Варенье, или точнее джем, из слив с шоколадом обладает прекрасным вкусом и пригодится вам зимой не только для чаепития, но и как крем или прослойка в торты и пирожные.

сливы — 1 кг

    Прекрасное сочетание вишни и шоколада! Что может быть лучше? Такое оригинальное и вкусное варенье из вишни согреет вас зимними холодными вечерами и напомнит о летних днях.

Вишня  500 г

Лимонный сок  1 ст.л

Сахар 150 г

Вода  100 мл

Шоколад горький 100 г

Перебрать вишню. Промыть холодной водой и дать стечь воде.
Вишню выложить в кастрюлю,засыпать сахаром.

  Добавить воду, лимонный сок, перемешать.

Варить на небольшом огне в течении 25 минут с момента закипания. Снять с огня.
 
Шоколад разломать на кусочки.
  Добавить кусочки шоколада в горячее варенье.

Перемешать. Шоколад полностью должен раствориться.

  Разложить по стерильным баночкам, закрыть железными завинчивающимися крышками (предварительно прокипяченными).

 Такое варенье из вишни с шоколадом получается очень вкусным.

Попробуйте и убедитесь сами!

  Подробнее:

Ингредиенты на 1,5 литра:

сладкий перец – 1 кг
томаты – 1,2 кг
морковь – 0,5 кг
лук крупный – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
лавровый лист – 1 шт.
соль – 1 ст.л. без горки
сахарный песок – 4 ст.л. с горкой
растительное масло без запаха – 50 мл
уксус 9% – 3 ст.л.

 Автор:Алина Коломоец

   Из персиков вынуть косточки и нарезать дольками. Складываем в кастрюльку, засыпаем туда 100 г сахара, вливаем лимонный сок и коньяк и оставляем на несколько часов. Можно на всю ночь (да! кастрюльку лучше брать, что называется с запасом, чтобы персикам не тесно было, да и потом пригодится). 

2 кг апельсин,

2 кг сахара,

4 ст.л. лимонного сока.

     Апельсины вымыть и обсушить. Не очищая от кожуры разрезать на кружки и потом каждый кружок на 4 части. Удалить косточки и сложить в кастрюлю.

     Залить 1 литром воды. Накрыть тарелкой и поставить под груз. Оставить на ночь.

     На следующий день снять груз, поставить на огонь. Довести до кипения и всыпать сахар. и лимонный сок.

     Варить без крышки 30-40 минут, пока цедра не станет мягкой.

     Разложить по банкам и закрыть крышкой.

saechka.ru

      Повидло из яблок в мультиварке готовится очень просто, а по вкусу напоминает то, которое часто продают на развес на рынках в магазинах или супермаркетах. Употреблять его можно как самостоятельный продукт либо в качестве дополнения к другим кулинарным изделиям. В нашей семье это чудо смакуют круглый год и любят за насыщенный аромат, а также приятный кисло-сладкий привкус!

Яблоки (кисло сладкие) — 1,5 килограмм
Сахар 400–450 грамм
Вода 1/3 стакана

        Всем известно, что бананы и шоколад поднимают настроение. А уж бананы с шоколадом способны устыдить даже Царевну Несмеяну. Подарите друзьям на Новый год по баночке бананового варенья и количество счастливых людей, наконец-то, побьет все статистические рекорды.

шесть бананов
одна груша
один апельсин
четверть лимона
полкило сахара
пять грамм желатина
плитка белого шоколада

    В широкую кастрюлю или сковороду с толстым дном нарезаем тонкими кружочками бананы. Грушу без кожицы натираем на крупной терке, а цедру апельсина – на мелкой. Выжимаем сок из четвертинки лимона и целого апельсина. Все засыпаем сахаром.
     Через два часа возвращаемся к варенью.
     Заливаем пять грамм желатина двумя ложками холодной воды и отставляем в сторону. На сильном огне, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения. Чуть уменьшаем огонь и варим еще три минуты. Выключаем плиту и добавляем в варенье поломанную на маленькие кубики шоколадку. Тщательно перемешиваем. Параллельно ставим набухший желатин на огонь и подогреваем. Его как раз до кипения доводить не нужно. Выливаем желатин в варенье и еще раз тщательно размешиваем.

    Вуаля! «Счастливое варенье» готово. На кухне собралась толпа народа и, скандируя, требует снятия пробы. Пусть наберутся терпения - остывшее варенье в три тысячи раз вкуснее. 

babyblog.ru

1,3 кг абрикосов,
7 ст/л лимонного сока,
1 упаковка ванильного сахара,
800 г сахара,
6 ст/л зерен кофе.

     Абрикосовое варенье с кофейными зернами это очень вкусное варенье на зиму. Советуем готовить подобное варенье в кастрюле из нержавеющей стали или в эмалированно емкости. А теперь рассмотрим, как приготовить абрикосовое варенье с кофе.
    Примерно 0,65 кг абрикосов кладем в блендер и измельчаем до образования кашеобразной консистенции. Половина оставшихся абрикосов мелко нарезаем.
      Нарезанные фрукты перекладываем в кастрюлю для последующей варки варенья. Сверху добавляем лимонный сок вместе с сахаром и упаковкой ванильного сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
      Кофейные зерна необходимо размельчить в кофемолке и далее перекладываем в марлевый мешочек. Добавляем к остальным ингредиентам и оставляем на несколько часов.
      Эту кашеобразную массу ставим на огонь и, при этом постоянно помешиваем, пока варенье не закипит. Примерно 15 минут. Потом достаем мешочек с кофейными зернами.
     Теперь уже можно наше варенье переложить в банки и закатать. Примерно на 10 минут переворачиваем наши банки и оставляем настоятся. Потом опять переворачиваем банки и наше абрикосовое варенье с кофе готово.

kulinarnaja-knizhka.com

 Автор: Ирина Сазонова

Ингредиенты на 1 литр варенья:
яблоки (очищенные) – 1 кг
сахар – 500 гр
орехи (очищенные) – 200 гр
лимон – 1 шт. (цедра)
кипяченая вода – 400 мл

    Для того, чтобы приготовить изумительное яблочное варенье с орехами, нам понадобятся очищенные от сердцевин яблоки. Важно обратить внимание на каждое яблочко и проследить, чтобы не попало ни одно гнилое или покрывшееся плесенью. От свежести и состояния фруктов напрямую зависит вкус, качество и сохранность будущего варенья. Потом яблоки нарезаем кубиками.

    Готовим орехи. Можете взять тот сорт орехов, который вам нравится больше всего. Это может быть фундук, арахис, кешью или традиционно грецкие орехи. В этом варенье мне нравятся именно грецкие орехи, поэтому я использую их. Орехи нужно очистить и поломать на средние кусочки. Не стоит сильно измельчать их, дольки коричневых орешков очень гармонично смотрятся на желтоватом фоне яблочной смеси.

     Нарезанные яблоки выкладываем в чашу мультиварки. Туда же добавляем орехи. Хотя возможен вариант добавления орехов в конце варки варенья, тогда они сохранят всю твердость и структуру. Слегка перемешиваем.

     Отдельно трем на терке цедру лимона. В чаше соединяем лимонную цедру, сахар и воду. Все перемешиваем.

    Добавляя сахар, очень важно придерживаться рецептуры. Ведь когда его будет недостаточно, варенье может покрыться плесенью, а если слишком много, то засахарится и потеряет весь вкус и аромат. Я беру на один килограмм очищенных яблок пол кило сахара. Если же яблоки кислые, то нужно брать больше (1:1).

      Образовавшуюся жидкость вливаем в чашу с яблоками. Включаем программу «плов». В данном случае варенье готовится в мультиварке «Панасоник-18». Я выбираю именно режим «плов» для того, чтобы из варенья за время приготовления выкипела вся жидкость, и оно получилось густым, с однородной консистенцией. Готовим до звукового сигнала. В конце приготовления варенье должно быть темно-желтого цвета, кусочки яблок – прозрачными и целыми.

      Когда варенье из яблок с орехами в мультиварке приготовилось, раскладываем его в банки и отправляем на хранение. Выход варенья — 1 литр.

    Зимой такое варенье станет настоящей находкой, ведь его можно добавлять при выпечке в булочки, пироги или торты, подавать как десерт к чаю или просто есть ложкой из банки. Приятного аппетита!

Автор: Lena Kalinina

Отличная заготовка на зиму из зеленых помидоров. Салат получается очень, очень вкусным! Выход - 4 пол-литровые баночки.

Зеленые помидоры - 1 кг;
Перец болгарский сладкий - 2-3 шт;
Лук репчатый - 300 г;
Морковь - 2 шт;
Горький перец (по вкусу) ;
Соль - 1-2 ч.л.;
Сахар - 70 г;
Яблочный уксус - 30 мл;
Масло растительное рафинированное - 70 г;
Вода - 130 мл;


Помидоры порезать на 4-6 частей. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец болгарский сладкий - соломкой, горький перец - маленькими кусочками. Мокрковь натереть на крупной терке.

Все овощи поместить в глубокую кастрюлю, добавить соль и сахар, влить уксус, воду и растительное масло. Перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Варить салат на слабом огне 15-20 минут после закипания, периодически перемешивая.

Банки простерилизовать и наполнить их горячим салатом. Банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

• 1 кг яблок твердых сортов
• 1 апельсин
• 1 кг сахара
Время приготовления : 16 часов
Количество порций : 1.5 литра
 

       Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Апельсин тщательно вымыть и обдать кипятком. Нарезать апельсин кружочками, кружочки разрезать на 4 части и удалить косточки.

     Нарезанный апельсин положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка, поставить кастрюлю на огонь и проварить 1 минуту. Затем всыпать сахар, тщательно перемешать и довести сироп до кипения.

     В кастрюлю с сиропом выложить яблоки, аккуратно перемешать, снять с огня и оставить на 1 час. После этого снова поставить кастрюлю на огонь, перемешать и довести варенье до кипения. Снять кастрюлю с огня и оставить на 5-6 часов. Повторить процесс нагревания и настаивания 3-4 раза до тех пор, пока яблочные дольки не станут прозрачными. Готовое горячее варенье разлить в небольшие, предварительно простерилизованные сухие банки и герметично укупорить.

     Совет шеф-повара : Чтобы варенье приобрело приятную кислинку, можно вместо апельсина использовать лимон.

novie-recepti.ru

Ингредиенты:
персики: 4кг
сахар: 4кг

Персики помыть, удалить косточки, порезать кусочками и засыпать сахаром из расчета 1кг сахара/кг персиков.

Дождаться появления сока (8-10 часов).

Поставить на огонь и прокипятить.

Снять с огня и оставить на 12 часов.

Повторить процедуру еще 2 раза.

После третьего раза варенье разлить в банки и законсервировать.

vkusnyashka.org

1. Первый способ.

Ингредиенты:
250 г листьев мяты
1 кг сахара
2 лимона
0,5 л воды

Приготовление:
Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.
 

2. Второй способ.

Ингредиенты:
400 г листьев мяты
1 кг сахара
1 ч. Ложка лимонной кислоты
1 стакан воды

Приготовление:
Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

 aldamy.ru

9 спелых персиков
3 апельсина без косточек
2 столовые ложки лимонного сока
4 1/2 стакана сахара

Персики очистить от кожицы, для этого их нужно подержать минуту в кипящей воде и опустить в миску с холодной водой. Персики порезать на 2 части и удалить косточку. Порезать персики на кусочки и добавить 2 ст.л. лимонного сока.
Апельсины почистить, и при помощи картофелечистки удалить белую част. Дольки апельсина с апельсиновой коркой смешать в блендере в течение 1 минуты.
Смешать апельсины и персики, добавит сахар и 1 стакан воды, довести до кипения постоянно помешивая. Варить в течении 5 минут снимая пену. Убрать варенье на 6 часов и после вновь довести варенье до кипения и варить 5 минут.
Горячее варенье разлить по стерильным банкам и укрыть герметичными крышками.

aldamy.ru

1,5 кг киви
1,5 кг сахара
1 лимон
сок 1 лимона
1,5 кг сахара

        Лимон вымыть, ошпарить, нарезать кружками. Положить в кастрюлю, залить 100 мл. воды, добавить 100 гр сахара, перемешать, довести до кипения, варить на слабом огне 15 мин. Киви вымыть, срезать кожицу, мякоть нарезать одинаковыми по толщине кружками. Киви положить в кастрюлю с лимоном. Добавить оставшийся сахар и сок лимона. Довести до кипения, переложить в керамическую посуду и оставить на ночь. Варенье вновь переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить в течении 25-30 минут. Готовое варенье разложить по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышками и полностью охладить. Хранить в прохладном месте. 

natalishef.ru

Салат из огурцов, лука и зелени — это прекрасная закуска зимой под водочку, к мясным и рыбным блюдам. Этот салат очень похож на известный салат из огурцов"Нежинский". Отличие заключается в количестве зелени уксуса.

Обязательно сделайте такой салатик огурцов на зиму. огурцы можно использовать любые. Если вдруг огурцы пожелтели, то просто срежьте кожуру. Этот салат является отличным способом переработки некрасивых, пожелтевших и переросших огурцов.

На одну банку 0,5 л нам потребуется:
400 г огурцов
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень (любая)
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка 6% уксуса
2 столовые ложки подсолнечного масла
горький красный перец

 

           Огурцы хорошо моем. Пожелтевшие огурцы очищаем от кожуру. Нарезаем на кружочки толщиной 3 мм. Большие огурцы можно сначала разрезать пополам.    Лук очищаем, моем, нарезаем на кольца или полукольца.  Чеснок очищаем. Крупные дольки разрезаем на 4 части.  В качестве зелени я использую укроп.Хорошо моем и нарезаем на кусочки 2-4 см. Добавляем все к порезанным огурцам.  Добавляем соль и все хорошо перемешиваем. Нарезаем красный горький перец на небольшие кусочки.

          В каждую 0,5-литровую банку кладем 2 небольших кусочка красного горького перца, наливаем 2 столовые ложки растительного масла.  Накладываем салат из огурцов, лука и зелени в банки. Укладываем плотно. Добавляем в каждую банку 1 столовую ложку 6% уксуса. Накрываем лакированными крышками.

           Стерилизуем 0,5-литровые банки 10 минут.  Достаем банки, закатываем. Переворачиваем, укутываем. Когда остынут переносим в прохладное место.

        Такой салат выручит нас в любую минуту. Его можно есть просто с картошкой или как гарнир к куриному рулету, подать в качестве салата к жаркому по-домашнему.

Автор:Лилия Жаркова

Повидло из абрикосов, приготовленное по этому рецепту, не займёт у вас много времени. И что самое главное, оно получается таким густым, что хоть режь его ножом, поэтому никогда не вытечет при жарке пирожков. По этой же технологии можно приготовить повидло не только из абрикосов, но и из очищенных яблок, вишен (только удалить косточки) и других ягод и фруктов. Экспериментируйте – но главное, соблюдайте технологию приготовления и всё у вас получится.


Абрикосы
Сахар
Вода
Сковорода
Безмен или весы кухонные
Банки небольшого объёма
Крышки капроновые плотные

Начинать подготовку к варке повидла лучше с вечера. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Если абрикосов много, тогда лучше две кастрюли. Пока вода греется подготовить абрикосы. Свежесобранные абрикосы хорошо вымыть, удалить косточки. В кипящую воду опускаем плоды и прогреваем, пока они не станут мягкими. Дуршлагом достаем плоды и даём стечь воде. Чтобы вода лучше стекла эту процедуру мы и проводим с вечера. В воду, в которой варились абрикосы, можно добавить немного сахара, кинуть пару горстей любых ягод и получится очень вкусный компот. На следующий день отварные плоды абрикосов надо взвесить, и к каждому килограмму абрикосов добавить 600 – 800 гр. сахара, если абрикосы очень сладкие, то сахара меньше, и наоборот. Теперь берём большую сковороду и выкладываем абрикосы, засыпаем сахаром и ставим на огонь. После того, как повидло закипит, делаем огонь меньше и варим при постоянном помешивании 20 – 30 минут, в зависимости от того, какой густоты повидло вы хотите получить. Готовое повидло из абрикосов раскладываем в заранее подготовленные банки, закрываем плотными капроновыми крышками (сухими!).

На сковороде  также можно приготовить варенье из чёрной смородины «Черноглазка», времени на приготовление надо совсем немного, хорошо хранится в квартире.

 

Источник: Лето в банке

1. баклажаны - 2 кг;
2. морковь - 0,5 кг.
3. перец сладкий - 0,5 кг;
4. чеснок - 200 г;
5. помидоры - 1,5 кг;
6. соль - 2 ст. ложки;
7. сахар - 0,5 стакана (стакан 250 мл)
8. уксус 9% - 100 мл;
9. масло растительное рафинированное - 350 мл;
10. фасоль - 500 г

Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, с утра промываем, ставим на огонь и доводим до готовности. Отбрасываем фасоль на дуршлаг и отставляем в сторону. А в это время...

- почищенный чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку:
- на крупной терке натираем морковь:
- перец болгарский нарезаем кубиком:
- баклажаны тоже нарезаем кубиком:

В большую емкость выливаем томаты с чесноком, даем чуть закипеть и добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Вымешиваем до растворения соли и сахара. Получается вот такая красивая и аппетитная смесь, которую мы доводим до кипения:

Когда смесь закипит, добавляем туда остальные составляющие: морковь, перец и баклажаны. С момента закипания тушим 30 минут:

После этого добавляем отваренную предварительно фасоль и даем проготовиться еще 20 минут:

После этого раскладываем все в подготовленные простерилизованные баночки, закрываем крышками, закатываем, составляем в укромный уголок и укутываем. Держим под "шубой" до полного остывания.

aldamy.ru