Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Сало (соленое) - 400 г

Для соуса:

• Помидоры - 2 шт.
• Перец острый - 2 шт.
• Петрушка, укроп - по вкусу
• Чеснок - 5 зубчиков
• Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим соус. Для этого натираем на терке два помидора, добавляем мелко нарезанный острый перец и чеснок, зелень петрушки и укроп. Солим, перчим и добавляем растительное масло.
2. Картофель разрезаем на четыре части и заливаем кипятком на 15 минут.
3. Сало нарезаем на тонкие полоски. Оборачиваем картофель в сало.
4. Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Ветчина – 250 г
• Сыр твердый – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Майонез – 70 г
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Болгарский перец помыть и почистить.
2. Ветчину, сыр, помидоры и болгарский перец порезать тонкими полосками.
3. Все соединить в глубокой миске и заправить майонезом, попробовать и при необходимости посолить.
4. Салат украшаем по желанию и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо (я готовила из свиного ошейка) – 700 г
• Картофель – 1 кг
• Лук – 4 шт. (400 г)
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Молотый кориандр – 1 ч. л. (без горки)
• Петрушка – 1 небольшой пучок
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление блюда:

1. Мясо нарезать порционными кусочками, обжарить на сильном огне до румяной корочки и полной готовности. Снять со сковороды.
2. Нарезать лук. На той же сковороде обжарить лук 1-2 минуты до прозрачности. Переложить лук к мясу.
3. Картофель нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Обжарить на сливочном масле до готовности. Переложить картофель к остальным ингредиентам.
4. Мелко нарезать петрушку и чеснок.
5. Мясо, картофель и лук посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, петрушку и чеснок. Аккуратно перемешать и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Очень удачное сочетание специй порадует вас отличным вкусом. Для приготовления таких сосисок не нужны никакие специальные приспособления, все очень просто, быстро и доступно.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г
• Соль – 1/2 ч. л
• Молоко (или вода) – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1/3 ч. л.
• Мускатный орех – 1/4 ч. л
• Кориандр молотый – 1/4 ч. л
• Горчица в зернах – 1/2 ч. л
• Крахмал – 1,5 ч. л.

Приготовление сосисок:

1. Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородного состояния. Если нет блендера, то куриное филе перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить остальные ингредиенты и отбить фарш минимум 20 раз, чтобы он был однородным и вязким.
2. Общая масса фарша около 450 грамм. Можно сформировать 6 отдельных сосисок, а можно 2 ряда по 3 шт. Вес каждой сосиски 75 грамм. Я делала 2 ряда по 3 штуки. Фарш разделить на 2 части, выложить на пищевую пленку полоску фарша длиной около 36 см. Зафиксировать края ниткой, а потом разделить эту длинную колбаску на 3 отдельные сосиски, зафиксировав каждую сосиску ниткой.
3. Сосиски можно сразу приготовить или же отправить в холодильник на 24 часа, чтобы они хорошо промариновались специями.
4. Вскипятить 1,5 л воды, опустить сосиски, прижать их тарелкой, чтобы они все были покрыты водой. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Куриное филе – очень нежное мясо, его легко пересушить, поэтому я сосиски не варю на плите, а готовлю таким способом. Все прекрасно проваривается и без кипячения. Если будете готовить сосиски, которые промариновались в холодильнике, то увеличьте время до 13 минут.
5. Снимаем пищевую пленку и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (360 г)
• Помидоры черри - 350 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Орегано - 15 листочков
• Петрушка - 3 веточки
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л
• Соль, перец - по вкусу
• Сухой имбирь (по желанию) - 1/2 ч. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление салата:

1. Помидоры черри разрезаем пополам и перекладываем в салатник.
2. К помидорам добавляем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко рубленную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Можно добавить еще сухой имбирь, я его не очень люблю, поэтому не добавляла.
3. Баклажаны нарезаем кубиками такого же размера, как помидоры.
4. Нарезанные баклажаны складываем в пакет, добавляем муку с крахмалом. Завязываем пакет, встряхиваем и перемешиваем, нужно чтобы каждый кусочек баклажанчика был покрыт мукой.
5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и высыпаем из пакета баклажаны. Лучше использовать большую сковороду, чтобы кусочки баклажанов лежали в один слой.
6. Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Нужно чтобы каждый кусочек был обжарен со всех сторон.
7. Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишки масла.
8. Теплые баклажаны отправляем в салатник к помидорам и перемешиваем. Пока баклажаны теплые, они очень вкусные и хрустящие. Поэтому перемешиваем салат и сразу же подаем на стол.

