-Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Соль Чеснок апельсин апельсиновый сок баклажаны бананы блюда из макарон блюда из мяса блюда из овощей блюда из огурцов блюда из рыбы бутерброды ванилин ванильный сахар ветчина вишня вкусно вода вторые блюда выпечка горчица грецкие орехи грибы десерты дрожжи желатин желтки желток заготовки заготовки на зиму закуска закуски запеканки зелень изюм йогурт как приготовить какао какао-порошок капуста капуста белокочанная картофель кефир кокосовая стружка корица крахмал крахмал кукурузный кукурузный крахмал кулинария кунжут куриная грудка куриное филе лаваш лимон лимонный сок лук лук зеленый лук репчатый майонез манка манная крупа маринад масло олвковое масло оливковое масло подсолнечное масло растительное масло сливочное мед молоко морковь моцарелла мука мука кукурузная мука пшеничная напитки овсяные хлопья огурец окрошка орехи орехи грецкие панировочные сухари паприка паста пасха первые блюда перец перец болгарский перец черный перец черный молотый петрушка печенье пироги пирожки плавленный сыр помидор помидоры прованские травы разрыхлитель рецепты рис рыба салаты сахар сахарная пудра свинина сгущенное молоко сгущеное молоко сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана сода соевый соус соль и перец по вкусу соль перец соль. специи супы сыр творог томатная паста укроп уксус фарш цедра апельсина цедра лимона черный перец чеснок. шампиньоны шоколад яблоки яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 33720





Салат "Мимоза"

Вторник, 22 Декабря 2020 г. 19:40 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вариантов приготовления этого салата существует великое множество и у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Сегодня я поделюсь своим способом приготовления этого праздничного салата.


Салат «Мимоза»
 

Ингредиенты:

  • Рыба консервированная (сайра, скумбрия, горбуша, тунец...) - 1 банка
  • Картофель - 4 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Лук репчатый (красный) - 1 шт.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сыр твердый - 100-150 г
  • Майонез - по вкусу
  • Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление салата:

  1. Консервированную рыбу переложить в миску, удалить крупные кости и хорошо размять вилкой. Выложить на блюдо первым слоем и смазать майонезом.
  2. Яйца сварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке, выложить на рыбу и смазать майонезом.
  3. Морковь предварительно отварить, натереть на крупой или мелкой терке и выложить следующим слоем. Сделать сеточку из майонеза.
  4. Красный репчатый лук нарезать мелкими кубиками и выложить на слой моркови.
  5. Четыре средних картофелины предварительно отварить, натереть на крупной терке и выложить следующим слоем. Посолить, поперчить по вкусу и смазать майонезом.
  6. Далее идет слой натертого на крупной или мелкой терке твердого сыра.
  7. И завершающим слой - слой яичных желтков, натертых на мелкой терке.
  8. Украшаем салат зеленью.
  9. Желательно убрать салат в холодильник на 2 часа, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 7 пользователям

Шарлотка с мандаринами

Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 17:57 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень воздушная, ароматная, нежная и сочная шарлотка с приятной мандариновой кислинкой.

 

Шарлотка с мандаринами
 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 160 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Мандарины (без косточек) - 5-6 шт.
  • Сахар - 1 ст. л.

Приготовление шарлотки:

  1. Взбиваем миксером яйца, соль, ванильный сахар и сахар до светлой пышной массы. Масса должна увеличиться примерно в 3-4 раза.
  2. Просеиваем частями муку. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Тесто будет гладкое и воздушное.
  3. Почистить мандарины, порезать поперёк долек на 3 части. Дно разъемной формы (диаметр 24 см.) выстилаем пергаментом. Присыпаем форму сахаром, выкладываем мандарины. Заливаем сверху тестом.
  4. Выпекаем пирог 30-40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Дверцу духовки первые 15-20 минут не открывать, чтобы шарлотка не опала. Готовность определяем деревянной зубочисткой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста.
  5. Готовую шарлотку перекладываем на решетку до полного остывания. По желанию, посыпаем сахарной пудрой.

Пирог с мандаринами готов! Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 18 пользователям

Скумбрия в домашних условиях - солим и запекаем вкусную рыбку ;)

Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 11:10 + в цитатник
Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 12 пользователям

Новогодний салат «Бычок»

Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 20:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Красивый и вкусный новогодний салат с яйцами, ветчиной и сыром, сделанный в виде быка, символа 2021 года.


Новогодний салат «Бычок»
 

Ингредиенты:

  • Яйца (вареные) - 4 шт.
  • Ветчина - 200 г
  • Сыр - 150 г
  • Горошек (консервированный) - 2/3 банки
  • Огурцы (соленые) - 70 г
  • Оливки (черные) - 2 шт.
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Петрушка - 3-4 веточки

Приготовление салата:

  1. От ветчины отрезаем два колечка (они нам понадобятся чуть позже для украшения салата), остальную ветчину нарезаем кубиками.
  2. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки нарезаем ножом на более мелкие части. Белки натираем на мелкой терке (белки нам понадобятся для украшения салата).
  3. Соленые огурцы нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
  4. В миску отправляем ветчину, огурцы, желтки, 2/3 банки консервированного горошка и примерно половину натертого сыра (остальной сыр оставляем для украшения салата).
  5. Заправляем салат майонезом и хорошо перемешиваем.
  6. Готовый салат выкладываем на блюдо, формируя голову бычка. Я взяла блюдо диаметром 25 сантиметров.
  7. Голову бычка посыпаем тертым сыром и аккуратно утрамбовываем ложкой. Рыльце бычка посыпаем тертыми белками и тоже утрамбовываем ложкой.
  8. От большого колечка колбасы отрезаем примерно третью часть, смазываем колбасу майонезом и приклеиваем спереди.
  9. Из оставшегося кусочка ветчины вырезаем рожки и вставляем их в салат.
  10. От соленого огурца наискосок срезаем две пластинки и вставляем их в салат, имитируя уши бычка.
  11. Берем черные оливки без косточки и отрезаем небольшие кружочки сначала с одной стороны, а затем с другой. С их помощью делаем ноздри и глазки бычка.
  12. По бокам украшаем салат листиками петрушки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 14 пользователям

Заварной крем с белым шоколадом и творожным сыром

Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 19:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень вкусный заварной крем с белым шоколадом и сливочным творожным сыром, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта.


Заварной крем с белым шоколадом и творожным сыром
 

Этого крема хватит для прослойки торта из 4-х коржей, диаметром 22 см. Для этого крема подойдёт любой сливочный сыр с жирностью 60-70%.

Ингредиенты:

  • Молоко (любой жирности) - 375 г
  • Сахар - 150 г
  • Крахмал (у меня кукурузный) - 40 г
  • Яичные желтки (СО) - 4 шт.
  • Шоколад (белый) - 150 г
  • Творожный сыр - 600 г

Приготовление крема:

  1. Для начала приготовим заварную основу для крема. Для этого молоко переливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем приблизительно 3/4 отмеренного сахара и ставим на плиту. Нагреваем до полного растворения сахара, доводя почти до кипения (до появления активного пара).
  2. Оставшийся сахар соединяем с крахмалом и перемешиваем. В удобной ёмкости соединяем эту смесь с желтками и перетираем венчиком до однородной массы.
  3. Когда молоко прогрелось и сахар полностью растаял, вливаем половину этой жидкости тонкой струйкой к желткам, постоянно перемешивая венчиком.
  4. Получившуюся смесь возвращаем обратно в кастрюлю и снова ставим на плиту. Увариваем крем до загущения, постоянно помешивая венчиком.
  5. Теперь горячую заварную основу выливаем на шоколад, оставляем на 20 секунд, чтобы шоколад начал таять и перемешиваем до полного объединения крема с шоколадом.
  6. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Когда заварная часть крема остынет до комнатной температуры, ее можно объединять с творожным сыром.
  7. Творожный сыр комнатной температуры слегка разминаем венчиками миксера на самой низкой скорости. Когда творожный сыр станет более пластичным, в несколько приёмов добавляем к нему заварную основу. После каждого добавления перемешиваем массу миксером до объединения на низкой скорости. Не взбиваем, а просто перемешиваем.
  8. Крем готов. Его можно сразу использовать для сборки торта. Единственное, что сразу консистенция крема очень мягкая и торт нужно собирать в кольце. После сборки крем в торте стабилизируется в холодильнике и станет более плотным по текстуре. Если вам нужно собирать торт без кольца, тогда нужно дать крему немного постоять в холодильнике и стабилизироваться до нужной вам плотности.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 5 пользователям

Сочная утка в винном маринаде в духовке

Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 19:48 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления сочной утки в духовке. Птица маринуется в красном вине с мёдом, за счет чего получается очень нежной и мягкой.


