Оригинал взят у в Українські ікони Олександра Охапкіна
Бродилка по рубрикам рукоделия для любознательных и умелых - (0)Бродилка по всем сообщениям рубрик по рукоделию для всех рукодельниц,которые любят мастерить все ...
Аспирин с водкой для пяток - (0)Пятки это такое место на ступнях наших ног, нагрузка на которое идёт немалая, особенно для ...
В помощь читающим Библию - (0)Он-лайн Библия в шести переводах Словарь Библейских терминов Библейский атлас ...
Тетяна Малахова Британская народная сказка «Дом, который построил Джек»… - (0)Тетяна Малахова Британская народная сказка «Дом, который построил Джек»… Вот гном, которого кличут...
(и еще 3768 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Соль Чеснок ато бандиты ваниль война дети донбасс дрожжи история какао крым личное личное мнение луганск лук майдан масло молоко мука общество орехи пирог путин разрыхлитель растительное масло росія россия россияне сахар славянск сливки сметана сода ссср стихи сша сыр творог террористы торт україна украина украинская армия харьков шоколад экономика юмор яйца яйцо
Домашний шоколад с орехами |
Домашний шоколад с орехами
5 столовых ложек какао, 50 г сливочного масла, 8 столовых ложек сахара, 1 чайная ложечка муки, 5 столовых ложек молока, 1/4 чайн. лож. ванильного сахара, кусочки орехов.
1. Смешаем какао с сахаром. Добавим 1 столов. ложку молока и размешаем до однородной массы. Вольем оставшееся молоко. Поставим кастрюлю на умеренный огонь и доведем до кипения, интенсивно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавим сливочное масло, уменьшим огонь до минимума и доведем массу до кипения.
3. Снимем кастрюлю с огня и через мелкое сито введем муку. Когда мука полностью растворится, опять доведем до кипения.
4. Снимем с плиты и немного остудим. Добавим ванильный сахар и тщательно перемешаем.
5. Разольем шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом, добавив орехи.
Метки: орехи шоколад конфеты дессерт масло сахар мука какао ваниль |
Заяц жаренный по-берлински или что такое птифурчики |
Дневник |
Я телевизор не смотрю. От слова "совсем". Но муж иногда смотрит. Телек у нас на кухни стоит. Вот если я чем-то занята в комнате, а он уже притопал кофеек пить, то пока я где-то, он может включить и что-то увлеченно созерцать. Но когда я прихожу все обычно быстро заканчивается, так как... см.п.1. Но сегодня показывали сериал "Заяц жаренный по-берлински". Сам сериал может слегка прикольный и не больше. Но мне попалась как раз серия, где повар заяца пожалел и кролика подсунул клиенту. Вот вечером главные герои домой с зайцем возвращаются и молодой повар старшему жалуется, что никак у него закуски не получаются. Он ведь кондитер. А вот птифурчик бы какой соорудить, вот радость для людей. Ну и т.д. Я послушала и себе сделала заметку выяснить что такое эти птифурчики и как их готовить. Ну вот. Выяснила. Пользуйтесь, кому надо)))
Ингредиенты:
Для крема:
Приготовление
Итак, аккуратно отделяем желтки от белков, охлаждаем и тщательно растираем желтки с сахаром, добавив немного уксуса. Затем всыпаем просеянную муку, смешанную с орехами, добавляем натертый мелко шоколад и взбитые в пышную пену белки. Осторожно вымешиваем однородное тесто, перекладываем его в кондитерский мешок и выдавливаем на смазанный маслом противень небольшие лепешечки. Сверху посыпаем их сахаром и запекаем в духовке при температуре 150 градусов в течение 20 минут. Готовые птифуры аккуратно снимаем с противня, остужаем и склеиваем растопленным шоколадом попарно. Для этого разогреваем на паровой бане шоколад, растираем его со сливочным маслом, добавляем ванилин по вкусу и перемешиваем.
Ингредиенты:
Приготовление
Сливочное масло растираем с сахаром, добавляем желтки, всыпаем муку, ванильный сахар и замешиваем тесто. Скатываем его в шар и ставим на холод. Затем раскатываем в пласт и разрезаем на 3 одинаковые полоски. Две полосы кладем на смазанный маслом противень, а третью разрезаем вдоль на 4 тонкие полоски и укладываем их на смазанные белком края широких полос. Запекаем в горячей духовке до светло-коричневого цвета.
Мандарины очищаем, и нарезать дольками. Бананы измельчаем кубиками и украшаем фруктами готовые печенья.
Метки: птифур пирожное пченье бисквит песочное тесто яйца орехи сахар мука шоколад уксус масло ваниль фрукты лимонный сок |
Пляцок |
Дневник |
Сначала приготовим творожные шарики. Для этого творог нужно смешать с желтком, тремя ложками сахара и кокосовой стружкой. Если кокосовая стружка будет цветной, то шарики приобретут интересный оттенок.
Метки: пляцок пирог яйца какао мука сахар масло молоко разрыхлитель ваниль творог кокосовая стружка сметана сливки шоколад |
Сладкий пирог на кефире |
Дневник |
Сладкая выпечка
Порций – 5
Время приготовления – 45 мин
Метки: тесто на кефире пирог яйца сахар мука какао разрыхлитель шоколад сливки ваниль орехи растительное масло |
Ще одни пляцок "Насолода". Інші пропорції та перелік продуктів |
Дневник |
Для приготування національної польського торта – Пляцок Насолода вам знадобиться:
Для тіста:
Для начинки сирної:
Для горіхової начинки:
Для приготування крему:
Фруктова частина начинки:
Жовтки і цукор збиваємо, додаємо масло, збиваємо ще раз. Додаємо борошно і розпушувач. Вимішуємо тісто. Пекарським папером застеляємо деко, духовку встановлюємо на температуру 180 С, тісто виливаємо. Випікаємо 15 хвилин. Потім потрібно дістати з духовки і дати охолонути.
Сир + яйця + цукор збити міксером. Додаємо розтоплене масло вершкове, збиваємо ще раз. Виливаємо в чисту форму з пекарським папером і випікаємо 30 хв. при тій же температурі. Подрібнені волоські горіхи, цукор, яйця і вершкове масло все змішуємо, збиваємо міксером.
Сирну масу майже готову дістаємо з духовки, змащуємо горіховою начинкою і випікаємо ще 25 хв. Даємо охолонути. Збити з яйцем кип’ячене молоко (невелику частину), додати крохмаль, все розмішати.
Ванільний цукор, цукор висипати в молоко, розмішати до його розчинення. Поступово додавати крохмально-яєчну масу до загустіння, постійно помішувати. З вогню крем зняти, додати масло (вершкове). Крему дати охолонути.
На дві частини розрізаємо бісквіт. Нижню частину коржа змащуємо заварним кремом, викладаємо горіхово-сирну начинку, зверху змащуємо кремом. Зрізаємо верхівку з верхньої частини коржа. На нижній корж з начинкою викладаємо верхній. Зрізаний корж наламати на шматки, перемішати з кремом. Змастити масою корж. Ківі й апельсини очищені, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо наверх. У 100 мл окропу додати лимонне желе, все розмішати і полити тортик.
Пляцок "Насолода" |
Дневник |
Название говорит само за себя.
Авторе рецепта Татуся с украинского форума. Спасибо за вкусный рецептик.
Рецепт автора, перевод мой.
Тесто:
8 яиц
300 гр сахара
300-400 гг муки
300 гр маргарина
1 пачка разрыхлителя (20 гр)
Желтки растереть с сахаром и мягким маргарином. Белки взбить. Все хорошенько перемешать и выпечь один высокий корж. Противень глубокий 26 х 36 см. Остывший корж разрезать горизонтально.
Начинка:
1.
1,5 стакана мака смолоть в кофемолке и запарить, воду отцедить.
1 ст сахара
50 г сливочного масла
2 яйца
Все хорошенько перемешать.
2.
600 гр творога перекрутить на мясорубке ии взбить блендером
50 гр сливочного масла
1 ст сахара
6 желтков
Хорошенько все растереть, добавить 6 взбитых белков.
В форму выложить творожную массу, на нее сверху маковую массу.
Выпекать при 180-200 град.С около 45 минут.
Крем:
1,5 ст. молока
1 ст. сахара
ванилин или ванильный сахар - пакетик
Отдельно смешать полстакана молока и 2 ст.л. крахмала.
Остальное молоко закипятить с сахаром и ванилином. Когда закипит, влить молоко с крахмалом, постоянно мешая по дну венчиком. Как только загустеет (варить около 5 минут), снять с огня, остудить и взбить миксером с 200 гр сливочного масла комнатной температуры.
Приготовить лимонное или апельсиновое желе с половиной нормы воды и остудить, но не дать застыть.
Взять нижний корж из двух разрезанных, смазать его половиной крема, сверху выложить творожно-маковый корж и смазать остатками крема. Сверху мелко наломать верх выпеченного коржа, на него выложить фрукты - апельсины, киви, бананы - и залить остывшим желе.
Поставить пляцок в холод на пару часов или на ночь для пропитки.
Смачного!!!
Метки: пляцок торт пирог яйца сахар мука маргарин разрыхлитель мак масло творог молоко ваниль |
Печенье бабочки |
Дневник |
Посмотрите на эту красоту! Это печенье бабочки не только вкусное, но и очень красивое. Рецепт совершенно простой. Очень интересный способ лепки. Знакомьтесь с рецептом и за готовку.
Ингредиенты:
мука пшеничная 150 гр. плюс 3-5 ст.л ,
разрыхлитель 1/2 ч.л.,
крахмал 50 гр.,
сахар 125 гр.,
масло сливочное мягкое 125 гр.,
чуть соли,
чуть соды,
яйцо,
ликёр лимонный 2-3 ч.л.,
какао 1 ст.л.,
ваниль.
Приготовление.
Растираем сливочное масло с сахаром,ликёром и яйцом.
Подмешиваем смесь из просеянной муки,крахмала,
соли,соды и разрыхлителя.
Делим тесто на две равные частив одну подмешиваем какао,
а в другую-ваниль,
подсыпаем в каждую часть по 2-3 ст.л. муки,
вымешиваем мягкое тесто.
Раскатываем оба теста тонко между плёнкой,
накладываем одно на другое,плотно прижимаем(скалкой),
делим пласт(30×23 cм.) пополам и скручиваем в тугие рулеты,
кладём рулеты плотно друг к другу так,
чтобы края загнутого теста образовывали «усики».Убираем тесто в холод,завернув в плёнку.
Через полчаса вынимаем
и нарезаем поперёк на кусочки шириной около 8 мм.,
кладём их на пергамент,придавая форму бабочки-
слегка придавливая в центре и расправляя усики.
Печем в разогретой духовке до 175 градусов около 12 минут . Приятного аппетита!
Метки: печенье мука разрыхлитель крахмал сахар масло сольэсода ликер какао ваниль |
Как испечь песочный пирог с творогом? |
Дневник |
|
Удивительно простой и по составу, и в приготовлении пирог из песочного теста с начинкой из творога получается прямо-таки восхитительным на вкус - сочным и очень нежным, просто тающим во рту, ну а кроме этого замечательно нарядным на вид, поэтому такая выпечка вполне подойдет и для праздничного чаепития.
А для того, чтобы испечь такой вкусненький и очень аппетитненький песочный пирог с творожной начинкой вам потребуется такой набор составляющих: для теста - 200 граммов сливочного масла или маргарина, один стакан сахарного песка, два яйца, примерно 350-400 граммов просеянной муки, по половинке чайной ложки пищевой соды и соли, ванилин по вкусу; для начинки - 700 граммов творога, одно яйцо и две-три столовых ложки сахара. Яйца необходимо смешать с сахарным песком и солью, после чего слегка взбить полученную смесь. Масло или сливочный маргарин растопить и понемногу добавить к нему просеянную предварительно муку, а также погашенную уксусом соду, ну а затем смешать обе массы и замесить тесто. Третью часть теста нужно отделить, обернуть пленкой и убрать в морозилку на 20 минут. Творог при необходимости и желании протереть сквозь сито (делать это совсем не обязательно), а после смешать с яйцом и необходимым количеством сахара до полной однородности. Большую часть теста выложить в форму, сделав при этом высокие бортики, далее на тесто выложить творожную начинку, ну а сверху равномерно разложить оставшееся замороженное тесто натертое на крупной терке. Выпекать пирог следует в течение 40-50 минут при температуре примерно 160-180 градусов, а потом подождать до полного остывания выпечки и только тогда вынуть пирог из формы |
Метки: пирог песочное тесто творог масло сахар яйца сода соль ваниль |
Пирог из творожного теста с вишней и безе |
Дневник |
Ингредиенты
Для творожного теста:
*250 г творога,
*200 г муки,
*5 ст. ложек молока,
*2 ч. ложки разрыхлителя,
*4 ст. ложки растительного масла,
*5 ст. ложек сахара или по вкусу,
*соль - по вкусу - щепотка.
Для начинки:
*500 г вишни без косточки (свежей, замороженной),
*4 ст. ложки с горкой натертого батона,
*1 пакетик ванильного сахара,
*6 ст. ложек сахара.
Для безе:
*1 яичный белок,
*3 ст. ложки сахара.
Рецепт приготовления
Муку просеять в миску. Добавить творог, молоко, разрыхлитель, растительное масло, сахар, соль - по вкусу.
Вымешать однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
С вишни слить сок, посыпать 5 ст. ложками сахара - 1 ст. ложку сахара оставить, перемешать. Подготовить натертый батон (натереть на крупной терке).
Взять разъемную форму диаметром 24 см. Смазать ее растительным маслом. Выложить тесто и руками равномерно распределить его по поверхности формы. Сделать бортики высотой 1,5 см.
Выложить на тесто равномерно натертый батон.
Выложить вишню, посыпать ее ванильным сахаром и 1 ст. ложкой обычного сахара.
Поставить пирог в разогретую до 170С духовку, выпекать 45 минут на второй полке снизу.
Белок взбить с сахаром в густую пену. Достать пирог из духовки покрыть белковой массой.
Снова поставить пирог в духовку до образования золотистой корочки. У меня по времени 20 минут.
Приятного аппетита!
Метки: пирог вишня мука творог сахар молоко батон ваниль творожное тесто |
Шоколадный пирог с черносливом |
Дневник |
Метки: пирог мука яйца шоколад чернослив сахар разрыхлитель ваниль молоко сухое |
Запеканка со сливами |
Метки: запеканка сливы молоко мука сахар яйца ваниль |
Торт «Кофе с шоколадом» - очень простой, без муки |
Дневник |
Ингредиенты:
кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
печенье - 500 г
сахар - 1 стакан
яйца - 4 шт
какао-порошок - 2 столовых ложки
сливочное масло - 250 г
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
Приготовление:
1. Для крема сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешаем, прогрейте на водяной бане до загустения. Смесь охладим и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взобьем до получения однородной массы.
2. В смазанную маслом форму уложим несколько слоев печенья, смоченного в кофе, смазывая каждый слой кремом. Поставим торт в холодильник.
3. При подаче, осторожно перевернув форму, выложим торт на блюдо, оформим по желанию.
Метки: торт без муки торт масло печенье кофе сахар яйца какао ваниль |
Сырники с шоколадной начинкой в панировке из овсяных хлопьев |
Метки: сырники творог яйцо сахар манка ваниль шоколад овсяные хлопья |
Карамельные фроллини |
Дневник |
Метки: пирожные сахар мука сливки масло ваниль какао яйца |
Ананасово-банановый мармелад "Восход солнца" |
Дневник |
Метки: мармелад ваниль сахар желфикс банан ананас |
Пирог "Шоколадно-миндальный" |
Дневник |
Метки: пирог шоколад миндаль ваниль яйца масло сахар коричневый мука разрыхлитель |
Без заголовка |
Дневник |
Метки: торт бисквит шоколад карамель ганаш сахар масло молоко какао разрыхлитель яйца коньяк ваниль сливки |
Вкусный песочный пирог с малиновым вареньем |
Метки: пирог малина песочное тесто сахар мука масо разрыхлитель сливки орехи ваниль соль яйца |
Творожное печенье с яблочной начинкой |
Метки: печенье творог яблоки мука сахар масло разрыхлитель ваниль |
Быстрое печенье из овсяных хлопьев |
Метки: печенье хлопья овсяные сахар ваниль мука яйцо масло сметана разрыхлитель |
Торт “Прага” по ГОСТу |
Дневник |
Если честно, то я много слышала об этом чуде кулинарии, но никогда не пробовала такой торт в советское время. Может он у нас редко продавался, вот торты “Наполеон”, “Сказка”, “Птичье молоко” я очень хорошо помню, а “Прага”…Для меня он был как какое-то чудо. Я вообще не помню шоколадных тортов из своего детства, наверное поэтому они так любимы мною сейчас:-)
Распространено мнение, что оригинальный рецепт торта «Прага» происходит из одноимённой столицы Чехии. Он был весьма трудоёмок и недёшев, так как включал в себя четыре вида сливочного крема, сделанных с применением коньяка и ликёров Шартрёз и Бенедиктин, а коржи пропитывались ромом.
Однако в рецептах чешской кухни данный торт отсутствует. На самом же деле, рецепт «Праги», который полюбился в СССР, был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко». В самом начале своей кулинарной карьеры, ещё до революции, Гуральник, будучи подмастерьем в ресторане, обучался кондитерскому искусству у мастеров-кондитеров из Чехословакии, регулярно приезжавших для обмена опытом в Москву. Если смотреть по рецепту, то торт «Прага» является вариацией на тему венского торта «Захер», в рецепте которого, однако, крем вообще отсутствует. Во времена СССР торт не был запатентован по причине отсутствия практики выдачи патента на кулинарные рецепты, но был оформлен по ГОСТу и таким образом может быть приготовлен на любой кондитерской фабрике. А сейчас можно его приготовить на любой домашней кухне)))
Торт «Прага» состоит из трёх коржей, пропитанных кремом «Пражский», и сверху поливается шоколадной помадкой. Коржи для торта выпекают из бисквитного теста с добавлением мягкого сливочного масла и какао-порошка. Крем состоит из сливочного масла, куриных желтков, какао и сгущённого молока. После пропитки торта в течение суток в холодильнике, верхний корж и боковые поверхности смазывают фруктово-ягодным повидлом (обычно абрикосовым), покрывают глянцевой шоколадной помадкой и украшают кремом или шоколадной стружкой. Во многих рецептах шоколадную помадку из-за сложности в приготовлении заменяют на более простую шоколадную глазурь.
Нам понадобится:
Для бисквита:
Для крема:
Для глазури:
Метки: торт прага гост бисквит яйца мука сахар какао масло сгущенка ваниль шоколад мармелад |
Рулет с творожным кремом “Экстра” по ГОСТу |
Дневник |
Великолепный воздушный бисквитный полуфабрикат, пропитанный ревневым сиропом, прекрасно сочетается с нежным творожным кремом. От кусочка такого рулета нельзя отказаться. А если попробуешь, то уже нужны все силы, чтобы остановиться и не съесть весь рулет сразу. Я такой рулет в советские времена не встречала, но он стоит того, чтобы его приготовить в домашних условиях. Попробуйте и вы будете приятно удивлены.
Нам понадобится:
Для бисквита:
Для сиропа:
Для крема:
Метки: бисквит рулет яйца мука сахар яблочный сок коньяк творог масло молоко ваниль гост |
Торт “Абрикотин” по ГОСТу |
Дневник |
Этот песочный торт с нежным кремом, один из самых известных и старых ГОСТовских рецептов, но несмотря на это, никто из нашей семьи не пробовал его в те уже такие далекие времена. Я тоже не исключение:-) Оказывается, что многая выпечка просто не продавалась в нашем городе. А жаль, хотя…Сейчас можно и восполнить этот пробел. Есть рецепты по ГОСТу, есть продукты в магазине…Было бы желание! Но этим тортом мы остались очень довольные. Если вы его не пробовали в советские времена, то попробуйте сейчас, вы не пожалеете!
Нам понадобится:
Для теста:
Для крема:
Для глазури:
Для украшения:
Метки: торт мука масло сахар яйцо разрыхлитель соль молоко ваниль ликер "Абрикотин" свекольный сок арахис гост |
Кулич пасхальный на сливках |
Метки: кулич пасха сливки мука масло сахар яйца изюм цукаты ваниль кардамон дрожжи |
Кулич пасхальный |
- 1 кг муки;
- 1,5 стакана молока;
- 6 яиц;
- 300 г масла (растопить и остудить);
- 2 стакана сахара;
- щепотка соли;
- 70 г свежих дрожжей;
- ванилин;
- 200 г изюма(промываем, просушиваем, обваливаем в муке).
1.Дрожжи развести в чуть теплом молоке и оставить на 5 минут.
2.Затем все компоненты соединить и хорошо перемешать. Тесто должно быть, как густая сметана.
3.Разлить тесто по формочкам и оставить на 5 часов. Наливать не больше 1/3.
4.Поставить в духовку(190-200 градусов). Выпекать 30 минут.
Приятного аппетита друзья :)
Sonya_kot
Метки: пасха мука молоко яйца масло сахар соль дрожжи ваниль изюм кулич |
Творожные колечки с клюквой |
Дневник |
Метки: печенье масло клюква сахар сок лимона мука творог ваниль разрыхлитель запеканка |
Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой |
Дневник |
Метки: торт пирог творог яйца стружка кокосовая крахмал сахар шоколад сливки какао мука ваниль сода сок лимонный |
Плетенка из слоеного теста с шоколадом, вишней и творогом |
Дневник |
Метки: тесто слоеное масло цедра ликер творог сахар коньяк вишня шоколад ваниль яйца печенье какао пирог |
Ватрушка "Бабочка" |
Дневник |
Метки: ватрушка сметана яйца мука джем масло изюм творог сахар ваниль |
Торт творожный на сковороде |
Дневник |
Метки: торт сковородка творог сахар яйца сода ваниль масло крахмал молоко мука |