|
 Tetyanka_
Пятница, 27 Января 2023 г. 23:19 (ссылка)
Назва: Смачно!
Номер / рік видання: № 8 СВ, 2021
Вид-во: ПП "Арт-комплекс"
Формат: pdf
К-ть стор.: 50
Розмір: 58,80 Мб
Мова: українська
Прості кулінарні шедеври на кожен день!
Тема випуску: "Що приготувати на обід?".
У квартирі пахне свіжозвареним наваристим супом, тушкованим м'ясом з картоплею та ароматним сливовим пирогом. Чутно галас дітей і сміх дорослих. Усі поспішають до столу, щоб пообідати у родинному колі. Мабуть, так виглядав би ідеальний обід. Однак сучасний ритм життя диктує свої правила. Зазвичай доводиться обідати окремо від рідних людей та ще й їжею, яка навіть не нагадує домашню. Ось чому ми всі так цінуємо ті нечасті можливості зібратися за одним столом і разом пообідати. А коли випадає така нагода хочеться наготувати усілякої смакоти, щоб задовільнити кулінарні пристрасті кожного члена сім'ї. І ті господині, які знаходять на це час і можливість - так і роблять. А ті, яким завжди бракує часу, шукають цікаві рецепти для приготування їжі нашвидкуруч. Потреби і тих, і інших господинь ми, звісно ж, врахували, готуючи цей спецвипуск. Тож надихайтеся цікавими ідеями і даруйте своїм рідним тепло та затишок!
Комплексні обіди на тиждень * Коли немає часу: страви за 30 хвилин * Гаряча сковорідка — страва-конструктор нашвидкуруч * Обід на роботі: що взяти з собою? * Чим здивувати гостей під час святкового обіду *
Збагачуйте скарбницю ваших рецептів новими цікавими ідеями. Бажаємо вам натхнення! І нехай усі ваші кулінарні експерименти будуть вдалими!! Нехай кожен день буде по особливому смачним!
    
d o w n l o a d :
turbobit | hitfile | katfile | file-up
Лейла_Хилинская
Суббота, 31 Декабря 2022 г. 12:02 (ссылка)
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Готовим с брокколи
 Брокколи становится всё более популярным продуктом, эту капусту подают практически во всех ресторанах и кафе, продают в каждом супермаркете, как в свежем, так и в замороженном виде, и многие хозяйки уже оценили по достоинству этот продукт. С чем связано массовое признание именно этого вида цветной капусты? Возможно, дело в составе.
Капуста брокколи насыщена питательными веществами, в ней содержится клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, сера, а также витамины С, РР, Е, К, и группы В. Но всё это богатство, наверняка, осталось бы без внимания, если бы не прекрасный вкус, необыкновенный аромат и нежность, благодаря которой брокколи становится отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.
Питательные вещества, входящие в состав брокколи, делают эту капусту практически волшебным продуктом. Включив брокколи в свой рацион, вы избавите организм от лишней воды и соли, улучшите состояние костной ткани, наладите работу эндокринной и нервной системы, и даже предупредите целлюлит и притормозите старение! Но вернемся от пользы к вкусу. Не вся капуста брокколи одинаково вкусна, поэтому нужно знать, как ее выбрать, как сохранить и как потом приготовить.
Заглянув в овощной отдел любого супермаркета вы, наверняка, увидите, что брокколи продают в свежем и замороженном виде. Разница между ними существенна. Если вы решили купить брокколи про запас, то можно взять замороженный продукт, но содержание полезных веществ в нем будет ниже, а также вы лишитесь возможности убедиться в качестве продукта, почувствовать запах и удостовериться в привлекательном внешнем виде. Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на размер соцветий и отдать предпочтение капусте с небольшими соцветиями, свежей на вид, пахнущей свежей зеленью, упругой на ощупь и с яркой окраской. Свежая брокколи может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, но лучше использовать ее сразу после покупки.
Прежде чем вы начнете готовить, брокколи нужно ополоснуть под струей холодной воды и отделить соцветия. Теперь можно выложить капусту на тарелку и подавать к столу, так она сохранит все полезные вещества. Также брокколи можно отварить, приготовить на пару или обжарить, в этом случае потеряется часть витаминов, зато, добавляя приправы и специи можно получить разные вкусы. Из капусты брокколи готовят салаты и гарниры, делают соусы, добавляют в супы, пироги и омлеты и используют в качестве закуски.
Салаты – то, без чего не обходится ни одно застолье, будь то праздник или самый обычный семейный ужин. И если по праздникам мы можем позволить себе что-нибудь очень вкусное, но не очень полезное, то во все остальные дни такой роскоши мы себе позволить не можем. Поэтому будем готовить вкусные и полезные салаты с брокколи.
Читать далее...
Басёна
Вторник, 13 Сентября 2022 г. 18:35 (ссылка)
1 кг свёклы,
3 луковицы,
3 ст. л. сливочного масла,
4 ч. л. измельчённого свежего имбиря,
1 ст. л. тёртой цедры лимона,
1,5 л овощного или куриного бульона,
2 ст. л. лимонного сока,
2 ст. л. сметаны,
зелёный лук,соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Запеките свёклу (целиком и с кожурой) при 180 градусах в течение 1 часа или до готовности. Затем дайте свёкле остыть и очистите её.
2. Нарежьте её кубиками.
3. Нарежьте лук произвольно.
4. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, имбирь и лимонную цедру. Жарьте 2-3 минуты.
5. Затем добавьте свёклу и бульон. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять 20 минут.
6. Пюрируйте суп с помощью блендера.
7. Добавьте лимонный сок, соль и перец.
8. Украсьте суп сметаной и зелёным луком. Подавайте с любимым хлебом.
Вы можете также добавить в этот суп сливки или натуральный йогурт.
галина5819
Пятница, 22 Июля 2022 г. 05:13 (ссылка)
Вкусный овощной суп пюре из кабачков с картофелем и луком.
Нежный, сливочный крем-суп из кабачков и картофеля прекрасно подходит как для диетического питания, таки для детского. Суп получается настолько нежным, что скорее напоминает кремовый десерт, а не первое блюдо. Кабачковый крем-суп можно дополнить сухариками, или, наоборот, свежим хлебом, мне так даже больше нравится. Не суп, а настоящее наслаждение.
Басёна
Понедельник, 27 Июня 2022 г. 19:41 (ссылка)
Нежный и ароматный супчик к обеду!
Ингредиенты:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Репчатый лук нарезанный — 1 шт.
Нарезанные шампиньоны — 800 г
Соль — 1,5 ч. л.
Овощной бульон — 500 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Веточка розмарина — 1 шт.
Сливки — 1 стак.
Херес — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Дополнительно:
Сливки — для подачи
Обжаренные грибы — для подачи
Измельченный зеленый лук — для подачи
Приготовление:
1. Лук обжарить до прозрачности. Добавить грибы, посолить и готовить под крышкой 5-6 минут, пока грибы не начнут выделять жидкость.
2. Травы и лавровый лист связать кухонным шпагатом и добавить к грибам.
3. Влить бульон и продолжить готовить под крышкой в течение 15 минут. Через 15 минут травы вынуть и выкинуть и готовить еще 5 минут. Снять с огня.
4. Пюрировать суп до однородности. Влить сливки и херес; хорошо перемешать. Отрегулировать вкус.
5. Подавать с нарезанным луком и поджаренными целыми грибами.
Donnarossa
Четверг, 05 Мая 2022 г. 14:43 (ссылка)
Простой кремовый супчик из фасоли, картошки и шпината согреет и насытит вас на длительное время. Отлично подходит для постных дней и детского меню. Как и любой суп-пюре, сервируется с поджаренными гренками или ароматными сухариками.
30 мин./ 2 порции
Ингредиенты
Фасоль белая 150 г, шпинат 125 г, картофель 3 шт., перец чёрный молотый по вкусу, чеснок сушёный 0.5 ч. л., соль по вкусу, лук репчатый 1 шт.
Подготовьте все ингредиенты. Фасоль предварительно отварите (вам понадобится 150 граммов варёной фасоли). Лук и картофель нарежьте мелким кубиком.
В суповой кастрюле обжарьте лук на растительном масле, добавьте картофель, обжарьте всё вместе. Влейте воду и варите на небольшом огне примерно 15 минут. Затем добавьте отваренную фасоль, приправьте солью, перцем и чесноком, варите ещё 5-10 минут. Измельчите суп с помощью погружного блендера до однородной кремовой консистенции.
Добавьте в кастрюлю шпинат, проварите пару минут и снова пробейте блендером. Подавайте с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
Басёна
Суббота, 26 Марта 2022 г. 20:04 (ссылка)
Чем особенно хорош куриный крем-суп? В нем легко спрятать различные овощи для наших маленьких нехочух! Главное - побольше сверху хрустящих сухариков, которые дети очень любят.
Ингредиенты:
Филе куриное – 300 г
Тыква – 250 г
Картофель – 250 г 2 небольшие картофелины
Морковь – 100 г
Лук-порей – 100 г
Масло сливочное – 20 г
Чеснок – 2 зуб.
Батон – 4 шт. кусочка
Вода – 1 л
Соль – по вкусу
Сливки – по желанию
Перец черный – по желанию
Приготовление:
Шаг 1
У меня мускатная тыква с насыщенно-оранжевой сердцевиной. Она придает супу более яркий цвет. Если вместо тыквы вы добавите, например, цуккини или кабачок, то суп получится очень светлый, только с очень легким оттенком моркови. Если хотите положить меньшее тыквы, то, соответственно, добавляйте больше остальных овощей.
Лук-порей можно заменить обычным, репчатым луком. Это отразится на вкусе. Суп с луком-пореем получается нежнее и более сливочным.
Если у вас есть бульон, вы можете использовать его вместо воды.
Шаг 2
Подготовить ингредиенты.
Лук-порей промыть и порезать полушайбами, толщиной в 0,5-0,7 сантиметра.
Морковь очистить, вымыть и нарезать шайбами, примерно такой же толщины как лук- порей.
Картофель очистить, вымыть и нарезать не мелко, где-то на 6 частей.
Очищенную от кожи и волокон тыкву нарезать крупным кубиком, около 2-3 сантиметров.
Шаг 3
В нагретую кастрюлю закинуть сливочное масло и морковь с луком- пореем. Обжаривать, помешивая, пару-тройку минут.
Обжаривание лука делает суп вкуснее. А морковь обжаривается для того, чтобы содержащийся в ней каротин (который превратится в витамин А) лучше усваивался организмом.
В конце добавить нарезанную дольку чеснока и обжаривать еще минуту.
Вторую дольку чеснока мы будем использовать при жарке сухариков.
Шаг 4
В кастрюлю добавить кубики картофеля и тыквы.
Шаг 5
Выложить кусочки курицы, и залить всё примерно литром воды или бульона, не больше. Посолить. Варить примерно 15- 20 минут.
Снять пенку, если появится при закипании.
Шаг 6
Пока варится куриный суп, подготовим сухарики.
Нарезать батон кубиками и обжарить на среднем огне, на сухой сковороде до красивой золотистости.
В самом конце добавить пропущенный через пресс оставшийся зубчик чеснока, хорошенько перемешать с сухариками и через минуту все выключить.
Шаг 7
Попробовать овощи на мягкость. Если овощи достаточно мягкие, снять суп с огня и отлить примерно 200 грамм жидкости.
Пюрировать суп погружным блендером.
После того, как все станет кремовым, отрегулируйте густоту супа оставшимся бульоном.
Добавьте соль и специи при необходимости.
Шаг 8
Для взрослых суп можно сделать значительно острее.
Сливки влить по желанию порционно в тарелку.
Для красивой подачи сухарики можно одеть на шпажки.
Совет! Не закидывайте сразу же все сухарики в суп, так как они очень быстро размокают. Положите их рядом и кладите по надобности. Таким образом хруст сохранится, что будет нравиться детям.
Куриный суп-пюре с овощами готов!
Мухтуя
Суббота, 05 Марта 2022 г. 08:43 (ссылка)
200 г корневого сельдерея,
100 г свежих шампиньонов (можно и мороженых),
200 г филе курицы,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
Читать далее...
Басёна
Среда, 19 Января 2022 г. 20:15 (ссылка)
Шампиньоны — 300–400 г
Картофель — 300–400 г
Куриный бульон — 2 л
Молоко или сливки — 0,5 л
Лук — 200 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Батон — 4–5 ломтиков
Приготовление:
1. Для начала очистите картофель и нарежьте его тонкими дольками, чтобы его потом было легко мять в пюре. Отварите его до готовности.
2. Тем временем займитесь гренками. Для этого батон очистите от корочки и нарежьте мелкими кубиками. На небольшом количестве растительного масла обжарьте их, посолив и добавив ваши любимые специи и пряности. Подсушите гренки, периодически перемешивая.
3. Помойте шампиньоны и нарежьте их на тонкие дольки. Обжарьте их с мелко нарезанным луком до готовности грибов.
4. Отваренный картофель разомните в пюре с помощью вилки или толкушки, разбавив его куриным бульоном. Добавьте к нему измельченные в блендере обжаренные грибы с луком.
5. С помощью погружного блендера доведите массу до однородного состояния, добавляя бульон и молоко, чтобы получить необходимую консистенцию.
6. Подавайте суп подогретым, украсив грибами и гренками.
|
Tetyanka_
joidulgtecal19
Брокколи становится всё более популярным продуктом, эту капусту подают практически во всех ресторанах и кафе, продают в каждом супермаркете, как в свежем, так и в замороженном виде, и многие хозяйки уже оценили по достоинству этот продукт. С чем связано массовое признание именно этого вида цветной капусты? Возможно, дело в составе.
