Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 412 сообщений
Cообщения с меткой

равиоли - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Riminini

РАВИОЛИ С ГРИБАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Пятница, 21 Сентября 2018 г. 06:10 (ссылка)

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

РАВИОЛИ С ГРИБАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ





3937385_9071_max (700x467, 84Kb)



Приготовь равиоли с грибами в домашних условиях и устрой настоящий праздник итальянской кухни у себя дома!





ИНГРЕДИЕНТЫ




  • 2 яйца


  • 1-1,5 стакана муки


  • 100 г любых грибов


  • 1 луковица


  • 3-4 листочка базилика


  • 1 ст. ложка растительного масла


  • 20 г очищенных грецких орехов


  • 20 г пармезана


  • 50 мл сливочного масла


  • 1 зубчик чеснока


  • зелень петрушки


  • черный молотый перец


  • соль
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Никуманы - тыквенные пирожки

Четверг, 20 Сентября 2018 г. 22:03 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Никуманы - это японские паровые пирожки с начинкой из мясного фарша. Их часто можно встретить в Японии в продаже на улицах в палатках, очень удобно подкрепится на бегу. Тыква окрашивает тесто в приятный оранжевый цвет, ну а о пользе этого овоща вообще излишне напоминать.
Я приготовитла никуманы с начинкой из картофеля, такое сочетание - тыква и картофель - мне показалось очень удачным. Кроме того, во время поста такой рецепт для многих покажется находкой.


- тыква
- мука
- соль
- картофель
- цукини
- баклажан
- оливковое масло
- репчатый лук

Тыкву нарежем кусками и отварим на пару до мягкости. Можно отваривать в подсоленой воде.
Пока есть время, займёмся начинкой. Нарежем картофель мелкими кубиками. У меня вместо картфеля был батат, но особой разницы нет.
Разогреем на сковороде оливковое масло, обжарим в нём лук, затем добавим кубики картофеля. Обжарим пару минут. Добавим нарезанные мелкими кубиками баклажан и цукини, посолим. Оставим овощи тушиться минут 10.
Тем временем готова тыква. Взбиваем её при помощи погружного блендера в пюре. Я его посолила, хотя в оригинальном рецепте соль в тесте отстутствует, так как готовые никуманы перед употреблением макают в солёные соусы.
Постепенно добавляем к пюре из тыквы белую муку. Вымешиваем пластичное нелипкое тесто.
Отделяем от теста кусочки размером с грецкий орех, раскатываем круг, чем тоньше, тем лучше. Выкладываем в центр начинку из картофеля и овощей.
Приподнимаем края теста, защипываем их сверху, оставляя отверстие в центре.
Никуманы готовят в пароварке, застеленной тканью, чтобы пирожки не прилипли. Время приготовления никуманов 40 минут, но это с сырой мясной начинкой. У меня же была практически готовая овощная начинка, поэтому мои никуманы были готовы за 10 минут. Готовые никуманы хорошо держат форму и по виду напоминают оранжевые цветы.
Можно подавать их на закуску или в качестве второго блюда.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

http://www.liveinternet.ru/users/2982488/post440837987/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktori2014

РАВИОЛИ С МЯСОМ

Среда, 05 Сентября 2018 г. 12:35 (ссылка)


5545186_pbkPEFXaDrc (480x252, 18Kb)



Ингредиенты

Мясной фарш — 400 г (говяжий или куриный)

Ветчина или грудинка — 100 г

Яйцо — 1 шт

Панировочные сухари из белого хлеба — 3 ст.ложки

Сыр — 50 г

Масло оливковое — 3 ст.ложки

Белое вино сухое — 3 ст.ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Мускатный орех молотый — 1/4 ч.ложки

Соль — по вкусу

Зелень петрушки — 3–4 веточки



Тесто

Мука пшеничная высший сорт — 500 г

Яйцо — 5 шт

Соль — 1/2 ч.ложки

Сыр и ветчину нужно измельчить как можно мельче, чтобы в фарше не было ни одного крупного кусочка. Сыр проще всего натереть на мелкой терке, главное, чтобы он был твердый.



Ветчина улучшает вкус начинки, вместо нее можно использовать грудинку или сырокопченую колбасу, или другой подходящий продукт мясной гастрономии. Ветчину можно мелко-мелко нарезать, если вы виртуозно владеете ножом. Если есть возможность, то лучше воспользоваться кухонным комбайном и измельчить ветчину с помощью насадки с ножами. Предварительно нарежьте ветчину на небольшие кусочки. Возможно у вас получится измельчить ветчину блендером, я не пробовала, но ветчину нужно перед этим нарезать маленькими кусочками.



Подготовленные сыр и ветчину переложите в тарелку.



Просейте муку на стол, чтобы образовалась горка. Сделайте в центре углубление и вбейте яйца, добавьте соль. Начинайте замешивать тесто подсыпая муку с краев.



Замесите однородное тесто и сформируйте из него шар. Заверните его в пищевую пленку или накройте чистым полотенцем и оставьте примерно на 30 минут. Пока тесто "отдыхает" можно приготовить начинку.



Существует множество вариантов приготовления начинки для равиолей с мясом. Те, что предлагают на большинстве русскоязычных кулинарных сайтов, мало чем отличаются от той, которую кладут в пельмени. Чаще всего это просто сырой мясной фарш с луком, яйцом и специями. Но тогда равиоли будут отличаться от наших пельменей только формой - ничего интересного.

Этот вариант я нашла на одном итальянском кулинарном сайте. И нужно сказать, он не разочаровал. Фарш можно использовать говяжий или куриный (в исходном варианте говяжий, но с куриным тоже хорошо получается).

Итак, приступим. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте оливковое масло. Выложите мясной фарш, посолите немного и обжаривайте примерно 5 минут.



Добавьте сухое вино и половину стакана горячей воды. Тушите мясной фарш до готовности, примерно 10 минут. Переложите готовый фарш в миску.



Добавьте в готовый мясной фарш панировочные сухари и перемешайте.



Затем добавьте яйцо, подготовленные сыр и ветчину, мускатный орех, черный молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешайте и посолите начинку по вкусу.



Разделите тесто на две половины и раскатайте в пласты толщиной примерно 2 мм. Так, чтобы у вас получились две широкие полосы.



Равиоли с мясом

На один выкладывайте фарш, примерно чайная ложка, на расстоянии 2 см между порциями.



Накройте пласт теста с выложенным фарш другим. Сделать пласты одинакового размера задача не простая. Поэтому края не будут стыковаться, ничего страшного, все равно их можно потом обрезать.



Равиоли с мясом

Указательными пальцами придавите пласты другу к другу между начинкой как можно плотнее.



Равиоли с мясом

Обрежьте края фигурным ножом (или самым обычным столовым, в этом случае край будет просто ровным) и разрежьте сложенные пласты на небольшие прямоугольники или квадраты, как получится, с начинкой в центре.



Поставьте кастрюлю с водой на плиту и вскипятите воду. Добавьте соль и положите вариться равиоли. Обязательно перемешайте, чтобы они не слиплись. Так как начинка внутри уже готовая, долго варить равиоли нет необходимости: всплывут, еще несколько минут и можно вынимать шумовкой в миску. Добавьте немного сливочного масла и перемешайте.



Подают равиоли с мясом горячими, просто со сливочным маслом или сметаной, с подходящим соусом, например, грибным, сырным, соевым или томатным. Перед подачей можно посыпать равиоли мелко нарезанной зеленью и тертым сыром.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

РАВИОЛИ С ГРИБАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Среда, 29 Августа 2018 г. 17:35 (ссылка)



3937385_9071_max (700x467, 84Kb)



Приготовь равиоли с грибами в домашних условиях и устрой настоящий праздник итальянской кухни у себя дома!





ИНГРЕДИЕНТЫ




  • 2 яйца


  • 1-1,5 стакана муки


  • 100 г любых грибов


  • 1 луковица


  • 3-4 листочка базилика


  • 1 ст. ложка растительного масла


  • 20 г очищенных грецких орехов


  • 20 г пармезана


  • 50 мл сливочного масла


  • 1 зубчик чеснока


  • зелень петрушки


  • черный молотый перец


  • соль
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marusya_esk

Равиоли с чиром и креветками

Воскресенье, 27 Августа 2018 г. 00:10 (ссылка)






bfd55c0b (700x386, 292Kb)

 



ИНГРЕДИЕНТЫ




Для начинки:




  • 400 г филе чира на коже


  • 100 мл сливок жирностью от 33%


  • 250 г очищенных варенных средних креветок


  • листики 2 веточек укропа плюс для подачи


  • свежемолотый черный перец


  • манная крупа



Для равиоли:




  • 400 г пшеничной муки


  • 4 яйца


  • 1 ст.л. оливкового масла


  • лимонный сок и сливочное масло для подачи


  • соль
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Равиоли

Среда, 13 Июня 2018 г. 14:31 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеРавиоли

4248238_30 (607x404, 39Kb)

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотки
Мясной фарш (говяжий или смешанный) — 250 г
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте продукты для теста и фарша. Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.
Замесите крутое тесто, вымешивайте хорошо, пока колобок не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Готовое тесто положите в пакет и дайте отдохнуть минут 30–40. После этого тесто станет мягче и податливее. Приготовьте фарш: перекрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко порезанный лук, соль, специи, пару столовых ложек воды (для сочности). Хорошо перемешайте руками фарш, помните его. Тесто разделите на 4 равных части. Одну часть раскатайте максимально тонко, примерно 1 мл. Чайной ложкой набирайте фарш и выкладывайте ровными рядами. Раскатайте второй лист теста, накройте первый лист с фаршем. Осторожно ребром ладони пройдитесь между рядами, придавите немного тесто. Ножом для пиццы порежьте тесто на квадратики. Волнистым ножом красивее будет!
Для лучшего закрепления нужно вилочкой придавить края равиоли.
Доведите воду до кипения, посолите. Варите равиоли 5–7 минут.
Готовые равиоли подайте с маслом и зеленью к столу! Можно предложить сметану, майонез или любимый соус.

