(и еще 157083 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Чеснок алкоголь апельсин вишня выпечка глазурь грецкие орехи грибы дрожжи желатин запеканка изюм какао капуста картофель кекс кефир курица ликер лимон лук мед молоко морковь мука мясо оладьи орехи панировка перец печенье пирог пирожное помидор рис сгущенка сливки сметана соус сыр творог тесто торт фарш фритюр фрукты шоколад яблоки ягоды яйцо
Рулет из сельди |
Метки: рулет салат свекла морковь картофель сыр сельдь желатин |
Запеканка из овощей с сыром |
Метки: запеканка цукини кабачок баклажан помидор морковь лук Чеснок сыр |
Шоколадно-вишневый чизкейк "Апогей" |
Метки: чиз-кейк творог сыр шоколад печенье вишня помадка |
Сырные шарики |
Метки: сыр фритюр к пиву мука |
Чизкейк с клубникой (без выпечки) |
Метки: чиз-кейк творог маскарпоне сыр печенье желатин клубника сливки |
Лимончелло, моццаралла и лазанья |
Флан из цукини с сыром Камамбер |
Метки: флан маффины цукини кабачок сыр сметана мука |
ИНДИЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР! |
Видео. Ведущая готовит блюда индийской кухни: домашний сыр (панир), "Гаурангу", фаршированные помидоры, гулабджамуны (сладкие шарики), сандеш (сладкий сыр).
РЕЦЕПТЫ этих блюд:
Метки: вегетарианское перец сыр морковь картофель орехи помидор панир адыгейский сыр гулабджамуны сандеш |
Panino napoletano |
Булочки получаются невероятно ароматные и сытные!
В этом рецепте используется несколько сортов колбас и сыров.
Лучше, конечно, брать оригиналы, но на всякий случай в ингредиентах написано, чем их можно заменить.
Метки: выпечка тесто мука дрожжи панини пирожки ветчина колбаса сыр хлебопечь |
Чесночные пирожки |
Берем ::
0,5 кг муки
30 г дрожжей
1/4 л теплого молока
60 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
Начинка ::
Пара головок чеснока
75 г сливочного масла
200 г творога
200 г сыра
1 яйцо
1 ст. л. муки
1/2 ч. л. соли
зелень рубленная - горсть
В стакан наливаем немного теплого молока, сыпем дрожжи, добавляем 3 ст. ложки сахара и ждем. В кастрюлю выливаем остальное молоко, вбиваем яйцо, растопленное масло, щепотку соли. Когда подойдут дрожжи, добавляем их в тесто. Муку просеиваем и добавляем к жидкой основе, замешиваем упругое тесто. Скатываем в шар, кладем в кастрюлю, накрываем ее влажным полотенцем, даем подойти. Чеснок нарезаем мелко или натираем на терке. На сковороде разогреваем масло и обжарим чеснок буквально минутку. Смешиваем творог с яйцом, сыром, оставшимся маслом, мукой и солью. Соединяем с чесноком. Раскатываем тесто до толщины 1 см, формируем кружочки. Выкладываем начинку. Лепим пирожки по форме, какая душе нравится, если делаете полуоткрытые, то посыпайте зеленью, если закрытые - зелень в начинку! В духовку на полчаса при температуре 200 С. Вкусно, особенно такое любят мужчины, с пивом просто отличная вещь!
Метки: пирожки Чеснок дрожжи мука тесто творог сыр к пиву |
Открытые мини-пирожки из слоеного теста |
Открытые мини-пирожки из слоеного теста
Очень разные и очень вкусные. Начинка может быть, в принципе, любой, у меня сегодня 4 вида:
- с семгой и специями (или любой красной рыбой)
- с сыром, помидорами и синим базиликом (реганом)
- с адыгейским сыром (с карамельной корочкой)
- с грушевым конфитюром
Для этого священнодействия нам понадобится 2 упаковки слоеного дрожжевого теста (по 2 листа в каждом), итого 4 листа. Каждый пласт теста режем на 9 одинаковых квадратиков. Выкладываем квадраты на предварительно застеленный пергаментом противень.
Начинка следующая ::
Для рыбных пирожков - слабосоленая семга (3 тонких ломтика), сок половины лимона, специи (выкладывается семга, сбрызгивается лимонным соком и посыпается специями)
Для сырно-помидорных - любой твердый сыр типа "российского", помидорки-черри и пучок регана (черрики режем пополам, выкладываем на тесто, сверху листок-другой регана, накрываем сыром)
для сладких сырных - адыгейский сыр, сахар, сливочное масло (кусок сыра прямоуголной формы выкладывается в серединку пирожка, посыпается сахаром и сверху кладется мааа-ааленький кусочек сливочного масла).
для грушевых - грушевый конфитюр, корица и гвоздика. (Можно любое варенье. Или карамелизированные яблоки. Все, что душа пожелает).
Выкладываем начинку точно в середину квадратика, ничего не защипываем, следим, чтобы до края теста оставалось не меньше 1 см. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем... вот время не засекаю, короче, печем, пока тесто не поднимется и не приобретет приятный золотистый цвет.
