|
|
![]() 70-летняя француженка научила делать настоящий жульен.Четверг, 14 Февраля 2019 г. 16:23 (ссылка)Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
![]() 70-летняя француженка научила делать настоящий жульенВторник, 12 Февраля 2019 г. 23:41 (ссылка)
![]() Жульен от француженкиВторник, 12 Февраля 2019 г. 18:31 (ссылка)
Ингредиенты:
видео-повар (Автор -
![]() Жюльен с грибамиВоскресенье, 10 Февраля 2019 г. 13:12 (ссылка)
Быстрые закуски — замечательный вариант для завтрака в выходной, когда вся семья собирается за одним столом, жюльены отлично подойдут и для праздничного стола — легкая закуска станет отменным завершением застолья.Но самое главное — отличное сочетание хрустящего теста с нежной сливочной начинкой! Ингредиенты ✓ Шампиньоны250 г ✓ Лук1 шт. ✓ Пшеничная мука1 ч. л. ✓ Сливки150 мл ✓ Твердый сыр100 г ✓ Подсолнечное масло2 ст. л. ✓ Черный перец (молотый)3 щеп. Соль0,75 ч. л. ✓ Слоеное тесто300 г
![]() Грибы, запеченные в кокотницеПонедельник, 28 Января 2019 г. 09:00 (ссылка)
ИНГРЕДИЕНТЫ
![]() Жульен в багетеПятница, 11 Января 2019 г. 19:45 (ссылка)
![]() Русский народный ЖУЛЬЕНЧетверг, 13 Декабря 2018 г. 18:44 (ссылка)
Автор пишет: Привет!:) Историки мировой кулинарии, в том числе светоч русской кухни Вильям Похлебкин в отношении блюда «Жульен» (или «Жюльен» - кому как больше нравится) весьма категоричны. Похлебкин, например, и вовсе писал так: «…иногда в плохих ресторанах жюльеном называют… например, грибы, запеченные в сметане…». Дело в том, что к французской кухне это блюдо, как таковое имеет крайне косвенное отношение. Потому что «жульен» - это способ нарезки овощей тонкой соломкой. И этот термин, действительно, пришел из Франции. И, похоже, что тот самый французский жульен, который готовят у нас – наше блюдо и есть. По крайне мере, в кулинарных книгах еще дореволюционной России оно упоминается, а вот в иностранно литературе его нет. Что начинать копить для огорода уже сейчас? Но какая нам разница, по большому счету, от кого и что пошло, если это очень вкусная закуска, которая готовится за считанные минуты? За 20 минут, если быть точнее – я специально засек. Курица - не обязательный элемент жульена. Изначально в нем были только грибы. Я взял половину грудки. Нам понадобится: Курица – 300 гр (подойдет и грудка, и окорочка) Шампиньоны – 200 гр (это по классике, но ароматнее будет с белыми) Лук репчатый – одна средняя луковица Сливочное масло – 50-70 гр Мука – 1-2 столовые ложки Сливки – 150-200 мл Твердый или средней твердости сыр – 100 гр Растительное рафинированное масло – несколько столовых ложек, для жарки Соль и перец – по вкусу Как готовить:
видео-повар (Автор -
![]() ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИВоскресенье, 09 Декабря 2018 г. 19:35 (ссылка)
![]() Жульен в грибочкахЧетверг, 08 Ноября 2018 г. 16:40 (ссылка)
Ингредиенты: Шампиньоны большие для запекания - 7 шт. (700 г.) Лук - 1/2 средней луковицы Сливки - 100 мл. Грибы (любые, для начинки) - 200 г. Соль, перец - по вкусу Сыр - по вкусу Сливочное и растительное масло для жарки. Приготовление: 1.) Вымыть, почистить и аккуратно извлечь плодоножку у больших шампиньонов. 2.) Грибы для начинки и лук порезать мелкими кубиками. 3.) На смеси растительного и сливочного масла обжарить лук до мягкости. 4.) Из сковороды извлечь лук и обжарить грибы для начинки, чтобы выпарилась лишняя влага. 5.) К грибам добавить лук, соль и перец, перемешать, затем постепенно вводить сливки и перемешивать до того момента, как испарится лишняя влага и соус не загустеет. 6.) Выстелить противень пергаментом, с внешней стороны большие шампиньоны смазать растительным или сливочным маслом, также с внешней стороны присолить и положить внутрь шляпки начинку. Важно: сильно начинку не уминайте, иначе она может порвать гриб или просто вылезти в процессе запекания. 7.) Разогреть духовку до 200 градусов и запекать от 30 до 60 минут в зависимости от размера грибов и особенностей вашей духовки. За 10 минут до готовности присыпать грибы натёртым на средней тёрке сыром. Приятного аппетита, друзья!
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |