Вы любите варенье, но не можете выдержать долгое время его приготовления в летнюю жару? Тогда вашим спасением станет холодное варенье! Фрукты и ягоды сохраняют максимум витаминов, а их приготовление занимает всего несколько минут.

Самое главное — хранить его в прохладном, темном месте, а еще лучше — в холодильнике.

Изумительный салат, в состав которого входят практически все овощи с огорода. Собираем остатки урожая и по банкам! У нас в семье такой салат нравится всем без исключения, а всё потому, что овощи в нём получаются почти как свежие.

Варенье, джем, повидло в мультиварке *** Вишнёвое варенье Из тыквы с апельсином Джем из груш Клубничное варенье Яблочное пюре Грушевое варенье Яблочное повидло Варенье из абрикосов Клубничный джем Яблочный джем Варенье из крыжовника Пареная брусника Варенье из дыни Варенье из тыквы Варенье из персиков Варенье из слив Варенье из черешни Варенье из кизила Варенье из смородины Малиновое варенье Варенье из черники Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото.

Серия сообщений "подборка рецептов":

Часть 1 - Заправка для салата с курицей
Часть 2 - Пасхальный кулич Краффин
...
Часть 21 - Кабачки на завтрак
Часть 22 - Сухие приправы своими руками
Часть 23 - Варенье, джем, повидло в мультиварке.
Часть 24 - Картофель на гарнир

Для джема можно использовать абрикосы любой зрелости.

Рецепт маринованных огурцов "Болгария отдыхает" заполнил просторы Интернета. Вот и я решила так замариновать огурчики. Рецепт очень простой и быстрый, огурчики получаются сладковатыми и вкусными. Я думаю, такие огурцы хороши сами по себе.  

Очень рекомендую приготовить огурцы "Болгария отдыхает". Огурчики по этому рецепту получаются отличные и нравятся всем. Способ без стерилизации, у меня банки не взрываются и не мутнеют, но если вы сомневаетесь, то можете подстраховаться. Используйте метод двукратной заливки - залейте огурцы кипящей водой с сахаром и солью, оставьте прикрыв крышками на 10 минут, затем воду слейте и вновь доведите до кипения. В конце добавьте уксус и залейте банки, после чего закатайте и далее следуйте рецепту. А зимой открываем баночки с хрустящими огурчиками и наслаждаемся вкусом! 

• 3 кг помидоров,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг моркови,
• 1 кг репчатого лука.

Заливка:

• 300 мл растит. масла,
• 300 г сахара,
• 2 ст. л. с горкой соли,
• 150 мл 6% уксуса.

Все нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Уложить в таз слоями и оставить на 6 часов. После этого залить содержимое заливкой. Тщательно перемешать до однородной массы. Вновь оставить на 6 ч. Затем все снова перемешать и поставить на огонь. После закипания варить 20 мин.

Горячую смесь разложить в банки и укупорить (можно полиэтиленовыми крышками).

Сливочный крем-пюре из яблок с легкостью заменит на столе намного более привычные джемы и варенья. Готовится он проще и подходит не только для подачи к чаю, но и для промазки сочных и сладких тортов. 

Яблочные дольки в сиропе по вкусу напоминают мармелад, они остаются целыми и прозрачными. Варенье безумно ароматное и очень вкусное! Таким же образом можно приготовить с грушами и абрикосами.

С приходом лета на прилавках магазинов появилось столько разнообразных фруктов/ягод, что глаза разбегаются. Все такое душистое, ароматное, вкусное. Хочется не только насладиться ими сейчас, но и сохранить немного на зиму. Будем делать вот такое вкуснейшее варенье из персиков - густое, ароматное, с аппетитнейшими кусочками персиков и тягучим янтарным сиропом.

Довольно простой в приготовлении салат из кабачков и помидоров "Анкл-Бенс" станет прекрасным дополнением для гарниров в зимнее время.

Абрикосовый джем янтарного цвета

Время заготовок в своем разгаре и поэтому постарайтесь его не упустить. Если вам нравятся варенье, конфитюры или джемы, сейчас период созревания разных ягод и фруктов. Например, абрикосы. Сладкие заготовки подойдут к различным десертам, выпечке или можно подать к чаю. Абрикосовый джем - один из них. Получается густым, но нежным на вкус, янтарного цвета. Для приготовления взять зрелые сочные абрикосы.

Когда мало места в морозилке, перец заготавливаю по рецепту из 90-х: даже через 3 года как свежий (мой проверенный рецепт)

Рецепт на 2 двухлитровые банки:
• Перец - 2,5 кг
• Вода - 2 л
• Уксус (9%) - 4 ст.л.
• Соль 2 ст.л. (без горки!)
• Сахар - 2 ст.л. (с горкой!)

КАК ГОТОВИТЬ:

Читать далее

Малосольные огурцы

Сегодня сварила вишнёвый джем. Рецептом  поделилась соседка по даче. Я его легко запомнила и сварила — таки этот замечательный джем. Понравился он мне очень: густой-прегустой; вишенки по вкусу напоминают мармеладки, а уж о цвете и аромате и говорить нет слов… Короче: мне джем вишнёвый очень понравился. Готовьте, пробуйте, запасайте на зиму.

Ингредиенты:
Груша — 1 Килограмм
Апельсин — 1 Штука
Сахар — 500-600 Грамм

Количество порций: 1

Как приготовить "Варенье из груш с апельсином"
1. Подготовьте спелые и здоровые грушки, апельсин и сахар. Также понадобится антипригарная кастрюля и деревянная лопатка. Приступим!
2. Все фрукты тщательно вымойте под проточной водой. Апельсин обдайте кипятком, чтобы смыть вещества, которыми обрабатывают для транспортировки. Порежьте все кусочками. Если в апельсине есть косточки, удалите их.
3. Порезанные фрукты сложите в кастрюлю. Если нет антипригарной, то возьмите нержавейку с толстым дном.
4. Всыпьте сахар, перемешайте все деревянной лопаткой. Оставьте на 15-20 минут.
5. Доведите до кипения на слабом огне фрукты, в процессе они пустят достаточное количество сока для варки. Варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте остывать варенье на 8-10 часов (зависит от размера порции). Моё варенье остыло полностью уже через 4 часа. Доведите его снова до кипения и варите 10 минут.
6. Горячее варенье разложите по стерильным баночкам и закрутите крышками. Укутайте в одеяло и дайте остыть полностью. На следующий день можно убрать в погреб или кладовую для хранения.

Места в морозилке уже нет, а я очень люблю зимой фаршированный перец.
Нашла хороший рецепт заготовки перца для фарширования на зиму в банках.



Рецепт на две двухлитровые банки:
• Перец - 2,5 кг
• Вода - 2 л
• Уксус (9%) - 4 ст.л.
• Соль 2 ст.л. (без горки!)
• Сахар - 2 ст.л. (с горкой!)

Серия сообщений "заготовки на зиму":

Часть 1 - Как заготовить клубнику.
Часть 2 - Как стерилизовать банки в микроволновке?
...
Часть 13 - Салат из огурцов "Зимний король".
Часть 14 - Французский десерт - Варенье из яблок. Начинка для пирожков в банке на зиму. Видео рецепт.
Часть 15 - Когда мало места в морозилке. Рецепт заготовки перца для фарширования на зиму в банках.

Вкусного варенья из яблок много не бывает, и мою череду экспериментов продолжает варенье из яблок, с лимоном. Вкус у варенья получается очень насыщенный, с едва заметной горчинкой, и напоминает знаменитый алкогольный напиток джин.

По консистенции варенье получается густым, за счет содержания в яблоках натурального пектина. Лимоны для этого варенья нужно выбирать с тонкой кожицей, сочные не горькие. В лимонах с толстой бугристой кожурой много горечи, которая может испортить вкус варенья.

Вapеньe слива в шоколaде. Cpазу и нe вepuтcя, чтo cделaнo cвоими pyками. Вкycнo!

 Варенье из сливы с добавлением шоколада - это незабываемый десерт. Также его можно добавить в качестве начинки в выпечку. И немаловажный момент, варенье варится быстро, как бы "между делом"

Понaдoбится:
Сливы крепкиe — 2 килoграммa;
cаxap — 700 гpамм;
какaо пoрошок — 70 гpaмм;
мacло cливочное — 150 грамм;
вaниль щепотка.

Пpиступим:
Сливы, рaзрeжем на двe половинки и удaлuм костoчки.
Сливы зacыпeм сaxapoм, оставим пoстоят oколо чacа.
Чеpез чac пеpемешиваeм сливы с саxapoм и стaвим их нa огoнь, дoводим до кипения.
Дoбавляем щeпoтку вaнили и вapим на маленьком oгнe. Пeнy cнимaем.
Вapим пoка пенка пepестанeт oбpазoвывaться.
Aккуpaтно всыпaeм какао пopoшок и добaвляeм маcлo, пeрeмешuвaем, вaрить на слaбoм огне 20 минут.
Paзливаем варeнье гoрячим в стepилизованныe бaнки.
Пeрeвоpачивaем и остaвляeм в пeревeрнутом видe.