На торт диаметром 24 см. 



Для бисквита:   



масло сливочное   100 г

яйца   2 шт

сахар   100 г

ванильный сахар   1 пакетик

кофе крепкий   100 мл

мука пшеничная   100 г

какао   20 г

разрыхлитель - 1 ч.л.



Для пропитки:

   

крепкий сладкий кофе   150 мл

виски   2 ст. л.



Для мусса:

   

молоко   250 мл

кофе крепкий   200 мл

яйца (белки и желтки отдельно)   2 шт

сахар   150 г

крахмал (предпочтительно кукурузный)   60 г

виски   70 мл

желатин   20 г

сливки (30-35 %)   250 мл



Приготовление:

На торт диаметром 24 см. 



Для бисквита:   



масло сливочное   100 г

яйца   2 шт

сахар   100 г

ванильный сахар   1 пакетик

кофе крепкий   100 мл

мука пшеничная   100 г

какао   20 г

разрыхлитель - 1 ч.л.



Для пропитки:

   

крепкий сладкий кофе   150 мл

виски   2 ст. л.



Для мусса:

   

молоко   250 мл

кофе крепкий   200 мл

яйца (белки и желтки отдельно)   2 шт

сахар   150 г

крахмал (предпочтительно кукурузный)   60 г

виски   70 мл

желатин   20 г

сливки (30-35 %)   250 мл



Приготовление:



Бисквит

Его можно испечь заранее.

Для этого размягченное масло взбить с сахаром (оставить 2 ст.л. сахара для белков). По одному, продолжая взбивать, добавить желтки. Добавить ваниль и остывший кофе. Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавить в масляно-кофейную смесь. Белки взбить мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.

Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С духовке 25-30 минут. Вынуть, остудить на решетке. В последний раз я его вообще выпекала в микроволновке на средне-высокой мощности 6-7 минут (зависит от мощности микроволновки, нужно смотреть и "щупать" бисквит палочкой). 

Остывший бисквит вернуть в форму (или положить на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитать сладким кофе (можно добавить в пропитку 2 ст. л. виски).



Мусс:

Сначала сварить кофейный заварной крем:

Молоко нагреть с 4 ст.л. сахара, в отдельной посуде соединить желтки, кофе и крахмал, взбить венчиком до однородности, влить эту смесь в закипающее молоко, варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до загустения. Должен получиться довольно густой заварной крем. Остудить.

Желатин замочить в виски, распустить на водяной бане.

Соединить заварной крем с распущенным желатином. Сливки взбить, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем. Я взбваю сливки в комбайне и по ложке добавляю заварной крем. 

Из оставшегося сахара и 30 мл воды сварить сироп до пробы "мягкий шарик".

Последним шагом взбить белки, ввести сироп и очень осторожно вмешать в крем.

Полученный крем вылить в форму на подготовленный бисквит, оставить застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.



Снять кольцо (о, я научилась снимать кольцо прогревая его феном, получается просто  , сверху украсить на свое усмотрение :)



Сверху узоры я рисовала шоколадной глазурью, потому что чистый шоколад при разрезании торта мешает (продавливает ниточками мусс). 

источник

Как следует отметили День Рождения и поздравили Анастасию! Собрались все вместе, душевно провели день в лофте Moscow Flower School на территории Hlebozavod9. И погода, и место, провоцировали оставаться на улице как можно дольше. А под крышей всегда был накрыт стол, на большом экране играли концерты и музыкальные видео. Уютная атмосфера. Вечеринки мы умеем. Закончили уже заполночь!

Департамент транспорта штата опубликовал в Facebook фотографии с места катастрофы. Сотнями бутылок виски марки Fireball была покрыта магистраль.

belan_olga


Признайтесь честно,
положив руку на сердце: что вы привозите из магазинов duty free, когда возвращаетесь из зарубежных поездок?
Я покупаю только виски. Один раз приобрела в России - оказался паленый. Теперь только в беспошлинных магазинах беру.
Виски - это особый напиток. Это напиток размышлений, неспешного вечера, он не годится для пьянок и шумных компаний, зато дружит с вечерними сумерками, камином и легкой закуской в виде тонко порезанного пармезана...
Правда, шотландцы, изобретатели виски, советуют закусывать его продуктом такого же цвета, как сам виски - дыней или тыквой. Но это увольте. Лучше виски вообще ничем не закусывать. Тогда лучше можно оценить его послевкусие, тонкий букет ароматов...
Шотландия и Ирландия до умопомрачения спорят о том, кто первый изобрел этот напиток. Самые ранние упоминания о виски найдены в шотландских записях от 1494 года, хотя ирландцы утверждают, что виски появилось значительно раньше и именно на их территории. К сожалению, сами ирландцы не располагают письменными доказательствами данного факта.
Кроме названных стран виски производят Канада, Америка и Япония. Американцы хвастаются своим бурбоном, они усложнили процесс выгонки виски и добавили много новых интересных вкусов.
Но я - человек консервативный, люблю старый добрый CHIVAS.  Именно братья Чивас поставляли виски английскому королевскому двору - здесь традиционно уважают виски именно этой старейшей марки.
Всего мастеров-винокуров в компании Чивас десять или двенадцать. Существует одна интересная деталь: подписывая контракт с компанией, они обязуются никогда не летать вместе в одном самолете, дабы в случае авиакатастрофы секреты изготовления виски не были утрачены.
Меня греет мысль, что в дома в шкафу припрятаны пара бутылок хорошего CHIVAS. Я и друзьям заказываю виски, если они предлагают привезти что-то из-за границы. 
Шотландскими монахами, которые первыми придумали виски, доказано, что в разумных количествах он очень даже полезен.

19 мая 2018

Как варить виски в домашних условиях

Плохого виски не бывает…

Без сомнения, виски – очень популярный алкогольный напиток, известный не только своим божественным вкусом, но и являющийся настоящим символом мужественности, силы, любви к роскоши, изобилия и страсти. Его крепкий аромат, изысканный оттенок и поразительный вкус уже сотни лет воспеваются настоящими ценителями алкоголя во всем мире. Невозможно устоять перед тем магическим впечатлением, которое производят люди, разбирающиеся в виски, культуре его употребления, видах и, конечно, техниках приготовления как сделать виски. Если же вы всё-таки хотите сварить обычный самогон, то всегда можно купить самогонный аппарат в Москве https://tvoisamogon.ru/katalog/samogonnye-apparaty/ .

Основа основ: самогон и виски

Самогон – алкогольный напиток, пользующийся невероятной популярностью и производимый дома. Простота его приготовления – главное преимущество самогона перед своими крепкими собратьями. Сахар, фрукты, а также зерновые культуры могут служить как сырье для приготовления браги, а соответственно – быть основой алкогольного напитка.