• баклажан — 2 кг


  • перец болгарский — 1,5 кг


  • лук репчатый — 1 кг


  • чеснок — 1 шт


  • помидоры - 1, 5 г


  • соль — 2 ст.л.


  • сахар — 4 ст.л.


  • уксус (9%) — 100 мл


  • масло растительное — 100 мл


  • аджика (сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст.л.



Приготовление.




  1. Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.


  2. Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем). Чистим лук и нарезаем полукольцами. Помидоры перекручиваем или измельчаем блендером., выливаем в емкость и кипятим .


  3. Овощи закладываем в таз , ставим на средней огонь, периодически помешивая.


  4. Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.


  5. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.


  6. Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или погреб.



Приятного аппетита !