Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3090 сообщений
Cообщения с меткой

соления - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Нинуля_Сибирячка

КАК СОЛИТЬ ГРУЗДИ

Суббота, 06 Октября 2018 г. 15:02 (ссылка)



1.
GIF (700x504, 333Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нинуля_Сибирячка

Маринад для грибов (Опят, маслят, белых и т. д.)

Суббота, 06 Октября 2018 г. 14:44 (ссылка)



1.
image (604x357, 176Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нинуля_Сибирячка

СОЛЕНЫЕ ВОЛНУШКИ

Среда, 03 Октября 2018 г. 13:12 (ссылка)



1.
image (640x480, 268Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МИЛАНА_МИЛАНОВНА

вкусное

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 08:57 (ссылка)

Зимний салат из баклажанов
Самый распространенный рецепт. Зато и самый проверенный! Без моркови (не надо с ней возиться!)

Салаты из баклажанов на зиму: Зимний салат из баклажанов
Потребуется:
10 шт. баклажанов средних
10 помидоров
10 перчиков болгарских
10 луковиц
10 зубков чеснока
3 ст.л. уксуса
2 ст.л. соли
200 мл подсолнечного масла
0.5 стакана сахара
Приготовление:
Моем, чистим и крупно режем помидоры, перцы, лук, баклажаны. Кладем сахар, соль, подсолнечное масло. Перемешиваем. Варим 15-20 минут. Вливаем уксус. Варим с уксусом еще 10 минут. Добавляем измельченный чеснок. Через 2 минуты выключаем.

Раскладываем салат по банкам. Стерилизуем 10-15 минут. Закатываем, ставим остывать.
4404_salat_iz_baklazhanov_na_zimu-298x260 (298x260, 27Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МИЛАНА_МИЛАНОВНА

практики

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 08:53 (ссылка)

Ингредиенты (на четыре литровые банки):
— Помидоры – 2 кг.;
— Кетчуп Чили – 8 ст.л.;
— Соль – 2 ст.л.;
— Сахар – 1 стакан;
— Уксус 9% — 1 стакан;
— Вода – 7 стаканов;
— Лавровый лист – 4 шт.;
— Перец душистый – 20 шт (по 5 шт в каждую банку);
— Перец черный горошком – 40 шт (по 10 шт в каждую банку);
— Чеснок – 8 зубчиков;
— Листья смородины или вишни – 4 шт.;
— Веточки петрушки – 8 шт.
Приготовление:
В чистые сухие банки укладываем все пряности и помидоры. Готовим маринад: в кастрюлю с водой отправляем соль, сахар, кетчуп и уксус, ставим на огонь и кипятим после закипания 2-3 минуты. Горячим маринадом заливаем помидоры и стерилизуем в кастрюле в течении 10 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Помидоры в кетчупе Чили на зиму готовы! Хранить их можно в погребе или кладовке. Более подробный процесс закатки смотрите на видео. Приятного аппетита!
1f40321f (700x346, 61Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

Самые удачные рецепты соления рыжиков холодным способом

Вторник, 11 Сентября 2018 г. 14:39 (ссылка)

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

Самые удачные рецепты соления рыжиков холодным способом




 





















Самые удачные рецепты соления рыжиков холодным способом



Соленые грибы холодным способом

Соленые грибы холодным способом


Активный сезон грибов, когда на столе их можно увидеть каждый день, всегда хочется продлить. Засолка является отличным способом сохранения этого продукта, при этом вы получаете уже готовое к употреблению блюдо. Если вы еще не нашли свой «идеальный» способ засолки, мы расскажем вам как солить рыжики холодным способом на зиму. Всего существует три вида посола:




  • Экспресс метод позволяет испробовать блюдо в тот же день, но такие рыжики не подлежат долгому хранению.


  • Горячий способ – наиболее распространенный. Его преимущество в том, что нет необходимости ждать, когда соль растворится и пропитает рыжие шляпки.


  • Холодный способ – позволяет избежать термической обработки и сохранить в грибах больше полезных элементов. Именно этот вариант засолки мы рассмотрим более подробно.



Во время соления важно рассчитать количество соли, объем которой будет зависеть от температурного режима хранения. Если грибы будут находиться в достаточно прохладном месте, где температура не поднимется выше 6 градусов, можно применять классический расход на 1 кг рыжиков 40 г соли. В условиях комнатного хранения, количество соли увеличивается в 2 раза.




Соленые рыжики под гнетомГрибы под гнетом



Грибы под гнетомДля засолки грибов важно правильно подобрать тару. Предпочтение отдается стеклянной, керамической, деревянной или эмалированной посуде. Ее объем должен вдвое превышать объем продуктов засолки. Не используйте для этих целей пластиковые тазы, и металлические кастрюли. Если вы хотите получить блюдо идеальное на вид, выбирайте маленькие грибы одинакового размера. Если же в вашей корзине оказались все грибочки различного размера, крупные образцы можно разрезать, чтобы посол рыжиков холодным способом прошел успешно, и само блюдо имело презентабельный вид на вашем столе.



Ингредиенты:




  1. 3 кг рыжиков;


  2. 150 г соли;


  3. Укроп зонтиками;


  4. Чеснок, хрен, листья смородины по вкусу.



Способ приготовления




  • Измельченный чеснокПеребрать и промыть грибы, дать воде хорошо стечь.


  • На дно кастрюли или бочонка выкладываем немного листьев хрена, укропа и смородины, сверху положить первый слой грибов и посолить крупной солью.


  • Аналогично выложить второй и третий слой рыжиков. Правильно солить каждый слой достаточно важно, поэтому распределите весь объем соли на 3 слоя.


  • По желанию, к специям можно добавить измельченный чеснок.


  • Поверх всех слоев положить плоскую тарелку или другое приспособление, сверху поставить гнет.


  • Далее поместите тару с соленьем в прохладное место, это может быть нижняя полка холодильника или погреб.



Первую пробу можно снять через 2 недели, однако насладиться полным вкусом и ароматом можно будет лишь через 3 – 4 недели.



Листья хрена и чеснокЕсли вы обратили внимание, то практически во всех рецептах соленых рыжиков холодным способом применяются листья хрена. Столь простая и доступная пряность препятствует образованию плесени на грибах и не дает развиваться болезнетворным бактериям, что продлевает срок хранения консервации. А аскорбиновая кислота, которой богата зелень хрена, добавит особой изюминки и пикантности готовому продукту.



Соленые рыжики без ножекСоленые грибы без ножек



Соленые грибы без ножекРыжики вовсе не обязательно мыть, если грязи на них не так и много, достаточно обтереть мокрой тряпочкой. Засолка рыжиков холодным способом в данном рецепте отличается тем, что для соления используется только шляпки, и не применяются никакие специи. Таким способом вы получаете грибы в собственном соку, без добавления посторонних вкусов.



Ингредиенты:




  1. Рыжики 2 – 3 кг;


  2. Соль из расчета 50 г на 1 кг.



Способ приготовления




  • Отделить шляпки от ножек, нам понадобятся только шляпки. А ножки можно не выбрасывать – обжарить в сметане и получить прекрасное блюдо к ужину. Жареные грибы рыжики идеально сочетаются с гарниром из картофеля.


  • На дно кастрюли высыпать немного соли.


  • Рыжики поместить слоями, шляпками вниз, каждый слой должен составлять примерно 5 см. Распределяем соль между слоями поровну.


  • Накрыть соленье марлей и поставить под гнет в прохладное, темное место.


  • Следите, чтобы грибы все время находились в рассоле, если его не достаточно залейте дополнительным рассолом, из расчета 10 г соли на 0,5 литра кипяченой воды.



Соленье будет готово уже через неделю. Подавать грибы лучше как закуску с мелко порубленной зеленью и чесноком, в подсолнечном масле или с луком в сметане. Рыжики, соленые холодным способом, дополнят и украсят любой праздничный стол в вашем доме.



 






 




Серия сообщений "*ГРИБЫ*":

Часть 1 - Несколько слоеных салатов с грибами - к новогоднему столу
Часть 2 - ГОРОХОВЫЙ СУП С ГРИБАМИ
...
Часть 21 - Великолепные тосты с лисичками и яблочным салатом
Часть 22 - Засолка рыжиков в домашних условиях вкусно и быстро
Часть 23 - Самые удачные рецепты соления рыжиков холодным способом
Часть 24 - Маслята
Часть 25 - Рыжики


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vasilisa59

Солёные (квашеные) зелёные помидоры

Вторник, 04 Сентября 2018 г. 14:13 (ссылка)

Люблю я солёные зелёные помидорки. Вот просто есть люблю, а ведь ещё можно и рассольничек сварить и в винегрет положить. Вот набрала на двухлитровую баночку и расскажу, как солю.

SOLENYE-KVASENYE-ZELENYE-POMIDORY.jpg

- зелёные помидоры,
- зонтики укропа,
- листья хрена,
- смородиновый лист,
- чеснок,
- острый перчик (по желанию).


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Соленья по-турецки / Вкусные овощи туршу #Летовбанке

Вторник, 24 Июля 2018 г. 12:13 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


помидоры (мелкие)


морковь 3-4 шт


чеснок 2-3 головки


острый перец (цицак, чорбаджийский) 


фасоль


вода холодная 1 литр


соль 2 ст.лож


сахар 1 ст.лож


уксус винный (4%)   65-70 мл  (уксус  45 мл(6%) + вода 23 мл = уксус 4%) 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Соленья по-турецки / Вкусные овощи туршу #Летовбанке

Вторник, 24 Июля 2018 г. 08:52 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


помидоры (мелкие)


морковь 3-4 шт


чеснок 2-3 головки


острый перец (цицак, чорбаджийский) 


фасоль


вода холодная 1 литр


соль 2 ст.лож


сахар 1 ст.лож


уксус винный (4%)   65-70 мл  (уксус  45 мл(6%) + вода 23 мл = уксус 4%) 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

1000 секретов. Любимые заготовки №№ 1-5, 2018

Суббота, 14 Июля 2018 г. 22:13 (ссылка)




Название: 1000 секретов. Любимые заготовки

Номер выпуска/год: №№ 1-5, 2018

Издательство: ООО «Пресс-Курьер Украина»

Страниц: 20*5

Язык: русский

Формат: PDF (rar)

Размер: 77.3  Мб



Спецвыпуски целиком посвящены домашним заготовкам. В каждом номере по 34 кулинарных рецепта, присланных постоянными читателями. Варенья, маринады, соленья, приправы, компоты и многое другое - каждый рецепт прошел конкурсный отбор. Рецепты многократно проверены опытными хозяйками, их можно смело брать в свою коллекцию, баловать родных и удивлять гостей. Каждый рецепт публикуется с описанием и цветной иллюстрацией.



Среди выпусков:

 - СВ № 1: "САЛАТЫ НА ЗИМУ" (ассорти, с капустой, баклажаны с помидорами, икра кабачковая, "Осенний вальс", огуречные...)*

 - СВ № 2: "СЛАДКИЕ ЗАГОТОВКИ" (варенья, конфитюры, фрукты в сахарном сиропе, повидло, желе, компоты)*

 - СВ № 3: "ОСТРЫЕ ЗАКУСКИ" (аджика, лечо, соусы, капуста, перец, соте, фаршированные зеленные помидоры)*

 - СВ № 4: "БЫСТРО И ВКУСНО" (корнишоны, баклажаны, помидоры и огурцы малосольные, капуста...)*

 - СВ № 1: "СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ" (помидоры, перец, капуста, огурцы, кабачки, ...)*

Приятного аппетита!

       

DOWNLOAD:

**-- turbobit  --**  
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)

Огурцы консервированные, лучшие рецепты

Пятница, 13 Июля 2018 г. 14:38 (ссылка)


Консервированные огурцы





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Рецепты_блюд)

Огурцы консервированные, 30 рецептов

Пятница, 13 Июля 2018 г. 14:36 (ссылка)


Консервированные огурцы





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<соления - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda