Димляма на сковородке (как вариант). 

Димляма  - одно из блюд узбекской кухни - летнее овощное. Приготовленное в казане на костре - симфония вкуса! Но и на плите в сковороде можно готовить  варианты димлямы с различными комбинациями овощей.  В этот раз для любителей кукурузы.



Если попадаются жирные бараньи ребрышки, то первые мысли о димляме или о пирожке. Казан-кабоб еще не пробовала, пробел в моей кухне. Из овощей: все, что имеется в наличии.

 

Овощная галета с моцареллой

Ингредиенты

Тесто:
Пшеничная мука - 220 г
Сливочное масло охлажденное - 100 г
Яичный желток - 1 шт.
Молоко холодное - 80 мл
Соль - щепотка

Начинка:
Баклажан - 1 шт.
Крепкие помидоры - 3 шт.
Базилик свежий - 3 веточки
Соль, черный молотый перец
Оливковое масло - 30 мл
Сыр моцарелла - 100 г
Семена подсолнечника - 1 ст.л.

• Время приготовления: 1 час
• На 8 человек
• 236 кКал на 100 г

Рыба по-гречески

Рыба  по-гречески

Дорогие, не забываем кушать рыбу 2-3 раза в неделю для пользы нашего здоровья. Лучше всего, конечно,  употреблять морскую рыбу, она полезней. Подаю вот такой вкуснейший  рецепт  приготовления рыбки. Знакомьтесь  с рецептом, готовьте и наслаждайтесь

Рецепт Рыба по-гречески:

700 г рыбного филе

2-3 помидора

Сок  0,5 лимона

200 г твердого сыра

200 г майонеза или сметаны

Можно 2 зубчика чеснок

Зелень

Как готовит Рыбу по-гречески:

1.Очищаем  рыбу от костей или же готовое филе разрезаем на порционные кусочки и сбрызкиваем их лимонным соком а также натираем солью.

2.Мелко режем помидоры, измельчаем зелень и чеснок, трем сыр.

3.Сметану (майонез) смешиваем с  зеленью, помидорами, чесноком и сыром.

4.Натираем этой смесью наше рыбное филе и выкладываем на смазанный маслом противень или мультиварку. Сверху посыпать сыром и запечь в заранее разогретой  духовке 35-45  минут (в зависимости от размера кусочков) при температуре 180 градусов. В мультиварке  печь в режиме мультиповар  30 минут при температуре 150 градусов.

Готово вкуснейшее рыбное блюдо: Рыба по-гречески!

Приятного всем аппетита!

http://wkusni.blogspot.ru/2015/01/blog-post_22.html

Капуста с помидорным софрито

автор Нина Фомина

Помидорное софрито  великолепно с обжаренными фенхелем или эндивием, делает гораздо инетерснее простой отварной картофель.

Помидоры для софрито можно использовать любые: крупные порезать на кусочки, мелкие – на половинки. Недостаток – томатная кожица. Я ее не снимала (с крупных помидоров).

Блюда из баранины в казане

Алтынов Михаил

"Чакапули - ароматное блюдо из мяса телятины или молодой баранины на ребрышках, тушеное в большом количестве разной зелени и зеленой алычи. Блюдо широко распространенное в Восточной Грузии, которое готовят с конца весны до середины лета. Чакапули также является пасхальным блюдом. Отличает его дерзкий пряный аромат зелени и мяса. Я расскажу как приготовить вкусный рецепт чакапули. Представляю рецепт с фото.

На наших рынках сейчас самый сезон для продажи свежего молодого мяса.  Рекомендую для данного блюда брать мякоть на ребрышках. Поскольку это суп-второе, бульон должен быть насыщенным.

Чакапули - необычно вкусное блюдо, которым можно удивить своих друзей или родных на летнем пикнике на даче.

Из инвентаря всего то нам нужно: хороший казан, нож, разделочная доска. И  три с половиной часа терпения. Поверьте, результат будет оправданным.  А также Вы получите огромное удовольствие от приготовления чакапули! Запах от казана сведет с ума всех соседей в округе!

