Для куриного рулета в фольге понадобится:

• 3-4 куриные грудки
• Чеснок, черный молотый перец по вкусу
• Пачка желатина
• Фольга

Приготовление:

1. Куриные грудки разрезать вдоль на 2-3 части. Каждый кусочек отбить слегка, посолить, поперчить. Выложить их внахлест на доске.
2. Чеснок выдавить через пресс, добавить молотый черный перец, хорошо перемешать.
3. Количество чеснока и перца по вкусу, но жалеть не стоит, в этом и пикантность этого рулета.
4. Начинку выложить на филе и туго свернуть. Перевязать рулет, желательно специальными нитками. Но это не обязательно, главное плотно свернуть рулет.
5. Обсыпать его со всех сторон мелким желатином. Фольгу смазать слегка растительным маслом и завернуть наш рулет в фольгу.
6. Поставить противень с рулетом в духовку при температуре 180˚ на 35 минут. Затем его надо остудить прямо в фольге, не открывая. 
7. При подаче порезать на кусочки как на фото, и подать на праздничный стол в качестве закуски или утром для бутербродов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Виноград - 300-400 г
• Куриная грудка (отварная) - 300 г
• Ананасы (консервированные) - 300 г
• Сыр (Чеддер) - 200 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика

Приготовление салата:

1. Сыр, отварное куриное филе и консервированный ананас нарезаем небольшими кубиками.
2. Виноград разрезаем пополам и вынимаем косточки.
3. В большую миску кладем подготовленное мясо, виноград, консервированный ананас, сыр и пропущенный через пресс чеснок.
4. Заправляем салат майонезом или густым салатным йогуртом и все хорошо перемешиваем.

Ингредиенты:

• Горбуша (тушка) - 700 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Приправа для рыбы – 2 ч. л.
• Лимон – ¼ шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Укроп - несколько веточек

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники и голову.
2. В отдельной миске смешать 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. приправы для рыбы и 2 зубчика измельчённого чеснока.
3. Рыбу посолить, поперчить по вкусу и смазать подготовленной смесью приправ. Внутрь рыбы положить веточки укропа и сверху несколько кружочков лимона.
4. Подготовленную рыбу завернуть в фольгу и выложить на противень.
5. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Затем развернуть фольгу и запечь в течение 10-15 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель (средний) - 3 шт.
• Помидоры (крупные) - 3 шт.
• Колбаса - 150 г
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Для начала приготовим картофель. Для этого три средних картошки натираем на терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой. Картофель хорошо промываем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
2. На сковороду наливаем растительное масло (в высоту примерно 7 мм) и небольшими порциями обжариваем картофель. Снимаем на бумажное полотенце.
3. Колбасу (у меня докторская) нарезаем соломкой. Сыр натираем на крупной терке. Помидоры нарезаем четверть-кольцами.
4. Майонез смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс.
5. Собираем салат. Для этого воспользуемся кольцом от разъёмной формы (диаметр 18 см). Первым слоем кладем помидоры. Смазываем смесью из чеснока и майонеза. Следующим слоем кладем колбасу. Делаем сеточку из майонеза. Третьим слоем кладем тертый сыр. Делаем сеточку из майонеза. Картофель солим, перемешиваем и кладем сверху салата последним слоем.

Ингредиенты:

• Сыр - 50 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Морковь по-корейски - 100 г
• Майонез - 1 ст. л.
• Сыр тостовый - 8 шт.
• Кунжут (обжаренный) - 40 г

Приготовление:

1. Все компоненты начинки (сыр, чеснок, яйца, морковь) сложите в блендер и измельчите. Добавьте майонез и перемешайте.
2. Заверните начинку в тостовый плавленый сыр.
3. Каждый рулетик хорошенько прокатайте в обжаренном кунжуте.