Приятного аппетита!

Пирог гораздо вкуснее на следующий день. По желанию, сверху его можно посыпать сахарной пудрой, а подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.

• Масло сливочное 82% - 120 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Шоколад рубленый (или орехи) - 50 г
• Соль - 1 г
• Абрикосы - 6-12 шт. (зависит от размера)

Приготовление пирога:

1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
3. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости 2-3 минуты.
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого. Лёгкое расслоение смеси не сказывается на конечном результате.
5. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать лопаткой. Тесто получается густым.
6. Исключительно по желанию, добавить рубленый шоколад или орехи.
7. Выложить тесто в форму и разровнять.
8. Сверху на тесто выложить половинки абрикосов или слив, срезом вверх.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут.
10. Пирог извлечь из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Форма - 28х22х4 см, или круглая - 26-28 см

Ингредиенты:

• Мука - 275 г
• Кукурузный крахмал (или мука) - 10 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 3 г
• Яйца - 230 г (4 крупных С0)
• Сахар - 250 г
• Ванильный сахар -1 пакетик
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Масло сливочное - 100 г
• Вода (или молоко) - 200 г
• Ягоды (у меня малина) - 250 г

Для сметанного крема:

• Сметана отвешенная 20% - 250 г (не отвешенной было 370 г)
• Сахарная пудра - 50 г

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки проложить пергаментом.
2. В небольшое миске смешать муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль.
3. В отдельной посуде смешать масло с водой и довести до кипения на плите или в микроволновке.
4. Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 4-5 минут на 2-3 скорости.
5. Добавить цедру лимона и ещё немного взбить.
6. Ввести в яичную массу половину сухих ингредиентов. Аккуратно перемешать, движениями сверху вниз, чтобы не разрушить воздушную структуру теста.
7. Влить горячую смесь воды с маслом (65 градусов) и снова аккуратно перемешать.
8. Теперь ввести вторую половину муки и перемешать.
9. Далее вторая часть горячей жидкости и снова перемешать. Следить, чтобы на дне не осталось не промешанного масла с водой.
10. Перелить тесто в форму и выложить ягоды. Так как тесто жидкое, то ягоды опустятся вниз. При желании, их можно сразу уложить на дно формы.
11. Выпекать пирог в разогретой до 175-180 градусов духовке 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
12. Готовый и слегка остывший пирог вынуть из формы и уложить вверх дном остывать на решетке.
13. Остывший пирог покрыть сметанным кремом и украсить по своему усмотрению. Для приготовления крема, отвешенную сметану смешать с сахарной пудрой и слегка взбить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт. (500 г)
• Яйца - 2-3 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Сыр - 100 г
• Мука - 100 г
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Авокадо (спелый) - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Паприка копченая - 1/4 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем брусочками.
2. Подготавливаем три емкости: в одной мука с солью и перцем, вторая с яйцами (их нужно взболтать вилкой), третья с панировочными сухарями и сыром, натертым на мелкой терке.
3. Брусок кабачка опускаем в яйцо, затем в муку, потом опять в яйцо и в конце в панировочные сухари с сыром.
4. Кабачки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
5. Пока кабачки запекаются, можно приготовить соус. В чашу блендера с насадкой ножи отправляем авокадо (обязательно спелый) сметану, соль, паприку и лимонный сок. Все пробиваем до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 160 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Черная смородина - 200 г

Приготовление шарлотки:

1. Взбиваем яйца с солью в пену. Добавляем ванильный сахар и тонкой струйкой всыпаем сахар. Продолжаем взбивать миксером на высокой скорости. Масса должна быть светлой, пышной и увеличится примерно в 3-4 раза.
2. Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Тесто будет гладкое и воздушное.
3. Дно разъемной формы (диаметр 20 см) выстилаем пергаментом, выливаем тесто, на тесто выкладываем смородину (смородину помыть, удалить веточки, обсушить бумажным полотенцем).
4. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Дверцу духовки первые 15-20 минут не открывать, чтобы шарлотка не опала. Готовность определяем деревянной зубочисткой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста.
5. Готовую шарлотку, после того, как она немного остынет, перекладываем на решетку до полного остывания.
6. Посыпаем пирог сверху сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

• Количество пирожных - 12 шт.
• Диаметр формы - 7 см.
• Высота - 3 см.

Ингредиенты для мусса:

• Малиновое пюре - 320 мл (Малина - 600 г)
• Сахар - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
• Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
• Вода (холодная) - 60 мл

Для основы:

• Галетное печенье "Мария" - 12 шт.

Для крема:

• Охлажденный сливочный сыр - 150 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 50 мл
• Сахарная пудра - 1 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление пирожных:

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.
2. Малину высыпать в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения.
3. Протереть малину через сито, чтобы избавиться от косточек.
4. В малиновое пюре добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина и оставить пюре до полного остывания.
5. Охлажденные сливки взбить миксером до мягких пиков. Добавить частями взбитые сливки в пюре и перемешать до однородности.
6. Заполнить силиконовые формочки муссом. Сверху положить галетное печенье. Убрать на 4 часа в морозильную камеру до полного застывания. Можете наполнить креманки, тогда можно убрать мусс в холодильник для стабилизации на 2 часа.
7. Замороженный мусс достать из силиконовых форм и убирать в холодильник на 1,5-2 часа для размораживания.
8. Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар перемешать до однородности. Затем влить охлажденные жирные сливки и взбить миксером до крепких пиков.
9. За 30 минут до подачи украшаем пирожные кремом и малиной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 рулетиков):

• Филе куриной грудки - 600 г
• Прошутто (хамон, бекон) - 6 тонких ломтиков
• Моцарелла для пиццы - 6 ломтиков
• Вяленые томаты - 6 шт.
• Орегано сушеный - 1 ч. л.
• Паприка молотая сладкая - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Петрушка свежая - 1 пучок
• Лимонная цедра - 1-2 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала делаем заливку. Пусть настоится. Мелко рубим пучок петрушки (жесткие стебли не используем), заливаем маслом, солим, натираем цедру, перемешиваем и отставляем в сторону.
2. Филе грудки вымыть и обсушить, разрезать вдоль пополам. Более толстые части можно отбить для того, чтобы грудки равномерно приготовились.
3. Натираем грудки специями. Выкладываем на каждую слоями ломтик прошутто, вяленый томат и ломтик сыра. Закручиваем в рулет и закрепляем зубочисткой. То же самое повторяем с каждой грудкой.
4. Подготовленные рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в любую форму для запекания, только постелите пергамент или смажьте маслом, чтобы рулетики не прилипли.
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут, очень важно саму грудку не пересушить.
6. При подаче полейте соусом из петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Черный молотый перец – 1 ч. л. (без горки)
• Острый перец – по вкусу
• Базилик и укроп – 1 небольшой пучок

Приготовление:

1. Помидоры нарезать на небольшие дольки.
2. Мелко нарезать базилик и укроп.
3. Измельчить чеснок и острый перец.
4. Смешать зелень, чеснок, острый перец, сахар, соль, уксус, черный молотый перец и растительное масло.
5. Аккуратно выложить помидоры в форму. Распределить маринад сверху по помидорам.
6. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 15-20 минут, чтобы помидоры промариновались.

Приятного аппетита!

Йогурт выбирайте качественный и вкусный, от этого будет зависеть конечный вкус десерта. Для максимального сходства, можно добавить щедрую щепотку соли. Йогурт можно заменить густой сметаной (12-20% жирности). Количество сахара регулируйте по вкусу или замените сахарозаменителем. В качестве ароматизатора, можно использовать лимонную или апельсиновую цедру.

• Калорийность (на 100 г) - 150 ккал
• Диаметр - 18 см

Ингредиенты:

• Йогурт греческий 10% - 600 г
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 4 шт. (200 г без скорлупы)
• Крахмал кукурузный - 60 г

Приготовление:

1. Бумагу с антипригарным слоем хорошо помять и выстелить форму, плотно прижимая бумагу к дну и бортам. Старайтесь не нарушить целостность.
2. Густой греческий йогурт соединить с ванильным сахаром и сахаром, кукурузным крахмалом и яйцами. Перемешать до однородности. Сахара можно добавить больше, или использовать сахарозаменитель для приготовления диетического варианта блюда.
3. Перелить смесь в форму и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 30 минут.
4. Остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 5-6 часов.
5. Извлечь из формы и перенести на блюдо.
6. Украсить ягодами или шоколадной помадкой, лимонным или ягодным кремом.

Приятного аппетита!

Смородина содержит естественную кислоту и при правильном ее количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков вам покажется нежнее, чем с добавлением уксуса.

Ингредиенты (на литровую банку):

• Огурцы
• Красная смородина - 200 г
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Зонтик укропа - 1 шт.

Маринад (на 1 литр):

• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятить минут 5 в воде.
3. На дно банки кладём черный перец горошком, зонтик укропа и 3 зубчика чеснока.
4. У огурцов срезать кончики с обеих сторон.
5. Огурцы плотно заложить в банку. В промежутки кладем смородину доверху.
6. Залить крутым кипятком доверху. Накрыть банки крышкой и оставить на 15 минут.
7. Через 15 минут слить воду с огурцов в кастрюлю.
8. Необходимо измерить количество жидкости. У меня вышло 880 мл. Я добавляю чуть меньше 1 столовой ложки соли и чуть меньше чайной ложки сахара (из учета на 1 литр: 1 полная столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара).
9. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной.
10. Закатать крышки. Поставить банки крышками вниз и накрыть теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Брокколи - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Тертый сыр - 70 г
• Овсяные отруби - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление закуски:

1. Брокколи моем, разделяем на соцветия и варим в кипящей воде 5 минут. Далее брокколи необходимо порезать ножом как можно мельче.
2. В миску разбиваем яйцо, хорошенько взбиваем его вилкой. Сюда же закидываем брокколи, сыр, овсянку, чеснок, немного соли и перца. Замешиваем из этих компонентов фарш, из которого будем лепить шарики.
3. Закуску отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 40 грамм белка, 25 грамм жиров и 30 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 500 ккал.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2 кг
• Вода - 800 мл
• Растительное масло - 200 мл
• Сахар - 200 г
• Соль - 60 г
• Чеснок - 50 г
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Уксус 9% - 150 мл

Приготовление:

1. Перец хорошо вымыть очистить от семечек. Разрезать на 4-6 частей.
2. Чеснок чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками.
3. Готовим маринад. В Для этого в большую кастрюлю выливаем 800 мл воды, растительное масло, добавляем соль, сахар, черный перец. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем уксус. Маринад периодически перемешивайте, соль и сахар должны полностью раствориться.
4. Теперь закладываем в кастрюлю нарезанный перец, варим пару минут, добавляем чеснок и уксус, продолжаем варить. Перец в маринаде варим 5-10 минут, время приготовления будет зависеть от того какой перец вы больше любите. Если хотите, чтобы перец получился хрустящим, то достаточно будет и 5 минут на варку, ну а если же вы предпочитаете более мягкий перец - то время варки увеличивайте до 10 минут.
5. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Раскладываем приготовленный перец по банкам.
6. Маринад, который остался в кастрюле ставим на плиту доводим до кипения и заливаем им перец в банках. Закрываем крышками.
7. Банки переворачиваем крышками вниз, укрываем их теплым одеялом или пледом и оставляем их в таком положении до полного остывания. После убираем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (размягченное) - 110 г
• Сахар - 100 г
• Натуральный йогурт 8% - 100 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Красная смородина - 200 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 85 г
• Пюре из красной смородины - 20 г

Приготовление маффинов:

1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и натуральный йогурт, взбить до однородной массы.
3. В готовое тесто добавить красную смородину и хорошо перемешать лопаткой.
4. В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
6. Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
7. Приготовить глазурь. Для этого в миске смешать сахарную пудру и пюре из красной смородины, хорошо перемешать до однородной массы.
8. Окунуть поверхность маффинов в глазурь и оставить на 5 минут для того, чтобы глазурь слегка застыла. Затем по желанию украсить красной смородиной. Готовые маффины переложить на блюдо и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

• Диаметр формы – 22 см
• Высота – 7,5 см

Ингредиенты:

• Абрикосы (вес без косточки) – 650 г
• Сахар – 360 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Вода – 100 мл
• Желатин (быстрорастворимый) – 40 г
• Вода (для желатина) – 240 мл
• Ряженка – 650 мл
• Творог – 450 г
• Печенье – 200 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Шоколадная стружка – 20 г

Приготовление торта:

1. Печенье измельчите любым удобным способом и добавьте растопленное масло. Тщательно перемешайте.
2. Кондитерское кольцо или стенки разъёмной формы установите на плоское блюдо (без бортиков или с минимальными бортиками), на котором планируете подавать. Если будете использовать стенки разъёмной формы, установите их «вверх ногами», чтобы снизу оказался ровный край.
3. Смесь из масла и печенья поместите внутрь кольца, разровняйте и хорошенько утрамбуйте с помощью любого небольшого предмета с круглым ровным дном. Между печеньем и стенками формы не должно остаться ни малейшего зазора. Готовую конструкцию отправьте в холодильник.
4. Поместите в кастрюлю вымытые, обсушенные и разрезанные абрикосы. Добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли и воду. Помешивая, доведите до кипения и на небольшом огне проварите в течение двух минут.
5. В другую кастрюлю (с толстым дном) налейте очищенную или кипячёную холодную воду. Засыпьте желатин. Дайте набухнуть и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, доведите до температуры близкой к кипению или даже до кипения. Желатин должен полностью раствориться. Выберите кастрюлю побольше, так как именно в ней будут собираться все ингредиенты торта.
6. Снимите желатиновый раствор с огня и добавьте к нему горячие абрикосы в сахарном сиропе. Дайте немного остыть. Введите творог и пробейте массу блендером. Если хотите получить более гомогенную текстуру, можете предварительно протереть творог через сито.
7. Добавьте ряженку. Перемешайте.
8. Вылейте массу в подготовленную форму. Если есть ацетатная плёнка, предварительно выстелите ею бортики.
9. Украсьте по краю тонкой полоской шоколадной стружки. Стружка лёгкая, поэтому не утонет. У меня кольцо диаметром 22 сантиметра и высотой 7,5 сантиметров. Если у вас стандартная разъёмная форма высотой 6,5 сантиметров (и её нечем нарастить), уменьшите значения всех ингредиентов на четверть.
10. Отправьте торт на несколько часов в холодильник.
11. Если вы воспользовались ацетатной плёнкой, можно сразу снять бортики с готового торта. Если обошлись без неё, сначала прогрейте стенки феном и пройдитесь ножом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 120 г
• Мука – 150 г
• Соль – 1 щепотка
• Сгущенное молоко (вареное) – 250 г
• Орехи – 1 горсть

Приготовление трубочек:

1. Взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром в течение 5 минут до светлой пышной массы.
2. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, взбить 1 минуту. Добавить муку, перемешать до однородности.
3. Сковороду хорошо прогреть и уменьшить нагрев. Распределить одну столовую ложку теста в тонкую вафлю, выпекать 2-3 минуты с одной стороны и еще 1-2 минуты с другой стороны. Нагрев должен быть чуть выше минимального. Важно хорошо просушить вафли, чтобы в итоге они были хрустящими. Если нагрев будет сильным, то вафли быстро подрумянятся, но будут мягкими.
4. Горячую вафлю свернуть в трубочку.
5. Остывшие трубочки заполнить вареным сгущенным молоком и посыпать орешками.

Приятного аппетита!

Нежная песочная основа, прослойка джема и ягод малины, и все это покрыто миндальным кремом и миндальными лепестками. Не стоит растягивать рецепт на форму неподходящего размера, лучше увеличить пропорции. Тарт не должен быть чересчур тонким как печенье или наоборот толстым как пирог, оптимально 3 см.

Рецепт на форму 21-22 см

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука (просеянная) - 150 г
• Разрыхлитель (по желанию) - 1/2 ч. л.

Миндальный крем (Франжипан):

• Миндаль (или миндальная мука) - 60 г
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 60 г
• Яйцо (небольшое) - 1 шт.
• Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Малиновый джем (или варенье) - 80 г
• Малина (свежая или замороженная) - 100 г
• Миндальные лепестки (для посыпки) - 2 ст. л.

Приготовление тарта:

1. Готовим основу. Для этого масло, сахар и соль перетереть до однородности или взбить миксером. Постепенно добавить муку с разрыхлителем и быстренько замесить мягкое тесто.
2. Форму (у меня 21x21 см) слегка смазать маслом, дно выстелить бумагой для выпечки, так она приклеится и не будет ёрзать, распределить тесто, формируя маленькие бортики примерно 1 см. Дно наколоть вилкой, выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 15 минут (если духовка печет деликатно, то можно поставить на 190-200 градусов, затем убавить до 180), основа должна схватиться и слегка подрумянится. Ориентируйтесь на свою духовку. Время выпекания зависит от материала и размера формы, в стеклянной чуть дольше.
3. Готовим крем. Для этого в блендере измельчить в крошку миндаль с сахаром. Добавить масло, яйцо и ваниль. Взбить до кремовой массы.
4. Подпеченную основу вынуть из духовки и дать подостыть минут 5 (тесто немного осядет и станет плотнее). Тонким слоем нанести джем или варенье, сверху разложить ягоды малины и покрыть кремом. Посыпать миндалем и отправить выпекаться еще на 30-35 минут.
5. Готовый пирог полностью остудить, так как теплое песочное тесто очень хрупкое и нежное.

Приятного аппетита!

Салат легкий и вкусный, отлично сочетается с мясом. Подавали гостям на даче к шашлыку и мясу на решетке – очень всем понравился.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Петрушка – 1 пучок
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Баклажан порезать, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать полностью остыть.
2. Помидор порезать средними кусочками.
3. Приготовить заправку. Для этого огурец натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой, зелень мелко порубить. Все ингредиенты поместить в миску, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать.
4. К помидорам добавить остывшие баклажаны и заправку. Перемешать салат, выложить на блюдо или в салатник и подать к столу.

Приятного аппетита!

Салат легкий и вкусный, отлично сочетается с мясом. Подавали гостям на даче к шашлыку и мясу на решетке – очень всем понравился.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Петрушка – 1 пучок
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Баклажан порезать, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать полностью остыть.
2. Помидор порезать средними кусочками.
3. Приготовить заправку. Для этого огурец натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой, зелень мелко порубить. Все ингредиенты поместить в миску, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать.
4. К помидорам добавить остывшие баклажаны и заправку. Перемешать салат, выложить на блюдо или в салатник и подать к столу.

Приятного аппетита!

Такие ватрушки с молоком или чаем это просто сплошное удовольствие!

Ингредиенты:

• Мука - 550 г
• Сахар - 100 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Молоко (теплое) - 250 мл
• Сливочное масло (размягчённое) - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

• Яблоки - 700 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Молотая корица (по желанию) - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 30 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.

Приготовление ватрушек:

1. В миске смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.
2. Добавьте яйцо, яичный белок, ванильный сахар и соль. Всё хорошо перемешайте.
3. Добавить муку (450 г, может понадобиться больше) и перемешать ложкой. При необходимости добавить ещё муки. Затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шарик. Тесто получается мягкое гладкое и эластичное.
4. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
5. Готовим начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.
6. На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло, яблоки, сахар и корицу. Готовим на небольшом огне, чтобы яблоки стали мягкие, но не превратилась в пюре. Снимаем с огня, перекладываем в миску и даём остыть.
7. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым. Тесто разрезаем на небольшие кусочки и формируем шарики (12 штук).
8. Выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Каждую булочку прижимаем ладонью. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут на расстойку.
9. В середине каждого шарика делаем углубление с помощью стакана, дно стакана испачкать в муке. Желток размешиваем с одной столовой ложкой молока и смазываем аккуратно этой смесью ватрушки. Наполняем углубление начинкой, примерно по 1 ст. л. По желанию, сверху ватрушки можно посыпать миндальными лепестками.
10. Выпекаем ватрушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета. Выкладываем на блюдо, прикрываем салфеткой и даем ватрушкам остыть.

Приятного аппетита!

Выпечка со свежими ягодами всегда отличается оригинальным вкусом, перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное - 180 г
• Сахар - 175 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 100 г
• Мука пшеничная - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г

Для сметанной заливки:

• Сметана - 450 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Крахмал - 40 г
• Яйца - 2 шт.

Для начинки:

• Вишня (без косточек) - 600 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим тесто. Для этого размягченное масло с сахаром взбить миксером. Добавить яйцо и сметану. Перемешать.
2. Частями добавить муку, соль и разрыхлитель. Перемешать ложкой. Замесить тесто руками, при необходимости немного присыпайте рабочую поверхность мукой. Тесто завернуть в плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Приготовим заливку. Для этого необходимо соединить сметану, крахмал, яйца, ванильный сахар и сахар. Тщательно перемешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
4. Выложить тесто в форму (дно формы застелить бумагой для выпечки, у меня форма диаметром 28 см). Сформировать бортики.
5. Вылить на тесто сметанную заливку. Сверху на заливку выложить ягоды.
6. Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке 50-60 минут.
7. Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть. При остывании сметанная масса стабилизируется и станет более плотная. Остывший пирог, убрать в холодильник для охлаждения. Охлажденный пирог будет вкуснее.

Приятного аппетита!

Продукт, покрываемый глазурью должен быть холодным.

Ингредиенты:

• Шоколад (молочный, горький, белый) - 200 г
• Растительное масло (без запаха) - 60 мл
• Наполнитель (любые орехи, воздушный рис, хлопья и др.) - 100 г

Приготовление глазури:

1. В качестве наполнителя для глазури можно использовать любые орехи, я использовали грецкие. Их нужно обязательно подсушить и обжарить на сухой сковороде или в духовке.
2. Орехи нужно порубить ножом. До какого размера решать вам.
3. Шоколад можно использовать любой, у меня молочный. Его нужно растопить и дать остыть. Рабочая температура глазури 30-32 градуса, поэтому охлаждаем до такой температуры.
4. В остывший растопленный шоколад добавляем растительное масло и очень хорошо все перемешиваем. Растительное масло должно быть без запаха, но можно использовать не только подсолнечное, но и кокосовое, фундучное, миндальное, виноградное и др.
5. Добавляем дробленные орехи и перемешиваем. Глазурь готова.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Кефир (комнатной температуры) – 200 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л. (без горки)
• Сода – 0,5 ч. л.
• Яичный желток – 1 шт.

Для начинки:

• Вишня – 450 г
• Сахар – по вкусу

Приготовление вареников:

1. В муку добавить соль, сахар, просеять соду через сито (лучше просеять, потому что сода может комковаться). Перемешать, добавить кефир. Замесить мягкое тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Накрыть теcто и оставить отдыхать на 15-20 минут.
2. Удалить косточки из вишни. Это можно сделать с помощью обычной трубочки.
3. Раскатать тесто в жгут диаметром 3-4 см, нарезать на кусочки. Из каждого кусочка сформировать овальную лепешку толщиной около 2-3 мм. По центру лепешки положить 1 ч. л. сахара и несколько вишен. У меня вишня крупная, поэтому и вареники будут крупными.
4. Чтобы сварить вареники на пару, надо взять кастрюлю с широким верхом, налить в нее воды на одну треть. Сверху натянуть марлю и зафиксировать ее, чтобы марля не касалась воды. Дать воде закипеть.
5. Выложить вареники на марлю, сверху накрыть крышкой и варить не более 5-6 минут. Если варить дольше, то тесто потемнеет, станет плотным и не воздушным.
6. Смазать готовые вареники сливочным маслом и посыпать сахаром.

Приятного аппетита!

По составу этот зефир далёк от традиционного десерта, в котором непременно присутствует фруктово-ягодное пюре, белки и агар-агар. Но так назвал автор, и я сохранила это название. Автор – компания д-р Оеткер. Рецепт был найден на пачке с ванильным сахаром. Важно отметить: текстура у готовых изделий получается абсолютно зефирной, это ни в коем случае не «резиновые» маршмеллоу.

Ингредиенты:

• Сахар – 300 г
• Кофе (очень крепкий, без сахара) – 75 мл
• Желатин (быстрорастворимый) – 10 г
• Вода (кипячёная или очищенная) – 50 мл

Приготовление зефира:

1. Сначала подготовьте кондитерский мешок с насадкой. Потом вы не успеете. У меня насадка 847. Чаще используют 1М. Если нет подходящей насадки, просто срежьте уголок у кондитерского мешка. Если нет и кондитерского мешка, воспользуйтесь файликом. Застелите противень качественной пекарской бумагой.
2. Желатин залейте холодной водой. Выберите миску или кастрюлю диаметром около 20 сантиметров. Это очень удобный размер для последующего взбивания. У меня вот такой желатин.
3. В другую кастрюлю или сотейник с толстым дном поместите сахар и добавьте крепкий кофе. Доведите содержимое до кипения. Дождитесь, когда вся поверхность покроется пузырьками, установите средний огонь и кипятите 7 минут. Я решила использовать кофе, отказавшись от лимонной кислоты. Если не использовать ни то, ни другое, то на выходе вас ждёт десерт со вкусом сахара. И только. А это очень скучно. Не помешивайте содержимое сотейника, иначе зефир получится недостаточно гомогенным.
4. Когда сироп будет почти готов, набухший желатин отправьте на небольшой огонь и нагрейте при непрерывном помешивании до полного растворения. Если желатиновый раствор закипит, ничего страшного: он не потеряет свои свойства.
5. Снимите желатин с огня и добавьте к нему горячий кофейный сироп. Сразу начните взбивать. Д-р Оеткер предлагает взбивать 25 минут. Мне хватает и двадцати. В эти 20 минут входят небольшие перерывы, чтобы дать миксеру отдохнуть. Должна получиться пышная густая светлая масса, которая хорошо держит форму. В конце взбивания содержимое кастрюли должно активно наматываться на венчики и добираться до корпуса миксера. Собрать массу ложкой или лопаточкой с венчиков довольно сложно. Приподнимите миксер и коротко поработайте им в воздухе. Масса с венчиков соединится с основной массой.
6. Немедленно переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на противень, застеленный качественной пекарской бумагой. В зависимости от размера у меня обычно получается от 18 до 22 не склеенных половинок. Время сушки в холодильнике (как предлагает д-р Оеткер) и при комнатной температуре практически не отличается. Оно колеблется от полутора до нескольких часов и зависит от того, насколько сильно была взбита зефирная масса.
7. Склейте половинки зефира попарно. Иногда я даю им подсохнуть с двух сторон и не склеиваю между собой.

Приятного аппетита!

Для приготовления творожного желе можно брать любой творог, как жирный домашний, так и обезжиренный.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Молоко – 125 мл
• Сметана – 125 г
• Сахар – 100 г
• Желатин – 12 г

Приготовление желе:

1. Молоко подогреем до температуры 30-40 градусов. Желатин растворим в теплом молоке и оставим для набухания на 10-15 минут.
2. Творог, сахар и сметану поместим в глубокую миску и взобьём блендером до однородного состояния. Вольем молоко с растворенным в нем желатином и еще раз все хорошо взобьём.
3. Разливаем творожную массу по стаканам, креманкам или формам и отправляем в холодильник для застывания и стабилизации на 1 час.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шоколад черный 58% – 170 г
• Молоко – 250 г
• Сливки – 250 г
• Желатин (быстрорастворимый) – 15-20 г
• Молоко (для желатина) – 100 г
• Какао – для посыпки

Приготовление десерта:

1. Залить желатин молоком и оставить на 1-2 минуты, чтобы желатин набух (чем больше желатина, тем стабильнее и плотнее десерт). Потом поставить миску с желатином в миску большего размера с очень горячей водой. Оставить на 5 минут, за это время желатин полностью растворится.
2. Измельчить шоколад.
3. Нагреть молоко и сливки до горячего состояния, но не кипятить.
4. Залить шоколад горячими сливками с молоком. Дождаться, пока шоколад растопится.
5. У меня форма силиконовая. Размер формы 9,5х22 см. Чтобы легко достать десерт из формы, я смазываю форму растительным маслом. Вылить массу в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.
6. Достать десерт из формы и посыпать какао.

Приятного аппетита!