В современном кулинарном мире существует довольно много видов песто. Делают его из базилика, петрушки, рукколы  (аругулы, рокет), смеси зелени. Орехи тоже могут быть разные: кедровые, грецкие, миндальные. Песто из аругулы мне нравится больше всех, видимо, привлекает перечный вкус этой травы. Использовать песто из аругулы можно так же, как и все остальные: добавлять в пасту, сэндвичи (вместо или вместе с майонезом), другие блюда. Даже отварные картошка или рыба вкусны с песто. Немного песто может обогатить и улучшить вкус супа.

Ингредиенты

• 2 чашки плотно утрамбованной аругулы
• 4-6 зубчиков чеснока, почистить
• ½ чашки кедровых орешков, желательно обжаренных
• ½ чашки оливкового масла (extra virgin или обычного)
• ¼ – ½ чашки натертого сыра пекорино романо или пармезан
• ½ ч.л. соли

Приготовление

В блендере или комбайне смешать все ингредиенты для песто.

Если песто готовится вручную, в ступке размять орешки, чеснок и соль, добавить мелко порезанную аругулу, а затем все остальное, размешать до однородного соуса.

Хранить в банке или контейнере в холодильнике до 2-4 недель. Желательно сверху иметь тонкий слой оливкового масла.

• Совет:

Если вам покажется, что масла в рецепте мало или много, регулируйте количество по своему вкусу.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/?p=14245

«Карны ярык» - баклажаны из турецкой кухник. (МК от Елены)

Курица в сливочно-луковом соусе

Простой и очень вкусный вариант приготовления курицы. Для этого рецепта вы можете использовать как разделку (бедра или филе грудок), так и целую курицу, разделанную на части. В последнем случае вам нужно будет раньше убрать из сотейника грудки, чтобы они не получились слишком сухими.

Сливки в соусе в процессе приготовления сворачиваются, поэтому блюдо лучше приберечь для подачи своим домашним, а не для гостей.

Ингредиенты на 4 порции:

8 куриных бедер
3 средних луковицы
150 мл белого сухого вина
600 мл жирных сливок (25-30%)
1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
соль и черный молотый перец по вкусу

Баклажаны с красным схугом

автор:  Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 баклажан
• по 1 ч.л.схуга красного
  на каждый ломтик баклажана (или по вкусу)
• соль
• черный молотый перец
• оливковое масло
• зелень петрушки или базилика для подачи

Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному

• автор: Юлия Леба

Я очень люблю слоёное тесто и готовлю его по разным рецептам. В каждом есть свои плюсы. Это тесто «долгое», но результат стоит того — пирожки просто тают во рту! Особенно с такой восхитительной начинкой.




Ингредиенты для приготовления теста:

— 400 г сливочного масла

— 2 яйца

— 100 мл молока

— 150 мл холодной воды

— 1/2 ч.л. уксусной кислоты 70%

— ок. 650 г пшеничной муки

— 1/2 ч.л. соли

Рис, запечённый с морковью и грибами

• автор: Юлия Леба

Рис, запечённый с морковью и грибами — это блюдо для любителей риса и овощей. Оно универсально для любого времени года.



Для приготовления понадобятся следующие продукты:

— 1 стакана риса

— 5 крупных морковок (~650 г)

— 150-300 г грибов

— 2 больших луковицы

— 1 стакан воды

— 100 мл морковного отвара

— соль

— чёрный молотый перец

— хмели-сунели

— растительное масло

— панировочные сухари

— листья салата

— укроп

Картошка с грибами в сметане

Ингредиенты:

– 700 гр картофеля
– 400 гр свежих шампиньонов
– 300 мл жирной сметаны (25-30%)
– 3-4 дольки чеснока
– 80 мл подсолнечного масла
– петрушка свежая
– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде.
2. Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими.
3. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5.
4. Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками.
5. Поджарьте их на растительном масле практически до готовности.
6. Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами.
7. Переместите все ингредиенты в форму для выпечки.
8. Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут.

Шеф повар

Свекольник на кефире

По каким-то причинам картофельный салат довольно популярен  в США. Без него редко обходятся пикники и вечеринки. Хотя этот салат относится к разряду будничных, его часто можно встретить и на праздничном столе. Он любим многими и популярен так, как был популярен салат «Оливье» в Советском Союзе. Возможно, потому, что готовить его очень просто. К тому же, он не дорог и им легко накормить большую компанию. Еще один плюс – это то, что приготовить его можно заранее, ведь настоявшись в холодильнике, салат становится только вкуснее. Существует множество различных вариантов этого салата. Для традиционного картофельного салата неизменными, пожалуй, остаются картофель, лук, уксус, майонез и сельдерей (часто горчица). А далее в салат добавляют обжаренный бекон (вку-усно!), яйца, анчоусы, сыры, различные травы и приправы. Одна из моих версий этого салата – с каперсами, которые, на мой вкус, привнесли некую пикантность. Салат – гарнир или салат – самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• 750 г картофеля
• 2-3 палочки сельдерея, порезать
• 2-3 «головки» зеленого лука (примерно 10 зеленых стрелок, или по вкусу) или ¼ красной луковицы (примерно 100 г), порезать
• 3 ст.л. каперсов (при необходимости можно заменить на мелко порезанные маринованные огурцы)
• 3 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
• ½ – ¾ чашки домашнего майонеза или промышленного майонеза хорошего качества (типа «Kraft» или «Hellmann’s») – (если майонез густой, его можно немного разжижить пахтой, йогуртом или кефиром)
• 1  ст.л. бальзамического уксуса (или яблочного уксуса) (см. Совет)
• 1-1 ½ ст.л. зернистой дижонской горчицы
• Соль
• Черный молотый перец

Помидоры фаршированные красной рыбой и каперсами

автор:  lanita69

Горчичное масло

Я хочу познакомить вас с маслицем с добавлением горчицы. Это очень вкусно с печеным картофелем, стейками, ростбифом, шашлыком и другим мясом. Очень рекомендую 

Ингредиенты:

180 г сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. дижонской или другой острой горчицы
2 ч.л. зернистой горчицы
1 зубчик чеснока
пара веточек петрушки
соль по вкусу

Инструкция

1. 1. Одну свеклу среднего размера отварить, остудить, очистить и нарезать ровными тонкими кружочками.
2. 2. Половину кабачка, равноценную размеру свеклы, очистить и нарезать ровными тонкими кусочками.
3. 3. В блендер положить очищенное авокадо, петрушку, сок лимона, соль по вкусу, немного воды, и перемолоть до состояния однородного крема.
4. 4. Выложить на порционную тарелку кружочек свеклы - промазать кремом, затем кружок кабачка - промазать кремом. И так выкладывать ровно столько уровней, сколько вам нравится.
5. 5. Украсить зеленью и кунжутом.

Свекла - единственный овощ, который при тепловой обработке не теряет своих полезных свойств.

http://eda.ru/

Елена Росновская

Курица в молочно — чесночном соусе

Курица в молочно — чесночном соусе — блюдо, которое просто и быстро готовится. Мягкая курочка и нежный соус очень гармонируют, а чеснок придаст пикантности. Попробуйте

Ингредиенты:
куриное мясо без костей (филе или с бедра) 250 г, лук крупный 1 шт, молоко 400 мл, чеснок 4 зубка, мука 3 ч л, соль и перец по вкусу, зелень.

Кростини с хумусом, базиликом и оливками

Эти бутерброды - вариация на тему моей любимой повседневной закуски - Хумус

В этом рецепте я использовала Хумус с печеным сладким перцем, но здесь подойдет и классический хумус, и другие его вариации - например, с печеным баклажаном.

Вместо огурца вы можете задействовать в этих бутербродах редис - в любом случае, их стоит дополнить чем-то свежим и сочным. Зелень можно выбрать по своему вкусу.

Ингредиенты на 8 штук:

8 ломтиков чабатты или другого белого хлеба
8 ст.л. хумуса
1 средний огурец
пара веточек базилика
8-10 оливок каламата или другого сорта

Свинина со молодой капустой и яйцом

автор: Natasha Chagay

Свинина с капустой  - распространенное, незамысловатое блюдо, которым можно накормить всю семью. Чтобы немного разнообразить его, мы добавим сырые яйца. В итоге получится сытное и вкусное мясо с капустой и вареными яйцами

Ингредиенты: 

свинина 300 г, капуста 400 г, лук 1 шт, морковь 1 шт, молоко 300 мл, вода горячая 200-300 мл, яйца сырые 2-3 шт, горчица 2 ст л, соль, специи, зелень.

Чашушули

Карбонара с перепелиными яйцами

из блога на ЖЖ: zoryanchik

В журнале"Джейми" эта паста называется "Самая весенняя карбонара") Весенняя видимо потому что с зеленью. У меня на огороде зелень буйствует с апреля по декабрь)
Как всегда у Оливера все просто, все вкусно, ароматно и сытно. Маленькие перепелиные яйца очень украшают и вкус и внешний вид этого отличного блюда для всей семьи. Можно взять спагетти,мы больше любить тоненький их вариант, спагеттини или капеллини, они нежнее. Мясная часть блюда тоже может варьироваться, у меня была сыровяленная итальянская ветчина коппа, у Джейми в рецепте прошутто, можно взять хамон или хороший, сыровяленный бекон, главное, чтоб нарезка была тонюсенькая и прозрачная, тогда ломтики будут именно такими как надо, хрустящими и поджаристыми.

Оригинальную французская закуска

Ингредиенты:

-белки яичные - четыре штуки.
-сыр твердый - 200 грамм
-мука пшеничная - одна столовая ложка
-растительное масло - для фритюра
-зелень петрушки
-перец черный молотый
-соль

Способ приготовления

Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.
Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно вынем их шумовкой из сковороды и подсушить. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки.

Запеченный батон с сыром и чесноком

Ингредиенты:

- 1 французский батон,лучше "вчерашний",можно обычный батон.
- 100 граммов сыра
- 100 граммов размягченного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень петрушки и укропа по вкусу

Приготовление

1. Сыр потереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.
2. Духовку нагреть на 200 гр. С. В батоне сделать немного наискось глубокие надрезы, не прорезая до конца около 1 см.
3. Заполнить надрезы сырной начинкой. ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с сырной начинкой в разрезы можно вложить по ломтику ветчины, колбасы и т.п.
4. Завернуть батон в фольгу, поместить в духовку на 20 минут.
5. Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился.
Или можно подрумянить запеченный батон под грилем.
6. Дать батону поостыть 10 минут, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
Подавать горячим:
– или порезав батон на ломтики по уже надрезанным линиям,
– или порезав хлеб острым ножом между наполненными начинкой надрезами, тогда начинка останется внутри нарезанных кусочков хлеба, и получатся горячие сэндвичи.

Сирийский луковый хлеб

Ингредиенты

• мука 450 грамм
• сухие дрожжи пол чайной ложки
• соль 1 чпйная ложка
• красный лук порезанный 4 столовые ложки
• молотый кумин(зира) 1 чайная ложка
• петрушка 2 столовые ложки
• мята 2 столовые ложки
• оливковое масло 2 столовые ложки
• теплой воды 280 грамм

Как готовить

Дрожжи залить теплой водой,размешать и дождаться образования шапочки.Замесить мягкое эластичное тесто.Оставить подходить.Как тесто поднимется,разделить на 6 или 8 шариков.Сделать лепешки и разложить на листе.Накрыть и оставить минут на 15-20.Наколоть вилкой,серединку слегка примять,смазать оливковым маслом и разложить начинку из зелени и пряностей.Печь при Т-200 С до легкого розового цвета.Важно не пересушить хлеб.

http://cooking.lady.mail.ru/contest.html?id=21404&&page=3

Соус «Сальса».

На самом деле — это не совсем сальса, а «пико ди гальо». Настоящая сальса варится, а в этом рецепте ингредиенты смешиваются в сыром виде. Но американцы упорно называют это сальсой, а они знают толк в мексиканской еде)). Сальса — это острый соус из помидор с перцем чили (основные компоненты), поэтому важно использовать хорошие помидоры. Наш рецепт более менее базовый. Сальса так же, как и Гуакамоле, обычно подается к тортильям (тако, фахитос), начос, блюдам гриль.

Расчет продуктов на 150-170 гр. готового соуса

Нам понадобится:
Помидоры (спелые) — 3 шт.
Лук (репчатый) — 1 шт.
Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
Перец (чили или халапеньо) — 1 стручок
Лайм — 1 четверть
Соль — по вкусу
Кинза или стебли сельдерея (мелко порезанные) — 2 ст.л.

Источник: Shutterstock 

Источник: shutterstock

Помидоры малосольные с чесночно-зеленой  начинкой

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов..

Ингредиенты:

Нам нужны некрупные помидорки, зелень петрушки и укропа, чеснок и острый красный перец.

Для рассола: на 1 л воды 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (думаю, можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке, 8-10 лавровых листиков, горстка семени укропа.

Приготовление:

Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.
У меня на 14 вот таких помидорок как раз ушел литр рассола.
Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидорок.
Каждую помидорку со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.
Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни. Но у меня их нет, поэтому я кладу чешую от чеснока (чего добру пропадать!) и палки от укропа и петрушки, а также остатки не поместившейся в помидоры начинки.
Заливаем рассолом
Закрываем тарелкой, прижимает небольшим грузом и оставляем просаливаться на сутки при комнатной температуре
Вот и всё! Можно есть!

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 10 - Соленая рыба по рецепту Надзарио
Часть 11 - Огурчики сухого посола
Часть 12 - Помидоры малосольные с чесночно-зеленой начинкой
Часть 13 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
Часть 14 - Соленая скумбрия
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Наивкуснейший закусочный пирог, который легко можно разобрать на порционные булочки-завитушки.

Потребуется:

250 грамм дрожжевого слоеного теста, 200 грамм мягкой феты (брынзы), 1 маленькое яйцо, 1 желток, 2 столовых ложки жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза), 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, сухой майоран

Как делать:

Для начинки мелко нарезать зелень, пропустить чеснок через пресс. Размять фету вилкой. Добавить чеснок, зелень, майоран, поперчить. Взбить яйцо, добавить в начинку. Также добавить сметану, перемешать.

Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно намазать начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарезать рулет поперек на 8 кусков.

Смазать круглую форму для выпечки (20-23 см) сливочным маслом . Выложить куски, как пеньки, не слишком плотно. Взбить вилкой желток с оставшимся сливочным маслом и сливками. Смазать поверхность пирога этой смесью. Выпекать при 170 С примерно 35 минут.

Шеф повар фейсбук

Источник: shutterstock 

Рататуй в слоеном тесте

Всеми любимое блюдо в новой подаче

Баклажан,
Цуккини,
Помидоры,
Перец сладкий,
Зеленый лук,
Слоеное тесто,
Соль, перец,масло оливковое.
 
Соус по желанию.\\

Салат "Редисочка"

 

Салатов из редиски очень много. Но мне захотелось попробовать этот рецепт.
То, что получится вкусно, я ни капельки не сомневалась...

________________________________________________________________________
Понадобится:

• Редиска
• Укроп
• Соль
• Черный перец
• Растительное масло
• Уксус

Хинкали

текст и фото автора: Polkovneg

Салат из малосольной сельди с морковью

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность 1 порции: 140 ккал

Фаршированные кабачки

Лето – лучшая пора, чтобы побаловать себя блюдами из свежих овощей. Предлагаем вам заняться фаршировкой, но не привычного всем болгарского перца, а кабачков. Красивые и такие вкусные фаршированные кабачки из духовки с хрустящим лучком сверху по достоинству оценят все члены семьи: от мала до велика.

Ольга Сюткина напоминает про одно из самых популярных летних блюд русской кухни — ботвинью. Она готовится из молодых свекольных листьев, шпината, щавеля, огурцов и зелени, а для сытности в нее добавляют благородную белую рыбу.

Иллюстрации: Ольга Сюткина

При чтении старинных кулинарных книг бросается в глаза обилие овощей в ежедневном рационе наших предков. И хотя классические овощные салаты были у них не в чести, зато других растительных блюд в нашей исторической кухне оказалось множество. Часто они так и назывались — «принадлежности к рыбе или мясу». Широко использовались отварная свекла, морковь, редька, сельдерей, а также «неубиваемая» репа, растущая всегда и везде, при любых непогодах и заморозках.

Старинные русские похлебки, щи, «хлебово» — тоже целая энциклопедия полезной и вкусной овощной еды. Постные щи из крапивы, лебеды, сурепки, щавеля, окрошка, капустное крошево. Или разварной горох с квасом или маслом.

Старинный рецепт ботвиньи взят мною из книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», первое издание которой вышло в 1861 году. В том давнем рецепте используются белорыбица или лососина, но мы заменим их осетриной, а для парадной подачи добавим еще и раковые шейки. Если забыть о многовековом происхождении этого блюда, можно смело считать его сегодняшним идеалом вкусной и здоровой пищи.

Что надо:
500-600 мл кваса
500 г осетрины
4 перепелиных яйца
500 г щавеля
300 г шпината
300 г молодых свекольных листьев
2-3 средних огурца
20 мл оливкового масла
50 г зеленого лука
50 г укропа
50 г петрушки
раковые шейки для подачи

Что делать:

Опустить осетрину в горячую воду и варить после закипания 20 минут. Остудить.

Отварить перепелиные яйца в течение 5 минут.

Свекольную ботву и шпинат опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты и затем мелко порубить.

Щавель также отварить в кипящей подсоленной воде и протереть через сито.

Огурцы очистить от кожуры и порезать соломкой.

Смешайте протертый щавель, порубленную ботву, шпинат и огурцы, мелко порезанную зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Добавьте в смесь столовую ложку оливкового масла и залейте квасом (лучше домашним, хлебным, а не из магазинных пластиковых бутылок). Приправьте по вкусу солью и перцем и разливайте по тарелкам.

В каждую тарелку положите по большому куску осетрины и украсьте перепелиными яйцами, разрезанными пополам. Для парадной подачи можно добавить раковые шейки.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1004334

Решила я сегодня приготовить вот такой вкусный, красивый, сытный Молочный суп «Солнечный». Супчик получился бесподобным на вкус и занял в приготовлении очень мало времени. Хочу и с Вами поделится рецептиком первого блюда и показать мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

• Картофель — 3-4 шт
• Лапша (макароны) — 200 г
• Морковь — 1 шт(небольшая)
• Лук — 1 шт
• Молоко — около 3 ст
• Вода — 500-700 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Укроп

Зеленый суп с фрикадельками “Сябзи”

	Сябзи (себзи) – азербайджанские блюда, содержащие большое количество зелени. Сейчас это актуально, а потому предлагаю такой вариант – с фрикадельками.
	Ингредиенты: 500 г мясного фарша (говяжьего) 2 столовые ложки риса 2 луковицы 1 столовая ложка сливочного масла 5-6 крупных пучков зелени (шпинат, щавель, укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук) Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

Роллы с тунцом

Такие необычные и яркие рулетики готовятся очень быстро и легко.Великолепная холодная закуска с рыбой прекрасно подойдет в качестве дополнения к шампанскому или вину. Благодаря шпинату рулеты приобретают яркий и цвет.

Пельмени в горшочках

автор: Сулименко Любовь Петровна

Постимся с удовольствием:

Брокколевый крем-суп с авокадо и луком; Картофель, запечённый с лимоном и бататом, размешанный с сыром Тофу, зеленью и энтузиазмом; Листья салата с помидорами черри; Карамелизированная тыква с корицей (десерт).

автор: Medvedik

Это не просто натюрморт, это ещё можно приготовить и съесть с удовольствием!

Омлет с мексиканской начинкой.

Блюдо, придуманное французами, сейчас известно во всем мире. У каждой страны есть свои рецепты приготовления омлета, неизменно только одно — использование свежих яиц.)
Сегодня мы приготовим вариант омлета, с мексиканской начинкой внутри.

Расчет продуктов на 2 порции

Нам потребуется:
Яйца- 4 шт.
Молоко — 6 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Грибы (шампиньоны) — 6-7 шт.
Перец (сладкий) — 1/2 шт.
Сыр — 40 гр.
Зелень — по вкусу
Соус (сальса, острый кетчуп) — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Теплый салат с острой говядиной и сладким перцем

Салат, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, вполне можно подавать в качестве основного блюда. Он достаточно сытный, но в то же время и довольно легкий - за счет обилия салатной зелени и сладкого перца. Лично мне одной порции такого салата достаточно для легкого ужина, когда не хочется перегружать желудок чем-то тяжелым.

Вместо говядины, которая фигурирует в рецепте, вы можете использовать курицу - лучше всего для замены подойдет филе грудок. Но с говяжьей вырезкой вкус салата все же будет более выразительным.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г говяжьей вырезки, нарезанной на тонкие ломтики
2 зубчика чеснока
1 ч.л. вустерского соуса
1/2 ч.л. порошка чили (или меньше, если не любите слишком острое)
1/2 ч.л. молотой зиры (кумина)
1/4 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сока лайма
1 сладкий перец среднего размера
1 средняя луковица
200 г смешанной салатной зелени (у меня романо, фризе и радиччио)

Для заправки:

50 мл оливкового масла
1 ст.л. сока лайма
цедра одного лайма
1/2 ч.л. сухого орегано
1/2 ч.л. соли или больше по вкусу
1 ч.л. натертого свежего имбиря
1 ст.л. нарубленной зелени кинзы
1/2 ч.л. молотой зиры (кумина)

Источник: shutterstock