Сочная утка в винном маринаде в духовке
 

Ингредиенты:

  • Утка – 2 кг
  • Вино красное сухое – 250 мл
  • Мёд – 50 г
  • Соль – 2 ч. л.
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.

Приготовление утки:

  1. Подготовим утку. Ее нужно осмолить, вырезать сальные железы и обдать кипятком. Тщательно избавиться от пеньков и колодок. Готовую тушку обсушить – она полностью готова к маринованию.
  2. Для приготовления маринада смешиваем мед, соль, черный молотый перец, постепенно заливаем красным сухим вином и перемешиваем до однородного состояния. Маринад готов.
  3. Сразу берем форму, в которой будем запекать утку, помещаем ее туда и поливаем жидким маринадом со всех сторон и внутри. Отправляем утку в холодильник мариноваться на 4 часа.
  4. По окончании маринования запекаем утку. Для этого накрываем форму фольгой и отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Снимаем фольгу и допекаем утку еще 20-25 минут до зарумянивания.
  5. Готовую утку достаем из духовки, даем ей немного остыть и перекладываем на блюдо. Подаем к праздничному столу с любым гарниром.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 6 пользователям

Салат из курицы с апельсином

Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 10:35 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора Готовим вкусненько.
Салат из курицы с апельсином.
Рекомендую сегодня приготовить легкий диетический салат. Очень приятный и свежий вкус у него.
Думаю вам понравится.

Продукты, которые необходимы для салата — отварное куриное филе 350 гр, один апельсин, три отварных яйца, 100 гр. твердого сыра, два зубчика чеснока, зелень свежая на ваш вкус, соль.

https://sadok33.ru/salat-iz-kuritsy-s-apelsinom
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 9 пользователям

Десерт из молока и яиц «Флан»

Суббота, 19 Декабря 2020 г. 18:31 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежный крем под карамелью – в испанской кухне этот десерт называют «Флан», во французской – «Крем-карамель». Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного!


Десерт из молока и яиц «Флан»
 

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл
  • Сгущенное молоко – 150 г
  • Яйцо – 5 шт.
  • Ванильный  сахар – 10 г
  • Соль – 1 щепотка

Для карамели:

  • Сахар – 60 г
  • Вода – 1 ст. л.
  • Лимонная кислота – 1 маленькая щепотка

Приготовление:

  1. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Варить карамель на умеренном огне, не помешивая, до янтарного цвета. Постоянно следите за карамелью, сахар очень легко сжечь.
  2. Карамель вылить в формы. Можно использовать одну большую форму или порционные формочки. Дно и стенки формы должны быть покрыты карамелью.
  3. В яйца добавить ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко. Очень тщательно размещать вилкой. Влить молоко. Всю смесь процедить через сито, чтобы в креме не было никаких комочков.
  4. Вылить молочно-яичную смесь в форму. Форму поставить в форму большего размера и залить кипятком. Уровень воды должен достигать половины формы с кремом-карамелью. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут.
  5. Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус. 
  6. Тонким ножом пройтись по краю формы, перевернуть форму, выложив десерт на блюдо для подачи.

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 12 пользователям

Скумбрия в духовке по рецепту Гордона Рамзи

Суббота, 19 Декабря 2020 г. 18:22 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается сочная, мягкая и ароматная, с хрустящей корочкой сверху.

Скумбрия в духовке по рецепту Гордона Рамзи
 

Ингредиенты:

  • Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт. (4 филе)
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Черный перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 1 ст. л.

 

Приготовление:

  1. Скумбрию разделать на филе.
  2. Смешать растительное масло, соль, паприку, мелко измельченный чеснок и черный молотый перец. Распределить эту пасту по филе и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
  3. Выложить скумбрию на пергамент кожей верх, слегка посолить и посыпать молотым перцем.
  4. Запекать на самом верхнем уровне духовки при температуре 200 градусов 10-13 минут.

Приятного аппетита!

видео
Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 40 раз
Понравилось: 23 пользователям

Заварной бисквит для торта

Суббота, 19 Декабря 2020 г. 18:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Потрясающий заварной бисквит, который может быть самостоятельным десертом, или же применяться в качестве коржей для торта с самыми разными кремами.


Заварной бисквит для торта
 

В тесто можно добавлять цедру, орехи или ягоды. В этот раз я добавила клюкву. Таким образом всегда будет получаться новый вкус бисквита. Также такой бисквит можно приготовить просто к чаю, вместо пирога, он очень-очень вкусный. Бисквит для торта можно не пропитывать, он и так получается достаточно влажным. Этот бисквит можно хранить в холодильнике до 5 дней, в морозильной камере - до 30 дней. Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • Яйца (С0) - 6 шт.
  • Сахар - 255 г
  • Пшеничная мука - 225 г
  • Крахмал (у меня кукурузный) - 45 г
  • Сливочное масло - 75 г
  • Вода - 75 г
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
  • Клюква (у меня замороженная) - 150 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. Первым делом разделяем яйца на белки и желтки. В белки добавляем небольшую щепотку соли и начинаем перемешивать белки на средне-низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до средней. Если сразу начать взбивать белки на максимальной скорости, то вероятнее всего бисквит потом осядет.
  2. Когда белки превратились в белую пушистую массу, состоящую из мелких пузырьков одинакового размера, постепенно, в 3-4 приёма, добавляем примерно 2/3 отмеренного сахара. Когда весь сахар добавлен, включаем средне-высокую скорость и продолжаем взбивать. Когда меренга стала гладкой, блестящей, стабильной и пластичной, хорошо держит форму, значит это как раз та консистенция, которая нам нужна.
  3. Подготовим сухие ингредиенты. Для этого соединяем пшеничную муку с крахмалом и разрыхлителем и просеиваем через сито. Перемешиваем лопаткой, чтобы разрыхлитель равномерно распределился и пока отставляем в сторону.
  4. Желтки взбиваем с оставшейся частью сахара до побеления и пышности. Желтки можно сразу взбивать на максимальной скорости.
  5. Добавляем к меренге взбитые желтки и слегка перемешиваем лопаткой. Теперь добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой в одном направлении до однородности.
  6. Для заваривания теста в кастрюлю выливаем воду и добавляем сливочное масло, которое предварительно лучше порезать на небольшие кубики. Ставим на плиту и доводим до кипения.
  7. В только что вскипевшую смесь воды и сливочного масла добавляем немного готового теста, перемешиваем до однородности и соединяем с основной массой. Перемешиваем лопаткой до однородности.
  8. По желанию, в тесто добавляем замороженные ягоды клюквы и немного перемешиваем, чтобы ягоды распределились внутри теста.
  9. Готовое тесто распределяем между двумя формами (диаметр 22 см.), разравниваем поверхность лопаткой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (режим верх-низ, на среднем уровне). Выпекать нужно до уверенного золотистого, румяного цвета. Первые 20 минут духовку не открывайте!
  10. Полностью остывшие бисквиты нужно завернуть в пищевую пленку и дать полежать в холоде минимум 4 часа, чтобы влага в бисквитах равномерно распределилась.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 7 пользователям

Грибные котлеты с рисом без мяса - видео рецепт

Суббота, 19 Декабря 2020 г. 10:28 + в цитатник
Елена_Баженова (Царство_Кулинарии) все записи автора



Исходя из этимологии, слово "котлета" означает "отбивное жареное мясо на рёбрышке". Не знаю, на сколько грибные котлеты могут составить конкуренцию жареному мясу на рёбрышке, но разнообразить меню им точно под силу. Такие котлетки получаются вкусными, питательными и экономными.

Продукты:

- 300 г свежих шампиньонов,

- 1,5 стакана варёного риса,

- 2 яйца,

- 2 лука репчатых,

- свежая зелень,

- цельнозерновая мука (или панировочные сухари + обычная мука),

- растительное масло для обжаривания,

- соль по вкусу.

Рубрики:  Блюда из риса
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 4 пользователям

Песочное печенье с кокосовой стружкой и джемом

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 18:31 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим нежное рассыпчатое печенье с ароматной начинкой из кокосовой стружки и джема.


Песочное печенье с кокосовой стружкой и джемом
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 320 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 30 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Сливочное масло (маргарин) – 200 г
  • Растительное масло (без запаха) – 40 мл
  • Сметана 20% – 50 г

Для начинки:

  • Кокосовая стружка (очень мелкая) – 45 г
  • Джем – 180 г

Для декора:

  • Сахарная пудра – 1,5 ст. л.

Приготовление печенья:

  1. Поместите в миску кокосовую стружку. Добавьте джем и тщательно перемешайте массу. Не кладите весь джем сразу: возможно, вам его потребуется чуть меньше. В этом рецепте нужна очень мелкая кокосовая стружка. У неё более высокая влагопоглощающая способность, и начинка с такой стружкой не «потечёт». Как только удастся без труда слепить из получившейся массы плотный шарик, джем можно больше не добавлять: начинка готова.
  2. Для теста в миску со сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры добавьте сахарную пудру и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите. Сахарной пудры в рецептуре теста совсем мало. Всего 30 граммов. Потому что сладкой будет начинка.
  3. Теперь добавьте яйцо, сметану и растительное масло. Перемешайте.
  4. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается очень послушным, очень эластичным. И в процессе формовки совсем не будет прилипать к рукам.
  5. Сформуйте из теста шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 48 штук.
  6. Теперь скатайте маленькие шарики из начинки. Их должно получиться столько же, сколько шариков из теста.
  7. Возьмите в руки колобок теста, слепите из него воронку, вложите начинку, сведите и защипните края, скатайте шарик. К этому моменту ни тесто, ни начинка уже не прилипают к ладоням, поэтому работа идёт быстро.
  8. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 20 минут. В тесте мало сахара, поэтому печенье не будет очень румяным. Посыпьте шарики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 4 пользователям

Салат с морепродуктами «Царский»

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 18:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Шикарный салат с морепродуктами, яйцами, сыром и красной икрой. Это дорогой праздничный салат, который точно поразит ваших гостей.


Салат с морепродуктами «Царский»
 

Ингредиенты:

  • Морской коктейль (размороженный) - 300 г
  • Яйца (вареные) - 4 шт.
  • Сыр - 150 г
  • Майонез - 150 г
  • Икра красная - 120 г
  • Сок лимона - 1 ст. л.

Приготовление салата:

  1. Размороженные и очищенные морепродукты заливаем кипятком ровно на одну минуту. Через минуту воду сливаем и повторяем процедуру еще два раза. Морепродукты приготовленные таким способом всегда получаются очень нежными и вкусными.
  2. Кальмары нарезаем полосками. Осьминогов нарезаем небольшими кусочками. Креветки разрезаем пополам (маленькие креветки разрезать не нужно). В составе морского коктейля еще есть мидии, я их не разрезала.
  3. На блюдо выкладываем подготовленный морской коктейль (я взяла блюдо диаметром 25 см.), немного солим и поливаем лимонным соком. Все перемешиваем.
  4. Вареные яйца натираем на крупной терке. Сыр натираем на мелкой терке. Майонез перекладываем в кулинарный мешок.
  5. На морепродукты наносим сеточку из майонеза. Сверху аккуратно распределяем подготовленные яйца. Делаем сеточку из майонеза. Следующим слоем кладем тертый сыр.
  6. На сырный слой наносим широкие полосы из майонеза в виде квадратов. В каждый квадрат кладем красную икру.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям

Заливное из курицы

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 18:03 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежное и мягкое мясо курицы прекрасно подходит для заливного. Блюдо получается нарядным и очень вкусным.


Заливное из курицы
 

Ингредиенты:

  • Курица (любые части) - 1 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Вода - 2-2,5 л
  • Соль - по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец - 10-12 горошин
  • Майонез - 200 г
  • Желатин - 30 г

Приготовление:

  1. Курицу разделать на части, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Дать бульону покипеть 5 минут. Воду слить, это надо для того, чтобы бульон получился прозрачным, но этот шаг не обязательный, его можно пропустить.
  2. Добавить воду и опять довести до кипения. Добавить соль, черный перец, лавровый лист, морковь и репчатый лук. Варить на среднем огне около 1 часа.
  3. Бульон процедить.
  4. Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и выложить ровным слоем в форму.
  5. Желатин (25 г) залить водой (100 мл), оставить на несколько минут набухать. После желатин распустить на водяной бане или в микроволновке.
  6. Желатин добавить в бульон, хорошо перемешать.
  7. Мясо залить бульоном. Форму убрать в холодильник до полного застывания.
  8. Желатин (5 г) залить водой (30 мл) оставить на несколько минут набухать. После желатин распустить на водяной бане или в микроволновке.
  9. Соединить майонез с желатином.
  10. Форму достать из холодильника, актуально распределить следующим слоем майонез с желатином. Форму убрать в холодильник до полного застывания.
  11. Украшаем заливное отварной морковью и зеленью, заливаем оставшимся бульоном и убираем в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 25 раз
Понравилось: 13 пользователям

Киевский торт с кремом Шарлотт

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 17:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Киевский торт - это десерт состоящий из двух белково-ореховых коржей и сливочно-шоколадного крема «Шарлотт».


Киевский торт с кремом Шарлотт
 

Киевский торт является фирменным кондитерским изделием, созданным в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса (Украина, СССР). Рецептура на торт запатентована 13 декабря 1973 года. В настоящее время торт выпускается на той же фабрике фирмой «Рошен».

Из указанного количества ингредиентов получился торт весом 1000 грамм.

Ингредиенты для коржей:

  • Яичные белки - 200 г (5 яиц категории С0)
  • Сахар - 235 г
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Мука - 50 г
  • Орехи кешью (обжаренные) - 150 г
  • Соль - 1 щепотка

Для крема Шарлотт:

  • Яичные желтки - 5 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Молоко - 170 мл
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 240 г
  • Какао-порошок - 15 г
  • Коньяк - 1 ст. л.

Приготовление торта:

  1. Приготовить коржи. Для этого белки отделить от желтков, миску с белками накрыть пищевой пленкой и оставить в тёплом месте (30-35°С) на 12-24 часа, нужно чтобы белки заквасились. Желтки накрыть и убрать в холодильник.
  2. Обжаренные орехи кешью слегка измельчить ножом или в блендере. В миске смешать муку, измельченные орехи и 180 грамм сахара. Отложить в сторону.
  3. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем добавить ванильный сахар и постепенно ввести 55 грамм сахара, на максимальной скорости миксера взбить до устойчивых пиков.
  4. В белковую массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Не нужно слишком долго перемешивать, чтобы не опали белки.
  5. Готовое тесто выложить в две формы диаметром 20 см, бока и дно форм предварительно застелить пергаментной бумагой.
  6. Выпекать коржи в разогретой до 150 градусов духовке 2-2,5 часа, затем выключить духовку и оставить еще на 1 час. Готовые коржи должны быть сухими со всех сторон.
  7. Готовые коржи вынуть из форм и остудить на решетке, оставить на 12 часов при комнатной температуре.
  8. Приготовить крем. Для этого желтки взбить до однородности. В сотейнике соединить молоко, сахар и ванильный сахар, на среднем огне довести до кипения. Снять с огня и влить горячее молоко в желтки, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник и, все время интенсивно перемешивая, варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
  9. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышной массы, затем постепенно добавить заварную основу, в самом конце, по желанию, добавить коньяк. Важно, чтобы масло и заварная основа были примерно одинаковой температуры, иначе крем расслоиться. Готовый крем разделить на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок и хорошо перемешать до однородности.
  10. Ножом аккуратно выровнять верх коржей. Обрезанную крошку оставить для украшения.
  11. Первый корж положить на блюдо, сверху выложить 3/4 крема Шарлотт, равномерно распределить его по коржу. Сверху положить второй корж, верх и бока торта покрыть шоколадным кремом. Бока торта обсыпать крошкой из обрезков. По краю украсить торт оставшимся шоколадным кремом. Убрать торт в холодильник на 1 час.
  12. К оставшемуся крему добавить жирорастворимый пищевой краситель розового цвета, переложить в кондитерский мешок с насадкой для кремовой флористики и сделать три цветка. Готовые цветы убрать в холодильник на 30 минут. Украсить торт цветами из крема.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 16 пользователям

Самая интересная подборка рецептов на Новый год

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 11:36 + в цитатник
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Рыба
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 14 пользователям

Мясной рулет с беконом

Четверг, 17 Декабря 2020 г. 19:02 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такой мясной рулет отлично подойдет на праздничный стол. Смотрится он красиво и всегда съедается подчистую.


Мясной рулет с беконом в духовке
 

Этот мясной рулет отлично поддается заморозке. Его можно приготовить заранее и разморозить в нужный день.

Ингредиенты:

  • Мясо (свиная корейка) - 1 кг
  • Бекон (нарезанный) - 10 полосок
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Майоран - 2 ч. л.
  • Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление рулета:

  1. Мясо разрезаем вдоль по всей длине так, чтобы толщина мясного пласта получилась примерно 1 см. По мере разрезания, кусок мяса разворачиваем и продолжаем разрезать. Должен получиться прямоугольный пласт мяса, примерно одинаковой толщины. Для рулета желательно выбирать нежное мясо без соединительной ткани.
  2. Получившийся пласт мяса отбиваем молотком с одной стороны. Мясо солим по вкусу по всей поверхности. Хорошо перчим. Посыпаем сушеным майораном. Выдавливаем чеснок и равномерно распределяем приправы по мясу.
  3. С одной стороны на мясо кладем три полоски нарезанного бекона и плотно сворачиваем мясо вместе с беконом в плотный рулет.
  4. Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга. Бекон не даст мясу потерять много жидкости и за счет этого мясо получится более сочным и нежным.
  5. Чтобы рулет держал свою форму при запекании, перевязываем его кулинарной нитью. Вместо кулинарной нити можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, сложенную в несколько раз.
  6. Форму для запекания смазываем растительным маслом, помещаем в нее рулет и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 60 минут.
  7. Готовому рулету даем остыть, снимаем нить и нарезаем порционными кусками.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 8 пользователям

Медовик без раскатки коржей

Четверг, 17 Декабря 2020 г. 18:56 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень простой рецепт медовика, который готовится без раскатки коржей и лишних заморочек.


Медовик без раскатки коржей
 

Ингредиенты для коржей:

  • Масло сливочное – 300 г
  • Сахар – 180 г
  • Мед – 4 ст. л.
  • Сода – 2 ч. л.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 400 г

Для крема:

  • Сметана 20% – 800 г
  • Сахарная пудра – 200 г

Приготовление торта:

  1. Возьмите кастрюлю с толстым дном, кладите туда 300 грамм сливочного масла, 180 грамм сахара и 4 ст. л. меда. Поставьте на средний огонь. Перемешивайте, чтобы все хорошенько соединилось. Теперь добавьте 2 ч. л. соды и снова перемешайте. Масса начнет пенится. Уберите с огня и сразу же перелейте в какую нибудь миску, чтобы масса немного остыла.
  2. Теперь по одному добавляйте яйца, каждый раз хорошенько взбивая массу. Когда все яйца добавлены, постепенно добавляйте муку и также хорошо перемешивайте. Итак, получилась однородная густая масса, разделите ее на две равные части и вылейте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Таким образом поступите и со второй частью.
  3. Выпекайте коржи в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Готовые коржи разделите пополам и отрежьте края, чтобы выровнять коржи. Должно получится 4 коржа.
  4. Приготовьте крем. Для этого возьмите 800 грамм сметаны, добавьте 200 грамм сахарной пудры и хорошенько перемешайте. Крем готов.
  5. Начните собирать торт как обычно: смазывая коржи обильным слоем крема. Выровняйте верх и смажьте кремом бока.
  6. Поставьте медовик в холодильник на 5-6 часов. Оставшиеся обрезки от коржей измельчите и посыпьте ими торт со всех сторон.

Приятного чаепития!

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 9 пользователям

Венгерская кухня - продолжаем пополнять меню новыми рецептами

Четверг, 17 Декабря 2020 г. 10:07 + в цитатник
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 7 пользователям

Песочный пирог с яблоками

Среда, 16 Декабря 2020 г. 20:07 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежное рассыпчатое тесто и ароматная яблочная начинка заставят вас влюбиться в этот пирог с первого укуса.


Песочный пирог с яблоками
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 300 г
  • Сливочное масло (охлажденное) - 200 г
  • Разрыхлитель - 7 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Сахарная пудра - 70 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный желток - 1 шт.

Для начинки:

  • Яблоки - 1 кг
  • Корица (молотая) - 1 ч. л.
  • Сахар - 50 г
  • Сливочное масло - 20 г

Приготовление пирога:

  1. Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу, затем добавить ванильный экстракт, яичный желток и яйцо. Замесить тесто.
  2. Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
  3. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать.
  4. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 10–12 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть.
  5. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, сформировать бортики высотой 2 см.
  6. Сверху на тесто ровным слоем распределить яблочную начинку. Поверх яблок натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределить по поверхности.
  7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Пирог должен приобрести слегка золотистый цвет.
  8. Готовому пирогу дать остыть на решетке, после чего можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям

Мясная закуска из свиной рульки

Среда, 16 Декабря 2020 г. 19:41 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Если вы любите домашнюю свиную колбасу с чесноком, то сегодня мы предлагаем вариант более простой и дешевой закуски, которая прекрасно впишется в праздничное меню.

 

Мясная закуска из свиной рульки
 

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 1,6 кг
  • Чеснок – 7 зубчиков
  • Лук – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Черный перец горошком – 6 шт.
  • Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Рульку хорошо помыть, залить водой, положить 0,5 головки чеснока, добавить соль (1 чайную ложку с горкой), специи и лук. Варить 2,5-3 часа, пока мясо не будет отходить от кости.
  2. Готовое мясо поперчить, посолить по вкусу, добавить измельченный чеснок.
  3. Форму выстелить пищевой пленкой (в качестве формы можно использовать лоток, тетрапак из-под сока или молока, форму для запекания хлеба и т.д.), выложить рульку кожей вниз, залить немного процеженного бульона. Сверху накрыть пищевой пленкой, поставить небольшой груз. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, потом поставить в холодильник на 6-8 часов.

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 18 раз
Понравилось: 17 пользователям

Торт с сухофруктами, печеньем и орехами

Среда, 16 Декабря 2020 г. 19:34 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня мы приготовим не только вкусный, но и полезный витаминный торт без выпечки. Любимые сухофрукты, орехи, печенье и нежный сливочный крем идеально сочетаются в этом десерте.


Торт с сухофруктами, печеньем и орехами
 

Ингредиенты:

  • Сладкий крекер (можно печенье «рыбки») - 250 г
  • Изюм - 100 г
  • Курага - 100 г
  • Чернослив - 100 г
  • Клюква (вяленая) - 50 г
  • Вишня - 50 г
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Кешью - 100 г

Для крема:

  • Сметана 20% - 300 г
  • Сливки 33-35% - 400 мл
  • Сахарная пудра - 160 г

Приготовление торта:

  1. Изюм, курагу, чернослив, клюкву и вишню хорошо промыть, залить горячей кипяченой водой на 5 минут, затем слить воду и обсушить бумажным полотенцем. Курагу и чернослив порезать кусочками. Изюм, клюкву и вишню оставить цельными.
  2. Орехи, промыть, подсушить на сковороде и измельчить ножом.
  3. Приготовить крем. Для этого охлажденную сметану, охлажденные жирные сливки и сахарную пудру взбить миксером в густую пышную массу.
  4. В миску с кремом высыпать крекер (крупное печенье поломать), подготовленные сухофрукты и орехи, всё хорошо перемешать.
  5. Форму диаметром 24 см застелить пищевой пленкой. Выкладываем массу в форму, ложкой хорошо утрамбовать, закрыть сверху плёнкой. Убираем в холодильник на 8 часов.
  6. Спустя нужное время достаньте торт, снимите верхний слой пленки, переверните его на блюдо и снимите плёнку.
  7. Украсьте торт по своему желанию и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 5 пользователям

Домашний сыр Филадельфия своими руками

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 20:36 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Все чаще на праздники, да на семейные ужины и завтраки стали использоваться не нарезные, а более нежные кремообразные сыры. В магазине они стоят довольно кругленькую сумму.

Поэтому стоит призадуматься, как не тратиться на покупной, а приготовить вкусный и полезный домашний буквально за 20 минут. Ведь, по сути, для «Филадельфии» нужны всего лишь 2 основных ингредиента: кисло-молочка и яйцо. Остальное обычно есть под рукой.

Нам понадобится:

  • Молоко домашнее жирное – 1 л.
  • Кефир – 0,5 л.
  • Яйцо куриное свежее – 1 шт.
  • Соль, сахар – по 1 ч. л.
  • Лимонный сок – ½-1 ч. л.

Приготовление:

 

Читать далее...
Рубрики:  Сборнички
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 5 пользователям

Сырный рулет с красной рыбой

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 18:31 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Праздничный закусочный рулет с красной рыбой, несмотря на то, что готовится из минимального количества ингредиентов, выглядит очень эффектно и имеет прекрасный вкус.


Сырный рулет с красной рыбой
 

Такую закуску можно приготовить за день до торжества и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Красная рыба (соленая) - 250 г
  • Сыр (чеддер, моцарелла) - 250 г
  • Петрушка (свежая) - 4 веточки

Приготовление рулета:

  1. Рыбу нарезаем на тонкие пластинки. Для того, чтобы рыбу было удобней резать, ее нужно немного подморозить, положив в морозильную камеру на 30-60 минут.
  2. Сыр натираем на крупной терке, ставим его на водяную баню и растапливаем, периодически перемешивая, до мягкой однородной массы. Для этого рецепта нужно использовать сыр, который хорошо плавится, например чеддер или моцареллу. Сыр с содержанием в своем составе растительных ингредиентов не подходит.
  3. Большую доску накрываем пищевой пленкой, кладем на нее растопленный сыр и сверху снова накрываем пищевой пленкой. Раскатываем сыр скалкой в прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мм.
  4. Снимаем верхнюю пищевую пленку и на сырный пласт выкладываем нарезанную рыбу. Сверху на рыбу выкладываем листики петрушки или укропа и сворачиваем в плотный рулет.
  5. Рулет заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 60 минут.
  6. Готовый рулет нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!



источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 11 пользователям

Салат с кукурузой и маринованным луком

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 18:24 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Простой рецепт вкусного и яркого праздничного салата с консервированной кукурузой, сладким перцем, сыром и маринованным луком.


Салат с кукурузой и маринованным луком
 

Ингредиенты:

  • Кукуруза (консервированная) - 1 банка
  • Перец сладкий (красный) - 1 шт.
  • Сыр - 150 г
  • Лук - 1 шт.
  • Майонез - 2 ст. л.

Для маринада:

  • Вода (кипяток) - 1/2 ст.
  • Уксус 9% - 2 ст. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление салата:

  1. Для начала замаринуем лук. Для этого одну луковицу нарезаем кубиками и отправляем его в небольшую миску. Теперь к луку добавляем соль, сахар, уксус и заливаем кипятком. Перемешиваем, чтобы растворился сахар и соль. Оставляем мариноваться минимум на 10 минут.
  2. Красный перец очищаем и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной терке.
  3. Отправляем все ингредиенты в миску, предварительно слив жидкость с лука и кукурузы.
  4. Заправляем салат майонезом и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 6 пользователям

Высокий бисквит без разделения яиц

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 18:17 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Бисквит получается лёгким, воздушным, почти невесомым. Готовится он очень просто, ведь по сути это та же шарлотка.


Высокий бисквит без разделения яиц
 

Ингредиенты:

  • Яйца (крупные) – 4 шт.
  • Сахар – 120 г
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Мука – 100 г
  • Крахмал – 20 г

Приготовление бисквита:

  1. Подготовьте форму: дно застелите пекарской бумагой, а бока смажьте маслом и обсыпьте мукой. Можно и не смазывать бока. Бытует мнение, что цепляясь за голый металл, бисквит поднимется выше. Мой опыт это не подтверждает. Поступайте так, как вам удобнее.
  2. В большую миску поместите яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте смесь венчиками. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и начните взбивать. В процессе взбивания сахарно-яичная смесь должна загустеть, побелеть и значительно увеличиться в объёме. Но эти факторы ещё не являются показателем того, что смесь готова и можно вводить муку. Нужно продолжать взбивать до того момента, пока след от смеси, сбежавшей с венчика, не продержится на поверхности 9-10 секунд. Время от времени прерывайтесь и делайте такой тест.
  3. Теперь добавьте муку и крахмал. Вмешайте сухие ингредиенты лопаточкой или миксером.
  4. Готовое тесто перелейте в форму и отправьте в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Пеките около часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой (она должна выйти сухой).
  5. Дайте бисквиту постоять пару минут в форме, а затем переверните на решётку. Полностью остывший бисквит заверните в пищевую пленку и дайте ему созреть от 12 до 24 часов. Верхняя корочка под пленкой обычно отсыревает. Её можно срезать.

Советы по приготовлению:

  1. Иногда в рецептах бисквита можно встретить совет подсыпать сахар небольшими порциями. В этом только один практический смысл: не испачкать кухню. Если ввести весь сахар сразу и тут же включить миксер, сахар разлетится в разные стороны. Поэтому я предлагаю во всех подобных рецептах сначала поработать выключенным прибором и включить миксер только тогда, когда весь сахар намокнет.
  2. Время взбивания напрямую зависит от свежести яиц и может варьироваться от 7-8 до 15 минут при работе ручным электрическим миксером. Мне хватило 9 минут.
  3. Я использую яйца комнатной температуры. В процессе работы сахар должен полностью раствориться, а в холодной среде ему сложнее это сделать.
  4. Вы можете вмешать муку лопаточкой, если вам так привычнее. Я поступаю иначе. Сначала перемешиваю выключенным миксером по аналогии с сахаром, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Затем включаю прибор и быстро прорабатываю тесто. Ключевое слово – быстро. Семь-восемь секунд. Не более. Не бойтесь, если яйца были хорошо взбиты, бисквит поднимется. Ведь на производстве не практикуют ручной замес.
  5. Обычно я не просеиваю муку. Обогащение муки кислородом при просеивании – это один из устойчивых кулинарных мифов. Просеивание никак не влияет на конечный результат. Но за последний месяц мне два раза попались жучки в пакете муки от хорошего производителя. По этой же причине просеивали наши бабушки, которые покупали муку мешками.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 3 пользователям

Печенье на Рождество

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 11:49 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора На праздник всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное и необычное.
Предлагаю продегустировать печенье приготовленное по интересному рецепту.

Потребуются нам нижеследующие продукты для этого десерта.

130 гр. муки, 100 гр. сахара, 130 гр.овсяных хлопьев, 100 гр. йогурта, половина чайной ложки разрыхлителя, 100 гр сливочного масла, две ст. ложки меда, немного соли. Сухие специи -корица, гвоздика, имбирь по вкусу.



Как приготовить печенье.
Муку обязательно просеиваем для насыщения воздухом и смешиваем с овсяными хлопьями, сахаром, специями, солью и разрыхлителем.
Я обычно использую соду погашенную яблочным уксусом.
Сливочное масло растапливаем и добавляем к нему мед и йогурт. ( можно взять сметану).
Осторожно перемешиваем ложкой.
Далее готовим тесто. Смешиваем сухие ингредиенты и приготовленную жидкую массу. Тесто должно быть средней консистенции.( не очень густое и не жидкое ). Если густое, то добавляем йогурт.

https://sadok33.ru/pechene-na-rozhdestvo
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Сливочный соус идеален ко второму! Преобразит любое блюдо

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 10:50 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 12 пользователям

Каша из пшена и риса на молоке «Дружба»

Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 19:33 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень полезная, вкусная, сытная и питательная молочная каша Дружба идеально подойдет на завтрак для всей семьи.

 

Каша из пшена и риса на молоке «Дружба»
 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Пшено - 100 г
  • Рис (круглозерный) - 100 г
  • Вода - 500 мл
  • Молоко - 500 мл
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Сливочное масло - по вкусу

Приготовление каши:

  1. Пшено и рис несколько раз нужно промыть, чтобы вода после промывания стала прозрачной.
  2. Пшено заливаем кипятком и оставляем на 5-6 минут. Благодаря горячей воде мы избавимся от горечи пшена. Сливаем воду через сито.
  3. В кастрюлю насыпаем рис, пшено, заливаем водой и ставим на плиту вариться. Когда вода закипит, варим кашу на среднем огне минут 10, практически до полного выкипания воды.
  4. Наливаем молоко, добавляем соль, сахар (добавляйте по вкусу), перемешиваем. Снова доводим до кипения. Варим кашу на медленном огне, можно под крышкой (только следите, чтобы молоко не убежало), иногда помешивая, минут 10 до загустения, но не до полного выкипания молока, так как каша будет ещё настаиваться.
  5. Кашу убираем с огня и даём настояться минут 10-15 под крышкой. В готовую кашу, по желанию, можно добавить сливочное масло.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Блюда из риса
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 5 пользователям

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке

Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 19:23 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень вкусная домашняя выпечка. В этих пирожках пышное, воздушное тесто и сочная начинка.


Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 500-550 г
  • Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода (теплая) - 150 мл
  • Молоко (теплое) - 150 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло растительное - 30 мл

Для начинки:

  • Яйца (отварные) - 6 шт.
  • Зеленый лук - 100 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 50 г
  • Соль - по вкусу

Приготовление пирожков:

  1. Муку (400 г), дрожжи, сахар и соль перемешиваем венчиком.
  2. Теперь в сухие ингредиенты наливаем теплое молоко, теплую воду, добавляем яйцо и растительное масло. Перемешиваем ложкой и собираем тесто.
  3. Муку вмешали, теперь добавляем ещё около 150 г муки, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше.
  4. Вымешиваем тесто руками, примерно 7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
  5. Чашку смазываем маслом, тесто округляем и накрываем чашку с тестом пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
  6. Приготовим начинку. Для этого необходимо мелко порезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло и соль. Перемешать. Отварные яйца порезать и добавить к луку и ещё раз хорошо перемешать.
  7. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Можно переходить к приготовлению пирожков. Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики. Делаем примерно 18 шариков, прикрываем их пленкой и оставляем на 10 минут.
  8. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости тесто и стол присыпайте мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке. Теперь нужно соединить края и сформировать пирожок.
  9. Противень смазать растительным маслом. Выкладываем на противень пирожки швом вниз, накрываем салфеткой и даем пирожкам отдохнуть 10 минут. Затем, по желанию, можно пирожки сверху смазать яйцом.
  10. Ставим противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 30 минут до румяности.
  11. Готовые горячие пирожки с зеленым луком и яйцом выкладываем на блюдо. Чтобы корочка у пирожков была мягкая, смажьте её маслом. Накрываем салфеткой и даём пирожкам немного остыть.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 5 пользователям

Крем-чиз на сливках

Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 19:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Крем-чиз на сливках станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.


Крем-чиз на сливках
 

Из указанного количества ингредиентов получается 400 грамм крема.

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр (охлажденный) - 300 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Охлажденные сливки 33-35% - 100 мл

Приготовление крема:

  1. Охлажденный сливочный сыр поместить в небольшую миску, взбить миксером в течение 1 минуты. Затем добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, взбить все до однородной массы.
  2. Продолжая взбивать, влить охлажденные сливки и взбить крем до крепких пиков.
  3. До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 9 пользователям

Креветки в кляре - такую вкуснятину невозможно пропустить!

Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 08:34 + в цитатник
Рубрики:  Морепродукты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 7 пользователям

Творожная плетенка с изюмом и джемом

Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 18:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня приготовим очень ароматную и нежную творожную плетенку с изюмом и джемом.


Творожная плетенка с изюмом и джемом
 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 200 г
  • Сахар - 50 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Творог 9% - 150 г
  • Растительное масло - 40 мл
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

  • Джем (у меня апельсиновый) - 3 ст. л.
  • Изюм - 100 г

Приготовление:

  1. В миску выкладываем творог, добавляем сахар, яйцо, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем погружным блендером.
  2. Просеиваем муку и разрыхлитель.
  3. Замешиваем мягкое тесто, убираем его в пакет и оставляем на 10 минут на столе.
  4. Раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной 3 мм. Смазываем джемом и посыпаем изюмом, предварительно промытым и просушенным бумажным полотенцем.
  5. Сворачиваем тесто в рулет, разрезаем по середине, не доходя до верхнего края. Сворачиваем в косичку.
  6. Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем творожную плетенку в форму, сверху выкладываем маленькие кусочки сливочного масла.
  7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность определяем деревянной палочкой - она должна выходить сухой.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 44 раз
Понравилось: 25 пользователям

Морковный торт с мандариновым конфи

Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 18:18 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Это вкусный зимний торт, который можно приготовить на новогодние праздники.


Морковный торт с мандариновым конфи
 

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Вес торта - 1600 грамм.

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 2 шт.
  • Белый сахар - 75 г
  • Коричневый сахар - 75 г
  • Растительное масло - 150 мл
  • Морковь - 200 г
  • Мука - 200 г
  • Грецкие орехи - 60 г
  • Молотая корица - 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Пищевая сода - 2 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для мандаринового конфи:

  • Мандариновый сок (свежевыжатый) - 350 мл
  • Сахар - 40 г
  • Желатин - 10 г
  • Вода (холодная) - 60 мл

Для крема:

  • Сливочное масло (размягченное) - 170 г
  • Сливочный сыр - 550 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для украшения:

  • Грецкие орехи (измельченные) - 40 г

Приготовление торта:

  1. Приготовить мандариновое конфи. Для этого желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут. В сотейник влить свежевыжатый мандариновый сок и всыпать сахар. Поставить сотейник на средней огонь и довести до кипения. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дно колец диаметром 16 и 12 см затянуть пищевой пленкой, положить на ровную поверхность, например разделочную доску. В кольцо диаметром 16 см влить 250 г мандаринового конфи, оставшуюся массу влить в кольцо диаметром 12 см. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
  2. Приготовить коржи. Для этого морковь натереть на мелкой тёрке. В миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду, молотую корицу и соль. Отложить миску в сторону. К яйцам добавить два вида сахара и взбить миксером добела, затем добавить ванильный экстракт и растительное масло, хорошо перемешать. В полученную массу постепенно ввести муку, затем добавить натертую морковь и измельченные грецкие орехи, хорошо перемешать до однородной массы. Готовое тесто вылить в две формы диаметром 18 см. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут, до сухой шпажки.
  3. Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
  4. Приготовить крем. Для этого размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут, добавить сахарную пудру и взбить еще несколько секунд, затем добавить сливочный сыр комнатной температуры и ванильный экстракт, хорошо все взбить до однородной массы. Готовый крем переложит в кондитерский мешок с круглой насадкой.
  5. Каждый бисквит разрезать на две части. Первый корж положить на подставку для торта, сверху выдавить небольшое количество крема, равномерно распределить его по коржу. Сверху положить второй корж, нанести небольшое количество крема, в середину положить мандариновое конфи диаметром 16 см. С помощью кондитерского мешка нанести небольшое количество крема по диаметру коржа и сверху на конфи. Положить следующий корж, также промазать небольшим количеством крема. Затем положить последний корж, бока и верх тора покрыть тонким слоем крема. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
  6. Готовый торт вынуть из холодильника, сверху на торт по центру положить мандариновое конфи диаметром 12 см, по кругу украсить цветами из оставшегося крема. Низ торта украсить измельченными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 5 пользователям

Шоколадный рулет без выпечки

Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 18:00 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Попробуйте приготовить этот ленивый рулет из шоколадного печенья. Десерты без выпечки экономят наше время и силы.


Шоколадный рулет без выпечки
 

Ингредиенты:

  • Печенье (шоколадное) – 180 г
  • Молоко (теплое) – 750 г
  • Какао – 1 ст. л.

Для начинки:

  • Сливочный сыр – 100 г
  • Сахарная пудра – 40 г
  • Кокосовая стружка – 45 г
  • Ванильный сахар – 10 г

Приготовление рулета:

  1. Измельчить печенье в крошку, добавить какао и перемешать. Порциями добавить молоко. Должно получиться мягкое податливое тесто. В зависимости от печенья, молока может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Если будете использовать обычное печенье (не шоколадное), то добавьте больше какао.
  2. Для приготовления начинки необходимо смешать сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и кокосовую стружку.
  3. Тесто раскатать на листе пергамента. Накройте сверху листом пергамента, чтобы тесто не прилипало к скалке. Выложите сверху начинку, равномерным тонким слоем, затем сверните в рулет и отправьте в морозилку на 30 минут.

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 24 раз
Понравилось: 8 пользователям

Слоеный салат с индейкой и сыром

Суббота, 12 Декабря 2020 г. 18:21 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Cытный, вкусный и простой в приготовлении салат, который можно подать как полноценное самостоятельное блюдо.


Слоеный салат с индейкой и сыром
 

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 250 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Огурцы (маринованные) – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – 100 г
  • Зелень – 1 пучок

Приготовление салата:

  1. Подготовим все ингредиенты. Филе индейки отварим в подсоленной воде до готовности (примерно 45-50 минут). Отварим до готовности картофель и морковь.
  2. Филе индейки и огурцы порежем мелким кубиком, картофель и морковь потрем на крупной терке, сыр потрем на мелкой терке, чеснок пропустим через пресс.
  3. Берем блюдо и укладываем салат слоями. Первым слоем – потертый картофель, наносим майонезную сеточку. Второй слой – морковный, сверху майонезная сеточка. Третий слой – огуречный, его майонезом не смазываем. Четвертый слой – филе индейки с чесноком, слой смазываем майонезом. Последним слоем выкладываем потертый на мелкой терке сыр и украшаем зеленью.
  4. Даем салату пропитаться в течение получаса и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 5 пользователям

Куриные бедра в гранатовом маринаде в духовке

Суббота, 12 Декабря 2020 г. 18:14 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим сочные и ароматные куриные бедра с аппетитной карамельной корочкой.


Куриные бедра в гранатовом маринаде в духовке
 

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 1 кг
  • Гранатовый сок – 250 мл
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. л.
  • Паприка молотая – 1 ст. л.
  • Сухой чеснок – 1 ст. л.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Для маринада смешиваем соевый соус, растительное масло, паприку, сухой чеснок, черный молотый перец, добавляем соль по вкусу.
  2. Добавляем гранатовый сок. В небольшом количестве гранатового сока размешиваем крахмал и все добавляем к маринаду. Перемешиваем.
  3. Отправляем куриные бедра в маринад и оставляем мариноваться на 60 минут.
  4. Выкладываем бедра в форму шкуркой вниз, вливаем маринад и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут.
  5. Через 30 минут переворачиваем бедра и опять отправляем блюдо в духовку еще на полчаса.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 6 пользователям

Слоеный салат «Селедочный чизкейк»

Суббота, 12 Декабря 2020 г. 18:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Оригинальный вариант подачи традиционной селедки под шубой. Это блюдо не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом.


Слоеный салат «Селедочный чизкейк»
 

Ингредиенты:

  • Сельдь (слабосоленая) - 1 шт.
  • Свекла - 750 г
  • Картофель - 400 г
  • Морковь - 400 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Лук репчатый (красный) - 1 шт.
  • Сыр творожный - 150 г
  • Желатин - 25 г
  • Вода -100 мл
  • Майонез - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

  1. Все овощи предварительно отварить.
  2. Для сборки салата нам потребуется разъемная форма. Устанавливаем форму на блюдо. Сначала форму делаем диаметром 19 см. Края смазываем растительным маслом или закрываем пленкой.
  3. Картофель натираем на крупной терке, выкладываем первым слоем, солим и перчим по вкусу.
  4. Красный салатный лук нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на картофель.
  5. Сельдь необходимо почистить и удалить кости, а можно использовать уже готовое филе.
  6. Филе сельди нарезаем кубиками, выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
  7. Яйца нарезать кубиками, выложить в форму, смазать майонезом.
  8. Морковь натереть на крупной терке и выложить следующим слоем. Форму убираем в холодильник.
  9. Желатин (25 г) залить водой (100 мл) и оставить набухать.
  10. Отварную свеклу нарезать небольшими кусочками, переложить в чашу блендера и измельчить.
  11. Добавить к свекле творожный сыр. Перемешать.
  12. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавить к свекольной массе. Перемешать.
  13. Достать из холодильника заготовку. Осторожно раздвинуть кольцо, снять пленку. Кольцо увеличиваем на 2 см, т.е. диаметр кольца теперь должен быть 21 см.
  14. Залейте сырно-свекольной массой бока и верх тортика. Действуйте очень осторожно, чтобы не нарушить слои. Разровняйте лопаткой. Уберите селедочный чизкейк в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь.
  15. Теперь осталось только аккуратно снять кольцо и украсить.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 15 пользователям

Праздничное мясо "Гармошка" с гарниром - рецепт запечённой в духовке свинины с сыром и грибами в фольге

Суббота, 12 Декабря 2020 г. 16:07 + в цитатник
Елена_Баженова (Царство_Кулинарии) все записи автора



Запечённое в фольге мясо получается сочным и ароматным, а красивое оформление позволяет его смело отнести к праздничным блюдам. Обозначенные разрезами порции позволяют удобно разделить блюдо между гостями. В соус, в котором маринуется и готовится мясо, можно добавить любимые специи, чтобы получилось ещё вкуснее. Морковь можно заменить свежими помидорами.


Продукты: 700 г свиного ошейка или филе, 5-6 средних шампиньонов, 200 г сыра, 1 морковь, 3 зубка чеснока, сок 1/2 лимона, 1 ст.ложка подсолнечного масла, 1 ст.ложка горчицы, 50 мл соевого соуса, перец молотый по вкусу, отварной картофель в мундире на гарнир.

Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 9 пользователям

Пряничный торт без выпечки

Суббота, 12 Декабря 2020 г. 11:14 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора Пряничный торт без выпечки.


Готовила недавно домашний вкусный торт без выпечки.
Торт получился вкусный и сочный, всем понравился. Торт из простых пряников и готовить его быстро и просто.
Самое главное он не требует выпечки.
Предлагаю вам приготовить его и насладиться отменными вкусовыми ощущениями.
Продукты нам нужны совсем простые.
500 гр. свежих пряников ( мне нравятся шоколадные), 700 гр. густой сметаны, два- три банана, 50 гр. шоколада,100 гр. сахара или сахарной пудры,15 шт. чернослива, любые свежие ягоды ( у меня замороженная красная смородина)

Начинаем готовить.

https://sadok33.ru/pryanichnyj-tort-bez-vypechki
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 6 пользователям

Куриное филе под сыром и томатами в духовке

Пятница, 11 Декабря 2020 г. 19:39 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаю приготовить очень вкусное и сочное куриное филе с томатами под сырной шубой в духовке.


Куриное филе под сыром и томатами в духовке
 

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 3 шт.
  • Пармезан - 60 г
  • Панировочные сухари - 1/3 ст.
  • Любимые специи - по вкусу
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Укроп - по вкусу

Для начинки:

  • Томаты (измельчить в блендере) - 350 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Моцарелла - 230 г

Приготовление:

  1. Куриное филе помыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Каждое филе разрезать вдоль на 2 части и отбить с двух сторон.
  2. Берём 2 тарелки. В одной смешиваем панировочные сухари, натертый на мелкой тёрке твёрдый сыр и ваши любимые специи. В другой взбиваем яйцо, солим.
  3. Филе окунаем во взбитое яйцо, после - в смесь панировочных сухарей. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  4. Тем временем готовим начинку. Помидоры измельчаем в блендере, выдавливаем чеснок, добавляем соль и перец по вкусу.
  5. Далее достаём наше филе из духовки и сверху укладываем измельчённые томаты с чесноком. Посыпаем сыром и укропом.
  6. Отправляем обратно в духовку и запекаем до золотистой корочки.

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 8 пользователям

Куриная грудка с чесноком и розмарином на сковороде

Пятница, 11 Декабря 2020 г. 19:32 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Готовлю куриную грудку с чесноком и розмарином по рецепту от Гордона Рамзи. Всё очень просто и быстро, а грудка получилась сочной, пряной и вкусной.


Куриная грудка с чесноком и розмарином на сковороде
 

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 2 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Сливочное масло - 20 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Розмарин - 2 веточки
  • Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные грудки посолить и поперчить с обоих сторон.
  2. Нагреть сковороду, затем налить оливковое масло. Выложить куриные грудки и обжарить с обоих сторон (2 минуты).
  3. Добавить сливочное масло, веточки розмарина и чеснок.
  4. Грудку обжаривать 12-15 минут, аккуратно переворачивая каждые 2 минуты и обливая маслом с травами и чесноком, которое в сковороде.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 6 пользователям

Такие рулетики украсят любой праздничный стол!..

Пятница, 11 Декабря 2020 г. 14:03 + в цитатник
Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 6 пользователям

Фаршированные кальмары - выбираем начинку...

Пятница, 11 Декабря 2020 г. 09:22 + в цитатник
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии
Морепродукты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 5 пользователям

Наполеон из быстрого слоеного теста с кремом Дипломат

Четверг, 10 Декабря 2020 г. 17:32 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Быстрое слоеное тесто и заварной крем Дипломат (Пломбир) – это сказочное сочетание в Наполеоне, в которое влюбляешься раз и навсегда.


Наполеон из быстрого слоеного теста с кремом Дипломат
 

Сегодня будем готовить торт Наполеон. Я поделюсь рецептом быстрого слоеного теста. Вы узнаете, как из минимального набора продуктов и простых манипуляций получаются слоистые, хрустящие и рассыпчатые коржи для торта Наполеон. Вес торта 2350 грамм, диаметр 21 см, высота 9,5 см (без украшения).

Ингредиенты для коржей:

  • Мука - 750 г
  • Сливочное масло (или сливочный маргарин) - 400 г
  • Яйца (С0) - 2 шт.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Молоко - 180 г
  • Сметана (любой жирности) - 100 г

Крем Дипломат:

  • Молоко - 600 г
  • Сахар - 300 г
  • Кукурузный крахмал - 80 г
  • Яйца (С0) - 3 шт.
  • Сливочное масло 82,5% - 100 г
  • Сливки 33-35% - 400 г
  • Ванильный сахар - 10 г

Приготовление торта:

  1. Соединяем яйца с солью и перемешиваем. Добавляем 180 гр. молока и 100 гр. сметаны. Перемешиваем и убираем в холодильник.
  2. В муку добавляем сливочное масло (нарезанное кубиками) и перетираем в крошку, стараясь делать это быстро.
  3. Делаем углубление и выливаем жидкую составляющую, которую мы ставили в холодильник. Подмешиваем к жидкой части масляно-мучную крошку. Перекладываем тесто на стол и ладонями быстро собираем крупную крошку в один комок. Как только тесто собралось в ком, формуем из него колбаску и разделяем на 12 частей. Каждый кусочек слегка приминаем и складываем на тарелку. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холод минимум на 1,5 часа.
  4. Пока тесто охлаждается, готовим крем Дипломат. 600 гр. молока доводим почти до кипения. В удобную ёмкость разбиваем 3 яйца и перемешиваем вилкой белок и желток. Соединяем 300 гр. сахара и 80 гр. кукурузного крахмала. Перемешиваем. Добавляем яйца и растираем до однородности. Вливаем в подготовленную смесь тонкой струйкой половину молока, непрерывно перемешивая. Эту смесь переливаем обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку и возвращаем на плиту. Завариваем смесь до густоты, при постоянном помешивании. Подробный рецепт этого крема здесь - "Классический крем «Дипломат»"
  5. Переливаем заварную основу в другую емкость, добавляем 100 гр. сливочного масла и перемешиваем венчиком до получения однородного заварного крема. Накрываем его пищевой плёнкой в контакт, охлаждаем до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник на 2-3 часа.
  6. Тесто охладилось. Достаем из холодильника по 1 кусочку теста и раскатываем с помощью скалки в тонкий пласт. Обрезаем пласт, чтобы получился ровный круг. Я это сделала кольцом от разъёмной формы диаметром 24 см. Накалываем тесто вилкой. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем до золотистого цвета.
  7. Холодные жирные сливки взбиваем с ванильным сахаром до крепких пиков. В три приёма добавляем взбитые сливки в заварной крем и аккуратно перемешиваем лопаткой в одном направлении до полной однородности.
  8. Собираем торт и даем ему пропитаться.

