Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 58 сообщений
Cообщения с меткой

миндальные хлопья - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Картофельные ньокки с томатно-апельсиновым соусом , оливками и базиликом

Понедельник, 11 Марта 2019 г. 19:30 (ссылка)


8-март-2019



 Рецепт как всегда не сложный и вкусный:



на 4 порции



600 г картофеля отварить до почти готовности в мундире

1 стакан муки

1 ч/л соли

1 ч/л сухого базилика



соус

400 г томатов в с/с

1 луковица

2 зубчика чеснока

сок и цедра 1/2 апельсина

1 ст/л бальзамика

3 с/л ол масла

соль и перец по вкусу

1 ч/л сахара

1 ч/л ит трав

150 г оливок каламата

+

50 г миндальных хлопьев для подачи


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Творожный кекс с цитрусами и изюмом

Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 19:28 (ссылка)


21-февраль-2019



Сегодня у нас выпечка , да не простая а волшебная! 





на форму 20 см



300 г творога

150 мл сметаны

2 яйца

300 г муки

100 г сахара

цедра 1/2 апельсина/лимона

1 ч/л ванильного экстракта

1 ч/л разрыхлителя

100 г изюма или др сухофруктов

50 г миндальных хлопьев


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожный кекс с цитрусами и изюмом

Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 19:26 (ссылка)


21-февраль-2019



Сегодня у нас выпечка , да не простая а волшебная! 





на форму 20 см



300 г творога

150 мл сметаны

2 яйца

300 г муки

100 г сахара

цедра 1/2 апельсина/лимона

1 ч/л ванильного экстракта

1 ч/л разрыхлителя

100 г изюма или др сухофруктов

50 г миндальных хлопьев



Творог протереть через сито.

Яйца смешать с сахаром, добавить цедру, ваниль, сметану и перемешать. Ввести творог и еще раз перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. 

Добавить в тесто заранее замоченный изюм (в чае , алкоголе, горячей воде) который рекомендую обвалять в муке. 

Тесто вылить в подготовленную форму, присыпать миндальными хлопьями и отправить в предварительно разогретую до 160 С духовку на 1 час (готовность проверяйте зубочисткой) Время приготовления можем меняться в зависимости от влажности творога и особенностей духовки.



Остудить немного, нарезать порционно и подавать на стол! 



Приятного вам аппетита!!!


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Кулич "Краффин"

Пятница, 21 Сентября 2018 г. 07:35 (ссылка)


Автор  Дарья Вакулова



OLB_0JCdJAM (607x404, 212Kb)



Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем "Краффин", с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И ЯИЦ

Среда, 19 Сентября 2018 г. 17:32 (ссылка)


evadaren.com



Ингредиенты:

Творог(5%) — 800г.(без сыворотки)

Натуральный йогурт — 450мл

Сгущенное молоко — 2/3банки

Цедра лимона — натереть на мелкую терку

Агар-агар (1200) — 2 ст.л. с горкой

Ванильный экстракт — 1ч.л.

Для подачи:

Вишня — 500г.

Крахмал — 1ст.л.

Сахар — 3ст.л.

Миндальные лепестки подсушенные на сковороде

Разъемная форма 19см в диаметре



Приготовление:

1. Творог смешать с йогуртом, цедрой, ванильным экстрактом и сгущенкой. Взбить в воздушную массу с помощью погружного блендера.

2. Добавить агар-агар и снова взбить блендером.

3. Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто, сверху разровнять ложкой.

4. Выпекать 15-20 мин. при 180 градусах. Остудить.

5. Для подачи: вишню поставить на огонь, добавив 1/3ст. воды и сахар. Дать покипеть 5-10мин. Тем временем размешать крахмал в 2ст.л. холодной! воды, затем добавить к вишне, прогреть помешивая около 2-3мин.

6. Я готовила «на ночь», поставив запеканку на балкон. Утром добавила сверху вишню и присыпала миндальными лепестками.

Приятного аппетита!



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

НЕЖНЫЙ ПИРОГ С ГРУШЕЙ БЕЗ ЯИЦ

Среда, 08 Августа 2018 г. 16:53 (ссылка)


evadaren.com



 



Ингредиенты:

Мука — 2 стакана

Кефир — 1 стакан

Масло растительное — 1/2 стакана

Сахар — 3/4 стакана

Сода — 0.5 ч.л.

Разрыхлитель — 1ч.л.

Ванильный сахар(у меня экстракт ванили) — 1ч.л.

Груша(у меня «бере боск») — 2 шт

Сахарная пудра для присыпки

Подсушенные миндальные лепестки для подачи

Форма разъемная диаметр 27см( у меня 22см)

Стакан 250 мл



Приготовление:

1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, соду и сахар, тщательно перемешиваем. Делаем углубление, вливаем кефир, масло и ванильный экстракт. С помощью ложки замешиваем нежное тесто.

2. Одну грушу очищаем на нарезаем средними кубиками, аккуратно вмешиваем в тесто. Вторую грушу разрезаем пополам(не очищая), удаляем сердцевину и хвостик, нарезаем дольками.

3. Дно разъемной формы застелаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем дольки груши по кругу, сверху добавляем тесто и разравниваем ложкой.

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-45 минут. Т.к. у меня форма немного меньше в диаметре я держала около часа. Через 30 мин. накрыла пергаментом, чтобы тесто не пригорело.

5. Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть. Снимаем разъемные бока формы, переворачиваем на тарелку и снимаем пергаментный лист.

6. Присыпаем пудрой и лепестками миндаля, приятного аппетита!



EDSC_0763/evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-300x199.jpg" target="_blank">https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-300x199.jpg 300w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-768x509.jpg 768w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-1024x678.jpg 1024w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-900x596.jpg 900w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-400x265.jpg 400w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: italic; max-width: 100%; height: auto; margin: 0px auto;" title="Пирог с грушей" width="1200" />



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Клубничный крамбл

Пятница, 01 Июня 2018 г. 17:12 (ссылка)






 







Продукты:

Начинка:

Клубника- 600 гр.

Крахмал кукурузный- 2 ст.л.

Сахар- 2 ст.л.

Крамбл:

Мука пшеничная – 150 гр.

Сахар коричневый- 100 гр.

Сливочное масло- 80 гр.

Овсяные хлопья мелкие- 3 ст.л.

Миндальные лепестки или молотый миндаль- 50 гр.

Приготовление:

1.       Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для  запекания смажьте маслом.

2.       В миске смешайте муку, кубики холодного сливочного масла и сахар, разотрите в мелкую крошку. Добавьте овсяные хлопья и миндаль, перемешайте.

3.       Клубнику вымойте, удалите листочки, крупно нарежьте. Смешайте с сахаром и крахмалом, выложите в форму для запекания. Сверху выложите крошку-крамбл, разровняйте.

4.       Выпекайте 40-45 минут. Подавайте теплым.


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Вишневый торт

Вторник, 22 Мая 2018 г. 20:40 (ссылка)











Ингредиенты на форму Ø 20 см:

175 г размягченного сливочного масла

175 г сахара

175 г муки

3 больших яйца

1 ч.л. рахзыхлителя

1 ч.л. ванильного экстракта (или семена 1 стручка ванили)



Топпинг:

3 ст.л. сахарной пудры

250 г сливочный сыр Mascarpone

140 г вишневого конфитюра

0,5 ч.л. ванильного экстракта

миндальные лепестки



1. Две разъемные формы застелить пекарским пергаментом и смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 град. (если газовая, то на 4).

2. Взбить размягченное масло до пышности, добавить сахар и ещё раз взбить. По одному добавить яйца, взбивая после каждого. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать до однородности.

3. Выложить в формы одинаковое количество теста - лучше использовать весы, чтоб точно не промахнуться (поэтому предварительно я взвешиваю чашу миксера), поставить обе формы в горячую духовку и выпекать 23-25 минут до сухой лучинки.

4. Остудить коржи в форме в течении 5 минут. Извлечь из формы, отделить пергамент, выложить на решетку и дать полностью остыть в течении часа (или более) - они должны быть комнатной температуры.

5. Взбить крем-чиз до пышности, добавить ванильный экстракт, сахарную пудру и перемешать до однороности.

6. На сервировочное блюдо выложить 1 корж, тщательно смазать его вишневым конфитюром, выложить половину крема и накрыть вторым коржом. Слегка придавить руками. На верхний корж нанести остатки крема, посыпать миндальными лепестками и убрать в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь).



А утром... Острым ножом отрезать небольшой кусочек, сварить вкусный кофе... И наслаждаться =)



<



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Спонж-кейк с персиками и сметанным кремом

Четверг, 17 Мая 2018 г. 19:08 (ссылка)


DSC08125п.jpg



175 гр пшеничной муки высшего сорта

2 ч л разрыхлителя 

1/4 ч л соли

150 гр сливочного масла 

150 гр сахара

1/2 п ванильного сахара

3 яйца

2 ст л молока



300 гр сметаны 30% жирности

170 гр сахарной пудры

1 б консервированных персиков в сиропе



Для украшения миндальные лепестки и стружка белого шоколада



Муку просеять дважды и смешать с солью и разрыхлителем.

В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. По одному ввести яйца. Взбивать 5 минут на высокой скорости миксера. Ввести мучную смесь и перемешать с помощью ложки.Добавить молоко и снова перемешать до однородной массы.



Форму диаметром 18 см смазать маслом и припудрить мукой.Выложить дно пекарской бумагой и выложить тесто в форму.Разровнять равномерно лопаткой. Выпекать при температуре 180 С примерно 30-35 минут. Готовность проверить шпажкой.Она должна быть сухой.

Готовый корж остудить сначала в форме, затем достать и убрать пергаментную бумагу. Остудить полностью на решетке. Разрезать на две части.



Сметану взбить с сахарной пудрой. 



Половинки консервированных персиков нарезать ломтиками (мельчить не стоит).



Пропитать сиропом коржи (3-4 ст л сиропа на корж). Выложить первый корж.На него уложить слой нарезанных персиков, затем обильно смазать сметанным кремом. Уложить второй корж. Поверх него выложить вторую половину крема. Украсить стружкой белого шоколада и лепестками миндаля.

Убрать в холодильник на 2 часа.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Булочки с творогом и изюмом

Суббота, 06 Января 2018 г. 18:03 (ссылка)




ИНГРЕДИЕНТЫ



  • слоено-дрожжевое тесто 


  • для начинки


  • мука 50г


  • сахар 100г


  • ванильный сахар 1 пачка


  • сливочное масла 50г


  • творог 5% 200г


  • яичный белок


  • изюм 70г (залить кипятком, через 10 минут слить воду)


  • яичный желток+1ст л молока


  • миндальные лепестки (любые орехи)





КАК ПРИГОТОВИТЬ



Растереть масло, сахар, ванильный сахар и муку в крошку. Добавить творог, желток и изюм. Перемешать .



Раскатать готовое (!) тесто в прямоугольный пласт.



Нанести по всей поверхности теста начинку и узкого края свернуть не в тугой рулет. Острым ножом нарезать рулет на кусочки 1,5-2см толщиной.



Уложить рулетики на посыпанный мукой противень, накрыть и оставить а расстойку на час.



Подошедшее рулетики смазать смесью желтка с молоком, посыпать миндальными лепестками и выпекать в разогретой до 220гр духовке 15 минут.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Праздничный маковый рулет

Понедельник, 01 Января 2018 г. 13:12 (ссылка)


С Новым годом!

с новым годом фото 19 (600x375, 193Kb)



Праздничный маковый рулет



Праздничный маковый рулет



Вкусная выпечка с маком.



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Легкий торт с освежающим йогуртовым кремом и сочными киви

Пятница, 08 Декабря 2017 г. 18:31 (ссылка)




Ингредиенты:



Для коржа:

Песочное печенье - 200 г

Сливочное масло - 75 г



Для крема:



Желатин - 2 ст.л.

Вода - 1/2 стакана

Густой йогурт - 550 мл

Киви - 4 шт.

Сахар - 100 г

Лимонный сок - 1 ст.л.



Для украшения:



Киви - 2 шт.

Лимон - 1 шт.

Миндальные лепестки - 3-4 ст.л.

Акациевый мед - 2 ч.л



Приготовление:



1. Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки.Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать. 

2. Поставить в холодильник на 30 минут.Замочить желатин в 0.5 ст. холодной воды и оставить на-полчаса. Киви-(4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок. 

3. Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут.Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с-фруктовой-массой. 

4. Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа.Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля.-Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.



Приятного аппетита



Легкий торт с освежающим йогуртовым кремом и сочными киви


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Салат с курицей и мандаринами

Среда, 22 Ноября 2017 г. 15:43 (ссылка)




 






    • куриная грудка — 400-450 гр.;


    • пекинская капуста — 1 шт.;


    • салат (зеленый или руккола) — 1 пучок;


    • морковь — 2 шт.;




  • лук зелёный — несколько перьев;


    • мандарины — 6-7 шт.;


    • обжаренные миндальные хлопья — 1-2 ст. л;





Соус




  • соевый соус — 4 ст. л;


  • винный уксус — 1/3 ст.


  • чеснок — 1 зубчик;


  • имбирь измельченный — 1 ч. л;


  • кунжутное масло — 2 ст. л;


  • коричневый сахар — 2 ст. л;


  • соус чили (можно не добавлять) — 1 ч.л.



 



Приготовление



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Салат с курицей и мандаринами

Среда, 22 Ноября 2017 г. 15:40 (ссылка)




 






    • куриная грудка — 400-450 гр.;


    • пекинская капуста — 1 шт.;


    • салат (зеленый или руккола) — 1 пучок;


    • морковь — 2 шт.;




  • лук зелёный — несколько перьев;


    • мандарины — 6-7 шт.;


    • обжаренные миндальные хлопья — 1-2 ст. л;





Соус




  • соевый соус — 4 ст. л;


  • винный уксус — 1/3 ст.


  • чеснок — 1 зубчик;


  • имбирь измельченный — 1 ч. л;


  • кунжутное масло — 2 ст. л;


  • коричневый сахар — 2 ст. л;


  • соус чили (можно не добавлять) — 1 ч.л.



 



Приготовление




  1. В миске смешиваем столовую ложку соевого соуса и половину чайной ложки кунжутного масла. Каждый кусочек куриного филе смазываем смесью из сои и масла. Удобно это сделать кулинарной кисточкой.


  2. Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Грудки выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку на 15 минут. Проверить готовность мяса можно следующим образом: протыкаем кусок вилкой или ножом, если появившийся сок будет прозрачным, грудка готова.


  3. Готовому филе даём остыть, затем нарезаем небольшими кусочками.


  4. Пекинскую капусту, салат, морковь и лук моем. Бумажным полотенцем убираем излишки воды.


  5. Нарезаем салат и капусту, шинкуем морковь, измельчаем лук. С каждой дольки мандарина убираем кожицу. Все ингредиенты выкладываем в салатник.


  6. Смешиваем все ингредиенты для соуса. Заправляем им салат и перемешиваем.


  7.  


  8. Салат готов, можно подавать к столу! Приятного аппетита!



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Клюквенный пирог "Бейквелл"

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 18:42 (ссылка)


Это пирог с историей, которая ведёт нас в Англию конца позапрошлого столетья, в городок, даже скорее деревеньку Бейквелл в графстве Дербишир.

Именно там пирог увидел свет благодаря, как то часто бывает, кулинарной оплошности. В наши дни Джеймс Тревор Оливер, этот революционер на кухне, переосмыслил традиционную английскую выпечку и придал ей новое звучание. 







Потребуется:

Тесто

200 г. муки пшеничной в/с

100 г. сливочного масла

2 желтка

40 г. сахарной пудры

10-15 г. ванильного сахара



Франжипан

300 г. молотого миндаля

250 г. сахарной пудры

10-15 г. ванильного сахара

2 куриных яйца

250 г. сливочного масла

30 г. муки пшеничной в/с



Клюквенный джем

380 г клюквы

150 г. сахара

корица и анис



Глазурь

1/2 апельсина

50 г. сахарной пудры



Кроме того

миндальные лепестки для украшения



Начнём с приготовления франжипана, густого миндального крема на основе масла, сахара и яиц.

Если вам повезло больше, чем мне, и вы являетесь счастливым обладателем трёхсот граммов миндальной муки, можете смело приступать к приготовлению клюквенного джема (описание этого процесса двумя шагами ниже).

Если же вы в состоянии раздобыть лишь миндаль обыкновенный, не чищенный, то оставайтесь со мной.



Миндаль следует высыпать в миску и залить кипятком, минут на 10. Воду слить, залить холодной. После таких контрастов ядра из шкурки летят пулей.

Иногда орехи (строго говоря, не орехи, а косточковые плоды) попадаются пересушенные, и шкурка плохо сходит, тогда водные процедуры нужно повторить, и всё получится.

Теперь миндаль нужно подсушить. Для этого перекладываем орехи на противень и в разогретую духовку, на 100*С, с открытой дверцей, минут 20-25-30. 

А можно высушить естественным путём, разложив на полотенце и оставив на сутки-двое.

Но у нас времени нет, а потому высушили в духовке и оставили остывать.



A



Тем временем займёмся клюквенным джемом. Здесь всё незатейливо и просто.

Клюкву, она может быть свежей или замороженной, поместить в кастрюльку, засыпать сахаром, добавить половину чайной ложки молотой корицы и звёздочку аниса. Несколько ягод отложите в сторону для украшения.

А с пряностями у меня всё наоборот - корица строганная, и анис не звёздочкой, а семенами.



Но мы этим обстоятельством не смущаемся. Мы пряности спрячем в марлевый мешочек, мешочек завяжем ниткой и в джем опустим, а в конце варки вынем.



Б



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Баварский сливово-виноградный пирог

Пятница, 13 Октября 2017 г. 15:23 (ссылка)


DSC_0020





Очередной осенний пирог, рецепт ля тех, у кого сливы и виноград лежат без дела, а есть их просто так уже нет сил))) На первый взгляд достаточно простой рецепт, но в тоже время сочетание мягкого дрожжевого теста, сочных слив и хрустящего штрейзеля просто великолепно! Пирог получается большой, отлично подходить для пикника, можно брать его в дорогу, в любом случае стоит попробовать!





Для теста:

500 г муки

30 г дрожжей

250 мл молока

40 г сливочного масла

1 яйцо

50 г сахар

щепотка соли



Для начинки:

1 кг слив

500 г винограда



Для штрейзеля:

170 г муки

100 г сахара

100 г сливочного масла

50 г миндальных лепестков



Готовим:



1. В теплом молоке (40-50 градусов) разводим дрожжи. Муку просеть в миску, сделать в середине углубление и осторожно влить молоко с дрожжами в это углубление, аккуратно руками примешать небольшое количество муки к молоку, присыпать несколькими щепотками муки опару, накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 20  (должны появиться пузырьки).




06 07



2. Масло растопить, начать постепенно вмешивать опару в муку, добавить масло, яйцо соль, сахар, замесить гладкое тесто, нелипнущее к рукам, если необходимо можно добавить немного муки, но не забивайте сильно тесто мукой... Укладываем тесто снова в миску, накрываем полотенцем и оставляем его снова подходить минут 40 - 1 час.... пока тесто подходит сливы и виноград моем, вытираем, из слив удаляем косточку, нарезаем на 4 части, из винограда также удаляем косточки...




08 09



3. На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в прямоугольник, противень застилаем пергаментом и переносим на него тесто.

10


 


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Тарт "Яблоко любви"

Четверг, 12 Октября 2017 г. 18:44 (ссылка)






Для бретонского песочного теста:



Мягкое сливочное масло — 100 г

Яичные желтки — 2 шт.

Сахарная пудра —90 г

Соль — 2 г

Мука — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Миндальные хлопья — 50 г



Для яблок-пашот:



Небольшие яблоки — 6 шт.

Лимон — 1 шт.

Вода — 1 л

Сахарная пудра — 250 г

Ваниль — 1 стручок

Малина — 100 г

Красная смородина (у меня пюре) — 125 г

Желефикс — 40 г

Сахарная пудра

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тарт "Яблоко любви"

Четверг, 12 Октября 2017 г. 18:41 (ссылка)






Для бретонского песочного теста:



Мягкое сливочное масло — 100 г

Яичные желтки — 2 шт.

Сахарная пудра —90 г

Соль — 2 г

Мука — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Миндальные хлопья — 50 г



Для яблок-пашот:



Небольшие яблоки — 6 шт.

Лимон — 1 шт.

Вода — 1 л

Сахарная пудра — 250 г

Ваниль — 1 стручок

Малина — 100 г

Красная смородина (у меня пюре) — 125 г

Желефикс — 40 г

Сахарная пудра



Приготовление:



1. Для бретонского песочного теста смелите при помощи блендера миндальные хлопья и сахарную пудру в муку.

2. Смешайте миндальную муку с пшеничной мукой, добавьте сливочное масло, яичные желтки, соль муку и разрыхлитель и вручную замесите мягкое эластичное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте на 1 час в холодильник.

3. Для яблок-пашот очистите яблоки и удалите сердцевину. Очищенные яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

4. В емкость добавьте воду, сахарную пудру, малину и смородину. Добавьте семена ванили. Жидкость доведите до кипения.

5. В кипящую жидкость опустите яблоки и проварите, пока они не станут мягкими. Готовые яблоки достаньте и охладите, а в жидкость добавьте желефикс.

6. На дно формочек для запекания положите бумагу для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, разделите на порционные кусочки, которые раскатайте толщиной примерно 2–3 мм и распределите равномерно внутри формочек. По центру осторожно положите яблоко. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 20–25 минут.

7. Готовый тарт охладите, полейте ягодным желе и присыпьте сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Праздничный десерт от Джейми Оливера

Четверг, 28 Сентября 2017 г. 22:30 (ссылка)








Ингредиенты



Бисквит:



Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г

Сахар — 200 г

Мука — 200 г

Пекарский порошок — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Яйцо куриное — 3 шт.

Какао — 3 ч. л.



Начинка:



Рикотта — 500 г

Сахар — 3 ст. л.

Темный шоколад — 100 г

Миндальные лепестки — горсть

Вишня — 150 г

Цукаты — горсть

Натуральный молотый кофе — 1 ст. л.

Ликер для пропитки



Приготовление:



1. Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, соль, муку, пекарский порошок и какао. Тщательно перемешиваем и разделяем тесто на 2 части. Смазываем две круглые формы диаметром 22 см сливочным маслом и распределяем по ним тесто с помощью лопатки.

2. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 5–10 минут. Коржи можно выпекать по очереди, если форма только одна. Шоколад измельчаем, это очень легко сделать, предварительно охладив шоколад в морозилке, а затем сильно постучав им по столу; получатся кусочки разного размера, что нам и нужно. Цукаты мелко нарезаем. Рикотту взбиваем с сахаром миксером, добавляем шоколад, миндальные хлопья или измельченный миндаль, цукаты, вишню и кофе.

3. Далее берем сферическую миску и выстилаем ее двойным слоем пищевой пленки (края пленки должны свисать). Один корж (еще теплый) разрезаем на 8 ровных частей как пиццу. Выкладываем кусочками бисквита миску, каждый кусочек кладем вплотную к соседнему.

4. Если остались прорехи, то их можно выложить раскрошившимися кусочками бисквита. Сбрызгиваем слегка ликером и выкладываем начинку. Теперь берем второй корж, накрываем им миску и лишние края обрезаем. Края пищевой пленки заворачиваем на второй корж, а сверху ставим несколько тарелок. Отправляем десерт в морозильную камеру на 3 часа. Если вы готовите этот десерт заранее, то достаньте его из морозильной камеры за 1 час до подачи, чтобы он немного подтаял.





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Яблочный пирог с изюмом, медом и миндалем

Понедельник, 07 Августа 2017 г. 18:28 (ссылка)






Ингредиенты:



Мука — 200 г

Сахар — 225 г

Яблоки — 1,2 кг

Масло сливочное — 190 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Миндальные лепестки — 60 г

Изюм темный — 100 г

Картофельный крахмал — 30 г

Мед — 1 ст. л.

Молоко — 2 ст. л.

Фреш лимонный — 3 ст. л.

Лимонная цедра — 1 ч. л.



Приготовление:



1. Высыпать на рабочую поверхность муку и 100 г сахара, перемешать, сформовать горку с отверстием в центре. 

2. Вбить яйцо и натереть 130 г сливочного масла. Быстро порубить все ножом и сформовать шар из теста. 

3. Если тесто не будет формоваться, можно добавить немного холодной воды. 

4. Убрать тесто на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать и положить в форму диаметром 26 сантиметров, сформовав высокий бортик. Яблоки очистить и мелко порезать. 

5. Сложить яблоки в сотейник, добавить 50 г сахара, лимонный сок и цедру, изюм, 50 г масла и потушить 10 минут. 

6. Всыпать крахмал и перемешать. Выложить начинку на тесто. В маленькой кастрюльке довести до кипения молоко с медом, 20 г сливочного масла, 75 г сахара и миндальными пластинками. 

7. Выложить миндальную массу поверх яблок. Выпекать в заранее нагретой до 200 градусов духовке около 45 минут.











источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Легкий торт с освежающим йогуртовым кремом и сочными киви

Пятница, 07 Июля 2017 г. 15:21 (ссылка)








Ингредиенты:



Для коржа:

Песочное печенье - 200 г

Сливочное масло - 75 г



Для крема:



Желатин - 2 ст.л.

Вода - 1/2 стакана

Густой йогурт - 550 мл

Киви - 4 шт.

Сахар - 100 г

Лимонный сок - 1 ст.л.



Для украшения:



Киви - 2 шт.

Лимон - 1 шт.

Миндальные лепестки - 3-4 ст.л.

Акациевый мед - 2 ч.л



Приготовление:



1. Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки.Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать. 

2. Поставить в холодильник на 30 минут.Замочить желатин в 0.5 ст. холодной воды и оставить на-полчаса. Киви-(4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок. 

3. Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут.Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с-фруктовой-массой. 

4. Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа.Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля.-Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.



Приятного аппетита!







источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Lebkuchenwürfel!Традиционная немецкая выпечка!

Среда, 28 Июня 2017 г. 15:17 (ссылка)


leb1.


 


Это праздничная  немецкая выпечка , не только изумительно красивая но и очень вкусная.



Ингредиенты





125 гр. мёда



100 гр. сахара



100 гр. молотого миндаля



75 гр. мелко порезанных грецких орехов



50 гр. цукаты из вишни



25 гр. апельсиновых цукатов



25 гр. лимонных цукатов



225 гр. муки



1/4 ч.л. молотой гвоздики



1/2 ч.л. корицы



1/4 ч.л. муската



8 гр. порошка для выпечки



2 ст.л. киршвассера (наливка из вишни)-заменила бренди



1 яйцо



3 ст.л. варенья из абрикос - у меня персиковое



1 ст.л. рома - все то же бренди



миндальные лепестки



Смешать мёд и сахар и на маленьком огне варить несколько минут до полного растворения сахара. Остудить. Смешать медовую смесь с мукой, миндальной мукой, орехами, 30 гр. вишнёвыми цукатами, лимонными и апельсиновыми цукатами и яйцом. Перемешать и постепенно добавить порошок для выпечки смешанный с бренди (киршвассером).Все хорошо вымесить.Тесто будет очень липким. Противень смазать маслом и присыпать мукой.Раскатать тесто или лучше с помощью смазных маслом рук сформировать квадрат.Выпекать в разогретой до 175 Ц. духовке 25 мин. Тут я дала промах.Не очень поняв что мне написала сестра я поместила тесто в форму размером 25 на 23 см. с бумагой для выпечки. В результате тесто не пропеклось. пришлось после 30 мин вынуть из формы, перевернуть квадрат и допекать еще 15 минут.



Когда наша выпечка готова, полностью остудить и разрезать на квадратики. Смазать каждый квадрат вареньем смешанным с алкоголем и украсить половинками цукатов из вишни и лепестками миндаля. В рецепте сказано так же после варенья покрыть шоколадом и тогда украшать но я упустила этот момент.Мне показалось достаточно ароматно и красиво так.



leb2.




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Торт «Ванильно-грушевые облака»

Вторник, 13 Июня 2017 г. 07:21 (ссылка)


Автор kinda_cook



85681_original (400x600, 184Kb)



Предлагаю Вам элегантный, невесомый, но очень вкусный тортик.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<миндальные хлопья - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda