-Цитатник

Скраб для кишечника, с которым худеют все! - (0)

Нашумевший скраб для кишечника, с которым худеют все! Ты хочешь похудеть и перепробовала уже м...

Торт "Египетский" - нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой. - (0)

Торт "Египетский" - нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой Не знаю точно, почему этот торт...

Мортаделла из сёмги (божественно нежный рулет на пару). - (1)

Как приготовить мортаделлу из сёмги (божественно нежный рулет на пару) Пост от Лены: Как приго...

Орловский хлеб. - (0)

Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея) По ссылкам (...

Шикарные фильмы для просмотра в выходные. - (1)

Шикарные фильмы для просмотра с подругами У мужчин – свои развлечения, а дамы порой...

 -Рубрики

 -Помощь новичкам

Всего опекалось новичков: 4
Проверено анкет за неделю: 0
За неделю набрано баллов: 0 (87966 место)
За все время набрано баллов: 3 (56755 место)

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Riga_Valentina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.01.2012
Записей: 9478
Комментариев: 4636
Написано: 24019

Комментарии (0)

Глазурь для куличей с желатином. Без яиц. Не крошится. ПАСХА 2017.

Дневник

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 23:09 + в цитатник

Глазурь для куличей с желатином. Без яиц. Не крошится. ПАСХА 2017.




 

Рубрики:  Пасха
Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье
Видео рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Сметанный крем с желатином.

Дневник

Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 19:50 + в цитатник

 

Сметанный крем с желатином

4780073_smetannii_krem_s_jelatinom173494 (700x466, 151Kb)

 

Использовать этом крем можно повсеместно - можно делать торты, смазывать печенья, использовать с пирожками. Крем со сметаной получается не такой жирный по сравнению с кремами из масла или сливок.

aramat_034 (100x31, 37Kb)

Метки:  
Комментарии (2)

Торт "Норка крота" с бананами и творогом.

Дневник

Среда, 23 Декабря 2015 г. 19:02 + в цитатник

Торт "Норка крота" с бананами и творогом.

Хочу поделиться рецептом тортика с бананами с интересным названием "Норка крота". Такой торт делаю не первый раз и каждый раз гости в восторге! Торт получается очень вкусным, нежным и красивым на разрезе.

Для приготовления торта "Норка крота" нам потребуется:
Для коржа:
мука - 200 г;
молоко - 160 мл;
сахар - 100 г;
яйцо - 2 шт.;
масло растительное без запаха - 80 мл;
какао - 40 г;
разрыхлитель - 2 ч. л.
Для суфле:
творог - 300 г;
молоко - 250 мл;
сахар - 100 г;
желатин - 10 г;
бананы - 4-5 шт.

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт из бисквита "Проще не бывает"

Дневник

Вторник, 17 Марта 2015 г. 22:58 + в цитатник

Торт из бисквита "Проще не бывает"

Торт из бисквита


1 стак. сахара
3 яйца

Взбить миксером, миксер отставить и ложкой добавить 1 стак. муки, размешивая только в одном направлении от края к центру. Можно в муку добавить 0.5 ч.л. разрыхлителя. Испечь бисквит.

КРЕМ:
400 г творога
1 стак. сахара
100 г слив. масла

взбить и добавить растворенный желатин ( 2 ч.л. на 100 мл воды)
Разрезать бисквит и переслоить творожным кремом.
Сверху покрыть желе. Чтобы получилось кусочками, я поставила застыть желе, а потом разломала и чуть чуть подогрела. Кусочки не расплавились полностью.

http://kulinariya2k.ru/tort-iz-biskvita-prosche-ne-byivaet/p120728


 

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Дневник

Пятница, 13 Марта 2015 г. 20:37 + в цитатник

getImagej (586x440, 41Kb)

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того, что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!

Какие продукты понадобятся:

- кефир - 1 л;

- сметана нежирная

- 3/4 стакана;

- сахар - 1 стакан;

- желатин - 2 ст. л;

- вода - 2 стакана;

- ванильный сахар - 1/2 пакетика.

Способ приготовления:

1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.

2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.

3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья. Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории

 

http://www.ok.ru/profile/445312426658/statuses/63504387326114


 

Рубрики:  Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье
Молочные продукты

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный десерт с виноградом Низкокалорийная вкуснятина

Дневник

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 22:35 + в цитатник

Творожный десерт с виноградом Низкокалорийная вкуснятина

автор рецепта - lilechka

Ингредиенты:

Творог - 700 гр.

Сметана - 250 гр.

Сахар - 200 гр.

Молоко - 200 мл.

Желатин - 30 гр.

Виноград

Приготовление:

1. Желатин залить молоком и убрать в сторону на 1 час.

2. Творог, сметану и сахар при помощи миксера превращаем в однородную массу.

3. Виноград нарезаем на половинки , а можно оставить и целыми (а вообще, можно добавить любые фрукты).

4. Разбухший желатин нагреваем на медленном огне до 50 градусов ( ни в коем случае не даем закипеть).

5. Все смешиваем, заливаем в форму и убираем в холодильник на 4-5 часов.

Содержит в 100 г(100 г):

Калории: 142.5KCal , Белки: 10.335г , Жиры: 3.449г , Углеводы: 15.259г

Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Мясо прессованное "ТРИО". Низкокалорийная вкуснятина.

Дневник

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 21:56 + в цитатник

Мясо прессованное "ТРИО"

Низкокалорийная вкуснятина

автор рецепта - Lina-Malina

Потрясающий маложирный низкокалорийный мясной деликатес, который станет отличной заменой колбасе и всяким там химическим ненужностям   в домашних условиях!


aramat_010 (100x31, 72Kb)
Рубрики:  Мясо, птица
Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Курица в коробке

Дневник

Вторник, 02 Декабря 2014 г. 22:46 + в цитатник

 

Курица в коробке

4780073_4562f0c6cc_1_ (600x450, 62Kb)

1 курица;
1-2 пакетика желатина;
1 зубок чеснок;
соль;
перец;
специи;
коробка из под сока.


Курицу нарезать на небольшие кусочки, перемешать с солью, перцем, специями, чесноком и желатином (прямо из пакетика, разводить не надо). Наполнить курицей коробку из под сока, закрутить крышечкой,сделать прокол, и поставить в кипящую воду. С момента закипания варить 50 минут.
В коробку не должна попасть вода, курица готовится в собственном соку

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kurica-v-korob...esign&utm_campaign=recipes


 

Рубрики:  Мясо, птица
Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Обалденный рулет из скумбрии.

Дневник

Вторник, 02 Декабря 2014 г. 22:36 + в цитатник

Обалденный рулет из скумбрии.

4780073_1409309855_skumbriya (565x449, 62Kb)

Три скумбрии, разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым.

Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта).

Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных.

Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками.

Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики.

Свернула в рулет в пищевую плёнку.

Варить в подсоленной воде 40 мин.

Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.

http://infowoman.com.ua/3968-bliny-s-klubnikoy-foto.html


 

Рубрики:  Рыба, мореродукты
Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Почти торт "Sacher".

Дневник

Среда, 04 Июня 2014 г. 18:24 + в цитатник

Почти торт "Sacher".

Время приготовления: 3 часа 20 мин Порций: 16 Калорийность: 327 кКал на порцию
Почти торт "Sacher".

Вам понадобится:

Духовка Духовка Миксер Миксер
Шоколад темный 50-60% какао 350 г Сливочное масло 100 г
Сахар-песок 120 г Мёд 40 г
Яичный желток 5 шт. Соль ¼ ч.л.
Яичный белок 5 шт. Мука пшеничная 90 г
Какао-порошок 10 г Молоко 250 мл
Желатин 8 г Абрикосовое варенье 200 г
Сливки 35-40% 200 мл    
Ящик с абрикосами ещё не опустел, идеи ещё не иссякли, а значит продолжаю свой абрикосовый марафон. В итоге удалось сделать немного абрикосового варенья и почти разложить его по баночкам, как вдруг вкус и аромат навели меня на мысль о торте "Sacher". Хоть этот австрийский тортик по большей части шоколадный, но именно абрикосовая нотка делает его таким уникальным и неповторимым. Я очень уважаю этот торт, но не могу сказать, что люблю его, ведь, как не крути он очень питательный и сильный на вкус. Когда-то давным давно, мне захотелось сделать "Sacher", и дабы сделать его более свежим на вкус, решила между коржами не только положить варенье, а ещё сделать слой лёгкого шоколадного мусса, вот тогда между мной и тортом пробежала искра, с тех пор я делаю "Sacher" именно таким образом, наверное после такой модификации я не смею больше называть его "Sacher", поэтому назовём его "Сахаробилие".
 
 
aramat_024 (100x31, 51Kb)
Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

"Чизкейк" без выпечки со сгущенкой

Дневник

Воскресенье, 25 Мая 2014 г. 11:07 + в цитатник

"Чизкейк" без выпечки со сгущенкой

4780073_10314504_727182973971406_3153205405003989711_n (403x268, 13Kb)


Ингредиенты:

-Сметана от 20 % жирности 450 гр
-300 гр печенья ( я брала овсяные)
-100 гр растопленного сливочного масла
-300 гр качественного сгущенного молока
-10 гр быстрорастворимого желатина
-3/4 стакана холодной кипяченой воды

Приготовление:

1). Форму (лучше разъёмную) застелить пергаментной бумагой.
2). Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом. Масса не должна быть жирной, но и не слишком сухой. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на полчаса.
3). Сметану смешать со сгущенным молоком (можно добавить больше или меньше сгущенки, это уже дело вкуса).
4) Желатин залить 3/4 стакана воды и оставить на 10 мин. набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он полностью растворился.
5) В сметано-сгущенную массу потихоньку ввести желатин, хорошо помешивая. Перелить затем в форму. И отправить в холодильник до полного застывания. У меня застыл быстро. Где-то 2 часа.
Я при застывании добавила еще ягоды свежей клюквы - это придало пикантность и кислинку. Можно посыпать тертым шоколадом или орехами.

Шеф повар

Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Куриный рулет "Мраморный"

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 13:00 + в цитатник

Куриный рулет "Мраморный"

 

автор мама Лена "кулинар"


Рулет готовится очень просто,а результат!  Есть схожесть с куриным сальтисоном,но технология совсем другая.


Нам понадобится:
Филе куриное — 700 г
Желатин — 30 г
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец черный молотый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень укропа и петрушки сушеная (измельченая) — 0,5 ч. л.
Рукав для запекания (или пакет)

 

Рубрики:  Мясо, птица
Закуски

Метки:  
Комментарии (2)

Закуска «Комильфо» (МК от Елены)

Дневник

Суббота, 09 Ноября 2013 г. 22:14 + в цитатник

Закуска «Комильфо» (МК от Елены)

Автор публикации: Elena Tufekci

Хочу предложить Вашему вниманию очень оригинальный, праздничный рецепт подачи мяса. Закуска «Комильфо» очень красиво смотрится в нарезке, легко готовится и незабываема на вкус. Приглашаю Вас на мастер-класс, где мы будем готовить потрясающее блюдо из птицы.

Состав:

  • Куриное филе (грудка) — 0, 5 кг
  • Грибы — 0,5 кг
  • Лук — 1-2 шт
  • Желатин — 3 ч.л.
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист

 

Рубрики:  Мясо, птица
Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Сливовое чудо

Дневник

Вторник, 17 Сентября 2013 г. 23:29 + в цитатник
Обыкновенное или сливовое чудо
 
пишет в блоге ЖЖ kinda_cook
 
сливовое суфле

Торт, который я Вам предлагаю, действительно претендует на звание Чуда

Получается такое суфле у меня только с желатином, поэтому,  предупреждая вопросы насчет агара, скажу, что агар не обладает необходимыми свойствами и не создаст такую пенистую массу. Шкурку я со слив не чистила, та как она была очень тоненькая, но если у Ваших слив кожица плотная, то ее лучше очистить, сделав надрезы крестиком на кожице и облив сливы сначала кипятком, а потом холодной водой.
Для основы я использовала молочное желе с миндалем, но вы может, например, смешать орехи с черносливом и «Геркулесом».

сливовое суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
100г миндаля
1 ст.л. сахара (опционально)
0,5 ч.л. корицы
100г молока
3 г желатина

Для сливового суфле:
500 г слив (вес без косточек)
10г желатина
сахар по вкусу
 
Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Классический Наполеон (Classic Napoleon, Mille-feuille, Мильфей)

Дневник

Суббота, 14 Сентября 2013 г. 00:22 + в цитатник

Классический Наполеон (Classic Napoleon, Mille-feuille, Мильфей)

4780073_getImagepar (700x466, 119Kb)

Для торта:

Слоеное тесто ~ 300 г (около половины от того, что получается тут: Быcтрое слоеное тесто

Сахарная пудра

Для крема:

Сахар - 40 г

Яйца - 1 шт

Молоко - 160 мл

Сливочное масло - 15 г

Кукурузный крахмал - 15 г

Ваниль или ванильный экстракт

Щепотка соли + Сливки (33%) - 240 мл

Желатин ~ 5 г

Вода ~ 25 мл

Способ приготовления:

Духовку - на 190 градусов

1. Приготовить заварной крем. Смешать часть молока (120 мл), половину сахара, масло и соль. Поставить на огонь, довести до кипения. Тем временем, смешать отдельно крахмал с оставшейся половиной сахара. Размешивая, добавить оставшееся молоко (40 мл). Тщательно вмешать до однородности ваниль и яйцо. Влить треть горячего молока в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком или миксером. Теперь, непрерывно помешивая, яичную смесь вылить в оставшиеся 2/3 горячего молока, поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, держать на огне пока крем не заварится и не достигнет нужной консистенции (это будет хорошо видно.. венчик или миксер будет оставлять след в креме). Снять с огня, переложить в отдельную емкость (стеклянную, например), застелить пленкой прямо по поверхности крема, поставить в емкость с холодной водой остывать.

2. Раскатать слоеное тесто до толщины около 3мм, вырезать три круга диаметром 16-17см. Отправить в холодильник минут на 30. При вырезании из слоеного теста, по возможности лучше стараться резать вертикально вниз, а не "тянуть тесто" вдоль разреза.

3. Выложить тесто на застеленный пекарской бумагой противень, положить ещё лист пекарской бумаги и разместить сверху какой-нибудь груз. Лучше всего подойдет что-то плоское, что накроет все круги теста. Выпекать при 190-200 градусах до уверенного румяного цвета (минут 30). Для обсыпки торта, также потом стоит отправить в духовку выпекаться (без груза) небольшую часть обрезков слоеного теста. Выпекать до румяного сухого состояния. Остудить, покрошить. Тесто поднимается довольно активно.. так что груз стоит выбирать основательный. Если вы через минут 20-25 обнаружите, что цвет теста ещё далек от желаемого, можно снять груз и допекать без него.

4. Получится три вот таких коржа.

5. Дать им остыть.

6. Теперь - крем Дипломат. В крем входит желатин, поэтому приступайте к нему только когда коржи уже готовы. Заварной крем должен быть комнатной температуры или даже теплый! Взбить сливки до мягких пиков. Растворить желатин в воде (они разные бывают.. следуйте инструкции на упаковке). Тщательно вмешать растворенный желатин в заварной крем комнатной температуры. Смело вмешать треть взбитых сливок в заварной крем до однородности. Аккуратно "вложить" оставшиеся взбитые сливки (движением снизу вверх, поворачивая емкость) до однородности. Получается невероятно вкусная воздушная масса. Возможно, крема получится чуть больше, чем нужно. Для того, чтобы сливки нормально взбивались, они должны быть холодными. Также я предварительно охлаждаю в холодильнике емкость, в которой собираюсь взбивать и насадки для миксера. Распределить крем между коржами. Верхний корж при этом остается без крема сверху. Выровнять немного стенки, накрыть торт и отправить его в холодильник на ночь.

7. Взять крошки слоеного теста, сделанные из обрезков.

8. Обсыпать стенки торта.

9. Сверху насыпать относительно толстый слой сахарной пудры.

10. Выжечь на поверхности торта сетку. Раскалив шампур на плите, например. Осторожно.. если его перегреть, пудра может вспыхнуть.

11. Получается вот такая красота)

12. Отличное слоеное тесто, воздушный легкий крем Дипломат.. Получается очень вкусно

 

Good Food


Good Food

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Яблочные пирожные

Дневник

Среда, 11 Сентября 2013 г. 17:22 + в цитатник
Яблочные пирожные
 
marisha_solo
 

Рецепт из TV-программы, называлось оно "яблочный пирог в карамели", но на мой взгляд название не соответствует, это самое настоящее пирожное - лакомство для любителей яблок и вообще сладкоежек.
Рецепт немного громоздкий, хотя готовится пирожное достаточно просто. И ещё большой плюс - приготовить можно заранее, перед подачей лишь красиво собрать всю композицию.
Приятного аппетита!

417-1

Яблочные пирожные

На 2 шт

Корж из теста "сабле"
  • сливочное масло - 150гр
  • сахарная пудра - 50гр
  • мука - 150гр
  • крахмал - 30гр
  • вареный желток - 1шт
  •  
Яблоки в карамели:
  • яблоки - 2шт (сорт Голден)
  • сахар - 100гр
  • сливочное масло - 20гр
  • вода - 2ст.л.
  •  
Яблочное желе
  • яблочное пюре - 150гр
  • сахар - 30гр
  • лимонный сок - 1ч.л.
  • желатин - 5гр
  •  
Яблочные чипсы для украшения
  • яблоко - 1шт
  • сахар - 30гр
  • вода - 100мл

 

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (4)

Мармелад из яблок по-быстрому

Дневник

Четверг, 22 Августа 2013 г. 15:40 + в цитатник

Мармелад из яблок по-быстрому

Мармелад следует есть помногу, горстями выгребая его из коробки, стараясь набить себе полный рот. Глаза следует придерживать пальцами...)))

мармелад из яблок

На извечный вопрос в преддверии осени: “Что же приготовить из яблок”, отвечаю – яблочный мармелад.

Ингредиенты на +/- 38 шт. мармелада:

  • Яблоки – 400 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Крахмал картофельный – 2 ст.л.
  • Желатин – 20 гр. (или 2 ст.л.)

 

Рубрики:  Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье

Метки:  
Комментарии (0)

«Кабачково-грибной рулет» (МК от Елены)

Дневник

Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 17:11 + в цитатник

«Кабачково-грибной рулет» (МК от Елены)

Автор публикации: Elena Tufekci

Хочу предложить рецепт очень вкусной, красивой и недорогой закуски. «Кабачково-грибной рулет» украсит Ваш праздничный стол, а также сможет разнообразить Ваше повседневное меню. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

Тесто:

  • Кабачок — 2 шт (средние)
  • Яйца — 3 шт
  • Мука — 5 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок- 1 зубч.
  • Зелень — по желанию

Начинка:

  • Грибы — 400 г
  • Лук — 1-2 шт
  • Желатин — 1 ст.л
  • Вода

 

Рубрики:  Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Закусочный сырно-томатный торт

Дневник

Среда, 31 Июля 2013 г. 15:55 + в цитатник

Закусочный сырно-томатный торт

пишет Mila (Mila)

4780073_5e6d59_780x (700x525, 101Kb)

 

Ингредиенты

Ингредиенты
1 шт.
60 г
соль (щепотка)
1 шт.
 
Сырный мусс:
200 г
200 г
сливки (15% жирности)
200 мл
12 г
1 ч. ложка
0.5 пучков
 
 
Томатный мусс:
700 г
1 ст. ложка
12 г
приправа (Итальянские травы)
1 ч. ложка
4 шт.
 
 
 
Расчитанно на 8 порций

Рубрики:  Закуски

Метки:  
Комментарии (2)

Галантин белый (салат заливной)

Дневник

Суббота, 27 Июля 2013 г. 21:20 + в цитатник

Галантин белый (салат заливной)

Галантин белый (салат заливной)

Эта холодная закуска порадует Вас не только своим видом, но и вкусовыми ощущениями. Хороший подарок для любителей французских и русских салатов. Мы делаем заливное мясо, заливную рыбу, а это — заливной салат! Ведь галантин, по-французски — желе. Попробуем…

Ингредиенты: (на 6 человек)

  • 650 мл йогурта или кефира
  • 150 гр майонеза
  • 2 морковки, отварить
  • 3-4 соленых огурца
  • 2 яйца, отварить
  • 100 гр ветчины
  • 3 ч. ложки желатина
  • Соль, перец
  • Зеленый лук (по желанию)

Растворяем желатин в 50 мл кипятка, затем перемешиваем с йогуртом комнатной температуры и майонезом. Мешать лучше миксером на средней скорости. Солим и добавляем мелко нарезанные яйца, морковь, ветчину и огурцы. Можно добавить зеленый лучок.

Формочки смазываем растительным маслом, выливаем салат (похож на окрошку) и ставим в холодильник застывать.

Вкус получается необыкновенный!

 

Рубрики:  Салаты
Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Самбук

Дневник

Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:33 + в цитатник

Самбук

Время приготовления: 1 час 30 мин Порций: 6 Калорийность: 81 кКал на порцию
Самбук

Вам понадобится:

Блендер Блендер Миксер Миксер
Желатин 15 г Клубника 400 г
Сахар-песок 80 г    
Самбук - фруктовый десерт, воздушный и легкий, приготовленный путем взбивания фруктового пюре с желатином. Классический рецепт заключается во взбивании фруктового пюре с яичными белками. Но с желатином получается отлично и это замечательная альтернатива для тех, кто не использует сырые яичные белки. В сезон клубники нужно себя побаловать таким легким низкокалорийным десертом. Для этого, кстати, нужно всего лишь три ингредиента.
 
Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Пирожные "Киндер Парадиз" от Алии

Дневник

Суббота, 06 Июля 2013 г. 15:27 + в цитатник

Пирожные "Киндер Парадиз"

Из этого бисквита

 
получаются очень вкусные пирожные!

Пеку бисквит.

 Разрезаю на два прямоугольника. (у меня круглая форма)

 Готовлю начинку.

Начинка:
  •  250 г жирных сливок
  •  6 г желатина (3 пластинки)
  •  4-5 ст.л. мёда
  •  2 ст.л. молока
Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный торт «Волшебный» - по-настоящему волшебный вкус!

Дневник

Воскресенье, 23 Июня 2013 г. 21:56 + в цитатник

Творожный торт «Волшебный»

Легкий, нежный,экзотический - просто волшебный!
4780073_1013069_571492972873741_1716530656_n (459x345, 25Kb)

Ингредиенты:

700 г творога,
1 стакан изюма,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
40 г желатина,
3 стакана пастеризованного молока,
1 стакан ядер грецких орехов,
ваниль - по вкусу,
2 мандарина,
2 киви,
консервированные ананасы и персики.

Способ приготовления

1. Желатин залить 1 стаканом молока, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на слабом огне в оставшемся горячем молоке, не доводя смесь до кипения.
2. Изюм залить кипятком, оставить на 20-30 минут, после откинуть на сито, обсушить. Орехи крупно порубить.
3. Творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, изюмом и орехами, приправить по вкусу ванилью. Добавить желейную смесь, хорошо перемешать.
4. На дно разъемной формы выложить дольки мандарина, залить частью приготовленной творожной смеси. Сверху выложить кружочки киви, вновь залить смесью. Уложить колечки или кусочки ананаса, залить смесью, положить слой ломтиков персика, вновь залить смесью. Слои повторить 2-3 раза. Фрукты не следует укладывать плотно друг к другу, чтобы слои лучше схватились.
5. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. При подаче по желанию посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

 

Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Творожно-фруктовый десерт.

Дневник

Воскресенье, 16 Июня 2013 г. 15:16 + в цитатник

Творожно-фруктовый десерт.

автор:  Света Шевчук

Для приготовления понадобится:

500гр творога;
300гр сметаны;
Сахар по вкусу (я брала 3 ст.л);
30 гр желатина;
Любые сезонные фрукты ( у меня банан и клубника);

 

Рубрики:  Десерты
Молочные продукты

Метки:  
Комментарии (0)

Кефирный крем - легкий летний десерт.

Дневник

Суббота, 08 Июня 2013 г. 21:09 + в цитатник

Кефирный крем

Автор: миссис Пампкин

Кефирный крем – десерт, который можно приготовить за 10-15 минут, взяв все продукты в холодильнике. Нежный кисломолочный крем, воздушный, легкий, малокалорийный, из полезного кефира – отличное лакомство для детей, да и взрослым придется по душе.

Такой десерт, я думаю, пригодится летом, когда хочется холодненького и легкого: и готовить нежарко, и на стол подать приятно. Кефирный крем можно приготовить с любыми сезонными ягодами – положить прямо в крем или подать в вазочке и есть вприкуску. Для того чтобы оттенить честный кисломолочный вкус кефира, мне кажется, идеальны апельсиновая цедра и ванильный сахар, а если добавить в крем тертый или мелко нарубленный шоколад, получится домашняя альтернатива покупным творожкам с шоколадной крошкой. Стаканчик крема и пару печений вполне заменят полдник или небольшой перекус. Попробуем?

 

Рубрики:  Десерты
Молочные продукты

Метки:  
Комментарии (0)

Пирожное "Клубника в шоколаде"

Дневник

Пятница, 07 Июня 2013 г. 17:36 + в цитатник

Пирожное "Клубника в шоколаде"

 

Пирожное "Клубника в шоколаде"Не пугайтесь...

Не пугайтесь что 2 теста и 2 начинки, все делается очень быстро и просто.

Ингредиенты:
Для теста (1):
- 125 г сливочного печенья в шоколадной глазури
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 75 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 125 г сливочного масла

Для теста (2):
- 200 г муки
- 15 г какао-порошка
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 125 г сахара
- 4 яйца
- 100 мл растительного масла
- 100 г натурального йогурта

Для начинки (1):
- 100 г молочного шоколада с йогуртовой начинкой
- 500 г клубники
- 50 г сахара
- 7 листиков желатина
- 400 г сливок 35 %

Для начинки (2):
- 3 листика желатина
- 400 г натурального йогурта
- 75 г сахара
- 100 г шоколада

Для украшения:
- 75 г шоколада
- 1 чайная ложка растительного масла
- около 100 г мелкой клубники

Для теста (1): положить печенье в пакет, закрыть и прокатать скалкой так, чтобы образовалась крупная крошка

Муку всыпать в миску. Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить миксером. Под конец добавить раскрошенное печенье.

Обмять тесто, выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто на противне (размером 30х40 см), смазанном жиром, установить рамку для выпечки.

Для теста (2): смешать муку с какао и разрыхлителем.
Добавить остальные ингредиенты и взбить миксером (максимальная скорость, 2 минуты)

Разложить тесто (2) поверх теста (1), разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 20-25 минут
Остудить корж, не вынимая его из противня.

Для начинки (1): настрогать шоколад.

Вымыть клубнику, дать воде стечь.

Почистить ягоды, порезать маленькими кусочками и засыпать сахаром.

Размягчить желатин.
Взбить сливки до густоты.

Слегка отжать желатин и распустить его в кастрюльке.

Желатин остудить и соединить со сливками. Засыпать в сливки так же шоколад и клубнику. Перемешать.

Распределить начинку поверх коржа и разровнять. Поставить в холодильник на 30-60 минут.

Для начинки (2): размягчить желатин.
Разломать шоколад на кусочки и вместе с маслом растопить на водяной бане (или микроволновке). Смешать йогурт с сахаром
(можно сахар заменить сахарной пудрой).

Распустить желатин в кастрюльке.

Перемешать остывший желатин с небольшим количеством йогурта, затем добавить к основной массе. Под конец, осторожно подмешать к ней шоколад.

Аккуратно разложить массу поверх сливок с клубникой, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

Нарезать корж квадратами, после этого украсить. Разломать шоколад на кусочки и растопить. На каждое пирожное выложить по ложечке жидкого шоколада. Пока шоколад не застыл, разложить клубнику, предварительно ее вымыв и промокнув.

 

http://pinme.ru/pin/51810ee1be04703136000379/

 


 

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Панна котта - ”вареный крем”

Дневник

Пятница, 07 Июня 2013 г. 16:19 + в цитатник
панна котта (44)
 

Панна кота переводится с итальянского как ”вареный крем”. Этот нежный десерт прекрасно подходит для завершения трапезы. Панна котта идеальна для праздничного стола и вечеринок, т.к. ее можно приготовить за день или два до события, с минимальными временными затратами и из самых обычных ингредиентов.

6-8 порций

Ингредиенты

  • 1 чашка цельного молока
  • 3 чашки жирных сливок
  • 1 ст.л. (11 г) желатина
  • ½  чашки сахара

 

Рубрики:  Десерты
Молочные продукты

Метки:  
Комментарии (0)

Клубничный конфитюр с имбирем

Дневник

Вторник, 04 Июня 2013 г. 17:10 + в цитатник

Клубничный конфитюр с имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг. клубники
0,5 кг. желированного сахара
100 гр. имбиря натертого на мелкой терке
1 пакетик желатина
Подготовка: 45 минут
Приготовление: 30 минут

 
Клубничный конфитюр с имбирем фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Клубнику помойте и почистите. Каждую ягоду разрежьте на 4 части и сложите в посуду для варенья.
2. Добавьте имбирь и сахар. Встряхните посуду с ягодами.
3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут.
4. Добавьте желатин и быстро перемешайте. Варите еще 2 минуты. На готовность проверьте методом капли (конфитюр не должен растекаться).
5. Снимите пену и уберите с огня.
6. Горячий джем сразу разливайте по банкам.

 

http://gurmanika.com/recepty/klubnichnyj-konfityur-s-imbirem

 


 

Рубрики:  Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье

Метки:  
Комментарии (0)

Брусничный соус

Дневник

Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 15:23 + в цитатник
Брусничный соус
 
из блога на ЖЖ
gourmetgrey
 
Без этого сладковатого, с легкой горчинкой, соуса шведские фрикадельки теряют значительную часть своего шарма.
Замечательно подходит он и к блюдам из мяса и птицы, а также к блинам, которые приобретают новые грани вкуса. Достоинств у брусничного соуса масса, а готовится он ну оочень просто))





Единственной проблемой может стать пектин. Так что на всякий случай: если очень нужен натуральный загуститель джемов/мармеладов/конфитюров, то он продается здесь. Кроме того, в магазинах (например, в Ашане) продается Желфикс. Говорят, что Желфикс 2:1 как раз то, что нужно.

Ингредиенты:                                                                                                                    

300г. брусники свежемороженой - разморозить
75-80 г. сахарного песка
½ ч.л. сухого пектина + 1 ст.л. сахарного песка (взять из общего количества)
Цедра половины лимона (или 1ч.л. свежевыжатого лимонного сока)
 
Рубрики:  Соусы
бальзамик заправка уксус соус

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный мусс с ананасом

Дневник

Среда, 29 Мая 2013 г. 21:28 + в цитатник

Творожный мусс с ананасом

из блога: trio_mia


творожный мусс 2

на 4 порции:

250 г жирного творога
2 белка
50 г сахарного песка
8 г желатина
3 ст. ложки молока
4 кружка консервированного ананаса
экстракт ванили


Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. (лучше взять меньше на 2 г. чем больше)
В молоко добавить несколько капель экстракта ванили и довести его до кипения. Желатин отжать и растворить его в молоке.
Белки с сахаром взбить в крепкую устойчивую пену.
В отдельной миске взбить творог, постепенно добавляя в него молоко с желатином.
Белки аккуратно, деревянной лопаткой, подмешать в творог.
Кружки ананаса нарезать мелкими кубиками и разложить по 4 креманкам, а затем их заполнить творожной массой.
Убрать в холодильник на 2 часа.
Все.

http://trio-mia.livejournal.com/280046.html

 


 

Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (2)

Клубничный торт со сливочным сыром от Алии

Дневник

Среда, 10 Апреля 2013 г. 20:12 + в цитатник

Клубничный торт со сливочным сыром

 


 

Клубничный сезон продолжается!   
Давно хотела попробовать сделать торт с Лабне (сливочный сыр). Он такой вкусный! Ешь и наесться не можешь!
Торт "родился" в процессе приготовления. Очень вкусный получился! Дети все сразу "смели"! 

Точного рецепта нет, все "на глаз"
Бисквит делала по  Этому рецепту (торт "Орбита") - один в один 

Бисквит:

  • яйца - 6 шт.
  • сахар - 6 ст.л.
  • мука - 6 ст.л.
Сырно-клубничный мусс: (примерно)
  • сливочный сыр - 500 г
  • сливки 35% - 200 г
  • сахарная пудра - 2/3 ст.
  • ванильный сахар - 1 пачка (10 г)
  • клубника - 500 г
  • желатин

Украшение:
крем "Шанти" Рецепт ЗДЕСЬ - 1 упаковка
клубника

fleche7U.gif
Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Орбита" от Алии

Дневник

Среда, 10 Апреля 2013 г. 19:41 + в цитатник

Торт "Орбита"



В Турции начался сезон клубники!
Встретился мне в инете интересный рецепт... как раз с клубникой...
И продуктов, вроде бы много не надо, и не слишком сложный... Захотелось мне его попробовать (и приготовить, и на вкус...). И до того он нам понравился, что я его еще второй раз сделала... в подарок!

Рецепт у автора выглядел так:
Маковые коржи
6 белков взбить до устойчивых пиков , по ходу взбивания подсыпать 6 ст.ложек сахара .Осторожно венчиком по одному ввести 6 желтков и 6 ст.ложек муки , 80 г мака (перемолотого в блендере). Испечь 2 коржа при 175 град.
Белый корж
2 белка взбить до устойчивых пиков , подсыпая по ходу 2 ст.ложки сахара , венчиком ввести 2 желтка и 2 ст.ложки муки . Печь при 175 град.
Желейные прослойки .
15 г быстрорастворимого желатина развести в 6 ст.ложках воды и быстро , при энергичном размешивании ввести в 0.5 кг клубничного пюре (перетертого с сахаром ). Разделить на 2 части и залить каждую в форму для торта , поставить охлаждаться на несколько часов .
Крем
2 яйца ,5 ст.ложки крохмала  ,150 г сахара - растереть миксером в однородную массу понемногу вливая 350 мл горячего молока . Варить до загустения при постоянном помешивании на маленьком огне . Остудить . Взбить до волнообразного состояния 300 г размягшенного сливочного масла добавляя по ложке охлажденной массы .


Но я распишу его поподробнее со своими изменениями и дополнениями:

Понадобится:
Маковый корж:
  • яйца - 6 шт.
  • сахар - 6 ст.л.
  • мука - 6 ст.л.
  • мак - 80 г

Белый корж:
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 2 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.

Клубничное желе:
  • клубника - 500 г (можно замороженную)
  • желатин - 1 пластинка  или 15 г быстрорастворимого
  • вода - 6 ст.л.
  • сахар - 4 ст.л.

Крем:
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 150 г
  • крахмал - 5 ст.л.
  • молоко - 350 мл
  • слив. масло - 300 г (комнатной температуры)
  • ванильный сахар - 1 пакетик

 

fleche7U.gif
Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Пасхальные заливные яйца

Дневник

Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 19:22 + в цитатник

 Пасхальные заливные яйца

 

1.Заливные яйца

 

Ингредиенты:

- 7 шт.- яиц

- ветчина ( карбонад, колбаса, окорока т.д.)

- 100 гр.- куриного филе

- горошек

- кукуруза

- зелень

- клюква или красный болгарский перец

- 2 ст.л.- желатина

fleche7U.gif
Рубрики:  Пасха
Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Торт «Кармелита»

Суббота, 30 Марта 2013 г. 12:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Кармелита»
 

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе

Дневник

Среда, 27 Марта 2013 г. 16:22 + в цитатник

 

Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе

Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе

 

Подготовительный этап

Форма для выпекания

В идеале форма должна быть разъемной. Это дает гарантию, что вы сможете безболезненно вынуть из нее готовый чизкейк и не повредить его. Некоторые умудряются вынимать чизкейк из неразъемной формы, переворачивая ее. Такой вариант годится только в том случае, если вы собираетесь есть торт в домашнем кругу и не ставите себе задачей поразить кого-то его красотой. Ибо риск, что чизкейк не выйдет из формы без потерь, довольно велик. Как вариант, из неразъемной формы торт можно вынимать по кускам – нарезать на нужное количество долек и выкладывать каждую на тарелку. Но при этом вы рискуете поцарапать дно формы, что неприемлемо в случае с тефлоновым покрытием.

Рецепты в моем блоге рассчитаны на форму диаметром 21-22 см. Можно печь в формах большего диаметра, но в этом случае торт получается более тонким и на его выпекание требуется немного меньше времени.

Дальше все очень подробно.))
Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (1)

ТОРТ "МАРИНА"

Дневник

Понедельник, 25 Марта 2013 г. 00:20 + в цитатник

ТОРТ "МАРИНА"

 
Автор: Юльчик
 
 

Изумительный тортик, очень нежная текстура крема, в приготовлении не сложен.
Для теста:
  4 яйца,
  1 ст. сахара,
  1 ст.л крахмала,
  1 ст.л. какао,
  1 ст. муки,
  1.5 ч.л. разрыхлителя.
  
  Для прослойки:

  200гр. сливок 33-35%,
  150гр. сметаны,
  1 б. консервированного манго,
  сахар (по вкусу),
  5-10гр. желатина.
  
  Для глазури:

  6 ст. л. молока,
  4 ст.л. сахара,
  2 ст.л какао,
  небольшой кусочек сливочного масла.

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Лимонный чизкейк (без выпечки). МК от Ланы.

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2013 г. 21:03 + в цитатник

Лимонный чизкейк (без выпечки). МК от Ланы.

Лимонный чизкейк 00 Лимонный чизкейк (без выпечки)

250 гр бисквитного печенья,
130 гр несолёного сливочного масла,
160 гр сахара,
125 мл воды,
15 гр порошкового желатина,
6 яичных желтков,
сок и цедра 1 лимона (или лайма),
500 гр крем чиз (у меня филадельфия),
400 мл сливок для взбивания (33%),
топинг (фрукты, ягоды, варенье, джемы и т.д.).

Чизкейк без выпечки очень популярен в Англии и Ирландии, а теперь и в Доминикане! Это лёгкий, воздушный, творожный или сырный холодный торт. Очень прост в приготовлении, но само приготовление занимает какое-то время. Рецепт из уже сильно полюбившейся мне книги Le Cordon bleu «Dessert techniques».

Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (1)

Изумрудное варенье

Дневник

Пятница, 01 Марта 2013 г. 20:01 + в цитатник

Изумрудное варенье

автор: hahademon
Ксения

После восторженных отзывов от Лизы, я не могла его не приготовить. Тем более наткнулась на акцию- корзинка с киви всего 49 рублей. Это судьба, решила я, и взялась за дело. Правда я совсем забыла про желатин, но от этого мое варенье нисколько не пострадало, я пюрировала погружным блендером 3/4 объема и вышло все просто прекрасно!

Конфитюр/варенье- как его не назови, но оно божественно! Кисло-сладкий вкус, яркий, позитивный цвет- то, что нужно для начала весны!

 

Рубрики:  Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний мармелад

Дневник

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 21:46 + в цитатник

Домашний мармелад

 

Мармелад, даже тот, который продаётся в магазине, относится, наравне с пастилой и зефиром, к полезным сладостям, из-за содержащихся в нём пектина и желатина, или агар-агара.

Эти вещества способствуют очищению организма, выведению шлаков и токсинов, укреплению кровеносных сосудов, и даже, по последним данным учёных-биологов, выводят из организма свинец.

Кроме того, мармелад и желе очень полезны для красоты волос и кожи, так что женщины могут есть их в своё удовольствием, сочетая приятное с полезным.

Рубрики:  Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог "Красное и белое" с творожным суфле

Дневник

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 12:49 + в цитатник

Пирог "Красное и белое"

Пирог 'Красное и белое'


Ингредиенты:

Тесто:

150 г сливочного масла,

125 г сахара,

4 яйца,

275 г муки,

1/2 пакетика разрыхлителя,

75 мл молока;

Крем:

20г желатина,

100г сахара,

400г творога,

500 мл сливок (35%);

Начинка:

24 г желатина,

800 г смородины,

300 г сахара.

(я брала 400 г смородины и 150 г сахара, а желатина 20 г)

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Pâté Grand Mere (паштет в желе)

Дневник

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 16:21 + в цитатник

Pâté Grand Mere

Pâté Grand Mere

Вам понадобится:

Духовка Духовка
Печень куриная 567 г Растительное масло 45 мл
Лук-шалот 28 г Бренди 30 мл
Соль 8 ч.л. Лавровый лист 1 шт.
Тимьян 1 г Перец черный молотый 1 ч.л.
Свинина 482 г Петрушка 3 г
Хлеб пшеничный 71 г Молоко 150 мл
Сливки 30-33% 90 мл Яйцо куриное 2 шт.
Белый перец молотый ¼ ч.л. Мускатный орех ½ г
Бекон 150 г Бульон куриный 400 мл
Желатин 40 г Яичный белок 1 шт.
Этот террин потребует времени, но вы будете очарованы результатом и обязательно захотите повторить. Домашний паштет, пропитанный ароматом специй, покрытый тонким слоем прозрачного желе из бульона отлично подойдет к завтраку или украсит ваш праздничный стол. Рецепт я нашла в книге "The Professional Chef", Culinary Institute of America, которая меня ни разу не подвела. Вес ингредиентов привожу в точности, как в книге.
 
Рубрики:  Мясо, птица
Закуски

Метки:  
Комментарии (2)

Маршмеллоу

Дневник

Среда, 20 Февраля 2013 г. 00:45 + в цитатник

Маршмеллоу

Маршмеллоу
 
Ингредиенты:
Желатин 17 г Вода 330 мл
Сахар-песок 200 г Куриное яйцо 4 шт.
Описание рецепта — Маршмеллоу:

Маршмеллоу - это особый вид тягучей пастилы, которая очень популярна в Америке

Рубрики:  Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье

Метки:  
Комментарии (0)

Птенцы из зефира - такие лапы!))

Дневник

Среда, 20 Февраля 2013 г. 23:05 + в цитатник

Птенцы из зефира

Птенцы из зефира
 
 
Ингредиенты:
Сахарная пудра 0,7 ст. Вода 0,6 ст.
Желатин 110 мл Сахар-песок 1 ст.
Кукурузный сироп 1,5 ст. Соль 1 щеп.
Ванилин 1 ч. л. Шоколад белый 170 г
Пищевой краситель по вкусу Кондитерские посыпки 60 шт.
Сахар 0,2 ст. Молоко 0,5 ст.
Описание рецепта — Птенцы из зефира:

Птенцы из зефира домашнего приготовления, покрытые глазурью из белого шоколада.

Рубрики:  Сладости
конфеты пирожные мороженое торты крем джемы варенье

Метки:  
Комментарии (3)

Торт-суфле шоколадно-творожный без выпечки

Дневник

Среда, 13 Февраля 2013 г. 21:38 + в цитатник

Торт-суфле шоколадно-творожный без выпечки

Торт-суфле шоколадно-творожный без выпечки

Так получилось, что летом в нашей семье много праздничных мероприятий. Накрываем столы, встречаем гостей, и как тут обойтись без десерта. В этих случаях я делаю торт без выпечки. Это очень удобно, быстро и очень вкусно. У меня есть два рецепта — это шоколадно-творожный торт-суфле, или как его еще называют мусс-торт, и клубничный. Сегодня делаем шоколадный.

Ингредиенты:

  • 200 гр печенья
  • 4 ст. ложки молока
  • 1 ч. ложка какао
  • 50 гр мягкого сливочного масла

Для суфле

  • 350 гр мягкого творога (я делаю сама)
  • 100 гр молочного шоколада
  • 1 ст. ложка желатина
  • 5 ст. ложек сахарной пудры
  • 200 мл сливок 35%
  • Ванилин

У меня разъемная форма диаметром 20 см. Вырезаем из пергамента круг и кладем его на дно формы, а бока смазываем маслом.

Измельчаем печенье (я использую комбайн), добавляем молоко, масло и какао. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму. Утрамбовываем у ставим в холодильник.

Растапливаем шоколад на водяной бане. Добавляем сахарную пудру, ванилин и творог. Взбиваем миксером минуты 2-3. Отдельно взбиваем сливки до крепких пиков.

Растворяем желатин в 50 мл горячей воды и понемножку вливаем в творожную массу. Хорошо перемешиваем миксером и добавляем сливки. Взбиваем и выкладываем в форму. Оставляем на ночь для застывания.

Утром снимаете форму и посыпаете торт какао или тертым шоколадом.

Торт получается очень нежным, вкусным и легким, что важно в летнее время. Да и готовится 30 минут.

Наслаждайтесь!

Торт-суфле шоколадно-творожный без выпечки

Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный торт с малиной (без выпечки)

Дневник

Среда, 13 Февраля 2013 г. 19:19 + в цитатник

Творожный торт с малиной (без выпечки)

Творожный торт с малиной (без выпечки)

С наступлением лета появляется много идей приготовления вкусных, легких ягодных тортов, не требующих выпечки и больших затрат. Ведь очень не хочется стоять долго на кухне, когда за окном яркое солнце и голубое небо. Этот творожный торт с малиной как раз подходит для жаркого лета, да и выглядит очень нарядно и празднично.

Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):

  • 300 гр шоколадного печенья
  • 80 гр сливочного масла
  • 4 ст. ложки молока
  • 200 мл жирных сливок
  • 400 гр творога
  • 3 ст. ложки меда
  • 3 ст. ложки сахара
  • Ванилин
  • 400 гр малины
  • 1 ст.ложка желатина+50 мл горячей воды

Измельчаем печенье в блендере и добавляем растопленное масло и молоко. Хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную форму. Хорошо утрамбовываем и ставим в холодильник.

В чашке взбиваем миксером творог, чтобы не было комочков, добавляем мед, сахар и ванилин.

В другой чашке взбиваем сливки до мягких пиков.

Соединяем две смеси и добавляем растворенный желатин. Перемешиваем миксером на низкой скорости.

Добавляем малину, аккуратно мешаем и выкладываем в форму на корж из печенья. Ставим в холодильник на несколько часов.

Для любителей творога, десерта лучше не придумаешь.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Рулетики с сыром

Дневник

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 17:27 + в цитатник

Рулетики с сыром

 

 

   Рулетики с сыром по этому рецепту можно приготовить из любого широколиственного салата: ромен, листового, латука. А вот красный салат радиккью, несмотря на его эффектный вид, из - за горького вкуса его листьев использовать не стоит.

Время приготовления 15 минут.

Время охлаждения 3 часа.

 

Рубрики:  Закуски

Метки:  
Комментарии (2)

Гранатовый паштет

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2012 г. 13:05 + в цитатник

Гранатовый паштет

 


 

500 г печени куриной

150 г сливочного масла

100 мл портвейна

15 г желатина

7 ягод можжевельника

4 лука-шалот

2 зубчика чеснока

1 стакан гранатового сока

4 ст.л. уксуса бальзамико

2 ст.л. жира (гусиного или др.)

1 ст.л. мёда

перец, соль

Нашинковать полукольцами лук, очистить и порубить мелко чеснок, обжарить их вместе на жире, не подрумянивая, до размягчения.

Очистить печень, разделить на дольки, выложить к луку с чесноком, накрыть крышкой и 5 мин потушить на слабом огне.

Растереть ягоды можжевельника в ступке.

Перемешать лук и печень, влить портвейн, добавить можжевельник, поперчить, посолить, 5 мин потушить под крышкой, затем на час оставить и перемолоть все до однородности блендером вместе с выделившимся соком и сливочным маслом, выложить в форму и убрать в холод.

Перемешать сок граната с медом, уксусом, довести до кипения, на слабом огне проварить до уваривания в два раза.

Залить желатин водой и дать ему набухнуть, затем перемешать с горячим соком и вылить на паштет.

Далее гранатовый паштет убрать в холод еще на сутки минимум.

http://ovkuse.ru
Рубрики:  Закуски

Метки:  
Комментарии (5)

Рулет из рыбы - вкуснейшая закуска!

Дневник

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 12:29 + в цитатник
Рулет из рыбы
рецепт рулета из рыбы с фото по шагам
 
 

рецепт рулета из рыбы с фото по шагам

2 скумбрии
1 горбушу
1 пакет замороженного "Морского коктейля" — 500 гр. Использовал половину.
Перец, соль морская и пакетик желатина.
 
 
Рубрики:  Рыба, мореродукты
Закуски

Метки:  
Комментарии (2)

Торт "Медово-лимонный.Вариант для Песаха.

Дневник

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 13:40 + в цитатник

Торт "Медово-лимонный.Вариант для Песаха.

Очень нежные медовые коржи с лимонным кремом.Рекомендую.Получаются коржи еще вкуснее чем с обычной мукой.

Из блога annush



 

Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги
Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт-вулкан

Дневник

Четверг, 06 Декабря 2012 г. 22:12 + в цитатник

Торт-вулкан

 

Торт-вулкан
  • Для теста:
  • 6 шт — яйца
  • 300 гр — сахар
  • 1 пачка разрыхлителя для теста
  • 6 ст.л — вода
  • 200 гр — мука
  • 3-4 ст.л — какао
  • Для крема:
  • 400гр — йогурт персиковый
  • 400 гр — сливки кондитерские или не менее 35% жирности
  • 15 гр — желатин
  • 1 банка — персик консервированный

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
торты горячая выпечка пироги

Метки:  

 Страницы: [1]