Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 368 сообщений
Cообщения с меткой

курд - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
TRIA_MERA

Выпечка

Среда, 21 Апреля 2021 г. 08:51 (ссылка)


Продолжаю баловать родных и близких сладеньким. На более высокий уровень не вышла, заказы не делаю. Но идеи постоянно вынашиваю.



Интересна мне эта тема. Совершенствуюсь в изученном и пробую что-то новенькое для себя. Ниже мои вкусняшки из последнего.



1.

176322 (700x525, 283Kb)



Меренговый торт на день рождения свекрови. Так сложились обстоятельства, пекла не своевременно. Украшать не планировала. Чисто для домашнего чаепития. Коржи по рецепту меренгового рулета (просто разрезала его на квадраты), крем из творога и сливок и курд "Клубника-вишня-банан). Сочетание интересное, нежное, вкусное. Долго хранить не стоит - оптимально около 24-36 часов (день приготовления + следующий). Потом идет разбалансировка вкуса. Размокает.



2.

173727 (512x384, 145Kb)



Это мой удачный опыт по заказу мужа на годовщину свадьбы. Рецепт собирала сама, так как ни один имеющийся в интернете меня не зацепил. Бисквит классический, пропитка из сгущённого молока, заварной карамельный крем на варёной сгущенке, безе изолированное от крема тонким слоем шоколада, обсыпка фундуком. Внешне невзрачный, но внутри невероятно вкусный. Муж попросил, чтобы сохранила рецепт по свежей памяти, чтобы повторить сей шедевр.





3.

174325 (585x585, 326Kb)



4.

170508 (585x585, 259Kb)



5.

169513 (585x585, 348Kb)



Тортик на восьмое марта. Оригинальная подача орехового бисквита с крем-чизом на сливках. Между слоями - клубника. Отработанный рецепт в новом дизайне. Вкусно, просто, красиво.



6.

165710 (512x384, 146Kb)



7.

165773 (512x384, 141Kb)



8.

165769 (512x384, 155Kb)



9.

165707 (512x384, 165Kb)



10.

165768 (512x384, 154Kb)



11.

165237 (512x384, 119Kb)



Тортик на день рождения коллеги. До последнего не была уверена, что испеку. Также классический бисквит, чиз на сливках, апельсиновое конфи. Удачное сочетание вкуса и оформления. Именинник и еще несколько лиц его поглощавших остались довольны.



12.

165232 (512x384, 118Kb)



13.

IMG_20210223_081520 (525x700, 510Kb)



Моя первая "Молочная девочка". Не первый год слышу об этом торте. Сплошные восторженные вопли. Очень просто, очень вкусно, очень нежно. Пекла и ругала себя. Ну как можно было повестись. "Просто", - говорили они. "Легкотня", -говорили они. Для меня это было не просто размазать каждый корж по пергаменту. Ну не хотели они ровно распределяться. Далее сборка. Но тут без сюрпризов. Легкий, нестабильный крем, всё плывет куда-то.



Но надо отдать должное, торт действительно очень вкусен. В планах его победить. Сперва думала больше не возьмусь. Передумала. Я женщина, мне свойственно.



14.

161884 (675x576, 237Kb)



15.

155463 (512x384, 152Kb)



Торт на месяц племяннику. Маковый бисквит, крем-чиз, бананы. Не сильно старалась. Но по определенным обстоятельствам. Всё равно не оценили бы. Хотя хотелось сделать приятное, но родителям видимо было не до этого. В общем вышло, что вышло. Еще и сложная обстановка была.



16.

154828 (512x384, 171Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Цитрусовый крем - курд

Среда, 07 Апреля 2021 г. 22:36 (ссылка)





citrusovyi-krem-kurd-images-big (600x399, 47Kb)





Цитрусовый крем - курд

Курд - это вариант заварного крема с соком лимона или апельсина вместо молока. Ароматный и освежающий цитрусовый крем-курд может послужить самостоятельным десертом, начинкой для торта, прослойкой для бисквитного торта или наполнителем для булочек. Он хорошо хранится в холодильнике, так что может выручить вас в ситуации «гости на пороге».


