Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 694 сообщений
Cообщения с меткой

перец фаршированный - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Clara_C

Перец фаршированный рисом и мясом - классика жанра

Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 10:47 (ссылка)

Перец фаршированный рисом и мясом.



Ингредиенты:

- мясо, говядина, свинина, курица или индейка 500 г

- рис 100 г

- морковь 2 шт.

- лук 2 шт.

- перец 1 кг (это где-то 10 перцев, все зависит от величины перцев и толщины его стеночек).

- томатный сок 1 л или же 4-5 томатов, или же 3 ложки томатной пасты. А можно вообще отказаться от томатов, если вы их не любите.

- соль, перец черный, зелень по вкусу.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Запеченный перец - подборка рецептов с запеченным перцем

Понедельник, 20 Сентября 2021 г. 10:49 (ссылка)


Запеченный перец



<span>Запеченный перец</span>



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Фаршированный перец по-гречески

Среда, 15 Сентября 2021 г. 20:35 (ссылка)





  • Перец сладкий красный, оранжевый, желтый некрупный — 8 шт. 


  • Фарш из индейки — 450 г


  • Рис — 200 г 


  • Лук репчатый — 1 шт. 


  • Морковь — 1 шт. 


  • Стебель сельдерея — 1 шт.


  • Чеснок — 4 зубчика


  • Картофель — 4 шт. 


  • Помидоры сливки — 600 г


  • Бульон или кипяток — 1 стак. 


  • Красное сухое вино — 60 мл (не обязательно) 


  • Томатная паста — 1 ст. л. 


  • Петрушка — 1 пучок 


  • Мята — несколько веточек


  • Укроп — несколько веточек 


  • Пармезан тертый — 4 ст. л. 


  • Масло оливковое — 3 ст. л. 


  • Душица свежая или сушеная — 1 ст. л. 


  • Соль — по вкусу 


  • Перец черный — по вкусу 


  • Фета — для подачи



Приготовление:



1. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Стебель сельдерея мелко нарезать. 



2. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла и пассеровать овощи до золотистого цвета. Чеснок измельчить и добавить к овощам. Сюда же выложить фарш и жарить его на сильном огне, постоянно помешивая, до изменения цвета. Всю зелень мелко нарезать и добавить к фаршу вместе с вином и половиной бульона. 



3. Помидоры опустить на 1 минуту в кипяток, потом обдать холодной водой и снять шкурку. Помидоры (половину) нарезать на кусочки и добавить в фарш. Сюда же положить промытый рис, хорошо посолить и поперчить, убавить огонь и тушить 20 минут. 



4. Снять фарш с огня и подмешать в него тертый сыр. 



5. У перцев срезать крышечки и вынуть сердцевину. 



6. Картофель очистить и разрезать вдоль на четыре части. 



7. Оставшиеся помидоры поместить в блендер вместе с томатной пастой и половиной бульона, смолоть в пюре. Можно взять готовую пассату из банки. 



8. Перцы поместить в большую и глубокую форму для запекания. Между перцами разложить дольки картофеля. Наполнить перцы фаршем и накрыть крышечками. В форму влить томатный соус, посолить и сбрызнуть перцы маслом. Накрыть форму фольгой. 



9. Запекать около 1 часа в духовке при температуре 190 C. Дать перцам и картофелю немного остыть. Подавать, посыпав раскрошенным сыром фета.







​Фаршированный перец по-гречески


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мамардика

Фаршированный сладкий перец - необычно, вкусно и быстро!

Четверг, 09 Сентября 2021 г. 19:57 (ссылка)

Это цитата сообщения Bernardita Оригинальное сообщение

Фаршированный сладкий перец - необычно, вкусно и быстро!





Предлагаю на мой взгляд интересный рецепт фаршировки сладкого перца мясным фаршем. Получается очень вкусно и быстро.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Фаршируем перцы как в Греции. Гемиста.

Суббота, 14 Августа 2021 г. 13:58 (ссылка)




Гемисту редко готовят только из перца. Чаще берут болгарский мясистый перец и крупные (но не бычье сердце) мясистые помидоры. Поэтому на противне они запекаются рядом.   

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Секреты приготовления гениального фаршированного перца с минимумом усилий

Четверг, 12 Августа 2021 г. 20:36 (ссылка)



Наш обозреватель и увлеченный гастроном Алена Спирина приготовила фаршированный перец, который ее муж считает гениальным блюдом. При этом усилий - минимум. Есть конечно же пара секретов, но Алена щедро делиться ими со всеми.









Фаршированный перец, заходник


























Признаюсь: я очень скромный кулинар. Шедевров не готовлю, креативности не проявляю, многоходовые комбинации стараюсь не выстраивать. Минимум усилий, но чтобы вкусно – вот к чему я стремлюсь на кухне. Но тут вдруг мой не щедрый на комплименты муж, поедая обычный фаршированный перец, назвал его «гениальным». Вот уж, казалось бы, чего проще-то! Особенно в сезон, когда тонкостенный сладкий перец дешевле шапки сухарей. Мне кажется, в родном Ташкенте его только так и готовят. Хотя, если задуматься, у меня своя версия рецепта.



Раскладка ингредиентов для приготовления фаршированных перцев



Прежде всего, понадобится сладкий перец с тонкими стеночками, так называемый грунтовой. Какого он цвета – не важно, хоть бледный желто-зеленый, хоть ярко-красный. Его аромат не такой выраженный, я бы даже сказала навязчивый, как у гогошар и других более мясистых сортов. Я стараюсь выбирать небольшие плоды более или менее округлой формы – их удобнее набивать фаршем.



Для фарша покупаю кусочек мякоти говядины (шею, кострец) и кусочек свинины (от лопатки или задней части). Малодушно перемалываю в мясорубке со средней решеткой, причем, если можно попросить это сделать продавца – прошу. 



Для начинки перемалываем мясо в мясорубке со средней решеткой



В чаше блендера измельчаю лук, чеснок и листья укропа и/или петрушки. Добавляю к молотому мясу, солю, перчу, если есть под рукой сладкая паприка – туда же. И насыпаю манку. Не рис, нет! Манка – первый секрет! 



В чаше блендера для начинки измельчаем лук, чеснок и листья укропа и/или петрушки



Сырой рис не успеет приготовиться, а отваривать его специально даже до полуготовности мне просто лень. Тем более что для вкуса он мне не нужен, а с функцией разрыхления фарша манка вполне справляется. Можно, кстати, кускус вместо манки взять, а так же булгур (мелкий или средний), а также дробленую пшеничную крупу типа «Артек», их тоже отдельно готовить не нужно.



Смешиваем все ингредиенты для начинки, в последнюю очередь добавляем манку



Перемешиваю все руками – фарш готов, можно его пока отставить, вкуснее будет. Скажу только про соль. Если не хочется пробовать сырой мясной фарш, знайте: соли должно быть примерно 2% от веса фарша. То есть 20 г соли любой степени помола на килограмм фарша.



Готовлю перцы в сотейнике или в неглубокой жаровне с плотно прилегающей крышкой. Наливаю в него пару ложек оливкового масла. Для поджарки нарезаю мелко луковицу и пару зубчиков чеснока и начинаю томить в масле на тихом огне, до прозрачности. Поджарка – второй секрет!



Для поджарки нарезаем мелко луковицу и пару зубчиков чеснока и начинаю томить в масле на тихом огне, до прозрачности



Лук-чеснок готовится, а я нарезаю морковку – условно соломкой. Как только морковь добавлена к прозрачному луку, начинаю чистить перец. Да, я умею вынимать серединку так, чтобы не отрезать у перца «шляпку», тем не менее, отрезаю: она мне нужна для соуса. «Шляпку» нарезаю так же, как и морковь, добавляю в сотейник и продолжаю обжаривать.



Подготавливаем перцы, нарезая «шляпки» соломкой, как и морковку



Если в сотейнике стало совсем сухо, добавляю чуть-чуть кипятка – кипящий чайник наготове! - но гораздо лучше быстро нарезать и добавить пару помидоров, можно со шкуркой. Подсаливаю, могу и поперчить. Пока содержимое жаровни тихонько булькает, начиняю перцы. Если вдруг не рассчитала, и фарш остался, делаю из него тефтельки.



Укладываю фаршированные перцы на поджарку в один слой, на бочок. 



Укладываем фаршированные перцы на поджарку в один слой, на бочок



Доливаю столько кипятка, чтобы жидкость по высоте доходила до трети перца. Таким образом, перец то ли тушится, то ли варится на пару. Закрываю крышкой и оставляю готовиться на 40 минут. Все! От момента «зашла на кухню» до «садимся есть» – чуть больше часа!



Доливаем кипяток и готовим почти на пару фаршированные перцы



Подаю фаршированный перец в глубоких тарелках, вместе с соусом и хлебом. Сметана в тарелку – по желанию. А еще фаршированный перец, как и все подобные блюда, разогревается совершенно без ущерба для вкуса, что тоже очень удобно.



А теперь рецепт.



Фаршированный перец, 4 порции




  • 700 г мякоти говядины (шея, кострец)


  • 300 г мякоти свинины (задняя часть или лопатка)


  • 2-3 зубчика чеснока


  • 5-7 веточек петрушки (по желанию)


  • 5-7 веточек укропа


  • 1 большая луковица


  • 20 г соли


  • 2 ст. л. манки


  • 10-12 штук сладкого перца


  • сметана для подачи


  • свежемолотый черный перец и сладкая паприка 



Для соуса:




  • 2 помидора


  • 1 луковица


  • 1 морковь


  • 1-2 зубчика чеснока


  • 2-4 ст. л. оливкового или другого растительного масла




  1. Для начинки мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку со средней решеткой. Чеснок очистите, листья укропа и петрушки отделите от веточек. Лук очистите, разрежьте на 4-6 частей и измельчите в чаше блендера вместе с чесноком и зеленью. Можно пропустить через мясорубку вместе с мясом. Переложите в миску с фаршем, посолите, добавьте манку, приправьте перцем и паприкой, перемешайте.


  2. Для соуса сладкий перец и овощи для соуса очистите и сполосните. Поставьте кипятиться воду в чайнике.


  3. Поставьте сотейник или неглубокую жаровню на средне-слабый огонь, разогрейте, влейте масло. Лук и чеснок мелко нарежьте, переложите в сотейник и потомите до прозрачности, изредка перемешивая.


  4. Морковь нарежьте соломкой или кубиками, добавьте в жаровню, перемешайте. Нарежьте «шляпки» перцев и тоже добавьте в сотейник, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.


  5. Помидоры нарежьте кубиками или произвольно, переложите в жаровню, перемешайте, приправьте солью, черным молотым и острым перцем, если используете. Потомите минуты 4-5.


  6. Пока соус готовится, начините перцы фаршем. Уложите их в сотейник поверх соуса, добавьте столько кипятка, чтобы он доходил примерно до трети перцев по высоте. Закройте крышкой и готовьте 35-40 минут.


  7. Разложите перец в глубокие тарелки вместе с соусом. Подавайте с хлебом и, если хотите, со сметаной.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домовушка_Луша

Фаршированный перец

Суббота, 22 Мая 2021 г. 06:48 (ссылка)






Фаршированный перец — вкусное блюдо, мне еще не доводилось видеть людей, которые его бы не любили. Хотя, признаю, вполне возможно, они есть. Конечно, сезон фаршированного перца — это лето, когда он становится дешевым — вот тогда можно хоть каждый день готовить, однако и сейчас периодически можно разориться на несколько штук.

Сладкая толстостенная паприка — идеальна для фарширования всем, кроме цены (это надо признать).

А еще она просто потрясающе звучит в южных блюдах. Так что если нафаршировать толстостенные перцы фаршем в мексиканском стиле, то о расходах на это не пожалеете.



Ингредиенты:

250 граммов фарша;

4 перца;

1 луковицу;

2 небольших или 1 большую морковь;

2 зубка чеcнока;

1 большую банку фасоли (можно сварить самостоятельно, просто удобнее консервированную);

1 маленькую банку кукурузы (или половинку большой);

200 миллилитров соуса сальса (есть в продаже, готовить самим не обязательно);

50-60 граммов риса;

150 граммов сыра (потереть);

Тмин, кориандр, паприку и соль по вкусу;

Немного масла — для жарки.



Приготовление:

Отвариваем рис, а пока он варится, чистим перец, отрезав крышечку.

Обжариваем фарш, добавив в него лук (мелкими кубиками) и чеснок, до румяности. Снимаем с огня.

Трем морковку на крупной терке или шинковке, отправляем к фаршу вместе с кукурузой и фасолью. Туда же трем половину массы сыра и перемешиваем всю начинку, вылив в нее сальсу. Пробуем, солим и добавляем пряности. Солим и пряности добавляем только после сальсы, чтобы не переборщить.

Набиваем начинкой перцы, посыпаем их сыром, устанавливаем их в форму срезом вверх (можно прикрыть крышкой) и запекаем до готовности минут тридцать.



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<перец фаршированный - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda