Салат "РАДУГА"





Хочу предложить очень вкусный салатик, он стал одним из моих любимых, рецепт которого мне подарила Anisoara с kuking.net. Салат достойный во всех отношениях, всегда вызывает положительные эмоции, поедается с удовольствием и никого не оставляет равнодушным. Салат (без лука!!!) может храниться несколько дней в холодильнике, не теряя своих вкусовых качеств, а наоборот приобретая очень яркие вкусовые нотки, что иногда очень важно.

Ингредиенты:
Сладкий перец (трёх цветов):
жёлтый – 2 шт.,
зелёный – 2 шт.,
красный – 2 шт.
Морковь средней величины – 2 шт.,
Зелёный лук
Уксус столовый или лимонный сок 1 ст.л.
Мёд или сахар,
подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ст. л.
Соль, чеснок.

Приготовление:
Морковь помыть и отварить до полуготовности. Сладкий перец помыть, освободить от семян, нарезать тонкими полосками и уложить в миску.
В перец добавляем 1 ст.л. столового уксуса или лимонного сока, перемешиваем, оставляем на 15 минут.
Отварную морковь очищаем и натираем на тёрке для корейских салатов (по желанию - можно нарезать мелкими кубиками), перемешиваем со сладким перцем. Туда же добавляем 1-2 зубчика чеснока, измельчённого ножом.
Заправка: смешиваем 1 ч.л. мёда + 2 ст.л. п./масла, подогреваем до состояния жидкого мёда, добавляем соль по вкусу. Этой заправкой поливаем овощи.
Перед подачей на стол, добавляем мелко нарезанный зелёный лук и перемешиваем.

Комментарии: Этот салат хорошо идёт с мясными блюдами. Имеет очень яркий и праздничный вид.