Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Хорошие мясистые перцы запечь в духовке целиком. Вынуть и очистить от шкурки и семян.
Брынзу ( если очень солёная - предварительно вымочить) размять вилкой, добавить 2 взбитых яйца, подавить 2 зубчика чеснока и пучок измельчённой петрушки.

Завернуть начинку в перцы (если целостность перца нарушена при запекании, не страшно).

Затем обвалять в муке, потом во взбитом яйце и в сухарях, обжарить в раскалённом раст. масле. Вынуть на бумаж. полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Сервировать зеленью и оливками.
Я добавила ещё вяленых помидорчиков с дольками чеснока из них же.
Очень вкусно и в холодном виде. С хорошим красным вином - самое то !
На 6 крупных перцев достаточно 300г брынзы.

Приятного аппетита!

http://grandbabay.ru/2009/zapechenye-percy-v-marinade/

Запеченный сладкий перец в маринаде

Рецепт этого соуса, как и многие мои рецепты, имеет свою историю.

Лет семнадцать назад меня пригласили в гости. И там, кроме всяких вкусных блюд, на столе стоял соус. Когда я его попробовала - замерла от восхищения. Ведь тогда мы почти ничего и не знали подобного. Кетчупы удавалось купить редко, они нам казались божественно вкусными. В домашних заготовках из соусов делали в основном - "Вырви глаз", да изредка - томатный острый. Стала я просить рецепт. Но мне его не дали. Сказали - это семейный секрет.
Запомнила я вкус очень хорошо. Его невозможно было не запомнить. Дело было зимой.
До осени я не забывала об этом соусе. Когда пошли помидоры, перцы и травы - начала пробовать готовить. В первый раз, конечно же, не получилось. То есть, получился довольно приятный соус, но это было не то. В общем, года три я билась над ним. Делала по две-три небольшие порции в разных вариантах, с разными специями и пряностями..... И все-таки я его сделала! Добилась именно такого вкуса. И потом, много лет удивляла своих гостей.
Готовлю, как и все остальные заготовки - в небольшом количестве - 1 порцию. Это в готовом виде - 2,5 литра. Чуть позже сделаю еще одну порцию, как раз нам и хватит.
Читать далее...

Читать далее...

Оригинал сообщения

 

Что нужно: 300 г капусты, 2 огурца, 1 стручок красного сладкого перца, 50 г листового салата, 20 г зелени укропа, 2 стол. ложки кедровых орешков, 3 стол. ложки растительного масла, 
молотый черный перец, 
соль по вкусу.

Время приготовления: 25 мин

Порций: на 4 персоны
Читать далее…

Не выставляла в этом году еще никаких маринадов и консервирования. Делала немного, в основном  то, что уже у меня выставлено, да и рановато еще... в сентябре основной фронт разверну.

Но вот - сегодня на рынке была, увидела перцы и не выдержала - купила на одну баночку. Уж очень захотелось. Но это я на сейчас приготовила - не на зиму. На зиму опять же - в сентябре буду делать. Обычно нам  банок пять-шесть хватает.

 

 

На  одну 700 граммовую банку:

Перец острый - 400 г.

Уксус 9% - 100 г.

Вода - 100 г.

Сахар - 1 ст. ложка

 

Перцы помыть, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, сложить в банку.

Уксус смешать с водой и сахаром, довести до кипения - залить перцы. Закрыть плотно банку и поставить(когда остынет) в холодильник - на 2 дня.

Если консервировать на зиму - пропастеризовать баночки минут 30 и закатать. Плотно укутать и держать  укутанными до полного остывания.

Приятного аппетита!

Сразу предупреждаю - очень остро!

Для нас - нормально, Мы тут никакой остроты не боимся, даже  наоборот - чем острее, тем вкуснее. Я вчера  угощала одного МЧ....... он был в неописуемом восторге. Сказал, что я - волшебница...)) Вот бы еще название красивое придумать...

 

 

Вообще - это мне как-то само в голову пришло. Я-то готовила бараньи ребрышки на ужин. А вот с гарниром - задумалась. Ну  ничего не хотелось - ни риса, ни гречи, ни тем более - картошки.... салатик ?...... так и так эти салатики каждый день готовлю......... и вот - придумала, собственно - чего там придумывать - это  очень характерный рецепт - с китайско-уйгурскими корнями.... В общем - я тут  три техники в одну соединила. Получилось - оо-очень интересно. Понравилось.

Читать далее...

Читать далее...

"Лечо"



Закатала несколько баночек "Лечо", очень удачный рецепт, всегда получается вкусно, на мой взгляд, его просто невозможно ничем испортить. Зимой откроешь такую баночку..., запах сумасшедший, а вкус ..., м-м-м, не передать словами, как вкусно, хотя рецепт кажется очень простым, совершенно нетрудоёмким, зато результат всегда отличный!

Ингредиенты:
спелые помидоры - 3 кг.
перец сладкий - 3 кг.
лук репчатый - 2-3 шт.
соль - 2 ст. л. без горки,
сахар - 1 стакан
масло подсолнечное (рафинированное) - 1 стакан
перец черный (горошек) - 10 шт.
уксус (столовый или яблочный) - 1/2 стакана, я использовала уксусную 70% кислоту - 2 ч.л.

Приготовление:
Из помидоров приготовить сок, любым приемлемым способом (соковыжималка или блендер +сито), сок должен быть без семян. В него добавляем чёрный перец, соль, сахар, масло, доводим до кипения и кипятим, в течение 10 минут. Тем временем сладкий перец очищаем от семян и режим небольшими квадратиками, размер и форма - по желанию. Я использовала перец разных цветов: красный, жёлтый, оранжевый, т.е. тот, который имелся на данный момент в наличии. У меня в этом году, лучше уродился почему-то жёлтый. Репчатый лук нарезаем кольцами, или полукольцами. Перец и лук соединяем с рассолом, доводим до кипения и снова кипятим 15 минут. Отключаем, добавляем уксус или уксусную кислоту, сразу разливаем в стерильные банки и закатываем.

Салат "РАДУГА"





Хочу предложить очень вкусный салатик, он стал одним из моих любимых, рецепт которого мне подарила Anisoara с kuking.net. Салат достойный во всех отношениях, всегда вызывает положительные эмоции, поедается с удовольствием и никого не оставляет равнодушным. Салат (без лука!!!) может храниться несколько дней в холодильнике, не теряя своих вкусовых качеств, а наоборот приобретая очень яркие вкусовые нотки, что иногда очень важно.

Читать далее...

Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем

 

Да, опять про спагетти ... и опять про вкусные спагетти и спасибо за них «веселым русским» , как иногда говорят о итальянцах ..

Читать далее