|
 Алкия
Суббота, 15 Июня 2025 г. 01:27 (ссылка)
Это цитата сообщения Васмак Оригинальное сообщение
Домашний майонез смешали за 2 минуты: магазинный больше не покупаем
 Вкуснейший домашний майонез делается в два счета практически на любой кухне – его нужно просто смешать из масла и яиц. Получается гораздо вкуснее магазинного, да и лишних ненужных добавок в нем нет.
Нам понадобится 200 миллилитров растительного масла, одно куриное яйцо, 1/2 чайной ложки соли и столько же сахара. Добавим еще столовую ложку винного уксуса (можно использовать вместо него сок лимона) и 1/2 чайной ложки горчицы.
Читать далее...
veselaya_ja
Среда, 08 Января 2025 г. 11:31 (ссылка)
Домашний майонез - хоть и калорийная, но чудесная история. Он не содержит консервантов, сделан на настоящих яйцах, в целях безопасности - перепелиных. В него вы налили понятное, хорошее масло и положили столько горчицы, сколько действительно хочется. Делается такой майонез быстро и просто, а хранится недолго: постарайтесь съесть его за неделю.
veselaya_ja
Вторник, 10 Декабря 2024 г. 19:50 (ссылка)
Домашний майонез - хоть и калорийная, но чудесная история. Он не содержит консервантов, сделан на настоящих яйцах, в целях безопасности - перепелиных. В него вы налили понятное, хорошее масло и положили столько горчицы, сколько действительно хочется. Делается такой майонез быстро и просто, а хранится недолго: постарайтесь съесть его за неделю.
 Leovik10
Понедельник, 30 Сентября 2024 г. 09:49 (ссылка)
Нежный майонез за 3 минуты на кухне: простой рецепт без вредных добавок
Домашний майонез легко заменит на столе магазинные аналоги, тем более, что приготовленный на кухне соус не содержит ни усилителей вкуса, ни других не слишком полезных добавок. Майонез готовится очень быстро и из самых простых ингредиентов. Домашний майонез великолепно подходит для салатов, сэндвичей или даже в качестве основы для других, более сложных соусов.
В качестве более легкой замены майонезу можно почти так же просто приготовить постный, но не менее вкусный соус без яиц. Он получится достаточно густым.
tvorcheskaya
Среда, 05 Июня 2024 г. 08:28 (ссылка)
1. Домашний майонез.
Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.
- подсолнечное масло (рафинированное) – 375 г
- горчица – 12 г
- уксус 3% — 75 мл
- сахар – 10 г
- соль – по вкусу.
Яичные желтки, соль и горчицу растереть до получения однородной массы, затем непрерывно помешивая влить подсолнечное масло тонкой струйкой – сначала по одной столовой ложке, затем по две.
Каждую последующую порцию масла вливать тогда, когда предыдущая порция хорошо соединится с массой, после чего добавить в смесь уксус, сахар и хорошо перемешать. Этот майонез отлично подойдет к отварному говяжьему языку.
2. Сливочный майонез
Ингредиенты:
- яичный желток – 1 шт.
- сливки – 125 мл
- пшеничная мука – 20 г
- растительное масло – 1 ст. ложка
- сливочное масло – 20 г
- сахарная пудра, лимонный сок, соль, черный молотый перец – по вкусу
В приготовленную кастрюлю насыпать муку и постепенно (чтобы не образовались комки) влить сливки, посолить, поперчить, добавить яичный желток, сливочное масло и поставить кастрюлю на водяную баню.
Перемешивать майонез до тех пор, пока он не загустеет. Варить две минуты, затем охладить. В охлажденную массу добавить растительное масло, лимонный сок, соль, сахарную пудру и черный молотый перец. Все хорошо перемешать.
3. Майонез из свежих яичных желтков.
Ингредиенты:
- яичные желтки – 2 шт.
- растительное масло – 200 г
- лимонный сок, сахар, соль – по вкусу
Желтки отделить от белков, выложить в фарфоровую посуду, добавить соль и хорошо взбить. Постоянно помешивая добавить растительное масло (сначала каплями, каждую каплю хорошо растирать, когда смесь начнет загустевать, растительное масло добавлять тонкой струйкой). В конце приготовления добавить сахар, растворенный в лимонном соке.
4. Сырный майонез
Ингредиенты:
- яичный желток – 1 шт.
- растительное масло – 150 г
- сыр – 70 г
- черный молотый перец, лимонный сок, соль – по вкусу
Яичный желток хорошо растереть с солью и частями добавить растительное масло. Майонез поперчить, добавить лимонный сок, тертый сыр и хорошо.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Вторник, 19 Марта 2024 г. 09:48 (ссылка)
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Горчица — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (рафинированное) — 350-400 г
Лимон (сок) — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Приготовление:
В стакан для блендера выпустить целое яйцо и желток. Туда же добавить горчицу, лимонный сок, крепко посолить,
влить 300-400 г масла. Взбить погружным блендером. Чтобы майонез не расслаивался и без проблем хранился в
холодильнике, во время взбивания можно добавить две столовые ложки воды. Домашний майонез готов. Готовый
майонез переложите в чистую пластиковую или стеклянную емкость, тогда его можно будет хранить в
холодильнике в течение недели.
Приятного аппетита!
mega-san
Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 23:35 (ссылка)
Понадобится:
Яйцо сырое – 1 шт.
Горчица в порошке – 1 ч. л.
Масло растительное, рафинированное – 150 мл
Оливковое масло – 50 мл
Лимон (сок) – 1 шт.
Перец кайенский – 1 г
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
В чашу для взбивания выкладываем сырое яйцо. Добавляем соль, горчицу, сахар, кайенский перец и оливковое масло. Венчик блендера хорошо упираем в дно чаши, чтобы майонез взбивался равномерно, и начинаем взбивать.
Когда все продукты уже хорошо перемешаются, начинаем постепенно вливать подсолнечное масло, не прекращая взбивать. Добавив половину объема масла, остальную часть отставляем. Взбиваем, пока соус не начнет загустевать. Вливаем лимонный сок. Взбиваем. Постепенно вводим оставшуюся часть масла.
Galche
Среда, 03 Января 2024 г. 07:55 (ссылка)
Домашний густой майонез - простое и быстрое приготовление
Решили приготовить салат или другое блюдо и нужен майонез, тогда можете очень быстро его приготовить сами в домашних условиях. Продукты самые обычные, майонез получается вкусным и густым. Он отлично подойдет для заправки салатов, а по данным пропорциям получается настоящий майонез "Провансаль".
Читать далее...
Кахетинка
Пятница, 17 Ноября 2023 г. 05:15 (ссылка)
Ингредиенты:
2 яйца
3 столовых ложки лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
перец по вкусу
1,25 стакана оливкового или другого масла
Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы.
Приятного аппетита!
tvorcheskaya
Пятница, 10 Ноября 2023 г. 22:58 (ссылка)
Домашний майонез
Ингредиенты:
• яйцо – 3 шт.
• рафинированное масло – 300 мл.
• горчица – 1 ч. л.
• уксус 9% – 1-2 ч. л.
• сахар – щепотка
• соль – щепотка
Приготовление:
1. Желтки отделяем от белков, добавляем в желтки щепотку соли, щепотку сахара, слегка взбиваем миксером до однородности.
2. Вливаем 1 чайную ложку уксуса, перемешиваем, добавляем пол чайной ложки горчицы и начинаем взбивать на средней скорости.
3. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем растительное масло. Вливаем небольшими порциями, дожидаясь полного эмульгирования каждой предыдущей и контролируя густоту (чем больше масла — тем гуще соус). Конечное количество масла зависит только от вашего вкуса: чем гуще и жирнее вам нужен соус, тем больше лейте масла.
4. Пробуем и в этот момент добавляем все, чего, вам кажется, не хватает: соль, уксус, горчица — на свой вкус. Еще немного взбиваем.
Кахетинка
Среда, 03 Августа 2022 г. 04:50 (ссылка)
Ингредиенты:
Желток яичный вареный — 2 шт.
Желток яичный сырой — 2 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное (оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
Сок лимона свежевыжатый — 2 ст. л.
Вода кипяченая холодная — 50 мл
Приготовление:
Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды, помещаем в литровую стеклянную банку. На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать — в этот момент добавляем тоненькой струйкой воду. Вливаем лимонный сок и взбиваем. Майонез получается очень густой, если вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды. Вливаем сок тоненькой струйкой, не переставая взбивать, и смотрим на результат.
Приятного аппетита!
|
