ИДЕИ

Салат Тбилиси. Покоряет с первой ложки и его просят вместо оливье

Салаты редко выступают главными блюдами, но знаменитый «Тбилиси» может стать звездой на столе. В его основе нежная говядина, пикантный маринованный лук и множество свежих овощей, пряные специи создают уникальный, характерный для кавказских блюд аромат. Кроме того, салат можно сделать и заранее, он спокойно хранится в холодильнике несколько дней, ничуть не теряя вкуса.

Ингредиенты:

говядина (любой кусок, но лучше голень) — 500 г

красный лук (или репчатый) — 1 шт.

сахар — чайная ложка

соль — столовая ложка

винный уксус — 30 мл

сладкий перец — щепотка

грецкие орехи — 100 г

кинза

зелёный лук

консервированная фасоль — 130 г

горошек (консервированный) — 100 г 

растительное масло

горчица

чеснок — 2 зубчика

соль

хмели-сунели

Когда от жары буквально плавится асфальт, совсем не хочется видеть на своей тарелке тяжелую и жирную пищу. В это время года фаворитами меню становятся холодные супы и легкие салаты. Обязательным ингредиентом летних салатов должна быть листовая зелень и овощи, содержащие много воды. Такие салаты прекрасно освежают в зной, частично восполняют запасы жидкости и заряжают витаминами.