Суп с куриными сердечками и жареной вермишелью

Автор  Света Шевчук

Сегодня решила приготовить суп с куриными сердечками и вермишелью. Только на этот раз я решила ее обжарить на сковороде, результат мне очень понравился. Вкус у супа получился очень насыщенный и ароматный. Благодаря такой обработке вермишели, вермишель не разваривается в супе и остается тоненькой и очень красивой. Знаю что некоторые предпочитают не готовить супы с добавлением вермишели или спагетти, так как многих не устраивает внешний вид супа после остывания. Вермишель набухает и превращается в кашу. Данный метод добавления вермишели вам очень понравится и надеюсь пригодится.

Для приготовления нам понадобится:
500 г куриных сердечек;
3 картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
50 г вермишели;
зелень (лук, петрушка, укроп);
2 зубчика чеснока;
 

Семга с овощами в тыкве.

 

из блога ЖЖ mimstudio

 

Сладость тыквы в сочетании с семгой и овощами.




Тыкву брал размером на порцию. Для начинки взял:
- пару картофелин;
- одину штуку болгарского перца;
- луковицу;
- морковь;
- сушеные лесные грибы;
- брюшки семги.

 

Цыпленок по-мароккански

Аппетитный цыпленок. Что может быть питательнее и вкуснее? Пряные нотки блюда ― это именно то, что нужно в Петербурге зимой, холодной, немного унылой, немного романтической. Наш новый рецепт ― от шеф-повара ресторана Biblioteka.

Что нам понадобится

1 тушка французского  цыпленка
50 мл сухого белого вина
100 мл куриного бульона
2 ст.л.  томатной пасты
50 г сладкого перца
2 щепотки изюма
2 шт. палочки корицы
2 шт. бадьяна
1 ст.л. сахара
2 дольки лимона
2 зубчика чеснока
1 шт. репчатого лука
3 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу
3 веточки кинзы для декора

Для маринада
1/2 ч.л. куркумы
1 /2 ч.л. молотого кумина
1 /2 ч.л. молотой паприки
1 /2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого чили
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли

Сырный суп с креветками.

Шеф повар

Сырный суп с креветками – это ненавязчивое первое горячее блюдо, которое покорит вас и вашу семью своей нежностью, превосходным ароматом, быстротой приготовления, а также непревзойденным, просто божественным смаком. Такое яство придется по вкусу даже самым привередливым едокам!

Вам потребуется:

Сыр плавленый — 400 грамм
Картофель — 200 грамм
Морковь — 100 грамм
Морская соль — 1 чайная ложка
Масло подсолнечное рафинированное — 40 миллилитров
Укроп сушеный молотый — 30 грамм
Петрушка сушеная молотая — 30 грамм
Креветки (очищенные, мороженые) — 200 грамм

Как готовить:
1. В первую очередь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную нужным количеством чистой воды. Масса жидкости зависит от вашего желания. Если хотите более густой суп, используйте 1,5 литра воды, если менее густой - 2 литра. Когда жидкость закипит, помогая себе столовой ложкой, растворяем в ней 400 грамм плавленого сыра.
2. После чистим от кожуры картофель, промываем под струей холодной проточной воды от песка и любых других загрязнений. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, поочередно укладываем на разделочную доску, измельчаем кубиком диаметром до 1 - 1,5 сантиметров, закидываем в кастрюлю с повторно закипевшей сырной водой и варим 10 – 15 минут.
3. Затем также как и картофель чистим от кожуры морковь, промываем ее под холодной водой, сушим бумажными полотенцами и натираем на мелкой терке прямо в глубокую пиалу. Морковь не будет видна в супе, но придаст ему приятный оттенок, вкус и аромат.
4. Пока варится картофель, включаем соседнюю конфорку на плите на средний уровень и ставим на нее сковороду с 40 миллилитрами подсолнечного рафинированного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него измельченную морковь, и непрерывно помешивая овощ кухонной лопаткой, обжариваем в течение 3 – 4 минут до мягкости и легкой золотистой корочки. Сильно зажаривать морковь не стоит, она должна просто слегка смягчиться. После того как овощ дойдет до нужной текстуры, сразу же снимаем сковороду с плиты.
5. После того как картофель сварился, добавляем к нему тушеную морковь, чищеные, замороженные креветки, по вкусу соль и повторно доводим почти готовый суп до кипения. После закипания в эту же кастрюлю вводим по 30 грамм сушеного укропа и петрушки.
Перемешиваем все составляющие первого горячего блюда деревянной кухонной ложкой, провариваем его 3 минуты, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 25 – 30 минут. Затем при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу.
6. Сырный суп с креветками подается в горячем виде как первое горячее блюдо к обеду. По желанию этот вид супа можно дополнить свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, также в каждую порцию можно положить сухарики из белого хлеба или посыпать ароматное яство натертым на мелкую терку твердым сыром. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы:
– Вместо подсолнечного рафинированного масла можно использовать оливковое или сливочное масло.
– Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить лимонником, шалфеем, сафлором или шафраном.
– По желанию морковь можно перетушить вместе с репчатым луком или луком-пореем, на вышеуказанную массу продуктов по 100 грамм того или иного овоща.

Филе рыбы с беконом (рыбный пакет)

автор рецепта Ирина

 Сделала рыбку с беконом, получилось очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки оливкового масла
• 3 куска рыбного филе
• 6 полосок бекона
• Соль, перец
• Овощи (по возможности)

Tomato Tart (Тарт с помидорами / Tarte aux tomates)

из блога ЖЖ tofogo

Замечательный овощной тарт. Да, сейчас не совсем сезон свежих ароматных помидоров, но это не помешает им насладиться совершенно.
Это очередной хороший рецепт-идея, на основе которого можно много всего напридумывать.

 Соте с курицей и грибами (турецкая кухня)

 

   Куриная грудка, пропитанная соками и ароматами овощей....  соте по-турецки...

Готовила по этому видео:




__________________________

Понадобится:

• куриная грудка - 1 шт.
• кабачок средний - 1 шт.
• морковь средняя - 1 шт.
• луковица большая - 1 шт.
• помидор большой - 1 шт.
• грибы - 250 г
• перец красный - 1 шт.
• раст. мало - 50 мл
• соль - 1 ч.л.
• перец черный - 0,5 ч.л.
• перец красный горький - 1 ч.л.

__________

Морской окунь запеченный под овощами

 

из блога  ЖЖ danich_74

 

Рыба, вино, помидоры, зелень, что еще нужно для вкусного ужина? А простота приготовления делает этот рецепт этакой палочкой-выручалочкой после непростого рабочего дня. Таким образом можно приготовить не только морского окуня но и другую морскую белую рыбу с плотным мясом, хека, треску.

 

Псидо с козленочком

 

пишет в блоге ЖЖsesame_seeds

 

Энивей... Блюдо на сегодня - "Псидо из козленка"



Я вообще считаю, что самое вкусное мясо в мире - это Баранина! Но здесь на Кипре я оценила Козленочка, так что теперь он у меня на втором месте!

Вообще, Киприотская кухня отличается огромным кол-вом оливкового масла, мяса (рыбу едят мало, хотя казалось бы остров) и постоянным неугомонным тушением всего подряд! блюда готовятся очень долго, чтобы мясо разваливалось! Жарки мяса я тут практически не встречала, за исключенем сувлаки, то есть шашлик вкусни сочни...

Псидо:

любые овощи, которые найдете в холодильнике (кабачки, баклажаны, грибы, лук шалот, помидоры...)
козленочек ( можно и свинину, и баранину)
картошка
приправы (корица, паприка)
чеснок
перец, соль
оливковое масло
ложка сливочного масла
стакан воды

 

Жаркое "Осенняя фантазия"

Рамэн

В сущности, рамэн (он же рамен) – это японский фастфуд, хотя китайцы и корейцы с этим определением наверняка не согласятся. Тем не менее, именно в Стране восходящего солнца этот простой и сытный суп с пшеничной лапшой достиг свойственного японцам уровня утонченности: в японских рамэнных очень часто сами делают лапшу и особым образом готовят мясо (обычно свинину), а уж бульон – это и вовсе целая поэма. Разумеется, рецептов рамэна – не счесть. В этом рецепте мы приготовим рамэн с “рваным” мясом, о котором я прочитал на сайте SeriousEats.com, а также яйцом и зеленым луком: и то, и другое – лучшие друзья рамэна.

Рамэн

 

Ингредиенты

4 порции

для бульона:

свиная рулька весом 1 кг.

репчатый лук

лук-порей

морковка

имбирь

душистый перец

для супа:

2 ст.л. пасты мисо

200 г. пшеничной лапши

4 яйца

небольшой пучок зеленого лука

растительное масло

Бульон для рамэна, его основа – та часть рецепта, которая требует больше всего времени. Залейте рульку водой, добавьте все то, что вы обычно используете при варке бульона – репчатый лук, лук-порей, морковку, душистый перец – плюс мелко нарезанный кусочек имбиря размером с большой палец. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите в течение 3 часов. Выньте рульку из бульона, достаньте кость, верните ее обратно в бульон и варите еще 9 часов. Опечатки здесь нет – такой бульон действительно варят 12 часов, при необходимости подливая воду, но вы можете сократить это время по своему усмотрению. Бульон должен получиться насыщенным, ароматным, молочно-белого цвета. Рамэн можно приготовить позже, а бульон убрать в холодильник: он застынет, как холодец, и ложкой можно будет снять жир с поверхности бульона.

Отварите пшеничную лапшу и разложите по мискам. Разберите мясо с рульки на волокна, обжарьте в раскаленном растительном масле, и также разделите его по мискам. Разогрейте бульон, добавьте мисо-пасту и размешайте. Отдельно отварите яйца-пашот или всмятку (в этом случае очистите и разрежьте пополам) и добавьте в миску. Можно добавить и другие вкусные штуки – грибы (древесные или шиитаке), водоросли, кимчи и так далее. Затем залейте бульоном, украсьте тонко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.

http://www.arborio.ru/2013/09/25/ramen/

Пирог с мясом

пишет автор  Нина Фомина

 

Как-то в кулинарной передаче, когда Жак Пепэн готовил простое, но изысканное блюдо Яйца «Жанетт», он разоткровенничался, что курицу, утку или другое мясное блюдо у них в доме готовили раз в неделю, в выходные.

На самом деле, это было типично для многих домов не только во Франции, но и в других странах. Готовился воскресный обед, за которым собиралась вся семья. Это было особое событие. В США до сих пор существует понятие Sundaydinner – воскресный ужин. Существует и подборка блюд для такого ужина. Так вот, Жак Пепэн говорил, что остатки такого воскресного обеда служили основой нескольких блюд в течение недели. Могу себе представить, что из костей курицы варили бульон, из остатков мяса делали разные пироги. Представила и сделала.

У нас остался приличный кусок свиного филе после гостей. Я его перемолола в комбайне, добавила лука-моркови-грибов и сделала великолепный пирог, которым уж точно можно накормить целую, совсем не маленькую семью.

Тесто для такого пирога годится любое: слоеное или Pâte Brisee (Рубленое тесто). Свинину можно заменить на говядину, баранину или фарш из них. Если используется фарш, его следует приготовить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, солью, черным перцем и мускатным орехом. Для остроты не помешает щепотка кайеснкого перца. Затем фарш смешивается с подготовленной овощно-грибной смесью.

В общем, готовится не сложно, получается вкусно, поедается с удовольствием.

ЖУР  ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

из блога ЖЖ sergej_pozhar

Сегодня суп кислый, из Галиции родом.




Продукты для журека с рыбой:



150 мл жура (закваски)
2 л овощного бульона
2 небольшие луковицы (1 на бульон, 1 на пассировку)
2 зубчика чеснока
1-2 морковки
5-6 зерен душистого перца
2 лавровых листика
150 г форели
100 г копченой семги
1 ст л майорана
100 г сметаны
1 ст л муки
соль, чмп.
яйца по количеству едоков.

Борщ "как с мясом", но стопроцентно вегетарианский

 пишет автор  Дунduk

Необходимые предупреждения:

1. О том, что этот борщ будет хотя бы отдаленно прозрачным, нужно забыть. Он прозрачным, разумеется, не будет, как не бывают прозрачными супы-пюре. И хотя мы и не ориентируемся на суп-пюре, какие-то его признаки (непрозрачность, например) обнаружатся в готовом блюде. Но это неизбежно, если мы стремимся к тому результату, который хотим получить – не просто «вегетарианский борщ», а «борщ как с мясом». Если часть овощей и фасоль не пюрировать, а просто из бульона удалить, вкус будущего борща будет менее выразительным и насыщенным. Так что решать только вам.

2.Пюрированная фасоль вызывает на поверхности бульона небольшую пену. Её следует, насколько это возможно, удалить, хотя полностью удалить пену всё равно не удастся. Но это не должно смущать. В последующем, при настаивании борща, пена полностью растворится.

Вкусовые пристрастия изменить непросто, а иногда даже невозможно, когда речь идёт не об экзотических блюдах или блюдах, без которых можно обойтись, а о самых-самых, что ни на есть повседневных. Вот борщ, например. Мне ни разу не попадался стопроцентно вегетарианский вариант борща, о котором можно было сказать: да, он ничем по вкусу не отличается от мясного. Может, мне просто не везло (я не рассматриваю грибных борщей – это совсем другая история), а может, у меня вкус испорченный, хотя я о нём не могу сказать, что он зациклен на мясе. И тут мне попал на глаза рецепт… китайского борща (есть, оказывается, и такой). К вегетарианскому этот рецепт не имел никакого отношения, поскольку борщ готовился-таки на рыбном бульоне. Но некоторые технологические особенности «борща по-китайски» показались мне любопытными – это что-то вроде овощной атаки при белковом минимализме, хотя китайцы экономили и на овощах, поскольку их борщ был без капусты и даже без свеклы. И тогда я подумал, имея в виду упомянутые технологические особенности, что «борщ без мяса, но как с мясом» можно всё же сварить, если взять следующее (на 4 литра воды, то есть на борщ на сегодня, завтра и даже послезавтра):

1. Стакан сухой красной или белой фасоли, которую нужно на несколько часов замочить в подсоленной воде.
2. Одну среднюю репу (обязательно)
3. Две средние моркови (желательно)
4. Две-три средние свёклы (а какой без свёклы борщ, это основной его компонент)
5. Две-три средние луковицы.
6. Три-четыре зубца чеснока
7. Половинку болгарского (сладкого) перца (желательно)
8. Небольшой, размером с палец, кусок свежего имбирного корня или аналогичный кусок корня петрушки или пастернака
9. Две столовые ложки томатной пасты или четыре средних спелых помидора (летом)
10. Пару средних картофелин.
11. Граммов 300 свежей капусты
12. Столовую ложку свежевыжатого лимонного сока
13. Зелень, соль-перец по вкусу.
14. Три столовые ложки растительного масла.
 

Рис с овощами и грибами

 

frune4ka

 

Состав:

- 300 г пропаренного риса с диким

- 1 морковь

- 2 луковицы

- 300 г шампиньонов

- 100 г зеленого горошка

- 100 г спаржевой фасоли

- 100 г консервированной кукурузы

- соль, перец

- растительное масло для жарки

 

Тушеная рыба - просто, быстро, вкусно

 

пишет в своем блоге ЖЖ aguzinb

 

Как то у нас исторически сложилось, недооценивать морскую рыбу, видимо речной много было, а напрасно.

По вкусовым качествам морская рыба не уступит речной. Она правда несколько грубей по консистенции, зато побогаче содержанием микро и макро элементов, жиров, в том числе и Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

Одной из самых популярных и массово используемых рыб в мире, является скумбрия, Скумбрия любимая рыба жителей Средиземноморского побережья Испании, Франции, Италии.
Употребляется в пищу в соленном, копченном, жареном, печеном, тушеном, вареном видах, незаменима при приготовлении супов и для консервирования.

 

Андижанская дамлама

пишет автор  Дунduk

Это блюдо, благодаря, в частности, Сталику Ханкишиеву и его книгам, больше известно под названием "басма", хотя в андижанской версии оно обычно звучит, как "дамлама" (или "димлама"). Трудно сказать, почему, несмотря на то, что Фергану, где говорят "басма", и Андижан с его "дамламой" отделяют всего несколько десятков километров. Есть, правда, мнение, что дамлама технологически готовится чуть иначе - с предварительной обжаркой части продуктов, на которые затем кладутся остальные компоненты и дамлама, как и басма, в дальнейшем доходит в собственном соку, под плотно закрытой посудой. Очень даже может быть, хотя не исключаю, что дамлама "выросла" из басмы по волю случая. Ведь достаточно басму передержать или на определенном этапе поддать под казаном жару, да так, чтобы нижнее содержимое казана успело поджариться, тогда как верхнее ещё не пустило сок, - и пожалуйста, дамлама в озвученной выше версии готова.

Чучвара

пишет zelotypus

Ингредиенты

"Детский" минестроне

 

koshke_myshki

пишет

 

 

Какой у вас самый любимый летний суп? Окрошка? Гаспачо? Холодник?
Этот суп готовлю каждую неделю. Он вегатерианский, легкий, не требует стояния у плиты, и продукты для него всегда есть в доме.

Технологию приготовления этого минестроне я позаимствовала из книги "Серебряная ложка для детей", думаю, этому источнику можно доверять.. А вот ингредиенты варьирую - не бежать же за луком пореем, если уже время обедать?

Итак, приступим.

Ингредиенты на 4 порции:

Оливковое масло - 2 ст. ложки
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 2 шт.
Петрушка - несколько веточек
Кабачок цуккини - 2 шт.
Лук порей - 2 стебля (я заменяла и на репчатый)
Нарезанные помидоры (можно - из банки) - 400 гр.
Розмарин - 1 веточка (я беру приправу "Итальяские травы" ;)
Консервированная фасоль - 400 гр., жидкость слить (я клала и горошек, и чечевицу - вкусно все равно )
Вода или овощной бульон - 1 литр
Длиннозерный рис - 80 гр.
Сыр пармезан - 25 гр.

 

 

Овощная запеканка с фаршем

Способ приготовления:

http://slivkoed.ru/recept/Ovoshnaya-zapekanka-s-farshem/8791/

Ягнячьи рёбрышки, тушёные со свежей фасолью и овощами

На 2 большие порции:

— рёбрышки ягнятины
— 1 крупная репчатая луковица
— 2 средних помидора
— 1 средний баклажан
— 250 г свежей фасоли
— 2 зубка чеснока
— 1 красный острый перец
— растительное масло
— соль, СМЧП, куркума, зира, базилик
— 1 чайная ложка белого винного уксуса
— 2 чашки бульона или воды
— свежая кинза

Пастуший пирог с грибами и нутом

Вкусный и очень сытный пирог.
Как пишет вики:
Пастуший пирог (англ. cottage pie, shepherd’s pie) — мясной пирог с начинкой из мяса и картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни.

Формы для запекания у всех разные, так что я напишу примерное количество для своей.

— 800 г говяжьего фарша
— 4 крупных шампиньона
— 2 средние луковицы
— 1 большая морковь
— 1 чашка нута (замочить на ночь, затем отварить до готовности)
— картофельное пюре, тут сложно сказать сколько по весу, в общем, слой картофеля должен быть примерно одинаковым со слоем начинки
— 1 яйцо
— соль, СМЧП, сладкая молотая паприка, петрушка
— оливковое масло

Овощное рагу с курочкой

 

Легкое летнее рагу!

 

Рецепт от Иришки с say7 (ее слова)

 

Итак, готовим рагу из следующих продуктов:

• 3-4 окорочка или 2 небольших грудки
• 1 луковица
• 1 большая морковь
• 1 большой помидор
• 1 маленький кабачок
• половинка маленького кочана капусты
• 3-4 средних картошки
• 400г сметаны (нежирной)
• Соль, специи, зелень

 

Овощные оладьи с соусом

Эти оладьи я даже толком распробовать не смогла, как они уже кончились...
Просто съелись очень быстро!

 

Рецепт Катюшин Katerina_malina с say7. Слова ее, фото мои

 

Нам понадобится:

• 1 небольшой кабачок
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 плавленный сырок
• 0,5 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• растительное масло для обжаривания

Для соуса:

• 150 гр. сметаны
• пучок петрушки
• 1-2 зубчика чеснока
• щепотка соли и черного перца

 

 До изумления простой и до блаженства вкусный ланч. Хлеб подойдет хороший белый или многозеренный. Любители черного хлеба также оценят этот бутерброд. Вариантов-разнообразий множество: можно намазать на ломоть хлеба майонез, а можно нанести тонкий слой красного или зеленого схуга, а затем майонез и овощи. Для противников майонеза схуга или песто будет достаточно. Любители мяса вполне могут добавить ломтик холодной говядины или ветчины. Чудесный ланч или даже ужин для летнего дня или вечера.

2 порции

Ингредиенты

• 2 куска цельнозеренного или белого хлеба
• 2 -4 ломтика обжаренного на гриле баклажана и/или цуккини
• ломтики помидора (столько, чтобы накрыть кусок хлеба) (можно обойтись без помидора)
• 2-3 ч.л. красного  зеленого, схуга или песто (по желанию)
• 2 ч.л.-1 ст.л. майонеза хорошего качества (у меня Майонез домашний) или Медово-горчичного соуса-дипа
• Зелень петрушки, кинзы, базилика или листья зеленого салата

7 главных продуктов для повышения гемоглобина.

1. Морковный сок. Наибольший эффект, если пить 3-4 раза в неделю по стакану. На один стакан сока приходится около 500 грамм моркови.

2. Клубника и земляника. Естественно, свежие плоды без варки дадут наибольший результат.

3. Свекла. Её можно как натирать на тёрке, так и делать из неё свекольный сок.

4. Рецепт из мёда, грецких орехов и клюквы – прекрасное средство для повышения ценного белка в крови. Можно смешать в равных пропорциях. Лучше будет употреблять сразу мелкими порциями, как только приготовили.

5. Сбор определённых трав. Взять по две столовых ложки крапивы и листьев ежевики, а также по три столовых ложки зверобоя и цветов ромашки. Всё это измельчить, перемешать и, поместив в термос, залить около 700 граммов кипятка. Настоявшийся настой пить по стакану три раза в день.

6. Пить шиповник с медом – польза не только для иммунитета и общей жизненной силы, но и для повышения гемоглобина.
7. И, наконец, продукты питания, которые должны составлять наш рацион: печень, говядина, телятина, гречка, яблоки, малина, гранаты. Всё это незаменимые продукты для организма, в частности, для гемоглобина.

Как видим, эти продукты важны не только для крови, но и для нашего полноценного питания.

Шеф повар

Свекольник

Под свекольником часто подразумевают холодный вариант первого блюда. Но в нашей семье свекольник делают горячим. Это быстро, просто, а самое главное — вкусно!



Время приготовления — 2 часа                  Уровень сложности -  простой

Ингредиенты:

Говядина — 500 гр.
Свекла — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Подсолнечное масло
Сметана
Петрушка, укроп
Лавровый лист
Соль, перец черный молотый

Голубцы

автор:  Нина Фомина

Голубцы. Кто только не делает фаршированные капустные листья. И в каждой стране есть свои традиции и особенности. Голубцы готовят из белокочанной, савойской, листовой или пекинской капусты. Кое-где используют листья квашеной капусты. Для начинки берут мясной фарш, грибы, крупы, овощи, птицу. Делают даже рыбные голубцы. Соус может быть томатный (из томатной пасты), помидорный, брусничный или клюквенный, йогуртный, сметанный, соевый.. Сегодня, скажем так, классические голубцы. Правда белокочанную капусту я заменила на савойскую и разных специй добавила.

Капустные листья можно приготовить двумя способами: опустить целый кочан в кипяток, а затем, по мере готовности листьев, снимать их с кочана; или же снять листья с кочана и бланшировать их в кастрюле с кипящей водой. Лично мне удобнее сначала «раздеть» капусту, а затем листья штук по 5-7 бланшировать в кипятке.

6-10 порций

Ингредиенты

• 1 средний кочан капусты (у меня савойская)
• 1 чашка сырого риса
• 500 г фарша из говядины (или любого другого по вкусу)
• ½ большой луковицы для начинки, мелко порезать
• ½ большой луковицы для соуса, порезать
• 1 большая морковь для начинки, натереть или мелко порезать
• 1-2 средних или больших моркови для соуса, натереть
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 банка помидоров в собственном соку (400-500 г) или 2-3 мелко порезанных средних помидора
• 2 ст.л. томатной пасты (не обязательно)
• ½ ч.л. молотого кориандра (по желанию)
• ½ ч.л. молотого фенхеля (по желанию)
• ½ ч.л. молотых семян сельдерея (по желанию)
• соль
• черный молотый перец
• 1 баночка из-под помидоров в соку воды или бульона (примерно)
• Греческий йогурт, крем-фреш или сметана для подачи
• Зелень петрушки или укропа для подачи
• Оливковое (или другое растительное) масло для обжаривания

Легкая и вкусная закуска по-китайски

Это классическая китайская закуска, которую можно готовить и как салат, и как полноценный ужин, особенно, летом. Также, это блюдо напоминает тако, только вместо лепешки мы используем салатные листья. А уж как любят это блюдо дети, ведь есть его нужно руками, а дети это обожают.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст ложка натертого на терке имбиря
• 500 гр фарша
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 250 гр ростков фасоли
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка зелени кинзы
• Перец чили на кончике ложки
• Листья салата

Разогреваем масло и обжариваем нарезанный лук, чеснок и имбирь. Кладем фарш и жарим до темно-золотистого цвета. Добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешиваем и выкладываем по паре ложек в подготовленные листья салата. Просто. легко, быстро и очень вкусно.

Наслаждайтесь!

.vsemzastol.ru/