Выход - 16 штук

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Уксус 6-9% - 1 ст. л.
• Вода (ледяная) - 100 мл.

Для крема:

• Яичные белки - 2 шт. (60 г)
• Сахар - 120 г
• Вода - 40 мл
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок (по желанию) - 1 ч. л.

Для смазывания:

• Яичные желтки - 2 шт.
• Вода - 1 ст. л.

Приготовление трубочек:

1. Приготовим тесто. В миску просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем вместе с мукой на крупной терке. Масло перемешиваем с мукой в неоднородную крошку.
2. В стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, уксус и ледяную воду. Всё хорошо перемешиваем.
3. Делаем в мучной крошке небольшое углубление, постепенно вливаем яичную смесь и смешиваем с крошкой. Тесто не нужно месить, а просто собираем его в комок.
4. Тесто убираем в целлофановый пакет, придаем прямоугольную форму, так удобнее потом его использовать. Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа.
5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной около 3 мм. Края обрезать, затем нарезать полоски шириной 2,5 см.
6. Каждую полоску теста нужно накрутить на металлический конус, начиная от широкого края обматывая по спирали с небольшим нахлёстом. Если у вас нет металлических конусов можно их сделать самостоятельно, только заранее, из пергаментной бумаги и фольги. Сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк, обрезать лишнее и закрепить край, сверху обернуть фольгой.
7. Противень застелить пергаментной бумагой. Заготовки трубочек свободно разложить по противню на расстоянии друг от друга 4-5 см, швом вниз. Затем смазать трубочки желтком (смешать желток с водой).
8. Выпекать трубочки в заранее разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 минут до румяного цвета.
9. Готовые трубочки вынуть из духовки, остудить, затем убрать металлические конусы.
10. Приготовим крем. Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости миксера до пышной массы.
11. В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь, чтобы весь сахар растворился, доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.
12. Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, он хорошо держит форму.
13. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., наполнить остывшие трубочки кремом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 формы 13 на 10 см):

• Топленое молоко - 150 мл
• Сухие дрожжи - 11 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Ряженка - 120 г
• Сливочное масло - 150 г
• Мука - 800 г
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Изюм - 250 г
• Мука (для изюма) - 2 ст. л.

Приготовление куличей:

1. В теплое (40 градусов) топленое молоко добавляем сухие дрожжи, соль и сахар (1 ст. л. от общего количества). Перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. Тем временем начинаем взбивать яйца на невысоких оборотах миксера, постепенно добавляя сахар. После того как ввели сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 2-3 минут до пышной белой массы.
3. Как только дрожжи активировались, к ним добавляем ряженку (комнатной температуры) и взбитые яйца с сахаром. Перемешиваем.
4. Начинаем постепенно (частями) вводить муку. Вместе с мукой добавляем для цвета куркуму.
5. Как только добавили последнюю часть муки и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
6. Изюм промываем под проточной горячей водой, а затем промакиваем бумажными полотенцами, чтобы изюм был сухой.
7. К изюму добавляем пару столовых ложек муки и перемешиваем, чтобы весь изюм был покрыт мукой. Это делается для того, чтобы он равномерно распределился в тесте.
8. Изюм добавляем в тесто и вымешиваем пару минут. Тесто готово. Оно очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.
9. Тесто кладем в миску (нужно смазать растительным маслом) накрываем пищевой пленкой и отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) 1 час.
10. После расстойки тесто немного обминаем. Делим на 4 части и каждую часть теста обминаем, формируем шар и кладем в бумажную форму.
11. После того как заполнили формы, накрываем их кухонным полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
12. Как только тесто немного подошло, отправляем куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепты блюд из яиц есть в культуре всякого народа. Грузинская кухня не стала исключением. В этой стране готовят аппетитную яичницу с интересным названием чирбули. Традиционная яичница по-грузински сочетает в себе оригинальность и простоту, приготовить ее не составляет особого труда. Благодаря умелому сочетанию овощей и пряностей, рецепт чирбули быстро завоевал популярность не только в самой Грузии, но и далеко за пределами страны. Обычно в рецепт блюда входят ещё грецкие орехи, но я решил разбавить вкус чирбули сыром сулугуни, и, на мой взгляд и вкус, получилось очень нежное и необычное блюдо.

