Пасхальные яйца «Фейерверк»

Ингредиенты:

3 яйца,
концентрированные пищевые краски тюбиках,
зубная щетка.

Серия сообщений "Hand Made - рукоделие - пасха":
Часть 1 - Винтажная пасха.Клипарт PNG.
Часть 2 - Пасхальные яйца и другие украшения в интерьере
...
Часть 42 - Поделки к Пасхе своими руками: яйца, гирлянды и корзинки
Часть 43 - Шоколадные пасхальные гнезда.
Часть 44 - Пасхальные яйца «Фейерверк»
Часть 45 - Кулич Патриарха Алексия II
Часть 46 - Кулич с цукатами и изюмом (лучший рецепт)
Часть 47 - Миндальный кулич

Сырник "Робин Гуд" с луком и яйцами.

 

из блога ЖЖ pachom (текст автора)

 

Жареные пирожки из творожного теста с яично-луковой начинкой.

 

 

Про яйца

 

из блога ЖЖ za_scenoj

 

В Master Chef и ему подобных кулинарных реалити участники традиционно горят не только на десертах, но и на, на первый взгляд, простых вещах, типа отварить три яйца разной степени готовности. И это действительно интересно. Не только 4 минуты или 7 минут или 10 минут влияют на то, каким будет итог. На этом вступление закругляю, хочу поделиться *почти беспроигрышным* методом варки яйца с идеальным желтком для, например, салатов. Консистенция очень удачная, такую не получаю ни при каком варианте более длительной варки столь безошибочно.

И метод, ко всему прочему, не только время экономит, но и электричество :)

Быстрый пирог с семгой

0,4 кг филе сёмги,
2 яйца,
6 ст. л. муки,
1 стакан молока,
150 г майонеза
щепотку соды,
соль,
перец.

Приготовление:

Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст. л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолила, поперчила, залила остатками ″теста″ и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Больше рецептов: http://povar.ru

Испанская тортилья

Отбивные из куриного филе

Карри с яйцами

из блога ЖЖ my_happyfood

eduard nasyrov

 Как ел не помню, в сознание пришел когда уже почти облизывал тарелку)))) Любителям восточных вкусов рекомендую:

на 3 порции

4-5-6 яиц
1 крупная луковица
1/2 банки томатов в с/с
1 ст/л томатной пасты(опционно)
3 ст/л растительного масла
1 палочка корицы
3-4 гвоздики
1 коробочка черного кардамона
1 лавровый лист
1/3-1/2 ч/л семян кумина
1/2 ч/л куркумы
1/2 ч/л молотого чили
соль и перец по вкусу
1-2 ст/л домашней аджики(опционно)

Поставить воду для яиц.
Луковицу мелко нарезать. Разогреть половину масла в сотейнике. Добавить лаврушку, семена кардамона, гвоздику и разломанную пополам корицу. Обжаривать 30-40 секунд. Добавить кумин и жарить еще столько же. Добавить лук и перемешать. Жарить помешивая 7-9 минут. Всыпать куркуму  и острый перец. Перемешать.
Тем временем опустить яйца в горячую воду и варить 8 минут(затем воду слить, опустить в холодную и затем очистить)
К овощас добавить томаты рубленные с пастой, аджикой и готовить 5-7 минут. Затем влить 1/3 стакана воды и тушить еще 5 минут
Тем временем разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить на нем до золотистости варенные яйца, предварительно наколов их зубочисткой со всех сторон.
Готовый карри выложить на блюдо, сверху выложить нарезанные пополам яйца, украсить зеленью по желанию и подавать.

Подавать можно с варенным рассыпчатым рисом, чечевицей или лепешками

Приятного вам аппетита!

http://my-happyfood.livejournal.com/798215.html

Салат "Пикантный"

Блинчики с паштетом из орехов и яиц

Ачма грузинская,"ленивая"

Шеф повар

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
Адыгейский сыр - 500 гр.
Российский сыр - 500 гр.
Яйца - 6 шт.
Молоко - 0,7 л.
Соль
Зелень - укроп,кинза

Приготовление:

Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.
На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.
Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собранную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.
За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

Омлет-суфле.

Этот рецепт для ценителей мягкого вкуса. Благодаря начинке из яблок и сыра готовый омлет суфле превращается в изысканное необычное блюдо. Такой приятно завтрак удивит вас и ваших близких.

Расчет продуктов на 2 порции

Нам потребуется:
Яйца (крупные) — 4 шт.
Сыр (сливочный, мягкий) — 50 гр.
Сыр — 50 гр.
Яблоко (крупное, сладкое) — 1/2 шт.
Растительное масло — по вкусу
Зелень (кинза, зеленый лук) — по вкусу
Соль - по вкусу
Перец — по вкусу

Фаршированные яйца

Салат из печени трески с черносливом

Ингредиенты:
- картофель 2 шт.
- печень трески 1 банка
- лук репчатый 1шт.
- морковь 1 шт.
-чернослив 100 г
- яйца 3 шт.
- майонез 250 г

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке.
Яйца и морковь сварить, морковь и белки натереть на крупной терке, желтки натереть на мелкой терке. Чернослив замочить, чтобы стал мягким, мелко нарезать.
Печень трески размять вилкой.
Репчатый лук мелко нарезать, обдать кипятком.

Салат выкладываем в кольцо диаметром 17 см слоями:
- картофель
- печень трески
- репчатый лук
- чернослив
- желток
- белок
- морковь

Все слои промазать майонезом. Украсить.

Пальчики оближешь!

Салат слоёный "Печёнкин"

Ингредиенты:

Печень куриная 350 г
Маринованные огурцы 10 шт.
вареные яйца 5 шт.
Морковь 4 шт.
Лук 4 шт.
Майонез 200 г

Приготовление:

- печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой
-огурчики нарезать мелкими кубиками
-морковь отварить и натереть на крупной терке
-лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета
-яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке
-желтки оставить для украшения
укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:
-печень 1/2 порции, промазать майонезом
- лук жареный 1/2 порции
-огурчики маринованные 1/2 порции
-морковь, промазать майонезом
-белки, промазать майонезом
-оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом
-сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Пальчики оближешь!

Салат «Царский»

Сосуд для отделения желтка от белка))

Хочу такой!))

Картофельный салат с огурцом и зеленью

автор  Света Шевчук

Салат «Букет нарциссов» 



Состав:
Картофель - 3-4 шт
Яйца - 3 шт
Огурец соленый - 1-2 шт
Грибы - 200 г
Лук - 1 шт
Майонез
Лук зеленый - 2 пучка (желательно чтоб перья лука были широкие)

Для цветов:
Редька (любая, можно дайкон) - 3 - 4 шт 
Репка - 1 шт (не обязательно, можно подкрасить редьку куркумой)
Шпажки

Яйца в булочках

А теперь, «поиграем с яйцами». Сегодня делаем яйца в булочках, очень быстрое и удобное блюдо. А уж какое вкусное! На завтрак самое то.

Ингредиенты (на 3 человека):

• 6 булочек
• 6 яиц
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки сыра (по желанию)
• Соль, перец

Разогреваем духовку до 200С.

У булочек срезаем верхнюю часть и вытаскиваем немного серединки, делаем углубление. Разбиваем яйцо и выливаем его в подготовленное отверстие. Солим, перчим, кладем немного сметаны и посыпаем сыром Пармезан. Ставим в духовку на 10 минут. Получается такая вкуснотища — хрустящая душистая булочка с начинкой… Можно положить внутрь кусочек колбаски или болгарского перца. Тоже очень вкусно.

Готовьте и приятного аппетита!

http://www.vsemzastol.ru/snacks-sandwiches/2212

Хочу предложить интересную идею оформления салата для новогоднего меню. Салат «Снеговичок» — получается очень вкусным, с пикантной сладкой ноткой, он тематически украшен и станет настоящим украшением праздничного стола. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению этого замечательного салата.

Состав:

• Картофель отварной — 4- 5 шт 
• Лук — 2 шт
• Грибы — 200 г
• Курага — 100 г
• Яйца вареные- 5 шт
• Орехи грецкие измельчен. — 0,5 ст
• Соль
• Перец
• Майонез

Фаршированные яйца, запеченные с пюре

До чего же иногда лень заморачиваться с готовкой новых блюд, просто ужас. Куда проще, если на обед запланирована жареная картошка. Всего-то и надо, что почистить ее, порезать и пожарить. Но не одной жареной картошкой сыт человек. Сколько, оказывается, еще есть разных вкусняшек, которые могли бы пройти мимо нас, не победи мы свою лень. Сегодняшний рецепт – фаршированные яйца, запеченные с пюре как раз из этой вкусной серии.

Обычное картофельное пюре, дополненное яйцами, фаршированными обжаренным фаршем – это просто находка для праздничного стола.

Ингредиенты из расчета на 3 яйца:

• Яйца куриные – 3 шт. + 1 шт.
• Фарш мясной (свиной) -150 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Молоко – 200 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Зелень петрушки и укропа
• Масло растительное
• Сыр голландский – 150 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Яйца в помидорах - превосходный завтрак

Ингредиенты:
- 3 помидора
- 3 чайных ложки сливочного масла
- 3 яйца
- соль и перец
- зеленый лук

Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 190C.
2. Срежьте шляпки у помидоров. Ложкой достаньте сердцевину и семена.
3. Противень застелите бумагой для выпечки.
4. Поставьте полые помидоры на противень.
5. В каждый положите по чайной ложке масла.
6. Вбейте туда яйцо.
7. Посолите по вкусу.
8. Выпекайте 25-30 минут.
9. Поперчите по вкусу. Украсьте зеленым луком.
10. Подавайте горячими с хлебом или хлебными палочками.

Шеф повар

Сыр «Филадельфия» домашний

Взяв на заметку этот рецепт можно приготовить в домашних условиях аналог дорогого сыра «Филадельфия», который очень часто используется в кулинарии для приготовления крема, десертов и чизкейков. Попробуйте приготовить, получается вкусно и экономно для семейного бюджета…

Продукты:

- Молоко пастеризованное (1 литр) — чем выше жирность молока, тем лучше

- Нежирный кефир (0,5 литра)

- Яйца куриные (1 шт.) или перепелиные (4 шт.)

- Лимонный сок (1 ч/л)

- Соль (1 ч/л)

- Сахар (1 ч/л)

---

 * На выходе получится около 250 г сыра

 

Фаршированные яблоки

Замечательный питательный десерт в виде фаршированных яблок, который так любят дети и взрослые, которые помнят этот вкус из своего детства, мы сегодня приготовим из целых яблок сорта «Штрифель», запеченных со сладким творогоми изюмом.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг яблок (7 штук);
- 100 гр. красного изюма;
- 300 гр. нежирного творога;
- 50 гр. сливочного масла;
- 2 сырые яйца;
- 25 гр. манной крупы;
- 100 гр. сахара.

Лобио со стручковой фасолью (по-армянски)

 

 

Этому рецепту меня научила армянка. Любовь к стручковой фасоли у меня началась именно с этого блюда!

 

1. Крупные куски курицы пожарить на раст. масле
(я взяла 2 окорочка). Посолить, поперчить.

Салат-торт рыбный из крекера

Оригинальный и вкусный салат из простых продуктов. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты

• Крекеры круглые с солью – 180 г
• Банка рыбных консерв в масле – 1 шт.
• Яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
• Сыр твёрдый – 150 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Лук зелёный – 1 небольшой пучок
• Майонез – 200 г

 

Рамэн

В сущности, рамэн (он же рамен) – это японский фастфуд, хотя китайцы и корейцы с этим определением наверняка не согласятся. Тем не менее, именно в Стране восходящего солнца этот простой и сытный суп с пшеничной лапшой достиг свойственного японцам уровня утонченности: в японских рамэнных очень часто сами делают лапшу и особым образом готовят мясо (обычно свинину), а уж бульон – это и вовсе целая поэма. Разумеется, рецептов рамэна – не счесть. В этом рецепте мы приготовим рамэн с “рваным” мясом, о котором я прочитал на сайте SeriousEats.com, а также яйцом и зеленым луком: и то, и другое – лучшие друзья рамэна.

Рамэн

 

Ингредиенты

4 порции

для бульона:

свиная рулька весом 1 кг.

репчатый лук

лук-порей

морковка

имбирь

душистый перец

для супа:

2 ст.л. пасты мисо

200 г. пшеничной лапши

4 яйца

небольшой пучок зеленого лука

растительное масло

Бульон для рамэна, его основа – та часть рецепта, которая требует больше всего времени. Залейте рульку водой, добавьте все то, что вы обычно используете при варке бульона – репчатый лук, лук-порей, морковку, душистый перец – плюс мелко нарезанный кусочек имбиря размером с большой палец. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите в течение 3 часов. Выньте рульку из бульона, достаньте кость, верните ее обратно в бульон и варите еще 9 часов. Опечатки здесь нет – такой бульон действительно варят 12 часов, при необходимости подливая воду, но вы можете сократить это время по своему усмотрению. Бульон должен получиться насыщенным, ароматным, молочно-белого цвета. Рамэн можно приготовить позже, а бульон убрать в холодильник: он застынет, как холодец, и ложкой можно будет снять жир с поверхности бульона.

Отварите пшеничную лапшу и разложите по мискам. Разберите мясо с рульки на волокна, обжарьте в раскаленном растительном масле, и также разделите его по мискам. Разогрейте бульон, добавьте мисо-пасту и размешайте. Отдельно отварите яйца-пашот или всмятку (в этом случае очистите и разрежьте пополам) и добавьте в миску. Можно добавить и другие вкусные штуки – грибы (древесные или шиитаке), водоросли, кимчи и так далее. Затем залейте бульоном, украсьте тонко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.

http://www.arborio.ru/2013/09/25/ramen/

ЖУР  ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

из блога ЖЖ sergej_pozhar

Сегодня суп кислый, из Галиции родом.




Продукты для журека с рыбой:



150 мл жура (закваски)
2 л овощного бульона
2 небольшие луковицы (1 на бульон, 1 на пассировку)
2 зубчика чеснока
1-2 морковки
5-6 зерен душистого перца
2 лавровых листика
150 г форели
100 г копченой семги
1 ст л майорана
100 г сметаны
1 ст л муки
соль, чмп.
яйца по количеству едоков.

Кашателли / Casciatelli

пишет автор Элла Мартино

 

Лаваш с сыром (Ачма ленивая) от Сабины Гасановой

Необходимые продукты:

лаваш 1 упаковка,

сыр 200 гр.,

яйца 4 шт.,

молоко 150-200 гр.,

сливочное масло 20-30 гр.

Мандариновый курд (Tangerine Lemon Curd)

 

пишет в своем блоге ЖЖ tofogo

 

Давно собирался сделать лимонный курд. Он у меня случился скорее мандариновый.. но так даже интереснее, а принцип тот же. В основном он был использован, как жидкая начинка для капкейков, и в этой нестандартной роли показал себя превосходно. Подозреваю, что тарталетки с ним тоже отличные получатся.

Мандарины - 3 шт (~ 500 г)
Лимон - 1 шт
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца - 3 шт
Желток - 2 шт

Шоколадное печенье с жемчужным сахаром

Собственно, жемчужный сахар здесь совсем не является обязательным - вы вполне можете испечь это печенье, обмакнув его в обычный сахар или вовсе ни во что не обмакивая. В любом случае, это вкусно. Печенье по консистенции получается где-то посередине между мягким и хрустящим. Кое-кто даже заявил, что текстура похожа на пряники.Но вкус совсем не похож, конечно .

Кстати, это печенье замечательно хранится около недели в плотно закрытом контейнере или коробке для печенья.

Ингредиенты на 32 штуки:

200 г сливочного масла комнатной температуры
180 г сахара
50 г какао-порошка
1 ч.л. ванильной эссенции (или 1 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина)
1 яйцо
320-350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. жемчужного или обычного сахара для верха

Абрикосовый пирог-перевертыш с тимьяном

Сегодня будет пирог, который готовится на основе нерафинированного оливкового масла. Это придает ему интересный привкус, который отлично гармонирует с тимьяном, добавляемым в ягодную часть пирога. При желании вы можете использовать обычное рафинированное подсолнечное или рапсовое масло, а также растопленное сливочное - в этих случаях вкус пирога будет совсем слегка меняться, но все равно оставаться замечательным.

Ингредиенты на форму 21-23 см*:

120 мл молока
120 мл оливкового масла extra virgin
1 большое яйцо
240 г муки
150 г сахара
2/3 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
150-200 г абрикосов
1 ст.л. коричневого или обычного сахара
25 г сливочного масла
1/2-1/4 ч.л. сухого тимьяна

Курник

 Стоит сказать, что этот курник не совсем аутентичный - в нем нет куриных гребешков и гречки - но он, на мой взгляд, наиболее оптимален в современных нам реалиях.

Ингредиенты:

Для блинов:

1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:

1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и укроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу

Гефилте фиш

Ингредиенты

"Плавающий остров" с ревенем

пишет zoryanchik

Зоряна

 

Мало есть нелюбителей английского крема. А в сочетании с легкой кислинкой ревеня и воздушным облачком белков, это настоящее наслаждение, нежное, сладкое и ароматное, угощайтесь!

 

 

На 4 порции
400 грамм ревеня
75 грамм сахара
1 апельсин
500 мл.молока
4 яйца
200 грамм сахара с натуральной ванилью
1 стручок ванили
лепестки миндаля при подаче(у меня не было)

 

Салат "Принц"

Суфле из шампиньонов

На одну порцию взять 150 грамм шампиньонов, помыть, налить в кастрюлю воды, довести ее до кипения и положить туда шампиньоны на пару минут, потом воду слить, а грибы измельчить с помощью блендера.

Овощная запеканка с фаршем

Способ приготовления:

http://slivkoed.ru/recept/Ovoshnaya-zapekanka-s-farshem/8791/