Ингредиенты:

• Мясо (отварное) – 100 г
• Картофель (отварной) – 300 г
• Морковь (отварная) – 200 г
• Свекла (отварная) – 180 г
• Сыр – 70 г
• Майонез – 100 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Гранат – для украшения

Приготовление салата:

1. Отварите заранее все овощи. Морковь натрите на крупной терке, сюда же на мелкой терке натрите одни зубчик чеснока, посолите. Перемешайте и уберите пока в сторону.
2. Свеклу пропустите через крупную терку и немного посолите. Уберите в сторону.
3. Отварной картофель также натрите и посолите. Перемешайте и отложите в сторонку.
4. Мелко нарежьте отварное мясо (я использовала тушеную говядину), сюда же на мелкой терке натрите зубчик чеснока и перемешайте.
5. Собирать торт будем в разъемной форме диаметром 16 см. Внутрь положите кольцо из фольги.
6. Первым слоем кладите весь картофель - разровняйте его и утрамбуйте ложкой. Сверху полейте майонезом. Вторым слоем кладем мясо - разровняйте его и сделайте легкую майонезную сетку. Третьим слоем идет морковь - распределите ее по всей поверхности и также смажьте майонезом. Четвертым слоем будет тертый сыр. И пятым слоем выложите свеклу - разровняйте ее и уберите кольцо от формы.
7. Теперь аккуратно размотайте фольгу. Сверху сделайте сеточку в виде ромбиков из майонеза и украсьте салат зернами граната. Поставьте в холодильник на пару часов для пропитки.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр – 200 г
• Салями – 150 г
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубок
• Укроп – 30 г

Приготовление рулета:

1. С плавленых сырков снять упаковку и поместить их в полиэтиленовый пакет так, чтобы они находились близко друг к другу. Отправляем пакет в микроволновую печь на максимальную мощность и греем их по 30 секунд с каждой стороны.
2. Сырки в пакете выкладываем на доску и приминаем ложкой, пакет при этом должен быть хорошо выпрямлен. Далее берем скалку и раскатываем сырки в однородный сырный блинчик. Если блинчик теплый, оставляем его на столе до полного остывания и отправляем в холодильник на 30 минут, если уже в процессе раскатки остыл – отправляем сразу в холодильник.
3. Пока сырный блинчик отдыхает в холодильнике, займемся приготовлением начинки. Для этого отварим яйца, отделим белки от желтков и потрем белки и желтки отдельно на мелкой терке. Также на мелкой терке потрем чеснок, распакуем салями.
4. Приготовим заправку для начинки. Для этого в глубокой тарелке смешаем сметану и майонез, добавим чеснок, по желанию можно добавить немного соли и черного молотого перца. Добавим 2 ложки заправки в потертые белки и 2 ложки в желтки. Тщательно перемешаем.
5. Готовый сырный блинчик достаем из холодильника и пакета, я обычно срезаю края пакета ножницами, тогда сырный блинчик хорошо достается. Начиняем сырный рулет. Первым слоем выкладываем потертый белок. Вторым слоем – салями. Сверху на салями выкладываем яичный желток и аккуратно сворачиваем рулет. Докрутив до конца рулет, заворачиваем его в этот же пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
6. Укроп мелко порежем и обсыплем им готовый рулет. Порежем на порционные куски и подадим к столу.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 15 штук):

• Фасоль белая (консервированная) – 230 г
• Яйцо (отварное) – 2 шт.
• Укроп – 4 веточки
• Чеснок – 1 зубчик
• Сыр твердый – 20 г
• Майонез – 1 ст. л.
• Оливки – 15 шт.

Приготовление:

1. Отварите заранее яйца и добавьте к консервированной белой фасоли (можно также использовать отварную) только желток. Белок пока уберите в сторону.
2. Натрите на мелкой терке один зубчик чеснока и твердый сыр (у меня пармезан).
3. Укроп мелко порубите и добавьте к основной массе. Туда же кладите одну столовую ложку майонеза. Теперь вилкой или блендером растолчите массу в пюре.
4. Смочите руки водой и возьмите немного пасты. В середину кладите одну оливку без косточки и скатайте шарики. Выложите их на доску, затем уберите в морозильник на 10-15 минут.
5. В отдельную посуду натрите на мелкой терке белок. Вытащите подмороженные шарики и обваляйте в белковой стружке.

Подойдет любая часть, особенно с жирком. Приготовьте один раз и просто меняйте гарнир каждый день на свой вкус.

Ингредиенты:

• Мясо – 1 кг
• Лук – 400 г
• Масло топленое – 100 г
• Вода – 50 мл.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – 2 ч. л.
• Перец черный – 1,5 ч. л.

Приготовление говядины:

1. Возьмите 1 кг мяса, нарежьте его на крупные куски, и положите в сухой казан. 400 грамм лука нарежьте полукольцами и выложите поверх мяса. Разровняйте по поверхности. Сверху положите 100 грамм топленого масла (если используете сливочное, тогда нужно будет 200 грамм). Далее залейте 50 мл воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Через час откройте крышку.
2. Мясо с луком выделило сок. Теперь добавьте 2 ч. л. соли и 1,5 ч. л. черного перца, а также 3 зубчика мелкоизмельченного чеснока. Перемешайте. Снова закройте крышку и поставьте на самый медленный огонь. Оставьте томиться на 2,5 часа.

Ингредиенты:

• Ребра свиные - 1200 г
• Яблочное пюре -100 г
• Кетчуп - 100 г
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Чеснок (сухой) - 1/2 ч. л.
• Паприка (сладкая) - 1/2 ч. л.
• Черный перец - 1/2 ч. л.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Сахар (коричневый) - 2 ст. л.
• Лимон - 1/2 шт.

Приготовление ребрышек:

1. Для приготовления соуса в миске смешиваем яблочное пюре, кетчуп, коричневый сахар, соевый соус, сок половины лимона, сушеный чеснок, черный перец, корицу и паприку. Все хорошо перемешиваем.
2. Свиные ребрышки заливаем приготовленным маринадом (соусом) и перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
3. Отправляем ребрышки на противень, сверху закрываем фольгой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут.
4. Затем снимаем фольгу, сливаем лишнюю жидкость, ребрышки смазываем соусом с дна противня и отправляем обратно в духовку еще на 35 минут. Каждые 10 минут поливаем ребрышки соусом.

Вместо твердого сыра можно взять плавленый сырок, но мне с твердым сыром нравится больше. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Твердый сыр – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сметана – 1 ст. л.
• Майонез – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Французские травы – 1 ч. л.

Приготовление котлет:

1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками. Не хотите резать - можно пропустить филе через мясорубку с очень крупной решеткой (0,5 см).
2. Твердый сыр потереть на мелкой терке.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. В глубокой миске смешать порезанное куриное филе, сыр, чеснок, вбить яйцо, добавить сметану, майонез, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
5. Постепенно добавить муку. В зависимости от качества продуктов количество муки варьируется от 1 до 2 столовых ложек, нужно чтобы котлетная масса была не слишком жидкой и котлеты хорошо лепились.
6. Добавив муку, оставить массу на 10-15 минут.
7. На сковороде разогреть растительное масло, выкладывать ложкой котлеты и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Морковь (отварная) - 3 шт.
• Свекла (отварная) - 3 шт.
• Яйца (отварные) - 5 шт.
• Куриная грудка (копченая) - 500 г
• Твердый сыр - 150 г
• Грецкие орехи - для украшения
• Чеснок - 2 зубчика
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Выдавливаем чеснок в майонез и хорошо перемешиваем.
2. Куриную грудку нарезаем небольшим кубиком.
3. Орехи измельчаем любым удобным способом.
4. На крупной терке натираем яйца, морковь и свеклу.
5. Сыр натираем на мелкой терке.
6. Собираем салат используя кольцо. Первый слой - копченое куриное филе. Второй слой - тертые яйца. Третий слой - отварная морковь. Четвертый слой - сыр. Пятый слой - свекла. Каждый слой необходимо промазать майонезом.
7. Готовый салат посыпаем измельченными грецкими орехами и украшаем зеленью.
8. Оставляем пропитываться на несколько часов.

Ингредиенты:

• Ветчина — 6-12 ломтиков
• Сыр — 6 ломтиков
• Сливочное масло — 100 г
• Сэндвичный хлеб — 6 ломтиков
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Измельченная петрушка — 1 ст. л.
• Грецкие орехи — 20 г

Приготовление канапе:

1. Мягкое масло смешиваем с петрушкой, чесноком, пропущенным через пресс, орехами, измельченными в крошку, и солью.
2. Вырезаем из ломтиков хлеба звездочки.
3. Запекаем в духовке до корочки или подрумяниваем на сухой сковороде.
4. Смазываем заготовки составным маслом.
5. Вырезаем из ломтиков сыра и ветчины звездочки и собираем бутерброды.

Такое сало можно убрать в холодильник и нарезать как холодную закуску, а можно подавать горячим прямо из духовки. Для приготовления этого рецепта лучше брать пузанину.

Ингредиенты:

• Сало – 800 г
• Горчица – 4 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Приправа для сала – 2 ч. л.
• Чеснок – 2 зубка

Приготовление:

1. Кусок сала помыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Чеснок почистить и порезать на полоски.
3. В сале сделать надрезы и нашпиговать его чесноком со всех сторон.
4. Приготовить маринад – для этого смешать в миске горчицу с солью и приправой, все хорошо перемешать.
5. Маринадом хорошо натереть кусок сала, завернуть его в фольгу и отправить мариноваться в холодильник минимум на 12 часов.
6. После маринования, не разворачивая, помещаем сало в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. По истечении указанного времени снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут.
8. Остужаем сало в духовке и отправляем в холодильник на 2 часа.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курица целая - 1,5 кг
• Соль - 2 ч. л.
• Перец - 1/2 ч. л.
• Паприка копчёная - 2 ч. л.
• Специи для курицы - 2 ч. л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Желатин - 25 г

Приготовление рулета:

1. Целую курицу необходимо разделать, отделив мясо от костей и кожи.
2. Куриное мясо нарезать мелким кубиком и добавить все приправы и желатин.
3. Мясо поместить в рукав для запекания и плотно скрутить, сверху завернуть фольгой.
4. Запекать рулет в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут.
5. Готовому рулету дать полностью остыть.

Для формовки не нужна натуральная оболочка, рецепт очень простой и без лишний заморочек. А получается отличная полезная замена магазинной колбасе.

Ингредиенты:

• Куриные бедра (без кожи) – 600 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Сливочное масло – 10 г
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление колбасы:

1. Нарезать небольшими кубиками куриные бедра. Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок, сливочное масло, лимонный сок и мускатный орех. Хорошо перемешать.
2. Выложить мясо на пищевую пленку и скрутить колбаску, края завязать ниткой. Не жалейте пищевой пленки, чтобы она не лопнула в воде при варке.
3. Варить колбасу 40 минут. Потом дать полностью остыть и положить в холодильник на 4-5 часов. Также можно запечь в духовке. Если будете запекать, то возьмите рукав для запекания и сверните рулет. Сделайте сверху проколы зубочисткой, чтобы рукав не треснул при запекании. Запекать при 200 градусах 30-35 минут.
4. Готовый рулет можно нарезать кольцами толщиной около 1 см. Сразу скажу, что слишком тонко не получится, так как рулет будет распадаться, в нем же нет желатина или крахмала.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Дрожжи - 4 г
• Сахар - 1/2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Молоко - 125 мл
• Растительное масло - 50 мл

Для начинки:

• Творог - 150 г
• Укроп - 4 веточки
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1/4 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Сыр - 80 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление булочек:

1. Начнём с теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте молоко и растительно масло и вымесите тесто. Оставьте его подходить в тепле на 1 час.
2. В это время можно приготовить начинку. Для этого смешайте творог, сыр, укроп, чеснок, соль, перец и яйцо.
3. Тесто разделите на 15 частей и каждую часть раскатайте в форме круга.
4. В центр выложите начинку и соедините противоположные края. После соедините точно также боковые, чтоб получилось 4 краешка. Теперь соедините 2 краешка вместе с двух сторон.
5. Теперь смажьте их яйцом и выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

За счет маринования под прессом баклажаны получат приятную текстуру и не будут расползаться, оставаясь мягкими и нежными. 

Ингредиенты:

• Баклажан - 2 кг
• Перец болгарский - 3 шт.
• Соль - 3 ст. л. (2 в воду и 1 в маринад)
• Сахар - 1 ст. л.
• Уксус (9%) - 100 г
• Масло растительное - 50 г
• Чеснок - 30 г

Приготовление баклажанов:

1. Очищенные от плодоножки и вымытые баклажаны надрезаем вдоль не до конца, как показано в видео. Отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут после закипания. Пока они немного остынут готовим маринад.
2. Измельчите чеснок и смешайте с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Нарежьте сладкий перец соломкой и добавьте в маринад. Начините баклажаны полученной смесью и сложите в посуду с высокими бортами. Сверху установите пресс. Я использовала тарелку и банку с водой. Оставьте мариноваться на 12 часов. У меня простояли ночь.
3. Баклажаны готовы к столу. Для хранения разложите по банкам и залейте маринадом. Если его не хватает полностью для покрытия баклажан можно долить немного кипяченой воды. Но без жидкости не оставляйте.

Ингредиенты:

• Багет - 1 шт.
• Масло сливочное - 100 г
• Зелень - 1 пучок
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 5 зубчиков

Приготовление:

1. Смешайте масло с зеленью, сыром и чесноком.
2. Багет надрежьте вдоль всей длины через каждый 2 см.
3. Начинку уложите в каждый прорез. Багет лучше разделить на 2 части.
4. Заверните багет в фольгу и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

Соус прекрасно дополняет вкус баклажанов, выводя это простое блюдо на новый уровень.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 400 г
• Соль – по вкусу
• Сушенный чеснок – 0,5 ч. л.
• Крахмал – для обваливания баклажанов
• Растительное масло – для жарки

Кисло-сладкий соус:

• Лимонный сок – 40-60 г
• Сахар – 40-60 г
• Вода – 80 г
• Соевый соус – 60 г
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Крахмал – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для соуса смешать все ингредиенты и варить до загустения, постоянно помешивая. При остывании соус станет еще гуще.
2. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и добавить сушенный чеснок. Оставить на 15 минут, чтобы немного просолились.
3. Обвалять в крахмале и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки. Оставляйте между баклажанами расстояние, чтобы они хорошо прожаривались и не слипались.
4. Готовые баклажаны подавать горячими вместе с соусом. После остывания хрустящая корочка пропадет.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 350 г
• Помидоры – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 80 г
• Мука – 2 ст. л.
• Уксус – 0,5 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Баклажаны, нарезанные кубиком обжариваем на сковороде на сильном огне, присыпав их слегка мукой.
2. Маринуем лук. Для этого нарезаем его полукольцами или перышками и опускаем в маринад, приготовленный из яблочного уксуса, воды, сахара и соли. Оставляем его на 30 минут.
3. Нарезаем все остальные ингредиенты: кубиком помидоры, мелко зелень и чеснок.
4. Даем баклажанам остыть.
5. Все ингредиенты смешиваем, добавляем по вкусу специи и салат готов к подаче на стол.

Это народное блюдо Италии, поэтому у него много различных вариаций. Мне понравился именно этот рецепт. Пепероната прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. Очень вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб. Настоящее объедение из простых ингредиентов!

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 600-650 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Помидор – 300-350 г
• Базилик – 2-3 веточки
• Уксус 6% - 1-2 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Растительное масло (предпочтительно оливковое) – 2 ст. л.
• Черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока нарезать на 4 части и обжарить на растительном масле.
2. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на кусочки, обжарить 10 минут.
3. Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты, потом очистить от кожицы. Очень мелко нарезать. Добавить к перцу. Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
4. Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец и прожарить еще 1-2 минуты. Дать остыть.

Ингредиенты:

• Картофель (очищенный) – 1 кг
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливочное масло – 50-70 г
• Куриный бульон – 400 мл
• Соль, черный перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Салат «Наполеон» — отличная закуска, которая помимо своего приятного вкуса и сытности еще и оригинальная. Её готовят слоями. Для такого салата понадобится подготовить следующие продукты:

• Картофель.
• Свекла.
• Соленые огурцы.
• Сырая морковка.
• Несколько орехов грецких.
• 5 яиц.
• Чеснок, зелень лука, пакет майонеза.

Перед укладыванием слоев надо предварительно отварить картошку, свеклу, и 5 яиц.