Ингредиенты:

• Помидоры в томатном соусе (без кожуры) - 350 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное (топлёное) - 1 ст. л.
• Перец чили - 1 шт.
• Сыр сулугуни - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Хмели-сунели - по вкусу
• Уцхо-сунели - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Обжариваем в сковороде в топлёном сливочном или подсолнечном масле лук репчатый, нарезанный полукольцами. Следом отправляем томаты в томатном соусе или свежие помидоры, нарезанные, без кожуры.
2. Жарим на среднем огне минуты 3. Солим, перчим, добавляем специи. Отправляем туда же мелко нарезанные перец чили или болгарский перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, чеснок и натёртый сыр сулугуни, тщательно размешиваем и накрываем крышкой на 3 минуты.
3. Разбиваем яйца, не повредив желток, в сырно-овощную массу. В процессе томления под крышкой на слабом огне, белки должны схватиться, а желтки остаться в полусыром виде. Чирбули готов. Посыпаем зеленью и вкушаем!

Приятного аппетита!

Кроме указанных ингредиентов нам понадобятся еще марля или широкий бинт, нитки и ножницы.

Ингредиенты:

• Яйца – 7 шт.
• Чай каркаде – 70 г
• Шелуха лука – 100 г
• Шелуха чеснока – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Вода – 2 л

Приготовление:

1. Если яйца находились в холодильнике, желательно их заранее достать. Яйца и вода должны быть одинаковой комнатной температуры.
2. Шелуху лука и чеснока порежем ножницами на мелкие квадраты или прямоугольники. Соединим в глубокой миске шелуху чеснока и лука. Можно использовать только луковую шелуху, но шелуха лука имеет более темный оттенок, шелуха чеснока более светлый и так яйца смотрятся красивее, а мраморный рисунок выразительнее.
3. Марлю порежем на 7 квадратов. Берем яйцо, окунем его в воду и обваляем в луковой шелухе. Кладем яйцо на марлю и плотно оборачиваем его, фиксируем ниткой, ненужную марлю обрезаем.
4. Яйца выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем чаем каркаде и наливаем воду. Добавляем соль (чтобы яйца не лопнули) и ставим кастрюлю на плиту.
5. Даем яйцам закипеть, уменьшаем нагрев, и варим на медленном огне 8-10 минут. Через указанное время выключаем нагрев и даем яйцам постоять в горячей воде 20 минут для закрепления цвета.
6. Остывшие яйца избавим от марли и луковой шелухи, выкладываем их на тарелку и даем остыть.
7. Для красивого блеска можно натереть яйца небольшим количеством растительного масла.

Светлого праздника Пасхи!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Творог 5% – 550 г
• Сметана 20% – 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал – 35 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Какао-порошок – 15 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
2. В миске соединить творог, яичные желтки, сметану и крахмал. В три приема добавить взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
3. Разделить творожную массу на две части, в одну из которых добавить какао и перемешать.
4. В форму, застеленную пергаментом, попеременно выложить темную и светлую творожную массу. Сначала я выкладываю примерно по 2 ст. л., затем постепенно убавляю, чтобы получить красивый и ровный рисунок.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут (режим верх-низ).
6. Готовую запеканку полностью остудить и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Шпинат - 150 г
• Мука - 50 г
• Сливочный сыр (Philadelphia) - 300 г
• Красная рыба - 250 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Разделить яйца на белки и желтки.
2. Добавить желтки к шпинату. Подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Добавить соль. Измельчить при помощи блендера.
3. Добавить муку.
4. Отдельно взбить белки до белой устойчивой пены. Добавить белки к шпинату.
5. Разровнять тесто на пергаменте, чтобы получился прямоугольник.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
7. Накрыть шпинатный бисквит полотенцем.
8. Добавить лимонный сок в сливочный сыр. Смазать корж сливочным сыром. Выложить кусочки рыбы. Свернуть в рулет, завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 2 часа.
9. Нарезать рулет на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Мука - 700 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (у меня из свинины) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление беляшей:

