ЕДА

Чудо-капуста в собственном соку. Готовим в пакете для усиления вкуса и никакого лишнего жира

Приготовление капусты в пакете - настоящее удовольствие. Достаточно лишь смешать все ингредиенты в специальном рукаве для запекания, поместить его в духовку и забыть до звонка таймера. В результате получится капуста с неповторимым вкусом, отличным как от обычной жареной, так и от тушеной. Этот гарнир можно подавать как самостоятельное блюдо, не требуя дополнительного основного курса. 

Ингредиенты:
600 г белокочанной капусты
1/2 ч л соли
1 морковка
4 ст л растительного масла
Черный перец
1 луковица

ИДЕИ

Сардины или мойву не жарим, а маринуем по совету испанца. На закусочном столе мелкая рыбешка становится популярнее семги

Маринованные сардины пользуются особенной популярностью в Каталонии и Португалии. Мелкая рыбешка с правильными добавками приобретает совершенно новые вкусовые качества: хранится она долго и моментально становится популярнее семги на столе.

Ингредиенты:
Свежие сардины, 750 г.
Мука, 300 г
Оливковое масло, 200 мл.
Белое вино, 50 мл.
Уксус, 50 ​​мл. 
Лавр, 4 – 5 листьев.
Чеснок, 4 – 5 шт.
Перцы горошком.
Сладкая паприка.
Соль.

ЕДА

Малосольная рыба будет всегда нежнее масла: показываем проверенный способ для любой красной рыбы

Засаливание красной рыбы часто считается тонким искусством, так как есть риск пересушить ее или пересолить. Тем не менее, существует проверенный метод засолки, который применяется для семги, форели или лосося и делает рыбу невероятно нежной, как масло.

Ингредиенты:
1 кг красной рыбы (лосось, семга или форель)
2 ст л соли
1 ст л сахара

ЕДА

Сельдь пряного посола всегда получается вкуснее красной рыбы. Рецепт по ГОСТу

В советской кулинарной культуре приготовление ароматной селедки из свежей или замороженной рыбы с использованием определенного набора специй было обычным делом. Одним из наиболее известных был стандарт ГОСТ 1084 с букетом №6. Воспроизведем этот рецепт в точности, используя красный стручковый перец, кориандр, анис и другие пряности для маринада селедки.

Ингредиенты:
800 г сельди свеже-мороженой 
0,75 г гвоздики
1,05 г сушеного кориандра
0,6 г молотой корицы 
0,15 г лаврового листа
0,15 г сушеной мяты 
0,2 г мускатного ореха
2 г душистого перца
0,6 г черного перца горошком
0,25 г сушеного чили
20 г сахара
90 г крупной соли 
1 л воды

ИДЕИ

Проверенный рецепт квашенной капусты в собственном соку. Никакого уксуса и сахара, используем только ложку соли

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусной, хрустящей и не становится мягкой. Самое приятное в рецепте, что капуста квасится в собственном соку, мы не используем ни сахар, ни уксус.

Ингредиенты:
2-2,5 кг капусты
1 небольшая морковь
1 ст.л. соли