Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 15700 сообщений
Cообщения с меткой

приготовление - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
amovprocel34

Без заголовка

Понедельник, 14 Июня 2021 г. 14:24 (ссылка)

Шеф-повар в семью Одинцово - https://vk.com/wall-200718624_1793

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vlad53

Советские сардельки и сосиски. Как и из чего их делали?

Понедельник, 14 Июня 2021 г. 09:49 (ссылка)






Сардельки, как и сосиски, в советской кулинарии относились к разновидности вареных колбас, а следовательно, их рекомендовалось подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В горячем виде - как самостоятельное блюдо в "сольном" звучании или в компании с гарниром - почему-то профессиональные кулинарные учебники особенно любили советовать в качестве гарнира зеленый горошек, тушеную капусту и картофель.






В холодном виде - в составе различных салатов (этот вариант в быту советского человека встречался значительно реже).



Так же, как и сосиски советских времен, сардельки выпускались только высшего и первого сорта. К высшему относились изделия из свинины и рассчитанные на питание больных диабетом, к первому - из говядины и смешанного, говяжье-свиного фарша (что с современной точки зрения выглядит довольно странно - говядина сейчас намного дороже свинины).


Свиные, высшего сорта сардельки делали из полужирного мяса, шпика и щековины, допускалось и добавление чеснока в каком-то смешном количестве: всего 100 г на 100 кг мяса. Сырье измельчали, для вязкости добавляли в фарш крахмал и белый пищевой альбумин, приправляли все это небольшим количеством черного перца.


Интересно и то, что каждый вид советских сарделек имеет четкую градацию по размеру и диаметру. Свиные, например, должны были быть в длину 8-10 см, а диаметром 32-42 мм; длина говяжьих сарделек не должна была превышать 7-9 см, а диаметр 27-37 мм.




Говяжьи сардельки делали из перво-и второсортного мяса с добавлением топленого жира - говяжьего, свиного или костного; в сардельки из смешанного говяжье-свиного фарша жир не добавлялся, т.к. его успешно заменял крахмал. В качестве пряностей использовался тоже чеснок, черный молотый перец и иногда почему-то корица - исключительно в сардельках из смешанного фарша.


Различия между свиными и говяжьими сардельками заключались в том, что первые имели более нежную консистенцию фарша и более светлую окраску, говяжьи же сардельки отличались более темным цветом оболочки и самого фарша, и более явным привкусом чеснока.


Собственно, весь состав сарделек ограничивается перечисленными ингредиентами: мясо, жир, крахмал, чеснок, перец, плюс еще небольшое количество сахара и неизбежные для любых колбасных изделий фиксаторы окраски в виде селитры и нитрита в растворе.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
duckkinlovi49

Без заголовка

Воскресенье, 14 Июня 2021 г. 00:37 (ссылка)

Срочно повар для семьи Москва - https://vk.com/wall-200718624_1776

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tiodejaphi40

Без заголовка

Воскресенье, 13 Июня 2021 г. 22:42 (ссылка)

Тензодатчик сжатия Краснодар - https://vk.com/wall-200952765_2019

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
smitidanrie71

Без заголовка

Воскресенье, 13 Июня 2021 г. 16:18 (ссылка)

Покрышки бу стоимость в Санкт-Петербурге - https://vk.com/wall-200855246_1223

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸 Летние тефтели с кабачками

Суббота, 12 Июня 2021 г. 14:43 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...51835bd6ef


1 (700x466, 332Kb)



Наступило время летних сезонных овощей! И первым наиболее частым овощем в приготовлении различных блюд выступает молоденький кабачок.


В нашей семье этот овощ пользуется большой популярностью, я готовлю из него и запеканки и салаты, просто обжариваю или запекаю.


 


Сегодня хочу предложить вам приготовить очень вкусные тефтели с добавлением тертого кабачка.


 


 Они получаются сочными и мягкими даже без добавления хлеба или манки. Попробуйте — это реально очень вкусно!🥰


 


Для приготовления тефтелей понадобится:


Мясной фарш (любой, который любите или обычно используете) – 700-800 г


Молодой кабачок – 200 г


Рис (в сухом виде) – 100 г


Репчатый лук – 1 средняя головка


Соль – 1 неполная ч. л. (по вкусу)


Черный молотый перец – 1-2 щепотки (по вкусу)


Мука пшеничная – 2-3 ст. л. (для панировки)


Подсолнечное масло без запаха – для обжаривания


Сметана (15-20% жирности) – 200 г


Вода – 100-120 мл


 


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

🌸 Говяжья печень никогда не была такой нежной. Показываю рецепт блюда, запахи от которого просто кружат голову

Суббота, 12 Июня 2021 г. 14:14 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

https://zen.yandex.ru/media/sokolov/goviajia-pechen-nikogda-ne-byla-takoi-nejnoi-pokazyvaiu-recept-bliuda-zapahi-ot-kotorogo-prosto-krujat-golovu-608ba14990ed9137104afd68




1 (700x525, 387Kb)



Говяжья печень – это, наверное, одна из самых полезных частей говядины, доступных для покупки практически в любое время. С печенью может возникнуть только одна проблема, которая появляется, если ее неправильно приготовить и пересушить. Никакого аппетита сухая печень не вызывает, а на языке остаются неприятные крупинки, как будто от сухой манки. Ничего этого не произойдет, если приготовить печень по проверенному временем рецепту, который я сегодня покажу.


 



НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:


Говяжья или телячья печень без жил и пленок


Растительное рафинированное масло


Сливочное масло


Репчатый лук


Мясистые помидоры без кожуры


Болгарский перец без кожуры


Соль и черный молотый перец


КАК ГОТОВИТЬ:



 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸 Говяжья печень никогда не была такой нежной. Показываю рецепт блюда, запахи от которого просто кружат голову

Суббота, 12 Июня 2021 г. 14:13 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...37104afd68


1 (700x525, 387Kb)



Говяжья печень – это, наверное, одна из самых полезных частей говядины, доступных для покупки практически в любое время. С печенью может возникнуть только одна проблема, которая появляется, если ее неправильно приготовить и пересушить. Никакого аппетита сухая печень не вызывает, а на языке остаются неприятные крупинки, как будто от сухой манки. Ничего этого не произойдет, если приготовить печень по проверенному временем рецепту, который я сегодня покажу.


 



НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:


Говяжья или телячья печень без жил и пленок


Растительное рафинированное масло


Сливочное масло


Репчатый лук


Мясистые помидоры без кожуры


Болгарский перец без кожуры


Соль и черный молотый перец


КАК ГОТОВИТЬ:



 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

15 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО ЛИМОНАДА, КОТОРЫЙ ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО

Пятница, 11 Июня 2021 г. 22:00 (ссылка)


Выбирайте классические вкусы или готовьте напитки из огурца, базилика, розмарина и даже лаванды.


1. Классический лимонад с лимоном




Классический лимонад с лимоном




Ингредиенты




  • 350 г сахара;


  • 2 л воды;


  • 350 мл свежевыжатого лимонного сока.



Приготовление



Всыпьте сахар в небольшую кастрюлю и залейте 250 мл воды. Помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне и варите до растворения кристаллов.





Остудите сироп до комнатной температуры и охладите в холодильнике. Затем смешайте раствор с оставшейся водой и лимонным соком.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dnepcentfi

Без заголовка

Пятница, 11 Июня 2021 г. 08:55 (ссылка)

Бухучет малых предприятий Москва - https://vk.com/wall-201045772_1612

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸 СОЧНОЕ МЯСО в РУКАВЕ! 😍 НЕЖНЕЙШАЯ Домашняя Буженина в Духовке

Четверг, 10 Июня 2021 г. 14:07 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...4b3b316bd1


1 (700x393, 399Kb)



В СОБСТВЕННОМ СОКУ! Домашняя буженина из свинины или говядины - нежнейшее мясо в духовке, которое готовить очень просто, насыщается ароматами специй и приобретает бесподобный вкус.


Идеально на бутерброды! Мясо, приготовленное в рукаве по этому рецепту, всегда получается очень-очень сочное и вкусное.


Ингредиенты:


Свиная шея - 1200 г.


Чеснок - 2 зубчика


Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу


Соль - 1 ч. л. по вкусу


Масло растительное без запаха - 2 ст. л.


Специи по вкусу, у меня:


Паприка - 1-2 ч. л.


Листочки тимьяна - 2 веточки


Приготовление.


 







https://www.youtube.com/watch?v=g5oo5XTSJSY



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

Грузинский суп – рецепт харчо, чихиртма, артала, татариахни, базбаш, чашушули и другие блюда

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 22:55 (ссылка)


Грузинский суп – рецепт харчо, чихиртма, артала, татариахни, базбаш, чашушули и другие блюда


Чтобы в полной мере оценить все достоинства национальной кухни Грузии, необходимо сварить грузинский суп, впечатляющий исключительным пикантным вкусом, наваристостью и привлекательной остротой. Существует масса вариаций горячего, каждая из которых по-своему уникальна и неповторима.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸 Натуральный мясной деликатес очень простым способом (без маринования и копчения)

Суббота, 05 Июня 2021 г. 15:52 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...7b3529b85d


1 (600x400, 269Kb)



Это очень простой способ приготовления вкуснейшего мясного деликатеса. Обычно такие рулеты перед приготовлением долго маринуются в рассоле или просто в свернутом виде со специями. При таком способе ничего предварительно мариновать не надо. В итоге получается натуральный, невероятно ароматный и вкусный рулет. Отлично и в качестве мясной нарезки, и для бутербродов.


 


Порции 550 г


 


Время приготовления 8 часов 30 минут


 


Ингредиенты


 


900 г свиная рулька


1 головка чеснок


2 шт. лавровый лист


2 ч.л. горошки перца


2 ч.л. паприка (сладкая молотая)


2 ч.л. специи (смесь Аджика)


1 ст.л. соль


Приготовление


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_novate

Еда и напитки: Закуска из кабачков без запекания и жарки для тех, у кого фантазия уже иссякла

Суббота, 05 Июня 2021 г. 08:32 (ссылка)




Блюда из кабачков нравятся многим и все их готовят по-разному. Рецептов приготовления блюд достаточно. Один из них очень простой, не требует много времени и усилий. При этом кабачки не нужно ни жарить, ни запекать. Но вкус блюда потрясающий и нравится практически всем без исключения.

Подробнее..

https://novate.ru/blogs/050621/59247/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
София_Гамерник

Готовим свеклу за 5 минут без варки и духовки по совету украинки

Среда, 03 Июня 2021 г. 01:26 (ссылка)


Готовим свеклу за 5 минут без варки и духовки по совету украинки (steaklovers.menu)



Свекла используется для многих салатов, подают ее и отдельным гарниром. Однако, для большинства рецептов свеклу требуется довольно долго варить или готовить в духовке. Мы воспользуемся другим способом: по совету украинской хозяйки приготовим свеклу всего за 5минут.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

Баранья нога, запеченная в духовке - самые вкусные рецепты оригинальных блюд

Среда, 02 Июня 2021 г. 22:32 (ссылка)


Баранья нога, запеченная в духовке - самые вкусные рецепты оригинальных блюд


Баранья нога, запеченная в духовке - рецепт, популярный во многих кухнях мира. Традиционно, блюдо подают на праздничный стол, где каждый восхищается внушительными размерами и вкусовыми качествами румяного окорока, и хвалит хозяйку за выбранный способ приготовления, благодаря которому, ягнятина всегда получается мягкой, сочной и ароматной.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

Речной окунь – рецепты приготовления: учимся готовить и подавать рыбу по-королевски

Среда, 02 Июня 2021 г. 22:28 (ссылка)


Речной окунь – рецепты приготовления: учимся готовить и подавать рыбу по-королевски

 


Очень интересная для рыбаков рыба речной окунь, а хорошие вкусовые качества, не оставляют без внимания кулинары. Рецепты приготовления поражают разнообразием и гарантируют вкусное праздничное блюдо на ужин, даже на повседневный. Один недостаток у рыбы – мелкие кости, но при умелом обращении, они не помешают насладиться сладковатой мякотью.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

САЛАТЫ….

Вторник, 01 Июня 2021 г. 22:35 (ссылка)


3726595_15145602213499524079 (700x467, 202Kb)



ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ САЛАТИК "БУРЖУЙ"



• 2 копченых куриных окорочка

• 280 г консервированных ананасов

• 230 г консервированной кукурузы

• 100 г майонеза



 



Отделите мясо от косточек и порежте мелкими кубиками. Ананасы отцедите от сиропа и тоже порежте мелкими кубиками. Добавте кукурузу и заправьте майонезом.

Салат делается легко, но вкус отменный.



 



*****************************



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸 Сочные Ребрышки по-канадски – секрет в маринаде (американский рецепт)

Вторник, 01 Июня 2021 г. 14:03 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...779bb5bfb5


1 (700x525, 411Kb)



Свиные ребрышки по-канадски - это очень популярное американское блюдо, которое подают практически во всех ресторанах. Особенностью этого блюда является кисло-сладкий ароматный маринад, благодаря которому вкус становится просто бесподобным! Рекомендую попробовать – не пожалеете! Это очень вкусно!))


 


Ингредиенты:


 


Свиные ребрышки – 1 кг


Кетчуп – 80 гр. (4 ст.л.)


Соевый соус – 3 ст.л.


Сахар – 1 ст.л.


Сок лимона – 1 ст.л.


Яблоко – 1 шт.


Паприка – 1 ч.л.


Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.


Острый перец – 0,5 ч.л.


Корица – 0,5 ч.л.


Соль – по вкусу


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Свиные рёбра в аджике

Понедельник, 31 Мая 2021 г. 10:32 (ссылка)


2835299_Svinie_ryobra_v_adjike1 (700x408, 25Kb)



Ингредиенты


 


1 кг ребер


40 мл растительного масла


1 ч. л. черного молотого перца


40 мл соевого соуса


1 ч. л. паприки


2 ст. л. аджики


1 помидор


4 зуб. чеснока


2 ст. л. лимонного сока


Приготовление


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸 Рецепт шоколадного пирога с необычным кремом-суфле. Справится каждый!

Четверг, 27 Мая 2021 г. 13:29 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...5a385914c7


1 (700x519, 262Kb)



Рецепт этого пирога я нашла в своей старой кулинарной книге. Решила приготовить его и результат превзошёл мои ожидания. Шоколадный бисквит с прослойкой вкусного и необычного крема-суфле из манки, покрытый шоколадной глазурью. Готовится такой тортик очень легко - справится сможет каждый!


 


Ингредиенты для крема:


 


1. Молоко - 750 мл.


 


2. Крупа манная - 4 ст.л.


 


3. Масло сливочное 82,5% - 160 гр.


 


4. Сахар - 1 ст.


 


5. Ванилин - 1 гр.


 


Ингредиенты для теста:


 


1. Яйцо - 4 шт.


 


2. Сахар - 6 ст.л.


 


3. Масло растительное - 100 мл.


 


4. Какао - 5 ст.л.


 


5. Мука - 6 ст.л.


 


6. Разрыхлитель - 1,5 ч.л.


 


Ингредиенты для шоколадной глазури:


 


1. Сахар - 9 ст.л.


 


2. Какао - 3 ст.л.


 


3. Молоко - 6 ст.л.


 


4. Масло сливочное - 80 гр.


 


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸 Нежное Слоёное ПЕЧЕНЬЕ на Кефире! ПРОСТОЙ Рецепт ПЕЧЕНЬЯ из Доступных продуктов! Быстро и ВКУСНО!

Четверг, 27 Мая 2021 г. 11:27 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...76e7ed6629


1 (700x525, 483Kb)



Рецепт


 


Тесто


кефир 120 мл.


сахар 1 ст. л.


желток 1 шт.


мука 300 гр.


разрыхлитель 1 ч. л.


ванильный сахар 1 ч. л.


соль щепотка


сливочное масло 120 гр.


 


Начинка


мука 80 гр.


сахар 80 гр.


ванильный сахар 1ч.л.


сливочное масло 30гр.


 


Приготовление.


 






 


Выпекать при t 180* 15-20 мин. до золотистости. Время выпечки может отличаться!


 


Приятного аппетита!


10 (700x525, 466Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_novate

Лайфхак: Зачем китайцы замачивают пельмени перед тем, как варить

Вторник, 25 Мая 2021 г. 13:45 (ссылка)




Процесс варки замороженных пельменей знаком абсолютно всем. Казалось бы, что в этом сложного. Но, по сути, мы их готовим совершенно неправильно. В результате получается, что некоторые из них развариваются и разваливаются или слипаются. Чтобы не происходило таких неприятностей, лучше всего варить пельмени по методу китайцев.

Подробнее..

https://novate.ru/blogs/250521/59121/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<приготовление - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda