Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 563 сообщений
Cообщения с меткой

чиабатта - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
долларушка48

Чиабатта - мой любимый белый хлеб

Четверг, 22 Мая 2025 г. 14:05 (ссылка)

Это цитата сообщения baroona Оригинальное сообщение

Чиабатта - мой любимый белый хлеб




Дрожжевое тесто - самое любимое мое тесто теперь. Ничего проще и приятнее в работе не наблюдаю. И чего я так боялась предыдущие 10 лет? 


И наконец руки дошли до чиабатты - Ответственно заявляю, что это самый простой и ленивый рецепт выпечки из мною опробованных! Чиабатта получилась как та сама, хотя я частично не соблюла процесс свертки теста перед выпечкой😌.

Готовить всем😉

 


IMG_6715 (700x506, 542Kb)



Рецепт внутри


Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Чиабатта (быстрая): много дырочек, очень много дырочек!

Среда, 21 Мая 2025 г. 04:19 (ссылка)


Чабата, чиабатта - итальянский белый хлеб из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.



1-IMG_5673 (700x525, 149Kb)



159972201 (50x50, 6Kb)



Предлагаю  быстрый рецепт чиабатты!

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

20 самых вкусных рецептов бутербродов на Новый год 2025

Среда, 11 Декабря 2024 г. 18:40 (ссылка)


 



20 самых вкусных рецептов бутербродов на Новый год 2025





304Кто сказал, что бутерброды – это не праздничная еда? Нужно только проявить немного фантазии и добавить простые украшения, вроде зелени. Делимся 20 интересными рецептами бутербродов на Новый год 2025, которые обязательно советуем приготовить!


1. Бутерброды с красной рыбой и огурцом


Бутерброды с красной рыбой и огурцомИзысканный вкус и не требуют много времени на готовку.


Тебе понадобится: 1 чиабатта, 2 огурца, 150 г слабосоленой красной рыбы, 100 г творожного сыра, 1 горсть рукколы.



Приготовление: Нарежь и смажь чиабатту творожным сыром. Красиво выложи тонкие слайсы красной рыбы и огурца, и укрась бутерброды рукколой.



2. Бутерброды с брынзой и виноградом


Бутерброды с брынзой и виноградомФото: rutube.ru


Превзойдут все ожидания семьи и гостей!



Тебе понадобится: 2 ломтика хлеба, 100 г брынзы, 100 г винограда.



Приготовление: Брынзу нарежь максимально тонкими ломтиками и выложи на кусочки хлеба. Нарежь виноград кружочками и красиво добавь его сверху.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Чиабатта (быстрая): много дырочек! очень много дырочек!

Среда, 04 Декабря 2024 г. 04:19 (ссылка)




Чабата, чиабатта - итальянский белый хлеб из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.



Предлагаю Вам быстрый рецепт чиабатты!



1-IMG_5673 (700x525, 149Kb)





159972201 (50x50, 6Kb)159972201 (50x50, 6Kb)159972201 (50x50, 6Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Пористая хрустящая чиабатта с оливками

Среда, 27 Ноября 2024 г. 11:03 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20241128_083842459 (640x320, 366Kb)


По этому рецепту чиабатта готовится с опарой. Придётся подождать несколько часов, пока она подойдёт, зато благодаря ей хлеб получится более ароматным.


 


🍳 Время приготовления


Общее - 17 ч.


Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.


 


Количество порций - 4


 


🍳 Ингредиенты



  • Мука - 500 г + для посыпки


  • Быстродействующие дрожжи - 7 г


  • Вода - 370 мл


  • Мелкая морская соль - 7 г


  • Оливки или маслины без косточек - 100 г


  • Растительное масло - 1 ч. ложка



 


🍳 Приготовление


1․ Смешайте 130 г муки, 1 г дрожжей и 70 мл воды. Положите в небольшой контейнер с крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.


 


2․ Соедините оставшиеся 370 г муки, 6 г дрожжей, 300 мл воды, опару и соль. Вымесите мягкое тесто. Добавьте нарезанные оливки.


 


3․ Смажьте миску маслом. Выложите в неё тесто. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.


 


4․ Вытяните края теста и сложите их к центру. Оставьте на 1 час. Снова сложите тесто и дайте ему подойти ещё в течение 1 часа.


 


5․ Присыпьте стол мукой. Сформируйте из теста прямоугольник и разрежьте его пополам, чтобы у вас получилось две буханки.


 


6․ Застелите противень пергаментом. Переложите на него заготовки той стороной вверх, которая присыпана мукой. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.


 


7․ Разогрейте духовку до 240 °C. Выпекайте хлеб около 20 минут до золотистого цвета.


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Чиабатта без замеса

Четверг, 14 Ноября 2024 г. 22:30 (ссылка)



 



7301510_izobrajenie_20241116_012807292 (607x404, 389Kb)



Делюсь рецептом приготовления домашней чиабатты без замеса. Она готовится на обычных дрожжах, без опары, специальных форм и длительного вымешивания теста.



Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить чиабатту без замеса. Желательно использовать пшеничную муку с повышенным содержанием белка, в которой на 100 грамм муки будет 13-15 грамм белка. С обычной мукой чиабатту тоже можно готовить, просто в разрезе она получается не такая пористая. Чиабатта получается воздушной, пористой, с хрустящей корочкой. Основное время уходит на то, чтобы тесто расстаялось, поэтому удобнее начинать готовить такой хлеб с вечера или рано утром.





Время приготовления: 30 мин


Количество порций: 4

 





Ингредиенты:




Мука пшеничная — 205 Грамм



Соль — 5 Грамм



Масло оливковое — 1/2 Ст. ложка



Дрожжи сухие — 1 Грамм (быстродействующие)



Вода — 165 Грамм (холодная)






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. В глубокую миску насыпьте сухие дрожжи и соль.


  3. Влейте оливковое масло и холодную воду. Все перемешайте, чтобы дрожжи с солью растворились.


  4. Муку предварительно просейте. Добавьте около половины в миску и перемешайте, чтобы жидкая часть и сухая полностью объединились.


  5. Затем добавьте оставшуюся часть муки. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Накройте миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.


  6. Готовое тесто должно подняться и увеличиться в два раза.


  7. Затем выложите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Тесто будет достаточно жидким и липким.


  8. Сверху тесто тоже щедро присыпьте мукой. Подтяните и сложите несколько раз все края в конвертик. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 40-60 минут.


  9. Аккуратно переложите чиабатту на пергамент для выпечки той стороной, на которой она лежала. Заранее разогрейте духовку на максимум (у меня это 250 градусов). Вниз поставьте второй противень и влейте в него стакан кипятка. Выпекайте чиабатту 10-12 минут с паром. Затем уберите противень с водой, убавьте температуру до 220 градусов и готовьте еще 15-20 минут.


  10. Готовую чибататту остудите на решетке, затем можно нарезать. Чиабатта без замеса готова, приятного вам аппетита!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Пицца на тесте без замеса

Пятница, 29 Марта 2024 г. 23:52 (ссылка)





Ингредиенты для "Пиццы на тесте без замеса"


Теплая вода - 350 г

Дрожжи (у меня свежие) - 17 г

Соль - 8 г

Растительное масло - 35 г

Мука - 400 г




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Чиабатта в хлебопечке

Четверг, 28 Марта 2024 г. 10:54 (ссылка)



 



7301510_izobrajenie_20240328_093938434 (607x404, 437Kb)



Домашний хлеб всегда вкуснее и ароматнее магазинного. Предлагаю приготовить румяную чиабатту с хрустящей корочкой при помощи хлебопечки. Отличная замена покупному хлебу. Берите рецепт на заметку!



Описание приготовления: Чиабатта по этому рецепту получается хрустящей, с пористым мякишем. Именно долгий замес в хлебопечке и делает мякиш пористым и не доставляет никаких хлопот. Готовая чиабатта при постукивании должна издавать глухой звук. Ее можно подать на завтрак для бутербродов, вместо хлеба на обед и ужин.





Время приготовления: 5 ч. 0 мин


Количество порций: 4

 





Ингредиенты:




Мука — 250 Грамм



Вода — 180 Миллилитр (теплая)



Дрожжи — 4 Грамм (сухие)



Итальянские травы — 1 Чайная ложка (базилик, тимьян, орегано)



Сухой чеснок — 1 Чайная ложка



Масло растительное — 1 Чайная ложка (для смазывания формы)






Приготовление:





  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чиабатты в хлебопечке.


  2. В чашу хлебопечки установите лопасти, выложите все сухие ингредиенты и специи.


  3. Влейте в чашу теплую воду.


  4. Установите чашу в хлебопечку и поставьте режим "Замес теста". После окончания, отключите хлебопечку и оставьте тесто на два часа.


  5. Через два часа снова включите режим «Замес теста».


  6. Готовое тесто достаньте из чаши хлебопечки, переложите на стол посыпанный мукой и разделите на две части. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Сформируйте два длинных батончика, переложите на пергамент на расстоянии. Противень с хлебом накройте и оставьте в теплом месте для расстойки на 30 минут.


  7. Хлебопечку разогрейте на полную мощность и поставьте противень с чиабаттой. Выпекайте в течение 10 минут. После этого убавьте до 220 градусов и выпекайте еще 10-15 минут. После этого готовый хлеб достаньте из духовки, накройте и дайте полностью остыть.


  8. Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
FREEDOM_2 (Автор -Мерз)

ХЛЕБУШКО...

Среда, 29 Ноября 2023 г. 13:06 (ссылка)





Рецепт:

Дрожжи 11 гр
Сахар 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Вода 400 мл
Мука 500 гр

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Чиабатта от Алины Фуди

Суббота, 15 Июля 2023 г. 16:32 (ссылка)






 


 


 


 


7357090_thumb840x440_2 (700x366, 66Kb)


 

80 минут

 

 

Порций: 6








 



Как же хороша итальянская выпечка! Никто не может оспорить этот факт. Ведь чего только стоит их знаменитая пицца и пышный хлеб, разновидностей которого есть просто бесчисленное количество. Сегодня же звезда нашего материала — домашняя чиабатта. Хрустящей корочке этого пышного хлеба нельзя не завидовать!



 


Классическая рецептура чиабатты предполагает очень длительное замешивание теста с использованием полотенца. Спасибо Алине Фуди, кулинарному блогеру № 1, что поделилась упрощенной инструкцией приготовления этой роскошной выпечки.



 


 


 


чиабатта



 


Как готовится аппетитная домашняя чиабатта




 



Перед тем как приступать к готовке хлеба, нужно проверить, рабочие ли дрожжи. Для этого необходимо сделать опару. Соедините 15 г живых или 5 г сухих дрожжей с сахаром, теплой водой и мукой. Через 15 минут видите большое количество пузырьков? Отлично, можно приступать к работе.




Ингредиенты





Дрожжи


15 г






Сахар


1 ч. л.






Вода


400 мл








Соль


1 ч. л.




 






 




Приготовление








 








  1. Измельчаем 15 г живых дрожжей. Всыпаем их в глубокую емкость. Добавляем сахар. Аккуратно перемешиваем. Вливаем теплую воду. Снова всё перемешиваем.


  2. Всыпаем 6 ст. л. пшеничной муки в дрожжевую смесь. Хорошенько перемешиваем. Накрываем миску полотенцем. Убираем на 10–15 минут в теплое место.чиабатта


  3. Вливаем в опару подсолнечное масло. Добавляем соль и всю оставшуюся муку. Перемешиваем в миске жидкое тесто в течение 3–4 минут до однородности. Накрываем емкость полотенцем. Убираем в тепло на 20–25 минут.


  4. Складываем тесто, постоянно смачивая руки водой. Накрываем его полотенцем. Ждем 20 минут. Затем снова складываем тесто. Накрываем его и убираем в тепло на 20 минут. Повторяем те же действия еще 2 раза.чиабатта


  5. После 4-го складывания помещаем тесто на рабочую поверхность, обильно присыпанную мукой. Складываем его еще раз. Затем слегка растягиваем тесто, формируя из него прямоугольник.


  6. Посыпаем заготовку мукой. Разделяем ее на 2 части, каждую из которых слегка обминаем. Перекладываем будущую чиабатту на противень, застеленный пергаментом. Посыпаем тыльную часть рук мукой и проходимся ими по краям заготовок.чиабатта


  7. Накрываем тесто полотенцем. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре. Отправляем противень в разогретую до 220 градусов духовку на 20–25 минут. Готово!




Формируя чиабатту, вы можете разделить тесто на любое количество частей (от двух до шести). От этого уже будет зависеть размер вашего будущего хлебушка. Понравился рецепт хрустящей чиабатты? Поделитесь им с друзьями.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Рыба с креветками в фольге на мангале

Среда, 28 Июня 2023 г. 19:26 (ссылка)


Рыба с креветками, приготовленная на мангале – это очень вкусное и легкое диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.




 



Рыба с креветками в фольге на мангале






Ингредиенты:




  • Филе трески (замороженное) - 400 г


  • Креветки свежемороженые (крупные) - 240 г


  • Лук шалот - 1 шт.


  • Чеснок - 2 зубчика


  • Петрушка - 3 веточки


  • Сливочное масло - 40 г


  • Чили хлопья (сушёные) - 2 г


  • Чиабатта - 1 шт.


  • Соль - по вкусу



Приготовление:




  1. Филе трески заранее разморозить и нарезать на крупные кусочки.


  2. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.


  3. Чеснок и петрушку мелко нарезать.


  4. Подготовить листы фольги (по два листа на порцию).


  5. На два листа фольги положить небольшое количество лука, сверху несколько кусочков рыбы, затем несколько креветок, чеснок, петрушку, посыпать щепоткой хлопьев чили и посолить по вкусу. Сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть в фольгу в виде мешочка. Таким образом, сделать ещё 3 мешочка.


  6. Переложить мешочки из фольги на решётку и отправить на мангал с открытым огнём на 7 минут.


  7. На решётке поджарить чиабатту с двух сторон.


  8. Готовую рыбу с креветками подать прямо в фольге с ломтиками чиабатты.



Приятного аппетита!



 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Курица по-итальянски с кусочками чиабатты - всегда до чистой тарелки

Среда, 14 Июня 2023 г. 05:14 (ссылка)




 Сочная ароматная курица, лук с привкусом шашлычка, насыщенный, после запекания вкус оливок и ... (таких слов в русской языке еще не придумали, или я просто их не знаю, чтобы описать вкус и вид ) ломтики загорелого, манящего и хрустящего с одной стороны, пропитанного вкусом и ароматами специй и курицы, хлеба. Это очень вкусно! И даже не спорьте! Это обречено! Приглашаю всех!



kurica_po_italjanski_400 (400x266, 118Kb)kurica_po_italjanski_400 (400x266, 118Kb)



  



Если вам показалось, что это рецепт пусть и удачной, но все таки, утилизации вчерашнего хлеба, то вас ждет очень приятный сюрприз. Такой хлеб, какой он получается в этом рецепте и специально вряд ли у кого получится испечь... даже у итальянцев! Он здесь восхитителен. Он главный. Он - гвоздь... Да и сама курочка, да и все блюдо... Все очень удачно. По вкусу, по виду, по простоте приготовления, по списку требующихся продуктов. На мой вкус - это один из самых удачных рецептов приготовления курочки.  Всегда на ура, всегда до чистой тарелки, всегда до "приготовь еще".  Готовлю! В этот раз вместе с вами!





2613d7ad3d6743ab16eda82650c00321 (100x147, 7Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Сэндвич «Паноццо»

Понедельник, 01 Мая 2023 г. 17:36 (ссылка)


Паноццо - это хрустящий итальянский сэндвич с вялеными томатами, моцареллой, рукколой и колбасой.




 



Сэндвич «Паноццо»






Ингредиенты:




  • Чиабатта - 1 шт.


  • Докторская колбаса - 8 слайсов


  • Моцарелла - 3 шарика (250 г)


  • Помидоры - 4 шт.


  • Руккола - 30 г


  • Тимьян сушёный - 1 щепотка


  • Сахар - 1/2 ч. л.


  • Подсолнечное масло - 20 мл


  • Оливковое масло - 40 мл


  • Соль, перец - по вкусу



Приготовление:




  1. Помидоры нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить, полить подсолнечным маслом, посыпать щепоткой тимьяна и половиной чайной ложки сахара. Перемешать.


  2. На противень с пергаментом переложить равномерным слоем помидорные кружочки и отправить в заранее разогретую до 50-60 градусов духовку на 3 часа.


  3. Разрезать чиабатту вдоль по полам и переложить на противень.


  4. Моцареллу нарезать слайсами и выложить на одну половинку чиабатты, взбрызнуть оливковым маслом (10 мл) и таким же количеством вторую половинку, переложить на противень и отправить в духовку на 3 минуты при 200 градусах.


  5. Колбасу нарезать слайсами, сложить вдвое и выложить на моцареллу.


  6. На колбасу выложить помидоры, рукколу, взбрызнуть оливковым маслом (10 мл), посолить и поперчить по вкусу, накрыть второй половинкой чиабатты и сверху взбрызнуть оливковым маслом (10 мл).


  7. Полученный большой бутерброд разрезать на 6 сэндвичей.



Приятного аппетита!



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Радуга_Подруга

ЛЕНИВАЯ чиабатта ☆ БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА

Суббота, 01 Апреля 2023 г. 04:39 (ссылка)






РЕЦЕПТ:

330 гр воды

3 гр свежих дрожжей

10 гр соли

1 ст л оливкового масла

410 гр муки

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<чиабатта - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda