-Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Соль Чеснок апельсин апельсиновый сок баклажаны бананы блюда из макарон блюда из мяса блюда из овощей блюда из огурцов блюда из рыбы бутерброды ванилин ванильный сахар ветчина вишня вкусно вода вторые блюда выпечка горчица грецкие орехи грибы десерты дрожжи желатин желтки желток заготовки заготовки на зиму закуска закуски запеканки зелень изюм йогурт как приготовить какао какао-порошок капуста капуста белокочанная картофель кефир кокосовая стружка корица крахмал крахмал кукурузный кукурузный крахмал кулинария кунжут куриная грудка куриное филе лаваш лимон лимонный сок лук лук зеленый лук репчатый майонез манка манная крупа маринад масло олвковое масло оливковое масло подсолнечное масло растительное масло сливочное мед молоко морковь моцарелла мука мука кукурузная мука пшеничная напитки овсяные хлопья огурец окрошка орехи орехи грецкие панировочные сухари паприка паста пасха первые блюда перец перец болгарский перец черный перец черный молотый петрушка печенье пироги пирожки плавленный сыр помидор помидоры прованские травы разрыхлитель рецепты рис рыба салаты сахар сахарная пудра свинина сгущенное молоко сгущеное молоко сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана сода соевый соус соль и перец по вкусу соль перец соль. специи супы сыр творог томатная паста укроп уксус фарш цедра апельсина цедра лимона черный перец чеснок. шампиньоны шоколад яблоки яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 33720





Новогодний салат с курицей «Ёлочки в снегу»

Среда, 09 Декабря 2020 г. 19:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Простой в приготовлении слоеный салат с курицей, яйцами, огурцом и кукурузой. Блюдо получается сочным и свежим на вкус.


Новогодний салат с курицей «Ёлочки в снегу»


Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г
  • Кукуруза (консервированная) – 200 г
  • Сыр (твердый) – 100 г
  • Огурец – 120 г
  • Яйца (вареные) – 3 шт.
  • Майонез – 100 г


Для украшения

  • Огурцы – 2 шт.


Приготовление салата:

Форму для подачи салата смазываем майонезом. Все ингредиенты измельчаем и выкладываем слои в следующем порядке (каждый слой салата смазываем майонезом):

  1. Куриное филе
  2. Огурцы
  3. Желток
  4. Сыр
  5. Кукуруза
  6. Белок

Украшаем салат. Я сделала елочки из огурцов и выложила полукольца по периметру салата.

Всех с Наступающим!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 8 пользователям

Запеченные баклажаны - не сложное блюдо на столе выглядит на все 100!

Среда, 09 Декабря 2020 г. 14:13 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

Апельсиновое печенье с джемом

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 18:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Это апельсиновое печенье очень нежное, мягкое, ароматное и вкусное, как маленькие пирожные с джемом.


Апельсиновое печенье с джемом
 

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • Мука - 300 г
  • Масло сливочное - 180 г
  • Сахарная пудра - 80 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Апельсиновый сок - 1 ст. л.
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Джем (у меня апельсиновый) - 100 г

Приготовление печенья:

  1. Мягкое сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до пышности.
  2. Добавить ванильный сахар, апельсиновый сок, цедру одного апельсина и яйцо. Взбиваем все до однородной массы.
  3. В полученную массу просеиваем муку и разрыхлитель. Тесто получается мягкое.
  4. Чашку с тестом прикрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
  5. Из теста скатать небольшие шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. В каждом шарике делаем углубление в центре для начинки. Заполнить углубление джемом.
  7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.
  8. Горячее печенье выкладываем на решетку и даём остыть. В готовое печенье, можно ещё добавить джем.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

Новогодний слоеный салат «Бычок»

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 18:47 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень нежный и вкусный слоеный салат с куриным филе, картофелем и яйцами, станет отличным украшением вашего новогоднего стола.


Новогодний слоеный салат «Бычок»
 

Ингредиенты:

  • Картофель (отварной) - 200 г
  • Куриное филе (отварное) - 200 г
  • Лук - 1 шт.
  • Огурец - 150 г
  • Яйца - 6 шт.
  • Сыр (твердый) - 70 г
  • Майонез - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Для украшения:

  • Ржаной хлеб
  • Твёрдый сыр
  • Маслины
  • Листья салата
  • Петрушка
  • Морковь

Приготовление салата:

  1. Мелко нарезаем одну луковицу и заливаем горячей водой так, чтобы лук был полностью покрыт водой. Оставляем на 7 минут.
  2. Отварить заранее картофель, яйца и куриное филе. Картофель натереть на крупной терке. Филе курицы нарезать на мелкие кусочки. Свежий огурец порезать мелкой соломкой.
  3. Разделить яйца на белки и желтки. Белки, желтки и сыр натереть на средней или мелкой терке.
  4. На блюдо поставить разъемную форму (у меня 18 см в диаметре), в ней удобно выкладывать салат слоями. Если у вас нет такой формы, можно выкладывать слои сразу на блюдо.
  5. Первый слой отварной картофель, его нужно посолить и смазать майонезом.
  6. Второй слой куриное филе. Лук откидываем через сито и выкладываем на мясо, этот слой хорошо промазываем майонезом, чтобы филе пропиталось и было сочное.
  7. Третий слой желтки. Майонез и соль добавляйте по вкусу.
  8. Затем огурцы, опять майонез.
  9. Следующий слой - сыр, майонез.
  10. Последний слой натертые белки.
  11. Салат убираем в холодильник для охлаждения на 30 минут.
  12. Аккуратно снять сервировочное кольцо и украсить салат.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям

Постный пирог с капустой и грибами

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 18:37 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Секрет вкуснейшего постного пирога с капустой и грибами - пышное воздушное тесто и сочная начинка.


Постный пирог с капустой и грибами
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 400-430 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода - 250 мл
  • Масло растительное - 40 мл
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 7 г

Для начинки:

  • Капуста белокочанная - 500 г
  • Грибы шампиньоны - 250 г
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло растительное - 80 мл

Приготовление пирога:

  1. Просеиваем муку (350 грамм, добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
  2. Добавляем теплую воду и масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто. Затем вымешиваем тесто руками, примерно 7 минут. Тесто мягкое и немного липнет к рукам.
  3. Тесто смазываем маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
  4. Грибы помыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать на средние кубики. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
  5. В глубокую сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы. Добавить к грибам лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, перемешать и тушить примерно 5 минут.
  6. Добавить капусту, полить маслом, закрыть крышкой и оставить минут на 10, чтобы капуста осела и дала сок. Затем капусту аккуратно перемешать, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30 минут. Капусту нужно помешивать, если жидкости недостаточно добавьте немного воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (не пересолите) и перец, перемешать. Снимаем с огня, перекладываем капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и даем остыть.
  7. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Делим его на 2 неравные части, формируем шарики.
  8. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы. Форму (28х5 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку и разравниваем.
  9. Раскатываем вторую часть теста. Накрываем начинку. Защипываем края и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем на 10 минут. Пирог смазываем водой. Это делаем по желанию. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до легкого румянца.
  10. Готовый пирог достаем из духовки, смазываем растительном маслом без запаха, чтобы корочка пирога была мягкая, накрываем салфеткой и даем остыть.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии
Постное

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 12 пользователям

Куриное филе в апельсиновом маринаде под сырной корочкой

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 18:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Блюдо очень вкусное, нежное, не сухое, с приятной цитрусовой ноткой. Выглядит нарядно, поэтому его можно приготовить на праздничный стол.


Куриное филе в апельсиновом маринаде под сырной корочкой
 

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 700 г
  • Апельсины - 2 шт.
  • Приправа (Итальянские травы) - 2 ч. л.
  • Твердый сыр - 100 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Петрушка - 3 веточки
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.
  2. Выжать сок из одного апельсина, добавить к нему приправу, соль, мелконарезанную петрушку и растительное масло. Перемешать.
  3. Куриное филе залить приготовленным маринадом и оставить мариноваться на 1-1,5 ч. За это время курица пропитается апельсиновым соком, что сделает ее мягче, а ароматные травы немного раскроются. Время маринования желательно не сокращать, а лучше даже продлить, тогда блюдо будет с глубоким, насыщенным вкусом. Можно использовать другие ароматные травы. Для запекания курицы подойдут розмарин, майоран, эстрагон, чабрец, базилик. Их можно использовать в комбинации или по отдельности. Добавляя каждый раз новые сочетания пряных трав, можно получать блюдо с новыми вкусами и ароматами.
  4. Апельсин нарезать кружочками. Если апельсин очень крупный, кружочки можно разрезать пополам.
  5. Филе выложить в форму для запекания, сверху добавить апельсин. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.
  6. Достаем блюдо из духовки, посыпаем сверху натертым сыром и отправляем в духовку еще на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 5 пользователям

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 08:29 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 8 пользователям

Запеканка из цветной капусты. Приготовила накануне, муж был в восторге!

Понедельник, 07 Декабря 2020 г. 09:05 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 5 пользователям

Лимонное печенье

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 18:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежное, умеренно сладкое, тающее во рту печенье с лимонным вкусом, которое всегда получается с первого раза.


Лимонное печенье
 

Ингредиенты (на 23 штуки):

  • Сливочное масло - 100 г
  • Мука - 340 г
  • Лимонный сок - 40 мл
  • Сахар - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 8 г
  • Соль - 2 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Сахарная пудра - для посыпки

Приготовление печенья:

  1. В большой миске взбить сливочное масло с сахаром. Затем добавить яйца, цедру лимона, соль и лимонный сок. Все хорошо взбить до однородной массы.
  2. В полученную массу добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.
  3. Готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
  4. Достать тесто из холодильника, и скатать небольшие шарики размером с грецкий орех.
  5. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, выстеленный пергаментом.
  6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
  7. Вынуть печенье из духовки и дать остыть.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 8 пользователям

Слоеный салат с копченой курицей «Любимый муж»

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 17:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Приготовьте для своей второй половинки этот вкусный салат с копченой курицей и грибами. Он очень сытный и состоит из гармонично подобранных ингредиентов.


Слоеный салат с копченой курицей «Любимый муж»
 

Ингредиенты:

  • Копченая курица – 400 г
  • Плавленый сыр – 200 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Грибы – 300 г
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Зелень – 0,5 пучка

Приготовление салата:

  1. Яйца отварить 7-10 минут и остудить в холодной воде.
  2. Для того, чтобы плавленые сырки хорошо потерлись, отправим их в морозилку на полчаса.
  3. Грибы порежем средними кусочками, раскалим сковороду на среднем огне и обжарим грибы до готовности в собственном соку в течении 7-10 минут.
  4. Курицу разберем и порежем мелким кубиком. Сыр и яйца потрем на крупной терке, чеснок на мелкой терке, зелень мелко порубим.
  5. Все вместе посолим, поперчим, заправим майонезом и перемешаем до однородного состояния.
  6. На блюдо ставим сервировочное кольцо (диаметр моего кольца 16 см) и формируем салат.
  7. Первый слой – грибной, второй – половина сырно-яичной массы. Третий слой – курица, четвертый – вторая половина сырно-яичной массы.
  8. Хорошо разравниваем верхний слой и отправляем салат в холодильник на 1 час пропитаться и настояться.
  9. Снимаем кольцо, помидоры режем кольцами или полукольцами и выкладываем последним слоем на салат. По желанию можно добавить зелень.

Более подробный процесс приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 14 пользователям

Как дорого подать САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ продукты на праздничный стол! Закуски - сразу 7 РЕЦЕПТОВ

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 17:48 + в цитатник
Рубрики:  Видеорецепты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 9 пользователям

Шоколадный торт «Прага»

Суббота, 05 Декабря 2020 г. 18:07 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Прага - шоколадный торт, широко известный в России со времён СССР. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создают праздник вкуса и настроения.


Шоколадный торт «Прага»
 

Из указанного количества ингредиентов получился торт весом 800 грамм. Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Распространено мнение, что оригинальный рецепт торта «Прага» был разработан в столице Чехии. Однако в рецептах чешской кухни данный торт отсутствует. На самом же деле, рецепт «Праги», который полюбился в СССР, был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» В. М. Гуральником, который является автором более чем 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко». Во времена СССР торт не был запатентован по причине отсутствия практики выдачи патента на кулинарные рецепты, но был оформлен по ГОСТу и таким образом может быть приготовлен на любой кондитерской фабрике.

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Мука - 80 г
  • Разрыхлитель - 4 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Какао-порошок - 15 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 25 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Вода - 20 мл
  • Молоко (сгущенное) - 120 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 200 г
  • Ванильный сахар - 6 г
  • Какао-порошок - 15 г

Для пропитки:

  • Вода - 50 мл
  • Сахар - 50 г
  • Коньяк - 15 мл

Для глазури:

  • Шоколад (темный) - 80 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Абрикосовый джем - 50 г

Приготовление торта:

  1. Приготовить шоколадный бисквит. Для этого в миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель. Отложить в сторону.
  2. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить половину сахара, продолжая взбивать до крепких пиков. К желткам добавить вторую часть сахара и взбить добела, затем добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать. Соединить взбитые белки с желтками, затем постепенно ввести сухие ингредиенты, перемешать лопаткой снизу вверх. В самом конце добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородной массы.
  3. Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
  4. Готовый бисквит достать из духовки, извлечь из формы и остудить до комнатной температуры.
  5. Приготовить заварную основу для крема. Для этого в сотейнике соединить желток с водой, хорошо перемешать до однородности. Добавить ванильный сахар и сгущенное молоко. Поставить сотейник на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
  6. Приготовить пропитку. Для этого в сотейнике соединить сахар с водой, на среднем огне довести до кипения. Снять с огня перелить в миску, добавить коньяк и остудить до комнатной температуры.
  7. Размягченное сливочное масло взбить миксером несколько минут до пышности, затем постепенно добавить заварную основу и какао-порошок, взбить до однородной массы.
  8. Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать бисквит на 3 равные части.
  9. Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать сахарным сиропом. Сверху выложить часть крема и равномерно распределить по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Пропитать последний третий корж и выложить абрикосовый джем, равномерно распределяем его по всей поверхности. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
  10. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в миске соединить темный шоколад и сливочное масло, растопить в микроволновке или на водяной бане до однородности.
  11. Достать торт из холодильника и переложить на решетку. Равномерно нанести глазурь сверху и по бокам торта.
  12. Оставшуюся глазурь переложить в корнетик и нанесите решетку на поверхность торта. Из оставшегося крема сделать цветы и украсить ими торт.

Приятного аппетита!

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям

Пряничное тесто для росписи белковой глазурью

Суббота, 05 Декабря 2020 г. 17:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Заварное тесто на жженном сахаре. Из такого теста готовятся ароматные пряники для росписи белковой глазурью. Рецепт взят из сборника технических нормативов для предприятий общественного питания.


Пряничное тесто для росписи белковой глазурью
 

Глазурь сохнет на таких пряниках быстрее, чем на сахарном печенье, за счет низкого содержания влаги и жира. На глазури не выступают масляные пятна. После выпекания пряники увеличиваются в размере по контуру примерно на 2-3 мм. Структура плотная. Долго не черствеют.

Ингредиенты для теста:

  • Сахар - 115 г
  • Вода (кипяток) - 80 г
  • Мёд - 60 г
  • Масло сливочное 82% - 40 г
  • Мука (первый сорт) - 180 г
  • Яйцо (или крупный желток) - 20 г
  • Мука (первый сорт) - 120 г
  • Смесь пряностей - 5 г (1/2 ст. л.)
  • Цедра апельсина в порошке - 1 г (1/4 ч. л.)
  • Сода - 1 г (1/4 ч. л.)
  • Разрыхлитель (лучше Аммоний) - 1 г (1/4 ч. л.)
  • Соль - 1,5 г (1/4 ч. л.)

Вес теста - 540 г

Смесь пряностей (сухие духи):

  • Анис/бадьян - 5 г
  • Перец душистый - 5 г
  • Кардамон - 5 г
  • Корица - 30 г
  • Гвоздика - 15 г
  • Имбирь (сушеный) - 5 г
  • Мускатный орех - 15 г

Пряности смешать в кофемолке и перемолоть. Можно приобрести уже перемолотые специи и тогда просто перемешать.

Приготовление пряников:

  1. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и поставить на огонь чуть выше среднего.
  2. Растворить сахар до тёмно-карамельного цвета (170 ºС).
  3. Не перемешивать, а только покачивать кастрюлю.
  4. Влить кипяток и аккуратно размешать.
  5. Следом добавить жидкий мёд, снова размешать и довести до кипения.
  6. Добавить сливочное масло. Перемешать и снять с огня.
  7. Остудить 5 минут (80-75 ºС).
  8. В основную миску всыпать 180 грам муки первого сорта и заварить карамелью, постоянно помешивая.
  9. Добавить желток или 20 грамм яйца и размешать.
  10. Охладить полученную заварку до 25 ºС (оставить при комнатной температуре на 40-60 минут).
  11. В небольшой миске смешать 120 грамм муки, соду, разрыхлитель, соль, смесь пряностей и порошок цедры. Высыпать на рабочую поверхность.
  12. Выложить остывшую заварку на муку и замесить тугое тесто. Мука должна войти вся.
  13. Тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на ночь.
  14. Отдохнувшее тесто раскатать на пергаменте в пласт толщиной 5-6 мм. Мукой не припылять.
  15. Вырубкой вырезать нужную форму и переложить на перфорированный коврик. Можно выпекать и на пергаменте или тефлоновой бумаге.
  16. Выпекать 7-8 минут при 200 ºС. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
  17. Готовые изделия достать из духовки и сразу придавить доской или другим плоским предметом. Так поверхность пряника будет ровной.

На заметку:

  • Чтобы пряники дольше оставались мягкими, можно добавить в тесто пищевой глицерин (5 грамм на вышеуказанную порцию теста). Добавить вместе с желтком. Аптечный глицерин не подойдёт, нужен именно пищевой. Глицерин удерживает воду, за счет чего пряники дольше не черствеют. Аммоний сделает пряник более мелкопористым и не будет сильно подниматься, но если переживаете, то используйте разрыхлитель.
  • Если заваренную карамелью муку не охладить до 25 ºС, то тесто сильно затянется и можно будет гвозди забивать.
  • Готовое тесто можно хранить в морозилке. Гостовских норм не знаю, но предположительно месяц. В холодильнике - не больше трех дней.
  • Сами пряники желательно хранить не более 3-х недель при комнатной температуре. Жженый сахар и пряности никак не помогут продлить срок годности, хотя многие пряничники утверждают обратное.

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 27 раз
Понравилось: 13 пользователям

Напитки на Новый год

Суббота, 05 Декабря 2020 г. 04:52 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора Напитки на Новый год.
Скоро наш любимый Новогодний праздник. Самое время продумать праздничное меню и конечно обязательно решить какие напитки лучше поставить на стол.

Предлагаю вашему вниманию три рецепта интересных напитков на Новый год.
Надеюсь они понравятся и вы что-то обязательно приготовите. Коктейль под названием «Красный грех».
Интересный фруктовый коктейль с красным шампанским.Что нам необходимо для него.
Ликер черносмородиновый 50 мл., красное шампанское 350 мл.,сок апельсиновый

https://sadok33.ru/napitki-na-novyj-god
Рубрики:  Напитки/Алкоголь
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 6 пользователям

Пшеничный хлеб «Корона»

Пятница, 04 Декабря 2020 г. 19:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим домашний пшеничный хлеб, у которого довольно плотный, но при этом очень нежный мелкопористый мякиш и сдобный вкус, благодаря добавлению яиц.


Пшеничный хлеб «Корона»
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 500 г
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 2 ч. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар- – 2 ст. л.
  • Вода – 200 мл
  • Яйца (крупные) – 2 шт.
  • Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.

Дополнительно:

  • Желток (для колера) – 1 шт.
  • Растительное масло (для смазки форм) – 1 ч. л.
  • Мука (для формовки) – 1 ст. л.

Приготовление хлеба:

  1. В большую миску налейте воду, добавьте соль, сахар и яйца. Перемешайте. Но можно и не перемешивать: все продукты объединятся в процессе замеса. Давайте так и поступим. Введите муку и дрожжи. Замесите тесто. Когда соберётся единая масса, переложите тесто на стол. В процессе замеса время от времени смазывайте рабочую поверхность растительным маслом. Используйте всё масло, указанное в рецептуре. Таким образом можно обойтись без муки для подпыла. Сначала тесто очень тугое. Но по мере вымешивания становится всё более мягким и эластичным.
  2. Сформуйте из теста шар, переложите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте плёнкой и отправьте на расстойку до увеличения объёма в два раза.
  3. Подошедшее тесто обомните следующим образом: поднимите его и снова сформуйте шар, натягивая купол и подворачивая края теста внутрь.
  4. Когда тесто подойдёт второй раз, сформуйте очень плотный колобок и отделите от него четвёртую часть, придайте форму шара и накройте.
  5. Теперь сформуйте плотный колобок из оставшегося теста и разделите его на восемь одинаковых кусочков. У меня не самый лучший глазомер, поэтому я перепроверила все значения с помощью весов.
  6. Каждому маленькому кусочку придайте форму шара.
  7. Большой колобок (из четверти теста) раскатайте в круг диаметром 26 сантиметров и переложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
  8. Стряхните с колобков лишнюю муку и поместите их на равном расстоянии друг от друга так, чтобы шарики выступали на пару сантиметров за границу круга.
  9. Сделайте четыре линии разрезов, которые разделят круг на 8 одинаковых секторов. Линии должны проходить между шариками с отступом в один сантиметр от края круга.
  10. Поверхность шаров и края образовавшихся треугольников смочите водой. Вода выполняет здесь функцию клея. Накройте шары треугольниками теста.
  11. Установите кольцевые бортики, смазанные маслом с внутренней стороны. Диаметр кольца 28 сантиметров. Если нет кольца, можно обойтись без него. Края хлеба будут выглядеть чуть по-другому.
  12. Прикройте заготовку и дайте расстояться в течение 40-60 минут.
  13. В конце расстойки прикройте колобки бумагой, а треугольники щедро посыпьте мукой.
  14. Осторожно снимите бумагу, кисточкой удалите лишнюю муку.
  15. Смажьте колобки разболтанным желтком. Очень нежно касайтесь теста, не придавите его. Старайтесь не задеть желтком бортики, чтобы хлеб не прилип к ним во время выпечки.
  16. На покрытых мукой треугольниках сделайте декоративные надрезы.
  17. Отправьте заготовку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 25 минут.

Приятного аппетита!

 

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 6 пользователям

Шоколадно-творожный торт «Лентяй»

Пятница, 04 Декабря 2020 г. 19:48 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такой шоколадно-творожный торт готовится проще простого. Получается нежным и вкусным.


Шоколадно-творожный торт «Лентяй»
 

Ингредиенты для шоколадного теста:

  • Мука – 250 г
  • Какао-порошок – 50 г
  • Сахар – 80 г
  • Сливочное масло – 150 г

Для творожной начинки:

  • Творог – 500 г
  • Крахмал – 50 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Сахар – 120 г
  • Сметана – 200 г

Приготовление торта:

  1. Начнем с приготовления творожной начинки. В миску поместим творог, яйца, крахмал, сахар, ванильный сахар и с помощью блендера все превратим в однородную массу. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем ложкой – творожная часть торта готова.
  2. Для приготовления шоколадной части торта сливочное масло потрем на терке. Добавим какао, сахар, муку и все перетрем в крошку – шоколадная часть торта готова.
  3. Берем форму диаметром 20 см и наполняем ее – выкладываем пятую часть шоколадного теста, сверху четвертую часть творожной массы и так заполняем до конца. Всего из указанного количества ингредиентов в форме диаметром 20 см получается 5 шоколадных и 4 творожных слоя.
  4. Отправляем торт в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Оставляем торт в духовке до полного остывания, а потом отправляем в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь.
  5. Готовый торт достаем из формы, украшаем по желанию и подает к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 1 пользователю

Жареный перец - замечательный овощ, чтобы разнообразить меню

Пятница, 04 Декабря 2020 г. 10:58 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 7 пользователям

Салат с креветками «Елисейский»

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 18:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этом праздничном салате прекрасно сочетается сливочный соус с креветками, зеленым горошком и грибами.


Салат с креветками «Елисейский»
 

Заправлять этот салат рекомендую только сливками, если заправить майонезом, то весь вкус теряется.

Ингредиенты:

  • Креветки (очищенные) - 150 г
  • Зеленый горошек (консервированный) - 1 банка
  • Шампиньоны - 300 г
  • Лук (средний) - 1 шт.
  • Соль, черный перец - по вкусу

Для соуса:

  • Сливки 20-30% - 3 ст. л.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление салата:

  1. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. У меня грибы достаточно крупные, поэтому я разрезаю каждый гриб на 8 кусочков. Если шампиньоны маленькие, то их будет достаточно разрезать на 4 части.
  2. Одну среднюю по размеру луковицу нарезаем полукольцами.
  3. На сухую разогретую сковороду отправляем подготовленные грибы и обжариваем их, периодически помешивая, на большом огне до испарения всей жидкости.
  4. Теперь в сковороду наливаем растительное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем грибы с луком до готовности лука. В конце солим, перемешиваем и снимаем с огня.
  5. Размороженные креветки очищаем от панциря. Я использую варено-мороженные креветки быстрой заморозки. Из 450 грамм замороженных креветок, после очистки получилось 150 грамм чистого веса.
  6. В миску отправляем остывшие грибы с луком, зеленый горошек и очищенные креветки. Добавляем черный молотый перец по вкусу.
  7. Для приготовления соуса, к жирным сливкам добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Сливки нужно брать натуральные, жирностью не менее 20%.
  8. Заправляем салат приготовленным соусом и все хорошо перемешиваем.

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 35 раз
Понравилось: 6 пользователям

Рулет из свиной грудинки

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 18:21 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Таким рулетом из свиной грудинки можно заменить покупные колбасы и мясо. Он очень вкусный, сочный и сытный.


Рулет из свиной грудинки
 

Такой рулет будит отлично смотреться в мясной нарезке на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка - 2 кг
  • Базилик (сушеный) - 2 ст. л.
  • Паприка сладкая (молотая) - 2 ч. л.
  • Перец красный (острый) - 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Вода (горячая) - 0,5 ст.

Приготовление рулета:

  1. Свиную грудинку моем и просушиваем бумажными полотенцами. Аккуратно ножом срезаем шкуру, она нам не понадобится, ее можно использовать для приготовления холодца.
  2. Мясо с двух сторон посыпаем красной сладкой паприкой, красным острым перцем, черным молотым перцем, сушеным базиликом и солью. Все приправы равномерно растираем руками по мясу.
  3. Мясо скручиваем в плотный рулет так, чтобы мясные волокна шли вдоль рулета.
  4. Перетягиваем рулет кулинарной нитью и отправляем в форму для запекания. Накрываем пленкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
  5. Затем убираем пленку и наливаем в форму пол стакана горячей воды. Сверху форму с рулетом накрываем фольгой.
  6. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Затем снимаем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10 минут.

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 6 пользователям

Апельсиновый торт без выпечки

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 18:15 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этом торте отлично сочетается белый сливочный слой с шоколадным. А апельсиновый слой придает этому десерту особую кислинку и неповторимый вкус.


Апельсиновый торт без выпечки
 

Ингредиенты для апельсинового слоя:

  • Апельсиновый сок - 500 мл
  • Крахмал кукурузный - 45 г (4 ст. л. с горкой)
  • Сахар - 50 г (3 ст. л. с горкой)

Для молочного слоя:

  • Молоко - 1 л
  • Сахар - 170 г (9 ст. л. с горкой)
  • Манка - 140 г (9 ст. л. с горкой)
  • Кокосовая стружка - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 25 г (1 ст. л.)
  • Ванильный сахар - 10 г

Для шоколадного слоя:

  • Какао - 2 ст. л.

Приготовление торта:

  1. Для приготовления апельсинового слоя, в сотейник наливаем апельсиновый сок (я использую покупной апельсиновый сок, но также можно взять и свежевыжатый), насыпаем сахар и кукурузный крахмал. Все перемешиваем венчиком до однородности. Ставим на плиту и готовим, постоянно перемешивая, до загустения и закипания. Когда смесь закипит, варим еще одну минуту и снимаем с огня.
  2. Горячую апельсиновую смесь выливаем в форму (я использую силиконовую форму для кексов, объёмом 1,5 литра, но можно взять и стеклянную форму или даже миску) и оставляем остывать при комнатной температуре.
  3. Для приготовления молочного слоя, в кастрюлю наливаем холодное молоко, добавляем манку, сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку. Все перемешиваем венчиком и ставим на огонь. Варим смесь на небольшом огне, постоянно перемешивая, до загустения и закипания. Когда смесь закипит, варим еще одну минуту и снимаем с огня.
  4. В готовую молочную смесь добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем. Не дожидаясь остывания, примерно половину молочной массы выливаем на апельсиновый слой и все аккуратно разравниваем ложкой.
  5. Для приготовления шоколадного слоя, в кастрюлю с оставшимся кремом просеиваем какао и все хорошо перемешиваем. Выкладываем шоколадную смесь на молочный слой и все аккуратно разравниваем ложкой.
  6. Даем торту остыть до комнатной температуры, после чего накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа (я оставила на ночь).

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 5 пользователям

Классический торт «Наполеон»

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 18:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня у нас рецепт вечной классики - нежный, тающий во рту, воздушный торт Наполеон.


Классический торт «Наполеон»
 

Ингредиенты для коржей:

  • Мука - 400 г
  • Сливочное масло (замороженное) - 200 г
  • Сметана 15% - 200 г
  • Яйцо (большое) - 1 шт.
  • Соль - 0,5 ч. л.

Для крема:

  • Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г
  • Сгущенное молоко (комнатной температуры) - 150 г
  • Молоко - 400 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Мука - 25 г
  • Крахмал - 25 г

Для крошки:

  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление торта:

  1. Сначала сделаем основу для заварного крема, так как ей необходимо остыть до комнатной температуры. Смешать яйца с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом. Добавить молоко. Заварить крем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, и крем не подгорел. Дать заварной основе остыть до комнатной температуры.
  2. Замороженное сливочное масло натереть на терке, постоянно обмакивая его в муку. Добавить соль к яйцу, перемешать. Добавить яйцо и сметану к крошке из сливочного масла и муки. Быстро замесить тесто, не нужно долго его вымешивать, необходимо просто объединить в ком. Разделить на 8-10 равных частей и положить в холодильник на 1 час.
  3. Раскатать каждый кусочек теста на пергаменте, при необходимости посыпая тесто мукой. Выпекать 7-8 минут при температуре 200 градусов. Пока корж еще горячий, обрезать его, придавая круглую форму. Выпечь все 8-10 коржей. Обрезки коржей подрумянить в духовке.
  4. Масло комнатной температуры взбить в течение двух минут, добавить сгущенное молоко комнатной температуры, взбивать несколько минут до получения пышного однородного крема. Добавить заварную основу комнатной температуры по 1 ч. л. за раз, взбивая до полной однородности.
  5. Остывшие коржи смазать кремом (по 2 ст. л. крема на 1 корж). Верх и бока торта тоже смазать кремом. Из обрезков сделать крошку, перемешать ее с сахарной пудрой. Посыпать крошкой верх и бока торта.
  6. Если любите Наполеон с хрустящими коржами, то поставьте торт в холодильник на 2 часа, чтобы он немного стабилизировался. Если любите пропитанный Наполеон, дайте ему пропитаться в холодильнике в течение минимум 6-8 часов.

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 5 пользователям

Праздничный салат "Гриб" - видео рецепт

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 15:37 + в цитатник
Елена_Баженова (Царство_Кулинарии) все записи автора



Красиво оформленный салат - это всегда 50% успеха, а если он ещё и вкусный, то все 100%. Такой гриб сделать не сложно, зато он сытно накормит и вас, и ваших гостей. Если хотите, чтобы салат получился ещё более питательным, замените отварную говядину на обжаренные куриные грудки, а шампиньоны поджарьте вместе с луком.

Продукты: 400 г отварной говядины, 400 г шампиньонов, 3-4 сваренных вкрутую яйца, 1 лук репчатый, 1 сваренная морковь, 50 г сыра, 1/2 банки консервированной кукурузы, майонез и соль по вкусу, зелень для украшения, масло растительное для обжаривания грибов.

Рубрики:  Видеорецепты
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии



Процитировано 3 раз
Понравилось: 4 пользователям

Индейка с овощами - идеальное сочетание вкусов

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 10:20 + в цитатник
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии
Рыба/Супы, уха
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 9 пользователям

Киш Лорен с курицей и грибами

Среда, 02 Декабря 2020 г. 18:03 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежная рассыпчатая основа, которая буквально тает во рту, в сочетании с вкуснейшей начинкой, делают этот пирог фаворитом на любом праздничном столе.


Киш Лорен с курицей и грибами
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 210 г
  • Масло сливочное – 110 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Сахар – 1/3 ч. л.

Для начинки:

  • Куриное мясо (копченое) – 300 г
  • Зеленый лук – небольшой пучок
  • Шампиньоны – 200 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливки 15% – 200 г
  • Сыр – 120 г
  • Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление пирога:

  1. Перетереть в крошку муку и замороженное сливочное масло.
  2. Добавить соль и сахар к яйцу, перемешать. Добавить яйцо к муке и сливочному маслу. Замесить тесто (не нужно слишком долго вымешивать тесто, просто соберите его в ком). Заверните готовое тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.
  3. Раскатать тесто в тонкий пласт диаметром около 28 см. Переложить тесто в форму. Сформировать бортики. Сверху накрыть тесто пергаментом и высыпать груз (я использую горох и чечевицу для такой цели). Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  4. Нарезать шампиньоны и обжарить их. Мелко нарезать зеленый лук и копченое куриное мясо. Сыр натереть на крупной терке. Перемешать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Выложить начинку на запеченную основу, залить яично-сливочной смесью. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 7 пользователям

Домашний сыр - как и что приготовить из сыра?

Среда, 02 Декабря 2020 г. 08:57 + в цитатник
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 4 пользователям

Постный шоколадный брауни с консервированной вишней

Вторник, 01 Декабря 2020 г. 18:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рецепт совершенно постный, не содержит яиц и молочных продуктов. К тому же, пирог готовится предельно просто, даже миксер не понадобится, все смешал ложкой и в духовку.


Постный шоколадный брауни с консервированной вишней
 

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г
  • Сахар – 1 ст. (емк. 200 мл)
  • Масло растительное (рафинированное) – 100 мл
  • Вода – 250 мл
  • Какао-порошок – 35 г
  • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик (11 г)
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Вишня (консервированная) – 150 г
  • Миндаль или грецкие орехи (измельченные) – 30 г
  • Сахарная пудра – 1 ст. л.

Приготовление брауни:

  1. Просеиваем муку, какао, разрыхлитель и соль.
  2. Растворяем в воде сахар.
  3. К сухой смеси добавляем воду с сахаром и растительное масло. Замешиваем тесто.
  4. В тесто вмешиваем вишни и орехи (у меня миндальные лепестки, можно добавить любые, а можно не добавлять вовсе).
  5. Форму выстилаем пергаментом, отправляем в нее тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
  6. Даем пирогу остыть, посыпаем сахарной пудрой, потом разрезаем на квадратики.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Постное

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 12 пользователям

Киш Лорен с курицей и грибами

Вторник, 01 Декабря 2020 г. 18:17 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежная рассыпчатая основа, которая буквально тает во рту, в сочетании с вкуснейшей начинкой, делают этот пирог фаворитом на любом праздничном столе.


Киш Лорен с курицей и грибами
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 210 г
  • Масло сливочное – 110 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Сахар – 1/3 ч. л.

Для начинки:

  • Куриное мясо (копченое) – 300 г
  • Зеленый лук – небольшой пучок
  • Шампиньоны – 200 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливки 15% – 200 г
  • Сыр – 120 г
  • Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление пирога:

  1. Перетереть в крошку муку и замороженное сливочное масло.
  2. Добавить соль и сахар к яйцу, перемешать. Добавить яйцо к муке и сливочному маслу. Замесить тесто (не нужно слишком долго вымешивать тесто, просто соберите его в ком). Заверните готовое тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.
  3. Раскатать тесто в тонкий пласт диаметром около 28 см. Переложить тесто в форму. Сформировать бортики. Сверху накрыть тесто пергаментом и высыпать груз (я использую горох и чечевицу для такой цели). Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  4. Нарезать шампиньоны и обжарить их. Мелко нарезать зеленый лук и копченое куриное мясо. Сыр натереть на крупной терке. Перемешать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Выложить начинку на запеченную основу, залить яично-сливочной смесью. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 8 пользователям

Тефтели - мясные шарики, которые обожают взрослые и дети

Вторник, 01 Декабря 2020 г. 08:42 + в цитатник
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Львовский сырник «Праздничный»

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 19:14 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этом сырнике сочетаются влажный шоколадный бисквит, нежная ароматная творожная прослойка и воздушный шелковистый шоколадный ганаш, настоящий праздник вкуса.


Львовский сырник «Праздничный»
 

Сырник можно приготовить без бисквита в классическом варианте. Творог выбирайте вкусный, так как от этого будет зависеть вкус готового блюда. Вместо творога можно использовать рикотту (без лишней сыворотки) или творожный сыр. Вместо изюма можно взять сушёную клюкву, вишни, курагу, чернослив и т.д. Поверхность сырника можно украсить обычной помадкой приготовленной из шоколада и сливочного масла или какао-порошка. Взбитый ганаш готовится из шоколада с 50-60% какао продуктов, для другого шоколада будет другая пропорция. Шоколад можно растопить любым удобным способом. Сливки должны быть жирностью 33-36% с другими взбить не получится. В 100 г - 246 ккал. Размер противня 36×27 см. Диаметр формы - 20 см.

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 70 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Мука - 70 г
  • Какао-порошок - 15 г

Творожный слой:

  • Творог от 9% - 800 г
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Яйца - 5 шт.
  • Крахмал - 30 г
  • Сметана 20% - 50 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Цукаты апельсиновые - 50 г
  • Изюм - 80 г

Взбитый ганаш:

  • Шоколад черный 50-60% - 80 г
  • Сливки доведённые до кипения 33-36% - 80 г
  • Сливки холодные 33-36% - 170 г

Приготовление сырника

 

Читать далее...
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 5 пользователям

Салат с языком, яйцами и зеленым горошком

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 19:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаем приготовить вкусный деликатесный салат с языком, яйцами и консервированным зеленым горошком. Он всегда пользуется успехом и займет достойное место на вашем праздничном столе.

 

Салат с языком, яйцами и зеленым горошком

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Язык свиной – 300 г
  • Огурец (свежий) – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
  • Лук (крымский, сладкий) – 60 г
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для заправки:

  • Сметана 20% – 100 г
  • Желток (вареный) – 1 шт.
  • Горчица готовая – 1 ч. л.

Приготовление салата:

  1. Нарезаем язык, свежий огурец и яйца кубиком, лук тонкими перышками, мелко нарезаем зелень петрушки (немного оставляем для украшения).
  2. Добавляем зеленый горошек, солим, перчим и перемешиваем.
  3. Готовим заправку. Для этого в сметану добавляем измельченный яичный желток и горчицу. Перемешиваем венчиком.
  4. Добавляем к салату заправку, перемешиваем и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

,

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 5 пользователям

Банановый торт с вареной сгущенкой

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 18:12 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень простой в приготовлении торт с бананами и кремом из вареной сгущенки и сметаны.


Банановый торт с вареной сгущенкой
 

Ингредиенты:

  • Коржи (готовые) – 6 шт.
  • Бананы – 4 шт.

Для крема:

  • Сметана 30% – 400 г
  • Сгущенное молоко (вареное) – 380 г

Приготовление торта:

  1. Для начала приготовьте крем. Для этого возьмите сметану и добавьте к ней банку вареной сгущенки. Перемешайте хорошенько, чтобы получился однородный крем. Уберите его пока в сторону.
  2. Возьмите очищенные бананы и нарежьте их на тонкие кружочки. Желательно, чтобы они были одной толщины.
  3. Теперь возьмите готовые коржи (такие продаются во всех магазинах) и начните собирать торт. Нанесите крем, затем разложите кружочки банана и сверху кладите следующий корж. Таким образом соберите весь торт, чередуя слои.
  4. Когда положите последний корж, слегка придавите его и нанесите крем ровным слоем. Немного крема оставьте и затем смажьте им бока.
  5. Сверху я украсила торт вареной сгущенкой. Бока можно посыпать рисовыми шариками.
  6. Поставьте готовый десерт на пропитку в холодильник на один час. За это время торт отлично пропитался, стал мягким и вкусным.

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 6 пользователям

Глазированные сырки с карамелью

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 18:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очередная классика - всеми любимые глазированные сырки. Солёная карамель, творожная масса и хрустящая шоколадная глазурь.

 

Глазированные сырки с карамелью
 

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 сырков. Вес одного сырка в глазури - 80-85 грамм.

Для приготовления понадобится:

  • Форма силиконовая на 12 ячеек
  • Размеры 1 ячейки - 8х3х2,5 см
  • Объём 1 ячейки - 60 мл

Приготовление сырков

Карамель с желатином

Ингредиенты (вес - 210 г):

  • Желатин порошок (Dr. Oetker) - 3 г
  • Вода (холодная) - 15 г
  • Сахар - 80 г
  • Инвертный сироп - 13 г
  • Сливки 33% - 70 г
  • Сливочное масло 82% - 55 г
  • Соль - 2 г

Приготовление карамели:

  1. Желатин залить водой и отставить набухать.
  2. Масло из холодильника порезать на кубики.
  3. В кастрюле с толстым дном смешать сахар и инвертный сироп.
  4. Поставить на средний огонь (на моей плите «6» из 12 делений).
  5. Не перемешивать, а только покачивать кастрюлю, помогая сахару раствориться.
  6. Параллельно подогреть сливки до 60-70 ºС (на плите или в СВЧ).
  7. Довести карамель до 150-160 ºС (тёмно-янтарный цвет).
  8. Снять кастрюлю с огня и влить в карамель горячие сливки. Быстро и аккуратно перемешать венчиком.
  9. Добавить сливочное масло и соль. Снова перемешать.
  10. Следом ввести набухший желатин (температура карамели 70-80 ºС).
  11. Перемешать до растворения желатина.
  12. Перелить карамель в кондитерский мешок, слегка остудить и убрать в холодильник до загустения примерно на полчаса, время от времени разминая карамель, чтобы остывала равномерно, иначе карамель сильно загустеет и будет невозможно выдавить её через насадку.
  13. На доску застеленную пергаментом выдавить 12 полосок по 6,5-7 см. через насадку диаметром 8 мм. (у меня № 199 французская звезда).
  14. Убрать в морозилку минимум на 1 час.

Даже спустя ночь, карамельные заготовки не превратятся в ледышку и будут слегка гибкими. Это нормально, причиной тому инвертный сироп и желатин.

 

Читать далее...
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Сочная телятина с яблоками и тыквой в рукаве – пошаговый фото рецепт

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 12:59 + в цитатник
Lara1313 (Царство_Кулинарии) все записи автора
Мясо, запеченное в рукаве, получается вкусным и сочным. Для приготовления можно взять свинину, говядину или курицу. Рецептов приготовления такого блюда множество. Можно запечь мясо со специями. Ароматным и вкусным получается мясо с овощами. 
 
Я хочу вам предложить запечь телятину в рукаве с тыквой и яблоками. Блюдо готовится не так сложно. Это отличный вариант для ужина. 
Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
телятина - 550 г, 
тыква – 0,6 кг, 
один болгарский перец среднего размера, 
одно среднее яблоко, 
две репчатых луковицы, 
половина перца чили, 
четыре чесночных зубчика, 
два лавровых листика, 
хмели-сунели - 0.5 ч. ложки, 
соль - по вкусу, 
масло подсолнечное - 2 ст. ложки, 
кардамон - один бутон.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Продукты для блюда мы собрали. Теперь сам пошаговый фото рецепт запеченной телятины в духовке:
1. Мясо тщательно промываем и нарезаем кубиками около 3 см. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. В кипящее масло выкладываем мясо и обжариваем со всем сторон на сильном огне в течение пяти минут. 
 
2. Тыкву очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупными кубиками. Очищенный репчатый лук также крупно нарезаем. 
 
3. Болгарский перец разрезаем пополам и удаляем семена. Затем нарезаем полосками или кусочками. Яблоко разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Выкладываем перец и яблоками в миску и добавляем к ним жареное мясо. Пропускаем через пресс чесночные дольки и добавляем к мясу вместе с кардамоном, хмели-сунели, лавровым листиком и измельченным чили. 
 
4. Овощи с мясом хорошо перемешиваем и выкладываем в рукав для запекания. Закрепляем рукав с двух сторон и кладем на противень. Предварительно разогреваем духовку до двухсот градусов и ставим противень. Выпекаем в течение одного часа. 
 
5. Готовое мясное блюдо слегка остужаем, выкладываем в глубокую тарелку и подаем к столу, посыпав измельченной свежей петрушкой. Всем желаю приятного аппетита! 
Рубрики:  Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии



Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Специя куркума

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 11:02 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора Специя куркума. Добрый день, друзья.
Куркума- моя любимая специя, говорят, она способна «изгонять червей из тела»,а также улучшает цвет лица и оздоравливает весь организм в целом.
Куркума обладает целебными свойствами, в ней содержится кальций, железо, фосфор, йод и витамины.
Поговорим сегодня о специи куркума.

Куркума- пряность красивого желтого цвета и острого, пряного вкуса. Она способствует очищению крови, улучшает кровоснабжение, помогает выводить токсины. Помогает при отравлении, убирает гнилостную микрофлору в кишечнике, улучшает работу поджелудочной железы.
Так-же является стимулирующим средством, заживляет раны и улучшает обмен веществ. Является природным антибиотиком.

Эта специя нашла широкое использование в кулинарии, особенно в странах Востока.

https://sadok33.ru/spetsiya-kurkuma
Рубрики:  Косметика, фитнес
Царство_Кулинарии
Азиатская кухня

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Баклажанная икра на зиму на закуску

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 08:34 + в цитатник
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 9 пользователям

Сырный рулет с фаршем

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 17:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такой рулет можно подать как горячее блюдо, или как закуску на праздничный стол.


Сырный рулет с фаршем
 

Ингредиенты:

  • Сыр – 100 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 150 г

Для начинки:

  • Фарш – 250 г
  • Лук – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Перец – 0,5 ч. л.

Приготовление рулета:

  1. Натрите сыр на мелкой терке, переложите его в глубокую миску и разбейте туда три яйца, добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Это будет сырное тесто.
  2. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и прижмите бортики. Вылейте все тесто и распределите его по поверхности, чтобы получился прямоугольник, примерно 30х20 см. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  3. Приготовьте начинку. В глубокую миску положите 250 грамм мясного фарша, почистите 100 грамм лука и измельчите его в блендере. Добавьте лук к фаршу. Далее разбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте все хорошенько, начинка готова.
  4. Достаньте сырное тесто и силиконовой лопаточкой аккуратно отсоедините края от бумаги. Немного остудите и выложите сверху всю мясную начинку. Распределите по всей поверхности. Теперь аккуратно подогните край и сверните в рулет. Если вы все же решите в начинку добавить готовый фарш, то на данном этапе он будет рассыпаться. Поэтому рекомендую сделать все по рецепту.
  5. Далее в таком виде снова отправьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Или до того, как появится красивая корочка – ориентируйтесь по своей духовке.
  6. Готовый рулет разрежьте на порции и подавайте вместе с гарниром и овощами.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 10 пользователям

Домашний плавленый сыр из творога

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 17:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот домашний плавленый сыр по вкусу напоминает магазинный "Янтарь", но вкуснее, аппетитнее и полезнее.