1. Для теста берем теплую (не выше 40 градусов) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. После того, как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Мука вводится частями, так как у всех мука разного качества и разной влажности. Кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
3. После того, как ввели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа,. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
5. Пока тесто на расстойке, готовлю начинку. Беру фарш из свинины и добавляю к нему одну большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Тесто подошло. Руки смазываем растительным маслом немного обминаем тесто, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
7. Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
8. Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, так как при жарке она будет обгорать.
9. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша, тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
10. Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны. Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху беляши были равномерного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

• Выход - 15 шт.
• Диаметр сковороды - 26 см

Ингредиенты:

• Мука - 4 ст. л.
• Картофельный крахмал - 4 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 4 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Молоко (теплое) - 500 мл

Приготовление блинов:

1. Смешать муку, крахмал, сахар и соль. Добавить яйца и растительное масло. Перемешать и добавить теплое молоко.
2. Оставить тесто на 10-15 минут.
3. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде. Перед выпеканием каждого блинчика нужно перемешивать тесто.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 80 г
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Мандарины - 6 шт.

Приготовление пирога:

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли в течение 3-5 минут.
2. В получившуюся массу добавить растопленное сливочное масло.
3. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить в тесто.
4. Разрезать мандарины пополам, удалить косточки при необходимости.
5. Выстелить дно формы пергаментом, смазать стенки сливочным маслом, посыпать мукой.
6. Выложить мандарины на дно формы. Вылить тесто.
7. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Молоко - 1 ст.
• Сливки 20% - 1 ст.
• Сыр - 200 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать картофель ломтиками, отправить в кастрюлю, залить молоком и сливками. Варить 10 минут.
2. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить половину картофеля, посыпать половиной тертого сыра. Сверху распределить вторую половину картофеля, вылить весь соус из кастрюли в форму и посыпать сверху оставшимся сыром.
3. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (теплая) - 200 г
• Вода (кипяток) - 200 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Мука - 600 г

Приготовление теста:

1. Добавить дрожжи в теплую воду. Оставить на 5 минут.
2. Всыпать в миску три столовых ложки муки, сахар, соль и растительное масло. Влить кипяток, перемешать. Подождать несколько минут, пока масса остынет до теплого состояния (дрожжи не любят горячее). Добавить воду с дрожжами. Постепенно добавить муку. Вымесить тесто до однородного состояния. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
3. Тесто готово, его можно использовать для любой выпечки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350-380 г
• Сахар - 220 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 200 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Какао-порошок - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Сода - 1 щепотка

Для глазури:

• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление пряников:

1. В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
2. В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
4. Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
5. Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
6. Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
7. Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
9. Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
10. Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
11. После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Приятного чаепития!

Такое печенье идеально сочетается с чашечкой кофе.

Ингредиенты (на 30 штук):

• Мука миндальная - 350 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Яичный белок - 3 шт. (90 г)
• Соль - 1/3 ч. л.
• Экстракт миндаля (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Белки, соль и сахарную пудру взбить миксером до мягких пиков. По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
2. К взбитым белкам добавить миндальную муку и перемешать лопаточкой до однородности. Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
3. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и с помощью двух чайных ложек сформировать на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
4. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Печенья должны обрести плотную корочку и местами потрескаться.
5. Пока печенья горячие, они мягкие, когда они остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Растительное масло (без запаха) - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Горчица столовая - 1 ч. л.
• Уксус 9 % - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В высокую посуду (например банку) влить 200 мл растительного масла, добавить одно яйцо, соль, сахар и горчицу.
2. Поставить погружной блендер на желток и взбить на максимальной скорости одну минуту. Затем добавить столовый уксус и продолжить взбивать еще примерно одну минуту.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для блинов:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко (теплое) - 250 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1-2 ст. л.
• Вода (кипяток) - 150 г
• Мука - 120 г
• Растительное масло - ​​1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное мясо (отварное) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Грибы - ​​300 г
• Сливочный сыр - 250 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Для оформления:

• Сыр сулугуни или зеленый лук (чтобы завязать мешочки)

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить теплое молоко, муку, кипяток и растительное масло. Перемешать.
2. Приготовить блины.
3. Мелко нарезать лук и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
4. Мелко нарезать грибы и обжарить.
5. Смешать нарезанное отварное куриное мясо, обжаренные лук и грибы. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
6. Смазать блинчик сливочным сыром. Выложить начинку. Сформировать мешочек и завязать его при помощи полоски сыра сулугуни или зеленого лука.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта не понадобится миксер или кухонная машина, тесто можно перемешать вилкой или венчиком. Такой пирог можно выпекать в форме для кекса. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) – 70 г
• Молоко – 200 г
• Мука – 240 г
• Разрыхлитель – 10 г

Приготовление пирога:

1. Смешать яйцо со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Добавить растительное масло без запаха.
2. Натереть цедру одного лимона и выдавить сок из него.
3. Добавить молоко, муку и разрыхлитель. Перемешать до однородного состояния.
4. Выстелить дно формы пергаментом, смазать стенки формы сливочным маслом и посыпать небольшим количеством муки.
5. Вылить тесто в форму. Выпекать пирог 40-45 минут при 180 градусах. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой, она должна выходить без остатков сырого теста.

Приятного аппетита!

Кексы очень ароматные и очень вкусные, долго не черствеют, рекомендую готовить сразу двойную порцию. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

• Размер формы - 8 на 5 см
• Высота - 3 см

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное (размягченное) - 180 г
• Орехи кешью - 70 г
• Сахар - 180 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление кексов:

1. Орехи подсушить на сковороде и измельчить блендером (не очень мелко, чтобы в крошке били и крупные кусочки).
2. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
3. Добавляем по одному яйца и каждую порцию взбиваем до однородной массы.
4. Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой. Часть муки вмешали добавляем измельченные орехи и перемешиваем. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кексы будут плотные.
5. Силиконовые формы смазывать маслом не нужно (металлические смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой). При помощи двух ложек наполнить формочки тестом, оставить 0,5-1 см. до края формы.
6. Выпекаем кексы в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, до румяности. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
7. Готовые кексы достать из формы, выложить на решетку и дать им полностью остыть. Остывшие кексы по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 120 г
• Сахар - 140 г
• Масло сливочное (размягченное) - 120 г
• Орехи грецкие (измельченные) - 100 г
• Овсяные хлопья - 100 г
• Яйцо (среднее) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мёд - 20 г (1 ст. л.)
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Корица - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Приготовление печенья:

1. У меня овсяные хлопья быстрого приготовления, если у вас обычные, те которые нужно варить, предварительно хлопья измельчите до муки грубого помола.
2. В миске смешать все сухие ингредиенты: овсяные хлопья, орехи, муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и корицу.
3. В другой миске смешать все жидкие ингредиенты: размягченное сливочное масло, мёд и яйцо.
4. Жидкие ингредиенты смешиваем с сухими. Замешиваем однородное тесто.
5. Тесто скатать в небольшие шарики, каждый шарик немного прижать.
6. Выкладываем заготовки на противень (застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки) на расстоянии друг от друга.
7. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно на 15-20 минут до румяности. Время выпекания может немного отличаться, всё зависит от вашей духовки. Не пересушивайте печенье.
8. Готовое печенье оставляем на противне до полного остывания. Пока печенье горячее оно мягкое, после того, как полностью остынет, печенье внутри остаётся мягкое и рассыпчатое, а сверху хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Стейк (фланк) - 1 шт.
• Оливковое масло - 50 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Тимьян - 4 веточки
• Соль - 1 щепотка
• Черный перец - 1 щепотка

Приготовление:

1. На раскаленную сковороду отправляем сливочное и оливковое масло. Кладем стейк с веточкой тимьяна и обжариваем по 4 минуты с каждой стороны.
2. Выкладываем стейк на фольгу, приправляем солью и перцем. Заворачиваем и отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 штук):

• Мука - 300 г
• Сахар - 280 г
• Морковь - 150 г
• Свёкла - 150 г
• Варёная сгущенка - 160 г
• Масло сливочное -70 г
• Сметана 20% - 50 г
• Яйца - 2 шт.
• Грецкие орехи - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пирожных:

1. Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.
2. Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.
3. Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.
4. Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.
5. Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
6. С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.
7. Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.
8. Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт.
• Сахар (сахарная пудра) - 160 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Орехи грецкие (обжаренные) - 150 г
• Шоколад темный (горький) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.
2. Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.
3. Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
4. В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.
5. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
6. Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.
7. Готовому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 110 г
• Овсяные хлопья - 170 г
• Сахар - 140 г
• Сливочное масло - 80 г
• Изюм (тёмный) - 25 г
• Мёд - 20 г
• Ванильный сахар - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 3 г
• Корица - 1 г
• Вода (тёплая) - 60 г
• Соль - 2 г

Приготовление печенья:

1. Перебить овсяные хлопья в чаше миксера до консистенции муки.
2. Овсяную муку смешать с пшеничной мукой, разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей, солью и сахаром.
3. Изюм отправить в чашу миксера, добавить 60 мл воды и перебить до консистенции пасты.
4. Переложить изюмную пасту к сухим ингредиентам.
5. Сливочное масло и мёд растопить в сотейнике на минимальном огне и перелить к сухим ингредиентам.
6. Руками перемешать все ингредиенты, замесить тесто и отправить в холодильник на 15 минут.
7. Сформировать из теста шарики, спрессовать и переложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
8. Отправить противень с печеньем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
9. Дать овсяным печеньям остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт. (500 г)
• Вода - 1 л
• Оливковое масло - 50 мл
• Соль - 1 щепотка
• Перец черный - 1 щепотка
• Паприка копченая - 1 щепотка
• Прованские травы - 1 щепотка
• Кетчуп - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом вымытый картофель заливаем водой и отправляем варится до готовности.
2. Отваренный картофель отправляем на пергамент и раздавливаем его стаканом.
3. Поливаем картофель оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
4. Когда все готово, картофель поливаем кетчупом и посыпаем прованскими травами.

Приятного аппетита!

Такое краковское пирожное в магазине уже не купишь, но его можно приготовить дома. Получается чудесный десерт к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахарная пудра - 65 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яичный белок - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Миндаль - 125 г
• Мука - 60 г
• Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление пирожных:

1. Приготовить тесто. В миске смешать сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Добавить желток и перемешать до однородности.
2. В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Чтобы выпечка получилась нежная и рассыпчатая, долго не месите.
3. Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт размером 25 на 20 сантиметров и толщиной примерно 0,5 сантиметров. Перенести тесто вместе с пергаментом на противень, наколоть тесто вилкой.
4. Выпекать корж в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, до полуготовности (этот корж будет ещё раз выпекаться).
5. Приготовить начинку. Орехи измельчить блендером в мелкую крошку. Яичные белки и соль взбить до плотной массы.
6. К взбитым белкам добавить сахар и измельченные орехи, перемешать лопаточкой. Выложить массу в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, варить на минимальном огне 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
7. Белковую массу снять с огня, добавить муку и перемешать до однородности.
8. Горячую белковую массу переложить на песочный корж, быстро разравнять по коржу (толщина 0,5 см). Оставить заготовку для подсушивания примерно на 1 час. Затем корж разрезать на пирожные размером 5 на 10 сантиметров.
9. Выкладываем пирожные на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
10. Отправляем пирожные в заранее разогретую до 160 градусов духовку примерно на 20 минут (до золотистого цвета). Готовое пирожное выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курины бедра - 1 кг
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный - 1 ч. л.
• Прованские травы - 1 ч. л.
• Копченая паприка - 1 ч. л.
• Соевый соус - 50 мл
• Оливковое масло - 20 мл
• Лаваш - 5 шт.
• Огурцы - 500 г
• Помидоры - 500 г

Для соуса:

• Чеснок - 6 зубчиков
• Сметана - 400 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 1 ч. л.
• Копченая паприка - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриные бедра отправляем в форму для запекания, посыпаем солью, перцем, прованскими травами и паприкой. Поливаем соевым соусом, оливковым маслом и хорошенько все перемешиваем.
2. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
3. Готовим соус. Для этого в чашу блендера отправляем чеснок и измельчаем его. К измельченному чесноку добавляем сметану, черный молотый перец, соль и паприку. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на час.
4. Огурцы, помидоры и курицу нарезаем кубиками.
5. На лаваш выкладываем овощи с курицей, поливаем соусом, заворачиваем и обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное (размягченное) - 100 г
• Кефир (йогурт, сметана) - 120 мл
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для украшения:

• Сгущенное молоко - 150 г
• Грецкие орехи (молотые) - 130 г

Приготовление печенья:

1. В миске смешать сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар.
2. Добавить яйцо и кефир, перемешать.
3. Постепенно просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто руками. Вымешивать нужно до гладкого и однородного состояния. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Руками сформировать круглое печенье, слегка прижать, выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
5. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность печенья можно проверить деревянной шпажкой.
6. Печенье должно остывать светлым, не пересушивайте его в духовке, тогда печенье будет мягким и нежным.
7. Готовое печенье перекладываем на решетку и даём остыть.
8. Орехи подсушить и измельчить в блендере в мелкую сухую крошку.
9. Остывшее печенье обмазать в сгущенке и обвалять в ореховой крошке. Выкладываем на решетку и оставляем, чтобы печенье подсохло.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) - 3 шт.
• Печень трески - 200 г
• Моцарелла - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 100 г
• Панировочные сухари - 100 г
• Растительное масло - 420 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель промыть, просушить и запечь в фольге при 180 градусах до готовности. При такой технологии, весь вкус и крахмал картошки остаётся внутри.
2. Запеченный картофель помять и перетереть толкушкой.
3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде до золотистого цвета.
4. Натереть на мелкой тёрке моцареллу и отправить к картофелю. Посолить щепоткой, добавить обжаренный лук и перемешать до однородной консистенции. Чтобы картофельная масса стала плотнее и было легче сформировать крокеты, картофель нужно отправить примерно на 1 час в холодильник.
5. Подготовить три составляющие для панировки: в одну миску высыпать муку, во вторую панировочные сухари и в третьей миске взбить яйца с небольшим количеством воды (лейзон).
6. Печень трески переложить из банки в сито и слить лишнее масло.
7. Слепить из картофельной массы маленький блинчик, положить в середину кусочек печени трески и сформировать овальный крокет (в виде колбаски с приплюснутыми краями). Руки нужно смазать растительным маслом, чтобы картофель не прилипал к рукам при формировании крокетов.
8. Обвалять крокет со всех сторон в муке, потом в лейзон, а затем в панировочных сухарях. То же самое проделать с оставшимися ингредиентами.
9. Налить в сковороду с большими бортами 400 мл растительного масла для фритюра и поставить на средний нагрев. Крокеты нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться примерно через 5 минут, пора опускать крокеты во фритюр. Крокеты опустить во фритюр и обжарить со всех сторон, переворачивая шумовкой, до золотистой корочки.
10. Готовые крокеты переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 420 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Сметана - 70 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные и натертые) - 600 г
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Сахар - 120 г
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло, затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
2. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
3. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста в холодильник.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30 на 23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.
6. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.
7. В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.
8. Если яблоки очень сочные, лишний сок слить. Высыпать в яблоки сахар и перемешать.
9. Сверху на тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут (до золотистого цвета). Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 420 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Сметана - 70 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные и натертые) - 600 г
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Сахар - 120 г
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло, затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
2. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
3. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста в холодильник.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30 на 23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.
6. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.
7. В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.
8. Если яблоки очень сочные, лишний сок слить. Высыпать в яблоки сахар и перемешать.
9. Сверху на тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут (до золотистого цвета). Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 штук):

• Картофель - 1,5 кг
• Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
• Яйца - 7 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Сметана 20% - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - 5 г
• Подсолнечное масло - 830 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
2. В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
3. Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
6. Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
7. Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
8. В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
9. Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
10. Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
11. Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
12. Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 штук):

• Картофель - 1,5 кг
• Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
• Яйца - 7 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Сметана 20% - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - 5 г
• Подсолнечное масло - 830 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
2. В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
3. Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
6. Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
7. Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
8. В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
9. Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
10. Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
11. Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
12. Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 200 г
• Кефир - 200 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Мука - 260 г
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление оладий:

1. Добавить к творогу яйца, сахар и соль. Хорошо перемешать. Творог лучше брать мягкий или пастообразный, который легко разминается.
2. Влить тёплый кефир и еще раз перемешать.
3. Частями добавить просеянную муку, замешивая густое тесто. Не добавляйте слишком много муки, иначе оладьи получатся забитыми, но и не слишком мало, чтобы оладьи не сильно растекались на сковороде. Добавить соду и хорошо перемешать.
4. Влить растительное масло (1 ст. л.), перемешать. Готовое тесто лучше оставить при комнатной температуре на 10 минут, чтобы прошла реакция соды и кефира. Готовое тесто ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не разрушить воздушность.
5. Аккуратно выкладываем тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим до румяности.
6. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подаем со сметаной, медом или джемом.

Приятного аппетита!

Подавайте печенье к чаю или кофе, будет очень вкусно. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (размягченное) - 120 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 150 г
• Морковь (натертая на терке) - 110 г
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Овсяные хлопья - 50 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Изюм - 50 г
• Вяленая клюква - 50 г
• Шоколад (для украшения) - 40 г

Приготовление печенья:

1. Взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут.
2. Добавить ванильный сахар, яйцо и натертую морковь. Взбить все до однородной массы.
3. В другой миске смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль.
4. В полученную массу добавить все сухие ингредиенты и хорошо перемешать до однородности.
5. В готовое тесто добавить клюкву и изюм, хорошо перемешать.
6. С помощью ложки или руками сформировать круглое печенье, выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут, до золотистого цвета.
7. Готовое печенье остудить до комнатной температуры и посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода (теплая) - 300 мл
• Масло растительное - 2 ст. л.

Для начинки:

• Капуста квашеная (отжатая от рассола) - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Приготовим начинку. Для этого капусту нужно отжать от рассола. Если капуста кисловата, промойте её в холодной воде.
2. Лук очистить, нарезать на средние кубики. В глубокую сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить капусту, перемешать, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 10-20 минут. Капусту нужно помешивать, если жидкости не достаточно добавьте немного воды. Добавить сахар, специи, соль по вкусу. Перемешать.
4. Снимаем с огня и даем остыть. Можно переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло.
5. Приготовим тесто. Для этого в миске для замешивания смешать теплую воду, дрожжи, сахар, соль и растительное масло.
6. Добавить частями муку и замесить тесто руками или миксером. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
7. Миску смазать растительным маслом. Тесто сформировать в шар, положить в миску, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.
8. Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность немного растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков, даем тесту немного подойти, минут 5.
9. Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке. Защипываем края теста и формуем пирожок.
10. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета. Горячие пирожки достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Диаметр формы - 7 см

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Сметана 25% - 200 г
• Сливочное масло (размягченное) - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В миске смешать сметану, соль и сахар.
2. Добавить сливочное масло и перемешать.
3. Добавить муку и соду. Замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, однородное и не липнуть к рукам.
4. Раскатать лепешку толщиной около 1 см, вырезать кружочки стаканом или формой (диаметр 7 см).
5. Перенести заготовки на противень. Каждую лепешку наколоть вилкой.
6. Выпекать лепешки в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
7. Готовые пышки рекомендую подавать с молоком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грибы (любые сезонные) – 100 г
• Сливки для взбивания - 100 г
• Яйцо - 3 шт.
• Шалфей - веточка
• Тимьян - веточка
• Сметана - 20 г (для подачи)
• Соль

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем до однородной массы.
2. Распределяем массу по формочкам и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Важно поместить формочки в глубокий противень, наполненный водой (вода должна доходить до их 2/3 высоты). Подаем слегка теплым или холодным. Вкус хорошо дополнят сметана и зелень.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 450-500 г
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Вода (теплая) - 250 мл

Для начинки:

• Яблоки - 800 г
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Вода - 4 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Приготовим опару. Для этого в чашку насыпаем дрожжи, сахар, муку (4 ст. л.) и тёплую воду. Перемешиваем венчиком. Накрываем опару салфеткой и оставляем на 15 минут.
2. Когда опара покрывается пузырьками, добавляем соль, растительное масло и частями добавляем оставшуюся муку. Перемешиваем ложкой и собираем тесто в комок.
3. Теперь замешиваем тесто руками. Месить нужно примерно 10 минут. При необходимости подпыляем рабочую поверхность мукой. Тесто будет мягким и послушным.
4. Чашку смазываем растительным маслом, тесто формируем в шар и отправляем в чашку. Накрываем пленкой или салфеткой и ставим в теплое место (можно к батарее) для подъема, примерно на 1 час.
5. Приготовим начинку. Для этого яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кусочки. Выложить яблоки на сковороду, добавить сахар по вкусу и немного воды, тушить яблоки на небольшом огне до мягкости. Затем начинку охладить.
6. Тесто увеличится вдвое, его нужно обмять, тесто станет гладким и послушным. Делим тесто на 2 неравные части. Из большей части нужно раскатать лепешку, это низ пирога. Размер лепешки чуть больше формы, толщина примерно 0,5 см.
7. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем лепешку, лишнее тесто срезаем.
8. На лепешку выкладываем охлажденную начинку.
9. Вторую часть теста раскатываем. Накрываем начинку лепешкой и прищипываем края. В центре пирога делаем дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 20 для подъёма.
10. Пирог смазываем сиропом (1 ст. л. сахара размешать с 1/3 стакана воды), это по желанию. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 30 минут, до румяности.
11. Горячий пирог накрыть салфеткой и дать ему немного отдохнуть. Затем пирог достаём из формы.

Постный пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука (просеять) - 300 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г
• Сахарная пудра - 90 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л. (с горкой)
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо (1 категории) - 1 шт.

Для украшения:

• Белый шоколад - 50 г
• Молочный или темный шоколад - 100 г
• Несоленые фисташки (по желанию)
• Сублимированная малина (по желанию)

Приготовление печенья:

1. Смешать муку с разрыхлителем.
2. Масло, сахарную пудру, ваниль и соль взбить миксером на средней или высокой скорости (в зависимости от мощности миксера) 2-3 минуты до пышности, чтобы масло насытилось кислородом и стало воздушным. Затем добавить яйцо, перемешать и в три этапа всыпать муку. В итоге должно получится мягкое тесто, которое не крошится и может слегка липнуть (так как мука бывает более сухая или наоборот влажная, может понадобится немного больше или чуть меньше муки, смотрите на консистенцию).
3. Разделить тесто на две части, сформировать диск, завернуть в пищевую пленку или в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Скалку и рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 5 мм. Вырезать круги диаметром 6 см. Разложить на расстоянии друг от друга и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут. Края должны слегка подрумяниться, не передерживать.
5. Шоколад переложить в мешочек, плотно завязать, поместить в емкость с горячей водой (примерно 60 градусов, не кипяток), оставить на несколько минут. Насухо вытереть. Отрезать маленький уголочек 1-2 мм и нанести на печенье. Дать полностью застыть, затем переложить в контейнер.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта понадобится капуста, которую можно использовать в любом соотношении. Я взяла 800 г брокколи и 200 г цветной капусты. Я использую замороженную капусту, которую предварительно разморозила при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи (замороженная) - 800 г
• Капуста цветная (замороженная) - 200 г
• Сыр - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 10 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Для заливки:

• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 400 мл
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Капусту нарезаем не средние по размеру кусочки. Луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковь натираем на мелкой терке.
2. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости.
3. Затем в сковороду к луку добавляем тертую морковь и пассируем все вместе еще 2 минуты.
4. Форму для выпечки (26×39 см) смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем подготовленные соцветия капусты и овощную пассировку. Солим и перчим по вкусу.
5. Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца и соль (одну чайную ложку без горки). Немного взбиваем. Затем добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
6. Теперь к жидким ингредиентам добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородности.
7. Приготовленную заливку равномерно выливаем на овощи, посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель, отваренный в мундире (нетто) – 650 г
• Кабачки – 350 г
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Чесночный порошок – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Растительное масло (для жарки) – 2 ст. л.