(и еще 144608 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
50 завтраков geroma ovimu saha5 апельсин бисквит блины выпечка гастроном грибы десерт дрожжи завтрак закуска запеканка здоровье идеи какао капуста кекс книжная полка корея курица лето мед мясо овощи огурцы перец печенье пикник пирог разделка разрыхлитель рыба салат свекла суп сыр творог тесто торт тыква фасоль фрукты шоколад юмор яблоки ягоды яйца
Пряная вяленая слива |
Метки: слива закуска |
Перцы в эскалибаде |
Дневник |
« Огурай! - ягуар!( снимает очки) - огурец! ёлки-палки.».("старая, старая сказка").
Перец запеченный, в маринаде. Из журнала « Школа гастронома» №10 май 2013 .
Испанская кухня
Метки: перец Испания маринад закуска |
Тарталетки с творожно-свекольным муссом и сельдью. |
У нас праздники ещё не закончились. Их впереди много, так что, предлагаю очень вкусную закуску. Такой рецепт пригодится для разного рода праздника. Это очень красивое блюдо получается. На праздничном столе его никак нельзя не заметить. Его можно подать в тарталетках или на крекерах.
Метки: тарталетки закуска сельдь свекла |
Грибная закуска от Geroma |
А это даже не рецепт, а так, кулинарный совет. Грибочки - опята, я покупаю замороженные, мариную их. маринад - самый простенький - на 0,5 кг опят - 200 г. воды, 1 ч.ложка с верхом - соль, 1 ч.ложка - сахар, уксус 9% - 3 ст. ложки, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком. Маринад вскипятить, добавить грибы, минуты три бланшировать в маринаде, затем остудить, поставить в холодильник на сутки. Грибы готовы.
Теперь - салатик. Отжать грибы от маринада, заправить лучком, зеленью, растительным маслом.
А чтобы удобнее было есть этот салат - опята на вилку не хотят нанизываться, скользят, можно сделать так - разрезать поперек небольшие помидорки, вынуть мякоть, и в эти половинки положить грибной салат. Мякоть от помидор можно и в суп добавить, и в зажарку, и с любой салат.
Красиво и вкусно.
Приятного аппетита!
Метки: грибы закуска geroma |
Малосольные огурцы и помидоры от Geroma |
Я уже выставляла малосольные огурчики. Но этот рецепт немного изменен. Это потому что я поленилась делать отдельно помидоры и огурцы. Сложила все в одно ведро. И знаете, получилось очень даже неплохо.
Всегда так бывает от жадности - увидела на рынке совсем дешевые огурчики, ну и купила сразу 3 кг. Это потом я подумала - а что я с ними делать-то буду? Когда я их съем, одна-то?
Лучший вариант, что придумался - посолить, потом раздать..)))
Был еще килограмм помидор.
Метки: огурцы помидоры закуска geroma |
Утиные грудки по- китайски |
Дневник |
Проект " Кулинарная книжная полка " - готовим по рецептам из книг , журналов и записных книжек.
С 1 мая до осени- открываем СЕЗОН ПИКНИКОВ - шашлыки, блюда на гриле и мангале, а также все то, что можно взять с собой на пикник - салаты, закуски, соусы, напитки и т.д. и т.п.
Рецепт из книги ГРИЛЬ на природе и дома .
Метки: утиные грудки гриль пикник лаваш закуска книжная полка |
Китайская кухня: Баклажаны в кисло-сладком соусе |
 |  |  |  |
Метки: закуска баклажаны китай |
Вариация на тему жареного дракона |
Метки: закуска баклажаны Китай |
Баклажаны фаршированные в уксусе |
Метки: баклажаны закуска |
БОЛГАРСКОЕ БЛЮДО "ЧУШКА БЮРЕК"-ПЕРЦЫ,ФАРШИРОВАННЫЕ БРЫНЗОЙ |
Хорошие мясистые перцы запечь в духовке целиком. Вынуть и очистить от шкурки и семян.