Домашний плавленый сыр из творога
 

Ингредиенты:

  • Творог 9% - 500 г
  • Сметана 20-30% - 2 ст. л.
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 1 ч. л. (без горки)
  • Сода - 1 ч. л. (без горки)

Приготовление сыра:

  1. В отдельную глубокую миску перекладываем творог, яйца, сметану, соль и соду и все хорошо взбиваем погружным блендером до однородной консистенции. Творог выбирайте натуральный без добавления растительных жиров.
  2. Ставим миску на водяную баню, постоянно помешивая массу. Творог должен расплавиться. Если остались крупинки творога, берем блендер и еще раз взбиваем массу до однородности. Весь процесс нагревания и плавления у меня занял около 10 минут.
  3. Снимаем миску с плиты, разливаем сыр по контейнерам, даем остыть до комнатной температуры и после ставим в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям

Сало в рассоле

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 16:56 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сало в рассоле – идеальная закуска на все случаи жизни. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым проверенным рецептом.


Сало в рассоле
 

Ингредиенты:

  • Сало – 800 г
  • Вода – 750 мл
  • Соль – 75 г
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Черный перец горошком – 5 шт.
  • Душистый перец – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

  1. Начнем с приготовления рассола. Воду выливаем в кастрюлю и ставим на плиту.
  2. В закипевшую воду добавляем соль, лавровый лист, черный и душистый перец, провариваем рассол 5 минут.
  3. Даем рассолу полностью остыть, а пока займемся приготовлением сала. Режем сало небольшими прямоугольными кусочками, чеснок чистим и режем пластинами.
  4. Берем банку объемом 1 литр и заполняем ее салом с чесноком. Сверху заливаем полностью остывшим рассолом и оставляем просаливаться 2 дня при комнатной температуре и затем 2 дня в холодильнике.
  5. Готовое сало достаем их холодильника, сливаем рассол и обсушиваем. Если сала много, оставляем себе кусочек, а остальное заматываем в фольгу и храним в морозилке, так оно лучше хранится.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 27 раз
Понравилось: 12 пользователям

Как сделать острую горчицу

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 13:07 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора Что-то мы все о сладком да о сладком.
Давайте поговорим как сделать острую горчицу в домашних условиях.
Это довольно просто, но не у всех получается хорошая ядреная горчица.
Столовую горчицу получают из семян растения горчица. Это пряное растение, обладающее приятным ароматом.

В семенах которого содержатся жирные и эфирные масла, белки, витамины А,B,C,E и магний, калий, кальций, фосфор .


Из семян делают горчичный порошок, который находит широкое применение.
В медицине используют в горчичниках и компрессах. В кулинарии используют для приготовления майонеза,масла, соусов, для консервирования овощей.
Я засаливаю огурцы и помидоры с горчицей.Очень вкусно получается.

https://sadok33.ru/kak-sdelat-ostruyu-gorchitsu-2
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Салат с языком, яйцами и зеленым горошком

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 17:46 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаем приготовить вкусный деликатесный салат с языком, яйцами и консервированным зеленым горошком. Он всегда пользуется успехом и займет достойное место на вашем праздничном столе.


Салат с языком, яйцами и зеленым горошком
 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Язык свиной – 300 г
  • Огурец (свежий) – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
  • Лук (крымский, сладкий) – 60 г
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для заправки:

  • Сметана 20% – 100 г
  • Желток (вареный) – 1 шт.
  • Горчица готовая – 1 ч. л.

Приготовление салата:

  1. Нарезаем язык, свежий огурец и яйца кубиком, лук тонкими перышками, мелко нарезаем зелень петрушки (немного оставляем для украшения).
  2. Добавляем зеленый горошек, солим, перчим и перемешиваем.
  3. Готовим заправку. Для этого в сметану добавляем измельченный яичный желток и горчицу. Перемешиваем венчиком.
  4. Добавляем к салату заправку, перемешиваем и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 27 раз
Понравилось: 18 пользователям

Торт «Сметанник»

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 17:39 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Один из моих любимых тортов – в нем гармонично сочетаются мягкие и вкусные коржи с нежным сметанным кремом с легкой кислинкой.


Торт «Сметанник»
 

Ингредиенты для коржей:

  • Яйца (С0) – 3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Сметана 20% – 200 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Мука – 200 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Какао – 15 г
  • Вода (молоко) – 1 ст. л.

Сметанный крем:

  • Сметана 20% – 500 г
  • Сахарная пудра – 80 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Желатин (быстрорастворимый) – 6 г
  • Вода (молоко) – 30 г

Приготовление торта:

  1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой и пышной массы в течение 4 минут. Добавить сметану и растительное масло. Муку размешать с разрыхлителем, просеять, перемешать до однородности.
  2. Подготовить 2 формы диаметром 20-21 см. Вылить половину теста в одну из форм. Добавить какао и воду (молоко) во вторую половину теста, перемешать и вылить шоколадное тесто во вторую форму. Выпекать 20-25 минут в духовке, заранее погретой до 170 градусов.
  3. Коржи разрезать вдоль. Можно также обрезать края коржей и сделать из обрезков крошку для украшения готового торта.
  4. С помощью желатина сметанный крем можно сделать более густым и стабильным. Желатин залить водой или молоком и поставить на водяную баню, чтобы он растворился.
  5. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, размешать до однородности. Добавить растопленный желатин, хорошо перемешать.
  6. Собрать торт. Для этого на каждый корж выложить 3-4 ст. л. крема. Покрыть кремом верх и бока торта. Украсить крошкой. Дать торту пропитаться 1-2 часа в холодильнике.

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 7 пользователям

Турецкие бублики с кунжутом «Симиты»

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 17:30 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Симиты - это удивительно вкусная и популярная турецкая выпечка. Знаменитые круглые бублики готовятся из самых обычных ингредиентов, но особенность им придает кунжут.


Турецкие бублики с кунжутом «Симиты»
 

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 бубликов.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 600 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 50 г
  • Вода (теплая) - 200 мл
  • Молоко (теплое) - 100 мл
  • Сахар - 15 г
  • Соль - 7 г
  • Сухие дрожжи - 7 г

Для карамельного сиропа:

  • Сахар - 60 г
  • Вода (кипяток) - 100 мл
  • Кунжут (поджаренный) - 70 г

Приготовление бубликов:

  1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплую воду (38-40°С), хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. В полученную смесь добавить тёплое молоко (38-40°С), муку и соль, перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, оно должно получиться эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  2. Приготовить карамельный сироп. Для этого в сотейник с толстым дном насыпать сахар и растопить его на среднем огне до получения янтарного цвета, как только сахар подтает, можно перемешивать его силиконовой лопаткой. Очень важно не передержать, иначе карамель будет горчить. Как только получите нужный цвет, влейте кипяток. Постоянно помешивая, варите еще несколько секунд. затем снять с огня, перелить в миску и остудить до комнатной температуры.
  3. Поднявшееся тесто обмять и выложить на рабочею поверхность, при необходимости присыпать мукой. Разделить тесто на 8 равных частей и каждый кусочек раскатать в тонкий жгут, затем сложить жгут вдвое и переплести между собой, хорошо скрепить края.
  4. Каждый бублик окунуть в карамельный сироп, затем обвалять со всех сторон в поджаренном кунжуте.
  5. Переложить бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить на 15-20 минут в тёплом месте.
  6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовые бублики остудить на решетке.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Быстрый и вкусный завтрак- омлет в лаваше

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 05:42 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора Быстрый и вкусный завтрак- омлет в лаваше. Часто утром мучительно думаем, что приготовить на завтрак быстро и вкусно
. Все надоело. Предлагаю простое и вкусное блюдо- гениальный омлет с сыром в лаваше под смешным названием ека.
Забавное название, но главное вкус. Блюдо непременно придется по вкусу всему семейству и станет любимы
Быстрый и вкусный завтрак. Что нужно для приготовления.Лаваш тонкий, одно яйцо, 30 гр. сыра,50 гр. ветчины или колбасы, любимые специи,соль,зелень, масло для жарки. Лучше брать оливковое, оно не горит.

https://sadok33.ru/bystryj-i-vkusnyj-zavtrak-omlet-v-lavashe
Рубрики:  Яичницы и омлеты
Царство_Кулинарии
Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии
Постное

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 5 пользователям

Котлеты из толстолобика

Пятница, 27 Ноября 2020 г. 18:59 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень простой и быстрый рецепт домашних котлет из толстолоба.


Котлеты из толстолобика
 

Ингредиенты:

  • Толстолобик - 900 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сливки 12% - 200 мл
  • Манная крупа - 20 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Сливочное масло - 20 г
  • Соль, перец, специи - по вкусу

 

видео
Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Рыбные котлеты из филе хека

Пятница, 27 Ноября 2020 г. 18:52 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных, сочных и нежных котлет из хека, которые можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству.

 

Рыбные котлеты из филе хека
 

У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.

Ингредиенты:

  • Филе хека – 500 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 1 шт. (100 г)
  • Манка – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – по вкусу

Приготовление котлет:

  1. Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
  2. К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
  3. Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
  4. Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 6 пользователям

Салат Нежность - питательное блюдо к застолью

Пятница, 27 Ноября 2020 г. 09:41 + в цитатник
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 8 пользователям

Два салата с селёдкой без майонеза - альтернатива "Селёдке под шубой"

Четверг, 26 Ноября 2020 г. 20:23 + в цитатник
Елена_Баженова (Царство_Кулинарии) все записи автора



Праздничный стол у нас принято украшать разными кушаньями - чем больше, тем лучше. И чем быстрее, тем удобнее. Поэтому чистим сельдь сразу на 2 салата: "Проще не бывает" и "Селёдка по-мексикански". Готовятся они без майонеза и получаются очень вкусными.

Продукты:

для салата "Селёдка по-мексикански":

- 200 г филе солёной сельди,

- 100 г консервированной красной фасоли,

- 100 г консервированной кукурузы,

- 1/2 отварной моркови,

- 2 маринованных сладких перца,

- 1 небольшой репчатый лук,

- 1/2 ч.ложки кориандра,

- перец молотый и масло оливковое по вкусу;
 

для салата "Проще не бывает":

- 100 г филе солёной сельди,

- 100 г консервированного зелёного горошка,

- несколько стрел зелёного лука,

- нерафинированное растительное масло.

Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии



Процитировано 12 раз
Понравилось: 11 пользователям

Салат с колбасой, кукурузой и капустой «Три К»

Четверг, 26 Ноября 2020 г. 18:18 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим вкусный и сочный салат с колбасой, кукурузой и капустой за считанные минуты.


Салат с колбасой, кукурузой и капустой «Три К»
 

Для этого салата подойдёт и пекинская, и белокочанная капуста. А также любая колбаса на ваш вкус - вареная, копченая, полукопчёная.

Ингредиенты (на 3-5 порций):

  • Капуста – 200 г
  • Колбаса – 100 г
  • Кукуруза (нетто) – 100 г
  • Огурец (свежий) – 100 г
  • Листики петрушки – 30 шт.
  • Майонез – 70 г
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление салата:

  1. Капусту, огурец и колбасу нарежьте соломкой. Если выбрали белокочанную капусту, нашинковав, перетрите её руками с щепоткой соли, чтобы дала сок.
  2. Добавьте отцеженную консервированную кукурузу, листики петрушки и майонез.
  3. Поперчите и перемешайте. Попробуйте. При необходимости посолите.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям

Рождественский штоллен с сухофруктами

Четверг, 26 Ноября 2020 г. 18:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Традиционная немецкая выпечка - рождественский штоллен с изюмом, сушеной вишней и миндалем.


Рождественский штоллен с сухофруктами
 

В рецепте используются сухие быстродействующие дрожжи, которые доступны в любом магазине, но если вы предпочитаете печь со свежими, то возьмите 40 грамм. По этому рецепту можно сделать два больших штоллена, но лучше три небольших, как у меня. Каждый весом 450-500 грамм, длина 22-24 см, ширина 12 см.

Ингредиенты:

  • Изюм (темный и светлый) - 1 ст. (180 г)
  • Вишня и клюква (сушеные) - 1 ст. (150 г)
  • Ром (коньяк, ликер) - 50 мл
  • Миндаль (или миндальная мука) - 100 г
  • Мука - 3 ст. (450 г)
  • Сухие быстродействующие дрожжи - 1 пакетик (11 г)
  • Сахар - ¼ ст. (50 г)
  • Молоко (теплое) - 2/3 ст. (150 мл)
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Соль - ½ ч. л.
  • Корица - 1 ч. л.
  • Имбирь (сухой) - ½ ч. л.
  • Мускатный орех - ¼ ч. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Сливочное масло (мягкое) - 150 г
  • Миндаль (молотый) - 100 г

Для пропитки:

  • Сливочное масло (растопленное) - 50 г
  • Сахарная пудра - 100 г

Приготовление:

  1. Сухофрукты промыть, просушить салфеткой, залить ромом (можно немного разбавить водой при необходимости) и оставить минимум на ночь в комнате.
  2. Миндаль залить крутым кипятком, дать постоять 2-3 минуты, очистить и подсушить в духовке 15-20 минут при 80-100 градусах. Остывший миндаль измельчить в блендере в мелкую крошу, но не переусердствовать, чтобы не получилась паста.
  3. Муку просеять или разрыхлить. В большую чашу отмерить 3 стакана муки (это 450 грамм), сделать в центре углубление, всыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара из общей массы, добавить теплое молоко, размешать, добавляя немного муки с боков (граммы здесь не так важны, примерно несколько столовых ложек), чтобы в итоге получилось кашица, жидковатое тесто.
  4. Сверху присыпать мукой и накрыть полотенцем. Оставить на 20 минут до появления трещинок на поверхности и увеличения в объеме. Затем добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, специи, яйцо, цедру апельсина и лимона, кусочки мягкого сливочного масла, измельченный миндаль. Замесить тесто, начиная с жидкой части в середине.
  5. Когда тесто станет однородным, добавить сухофрукты, присыпать их небольшим количеством муки. Тесто может немного увлажниться от сухофруктов, поэтому при необходимости добавьте муки, но не переусердствуйте.
  6. Тесто необходимо накрыть и оставить на 40-60 минут до увеличения в объеме в два раза. Если дома прохладно, можно слегка подогреть духовку, чтоб в ней было тепло, но не горячо (или просто поставить в духовку емкость с горячей водой).
  7. Затем тесто обмять, разделить на три равные части, скатать колбаски, накрыть и дать еще подойти 30 минут. Сформировать руками небольшой прямоугольник, толщиной 2-3 см, сложить пополам, оставляя нижнюю часть больше. Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть и дать постоять еще 20-30 минут, пока разогревается духовка до 180 градусов.
  8. Выпекать 35-40 минут, в зависимости от размера, до румяного цвета. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выйти сухой. Если сверху подгорает, а внутри тесто сырое, накройте куском фольги и продолжайте выпекать.
  9. Горячие штоллены хорошо смазать растопленным сливочным маслом со всех сторон и посыпать сахарной пудрой. Когда она впитается и штоллены остынут посыпать еще раз сахарной пудрой.
  10. Обычно штоллен заворачивают в пищевую пленку или бумагу для выпечки, затем в фольгу и убирают в холодильник или прохладное место на 2-3 недели, чтобы созреть, но он не менее вкусный в свежем виде.

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям

Торт "Снежная горка"

Четверг, 26 Ноября 2020 г. 17:59 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот рецепт торта - настоящая находка. Все очень просто, оригинально и вкусно. Удивите своих гостей красивым десертом.


Торт «Снежная горка»
 

Ингредиенты:

  • Мука - 3 ст.
  • Крахмал - 2/3 ст.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сметана - 500 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сода - 1 ч. л.
  • Кокосовая стружка - 1 пакетик
  • Загуститель для сметаны - 1 пакетик
  • Масло растительное (без запаха) - 1 ч. л.

Приготовление торта:

  1. Готовим тесто: смешиваем муку, крахмал, сахар, яйца, сметану, соду, нарезаем в смесь кусочками сливочное масло и тщательно руками вымешиваем тесто.
  2. Скатываем шарики чуть меньше грецкого ореха и выкладываем на лист, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
  3. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
  4. Готовим крем: взбиваем оставшуюся сметану с сахаром и пакетиком загустителя до растворения сахара.
  5. На блюдо выкладываем слой шариков (остывших) и покрываем сметанным кремом. Выкладываем слои, отступая от края, чтобы визуально получалась горка.
  6. После формирования горки, посыпаем ее кокосовой стружкой и отправляем в холодильник не менее, чем на 12 часов.

 

видео
Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 7 пользователям

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии
Страницы: 256 ... 228 227 [226] 225 224 ..
.. 1 Календарь