Готовятся очень быстро, красивые и вкусные до безумия (как раз для неожиданно нагрянувших гостей вариант, потому как основную работу делает духовка).
Метки: рыба сыр пирожки помидор слоеное тесто к пиву адыгейский сыр варенье |
МАНТЫ И ПЕЛЬМЕНИ |
Метки: курица мясо тесто молоко сыр фарш сметана пельмени свинина мука телятина соус тыква манты можжевельник баранина в горшочках ягоды можжевельника |
ПИТА С ГРИБАМИ |
Метки: пита грибы шампиньоны лук майонез гренки жульен пицца сыр яйцо помидор кетчуп томатная паста томатный соус |
ЗАПЕКАНКА ИЗ КОТЛЕТ С МОЛОДОЙ КАПУСТОЙ |
Метки: запеканка котлеты капуста фарш выпечка соус бешамель сыр |
ОЛАДЬИ МЯСНЫЕ |
Метки: молоко сыр фарш мука яйцо овощи оладьи крупа крахмал творог. брынза |
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬЯ |
Метки: оладьи яйца кабачок цукини мука тесто сыр |
ЧЕСНОЧНЫЕ СЫРНИКИ |
Метки: сырники творог оладьи яйца мука тесто сыр Чеснок зелень к пиву |
ЗАПЕКАНКА МЯСНАЯ С ГРИБАМИ |
Ингредиенты:
0,5 кг свежих грибов (я использую шампиньоны), 0,5 кг мясного фарша (можно и птичий), 1 средняя луковица, 100-150 гр тёртого сыра, 100 гр сметаны, 4 ст. ложки муки, 1/4 стакана манной крупы, 1 яйцо, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Грибы и лук мелко порезать и обжарить, остудить. Фарш обжарить отдельно и тоже остудить. Потом всё сложить в посуду, где будет готовиться запеканка, добавить манку, яйцо, соль и перец. Всё перемешать и дать постоять.
Приготовить белый соус средней густоты:
муку обжарить, добавить полтора стакана тёплой воды, размешать. Добавить сметану, посолить. Для усиления вкуса можно добавить кубик грибного бульона, различные специи (кто что любит). Всё тщательно перемешать, проварить 1-2 мин и так же остудить.
Затем остывшим соусом залить мясо-грибную массу и опять дать постоять минут 20-30. После этого поставить в разогретую духовку (или микроволновку) на 20 минут. За 5-7 минут до окончания готовки посыпать тёртым сыром и дать корочке слегка подрумяниться.
Приятного аппетита!
Метки: запеканка выпечка сыр фарш мясо курица грибы шампиньоны сметана манка |
Рисовая запеканка с консервированным лососем |
Метки: рыба сыр выпечка запеканка сметана рис консервы лосось горбуша кета |
Запеканка "Хозяюшка" из гречки с рыбой под томатным соусом |
СОВЕТ ::
У меня был 1кг зубатки. Просто жуткая рыба. Наверное процентов на 80 состоит из воды. Из килограмма еле-еле набралось на запеканку. Автор советует брать филе трески. Также в рецепте используется краснодарский соус. Я брала кетчуп. И еще у меня оставалось немного лечо, которое я использовала вместо нижнего слоя соуса. Надо сказать, запах болгарских перцев придал запеканке пикантность.
Метки: рыба сыр выпечка запеканка лечо гречка кетчуп томатная паста томатный соус |
Запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом |
Метки: рыба сыр выпечка запеканка сметана мука гречка |
ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ С СЫРОМ |
Метки: запеканка выпечка баклажан кабачок цукини сыр помидор перец |
Запеканка из квашеной капусты с курицей |
Дневник |
Метки: запеканка выпечка сыр курица паприка картофель капуста белое вино панировка сулгуни |
Запеканка «Курочка под шубкой» |
Дневник |
Метки: запеканка выпечка сыр курица рис помидор грибы шампиньоны |
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С САЛЬСОЙ |
Метки: лук сыр выпечка запеканка фарш сальса соус картофель кетчуп томатная паста |
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ СО СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ |
Метки: осетинские пироги свекольная батва пирог пирожки выпечка дрожжи тесто мука сыр |
ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ |
Метки: хачапури сыр выпечка брынза сулугуни адыгейский сыр |
КИШ (Quiche) |
Метки: киш пирог слоеное тесто выпечка сыр яйцо сливки мускатный орех |
Рыбный киш «Красное и белое» |
Киш – это открытый французский пирог. То есть это не название определенного блюда, а способ приготовления. Причем как тесто, так и начинки можно использовать разные. Тесто может быть слоеным (как у меня), дрожжевым, песочным, даже простым пельменным. В качестве начинки можно использовать мясо, рыбу, овощи, крупы, фрукты, творог – масса вариаций. Единственное правило – начинка не должна рассыпаться. Поэтому в качестве «связующего звена» используют сыр, омлетную смесь или желатин.
Я приготовила пирог с двумя видами рыбы и двумя сортами сыра. Получилось потрясающе вкусно и в горячем и в холодном виде.
Метки: киш пирог слоеное тесто выпечка сыр адыгейский сыр горбуша тилапия |
Киш с овощами |
Метки: киш пирог слоеное тесто выпечка сыр капуста фасоль |
Открытый пирог (КИШ) со шпинатом и шпротами |
Метки: киш сыр выпечка пирог шпинат помидор полуфабрикаты кончервы шпроты слоеное тесто |
Пирог из лаваша (с сулугуни, укропом и картошкой) |
Метки: пирог тесто выпечка мука сыр лаваш сулгуни картофель |
Пирог из лаваша с фаршем быстрый-быстрый |
Метки: пирог тесто выпечка мука сыр лаваш фарш |
ПИРОГ С БРОККОЛИ и ВЕТЧИНОЙ |
Метки: лук тесто киш сыр выпечка пирог ветчина мука капуста брокколи песочное тесто |
ПИРОГ С КРЕВЕТКАМИ |
Метки: тесто киш сыр выпечка пирог мука яйцо майонез горчица оливки креветки |
ПИРОГ СЫРНО-ГРИБНОЙ + КУРИЦА |
Приготовила сегодня такой сырный пирожок, (завалялись грибочки в холодильнике, решила так утилизировать))) сама не ожидала как вкусно получилось)) готовится элементарно из минимума продуктов, а как вкуусно!!
1. грибы, помыть, порезать, обжарить на растит.масле в небольшой сковороде минут 5-7. посолить, отставить в сторону.
2. натереть сыр (какой вам нравится, у меня была моцарелла) грамм 100, можно больше + у меня завалялся маленький плавленный сырок для супа с грибами, его резать бесполезно-измажешь все, что можно, потому пальчиками пощипать на небольшие кусочки. + еще я добавила несколько кусочков отварной курицы (но можно без курятины)
3. самое главное: в миску 1 стакан муки (200гр) + 1ч/л разрыхлителя + 125мл.молока комнатной температуры + 3 яйца + 50гр.растит.масла, размешать, добавить соли. Всыпать в тесто наш сыр, размешать и добавить грибы, снова размешать.
4. выложить массу в форму смазанную растит.маслом, поставить в духовку на 30-40мин.
Получается очень сочно, особенно вкусны кусочки подтаявшего плавленного сырка. Будет очень вкусно с супом или бульоном.
Метки: пирог тесто выпечка мука сыр грибы курица |
РЫБНЫЙ ПИРОГ С РИСОМ (по финским мотивам) + др. РЫБНЫЕ ПИРОГИ |
Метки: пирог тесто выпечка мука рыба красная рыба рис сыр слоеное тесто сёмга лосось форель горбуша кета |
Сырный пирог с щавелем и шпинатом |
Метки: пирог тесто выпечка мука сыр щавель шпинат |
ТОРТ "СЫРОК В ШОКОЛАДЕ" |
Метки: торт шоколад тесто выпечка крем мука какао сыр творог глазированные сырки |
РЕЦЕПТЫ С РИКОТТОЙ |
Метки: торт салат сыр выпечка запеканка творог пирог крем рулет маффины пельмени бисквит кекс лазанья соус овощи паста оладьи равиоли безе |
РЕЦЕПТЫ С МАСКАРПОНЕ |
Метки: торт мясо шарлотка салат фрукты сыр выпечка запеканка творог пирог мусс блины тирамису амброзия соус паста безе ризотто маскарпоне фокачча |
ДОМАШНИЙ СЫР :: СЛИВОЧНЫЙ МАСКАРПОНЕ (итал. Mascarpone) |
Метки: сыр маскарпоне тирамису сливки лимонная кислота |
ТИРАМИСУ 8 :: МАСТЕР-КЛАСС |
Тирамису - быстрый и простой в исполнении десерт.
Существует великое множество рецептов тирамису. В ресторанах наверняка вы встречали многослойное тирамису, но мы его сделаем в один слой, поэтому берем невысокую посуду, лучше всего - с прозрачными стенками, чтобы оценить всю красоту десерта.
Время приготовления :: 15 минут.
Ингредиенты ::
Метки: тирамису пирожное творог сыр маскарпоне печенье савоярди какао марсала ликер кофе |
ТИРАМИСУ 7 |
Метки: тирамису пирожное творог сыр маскарпоне печенье савоярди какао кофе |
Мастер-класс А. Селезнёва в кулинарной школе Гастронома. |
На днях в Кулинарной школе Гастронома проходил долгожданный Мастер-класс Александра Селезнева. Я не первый раз прихожу в Кулинарную школу на МК, но каждый раз меня поражает совершенно потрясающая атмосфера доброжелательности! Я немного опоздала, хотя со мной это бывает крайне редко, но все равно приятно было увидеть в зале массу народа и много знакомых лиц. Большинство, кто впервые попадает в Школу, остаются ее постоянными слушателями. Это как раз показательно!
Ну, Александра представлять не надо. Думаю, все его знают! Это море обаяния и бездна практических знаний! Его передачи теперь проходят по четвергам по каналу Домашний, по-моему, в 9.30.
Метки: чиз-кейк творог сыр |