Ингредиенты для пельменей:

• 
  Мука пшеничная - 530 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Фарш (баранина) - 500 г


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Паприка - 1/2 ч. л.


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Вода - 200 мл

Для бульона:

• 
  Вода - 3 л


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Морковь (крупная) - 1 шт.


• 
  Перец болгарский (красный) - 1 шт.


• 
  Перец болгарский (жёлтый) - 1 шт.


• 
  Картофель (средний) - 2 шт.


• 
  Помидор (крупный) - 1 шт.


• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Зира - 1,5 ч. л.


• 
  Лавровый лист - 2 шт.


• 
  Душистый перец - 6 горошин


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  Кинза - 10 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• 
  Сметана 20% - 300 г


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  Кинза - 10 г

Приготовление:

1. 
   В большую миску отправить муку (500 г), щепотку соли, яйцо и воду (200 мл). Перемешать руками до однородной консистенции.


2. 
   На столе вымесить тесто до эластичности. Тесто отправить в миску, накрыть полотенцем и отставить в сторону на 30 минут.


3. 
   В большую миску отправить фарш и натереть одну луковицу на мелкой тёрке. Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и перемешать руками до однородности. Накрыть миску с фаршем тарелкой и отправить в холодильник.


4. 
   Готовим бульон. Морковь нарезать мелким кубиком и отправить в разогретую кастрюлю с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить на среднем нагреве.


5. 
   Лук нарезать мелким кубиком, отправить к моркови и обжарить всё вместе.


6. 
   С жёлтого и красного перцев удалить семенную коробочку и плодоножку, нарезать мелким кубиком. Отправить к луку и моркови.


7. 
   К овощам отправить одну столовую ложку томатной пасты, перемешать и слегка пассеровать. Добавить зиру, душистый перец и лавровый лист. Перемешать и продолжить пассеровать на среднем нагреве.


8. 
   Картофель нарезать мелким кубиком и отправить к овощам, перемешать всё и влить горячую воду. Варить бульон на среднем нагреве до готовности овощей.


9. 
   В конце посолить и отправить мелко нарезанный помидор. Добавить мелко нарезанную зелень (петрушка и кинза), перемешать и варить ещё 3-5 минут.


10. 
    Добавить муку на стол на подпыл (30 г), раскатать скалкой тесто в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадраты. На каждый квадрат разместить небольшое количество мясной начинки, сложить тесто вдвое и скрепить, а затем соединить углы.


11. 
    В бульон отправить пельмени и варить на среднем нагреве постоянно перемешивая в течение 3-4 минут.


12. 
    Если бульон получился слишком густой, то можно разбавить кипятком контролируя консистенцию. Не забудьте посолить по вкусу и довести до кипения.


13. 
    В порционные тарелки перелить бульон с пельменями, положить по одной столовой ложке сметаны на порцию и украсить мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Суперское сочетание и готовится очень просто!

Ингредиенты:

• 
  Пельмени — 400 г


• 
  Вода — 200 мл


• 
  Соль — 2–3 щепотки


• 
  Перец черный молотый — 2–3 щепотки


• 
  Растительное масло — 3 ст. л.


• 
  Сыр — 80 г


• 
  Лук зеленый — 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты и сковороду.

2. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, положите пельмени, залейте стаканом воды. Закройте крышкой сковороду и жарьте пельмени, периодически помешивая их лопаткой, в течение 10 минут.

3. За это время пельмени становятся мягкими и готовыми.

4. Натрите сыр на крупной терке. Распределите сыр по горячим пельменям. Закройте крышкой сковороду и оставьте пельмени на 5–6 минут.

5. Мелко нарежьте лук. Когда сыр расплавится, присыпьте луком пельмени с сыром.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Пельмени — 500 г


• 
  Майонез — 1,5 ст. л.


• 
  Кетчуп — 1,5 ст. л.


• 
  Горчица — 1 ч. л.


• 
  Растительное масло — 1,5 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Пельмени (замороженные) переложите в глубокую миску. Добавьте по вкусу соль, перец, горчицу, майонез, кетчуп и растительное масло. Перемешайте и оставьте на некоторое время для маринования при комнатной температуре.

2. Как только пельмени подтают, выложите их ровным слоем на решетку.

3. Жарьте пельмени на мангале до готовности. Во время жарки пельмени необходимо перевернуть один раз, чтобы они подрумянились со всех сторон.

4. Готовые пельмени подавайте горячими с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 32 шт:

Для теста:

• 
  Мука — 300 г 


• 
  Растительное масло — 2 ст. л. 


• 
  Соль — 0,5 ч. л. 


• 
  Кипяток — 170 мл

Для начинки:

• 
  Фарш говяжий или свиной — 270 г 


• 
  Пекинская капуста — 170–200 г 


• 
  Луковица — 1 шт. 


• 
  Зеленый лук — 1 пучок 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Классический соевый соус — 2 ст. л.


• 
  Соль — 1 ч. л. без горки 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Имбирь молотый — 0,25 ч. л. (можно свежий имбирь мелко порубить) 


• 
  Растительное масло — 1 ст. л. 


• 
  Красный острый перец чили — 0,25 шт. (по желанию)

Приготовление:

1. Муку просеиваем, добавляем соль, растительное масло и заливаем кипятком. Размешиваем сначала ложкой, затем руками, вымешиваем тесто 5–7 минут и заворачиваем в пленку, оставляем отдыхать при комнатной температуре. 

2. В фарш добавляем мелко нарезанную пекинскую капусту, лук репчатый и зеленый, перец чили, чеснок через пресс, соевый соус, растительное масло, солим, перчим и хорошенько размешиваем. 

3. Тесто делим на 2 части. Пока работаем с одной частью теста, вторая лежит в пакете, чтобы не обветривалась. 

4. Раскатываем в жгут и делим на 16 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, выкладываем чайную ложку с горочкой начинки и лепим пельмени. 

5. Обжариваем Гёдза на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне, чтобы снизу образовалась золотистая корочка. Затем наливаем 100 мл воды, закрываем крышкой и тушим 5–7 минут на маленьком огне. 

6. Готово! Подаем горячими с соевым соусом

Приятного аппетита!

источник

— Пельмени —

Рубленое мясо в вареном тесте сейчас прочно вошло в русскую кухню и проросло туда корнями, не давая возможности вспомнить более древние аналоги этого блюда из других стран. Однако не стоит обольщаться на тему того, что русские сами придумали варить такие штуки в бульоне и есть. На Русь они пришли лишь после продвижения на Урал, когда технологию приготовления пельменей позаимствовали у финно-угоров. Правда, неясно в каком языке образовано название. Но это точно не русское слово и не русский рецепт.

Жареные пельмени — это популярное и сытное блюдо, которое сочетает в себе в себе традиционные элементы русской кухни и универсальность, характерную для многих кулинаров мира. Уникальное сочетание тонкого теста, наполненного мясом и специями, с золотистой хрустящей корочкой создает особую симфонию вкусов и текстур.

Жареные пельмени идеально подходят для разнообразного меню, начиная с закусок и заканчивая основными блюдами. Их можно подавать с разнообразными соусами, такими как сметана, соус терияки или острый соус. Это позволяет каждому гурману выбрать свое идеальное сочетание вкусов.

Расскажем, как приготовить жареные пельмени со сметаной и сыром.

Ингредиенты:

• 
  Пельмени — 400 г;


• 
  Растительное масло;


• 
  Сметана — 100 мл;


• 
  Теплая вода — 100 мл;


• 
  Твердый сыр — 100 г;


• 
  Укроп – 1 пучок;


• 
  Свежемолотый перец;


• 
  Соль — ⅓ ч.л.