http://kolobok23.ru/post436288509/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Равиоли

Среда, 13 Июня 2018 г. 10:11 (ссылка)


4248238_30 (607x404, 39Kb)



Ингредиенты:



Мука — 200 г

Яйцо — 2 шт.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль — 2 щепотки

Мясной фарш (говяжий или смешанный) — 250 г

Лук — 1 шт.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу



Приготовление:



Подготовьте продукты для теста и фарша. Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.

Замесите крутое тесто, вымешивайте хорошо, пока колобок не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Готовое тесто положите в пакет и дайте отдохнуть минут 30–40. После этого тесто станет мягче и податливее. Приготовьте фарш: перекрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко порезанный лук, соль, специи, пару столовых ложек воды (для сочности). Хорошо перемешайте руками фарш, помните его. Тесто разделите на 4 равных части. Одну часть раскатайте максимально тонко, примерно 1 мл. Чайной ложкой набирайте фарш и выкладывайте ровными рядами. Раскатайте второй лист теста, накройте первый лист с фаршем. Осторожно ребром ладони пройдитесь между рядами, придавите немного тесто. Ножом для пиццы порежьте тесто на квадратики. Волнистым ножом красивее будет!

Для лучшего закрепления нужно вилочкой придавить края равиоли.

Доведите воду до кипения, посолите. Варите равиоли 5–7 минут.

Готовые равиоли подайте с маслом и зеленью к столу! Можно предложить сметану, майонез или любимый соус.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kalinka70

Тесто для лазаньи, равиоли, тальятелле

Понедельник, 04 Июня 2018 г. 13:08 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/103725/

Пресное тесто
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кахетинка

Рецепты и рецептики

Среда, 07 Марта 2018 г. 08:24 (ссылка)
sloosh.ru/pages/6159-ravioli.html


Рецепт блюда «равиоли». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Zharskaja

Равиоли

Суббота, 13 Января 2018 г. 05:02 (ссылка)


Источник https://ok.ru/group44858675364094/topic/67471218365950





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Равиоли

Среда, 12 Июля 2017 г. 16:44 (ссылка)

Тесто, начинка, лепка и приготовление
В классическом рецепте итальянских изделий практически нет воды. Иногда допускается добавка жидкости для замеса теста. Рецепт очень простой. Итак, начинаем готовить тесто: яйца — 2 штуки;
желтки — 4 штуки;
мука — около 250 граммов;
соль — щепотка;
растительное масло — 1 столовая ложка;
вода — столовая ложка.
Затраты времени — 25 минут. Калорийность на 100 граммов — 200 ккал.
Яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем. Добавляем соль и масло. Муку просеиваем горкой в центр стола или доски. Делаем небольшое углубление и начинаем вливать жидкую часть. Замешиваем тесто высокой упругости и добавляем немного воды. Консистенция должна быть упругой и восстанавливать форму при нажатии пальцем. А какую сделать начинку? Самый простой вариант — обжарить шампиньоны с луком. Для этого грибы измельчаем мелким кубиком вместе с луком и обжариваем на сковороде со сливочным маслом. В готовую начинку можно потереть любой сыр. Формируем равиоли.
С куриным филе
филе — 200 граммов;
лук — 1 луковица;
красный болгарский перец — половина плода;
сыр твердый — 60 граммов;
масло сливочное — 50 граммов.
Затраты времени — 30 минут. Калорийность на 100 граммов — 270 ккал.
Готовим тесто по классическому рецепту. Накрываем его пленкой, а затем отправляем в холодильник.
Измельчаем куриное филе в блендере или же при помощи мясорубки. На сливочном масле обжариваем лук и болгарский перец. Добавляем куриный фарш и жарим, постоянно помешивая. Делать это нужно для того, чтобы из фарша не получилась одна большая котлета. Готовить филе необходимо не более 10 минут. В горячую массу натираем сыр и даем остыть.
Попробуем сделать равиоли круглой формы. Для этого тесто раскатываем не слишком тонко, вырезаем кружки при помощи стакана или чашки. На середину выкладываем курицу, а сверху кладем кружок тестовой массы. Защипываем края, предварительно немного придавив изделие для удаления воздуха. Данное блюдо мы будем запекать. Кладем равиоли в форму. Наливаем 500 мл молока, добавляем соль, перец. Как только молоко впитается, посыпаем сыром и даем ему расплавиться буквально пару минут в горячем духовом шкафу.
Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/ravioli-i-kak-ih-vkusno-gotovit.html
Fotolia_54223597_Subscription_Monthly_M (600x400, 267Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<равиоли - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda