Щавель в рассоле для зеленого борща на зиму

Предлагаю Вам приготовить сытный и очень вкусный суп из красной рыбы и щавеля. Как известно, в состав щавеля входит множество необходимых нашему организму витаминов, минералов и других веществ. В красной рыбе так же содержатся иммуноукрепляющие витамины и полезные жирные кислоты. Суп получается полезным и богатым на вкус. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Рыбный суп со щавелем»:

<sup>Замечательный летний супчик со щавелем и фрикадельками! Очень вкусный и ароматный! Отличная замена зеленому борщу))) Рекомендую попробовать!!!





Ингредиенты:</sup>

• 
  500 гр. фарша (можно любого)


• 
  2 пучка щавеля


• 
  4 средние картофелины


• 
  1 средняя морковь


• 
  2 небольшие луковицы


• 
  1 красный сладкий перец


• 
  2 помидора


• 
  1 ст.л. томатной пасты


• 
  2 зубчика чеснока


• 
  небольшой пучок петрушки и укропа


• 
  1-2 лавровых листа


• 
  соль, перец по вкусу


• 
  вареные яйца для подачи

Приготовление:

К фаршу добавить 1 натертую луковицу, приправить по вкусу солью и перцем, и хорошо вымешать. (По желанию можно добавить пару ложек панировочных сухарей, или манки).

Из полученного фарша влажными руками слепить небольшие фрикадельки.



В кастрюле довести воду до кипения, посолить, добавить лавровый лист и выложить фрикадельки.

Варить минут 15, а затем добавить картофель, нарезанный кубиком, и варить далее до его готовности.



Тем временем сделать зажарку.

Для этого лук мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета, затем добавить морковь, нарезанную мелким кубиком, и сладкий перец соломкой. Обжарить еще 2-3 минуты и добавить очищенные и мелко нарезанные свежие помидоры и томатную пасту. Протушить все вместе 5 минут и снять с огня.



Готовую зажарку выложить в суп, перемешать.

Следом добавить мелко нарезанный щавель и чеснок, пропущенный через пресс.

Проварить пару минут, добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.



Готовому супу дать настояться 10 минут и можно подавать к столу.



Подавать рекомендую с рубленными вареными яйцами и сметанкой, по желанию)))



Приятного вам аппетита!!!

http://iskusstvo-kulinarii.blogspot.com/2019/05/blog-post_30.html#more

http://www.liveinternet.ru/users/5774028/post456250768/

Зеленый борщ с щавелем и яйцом можно готовить даже зимой, если на окне у вас есть ящик для выращивания зелени. А уж весной – это обязательное блюдо в нашем меню.

Щавель – один из первых зеленных, которые появляются у нас на столе с приходом весны. Иногда из него делают салаты, но самое вкусное и полезное его использование – это зеленый борщ со щавелем. Его готовят по-разному: с мясом, без него, на бульоне, на воде, с томатом и без – кто как любит.

После долгой, холодной зимы нежный, вкусный, сочный и зеленый щавель появляется у нас на столе как источник витамина С, а также многих других полезных питательных веществ. Кроме того, зеленый борщ со щавелем – это вкусно, это возвращает нас к традициям древней славянской готовки. Этому блюду – много столетий, при этом оно почти не изменилось. Поэтому мы и любим его, наверное.

Я готовлю зеленый борщ, начиная с апреля – почти до конца лета: сначала просто зеленый, затем с молодыми помидорами – у нас он уходит на ура в любом виде.

Мой муж говорит, что летом есть два лучших блюда – зеленый борщ и окрошка. И все решает, кому же из них отвести первое место))).

Я экспериментирую с этим рецептом давно, добавляя в его состав то мангольд, то шпинат, то крапиву. Все это – очень полезные зеленные, а по вкусу они тоже хороши. Поэтому сегодняшний рецепт будет выглядеть так: весенний зеленый борщ со щавелем и шпинатом. Попробуйте это блюдо со мной вместе, а затем напишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/zelenyj-borshh-s-shhavelem-i-yajcom.html

Уж так мне давно мечталось поесть щей из щавеля. А вчера, будучи на берегу Чудского озера, набрала свеженького щавеля прямо на берегу. Район там экологически чистый, можно брать)). Вот прямо на этом берегу растёт щавель.



Утром сварила в мультиварке бульон из свеженькой свинины, с добавлением соли, чёрного перца, лаврового листа и сушёного порея.

Затем в кастрюльку кубиками нарезала кабачок. Он у меня заменил картофель, т.к. я стала придерживаться низкоуглеводного питания.
Лук репчатый тоже не желателен, но я забыла купить зелёного, поэтому совсем немного спассеровала всё-ж репчатого лука. Если учесть, что у меня ещё и бульон с пореем варился, то 1/4 луковицы мне вполне хватило. Добавила его в кастрюлю.

Залила всё это бульоном и включила огонь. По-желанию можно и варёного мяса добавить.

Щавель заранее хорошо промыла и даже дала минут 30 полежать в воде.
Нарезала его и опустила в кастрюлю с закипевшим бульоном.
Ещё проварила минут пять и готово!



Подавала с варёным яйцом и сметаной.

Необыкновенно вкусные щи!!!

Замечательный летний супчик со щавелем и фрикадельками! Очень вкусный и ароматный! Отличная замена зеленому борщу. Рекомендую попробовать!!!