Брынзу ( если очень солёная - предварительно вымочить) размять вилкой, добавить 2 взбитых яйца, подавить 2 зубчика чеснока и пучок измельчённой петрушки.
Завернуть начинку в перцы (если целостность перца нарушена при запекании, не страшно).
Затем обвалять в муке, потом во взбитом яйце и в сухарях, обжарить в раскалённом раст. масле. Вынуть на бумаж. полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Сервировать зеленью и оливками.
Я добавила ещё вяленых помидорчиков с дольками чеснока из них же.
Очень вкусно и в холодном виде. С хорошим красным вином - самое то !
На 6 крупных перцев достаточно 300г брынзы.
Приятного аппетита!
Метки: перец ЧУШКА БЮРЕК Болгарская сыр брынза закуска |
Ленивые маринованные баклажаны |
Рецепт взяла у 
ПоваренокСПоварешкой уже давно,да вот только что обнаружила,что готовлю это блюдо,а рецепт только на бумажке записан.Посему выкладываю тут,тем более что сезон самый подходящий:)
Нам понадобится:
3-4 баклажана
1/2 стакана растительного масла
3 луковицы
3 моркови
4 красных сладких перца
4 зубка чеснока(это по рецепту,но я как настоящая чесночная маньячка взяла больше)
2 ст.л. зелени сельдерея
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. меда
4 ст.л. 9% уксуса
острый красный перец на кончике ножа.
Баклажаны отварить до мягкости и положить на час под гнёт,чтобы стёк сок.
Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на крупной тёрке и обжарить,а затем немного протушить на растительном масле.Выложить в миску и на этой же сковороде протушить нарезанный соломкой красный перец.
Баклажаны нарезать толстыми кружочками и соединить со всеми овощами.
Добавить мелко порезанный чеснок,сельдерей,соль,мёд,уксус и острый перец.
Перемешать и оставить при комнатной температуре на 3 часа.После этого убрать в холодильник ещё на сутки.При желании можно уже кушать,но если хватит терпения,то не съедайте всё и оставьте часть помариноваться ещё пару дней.У меня такого ни разу не происходило:)
Оригинал рецепта живёт тут :)
Метки: баклажаны закуска |
Квашенные баклажаны |
Даже не знаю как описать своё отношения к баклажанам.Я их обожаю?Мало...Жить без них не могу?Слишком много...В общем баклажаны это,это это....Эх.У нас их любовно называют "синенькие".И вообще они какие то космические и будто бы экзотические,а на самом деле спокойно растут себе на грядке или,как у меня, лежат в супермаркете и ждут когда же их куплю и буду восхищаться).
Каждый раз после того,как синенькие куплены и уже лежат на столе на кухне у меня начинается лёгкая паника.А что с них приготовить?Куда употребить?И мучаюсь я этим вопросом совсем не от убогости выбора,а наоборот.В запеканку?Сделать икру?Овощное рагу?Просто запечь?Засолить?Пожарить?Свернуть рулетиками или жарить кольцами.В общем одно мучение с этими баклажанами.В этот раз путём неведомых душевных мук выбор пал на квашенные баклажаны.Делаю часто-не находилось ещё человека,который скажет "я такое не люблю".В общем,меньше слов-больше дела.
Метки: баклажаны закуска |
Запеченные перцы в маринаде от Бабая |
Метки: закуска перец Бабай |
Квази-спагетти из кабачков |
By 
farraru
Этим блюдом так же прекрасно дурачить худеющих подружек. Когда при виде тарелки спагетти они начнут кудахтать про отказ от мучного, их следует немножко поуговаривать, добиться капитуляции хотя бы в виде "ну хорошо, дорогая, но я съем только половинку", а потом рассказать про полусырые кабачки и веселиться над разочарованием худеющей, которая уж было выдала себе индульгенцию на тарелку мучного.
А если руки растут из анатомически верного места, то несколько позже будет шанс полюбоваться на то, как разочарование на лице подруги меняется на экзальтацию, ведущую к записыванию рецепта.
Метки: кабачки закуска спагетти |
Маринованные огурчики с крыжовником от Geroma |
Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют. Отлично хранятся.
Универсален тем, что можно добавлять ягоду, можно не добавлять. Очень хорошо подходит для консервирования корнишонов - малюсеньких огурчиков. Я их тоже закрыла - пару баночек, но не сфотографировала.
Метки: огурцы закуска geroma |
Закуска овощная от Geroma |
Консервированные салаты и закуски уже порядком поднадоели. Хочется чего-нибудь свеженького. Благо, все овощи сейчас есть в продаже постоянно. И вполне доступны. Покажу сегодня закуску свою фирменную, когда-то меня ее научила готовить Любочка-повар. Помните, я выставляла "Любочкины щи"? Эта закуска тоже - ее.
Метки: закуска баклажан geroma |
Маринованные кабачки |
Метки: кабачки закуска |
Огурцы с мясом по-корейски |
Этот салат или закуска, а впрочем, вполне самодостаточное блюдо, стало настоящим хитом на моём праздничном столе. Готовила дважды в Новый год и на Рождество, гости просили. Очень вкусно, необычно, пряно, в меру остро. Я ничего, кроме огурцов вначале, не солила дополнительно, мне хватило соли от соевого соуса. Пряности можно варьировать по своему вкусу. Когда готовила салат у мамы, не оказалось кориандра, добавляла вместо него карри, тоже получилось очень необычно и вкусно.
Этот салат хорош тем, что его можно приготовить заранее, он, как бы, маринуется. Хотя, мне больше понравился в первый день, когда огурчики имеют вкус малосольных. На другой день становятся, как маринованные. Рекомендую! Пишу, как я делала.
Метки: огурцы мясо корея закуска |
Томаты черри с базиликовым кремом |
Метки: помидоры закуска сыр |
Закуска из кабачков |
Метки: кабачки закуска |
МАСЛО С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ |
Метки: масло вяленые томаты закуска |
Закуска из вяленых помидор |
Все знают, что наше уральское лето холодное, зато малоснежное. Не успеешь искупаться, уже на озерах появляется тонкий слой льда. Поэтому каждый продляет сезон тепла как может. Кто-то довольствуется солярием, кто-то ездит в жаркие страны, а кто-то старается законсервировать хоть кусочек солнца.
Конечно, на родине вяленых помидор – Италии – эта фраза имеет совсем не переносный смысл. Высушивание производится именно с помощью лучей палящего средиземноморского светила, которое превращает сочные плоды в великолепную закуску. Мы, к сожалению, такой возможности лишены.
Читать далее
Метки: вяленый томаты закуска |
Маринованные баклажаны «Танжер» |
Метки: закуска баклажан |
чипсы из лаваша (соленые) |
Метки: лаваш закуска чипсы |
И снова шпинатный рулет (вариации на тему...:)) |
Ниже приведу разные варианты.
Продукты:
шпинат примерно 300-400 г свежего
яйца 2 шт , разделить белки и желтки
мука 2 ст. ложки
лосось холодного копчения 100г
сливочный сыр 100-120 г
сметана 2ст.ложки
лимонный сок 2 ст.ложки
желатин 1ч.л.
перец по вкусу
Примечание : корж я не солила, начинка достаточно соленая.
Приготовление:
1. Промытый шпинат опустить в кипящую воду на пару минут, до смягчения. Сразу слить и охладить под струей холодной воды.
2. Шпинат хорошо отжать руками, добавить к нему 2 желтка, муку, перчик, все измельчить и смешать блендером. Как правильно, обратила мое внимание Лена, лучше шпинат измельчить отдельно , смешать муку и желтки, потом соеденить продукты.
3. Белки взбить в крепкую пену. Осторожно добавить в тесто, вмешивая лопаточкой движениями снизу вверх.
4. Застелить противень бумагой для выпечки, распределить на ней тесто прямоугольником. У меня получился прямоугольник примерно 34 на 24 см , толщиной 0.5 см.
5. Выпекать его в духовке 160-180 градусов 10 минут.
6. Вынуть из духовки, оставить на бумаге, охладить.
7. Желатин заранее замочить в лимонном соке. Подогреть до растворения желатина, процедить, охладить.
8. Рыбу мелко нарезать. Смешать рыбу, сыр , сметану, раствор желатина в лимонном соке вилкой в мисочке.
У меня не было сливочного сыра, я использовала » крем бонжур » . В сочетании с лимонным соком, мне показалось чуть кисловато, поэтому в рецепте оставила сыр.
9. Смазать корж начинкой.
10. Плотно завернуть рулет, и положить мин на 2-3 часа( лучше на ночь) в холодильник, застывать.
11. Резать рулет ломтиками острым ножом.
Продолжила эксперименты с рулетом. Увидела на кукинге что-то подобное с морковкой. Решила попробовать испечь морковный корж.
500 г моркови натерла на терке и потушила со сливочным маслом, охладила. Дальше все как в основном рецепте.
Начинку в этот раз делала грибную. Для двух рулетов , брала 2 упаковки крема «Бонжур» с белыми грибами, 4 ложки жирной сметаны, 2 ст.ложки желатина , растворенные в чашке воды, 500 г. мелко изрубленных обжаренных шампиньонов.
Начинку разделила на 2 части , в ту что шла к моркови добавила мелко резаной петрушки, к той , что шла в шпинатный корж , мелко нарезанный перчик чили.
Метки: закуска шпинат сыр |
Свекольный чизкейк |
Метки: закуска свекла |
Кальмары с маринованным луком |
Русский вариант хе с кальмарами. Очень нежный кисленький вкус, лично я могу это есть тоннами. Обратите внимание те, кто на низкокалорийных и безуглеводных диетах - почти нет калорий.
Кстати, этот салат легко превращается в нормальное хе. Нужно только заправить его не растительным, а ароматным кунжутным маслом, добавить глютамат и по половине чайной ложки острого красного и черного перца (глютамат можно исключить)
Метки: кальмары хе закуска |
Азбука сыра |
Метки: сыр закуска |
Маринованный сыр |
.
Когда-то, в самом начале, я писала о таком сыре в рецепте АПЕРИТИВЧИК
Но там была брынза. А у меня на этот раз - козий сыр. Несоленый. Нежный. Захотелось подбавить аромата и остринки.
Метки: сыр закуска geroma |
Что будем делать с селедкой? |
| Автор | Павел Ткаченко |
| Читает | Дмитрий Креминский |
Итак, какой русский не любит... вкусной малосольненькой селедочки? А часто вам удается приобрести такую у вызывающего доверие продавца?
Метки: рыба селедка закуска россия |
Баклажаны в восточном стиле. |
Дневник |
Я не большой поклонник баклажан , но в этом варианте они мне понравились .
Спешу поделиться и с Вами , пока сезон на закончился .
Как на вкус ?
Метки: восток салат закуска имбирь баклажаны |
НАША ЗАКУСКА! |
Метки: журнал скан закуска селедка |
Салат с курицей и свежим огурцом |
Мне этот салатик очень понравился. Не избитый такой вкус. Салат довольно легкий, хорошо подойдет в качестве диетического, если курицу не запекать, а отварить. Заправка для салата состоит из «восточных» ингредиентов, поэтому он напоминает китайскую еду, особенно благодаря кунжутному маслу. Делается быстро, просто. Подходит и как повседненый салат и на праздничный стол его тоже поставить можно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты из расчета на 1 порцию:
100гр куриного филе
половинка огурца
половинка болгарского перца
ЗАПРАВКА:
½ ч.л.сахара
1ч.л. лимонного сока
1 ч.л. соевого соуса
половинка зубчика чеснока
1 ч.л. оливкового масла
½ ч. л. кунжутного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
1 ч.л. кунжутного семени
Куриное филе натираем солью, слегка смазываем маслом и запекаем в духовке до готовности. Остужаем и нарезаем небольшими брусочками.
Огурец разрезаем вдоль пополам, ложкой вынимаем семена и затем нарезаем поперек тонкими дольками.
Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем тонкой соломкой. Если хотите, чтоб салат был более красочным, можно взять кусочек красного и кусочек желтого перца.
Смешиваем все ингредиенты салата в миске с плотно закрывающейся крышкой или в банке.
Чеснок мелко рубим ножом. Смешиваем все ингредиенты заправки, кроме кунжутного семени.
Выливаем заправку в миску салатом, закрываем крышку и хорошо встряхиваем несколько раз, чтоб салат перемешался.
Кунжутное семя прокаливаем на нагретой сковороде без масла, пока оно слегка не покоричневеет. Посыпаем салат кунжутным семенем.
Приятного аппетита!
Метки: курица огурец салат закуска |
Салат из тыквы |
Метки: салат закуска огурцы тыква |
САЛАТ АЛМА-АТИНСКИЙ |
Метки: салат закуска редька перец алма-ата |
Ве-Ча (Корейский салат из свежих огурцов с мясом ) |
Дневник |
«Ча» - салат, «Ве» - огурец.
Очень я люблю этот корейский салат. Особенно в жару
Метки: салат корея огурцы закуска |
Салат из огурцов и лука с перцем |
А вот порой попадаются огурцы – ну просто беда. Мякоть белая, бумазейная, сухая и безвкусная. И выкинуть жалко и есть невозможно.
Я делаю из них салат, по типу Латгальского. Получается очень вкусно. Попробуйте!
Метки: салат закуска огурцы |
Вешенки |
Мое первое знакомство с вешенками было неудачным. Я готовила с ними салат по рецепту Аллы Будницкой, и он совершенно меня не впечатлил. Для себя я нашла тогда вкус вешенок совершенно неинтересным и очень долго не возвращалась к этим грибам.
Прошлым летом, неожиданно для себя решила повторить эксперимент. Тем более, приметила очень простой РЕЦЕПТ из этих грибов.
Как говорится, результат превзошел мои ожидания, и теперь Вешенки в чесночном маринаде - хит моей коллекции рецептов.
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
- вешенки
- чеснок
- петрушка
- сок лимона
- растительное масло для жарки
- соль, перец
Вешенки очищаем от мусора и отрезаем твердую часть ножек. Мыть грибы не надо ни в коем случае, иначе, после жарки вам придется делать генеральную уборку кухни. Я просто протираю грибы влажной, хорошо отжатой салфеткой.
Чеснок и зелень петрушки мелко рубим. Я очень люблю различную зелень, и в этом рецепте экспериментировала, добавляя разные травы. Но петрушка в данном случае - идеальный вариант. Подготовленные грибы обжариваем небольшими порциями до золотистой корочки, происходит это достаточно быстро, сильно зажаривать грибы не стоит. Готовые грибы выкладываем в миску, пересыпая чесноком, зеленью, сдабривая солью-перцем и поливая лимонным соком. Когда все грибы будут готовы, перемешиваем их в нашей миске, выкладываем в более презентабельную посуду и подаем. Эта закуска хороша в любом виде - как в горячем, так и в холодном. Наверное, можно какое-то время хранить в холодильнике, но у нас они максимум на следующий день заканчиваются)))
Метки: грибы закуска |
Летняя фунчеза(постная) |
Метки: фунчеза салат закуска корея мясо рыба овощи |
ЧЕБУРЕКИ С КАПУСТОЙ |
Neskuschai
Метки: чебуреки капуста закуска |
| Страницы: | [2] 1 |
