Ингредиенты

абрикосы 600-800 г

яйцо 1 шт

соль щепотка

сахар 80 г

сливочное масло 100 г

мука 280 г

разрыхлитель 1 ч. л.

Для карамели:

сахар 4 ст. л.

сливочное масло 50 г

Дополнительно:

крахмал 3 ст. л.

Шаги приготовления

1  Яйцо разбить в миску, добавить добавить соль и сахар, взбить венчиком. Добавить растопленное сливочное масло, взбить. Добавить муку и разрыхлитель. Быстро замешать тесто. Собрать его в комок. Разделить тесто на 2 части. Одна часть побольше, вторая поменьше (примерно 1/3). Обе части завернуть в пищевую пленку. Бо́льшую часть убрать в холодильник, ме́ньшую - в морозилку.

 

2 Абрикосы помыть, удалить косточку, нарезать на дольки.

 

3 Сковороду поставить на огонь и высыпать сахар для карамели. Нужно чтобы сахар растворился и приобрел янтарный цвет. Затем добавить сливочное масло, смешать. Выложить абрикосы и тушить примерно 5 минут.

 

4 Форму для выпечки застелить пергаментом. Бо́льшую часть теста растянуть по дну формы, формируя ботики. По тесту распределить 1,5 ст. л. крахмала. Вылить начинку. Можно посыпать рубленым грецким орехом. Сверху посыпать оставшимся крахмалом. Поверх начинки натереть на крупной тёрке ме́ньшую часть теста из морозилки. Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно на 30-35 минут. Приятного аппетита!

 

 

Автор рецепта: Светлана Белова

    Вкуснейший пирог с орехово-абрикосовой начинкой и шоколадной глазурью! Рецепт этого пирога придумал знаменитый венгерский кондитер Эмиль Жербо ещё в XVIII веке. До наших дней он дошёл в разных вариантах. Но всегда в начинке должны быть орехи и абрикосовое повидло (или джем), а в глазури - шоколад и сливки. Тесто в этом пироге необычное. Его уникальность состоит в том, что используются и дрожжи, и разрыхлитель. Напоминает песочное, но очень нежное и воздушное, как дрожжевое. Совершенно не черствеет. Интересен и процесс приготовления пирога. А вкус - просто незабываемый!

Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки"

Варенье из абрикосов с лимоном и персиком

абрикосы — 1 кг

сахар — 1 кг

вода — 1 стакан

 

 

Варенье из абрикосов дольками

 

абрикосы — 2 кг

сахар — 2 кг

вода — 2 стакана

 

 

Консервированные абрикосы в сиропе

 

абрикосы крепкие

для сиропа

на 1 литр воды

сахар — 2 стакана

 

 

Абрикосы в собственном соку

 

абрикосы — 1 кг

сахар — 300 г

 

 

Варенье из абрикосов  кусочками

 

абрикосы — 1 кг

сахар — 0,7 — 1 кг

 

 

Джем из абрикосов

 

абрикосы — 1 кг

сахар — 500 г

 

 

Пирог удивляет своей простотой при нежном вкусе и сочетании умеренной сладости, при этом сахарная корочка пирога превращает это блюдо в настоящий десерт. Это стоит попробовать:)

Яйца 4 шт.
Сахар 2/3 ст.
Мука 1 ст. Сл масло 50 г
Разрыхлитель 1 г
Сливочное масло, растопленное не горячее 50 г
Сахар 3/4 ст.
Ванилин, соль щепотка 1 ч.л. Вода 1/4 ст.
Абрикосы( среднего размера) 8–9 шт.

Карамель:
       Соединить в кастрюльке с толстым дном сахар с водой, довести до кипения, помешивая ложкой, пока сахар не раствориться. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 5-8 мин (у кого-то может уйти до 20 минут), пока сироп не станет менять цвет на золотисто-коричневый. После этого снять с огня и вмешать сливочное масло. Вылить карамель в смазанную маслом неразъёмную форму. Половинки абрикосов выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.

Пирог:
        Яйца с сахаром и ванилином взбить в густую пену (взбивать примерно 10 мин на высокой скорости). Муку просеять с разрыхлителем и солью и аккуратно вмешать в яичную массу. Отложить несколько ложек теста в посуду с растопленным сливочным маслом и аккуратно перемешать. Затем всё это вылить обратно в тесто и, также, не взбивая, перемешать до получения однородной массы. Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.
      Выложить массу поверх абрикос и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-35 мин (может уйти от 40 до 60 минут) Дать пирогу постоять в форме около 10 мин, провести по краю ножом, освобождая стенки посуды и перевернуть.

ВАЖНО:

      очень важно выпекать в неразъемной форме, иначе карамель потечет, и вы испортите духовку. Если печете в разъемной, то подстелите под форму пергамент, сделав по краям бортики

ligakulinarov.ru

мука, 1,5 стакана
сливочное масло, 150 г и еще немного, чтобы смазать форму
сахар, 1/3 стакана и еще 1 столовая ложка
яйца, 3 шт.
соль, щепотка
разрыхлитель, 1/2 чайной ложки
абрикосы
сметана (жирная), 110 г
ванильный сахар, 1 пакетик

1. Сливочное масло, сахар, соль и муку с разрыхлителем растереть так, чтобы получилась крошка. Добавить 1 яйцо и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут.

2. Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточки. Форму для пирога смазать сливочным маслом. Положить в нее тесто и сформировать основу для пирога так, чтобы бортики получились достаточно высокими. На тесто выложить половинки абрикосов.

3. Затем хорошо смешать 2 яйца, сметану, сахар (1 столовая ложка) и ванильный сахар. Хорошо взбить и залить этой смесью абрикосы. Пирог поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов и выпекать 25-30 минут.

Автор рецепта: vadysha23

Продукты:
На 500 г клубники: 200 г киви, 1 лимон, 500г сахара.

Способ приготовления:
1.Клубнику вымойте, очистите от плодоножек. Киви очистите от кожуры. Лимон очистите, удалите косточки.
2.Клубнику, киви и мякоть лимона прокрутите через мясорубку, перемешать.
3.Смешайте массу с сахаром, поставьте на огонь. После закипания убавьте огонь и варите варенье, помешивая, 40-45 минут.
4.Горячее варенье сразу разложите в стерилизованные  0,5л банки. Накрыть крышками и закатать.

И ещё один рецептик из малины, киви и абрикосов 

автор Элечка-карамелечка

Состав:

1 кг абрикосов;
400 г киви;
500 г малины;
2 кг песка;
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Киви очистить, нарезать кубиками,, малину перебрать, абрикосы вымыть, удалить от косточек и тоже нарезать кубиками.
Фрукты пересыпать песком, добавить лимонную кислоту и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить 10 мин. Затем размешать и еще раз довести до кипения на сильном огне.
Готовое варенье быстро перелить в стерилизованные банки.

2.   Это в процессе варки))))!!!     Самой интересно какой цвет получится у варенья!!!!!!!!!!!!!!!!

3. это после первого кипения и варки!!! уже намечается цвет, преобладает малиновый!

4. И вот готовое варенье!!!!!!!  Цвет ближе к малиновому, но не совсем, но очень вкусное!!!!
 Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

Грушевый пирог

Ноябрь дарит нам не только опавшую листву и первый снег с морозами. Сейчас сезон груш, и они нежны, сочны и невероятно ароматны. Любое яблоко стоит в тени настоящей спелой груши. Фрукты готовятся в карамели, затем выкладываются поверх теста для пирога. Метод приготовления предельно прост и адаптируем под другие ваши любимые фрукты, те же яблоки, например, или бананы. Однако, этот рецепт лучше всего восхваляет именно грушу и заставит любого человека ее полюбить.

Ингредиенты:

 4 груши
 100 г сахара
 50 г сливочного масла
 50 мл воды
 горсть грецких орехов (при желании)
 300 г сливочного масла
 250 г сахара
 4 яйца
 200 г муки
 щепотка соли
 2 ч. л. с горкой разрыхлителя для теста

    Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части и удалите сердцевину.
     В сковороду на среднем огне добавьте 100 г сахара, 50 мл воды и 50 г сливочного масла. Как только сахар растворится, добавьте груши и перемешайте, слегка потряхивая сковороду.
     Фрукты дадут сок, и он превратит карамель в самый невероятный грушевый карамельный соус.
    Главное, дождаться светло-золотистого цвета карамели, а затем сразу же снять с огня. Отставьте сковороду в сторону остывать.
    Если у вас есть электрический миксер, то это намного ускоряет процесс, однако, с тем же успехом можно приготовить этот пирог, используя венчик.
    Вначале, размягчите 300 г сливочного масла, взбивая его в большой миске.
    Когда оно достаточно растает и станет светлее и легче, добавьте сахар и хорошо взбейте.
    Затем, постепенно добавляйте яйца по одному, смешивая их до однородности с тестом.
    Добавьте щепотку соли, разрыхлитель и муку. Вмешайте муку в тесто лопаткой, пока смесь не станет однородной.
   Выложите тесто в форму для запекания. Сверху уложите груши в любом стиле, который вам покажется декоративным, полейте сверху грушевой карамелью и посыпьте расколотыми грецкими орехами, если у вас есть желание.
    Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке, 40 минут.         
    В результате будет замечательный десерт, легкий бисквит, пропитанный карамелью и нежная, еще сочная груша.

Автор рецепта: Петр Голавский

Кекс с курагой

Ингредиенты:

 масло сливочное (растопить и остудить) — 125г;
 яйцо — 2шт;
 сахар — 1стакан;
кефир — 1стакан;
мука — 1,5 стакана;
 разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
 соль (щепотка);
курага (нарезать кубиками) — 100г;
цедра апельсина — 1шт.

Приготовление:

    Взбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйца, не переставая взбивать.
    Вливаем кефир, размешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем. В конце добавляем курагу и цедру.
    Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-50 минут (до сухой палочки).

Автор  рецепта: horo6aya