Ну наконец то и к нам пришла ВЕСНА ! Первые подснежники в этом году . 
С первым днем МАСЛЕНИЦЫ ! 

У нас сегодня были кукурузные блинчики . Фото не самое удачное , но то что успела сфотать . На тарелках было намного вкуснее !

За основу были взяты рецепты Мквалли  из " Кулинария с уверенностью " ( марокканская кухня) и  

Таджин с курицей и оливками из журнала "Приятного аппетита " №2 2013. 

Постный , но при этом насыщенный , ароматный суп из журнала " Хлеб соль " .

Хотела к Светулькиному бобовому раунду  приготовить , но не успела .. 

Остались у меня пророщенные зерна маша , вот и решила приготовить этот салат или гарнир .

К жареной рыбе с рисом очень даже подошел .

Рецепт из журнала "Гастроном" февраль 2013

Серия сообщений "Готовим в ВОКе.":

Стир-фрай ( от англ. Stir fry – обжаривать помешивая )- быстрая обжарка продуктов на раскаленной сковороде в очень малом количестве масла . Это одна из самых полезных техник , придуманных человечеством : при таком способе приготовления на мясе и овощах образуется корочка , кусочки как бы запечатываются и не дают сок , сохраняя внутри все витамины. Стир-фрай идеально подходит для любителей здорового питания

Часть 1 - Индейка с овощами стир-фрай
Часть 2 - Филе утки с имбирем и ананасом в кисло-сладком соусе
Часть 3 - Овощи вок с нежным сыром
Часть 4 - Stir fry - Стир-фрай. Игры с ВОКом

Салат чудесно подошел к запеченной курочке . Пропорции смело можно менять по своему вкусу.

Муж сказал , что сушеная вишня \ клюква  оказалась очень кстати .

Это сытное блюдо сочетает свежие овощи , соленую брынзу , ароматные фрукты и поджаренные орехи с пикантным соусом из апельсина и орехового масла . 

Чили кон карне (исп. chili con carne), также известно просто как чили — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом».

К празднику мы с Марусей  решили сделать маленькие , съедобные подарки. Посмотрев книги , остановили свой выбор на шоколадных трюфелях . Готовятся они невероятно просто. Ничего не нужно выпекать . Выбор начинки и посыпки на любой вкус.

По нашей задумке, трюфели  должны были быть из темного и белого шоколада.   Но , как говорится :  " Между чашей и губами много неожиданностей ".  Если с темным шоколадом не было никаких проблем , то вот с белым .. Но об этом чуть ниже .. 

Для школьного проекта по теме "торты" мы выбрали относительно несложный в приготовлении , из доступных продуктов ,  торт с историей. И что немаловажно - без масляных и белковых кремов.. Это торт " Sacher "

Фото было сделано детьми в школе , так что какое есть. :-(

На вкус : Бисквит: нежный, воздушный, насыщенно-шоколадный, тает во рту.

Абрикосовая прослойка: сладкая, однородная, нежная, с легким привкусом цитрусовых.

Глазурь: однородная, мягкая, шоколадная

За основу были взяты рецепты из книги "Сладкие блюда по-венски " и торт Sacher от Александра Селезнева.  Пропорции бисквита у них практически совпадают . Разница в составе глазури.

Для проекта  " Книжная кулинарная полка " , раунд " крупы и бобовые".  

Рецепт из журнала Приятного аппетита . №1 2013 г

 Для проекта " Кулинарная книжная полка " в тему "Блюда из ЗИМНИХ ОВОЩЕЙ " у меня сегодня подготовлено два  рецепта .

Они очень похожи , но есть и существенное отличие . 

 
Я уже сто лет не делала пельменное тесто , да и сами вареники –пельмени последнее время только покупаю. Я даже забыла какой же должна быть толщина теста .. И вот , специально для проекта «Книжная кулинарная полка» и его раунда « ПЕЛЬМЕНИ и Ко (пельмени, вареники, манты, хинкали, равиоли, позы и все остальное)» я решила сделать Шоколадные равиоли.. 

Вчера сделала на пробу несколько штук .. И была приятно удивлена. Необычно , вкусно. Если еще полить взбитыми сливками и добавить ягод и ягодного соуса, думаю будет очень достойный десерт. Вот сегодня вечером хочу побаловать моего ребенка такими необычными варениками. Постараюсь сделать более приличное фото , а пока рабочие моменты ..
Рецепт из книги Гастронома « про шоколад» 

  Я продолжаю играть с воком .  

Серия сообщений "Готовим в ВОКе.":

Стир-фрай ( от англ. Stir fry – обжаривать помешивая )- быстрая обжарка продуктов на раскаленной сковороде в очень малом количестве масла . Это одна из самых полезных техник , придуманных человечеством : при таком способе приготовления на мясе и овощах образуется корочка , кусочки как бы запечатываются и не дают сок , сохраняя внутри все витамины. Стир-фрай идеально подходит для любителей здорового питания

Часть 1 - Индейка с овощами стир-фрай
Часть 2 - Филе утки с имбирем и ананасом в кисло-сладком соусе
Часть 3 - Овощи вок с нежным сыром
Часть 4 - Stir fry - Стир-фрай. Игры с ВОКом

 
Тема этой декады ПТИЦЫ 

Все началось  с того что я наконец купила себе вок . Ну а если есть ВОК можно и постирфраить  Рецепт из журнала Jamie . Готовили строго по рецепту . Единственное я цукини и зеленый горошек заменила на стебли сельдерея и еще 2 полугорьких перца . И к сожалению у меня не было соуса Терияки . Обязательно его куплю и попробую приготовить еще раз . Уж очень вкусно получилось . Я подавала с широкой рисовой лапшой . 

Стир-фрай ( от англ. Stir fry  – 

Серия сообщений "Готовим в ВОКе.":

Стир-фрай ( от англ. Stir fry – обжаривать помешивая )- быстрая обжарка продуктов на раскаленной сковороде в очень малом количестве масла . Это одна из самых полезных техник , придуманных человечеством : при таком способе приготовления на мясе и овощах образуется корочка , кусочки как бы запечатываются и не дают сок , сохраняя внутри все витамины. Стир-фрай идеально подходит для любителей здорового питания

Часть 1 - Индейка с овощами стир-фрай
Часть 2 - Филе утки с имбирем и ананасом в кисло-сладком соусе
Часть 3 - Овощи вок с нежным сыром
Часть 4 - Stir fry - Стир-фрай. Игры с ВОКом

Специально для проекта « Кулинарная книжная полка».Тема этой декады : Субпродукты  
Рецепт из журнала ШГ « Коллекция рецептов» №2 январь 2009г
Если бы ни этот проект посмотрела бы я в сторону хаша ? Рискнула бы приготовить ? Глубоко сомневаюсь . Я хаш никогда не ела , только читала в инете .

Забегая вперед  скажу, что я совсем не ожидала , что мой ребенок вообще будет это есть . И мало того, больному ребенку это блюдо понравилось . Сытное , не тяжелое и главное полезное.  

Специально для проекта « Кулинарная книжная полка».

Тема этой декады : Субпродукты  
Рецепт из книги « Птица» .Там он называется «Жареная печень индейки со свежим салатом» . 

  Эту типичную зимнюю закуску можно также приготовить используя куриную , утиную , гусиную печень.
 

 
Специально для  проекта « Кулинарная книжная полка».
Тема этой декады : Субпродукты  

Рецепт их журнала ШГ « Коллекция рецептов» №21 ноябрь 2009г
( Китайская кухня ) Скажу сразу свои впечатления : 

Сегодня у меня простой в приготовлении , из доступных продуктов , при этом невероятно  вкусный , ароматный морковный суп. 
Рецепт из журнала " Вкусно и полезно " зима 2004-2005г

Нужно отметить , что сегодня был тот редкий случай , когда мне удобнее было воспользоваться погружным блендером , хотя я его не часто достаю. 
 

Продолжаю осваивать свою книжную кулинарную полку .

Тема : Тыква .

Рецепт и фото из книги гастронома " Про овощи "

Сегодня 19 августа - Яблочный  Спас 

Ну и какой же яблочный спас без пирога с яблоками ? 

Так как ремонт  у меня все еще продолжается , решили испечь что то  особенно не заморачиваясь... 

Итак в рамках проекта " Кулинарная книжная полка " -   до конца месяца готовим блюда в тему - с медом, яблоками, орехами

Сегодня у нас Яблочный пирог с глазурью из ликера и сливок  

А вот повтор через два года

из журнала Сладкий Смак №5 1995 (Фруктовые пироги и торты ) 

Традиционная русская окрошка знакома всем нам с детства, готовили ее наши бабушки и мамы, а теперь готовим и мы, пополняя свою коллекцию новыми кулинарными рецептами. Но, может быть, вам захочется угостить своих родных или приятно удивить гостей окрошкой, которую готовят другие народы. И это будет в наших силах. 

У нас жара .. Жуткая жара.. И вот мое семейство просит приготовить холодный суп со свеклой ..." Помнишь ты когда то делала ... "   

Я не верю своим ушам . И это мои нелюбители супов .  

Я долго не решалась выставлять на Ваш суд это блюдо.. Нет ,не потому что невкусное   .. Вкусное и немного необычно .. Дело в том , что я так увлеклась поисками и приготовлением чатни , что не увидела еще одного ингредиента .. Это , страшно сказать ... майонез . 

Майонез я не покупаю , хотя салаты с майонезов в гостях ем , не выпендриваюсь ..

И я приняла решение -невзирая ни на что , приготовить задуманное блюдо , только сделать домашний майонез и подогнать его под свой вкус .

Рецепт из подшивки " Кулинария с уверенностью"

 С 11 по 20 июня – готовим САЛАТЫ (любые – овощные, мясные, рыбные и т.д.)

Рецепт из книги Экспресс-блюда за 20 минут 

итоги "куриного" раунда.

Напоминаю: С 11 по 20 июня – готовим САЛАТЫ (любые – овощные, мясные, рыбные и т.д.)

Рецепт из журнала " Приятного аппетита " №3 март 2007 г

В продолжении куриной темы сегодня у нас будет Жареное филе курицы по-китайски .

Рецепт из 3-х томной подшивки " Кулинария с уверенностью " Андрея Макаревича.

Тема этой декады  :С 1 по 10 июня включительно – БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ (целой, или по "запчастям")

Рецепт из 3-х томной подшивки " Кулинария с уверенностью " Андрея Макаревича .

Блюдо совершенно не фотогеничное , при этом невероятно вкусное ..

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек

С 21 по 31 мая готовим БУТЕРБРОДЫ 

Принимаются самый разные представители бутербродного семейства))) - сэндвичи, тосты, гренки, брускетты, канапе, и все, что еще можно придумать.
Варианты бутербродных намазок - тоже сюда.

Рецепт из книги Гастронома  "Про закуски "

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек

С 11 по 20 мая готовим из весенних овощей и зелени - огородной и дикорастущей.

Рецепт из книги " Травы , пряности и приправы от А до Я " 

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек

С 11 по 20 мая готовим из весенних овощей и зелени - огородной и дикорастущей.

Рецепт из журнала Приятного аппетита №5 2012 г

 У нас уже появилась на рынке молодая свёкла . Вот и решила я приготовить такой незатейливый салатик .

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек.

С 1 мая до осени- открываем СЕЗОН ПИКНИКОВ - шашлыки, блюда на гриле и мангале, а также все то, что можно взять с собой на пикник - салаты, закуски, соусы, напитки и т.д. и т.п.

Рецепт из книги  ГРИЛЬ на природе и дома 

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек.

С 1 мая до осени- открываем СЕЗОН ПИКНИКОВ - шашлыки, блюда на гриле и мангале, а также все то, что можно взять с собой на пикник - салаты, закуски, соусы, напитки и т.д. и т.п.

Рецепт из книги ГРИЛЬ на природе и дома .  

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек.

С 23 по 30 апреля - блюда из ЯИЦ 

Рецепт из журнала  Приятного аппетита №4 2012  

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек

.С 1 по 14 апреля  готовим  постные  блюда 

Рецепт , а вернее его основу взяла из книги " Традиционные салаты востока " Раздел Дунганская кухня  2000 г 

Проект  " Кулинарная книжная полка "  - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек

.С 1 по 14 апреля  готовим  постные  блюда 

Рецепт из книги " Все о вегетарианстве "

Издательство Москва ." Международные отношения" 1993 г

Это недорогое блюдо настолько вкусно, что, говорят  : "Тарелка кичри и немного йогурта — пир для бедняка, достойный короля".

С 1 по 14 апреля готовим постные блюда 

Рыба в кокосовой панировке 

Если я Вас еще не утомила азиатскими блюдами , то продолжим ..

Сегодня , в рамках проекта " Кулинарная книжная полка " ( с 1- 14 апреля  постные блюда ),

у нас будет соус . 

Читать далее

Соус отлично подойдет к spring rolls , рыбке , море гадам и просто к кусочкам курочки. 

Для проекта " Кулинарная книжная полка " ( Декада с 20-31 марта , тема : легкие блюда  )  сегодня я выбрала   

  Весенние вьетнамские блинчики ( spring rolls )

Читать далее

С 1 по 14 АПРЕЛЯ ВКЛЮЧИТЕЛЬНО ГОТОВИМ И ДЕЛИМСЯ КНИЖНО-ЖУРНАЛЬНЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОСТНЫХ БЛЮД

Ссылки на рецепты постных блюд, размещенные в ваших блогах, выкладывайте в комментариях к этому сообщению у Светланы