Читать далее

Цитрусовый крем - курд





lovely Woman




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

"Готувати смачно": Неймовірні десерти

Суббота, 07 Марта 2021 г. 00:35 (ссылка)




Назва: Неймовірні десерти з кремом, желе, шоколадом, фруктами

Автор: Романенко І.В.

Серія: Готувати смачно

Рік: 2021

ISBN: 978-966-982-232-1

Вид-во: Х.: Vivat

Формат: pdf

К-ть стор.: 48

Розмір: 46,57 Мб    

Мова: українська



   Домашню кухню полюбляють усі, це факт. Адже що може бути кращим за добре приготований апетитний стейк, оригінальний салат, рум’яний пиріг чи повітряний десерт? Чудово ілюстровані книжки серії «Готувати смачно» — справжні помічники на вашій кухні. За запропонованими в них рецептами можна приготувати як навдивовижу смачні святкові страви, так і різноманітну й корисну їжу на щодень.

   А практичні поради щодо обробки та приготування продуктів, безумовно, оцінять і досвідчені господині, і кулінари-початківці.

   Серед рецептів: банофі, парфе з лісовими ягодами, панакота з малиновим желе, горіховий пудинг із шоколадом і чорницями, флан, або крем-карамель, шоколадний чизкейк, семіфредо з лимонним курдом, тірамісу в склянці, горіхова меренга, десерт "Павлова", груші в червоному вині, шоколадні шу з кракеліном, апельсинові макаруни, імбирні капкейки, різдвяний штолен, сицилійські канолі з рікотою та фісташками, печиво і тарталетки.

   Готуйте смачно, готуйте залюбки!

       



d o w n l o a d :

  turbobit  | hitfile |   katfile   |    file-up  
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Цитрусовый крем - курд

Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 19:02 (ссылка)




Курд - это вариант заварного крема с соком лимона или апельсина вместо молока. Ароматный и освежающий цитрусовый крем-курд может послужить самостоятельным десертом, начинкой для торта, прослойкой для бисквитного торта или наполнителем для булочек. Он хорошо хранится в холодильнике, так что может выручить вас в ситуации «гости на пороге».



Ингредиенты:




  • 1 крупный апельсин (200 г)


  • 1 средний лимон (100 г)


  • 150 г сахара (или по вкусу)


  • 50 г сливочного масла• 3 яйца



Приготовление:



1. Обдайте апельсин кипятком, затем холодной водой. При помощи специальной или обычной терки снимите цедру с апельсина и смешайте ее с сахаром.



2. Разрежьте апельсин и лимон пополам, выжмите из них сок, влейте его в сахар с цедрой и перемешайте.



3. Разболтайте яйца вилкой или венчиком, добавьте к смеси и перемешайте.



4. Оставьте на полчаса, чтобы смесь настоялась.



5. Положите нарезанное кусочками сливочное масло в чашу мультиварки и через сито процедите туда же смесь. Включите программу «Тушение» на 30 минут. Через 10 минут откройте крышку мультиварки и перемешайте крем силиконовой лопаткой.



6. Далее есть два варианта.- Первый: варить крем с открытой крышкой мультиварки, постоянно помешивая, пока он не загустеет, после чего выключить программу «Тушение» кнопкой «Подогрев/Выкл.».- Второй: закрыть крышку мультиварки и варить до окончания программы.



7. Готовый крем сразу же разлейте по стерилизованным баночкам и храните в холодильнике.







Цитрусовый крем - курд


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Чунина

Рецепты курда

Среда, 23 Декабря 2020 г. 21:20 (ссылка)

3. Клубничный курд -

- Ингредиенты:
клубника (свежая или замороженная) - 300 гр.,
сахар 140 гр.,
яйца - 6 шт.,
лимон - 1 шт.,
сливочное масло - 100 гр.

