Рецептов блинчиков существует огромное множество, я буду готовить самый проверенный - беспроигрышный вариант, рецепт, который получается всегда! Они прекрасны сами по себе как отдельное блюдо, но с начинкой в сто крат вкуснее.

Ингредиенты:

• 
  Яйцо – 3 шт.


• 
  Сахар – 3 ст.л


• 
  Соль – 0,5 ч.л


• 
  Разрыхлитель – 0,5 ч.л


• 
  Мука – 350 г


• 
  Молоко 2,5% – 1 л


• 
  Лук – 0,5 шт


• 
  Грибы – 400 г


• 
  Укроп – 20 г


• 
  Оливковое масло – 2 ст.л


• 
  Сливочное масло – 10 г


• 
  Перец красный – 0,5 ч.л


• 
  Соль – 0,5 ч.л


• 
  Сметана 20 % – 100 г


• 
  Лук зеленый – 10 г

Приготовление блинов с грибами:

1. 
   Нам понадобится три яйца. Для начала, вбиваем к ним сахар. Мне в последнее время нравится смешивать тростниковый с обычным. Сахара кладу не много, потому что блины будут с грибной начинкой. Соль и разрыхлитель тоже очень нужны.


2. 
   Теперь начинается самое секретное - маленькими порциями поочередно всыпаю муку и вливаю молоко. Муку просеиваю, как и в любое тесто. Вымешиваю венчиком, чтоб никаких комочков не было, нам нужны самые вкусные блинчики!


3. 
   Тесто пока оставим, чтобы мука чуть разошлась, и сделаем начинку. Мелко режем репчатый лук, шампиньоны тоже измельчаем кубиками. Или другие грибы, но эти всегда доступны, за что их и люблю. В эту начинку замечательно добавлять куриное филе, тогда вкус нежный-нежный.


4. 
   Сразу подготовим свежую зелень – укроп. Зеленый лук пусть пока лежит, он нам нужен для декоративных целей. Тесто стало идеальной консистенции. Вливаю подсолнечное масло прямо в него – 100 г, и уже не мучаю потом сковородку. Кстати, ее нужно очень хорошо нагреть, прежде, чем жарить блины. (Как видите, никаких комков, сразу красивые тонкие румяные блинчики. Чтобы они не были толстыми – наливайте меньше теста и хорошо распределяйте равномерно по сковороде.)


5. 
   Вернемся к начинке. Фишку про масло вы уже видели не раз - растапливаем сливочное масло в оливковом. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибочки, ужариваем их, все время помешивая.


6. 
   Обязательно специи – красный перец и соль. Как только ушла вся вода, добавляем сметану. И наслаждаемся сливочно-грибным ароматом. Ах да, добавляем укроп и чувствуем, что счастье уже близко.


7. 
   Осталось наполнить блинчики начинкой. Ничего сложного – наполняем центр, делаем мешочек, закрепляем зубочисткой и завязываем зеленым луком. Обожаю этих красавцев!

Ингредиенты:

• 
  Филе сельди – 240 г


• 
  Картофель – 300 г


• 
  Яйца – 2 шт.


• 
  Зеленый лук – 1 пучок


• 
  Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. 
   Яйца и картофель нужно отварить, остудить и почистить.


2. 
   Картофель, яйца и сельдь порежем мелким кубиком, зеленый лук мелко порубим, немного лука оставим для украшения салата.


3. 
   Соединим все ингредиенты в миске, заправим майонезом и перемешаем.


4. 
   Выкладываем салат на блюдо или в салатник, украшаем зеленым луком.


5. 
   Перед подачей немного охладим и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картофель (вареный в мундире) – 600 г


• 
  Грибы (соленые или маринованные) – 250 г


• 
  Лук зелёный – 2 ст. л.


• 
  Укроп – 1,5 ст. л.


• 
  Сметана – 150 г


• 
  Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Вымытый картофель залейте водой, добавьте столовую ложку соли (чтобы не разварился) и отправьте на огонь. Картофель сварите накануне, так он будет лучше держать форму.


2. 
   Крупно нарежьте очищенный картофель. Измельчите грибы. Подойдут и солёные, и маринованные, но с солёными (на мой взгляд) салат значительно вкуснее. Нарубите укроп и зелёный лук. Немного лука оставьте для украшения.


3. 
   Соедините в миске все компоненты салата, заправьте сметаной, перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите. Подайте, оформив зелёным луком.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки из этого теста получаются пышными, мягкими, с румяной тоненькой хрустящей корочкой. Начинка подойдет любая, сладкая и солёная.

Вес теста - 760 г

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука пшеничная - 480 г


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Соль - 1 ч. л. (с небольшой горкой)


• 
  Вода (тёплая) - 100 мл


• 
  Вода (кипяток) - 200 мл


• 
  Масло растительное - 3 ст. л.

Для начинки:

• 
  Яйца отварные (средние) - 6 шт.


• 
  Зеленый лук - 100 г


• 
  Сливочное масло (растопленное) - 50 г


• 
  Соль - по вкусу

Для жарки:

• 
  Масло растительное (без запаха)

Приготовление:

1. 
   Приготовим тесто. В стакане с тёплой водой (100 мл) разводим дрожжи и сахар, добавляем растительное масло.


2. 
   В миску для замешивания теста просеиваем муку (450 г), пока не всю, что указано в рецепте, добавляем соль и перемешиваем.


3. 
   Добавляем дрожжевую смесь и перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.


4. 
   Выливаем стакан кипятка (200 мл) и замешиваем тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками или миксером. При необходимости можно понемногу добавлять муку, смотрите на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.


5. 
   Тесто смазываем растительным маслом и подкатываем в шар.


6. 
   Смазываем рабочую поверхность немного растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 15 штук по 50 г).


7. 
   Приготовим начинку. Мелко порезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло, соль, перемешать. Отварные яйца порезать и добавить к луку и ещё раз хорошо перемешать.


8. 
   Каждый шарик раскатываем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке. Защипываем края теста, формуем пирожок.


9. 
   Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета.


10. 
    Горячие пирожки достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Помидоры черри - 14 шт. (400 г)


• 
  Перец желтый - 1/2 шт.


• 
  Лук зеленый - 8 перьев


• 
  Петрушка - 1 небольшой пучок

Для начинки:

• 
  Сыр - 150 г


• 
  Яйца (вареные) - 3 шт.


• 
  Майонез (сметана) - 2,5 ст. л.


• 
  Чеснок - 1 зубчик

Приготовление закуски:

1. 
   Сначала приготовим начинку. Для этого сыр натираем на мелкой терке. Вареные яйца натираем на крупной терке. Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем пропущенный через пресс чеснок, заправляем майонезом и все хорошо перемешиваем. При необходимости посолите начинку по вкусу.


2. 
   Помидоры черри разрезаем на 6 частей, немного не дорезая до конца. Аккуратно вынимаем мякоть с семенами с помощью ложки. Все подготовленные помидоры наполняем начинкой.


3. 
   Один желтый перец разрезаем пополам, убираем плодоножку с семенами и наполняем оставшейся сырной начинкой. Вторая половинка перца нам не понадобится.


4. 
   Кладем перец срезом вниз на большое овальное блюдо, имитируя вазу. Добавляем перья зеленого лука и распределяем начиненные помидоры, имитируя цветы. Нижнюю часть букета украшаем листьями петрушки.

Приятного аппетита!