Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды, помещаем в литровую стеклянную банку. На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать — в этот момент добавляем тоненькой струйкой воду. Вливаем лимонный сок и взбиваем. Майонез получается очень густой, если вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды. Вливаем сок тоненькой струйкой, не переставая взбивать, и смотрим на результат.
В стакан для блендера выпустить целое яйцо и желток. Туда же добавить горчицу, лимонный сок, крепко посолить, влить 300-400 г масла. Взбить погружным блендером. Чтобы майонез не расслаивался и без проблем хранился в холодильнике, во время взбивания можно добавить две столовые ложки воды. Домашний майонез готов. Готовый майонез переложите в чистую пластиковую или стеклянную емкость, тогда его можно будет хранить в холодильнике в течение недели.
Сегодня готовим домашний майонез за 1 минуту! Это очень простой рецепт майонеза. Майонез получается очень вкусный густой с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Приготовив домашний майонез хотя бы один раз, вы больше не станете его покупать в магазине никогда!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Растительное масло – 200 мл.
Яйцо – 1 шт. (СО)
Горчица столовая – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Уксус 9% – 2/3 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все продукты заранее достаем из холодильника и выдерживаем при комнатной температуре. Благодаря этому они взобьются в стойкую однородную массу.
В удобную емкость, в которой будет удобно взбивать погружным блендером, наливаем 200 мл рафинированного растительного масла (масло для домашнего майонеза лучше брать абсолютно без запаха и без вкуса).
Разбиваем 1 яйцо (стараясь сохранить его целым). Яйца чем свежее, тем лучше.
Добавляем 1 чайную ложку горчицы, 1/3 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Пробиваем погружным блендером на максимальной скорости до состояния эмульсии секунд 40 (до получения густой белой массы). Движения должны быть не вращающие, а вверх-вниз!
В самую последнюю очередь вводим 2/3 ч. ложки уксуса 9% и еще пробиваем блендером секунд 15.
Важно! Обязательно нужно соблюдать пропорции: масла в майонезе должно быть не меньше 70%. Если будет меньше, то майонез будет жидким. Густота майонеза зависит от количества масла: чем больше масла, тем гуще майонез.
Если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Отставьте в сторону банку с не получившимся жидким майонезом на один-два часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла. Теперь нужно аккуратно опустить блендер на самое дно и снова взбить. Главное, не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть. Как только майонез начал густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной густоты.
Обязательно готовьте и пишите свои отзывы в комментариях! Все подробности и нюансы приготовления смотрите в моём коротеньком видео.
Сегодня готовим домашний майонез за 1 минуту! Это очень простой рецепт майонеза. Майонез получается очень вкусный густой с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Приготовив домашний майонез хотя бы один раз, вы больше не станете его покупать в магазине никогда!
В стакан для блендера выпустить целое яйцо и желток. Туда же добавить горчицу, лимонный сок, крепко посолить, влить 300-400 г масла. Взбить погружным блендером. Чтобы майонез не расслаивался и без проблем хранился в холодильнике, во время взбивания можно добавить две столовые ложки воды. Домашний майонез готов. Готовый майонез переложите в чистую пластиковую или стеклянную емкость, тогда его можно будет хранить в холодильнике в течение недели.
