vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Мука — 3 стак.
Маргарин — 200 грам
Сахар — 2 ст. л
Молоко — 1 стак.
Дрожжи(сухие)— 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
50 г сливочного масла
0,5 п. молотой корицы
10-12 ч. л. сахара

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

,Пишу в общем, “с ягодами”, так как для этого пирога подходит куча разных ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила). Не советую использовать клубнику и малину - 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.

Вам потребуется:

Для теста:

Для начинки:

Пропитка

Как готовить:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот итальянский деревенский пирог по простому и быстрому рецепту понравится в любое время года — он сытный и вкусный. Зимой — прямо из духовки или разогретый в микроволновке, а летом в жаркую погоду его можно есть холодным.
Кабачки разных сортов можно найти на прилавках магазинов круглый год, а уж в летнее время их просто необходимо употреблять в разных видах и в больших количествах.

Ингредиенты
(1 пирог на 6 порций)

Слоеное тесто готовое — 1 лист (рулон)
Кабачки — 3 шт. среднего размера
Ветчина или бекон — 100 г или по вкусу
Яйца — 5 шт.
Сыр твердый (тертый) — 4 ст. ложки
Сыр сливочный — 100 г  (любой, какой нравится, можно просто мягкий плавленый сыр)
Соль, перец, специи по вкусу
Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Приготовление
(подготовка — 20 мин., выпекание — 30 мин., для начинающих кулинаров внизу выложены пошаговые фото)

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

• Баклажан - 1 шт.
• Бекон - 100 гр.
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное

Способ приготовления

• Шаг 1 Баклажан хорошо моем, режем кружочками толщиной около 1 см, слегка солим.
•  
• 
•  
• Шаг 2 Бекон режем тонкими ломтиками.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
100 г сливочного масла,
250 г сыра полутвердого,
30 г пармезана,
1 луковица,
тимьян,
соль,
перец

Время приготовления 1,5 часа.
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте круглую форму для запекания растопленным сливочным маслом.
2. Лук очистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Обжаривайте лук на 30 г сливочного масла на среднем огне 5 минут. Выложите на тарелку. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
3. Молодой картофель очистите, вымойте, нарежьте тонкими ломтиками на терке-слайсере.
4. Выложите картофель в кастрюлю, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт маслом.
5. Выложите треть картофеля на дно формы для запекания. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Сверху накройте ломтиками сыра. Затем выложите еще слой картофеля, на него — слой лука, посолите, поперчите, накройте ломтиками сыра. Потом выложите оставшийся картофель, выкладывая ломтики внахлест, как черепицу. Посолите, поперчите и полейте остатками масла.
6. Поставьте форму в духовку и запекайте 1 час. Затем посыпьте тертым пармезаном. Запекайте еще 15 минут. Готовый пирог выньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Дрожжевые булочки запекаются с добавлением молока

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Здесь вопрос не в способе приготовления, который почти всегда ограничивается двумя этапами (первый — завернуть, второй — испечь), а в сочетании продуктов. Возможно, вы откроете для себя несколько новых?

Яичница в тесте

Это идеальный завтрак! Одна штучка — одна порция. Готовится полчаса, но всё это время духовка работает за вас.
Вам понадобится:

• слоеное тесто — 1 пласт
• яйцо — 4 шт.
• твердый сыр — 70 г
• зелень — по вкусу

Раскатайте тесто и с помощью небольшой миски (диаметром около 10 см) вырежьте 4 круга. Сформируйте по их краям бортики и, если у вас есть время, оставьте в холодильнике на 20 минут. Если нет, выпекайте сразу, оставив между кругами расстояние в несколько сантиметров. Запекайте 10 минут при 200 градусах, а после готовые коржи посыпьте сыром, разбейте туда яйца и выпекайте до их готовности. Останется только посыпать зеленью в конце.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

• 3 средние моркови (400 грамм);
• 300 грамм творога;
• 1-2 свежих куриных яйца (нам будут нужны только белки);
• 5 зубчиков чеснока;
• соль — по вкусу;
• зелень укропа, петрушки и лука — по вкусу (примерно 50 грамм);
• растительное масло — для обжарки моркови;
• твердый или мягкий плавленый сыр — 50 грамм.

Количество ингредиентов можно увеличить в два раза.

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Гуляш

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Готовим варенье из белой смородины.Для цвета я добавила немного йошты,ягодка-гибрид смородины и крыжовника.Получился красивый рубиновый цвет.Сама белая смородина получилась в варенье немного плотноватой,но это мне и понравилось.Разжевывая ягодки ощущаешь замечательное послевкусие…

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты на 1 порцию помидор - 1 шт
маринованный огурец - 1 шт
маринованный перец - 1 шт
фета - 30 г  
оливковое масло - 1 ч.л.
винный уксус - пол.ч.л.
зелень
соль  - по вкусу
перец -  по вкусу
орегано ( сухой) - 1/3 ч.л. мята - несколько листиков

Способ приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты на 8-10 булочек

для теста:
мука - 2 стакана
дрожжи свежие - 15 г
сливки - 50 г
молоко - 150 г
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
ванилин - 1 соль - щепотка
сливочное масло - 30 г
оливковое масло - 2 ст.л.

для начинки:
груши - 4-5 шт
сахар - 5-6 ст.л.
сок половинки лимона.

для обсыпки :
сахарная пудра


Способ приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
баклажаны - 10 шт
морковь - 3 шт
помидоры - 3 шт лук - 2 шт 
чеснок - 2 зубчика
томатная паста ( жидкая ) - 1 пачка (500 г)
болгарский перец - 1-2 шт
аджика - на кончике ножа
растительное масло - 2 ст.л.
соль, перец (красный не горький)- по вкусу
мята - несколько листочков

Способ приготовления:

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Овощной суп

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Понадобится:

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Рыхлитель 1/2 чайной ложки
3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка растительного масла
Ваниль-по желанию
2 больших яблока
Немного сливочного масла (смазать форму)
Форма прямоугольная18Х25 см(приблизительно)

Яйца взбить с сахаром добела,добавить сметану и растительное масло
Просеять в массу муку и рыхлитель-перемешать
Яблоки очистить,порезать дольками
Форму смазать маслом,выстелить пекарской бумагой
Выложить на дно формы дольки одного яблока(плоско),залить тестом
Поверх выложить второе яблоко дольками «на ребро»
Выпекать пирог 30-40 минут
 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

У этого восхитительного пирога  три вкуса,три текстуры.Рассыпчатое песочное тесто,ароматная орехово-коричная прослойка и нежное безе,с взрывающимися на языке смородиновыми "бомбочками"))Рекомендую всем!
Для песочного теста
400 г муки
200 г сливочного масла
130 г сахарной пудры
2 желтка
1-2 ст.л. молока

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

На форму диаметром 22 см

Для теста:
* 300 г муки
* 200 г холодного сливочного масла
* 100 г ледяной воды
* щепотка соли 
* несколько капель лимонного сока

Для начинки:
* 1 кг вишни (косточки удалить)
* 200 г сахара
* 2 ст л крахмала
* по 1/4 чл корицы, муската и соли
* 2 чл лимонного сока
* 2 ст л сливочного масла

Как приготовить:

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Бутерброды

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

2 молодых кабачка
150-200 не жирной сметаны
2-3 зубчика чеснока
соль,перец по вкусу
масло для жарки
сыр по желанию

Кабачки помыть,нарезать кружочками. Обжарить в масле с двух сторон. Сметану смешать с измельченным чесноком,солью. В форму для выпечки выкладывать,перемешивая со сметаной,кабачки,чтобы все они были в сметане. Сверху можно присыпать сыром. Убрать в предварительно разогретую духовку до 180 гр. до аппетитного вида.

источник

 

2 молодых кабачка
150-200 не жирной сметаны
2-3 зубчика чеснока
соль,перец по вкусу
масло для жарки
сыр по желанию

Кабачки помыть,нарезать кружочками. Обжарить в масле с двух сторон. Сметану смешать с измельченным чесноком,солью. В форму для выпечки выкладывать,перемешивая со сметаной,кабачки,чтобы все они были в сметане. Сверху можно присыпать сыром. Убрать в предварительно разогретую духовку до 180 гр. до аппетитного вида.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ароматный десерт, который можно приготовить, в принципе, с любой сочной ягодой – вишней, ежевикой, сливой, черникой. Весной и ранним летом черешня появляется одной из первых и радует нас, как в свежем виде, так и в разнообразных выпечках. 

Вообще «клафути» - это общее название десерта, в котором ягоды заливаются густым тестом для блинчиков. Исторически «самый правильный» т.е. аутентичный, этот десерт готовился во французской провинции Лимузен, и именно из черной черешни с косточками (которые добавляют характерный миндальный привкус). В свое время целая «кулинарная битва» развернулась во Франции относительно определения этого десерта. В результате Французская академия, считавшая ранее клафути разновидностью пирога «с фруктовой начинкой», вынуждена была уступить протестам жителей Лимузена относительно того, что клафути – это обязательно «с черешней». 

Конечно, это – чисто французские гастрономические конфликты. Боюсь, что нам их не понять. Нравится сторонникам черешни или нет, но во всем мире клафути давно уже стал пирогом с самой разной начинкой. Приготовить его можно как со свежими ягодами, так и замороженными, и с сухофруктами – черносливом, курагой, изюмом. Есть даже экзотический клафути с бананами. Так что данный рецепт только основа, а дальше - ваше желание и фантазия. Вот, как делает его Ольга Сюткина:

Черешня темная (или другая ягода) - 500 г

Сахар - 100 г

Мука - 100 г

Яйца - 4 шт.

Сливки 22% жирности - 450 мл

Соль - щепотка

Масло сливочное - 1 ч. ложка

Сахарная пудра для посыпки

Черешню мóю, удаляю плодоножки и косточки. Засыпаю половиной сахара (50 г), даю постоять 30 минут.

Духовку включаю на разогрев на 180 град. 

Тем временем готовлю тесто – муку просеиваю в емкость для взбивания, добавляю оставшийся сахар, яйца, соль и половину сливок. Взбиваю до однородности и затем, не выключая миксера, постепенно выливаю оставшиеся сливки. 

Форму для запекания смазываю сливочным маслом и выкладываю на дно черешню. Если образовался сок, – сливаю его, он не нужен для приготовления. Поверх ягоды аккуратно выливаю подготовленное тесто и ставлю выпекаться на 45-50 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой, – протыкаю пирог посередине. Если палочка осталась сухой – десерт готов. 

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Борщ без капусты

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Лето - отличное время для всевозможных овощных блюд. И сегодня я вам предлагаю приготовить вкуснейший рулет из кабачков с сыром и грибами. Готовится кабачковый рулет довольно просто, получается вкусно, красиво и дешево, можно подать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Попробуйте, действительно вкусно. В рецепте даны два вида начинки, выбирайте, какая вам больше по вкусу ))))

(1 рулет)Ингредиенты:

• тесто:
•  
• 2 шт. молоденьких кабачков или цукини
• 2 шт. куриных яиц
• 100 гр. сметаны
• 1 стакан муки
• соль, черный молотый перец
• 1/2 ч.л. соды
•  
• начинка 1:
• 350-400 гр. шампиньонов
• 1 лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 мл. сливок 20-25% жирности
• 100 гр. твердого сыра
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
•  
• начинка 2:
•  
• 300 гр. сливочного сыра
• 350-400 гр. шампиньонов
• 1 крупный лук
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец
• растительное масло
•  

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Реально, это очень простой и оооочень шоколадный пудинг! Но при этом невероятно легкий и тающий во рту. И в нем нет ни граммульки масла! Ни сливочного, ни растительного, ни маргарина (только для смазывания формы, и то, если у вас антипригарная или силиконовая, то и это не нужно). И даже сливок здесь всего-ничего, так как по этому рецепту шоколадный пудинг готовится на основе молока.

Ингредиенты:

• черный шоколад (≈ 50% какао) — 200 гр.
• молоко — 300 мл
• сливки — 100 мл
• яйца — 4 шт.
• сахар — 60 гр.
• мука — 40 гр.

СЛИВКИ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБОЙ ЖИРНОСТИ, НО Я БЫ ПРЕДПОЧЛА ЖИРНЫЕ ДЛЯ БОЛЕЕ НАСЫЩЕННОГО ВКУСА. А ТАК, В ПРИНЦИПЕ, ХОЗЯИН — БАРИН…

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Мягкое песочное тесто:

*на форму 25−26 см

Для этого рецепта лучше использовать мягкое масло, но если у вас планетарный миксер, то можно и холодное. Просто взбивать его придется немного дольше (минут 10−15). Зато тесто такое получается более рассыпчатое и в то же время воздушное.

• сливочное масло — 130 гр.
• сахар — 100 гр.
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик (10 гр.) или ванилин — 2 кончика ножа
• мука — 210 гр.
• манная крупа — 70 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• соль — ½ ч.л.

Маковая начинка:

• яйца — 2 шт.
• сливочное масло, размягченное — 110 гр.
• сахар — 130 гр.
• ванильный экстракт 2 ч.л.
• мука — 50 гр.
• мак — 160 гр.

или

• готовая маковая начинка — 300 гр.

Творожное суфле:

• творог — 500 гр.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 100 гр.
• цедра лимона — 1 ч.л.
• мука — 50 гр.
• разрыхлитель — ½ ч.л.

Рецепт

Песочное тесто:

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Творожник