Елма (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Давайте приготовим песочное печенье «Фламинго» - рассыпчатое, нежное, с кокетливой розовой каемочкой.

Ингредиенты:

Мука – 640 г

Разрыхлитель – 2,5 ч. л.

Сливочное масло (маргарин) – 200 г

Сахар-песок (для теста) – 260г

Ванильный сахар – 2 ч. л.

Соль (если масло несоленое) – щепотка

Яйца (крупные) – 3 шт.

Сметана (15 % – 20 %) – 160 г

На выбор: 120 г цукатов, 120 г орехов или цедра одного лимона либо апельсина

Сок ягод, сок свёклы или разведённый пищевой краситель – 70 – 90 мл

Сахар-песок (для декора) – 7 – 9 ст. л.

Итак, начнём.

Заранее достаньте масло из холодильника: оно должно быть консистенции густой сметаны, легко размазываться.

Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем.

К сливочному маслу комнатной температуры добавьте ванильный сахар, сахар-песок и соль, если масло несоленое. Размешайте до однородности. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, начните работу с выключенным миксером, постепенно переходя на малые, средние и большие обороты.

По одному добавьте яйца. Если ввести все яйца сразу, может не получиться однородная эмульсия. Хорошенько вмесите первое яйцо. Затем введите второе. Вмесите. Теперь введите и вмесите третье. Добавьте сметану, перемешайте. Теперь добавьте муку и какой-нибудь вкусовой наполнитель: нарезанные мелко цукаты или орехи, лимонную или апельсиновую цедру. Быстро замесите тесто.

Из продуктов, указанных в ингредиентах, печенья получается довольно много: около 80 штук. Чтобы уменьшить порцию вдвое, разделите на два количество всех продуктов и вместо трёх больших яиц возьмите два средних.

Тесто очень мягкое, но работать с ним легко: дополнительная мука не потребуется. Отрывайте небольшие кусочки, катайте шарики размером с грецкий орех и формуйте из них шайбочки высотой 7-8 мм.

Выкладывайте печенье на противень на расстоянии около 2 см друг от друга: при выпечке изделия увеличатся в размере. Противень можно ничем не застилать. Я использую бумагу, чтобы потом не мыть инвентарь.

Отправьте печенье в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовятся изделия 18-20 минут. Наблюдайте за донышком: оно должно зарумяниться.

Теперь в одну миску насыпьте сахар, а в другую поместите сок свеклы, свежих или размороженных ягод вишни либо малины или пищевой краситель. Не наливайте много: нужно, чтобы окрасились только краешки печенья. Искупайте края сначала в жидкости, а затем - в сахаре. По такому принципу украшалось известное советское печенье «Персики». Изделия подсохнут быстро: буквально за 15-20 минут.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

photorecept (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Печенье

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Изумительный "Баноффи" - торт без выпечки

Нежный английский пирог с бананами - отличный десерт, без использования духовки и плиты. Доступные продукты и простое приготовление с необычным результатом. Банановый пирог совсем не приторный, конечно, калорийный, но понравится всем без исключения. Его вкус невозможно забыть! Попробуйте.

Рецепты_блюд (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Печенье сырное

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Пирог на кефире за 7 минут

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами рецептом пирога на кефире. Он очень вкусный, легкий, нежный и быстрый в приготовлении. Такой пирог с орехами, пропитанный вареньем, идеально подойдет к чаю. Кусочек такой волшебной сладости просто тает во рту.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Торт "Зефирное лакомство" (без выпечки)

Простой рецепт торта без выпечки.

Елма (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Давайте приготовим рассыпчатое и необычайно ароматное немецкое песочное печенье Alpenbrot. Его рецепт настолько прост, что под силу даже начинающему кондитеру, а активное время вашей работы составит не более пятнадцати минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Мука – 200г

Сливочное масло (или маргарин) – 100г

Сахар-песок – 100г

Яйцо – 1шт.

Разрыхлитель – 0,5ч.л.

Какао-порошок – 1ст.л. с горкой

Соль – 1/4ч.л.

Корица – 1/2ч.л.

Гвоздика – 1/4ч.л.

Кардамон – 1/4ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Сахарная пудра – 60-70г

Лимонный сок – 3ст.л. (можно лимонный сок пополам с водой или молоко)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Заранее, минут за 30, достаньте сливочное масло (или маргарин) из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

К муке добавьте соль, разрыхлитель, какао-порошок и пряности. Перемешайте.

Соедините масло (или маргарин) с сахаром-песком и яйцом, взбейте совсем слегка, чтобы продукты просто подружились.

Теперь соедините мучную и масляную смеси и быстро, в течение 20-25 секунд, замесите тесто.

Разделите егона три части и каждую раскатайте в валик длиной 25-30 сантиметров.

Переложите валики на противень, покрытый пекарской бумагой.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.

Отправьте заготовки для печенья в морозильную камеру и держите там, пока духовка не разогреется.

Тесто за это время успевает слегка замёрзнуть.

Отправьте изделия в духовку на средний уровень и пеките 20 минут.

Тем временем приготовьте сахарную пудру и жидкость. Это может быть лимонный сок, лимонный сок пополам с водой или молоко. Смешивать продукты пока не нужно, так как эта глазурь очень быстро сохнет.

Готовое печенье достаньте из духовки и переложите на доску для дальнейшей работы.

Смешайте сахарную пудру и жидкость. Отрегулируйте густоту глазури. Если слишком густая, добавьте жидкости. Если слишком жидкая, сахарной пудры. Жидкость добавляйте буквально по капельке. Подогревать жидкость не нужно, используйте холодную.

Горячее печенье покройте несколькими слоями глазури. Остатки глазури можно собрать и использовать при необходимости, предварительно подогрев на водяной бане или в течение нескольких секунд в микроволновой печи. Хранится такая глазурь в контейнере под крышкой при комнатной температуре бесконечно долго.

Сразу, ещё тёплым, нарежьте печенье, держа нож наискосок.  Именно так его традиционно нарезают в Германии.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

Источник рецепта: https://www.chefkoch.de/rezepte/395561128288726/Alpenbrot.html

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Торт из печенья "Кофе с шоколадом" (без выпечки) - самый вкусный и быстрый

Будем готовить вкуснейший торт без выпечки из печенья. Хочу представить вашему вниманию кулинарный рецепт торта без выпечки, который носит романтическое название "Кофе с шоколадом". Рецепт торта настолько простой, а процесс приготовления не долгий, что абсолютно никакого труда вам не составит, чтобы его приготовить. Однако вкус этого кофейного торта вас точно порадует! Чтобы сделать торт без выпечки потребуются самые обычные продукты. Давайте рассмотрим, как приготовить торт без выпечки из печенья "Кофе с шоколадом".

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Вишневый "чизкейк" в стакане

Эффектный и вкусный десерт.