- Как приготовить:

Клубнику нужно вымыть и удалить чашелистики. Можно использовать и замороженные ягоды, тогда их надо предварительно разморозить. В конечном итоге нужно получить 250 мл сока из клубники и лимона.
Из свежих ягод и лимона выжать сок (замороженные можно просто измельчить в блендере). группа торт-рецепт-vк. Если вы используете соковыжималку не для цитрусовых, то лимонный сок можно сделать в ней, предварительно срезав шкурку с лимона.
Яйца хорошо взбейте с сахаром, чтобы сахар растворился.
Масло положите в цельную чашу пароварки, чтобы оно растаяло. Если пароварки нет, то используйте кастрюлю, поставленную над другой кастрюлей, наполненной кипящей водой.
Взбитые яйца соедините с клубнично-лимонным соком, перемешайте и влейте эту смесь в масло.
Варите, периодически помешивая, пока крем не загустеет. Готовый крем переложите в чистую емкость и хорошо остудите

4. Кофейный курд -

- Ингредиенты:
вода (горячая) - 320 мл.,
сахар - 220 гр.,
кофе растворимый - 4 ст.л.,
крахмал кукурузный - 2 ст.л.,
яйцо - 4 шт.

- Как приготовить:

Оговорюсь сразу, кофе не обязательно использовать растворимый, вы можете сварить 320 мл натурального. Итак, 220 гр. сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 4 ст. л. кофе смешать в кастрюле. Добавить 320 мл горячей воды, размешать.
Активно помешивая массу венчиком, по одному ввести 4 яйца.
Смесь поместить на водяную баню (вода в нижней кастрюле должна кипеть) и часто помешивая, сварить густой крем (густота, примерно, как у сгущенки). Для этого понадобится около 15 мин.
Крем перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник. Выход примерно 0,5 л. Хранить не больше 1 недели в холодильнике.

9. Яблочно-карамельный курд -

- Ингредиенты:
сахар - 0,5 стак.,
сок лимонный - 50-70 мл.,
сок яблочный (фреш, свежеприготовленный) - 200 мл.,
яйцо - 3 шт.,
масло сливочное - 50-60 гр.

- Как приготовить:

Для начала приготовим яблочный сок. Яблоки я брала кислые. Если нет соковыжималки, можно перекрутить яблоки на мясорубке или измельчить блендером, затем поместить массу в марлю или ткань и сильно отжать (здесь мужская сила будет весьма кстати!)
Теперь готовим "сухую" карамель, сахар высыпаем в сотейник, ставим на огонь и ждем, пока он растает и приобретет карамельный оттенок.
Снимаем карамель с огня, добавляем туда сливочное масло и интенсивно перемешиваем. Если карамель возьмется комочками, ничего - все потом растворится!
Яйца группа торт-рецепт-vк. слегка взболтать, добавить к ним лимонный и яблочный сок. Если яблоки сладкие, лимонного сока больше, если кислые - меньше.
Добавляем смесь сока и яиц к карамели, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне до загустения.
Дальше крем остудить и использовать, как кому угодно.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mis_Angelina

Тыквенные оладьи с курдом

Суббота, 03 Октября 2020 г. 14:26 (ссылка)


5791713_WZAd0Fr2Z68 (600x400, 115Kb)



Сочетание тыквы и апельсина — идеально! О пользе тыквы и цитрусовых знает каждый. В оладьи сахар добавлять не нужно. Сладость придает апельсиновый курд.



Ингредиенты:



тыква — 200 г

мука кукурузная — 30 г

мука — 30 г

разрыхлитель — щепотка

соль — щепотка

апельсин (курд) — 3 шт.

яйца куриные (для оладьев+для курда) — 1 шт. +3 шт.

сахар (курд) — 50 г

масло сливочное (курд) — 30 г

ванильная эссенция — 0.5 ч.л.



Приготовление:



Для начала приготовить курд. Сделать это можно заранее — курд хранится в холодильнике до 2-х недель. Нужно снять цедру с 2-х апельсинов.



Нарезать цедру мелко, добавить сахар, перемешать.



Из 3-х апельсинов выдавить сок и добавить к цедре. Добавить 3 яйца (взбить слегка вилкой), оставить минут на 30, чтобы цедра дала аромат.



Вылить в сотейник, добавить сливочное масло, довести до кипения и варить на маленьком огне до загустения (минут 5-7). Затем остудить, перелить в банку и охладить в холодильнике.



Курд готов.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ОлАнт

Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Понедельник, 13 Июля 2020 г. 15:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита




2835299_Limonnii_rylet_ili_recept_ochen_ydachnogo_biskvita1_2_ (456x342, 34Kb)



На сегодняшний день самый удачный бисквит для рулета и не только (бисквитные коржи для тортов готовлю тоже по этому рецепту), который я когда-либо пекла. Одинаково легко сворачивается, как сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии.


Как вы понимаете, начинка может быть любая. Рулет с вареньем готовлю не более 30 мин, а результат превосходный!


 


ИНГРЕДИЕНТЫ:


 


Стакан - 250 мл


 


Бисквит:


 


1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г)


2 ст л сливочного масла


3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала)


1 ч л разрыхлителя (5-6 г)


2/3 ст сахара (167 мл или 155 г)


1/4 ч л соли


3 яйца


3 желтка (в последнее время не использую. Катюша-Джанго попробовала приготовить без трёх желтков и обнаружила, что рулет получается такой же классный. Всё остальное по рецепту)


 


Начинка:


 


1/2 ст лимонного сока (~ 2,5 лимона)


1 ст л лимонной цедры


2/3 ст сахара


3 яйца


50 г сливочного масла


Приготовление


2835299_Limonnii_rylet_ili_recept_ochen_ydachnogo_biskvita2 (456x342, 35Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Клюквенный курд

Суббота, 20 Июня 2020 г. 10:45 (ссылка)

Ингредиенты:

Свежая клюква — 2 чашки
Вода — ½ чашки
Желтки — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — ¾ чашки
Сливочное масло, порезать кусочками — 60 г

*Чашка — 240 мл

Приготовление:

1. Выложить в сотейник ягоды и залить их водой, кипятить на среднем огне 5–7 минут, затем пюрировать и немного охладить.
2. Слегка взбить яйцо и желтки, добавить сахар и взбить.
3. Влить яичную массу в клюквенное пюре и варить на небольшом огне до 81–84 ºC или до загустения, постоянно помешивая. Если курд долго не достигает нужной температуры, мешайте менее интенсивно или чуть увеличьте нагрев.
4. Снимите сотейник с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородности и разлейте по баночкам. Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!


1 (525x700, 280Kb)


2 (525x700, 300Kb)

3 (525x700, 298Kb)

4 (525x700, 344Kb)

http://kolobok23.ru/post471658376/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Клюквенный курд

Суббота, 20 Июня 2020 г. 10:45 (ссылка)


Ингредиенты:



Свежая клюква — 2 чашки

Вода — ½ чашки

Желтки — 3 шт.

Яйцо — 1 шт.

Сахар — ¾ чашки

Сливочное масло, порезать кусочками — 60 г



*Чашка — 240 мл



Приготовление:



1. Выложить в сотейник ягоды и залить их водой, кипятить на среднем огне 5–7 минут, затем пюрировать и немного охладить.

2. Слегка взбить яйцо и желтки, добавить сахар и взбить.

3. Влить яичную массу в клюквенное пюре и варить на небольшом огне до 81–84 ºC или до загустения, постоянно помешивая. Если курд долго не достигает нужной температуры, мешайте менее интенсивно или чуть увеличьте нагрев.

4. Снимите сотейник с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородности и разлейте по баночкам. Храните в холодильнике.



Приятного аппетита!





1 (525x700, 280Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Лимонные капкейки

Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 22:01 (ссылка)




Любителям лимонной выпечки посвящается! 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<курд - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda