— Соте из шпината с грибами —

©juliasalbum

Ингредиенты на 4 порции:

2 ст.л. оливкового масла
3 средние луковицы, нарезать
2 щепотки + 1/4 ч.л. соли
1 ст.л. бальзамического уксуса
10 или 15 маленьких грибов, нарезать (например, шиитаке)
3 зубчика чеснока, измельчить
3 чашки шпината
1/3 чашки густых сливок
1/4 чашки молока
1/2 чашки тертого сыра пармезан

Полкилограмма капусты — идеальная основа для быстрого и сытного перекуса. На приготовление такого блюда уйдет совсем немного времени, а на его поедание — еще меньше. Как же пожарить золотистые лепешки из капусты на сковороде?

Чтобы эта закуска имела приятную текстуру, не всыпайте в тесто сырые овощи. Советуем их мелко нарезать и слегка протушить на сковороде с добавлением соли и черного перца. Затем уже можно соединять овощи с кефиром и пшеничной мукой.

Как приготовить румяные лепешки из капусты

Такие лепешки у вас ни в коем случае не выйдут тонкими, если вы добавите в тесто немного соды (1 ч. л. будет достаточно). Она вступит в реакцию с кефиром, благодаря чему блюдо будет отличаться пышностью.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная 500 г

• Лук 1 шт.

• Морковь 1 шт.

• Укроп 0,25 пуч.

• Зеленый лук 0,25 пуч.

• Кефир 400 мл

• Яйцо 1 шт.

• Сода 1 ч. л.

• Соль 1,5 ч. л.

• Черный перец (молотый) по вкусу

• Подсолнечное масло по вкусу

• Пшеничная мука 300 грамм

Грибные шляпки так и хочется чем-то наполнить. Не будем себя ограничивать! Немного сыра, щепотка зелени — и легкая закуска готова. А если добавить мясо, угощение становится более серьезным. Смело подавайте его на обед или ужин в качестве основного блюда. С чем еще можно приготовить фаршированные грибы, рассказываем в этой статье.

Шампиньоны с перепелиными яйцами в духовке

Грибы и яйца — классическое сочетание. Но соединить их можно вполне оригинально. Попробуйте запечь яичницу в формочках из шампиньонов. Получится вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 6 шт.
• перепелиные яйца — 6 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• молотый мускатный орех — щепотка
• черный молотый перец — щепотка[more[

Способ приготовления:

1. Протрите грибы бумажным полотенцем, смоченным в холодной воде.
2. Аккуратно удалите у шампиньонов ножки и измельчите их.
3. Нашинкуйте лук так же, как ножки грибов.
4. Обжарьте нарезку на растительном масле до золотистого цвета лука. В процессе добавьте специи.
5. Разложите зажарку по шляпкам и поместите заготовки в жаропрочную форму.
6. Аккуратно наполните каждую шляпку перепелиным яйцом.
7. Запекайте в духовке при 200°С в течение 10–15 минут.

Грибы, фаршированные кускусом и свеклой

Приготовить закуску можно разными способами и с любой свеклой: вареной, печеной и даже сырой. Попробуйте запечь свеклу и шампиньоны по отдельности. После соедините овощ с кускусом и распределите начинку по шляпкам. Или томите шампиньоны в духовке в два этапа: сначала без начинки, потом с ней. Можно вообще отказаться от тепловой обработки и подать грибы в сыром виде. Еще один способ предлагаем в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 8 шт.
• вода — 80 мл
• свекла — 1 шт.
• кускус — 40 г
• растительное масло — 2–3 ст. л.
• гранатовые зерна — по вкусу
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• сахар — щепотка