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям

Наполеон без выпечки из слоеного печенья

Четверг, 10 Декабря 2020 г. 17:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим торт «Наполеон» без выпекания коржей из слоеного печенья и нежным ванильным кремом.


Наполеон без выпечки из слоеного печенья
 

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Мука – 35 г
  • Крахмал – 12 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Молоко – 800 мл
  • Сливочное масло – 80 г
  • Печенье слоеное – 600 г

Приготовление торта:

  1. Для начала приготовьте крем. Для этого возьмите небольшой сотейник, разбейте туда два яйца и добавьте сахар. Теперь с помощью обычного венчика хорошенько все перемешайте. Уделите этому достаточно времени, нужно чтобы сахар полностью растворился и яйца хорошо взбились, тогда и крем получится вкусный.
  2. Когда масса побелела и сахар полностью растворился, добавьте ванильный сахар. И снова перемешайте. Далее нужно добавить муку в два приема. Высыпаем половину и перемешиваем до однородности. Затем вторую половину и снова все хорошенько взбиваем. Теперь можно добавить крахмал, подойдет любой как кукурузный, так и картофельный. Хорошенько все перемешайте.
  3. Когда ваша смесь получилась полностью однородной, тонкой струйкой добавляйте молоко, одновременно перемешивая. Таким образом у вас не образуются комочки и крем получится равномерным. Влейте все молоко, хорошенько перемешайте и поставьте на средний огонь. Далеко не отходите, постоянно помешивайте, чтобы мука не осела на дно и не пригорела. Через 5 минут крем начнет густеть, теперь нужно убавить огонь и не останавливаясь перемешивать. Еще минут через 5 крем полностью загустеет и начнет понемногу булькать. В этот момент отключаем огонь, еще пару раз перемешаем и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешайте и перелейте крем в глубокую посуду. Остудите при комнатной температуре.
  4. Теперь возьмите большой блюдо и поставьте на него разъемную форму (у меня квадратная, можно и круглую). Вдоль стенок выложите ацетатную пленку или обычную пищевую. Коржи у нас будут из слоеного печенья. Подойдет абсолютно любое. Выкладываем первым слоем и заправляем кремом. И так далее собираем все слои. У меня получилось 4 слоя. В конце смазываем оставшимся кремом верх и отправляем торт в холодильник на ночь.
  5. Утром убираем форму, снимаем пленку. Берем оставшееся печенье, измельчаем его с помощью скалки. Полученными крошками посыпаем торт сверху и по бокам.

Приятного чаепития!

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 19 раз
Понравилось: 16 пользователям

Слоеный салат с индейкой и сыром

Четверг, 10 Декабря 2020 г. 17:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Cытный, вкусный и простой в приготовлении салат, который можно подать как полноценное самостоятельное блюдо.


Слоеный салат с индейкой и сыром
 

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 250 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Огурцы (маринованные) – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – 100 г
  • Зелень – 1 пучок

Приготовление салата:

  1. Подготовим все ингредиенты. Филе индейки отварим в подсоленной воде до готовности (примерно 45-50 минут). Отварим до готовности картофель и морковь.
  2. Филе индейки и огурцы порежем мелким кубиком, картофель и морковь потрем на крупной терке, сыр потрем на мелкой терке, чеснок пропустим через пресс.
  3. Берем блюдо и укладываем салат слоями. Первым слоем – потертый картофель, наносим майонезную сеточку. Второй слой – морковный, сверху майонезная сеточка. Третий слой – огуречный, его майонезом не смазываем. Четвертый слой – филе индейки с чесноком, слой смазываем майонезом. Последним слоем выкладываем потертый на мелкой терке сыр и украшаем зеленью.
  4. Даем салату пропитаться в течение получаса и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 4 пользователям

Оладьи из кабачков - быстро, просто и очень-очень вкусно!

Четверг, 10 Декабря 2020 г. 08:40 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Рождественское печенье «Штоллен»

Среда, 09 Декабря 2020 г. 19:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Упрощенная миниатюрная версия одноимённого знаменитого немецкого рождественского пирога «Штоллен».


Рождественское печенье «Штоллен»
 

Это печенье очень популярно в Германии, и на немецких кулинарных сайтах можно встретить множество вариантов этой нарядной ароматной выпечки. В закрытой коробке такое печенье может храниться 2-3 недели.

Ингредиенты:

  • Мука – около 220 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки)
  • Творог – 125 г
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 г
  • Яйцо (мелкое или среднее) – 1 шт.
  • Сахар – 70 г
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Лимон (цедра) 1/2 шт.
  • Изюм (некрупный) – 120 г
  • Цукаты – 70 г
  • Орехи (рубленые) – 50 г
  • Кардамон – 1/2 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/4 ч. л.

Приготовление печенья:

  1. Поместите в миску сливочное масло или маргарин комнатной температуры. Добавьте сахар или сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли, если масло несолёное. Разотрите.
  2. Теперь добавьте яйцо и творог. Перемешайте. Для этого рецепта выберите умеренно влажный мелкозернистый нежирный творог.
  3. Далее введите муку, разрыхлитель, кардамон, мускатный орех и цедру половины лимона. Замесите тесто. Не вводите всю муку сразу. В зависимости от влажности творога вам её может потребоваться чуть меньше или чуть больше.
  4. В конце замеса введите изюм, цукаты и орехи. Перемешайте. В качестве орехов я использовала арахис. Традиционно кладут миндаль. Но если нет ароматизатора горького миндаля, то яркого миндального вкуса не будет. Вкус арахиса ярче.
  5. Сформируйте из теста шарики чуть больше грецкого ореха. Вес моих колобков около 25 граммов. Получилось 34 штуки.
  6. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 18 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 19 пользователям

Торт "Птичье молоко"

Среда, 09 Декабря 2020 г. 19:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот торт идеально подходит для праздничного стола, поскольку он легкий и воздушный, в меру сладкий и такой нежный, что просто тает во рту.


Торт «Птичье молоко»
 

Все ингредиенты для коржа должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для коржа:

  • Сахар – 60 г
  • Яйцо (крупное) – 1 шт.
  • Какао – 20 г
  • Мука – 40 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка

Мусс на желатине:

  • Желатин (быстрорастворимый) – 25 г + молоко 150 г
  • Какао – 20 г + молоко 50 г
  • Сливки 33% – 500 г
  • Сметана 20% – 350 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Сахарная пудра – 200 г

Приготовление торта:

  1. Взбить сливочное масло комнатной температуры со щепоткой соли и сахаром в течение 2 минут. Добавить яйцо. Смешать муку с какао и разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Низ и бока формы смазать растительным маслом, выстелить бока формы пергаментом. Выложить тесто в форму диаметром 20 см. Выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
  2. Желатин залить молоком, растопить его на водяной бане, но не кипятить. Если в желатине все равно остаются крупинки, лучше его процедить через сито. Дать желатину остыть до комнатной температуры.
  3. какао смешать с молоком до полной однородности.
  4. Взбить охлажденные сливки сначала на медленных оборотах, постепенно их увеличивая. Когда сливки взбиты до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и сметану по 1 ст. л. Взбиваем 2-3 минуты, потом вводим растопленный желатин комнатной температуры, взбиваем до полной однородности буквально 1 минуту. После введения желатина все делаем быстро, так как масса начнет схватываться.
  5. На остывший корж выкладываем половину мусса, разравниваем. Во вторую половину добавляем пасту из какао и молока, взбиваем до однородности. Выкладываем шоколадный мусс сверху на ванильный. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до полной стабилизации. Этот процесс может занять от 4 до 8 часов, лучше оставить на ночь.

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 8 пользователям

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии
Страницы: 256 ... 229 228 [227] 226 225 ..
.. 1 Календарь