. Снова нагреть шоколад до кипения, ввести ванилин и другие компоненты наполнения и распределить полученный состав по формочкам. После застывания быстрый домашний шоколад готов.
http://attuale.ru/9-retseptov-shokolada-v-domashnih-usloviyah/
bitter-412x291 (650x291, 81Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Бисквитный торт с вишневой прослойкой

Четверг, 12 Июля 2018 г. 11:44 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение


Бисквитный торт с вишневой прослойкой



Радостных событий на новой неделе!



В летние дни много свежих ягод и фруктов, которые можно использовать для приготовления любых десертов. Одним из таких может быть бисквитный торт. При приготовление которого вам понадобятся яблоки и вишня. Если вам нравится вкус торта с кислинкой, тогда обратите внимание на рецепт, которым поделились участники jrati.ru. Поблагодарим их и приступим к работе.

бисквитный торт с вишневой прослойкой (450x337, 127Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Бисквитный торт с вишневой прослойкой

Воскресенье, 09 Июля 2018 г. 01:02 (ссылка)


Бисквитный торт с вишневой прослойкой



Радостных событий на новой неделе!



В летние дни много свежих ягод и фруктов, которые можно использовать для приготовления любых десертов. Одним из таких может быть бисквитный торт. При приготовление которого вам понадобятся яблоки и вишня. Если вам нравится вкус торта с кислинкой, тогда обратите внимание на рецепт, которым поделились участники jrati.ru. Поблагодарим их и приступим к работе.

бисквитный торт с вишневой прослойкой (450x337, 127Kb)





Ингредиенты:




  • Для теста:


  • яичные желтки - 10 шт.


  • сахар - 100 г


  • апельсиновая цедра - 0,5 ч.л.


  • мука - 200 г


  • яичные белки - 10 шт.


  • ванильный сахар - 1 пакетик


  • Для начинки:


  • вишня - 300 г


  • сахар - 100 г


  • сливки 35% - 200 мл


  • яблоки - 1 - 2 шт.



Приготовление:



Взбить миксером яичные желтки с сахаром. Добавить цедру и муку. Перемешать.



Отдельно взбить белки с ванильным сахаром. Осторожно ввести их в желтковую массу, перемешивая тесто снизу вверх.



Тесто разделить на 3 части и испечь 3 коржа.



Духовку нагреть до 150 - 160С. Форму для выпекания коржей смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой.



Для приготовления начинки: промыть вишню, освободить от косточек, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Проварить ее 10 минут и перетереть в пюре.



В полученное пюре добавить 100 г сахара, поставить на огонь и, доведя до кипения, проварить на медленном огне еще 5 минут. Охладить. Также можно использовать консервированную вишню или замороженную. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и слегка приварить в сахарном сиропе.



Остывшие готовые коржи сложить один на другой, прослаивая вишнёвой начинкой и взбитыми с сахаром сливками.



Украсить торт ломтиками яблок и взбитыми сливками смешанными с вишневым пюре.



Приятного аппетита!

бисквитный торт с вишневой прослойкой (450x337, 127Kb)

http://galkolas.ru/post437440201/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Бисквитный торт с вишневой прослойкой

Воскресенье, 09 Июля 2018 г. 01:02 (ссылка)


Бисквитный торт с вишневой прослойкой



Радостных событий на новой неделе!



В летние дни много свежих ягод и фруктов, которые можно использовать для приготовления любых десертов. Одним из таких может быть бисквитный торт. При приготовление которого вам понадобятся яблоки и вишня. Если вам нравится вкус торта с кислинкой, тогда обратите внимание на рецепт, которым поделились участники jrati.ru. Поблагодарим их и приступим к работе.

бисквитный торт с вишневой прослойкой (450x337, 127Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Каридопита (Греческая кухня)

Понедельник, 28 Мая 2018 г. 19:32 (ссылка)



Каридопита


 



Для рецепта вам потребуется:




для сиропа::



  • мед - 1/2 стакана


  • вода - 1/2 стакана


  • апельсиновый ликер - 1/2 стакана


  • сливочное масло - 200г


  • мука - 2 стакана


  • яйцо - 3шт.


  • сахар -1 стакана


  • апельсиновая цедра - 2 ч.л.


  • пекарский порошок - 2 ч.л.


  • измельченные грецкие орехи - 1.4 стакана


  • йогурт или сметана - 1 стакан.





Рецепт приготовления:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Как приготовить квас в домашних условиях (разные способы)

Среда, 25 Апреля 2018 г. 09:45 (ссылка)


Как приготовить квас в домашних условиях (разные способы)



3kvasa (500x366, 161Kb)



Квас - это самый популярный освежающий напиток и просто незаменим в летнюю жару. Приготовление кваса очень простое и не потребует от Вас много усилий. Спешите порадовать себя и своих близких. Вашему вниманию 3 самых вкусных рецепта домашнего кваса.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Печенье "Хоменташен"

Суббота, 03 Марта 2018 г. 13:14 (ссылка)


Печенье "Хоменташен"



pechene-homentashen (600x450, 363Kb)



Печенье хоменташен - небольшие треугольнички с традиционной маковой начинкой. Подают их на религиозном еврейском празднике Пурим. Тепло, забота, прелесть семейного уклада, все есть в этих нежных рассыпчатых печенюшках с сердечком сладкой и ароматной начинки из мака, изюма, орешков и меда с корицей.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Клюквенные веночки

Четверг, 16 Ноября 2017 г. 17:43 (ссылка)




Ингредиенты:



Тесто:

Мука — 500 г

Дрожжи свежие — 25 г

Молоко — 3/4 стакана (или вода)

Сахар — 2 ст.л.

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 г

Соль — 1/2 ч.л.

Начинка:

Клюква — 1,5 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Апельсиновая цедра — 1,5 ч.л.



Приготовление:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Клюквенные веночки

Четверг, 16 Ноября 2017 г. 17:36 (ссылка)




Ингредиенты:



Тесто:

Мука — 500 г

Дрожжи свежие — 25 г

Молоко — 3/4 стакана (или вода)

Сахар — 2 ст.л.

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 г

Соль — 1/2 ч.л.

Начинка:

Клюква — 1,5 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Апельсиновая цедра — 1,5 ч.л.



Приготовление:



1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

4. Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

5. Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

6. Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20 см.

7. Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

8. Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.

9. Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!



далее МК
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Апельсиновое печенье

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 18:54 (ссылка)






Ингредиенты:



Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г 

Мука — 220 г

Сахар — 80 г 

Яйца куриные — 1 шт.

Разрыхлитель — 1/2 ч. л. 

Сметана — 2 ст. л. 

Апельсиновая цедра — 1,5 ст. л. 

Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Апельсиновое печенье

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 18:52 (ссылка)






Ингредиенты:



Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г 

Мука — 220 г

Сахар — 80 г 

Яйца куриные — 1 шт.

Разрыхлитель — 1/2 ч. л. 

Сметана — 2 ст. л. 

Апельсиновая цедра — 1,5 ст. л. 

Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)



Приготовление:



1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить яйцо и сметану. Еще раз хорошо взбить.

3. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и апельсиновую цедру. Замесить тесто.

4. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 30–60 мин в холодильник.

5. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Формочкой вырезать печенье.

6. Переложить печенье на застеленный бумагой для выпечки противень.

7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 15–18 минут или до готовности.



Приятного аппетита!





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_i_lara

Новый год к нам мчится

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 10:03 (ссылка)

Тарталетки с розмарином и шоколадным кремом



Рассыпчатое тесто с миндалем и ароматом розмарина гармонично сочетается и с шоколадным кремом, и с традиционными взбитыми сливками.



За рецептом, если кому-то нужно, - сюда, пожалуйста.

Еще немного фоток.



Обожаю апельсиновую цедру, сваренную в сиропе! Здесь она тоже очень кстати :) А если запасы ее иссякли, сейчас, когда апельсинами завалены все прилавки, самое время приготовить свежую порцию для будущих десертов и выпечки.



***
Уже догорели ханукальные свечи, но в воздухе по-прежнему витают ароматы жареных пончиков и клубничного варенья, а в витринах переливаются огнями искусственные елочки всех видов и размеров. Один праздник плавно перетекает в другой. "Новый год к нам мчится, скоро все случится..." Пусть случится только хорошее, доброе, настоящее. Пусть прибавится тепла, любви, счастья. С наступающим Новым годом, друзья!

https://i-lara.livejournal.com/294106.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Клюквенные веночки

Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 17:28 (ссылка)






Ингредиенты:



Тесто:

Мука — 500 г

Дрожжи свежие — 25 г

Молоко — 3/4 стакана (или вода)

Сахар — 2 ст.л.

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 г

Соль — 1/2 ч.л.

Начинка:

Клюква — 1,5 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Апельсиновая цедра — 1,5 ч.л.



Приготовление:



1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

4. Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

5. Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

6. Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20 см.

7. Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

8. Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.

9. Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!







































источник

http://edaklass.ru/post419663508/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Клюквенные веночки

Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 17:28 (ссылка)






Ингредиенты:



Тесто:

Мука — 500 г

Дрожжи свежие — 25 г

Молоко — 3/4 стакана (или вода)

Сахар — 2 ст.л.

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 г

Соль — 1/2 ч.л.

Начинка:

Клюква — 1,5 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Апельсиновая цедра — 1,5 ч.л.



Приготовление:



1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

4. Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

5. Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

6. Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20 см.

7. Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

8. Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.

9. Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!







































источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Клюквенные веночки

Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 17:26 (ссылка)








Ингредиенты:



Тесто:

Мука — 500 г

Дрожжи свежие — 25 г

Молоко — 3/4 стакана (или вода)

Сахар — 2 ст.л.

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 г

Соль — 1/2 ч.л.

Начинка:

Клюква — 1,5 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Апельсиновая цедра — 1,5 ч.л.



Приготовление:



1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

4. Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

5. Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

6. Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20 см.

7. Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

8. Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.

9. Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!







































источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Как приготовить сметанный кекс

Четверг, 29 Июня 2017 г. 20:41 (ссылка)

Сметанный кекс с апельсином, шоколадом и орехами безумно вкусный десерт, который можно позволить себе на завтрак. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Мятно-апельсиновый хлеб

Суббота, 24 Июня 2017 г. 12:40 (ссылка)


Очень красивый, ароматный и воздушный хлеб с тончайшей корочкой.









 







На одну большую буханку:



125 г цельного молока;

7г свежих дрожжей;

250 г пшеничной, хлебопекарной муки;

30 г несоленого масла комнатной температуры;

20 г мелкого сахарного песка;

5 г соли;

1 крупное яйцо;

1 пучок свежей мяты;

0,5 ст. ложки ликера Куантро;

1 яйцо, взбитое с щепоткой соли, для смазывания верха;

Мука на посыпку.

Немного масла для смазки противня.



Молоко для этого хлеба нужно ароматизировать: для этого на маленьком огне доведите его до кипения вместе с мятой, снимите его с плиты и настаивайте 1 час. Процедите.

Смешайте апельсиновую цедру с Куантро. Слегка смажьте противень маслом (я использовала бумагу для выпекания).



Замесите тесто:

Подогрейте молоко до температуры тела.



Если вы замешиваете тесто вручную, вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки. После этого таким же способом вотрите в муку с дрожжами сливочное масло, добавьте соль и сахар, затем яйца и ароматизированное молоко. В конце работы с тестом добавьте цедру тщательно вмешайте ее. Сформируйте шар, слегка присыпьте миску мукой и оставьте в ней тесто на 1 час (у меня стояло минимум 2 часа).



Затем выложите тесто на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность. Сформируйте батон и уложите его на смазанный маслом (выстеленный бумагой) противень. При помощи кисточки смажьте верх заготовки яйцом с солью. Подождите пока батон чуть-чуть подсохнет и накройте его полотенцем и поставьте на расстойку на 1,5 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое. Еще раз смажьте верх яйцом (я смазывала один раз, перед выпечкой). Сделайте надрезы по всей длине батона.



Нагрейте духовку до 220С. Поставьте хлеб в разогретую духовку, уменьшите нагрев до 210С и пеките 2 мин, после чего понизьте температуру до 200С и пеките еще 20-30 мин - до тех пор, пока хлеб не станет темно-золотистым.



Подавайте в виде тостов с мятным маслом (масло взбитое добела с мятой).



Мои замечания:

Впервые замешивала тесто по этой технологии, без предварительного "оживления" дрожжей. Смешала все ингредиенты, как указано в рецепте вручную, а замешивать тесто предполагала с помощью комбайна (насадкой "крюк"). Но у меня не получилось, тесто не собралось в ком, как это происходит обычно (а я не новичок в хлебопечении smile). Выскребла тесто из чаши комбайна, и оно совершенно волшебным образом без добавления муки очень легко вымесилось вручную! Тесто получилось очень эластичное и удобное в работе.

Не понимаю в чем смысл смешивания яйца с солью для смазывания хлеба (хотя в следующий раз попробую сделать по рецепту, возможно тогда и пойму smile), поэтому верх смазывала только яйцом.



Обращаю внимание, что подошедший хлеб очень нежный и воздушный и требует бережного обращения, поэтому расстаивать его лучше сразу на противне!



Повторюсь, хлеб получился ну очень вкусный! Тосты из него просто изумительные!





Автор рецепта указывает, что такой мятно-апельсиновый хлеб является идеальной основой для хлебных пудингов. 



Источник:Ришар Бертине "Свой хлеб. Удивительное искусство и просто удовольствие".





UPD: Я теперь знаю для чего смешивать яйцо с солью при смазывании готовых изделий. Добавление соли делает яйцо более жидким, что удобно при смазывании. Возьмите на вооружение!


источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Мятно-апельсиновый хлеб

Суббота, 24 Июня 2017 г. 12:38 (ссылка)


Очень красивый, ароматный и воздушный хлеб с тончайшей корочкой.









 







На одну большую буханку:



125 г цельного молока;

7г свежих дрожжей;

250 г пшеничной, хлебопекарной муки;

30 г несоленого масла комнатной температуры;

20 г мелкого сахарного песка;

5 г соли;

1 крупное яйцо;

1 пучок свежей мяты;

0,5 ст. ложки ликера Куантро;

1 яйцо, взбитое с щепоткой соли, для смазывания верха;

Мука на посыпку.

Немного масла для смазки противня.



Молоко для этого хлеба нужно ароматизировать: для этого на маленьком огне доведите его до кипения вместе с мятой, снимите его с плиты и настаивайте 1 час. Процедите.

Смешайте апельсиновую цедру с Куантро. Слегка смажьте противень маслом (я использовала бумагу для выпекания).



Замесите тесто:

Подогрейте молоко до температуры тела.



Если вы замешиваете тесто вручную, вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки. После этого таким же способом вотрите в муку с дрожжами сливочное масло, добавьте соль и сахар, затем яйца и ароматизированное молоко. В конце работы с тестом добавьте цедру тщательно вмешайте ее. Сформируйте шар, слегка присыпьте миску мукой и оставьте в ней тесто на 1 час (у меня стояло минимум 2 часа).



Затем выложите тесто на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность. Сформируйте батон и уложите его на смазанный маслом (выстеленный бумагой) противень. При помощи кисточки смажьте верх заготовки яйцом с солью. Подождите пока батон чуть-чуть подсохнет и накройте его полотенцем и поставьте на расстойку на 1,5 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое. Еще раз смажьте верх яйцом (я смазывала один раз, перед выпечкой). Сделайте надрезы по всей длине батона.



Нагрейте духовку до 220С. Поставьте хлеб в разогретую духовку, уменьшите нагрев до 210С и пеките 2 мин, после чего понизьте температуру до 200С и пеките еще 20-30 мин - до тех пор, пока хлеб не станет темно-золотистым.



Подавайте в виде тостов с мятным маслом (масло взбитое добела с мятой).



Мои замечания:

Впервые замешивала тесто по этой технологии, без предварительного "оживления" дрожжей. Смешала все ингредиенты, как указано в рецепте вручную, а замешивать тесто предполагала с помощью комбайна (насадкой "крюк"). Но у меня не получилось, тесто не собралось в ком, как это происходит обычно (а я не новичок в хлебопечении smile). Выскребла тесто из чаши комбайна, и оно совершенно волшебным образом без добавления муки очень легко вымесилось вручную! Тесто получилось очень эластичное и удобное в работе.

Не понимаю в чем смысл смешивания яйца с солью для смазывания хлеба (хотя в следующий раз попробую сделать по рецепту, возможно тогда и пойму smile), поэтому верх смазывала только яйцом.



Обращаю внимание, что подошедший хлеб очень нежный и воздушный и требует бережного обращения, поэтому расстаивать его лучше сразу на противне!



Повторюсь, хлеб получился ну очень вкусный! Тосты из него просто изумительные!





Автор рецепта указывает, что такой мятно-апельсиновый хлеб является идеальной основой для хлебных пудингов. 



Источник:Ришар Бертине "Свой хлеб. Удивительное искусство и просто удовольствие".





UPD: Я теперь знаю для чего смешивать яйцо с солью при смазывании готовых изделий. Добавление соли делает яйцо более жидким, что удобно при смазывании. Возьмите на вооружение!


источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Нежнейший и ароматнейший апельсиновый кекс (Orange cake)

Среда, 31 Мая 2017 г. 21:26 (ссылка)






Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Торт с карамельными апельсинами

Вторник, 04 Апреля 2017 г. 10:38 (ссылка)




Торт с карамельными апельсинами





Рецепт торта с карамельными апельсинами



Мягкий нежный крем в сочетании с апельсиново-ванильным бисквитом и неповторимым вкусом незабываемых карамельных апельсинчиков.

Этот тортик как по своему вкусу так своему виду вызвал истинный восторг у дегустаторов. Сметанно-сливочный крем отлично пропитывает коржи и карамельные апельсины в его составе, которые отдают ему всю свою неповторимость и незабываемость вкуса, при этом становятся абсолютно не жесткими, без горчинки. А благодаря украшению в вашем доме будет витать несравненный аромат пряностей.

Рецепт самих карамелизированных апельсинов я публиковала чуть раньше.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
НАТАШКА-ПРОМОКАШКА

Без заголовка

Понедельник, 28 Февраля 2017 г. 03:21 (ссылка)
harch.ru/vtorye-blyuda/tush...skresny-e/


Горячо любимые и обожаемые всей семьей ребрышки... Ингредиенты: 1 кг свиных ребер 400 г томатов в собственном соку 1/2 стакана красного полусладкого вина Сок 1/2 лимона 3 зубчика чеснока ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Польский праздничный пряник («Piernik staropolski»)

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 10:58 (ссылка)


Польский праздничный пряник ("Piernik staropolski")



Польский праздничный пряник («Piernik staropolski»)



Ароматная сытная выпечка к празднику.



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<апельсиновая цедра - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda