Пикантная курица в горчичном соусе с запеченным чесноком

Автор  Света Шевчук

Андрей Шарахов — повар 5 разряда, лауреат международных кулинарных конкурсов  - предлагает рецепт блюда «Рулет из свинины», который вы сможете приготовить к праздничному столу.

Андрей Шарахов

Андрей Шарахов: «Блюдо несложно готовить, специальных ингредиентов нет, всё доступно. Секрет успеха — нужно готовить с любовью и всё получится».
 

Рулет из свинины

Что нам понадобится:

• бекон (удобнее использовать готовую нарезку);
• свиная корейка (500 гр);
• зелень;
• шампиньоны;
• чеснок (1 зубчик);
• горчица;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Картофельный салат с огурцом и зеленью

автор  Света Шевчук

Кролик в горчично-медовом соусе

Очень вкусный вариант приготовления кролика. Правда, стоит сразу оговориться, что таким способом лучше всего готовить темное мясо - то есть задние ноги и лопаточную часть. Филейная часть со спину может получиться слишком сухой, к сожалению.

Кроме того, вы можете приготовить таким образом курицу или ноги индейки. В варианте с курицей нужно будет сократить количество бульона примерно на треть.

Ингредиенты на 6 порций:

6 окорочков кролика
3 ч.л. зернистой горчицы
2 ч.л. дижонской или другой гладкой горчицы
2 ст.л. меда
небольшой пучок петрушки
соль и перец по вкусу
500 мл куриного бульона или воды

Суп а-ля Строганов

автор  Света Шевчук

КАК ОТРАСТИТЬ ДЛИННЫЕ ВОЛОСЫ

* 2 столовые ложки сухого горчичного порошка (продается в отделе специй) развести горячей водой

* 2 столовые ложки горячей воды

* 1 желток яйца

* 2 столовые ложки оливкового (персикового, репейного и любого другого косметического масла)

* 2 чайные ложки сахарного песка (чем больше сахара, тем «злее» горчица)

Ждать нужно от 15 минут до 1 часа, в зависимости от того, как сильно «припекает». Если терпимо, то лучше походить так 1 час, мечтая о длинной роскошной косе. А если уж совсем «пожар» на голове, то только 15-20 минут.

ВНИМАНИЕ! 15 минут надо высидеть первый раз обязательно, даже если кажется, что на голове произошла атомная война. За 15 минут никакого вреда коже головы и волосам не будет (проверено многими), а привыкнув, вы потом и полчаса и час просидите.

Из группы в Одноклассниках

Фаршированная курица

Необходимо:
Утка -2 кг
Яблоки(кислые зеленые) - 5 шт небольших
Мед - 1 ст.л
Горчица - 0,5 ст.л
Оливковое масло
Соль
Перец
Утку вымыть, натереть солью, перцем и оливковым маслом. Внутрь положить четвертинки яблок. Аккуратно поколоть или нарезеть верхнюю часть кожи грудки,чтобы жир свободно выделялся. Заколоть шпажками или зубочистками. Уложить птичку в подходящую форму, а концы крыльев спрятать под тушку. Налить в форму воды на пальчик и поставить в духовку 200 градусов. Самое главное, минут через 20 начинать часто поливать ее выделившимся жиром, котороый будет стекать в воду. Не лениться - каждые 5-10 минут. Утка может готовиться от 1 часа до 1,5. А может и дольше. Когда уже будет понятно, что она готова - намазать смесью меда и горчицы. Минут 5 и выключать
Для подачи я режу яблоки кольцами вдоль с семечками и окунаю в расплавленный раскаленный сахар, выкладываю по окружности блюда.

http://gorobina.livejournal.com/57818.html

Похоже, рецепт капусты в духовке в сливочно-горчичном соусе, вернее, такой способ приготовления станет моим любимым на ближайшие недели. Я уже запланировала сделать капусту с морковкой, цветную капусту и капусту с брюквой таким способом. А также со сметаной, специями и травами.

В этом блюде я соединила два рецепта: запеченную капусту и тушеную в сливках. Этот простой, хорошо всем знакомый овощ теперь, по моему мнению, вполне заслуживает, чтобы стать хитом даже на праздничном столе. Мне кажется, что не большие любители капусты поменяют свое мнение, отведав это блюдо, и откроют для себя этот овощ заново.

Я разрезала кочан на сегменты, но мне уже видится салатник, в котором лежат крупные квадраты капусты с вкраплениями яркой моркови. Зернистая горчица однозначно придает интересный вкус, но ее можно и исключить, если вы не любите такую горчицу.

Я приготовила капусту с одной чашкой сливок, она напиталась соусом и стала нежная, сливочная. Соус же был так хорош, что если хотите поливать сегменты соусом, лучше брать больше сливок.

Что еще привлекает в этом рецепте? То, что капусту можно нарезать заранее и хранить эти сегменты в холодильнике, а затем переложить сегменты в форму, залить соусом и отправить в духовку. Несколько верхних капустных полосок поджарились сильнее и потемнели – я просто сняла и выбросила эти три темных полоски. Вот и все. А дальше было наслаждение.

Наипростейший и наивкуснейший способ приготовления самой обыкновенной капусты.

 

Хрустящая жареная курица

 

пишет в блоге ЖЖ marisha_solo

 

Сразу хочу предупредить - рецепт не для худеющих дам, однозначно! Но как же это вкусно! И мне кажется, что даже если сидишь на постоянной диете, то иногда побаловать себя вот такими домашними "вредностями" даже полезно :))
Я перепробовала множество вариантов панировки пытаясь добиться и хорошего вкуса, и хруста. Этот - один из лучших! Причем надо сказать, что курица лишь обжаривается в масле на сильном огне, до готовности она доходит в духовке, поэтому панировка не становится тяжелой, напитанной маслом.
В общем, что много говорить. Надо пробовать, ну хотя бы раз! :)



Хрустящая жареная курица

• Курица - разрубить на 10 кусков: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 4 куска филе грудки
• Масло для жарки

Маринад:

• пахта - 2 чашки
• сметана - 1 чашка
• дижонская горчица - 1/4 чашки
• соль - 1ст.л.
• черный молотый перец - 2ч.л.

Панировка:

• мука - 2,5 чашки
• чеснок сушеный - 2ч.л.
• горчица - 2ч.л.
• паприка - 2ч.л.
• соль - 1ст.л.

«Мясо под шубой»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная корейка
Помидоры
Сыр
Горчица
Соль, перец
Грибы
Шпинат

 

Рагу из кролика в горчично-сметанном соусе

пишет автор:  Нина Фомина

 

 Классическое французское блюдо. На самом деле, кролик по вкусу довольно близок к курице, так что, если ваша охота была не столь удачна, как моя, кролика вполне можно заменить курицей и приготовить рагу из курицы. Не ожидайте, что получите те же вкусовые ощущения, но то, что блюдо будет лакомым и порадует, гарантирую. Превосходное, осеннее, согревающее.

P.S. Я забыла обвалять кролика в муке, поэтому воспользовалась собственным Советом недели: для загустения соуса обваляла в муке зеленый горошек. Сработало замечательно.

4-8 порций

Ингредиенты

• 1 кролик, помыть, порезать на куски (примерно 6-8 кусков)
• 1 большая луковица, порезать
• 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать
• 2 моркови, порезать на куски
• 3 картофелины, порезать на куски
• 1 чашка зеленого горошка (можно мороженного)
• 2 ст.л. муки
• 1 чашка сметаны
• 2 ст.л. зернистой дижонской горчицы (можно заменить на обычную дижонскую)
• 2 лавровых листа
• 3-4 веточки тимьяна (или 1 ч.л. сушеного)
• Соль
• Черный молотый перец
• 1-2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для обжаривания

Оригинальный куринный пирог от Lana

Необходимо:

- 1 пачка слоенного теста (Муза)

- куринное филе

- горчица                  

Паштет из гусиной печени с мадерой

Автор Ольга Бакланова

Эффектное блюдо праздничный стол.

Изысканное блюдо сделать просто и быстро, если знать секрет его приготовления! Этот красивый паштет можно сделать как из гусиной, так и из куриной печени, все равно он будет очень вкусным и эффектным. Рецепт английского повара и телеведущей Делии Смит.

РЕЦЕПТ ПАШТЕТА ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ С МАДЕРОЙ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

225 г печени гуся или курицы
225 г сливочного масла
2 ст. л. мадеры (здесь можно фантазировать — арманьяк, портвейн, ром, бренди)
2 ч. л. сухой горчицы
1 ч. л. свежих листьев тимьяна
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль, перец

Для украшения:
6 маленьких веточек свежего тимьяна
6 можжевеловых ягод

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть в сковороде на среднем огне 25 г сливочного масла и поджарить печенку в течение 5-6 минут, периодически помешивая.

2.Переложить печень в блендер.

3. На той же сковороде разогреть 150 г масла и тоже влить в блендер.

4. Теперь, добавив мадеру на сковороду, собрать все остатки со сковороды и влить в блендер.

5. Добавить в блендер горчицу, тимьян, чеснок, соль и перец и дать постоять 10 минут, а затем измельчить все до состояния воздушного пюре.

6. Выложить паштет в одну или несколько формочек, разровнять поверхность.

7. Разогреть 50 г оставшегося масла и вылить на паштет. Вдавить в паштет масло, можжевеловые ягоды и маленькие веточки тимьяна. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

 

8. Паштет нужно вынуть из холодильника хотя бы за час до еды!

КСТАТИ: для баланса вкуса паштет хорошо подавать со сладким джемом, яблочным или сливовым.

 

http://www.domashniy.ru/article/eda/bystrye-recept...gusinoj_pecheni_s_maderoj.html

 

---

Ингредиенты:

• 
• Вырезка говядина - 180 г
• 
• Сливки - 150 г
• 
• Горчица дижонская - 20 г
•  
• 
• Куркума - 0,1 г
• 
• Мука пшеничная - для панировки
• 
• Петрушка - по вкусу
•  
• 
• Соль - по вкусу
• 
• Перец черный - по вкусу
• 
• Вино белое - 50 г
•  

В расчете на: 1 порцию

Свиная шейка в горчичном соусе, запеченная  в рукаве

•  пишет Алена Золотинка

 
Я обожаю рецепты простые, но эффектные. Именно к таким рецептам отношу этот, который придумала сама когда-то давно и теперь использую его для праздников или романтических вечеров с любимым человеком.

 Секрет вкусных котлет - в любой фарш добавлять майонез. Знаю-знаю, что скажете, но объяснения пока не могу найти - почему такая разница с ним и без него.Они реально сочнее получаются.

Итак, нужно взять:
0,5 кг индюшиного филе
100 г сала(можно без него), оно дает повышение температуры кипения жира и котлеты не парятся,а жарятся.
2 большие луковицы
3-4 зубчика чеснока
1-2 ст.л оливкового масла
1 ст.л дижонской горчицы(можно любую)
1 яйцо
растительное масло для жарки

 "Стожки" - блюдо из мясного фарша и нескольких начинок. Некоторое время назад на многих сайтах и в кулинарных группах социальных сетей был настоящий бум этого рецепта,  за простоту приготовления, аппетитность и уместность как в будний день, так и на праздничном столе в кругу семьи. .

"Французский пирог"

"Французский пирог" - "Курсы быстрой готовки"

Автор статьи говорит,  что этот пирог из серии - "Курсы скоростной готовки", так как единственное длительное действие - это разморозка теста!
Рецепт бы опубликован  на одном из сайтов, название оттуда же. Поскольку сам рецепт очень простой - запомнила легко и даже не записала и не сохранила ссылку, потому - поверьте на слово!

Ингредиенты:
тесто слоеное готовое (у меня бездрожжевое) - 1 упаковка, ветчина - 150 гр., сыр - 250 гр., горчица зернистая (принципиально!) - 100-150 гр., травки по вкусу.

Приготовление:

Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо сковороду (забрала-таки я у мамы свою любимую сковороду для пиццы), чтобы края "свисали". Намазать тесто горчицей - тонким слоем.
На горчицу разложить ветчину в один слой - для этого пирога лучше брать нарезку либо попросить нарезать в магазине - цивизилация добралась везде и слайсеры есть во всех колбасных отделах (или почти во всех).
На ветчину именно вот так - "ромашкой" - выложить тонко порезанный сыр (удобнее тоже взять нарезку, но у меня сегодня не было) и посыпать травками - я что-то залюбила в последнее время тимьян свежий.
Раскатать вторую часть теста, вырезать круг, положить его сверху начинки и накрыть свисающими краями первого пласта теста, защепить, а посередине пирога сделать отверстие - не спрашивайте зачем - понятия не имею! Так было в рецепте!
Смазать поверхность пирога взбитым с небольшим количеством воды яичным белком и поставить в разогретую до 200*С духовку минут на 40 - ориентируйтесь по своей духовке. По истечении времени вынимаете из духовки вот такого красавца!
И еще рогалики из обрезков теста получились с черносливомШлёт воздушный поцелуй Мелочь была довольна!

Треска в сырно-сметанном соусе

Треска не только очень вкусная, но и полезная рыба. Она содержит большое количество витамина В12, а еще — это идеальная рыбка для тех, кто следит за своим весом, ведь в ней очень мало жира. Но этот рецепт не для желающих похудеть, а для тех, кто хочет вкусно поужинать.Самое главное приготовить такое блюдо довольно быстро и просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Для приготовления потребуется:

треска 800 гр, сметана 100 гр, молоко 50 мл, сыр 100 гр, кетчуп 1 ст. л, горчица 1 ч. л, зелень, лук репчатый 2 шт, соль, перец.

Свинина со молодой капустой и яйцом

автор: Natasha Chagay

Свинина с капустой  - распространенное, незамысловатое блюдо, которым можно накормить всю семью. Чтобы немного разнообразить его, мы добавим сырые яйца. В итоге получится сытное и вкусное мясо с капустой и вареными яйцами

Ингредиенты: 

свинина 300 г, капуста 400 г, лук 1 шт, морковь 1 шт, молоко 300 мл, вода горячая 200-300 мл, яйца сырые 2-3 шт, горчица 2 ст л, соль, специи, зелень.

Домашний майонез

Домашний майонез гораздо натуральнее покупного. К тому же делать его не дольше пяти минут.

Ингредиенты: 1 яйцо (целое) и 1 желток, 1 ст. ложка горчицы, 350—400 г подсолнечного масла (рафинированного), сок половины лимона, соль

Источник: shutterstock

Куриные ножки в медово-горчичном маринаде

Курица - это не только 1-2 килограмма вкусного, легкоусвояемого мяса, но и пара сотен рецептов его приготовления - в том числе и весьма оригинальных. Этот рецепт не претендует на экзотику, но в то же время довольно необычен для нашего потребителя. Если вы нормально относитесь к сладкому мясу - эти ножки вам понравятся.

Ингредиенты на 4 порции:

12 куриных голеней или
4 ст.л. готовой горчицы (дижонской или столовой)
4 ст.л. жидкого меда
4 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла
сок половины лимона
1 ст.л. молотой сладкой паприки
соль по вкусу

Тилапия в фисташковой панировке с гарниром из листьев мангольда, прошутто и кедровыми орешками

1 ст. очищенных фисташек 1 ч.л. сушеного орегано 1 ч.л. сушеного тимьяна 1 / 2 ч.л. чесночного порошка 4 филе тилапии Соль и свежемолотый черный перец 3 ст.л.медовой горчицы 1,5 ст.л. оливкового масла 100 гр. прошутто*, нарезанные 4 ст.л. кедровых орехов 6 ст. свежих листьев мангольда 1 / 4 ст. раскрошенного сыра горгонзола *мангольд – листовая свекла *прошутто – острая копченая итальянская ветчина из свиного окорока Порций: 4 Приготовление: 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кухонном комбайне смешайте фисташки, орегано, тимьян, и чесночный порошок. Порошок пересыпьте в небольшую посуду. 2. Филе телапии натрите солью и перцем с обеих сторон. Затем медовой горчицей и обваляйте в порошке из орехов и приправ. 3. В большой сковороде нагрейте 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Филе тилапии обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты до хрустящей корочки. 4. Рыбу переложите на блюдо. А на оставшемся масле обжарьте кусочки прошутто до золотистого цвета. 5. Добавьте на сковороду кедровые орешки и обжаривайте 1 минуту. 6. Добавьте листья мангольда, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте протомиться пару минут, пока листья станут мягкими. 7. Гарнир разложите на блюдо вокруг рыбы. Посыпьте сыром горгонзола перед подачей на стол.

http://gurmanika.com/recepty/tilapiya-v-fistashkovoj-panirovke-s-garnirom

Котлеты из духовки

Котлеты в духовке, я думаю, многие делают... А вот вы делали когда-нибудь котлеты с горчицей?
Я никогда... Решила попробовать...
  Сразу скажу - дети такое не очень любят, начинают выковыривать лук, зелень... 
А вот взрослым они должны понравиться. Привкус горчицы придает им какой-то новый интересный вкус. 
 ______________________________________________

Ингредиенты

• Томатная паста 250 гр.
• Горчица 1 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Вустерский соус 3 ст.л.
• Коричневый сахар 1 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Винный уксус 3 ст.л.
• Соус Табаско
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Процесс приготовления

4 порции

Ингредиенты

• 4 куриных грудки на косточке
• 4 ст.л. меда
• 4 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• 2 ч.л. карри пудры
• 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс или ½ ч.л. гранулированного чеснока
• Щепотка кайенского перца
• Соль
• Черный молотый перец

«Фаршированная рыба в горчичном соусе» – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску – разрезанной на кусочки, так и в качестве основного рыбного блюда, целиком. Рыба приготовленная таким образом получается очень вкусной, нежной и ароматной. Приглашаю посмотреть мастер-класс по ее приготовлению.

Состав:

• Рыба (не костлявая) — 1 кг
• Адыгейский сыр — 250 г
• Чеснок — 1-2 зубч.
• Помидоры — 2-3 шт
• Зелень
• Соль
• Перец
• Горчица (готовая не острая) — 2 ст.л.
• Кетчуп (томат) — 5 ст.л.
• Вода

Салат с шампиньонами и шпинатом

Сегодня хочу предложить Вам оригинальный и очень вкусный салатик. Особенностью этого салата является простота приготовления и сочетание продуктов с отличной заправкой (не майонез), которая идеально для него подходит.

Ингредиенты:

• 250 гр шпината
• 300 гр свежих грибов
• 3 полоски бекона
• 1 ст. ложка оливкового масла

Заправка:

• 2 ст.ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка французской горчицы
• 1 ч. ложка сахара
• Соль и перец

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Лишь два дня в течение Великого поста разрешается есть рыбу – на Благовещение и Вербное воскресенье. В этом году они выпадают на 7 и 28 апреля. Ольга Сюткина предлагает идею праздничного рыбного блюда для постящихся и не только.

Иллюстрации и текст: Ольга Сюткина

 

Вы думаете, что рыбный день – это советское изобретение? Вовсе нет. Московские цари еще в XVI веке придерживались четкого правила: в понедельник, среду и пятницу готовились «кушанья рыбные с маслом оливковым, ореховым, льняным и конопляным».

Впрочем, фанатичное следование традициям может завести современную домашнюю хозяйку в тупик. Вот, скажем, на Благовещение на Руси каждый «честнóй человек» считал за грех заниматься каким-нибудь делом. По преданью, нарушила это вековое правило кукушка, попробовав свить себе гнездо. И, как пишется в старинной книге, «за это горько наказана была тем, что принуждена класть яйца в чужие гнезда».

Оставим седой старине ее предания. А сами насладимся прекрасным блюдом, сочетающим яркий современный вкус, традиционные русские продукты и соблюдение правил Великого поста. Но на всякий случай (жалко кукушку!) сделаем его не слишком трудоемким.

Рыбные рулеты с горчичным соусом и каперсами

Тесто для роллов приготовлено со шпинатом, что придает им весеннее настроение. Фарш из двух сортов рыбы - семги и судака. Конечно, рецепт можно упростить: тесто приготовить без шпината и для начинки использовать любую белую рыбу.

Что надо:

Для теста:
100 г замороженного шпината
2/3 стакана воды
2 стакана муки
соль

Для фарша:
Судак, тушка весом примерно 1200 г
400 г филе семги
1,5 шт. репчатого лука
растительное масло
укроп
черный перец горошком
лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

Для бульона:
½ моркови
½ репчатого лука
лавровый лист
черный перец горошком
соль

Для соуса:
1 репчатая луковица
1 ст. л. муки
1 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. белого уксуса
2 ст. л. каперсов
1 ст. л. растительного масла
сахар
свежемолотый черный перец
соль

Что делать:

Приготовить тесто. Шпинат разморозить, хорошо отжать и мелко порубить ножом. На рабочую поверхность насыпать холмиком муку, в середине сделать углубление и налить воду, положить шпинат, посолить. Замесить тесто как на пельмени. Завернуть в пленку и оставить на 30-40 минут для расстойки.

Подготовить начинку. У судака удалить чешую и внутренности. (Эту услугу часто предлагают на рынке продавцы рыбы - воспользуйтесь, это значительно упростит процесс приготовления.) А вот филе от костей лучше отделите самостоятельно - навыки по разделке рыбы всегда пригодятся.

Из головы, хвоста и остова сварите бульон с добавлением моркови, репчатого лука, лаврового листа и перца горошком. Посолить по вкусу.

Теперь вернемся к фаршу. Одну луковицу порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Филе судака, семгу, жареный лук и оставшийся сырой лук пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Тесто тонко раскатайте и выложите ровным слоем рыбный фарш. Сверните в рулет и порежьте на куски шириной 3 см.

Широкую сковороду смажьте растительным маслом, влейте немного бульона и выложите рулеты. Долейте бульон так, чтобы они были покрыты, положить лавровый лист, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и потомите 5-7 минут.

Пока готовятся рулеты, сделаем соус. Мелко нарезанный лук нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить муку и снова обжарить 1 минуту. Постепенно доливая бульон и тщательно помешивая, довести до кипения, влить уксус, положить горчицу, посолить и поперчить, всыпать щепотку сахара. Добавить каперсы – «капорцы», как назывались они в старинных русских поварских книгах.

Готовое блюдо следует подавать на стол сразу же, не оставляя надолго в бульоне - тесто у нас без яйца (постное), поэтому быстро размокнет.

http://www.gastronom.ru/menu_po_sluchaju/article/1004273/1004273

Источник: shutterstock

Помидоры маринованные за 30 минут

Живя за границей, я перестала мариновать овощи и закатывать их в банки — не популярно это здесь. А так, иногда, хочется что-нибудь вкусного и необычного. В этом случае я делаю маринованные помидорки, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир. Количество беру по числу гостей, и возле каждого ставлю маленькую тарелочку с помидором. Всем очень нравится, просят рецепт. Попробуйте и Вы, мои дорогие!

Ингредиенты:

• 6 средних помидор
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ст. ложка яблочного уксуса
• 2 ст. ложки нарезанной зелени (петрушка, укроп, кинза)
• 2/3 ч. ложки соли и сахара
• 1/2 ч. ложки французской горчицы
• 1/4 ч. ложки черного перца

Порежьте помидоры кольцами. Отдельно в чашке перемешайте все ингредиенты для маринада и промажьте им каждый кружочек. Затем сложите помидоры пирамидкой, накройте и в холодильник. Через 30 минут можно пробовать. Хочется пробовать сразу, потому что запах от маринада не дает ждать даже 30 минут. Это такая вкуснятина!

http://www.vsemzastol.ru/snacks-sandwiches/961#newsletter

Готовим соус для рыбы

Самый вкусный соус- это приготовленный своими руками!

Поэтому, сегодня мы приготовим четыре вида соуса, которые будут прекрасно гармонировать с любой жареной рыбой, например с палтусом.
Обжарив кусочки рыбы с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5-10 минут), переложим их на тарелку и накроем фольгой.
Тем временем, можно приготовить один из соусов:

1. Соус азиатский
В сковороду, в которой жарилась рыба, добавим 1 ст.ложку сахара, 2 ст.ложки кетчупа, столько же соевого соуса, натрем примерно столовую ложку корня имбиря, 1 ч.л. сока лимона, несколько зубчиков чеснока и 1/4 ст.воды.
Все размешаем и на среднем огне доведем до кипения, которое должно продолжаться около минуты.
Сверху можно украсить рыбу кусочками зеленого лука.

2. Соус прованский
Обжарим в оливковом масле одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, а за минуту до окончания жарки добавим пару измельченных зубчиков чеснока.
В сковороду вольем 1/3 стакана белого сухого вина, 450г помидоров, нарезанных кубиками (вместе с соком), доводим до кипения и готовим 3 минуты на среднем огне.
После этого, добавим в соус 1/3 стакана нарезанных оливок(без косточек) и 1/2 стакана зелени базилика, листочки которого пригодятся и для украшения рыбы.

3. Соус винный
В сковороде, где жарилась рыба, растопим 1 столовую ложку сливочного масла, добавим 2 маленьких измельченных луковицы и обжарим в течении двух минут, постоянно помешивая.
Затем, добавим  1/2 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана измельченной зелени петрушки, 2 ст.ложки каперсов(сок предварительно слить).
После доведения соуса до кипения, готовим в течении 1 минуты, а затем украшаем рыбу зеленью петрушки.

4.Соус горчичный
Готовится быстрее всего. Смешаем в сковороде 1/2 стакана нежирных сливок, нарезанную зелень укропа(по вкусу) и 1 ст.ложку дижонской горчицы, которая обладает нежным вкусом. Доводим до кипения и соус готов. В данном случае, в качестве украшения блюда, прекрасно подойдут веточки укропа.

Приятного аппетита!

http://www.vkysnoemenu.com

Красивый

Шведский картофельный салат

Рулет из филе бедра индейки
с горчично-ореховой начинкой

Шафрановый рис с креветками в кокосовом соусе

Автор:aylo

На 2 порции:

Для риса:
60 г риса
несколько ниточек шафрана
соль

Для креветок:
200 г креветок
4 больших шампиньона
половина паприки
250 г кокосового молока
1 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. карри
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. кайенского перца
0,5 ч.л. белого перца
соль

Шафран замочить в небольшом количестве горячей воды. Добавить в воду для риса. Рис отварить до готовности.

На сухой сковороде хорошо разогреть семена горчицы. Отложить в сторону. Шампиньона нарезать дольками, паприку кубиками. На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 4-5 минут пожарить шампиньоны и паприку, затем добавить кокосовое молоко, креветки и все специи. Готовить минут 5.
Рис подавать с соусом.

Быстро и вкусно, а запах просто умопомрачительный! Приятного аппетита!

Стопицотая запечёная свиная рулька

автор текста и фото Manowar