Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сегодня у нас на повестке дня чудесное сдобное дрожжевое тесто на сгущенном молоке. На его основе получается изумительно нежная, мягкая, пушистая и очень ароматная сладкая выпечка. Кстати, способ брожения этого теста вас точно должен удивить, так что скорее знакомимся с тестом! 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 600 граммов
• Йогурт натуральный — 250 миллилитров
• Вода — 140 миллилитров
• Сгущенное молоко — 80 граммов
• Яйца куриные — 1 штука
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Дрожжи быстродействующие — 1 чайная ложка
• Поваренная соль — 0.5 чайной ложки

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Домашнее мороженое - это не только вкусное, но и полезное лакомство. Рецептов этого десерта существует преогромное количество, но сегодня я поделюсь с вами довольно необычным, ярким, ароматным и низкокалорийным вариантом. Приготовим тыквенное мороженое со вкусом апельсина - детишки будут в неописуемом восторге, обещаю! 

Ингредиенты:

• Сливки — 250 миллилитров
• Тыквенное пюре — 200 граммов
• Сыр Рикотта — 200 граммов
• Сахар — 100 граммов
• Яичный желток — 3 штуки
• Апельсин — 1 штука

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Простота и легкость в приготовлении - отличительная особенность всех домашних пирогов на наливном тесте. Тем не менее, несмотря на свою незатейливость, подобную выпечку всегда можно назвать по-настоящему вкусной, уютной и ароматной. Давайте приготовим заливной пирог с тыквой, в котором отлично сочетается мягкое, нежное и сочное тесто с душистыми солнечными кусочками овощей. 

Ингредиенты:

Наливное тесто:

• Мука пшеничная высшего сорта — 250 граммов
• Ряженка — 250 миллилитров
• Яйца куриные — 2 штуки
• Сахар — 100 граммов
• Масло сливочное — 50 граммов
• Сода пищевая — 0.5 чайной ложки
• Поваренная соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка

Начинка:

• Тыква — 500 граммов
• Сахар тростниковый — 50 граммов
• Корица молотая — 1 чайная ложка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сегодня приготовим нежные, пышные и солнечные творожные сырники с тыквой. Получаются самые настоящие солнышки в тарелке - как раз для ноябрьской погоды. Согласны, что домашняя еда должна быть не только вкусной и красивой, но и поднимать настроение? 

Ингредиенты:

• Творог — 500 граммов
• Тыквенное пюре — 300 граммов
• Манная крупа — 130 граммов
• Мука пшеничная — 100 граммов
• Сахар — 80 граммов
• Яйца куриные — 2 штуки
• Масло растительное — 70 миллилитров
• Сахар ванильный — 1 чайная ложка
• Корица молотая — 0.5 чайной ложки
• Поваренная соль — 1 щепотка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Запеканка из творога с яблоками - это отменное лакомство, вкусный и ароматный десерт для всей семьи. А если приготовить ее без сахара, то получится и вовсе диетическое блюдо, которое подойдет для людей, считающих калории в еде. Сам рецепт творожной запеканки я бы назвала «проще не придумаешь». 

Ингредиенты:

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сегодня готовим апельсиновый курд с тыквой - необыкновенно ароматный и нежный заварной крем. Это сладкое лакомство порадует вас насыщенным апельсиновым вкусом, тонким цитрусовым ароматом, гладкой и нежной консистенцией. Угостите домашних этим солнечным десертом - они наверняка будут в восторге! 

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 150 граммов
• Апельсин — 2 штуки
• Сахар — 120 граммов
• Масло сливочное — 100 граммов
• Яичный желток — 3 штуки
• Яйца куриные — 1 штука
• Апельсиновая цедра — 1 столовая ложка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Наконец-то готовим бигос (или бигус) — очень вкусное, сытное и ароматное второе блюдо на основе капусты и мяса. Оно традиционно для кухонь таких стран, как Польша, Литва, Украина и Беларусь. Вариантов рецептов бигоса существует огромное количество и сегодня я предлагаю поближе познакомиться с одним из них. Бигос по-польски - прошу любить и жаловать! 

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 1 килограмм
• Капуста белокочанная — 500 граммов
• Лук репчатый — 300 граммов
• Свинина — 300 граммов
• Колбаса копченая — 150 граммов
• Сосиски — 150 граммов
• Вино белое сухое — 200 миллилитров
• Свиной жир — 100 граммов
• Вода — 800 миллилитров
• Белые грибы сушеные — 40 граммов
• Кориандр — 0.5 чайной ложки
• Лавровый лист — 1 штука
• Перец черный молотый — 0.25 чайной ложки
• Поваренная соль — 1 щепотка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Вы все еще покупаете творожные сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырки из творога в шоколадной глазури - это лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому скорее готовить! 

Ингредиенты:

• Творог — 250 граммов
• Сгущенное молоко — 100 граммов
• Шоколад горький — 100 граммов
• Масло сливочное — 60 граммов
• Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Наверняка практически в каждой семье осенью квасят капусту, правда? Ну а как иначе, ведь мало кто откажется от хрустящей квашеной капусты с характерной пикантной кислинкой. А если еще сдобрить ее репчатым лучком и заправить ароматный подсолнечным маслом, подать с горячей вареной картошкой под рюмочку ледяной, а? Такая закуска - отличный вариант для любого стола! 

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 килограмма
• Морковь — 100 граммов
• Поваренная соль — 20 граммов
• Тмин — 1 столовая ложка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Уж не знаю, кто и когда придумал рецепт ложной икры, но она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус рыбной икры. 

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 200 граммов
• Морковь — 150 граммов
• Масло сливочное — 150 граммов
• Сыр плавленый — 150 граммов

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Торт Прага или Пражский торт можно смело назвать одним из самых популярных десертов бывшего СССР. Ведь именно за этим шоколадным тортиком во времена дефицита выстраивались огромные очереди. И сегодня это лакомство не теряет своей известности и всеобщей любви благодаря отменному вкусу, тонкому аромату и приятной текстуре. А приготовить торт Прага можно запросто даже в домашних условиях. 

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

• Яйца куриные — 6 штук
• Сахар — 150 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта — 115 граммов
• Масло сливочное — 40 граммов
• Какао-порошок — 25 граммов

Пропитка:

• Вода — 200 миллилитров
• Сахар — 100 граммов

Масляный крем:

• Масло сливочное — 200 граммов
• Сгущенное молоко — 120 граммов
• Вода — 20 миллилитров
• Яичный желток — 1 штука
• Какао-порошок — 10 граммов
• Сахар ванильный — 2 чайные ложки

Шоколадная глазурь:

• Шоколад горький — 100 граммов
• Масло сливочное — 100 граммов
• Абрикосовый джем — 50 граммов

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Среди многочисленных заготовок из овощей на зиму есть у меня и рецепт заправки для супа. Благодаря этой палочке-выручалочке у вас появится немного свободного времени, чтобы провести его в кругу семьи, пока варится суп. А еще, кстати, это очень вкусная закуска, которую можно просто намазать на ломтик хлеба и скушать со сладким чаем - вкуснятина! 

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 500 граммов
• Морковь — 500 граммов
• Перец сладкий — 300 граммов
• Помидор — 250 граммов
• Масло растительное — 200 миллилитров
• Поваренная соль — 1 чайная ложка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сегодня у нас рецепт простого и вкусного салата, который называется Чафан. Это блюдо соединяет в себе много свежих хрустящих овощей, жареное мясо и ароматную зелень. Вариантов салата Чафан существует огромное количество, но я вам переделаю попробовать приготовить его именно так. Уверяю, семье и гостям он точно понравится! 

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 граммов
• Картофель — 250 граммов
• Морковь — 150 граммов
• Лук репчатый — 150 граммов
• Свекла — 100 граммов
• Перец сладкий — 100 граммов
• Майонез — 150 граммов
• Масло растительное — 150 миллилитров
• Петрушка — 3 веточки
• Укроп — 3 веточки
• Уксус яблочный — 1 столовая ложка
• Сахар — 0.5 чайной ложки
• Поваренная соль — 2 щепотки
• Сушеный чеснок — 1 щепотка
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Ох, и уродила у меня тыква в этом году, поэтому готовьтесь - будет много самых разных рецептов с этой рыжей красавицей в главной роли. Сегодня будем делать очень вкусный салат с тыквой на зиму - простое, ароматное, нежное и сочное овощное блюдо. Его можно кушать в холодном виде как закуску или подогреть и подать в качестве гарнира к мясу или птице. В любом случае будет вкусно!

Ингредиенты:

• Тыква — 1 килограмм
• Перец сладкий — 450 граммов
• Помидор — 400 граммов
• Лук репчатый — 350 граммов
• Морковь — 250 граммов
• Масло растительное — 100 миллилитров
• Томатная паста — 50 граммов
• Сахар — 40 граммов
• Чеснок — 20 граммов
• Поваренная соль — 1.5 столовые ложки
• Петрушка — 2 веточки
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки
• Перец черный молотый — 0.5 чайной ложки

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Начался сезон красавицы-тыквы, поэтому надеюсь, что мой сегодняшний рецепт для многих хозяюшек будет как нельзя кстати. Тыквенное пюре на зиму, к примеру, можно заготовить разными способами и я подскажу вам два самых удобным - заморозка и консервация. В результате у вас всегда под рукой будет натуральное пюре из тыквы, без посторонних добавок, которыми так грешит современная пищевая промышленность. 

Ингредиенты:

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Будь-то всеми любимый винегрет или сытный горячий рассольник, при их приготовлении без квашеных огурцов не обойтись. Соленые или квашеные - как правильно? Наверно все же квашеные. В любом случае крепенькие, плотные хрустящие огурчики с насыщенным ядреным вкусом - это отменная закуска под высокоградусные напитки. Да и с ломтем бородинского или ароматной жареной картошечкой всегда заходят на ура. 

Ингредиенты:

• Огурец — 1.5 килограмма
• Вода — 1.5 литра
• Поваренная соль — 2.5 столовые ложки
• Чеснок — 1 головка
• Зонтики укропа — 10 штук
• Листья хрена — 3 штуки

Как приготовить...