Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Галетное печенье

По составу галетное печенье рецепт которого я выбрала среди многих других, очень простое. В нем нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Аскетичный такой рецепт домашней выпечки, но печенье очень вкусное, гораздо вкуснее покупного. К тому же и калорийность галетного печенья небольшая, затрат минимум – чем не повод напечь гору хрустящих печенюшек и погонять чаи!

Тесто для галетного печенья в этом рецепте готовится заварным способом. Воду и масло нужно закипятить и вылить в муку. Сразу перемешать сначала ложкой, чтобы не обжечься, потом вымесить тесто руками. Благодаря такой технологии домашнее галетное печенье получится слоистым, хрустящим. Тесто очень приятное в работе, и хотя будет оно довольно плотным, но раскатывается легко. В общем, ничего сложного в этом рецепте нет.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

"Мафрум"-блюдо ливийской кухни ставшее популярным в странах Магриба, а также Израиле. Представляет собой "кармашки" из картофеля, начиненные мясным фаршем и тушеные в томатном соусе со специями. Подают обычно с кус-кусом или рисом (здесь кус-кус).
Говядину можно заменить на баранину, а вот свинина или курица сюда не очень подходят. Но вот в фарш и соус можно добавить любые специи на ваш вкус (желательно конечно восточные). Существуют два способа приготовления "мафрума" и оба претендуют на аутентичность :-) На огне в толстостенной посуде или в духовке. Если у вас нет подходящей по величине кастрюли с толстым дном где можно разместить "кармашки" одним слоем, то я советую вам, как в моем случае воспользоваться вторым вариантом, духовкой. Так как "мафрум" в процессе приготовления не мешают. Готовое блюдо очень рекомендую употреблять не "с пылу, с жару", а дать ему хотя бы пол часа настояться. Приготовьте, не пожалеете это очень вкусно!

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат "лёгкий" с необычной ноткой маринованного имбиря.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Яичная запеканка

Вкусно, просто.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

"Быстрый" шницель в тройной панировке

Этот шницель я готовила по аналогии с Венским шницелем, но отличие в том, что "венский" готовится из телятины, а сегодня я готовила свинину. Важная особенность такого шницеля в том, что готовится он в панировке состоящей из муки, яиц и сухарей, что позволяет добиться очень красивой и хрустящей корочки. Итак, очень быстро, очень просто, очень вкусно – тончайшая отбивная с прекрасной золотистой хрустящей корочкой. Обед за 10 минут! Готовим?

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Гогошары (перец) в медовом маринаде

В этом сезоне я заготовила гогошары в медовом маринаде. Такая закуска отлично сочетается с любыми гарнирами, красиво и ярко выглядит на столе. Используя такую закуску, можно сервировать мясные блюда. Расчёт даю на 1 банку 0.7 л, но я заготавливала двойную порцию.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Хрустящие кусочки курочки, запеченные в духовке.
Если вам захотелось приготовить нечто необычное или просто "похрустеть" чем-нибудь сытным - куриные наггетсы- идеальный вариант. По вкусу они чем-то напоминают те, что продаются в фаст фудах, но только свои, домашние, а значит вы точно будете уверены в том, из чего они приготовлены. Кстати, они действительно не размокают и получаются с мега хрустящей корочкой, но при этом не смотря на длительное запекание, курица, находящаяся внутри не превращается в "резиновую" за счет предварительного замачивания.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сахарный пирог + видео

Вкуснейший сахарный пирог со сливками - это рецепт, который я давно искала. И, наконец, нашла! Сахарный пирог - просто безумно нежный и ароматный! Простой пирог со сливками нереально воздушный заливается сливками.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Быстрая маринованная стручковая фасоль

Если, вы не знаете, что приготовить из стручковой фасоли, то обязательно попробуйте, быструю маринованную фасоль по такому рецепту. Ее можно использовать в суп или к любому гарниру, получается очень вкусно. Запишите рецепт, вам пригодится такая вкусная закуска.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Творожное печенье (не сладкое)

Вкусное нежное печенье.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Очень вкусная картофельная колбаса + видео

Картофельная колбаса с мясом в духовке! Что может быть проще и вкуснее, чем необычная домашняя колбаса из картофеля? Готовить просто, а получается невероятно вкусно. Можно домашнюю колбаску сделать только из картофеля и лука, а можно для вкуса добавить сало и немного мяса: на ваш выбор. Ароматную и необычную колбасу разрешается жарить на гриле или в духовке, а можно просто отварить и обжарить на растительном масле. Удобно также замораживать впрок: отличная закуска на любой праздничный стол или пикник. Я часто ее готовлю — это просто объедение! Как приготовить картофельную колбасу? С нами у вас все получится!

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Аджика без варки

Сохраним все витамины и вкус до весны!

Остренькая аджика идеально подойдет любому гарниру, к мясным и рыбным блюдам - это должна знать каждая хозяйка!

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Любителям рыбы этот рецепт придётся по вкусу. Рыбу можно взять для приготовления любую. Маринад для рыбы яркий, пряный, с особым вкусом.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Этим рецептом теста со мной давно поделилась коллега по работе. А я хочу поделиться им с вами. А также этот рецепт специально для Елены ( sini4ka1979 ). Тесто подходит для всех видов хлебобулочных изделий (пироги, булки, пирожки, пампушки с чесноком, кулебяки, расстегаи ). Такое тесто можно запекать в духовке и жарить.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Кремовый печеночный паштет

Невероятно вкусный паштет из печени.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Помните в 90-е годы была реклама масла"рама" :-))) Где отрывалась горячая корочка хлеба, и мазалась маслом. Очень любила тогда эту рекламу, какая-то она была тёплая и уютная. По крайней мере не вызывает отвращения как сегодняшние рекламы. Предлагаю попробовать испечь такой хлебушек, у которого твёрдая, хрустящая корочка, а мякиш нежный и пористый. Такой хлеб хочется есть с маслом, с джемом. или просто обмакнуть хлеб в ароматное масло от вяленых томатов. И ещё особенность этого хлеба, он готовится не обычным способом.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Яблочная горчица

Для любителей остренького хочу предложить рецепт необычной приправы - яблочной горчицы. Она имеет своеобразный, более мягкий вкус, по сравнению с русской горчицей нежную консистенцию. Отлично подходит к мясу и птице. Остроту можно регулировать на свое усмотрение, добавляя от одной до трех столовых ложек горчичного порошка в процессе приготовления.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Когда хочется чего-то остренького, на выручку приходит такая закуска.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Пикантный соус с фейхоа

Пикантный, с легкими нотками остроты, кисло-сладкий соус к мясу и птице.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат из зеленой редьки с огурцом

Весенняя депрессия... повод пересмотреть свой рацион питания. Для вас тарелочка салата из зеленой редьки.