—лучайны выбор дневника –аскрыть/свернуть полный список возможностей


Ќайдено 2694 сообщений
Cообщени€ с меткой

квашена€ капуста - —амое интересное в блогах

—ледующие 30  »
rss_pop

 вашена€ капуста со свеклой и хреном.

„етверг, 15 Ќо€бр€ 2018 г. 11:36 (ссылка)

 вашена€ капуста со свеклой и хреном




4248238_58 (500x350, 45Kb)



„тобы приготовить квашеную капусту со свеклой и хреном, котора€ просто необходима нашему организму зимой понадобитс€ некоторое усердие и врем€.



—алат из капусты и свеклы да еще с хреном должен быть максимально вкусным, витаминным и полезным. вашени€ всегда были в почете на наших столах. ќни давали здоровье и защищали организм от простуды и разного рода сезонной инфекции.



 ак приготовить капусту квашеную со свеклой и хреном

’руст€ща€ капуста красиво окрашена соком уникальной по своим оздоравливающим свойствам свеклы и сдобрена не менее целебным хреном.



ѕродукты на 5 кг капусты:



• хрен (корни – 100 г);

• головка чеснока (100 г);

• свекла красна€ сладка€ (300 г).



√отовим рассол. Ќа 3 литра воды нужны:



• сахар (полстакана);

• соль (150 гр).



 апусту дл€ квашени€ выбираем поздних сортов и готовим в эмалированной посуде.



 очан разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку. Ќарезаем листь€ большими кусками.



’рен пропускаем через м€сорубку или трем на терке и смешиваем с измельченным чесноком.



—веклу нарезаем брусочками. ≈ще об одном витаминном салате дл€ укреплени€ здоровь€ можно прочитать в этой статье.



—начала укладываем слой капусты, затем хрена с чесноком и свеклу. —нова капусту и т. д. ѕоследний слой – свекла. ќб исцел€ющей силе свекольного бальзама.



√отовим рассол из закипевшей воды, в котором раствор€ем соль и сахар. –азмешиваем до их растворени€.  огда рассол остынет до теплого состо€ни€, заливаем им капусту.



 астрюлю прикрываем крышкой. „ерез три, максимум четыре дн€ вкуснейшее полезное блюдо будет готово. ќстаетс€ только переложить квашеную капусту в банки и держать в холоде.



–ецепт витаминного салата с капустой, свеклой и морковью можно посмотреть здесь. ќн об€зательно понравитс€ всем домочадцам.

https://www.liveinternet.ru/users/5118411/post444134302/

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
ƒубовицка€_√алина

 вашена€ капуста со свеклой и хреном.

„етверг, 15 Ќо€бр€ 2018 г. 11:36 (ссылка)

Ёто цитата сообщени€ anngol ќригинальное сообщение

 вашена€ капуста со свеклой и хреном




4248238_58 (500x350, 45Kb)



„тобы приготовить квашеную капусту со свеклой и хреном, котора€ просто необходима нашему организму зимой понадобитс€ некоторое усердие и врем€. 



—алат из капусты и свеклы да еще с хреном должен быть максимально вкусным, витаминным и полезным. вашени€ всегда были в почете на наших столах. ќни давали здоровье и защищали организм от простуды и разного рода сезонной инфекции. 



 ак приготовить капусту квашеную со свеклой и хреном 

’руст€ща€ капуста красиво окрашена соком уникальной по своим оздоравливающим свойствам свеклы и сдобрена не менее целебным хреном. 



ѕродукты на 5 кг капусты: 



• хрен (корни – 100 г); 

• головка чеснока (100 г); 

• свекла красна€ сладка€ (300 г). 



√отовим рассол. Ќа 3 литра воды нужны: 



• сахар (полстакана); 

• соль (150 гр). 



 апусту дл€ квашени€ выбираем поздних сортов и готовим в эмалированной посуде. 



 очан разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку. Ќарезаем листь€ большими кусками. 



’рен пропускаем через м€сорубку или трем на терке и смешиваем с измельченным чесноком. 



—веклу нарезаем брусочками. ≈ще об одном витаминном салате дл€ укреплени€ здоровь€ можно прочитать в этой статье. 



—начала укладываем слой капусты, затем хрена с чесноком и свеклу. —нова капусту и т. д. ѕоследний слой – свекла. ќб исцел€ющей силе свекольного бальзама. 



√отовим рассол из закипевшей воды, в котором раствор€ем соль и сахар. –азмешиваем до их растворени€.  огда рассол остынет до теплого состо€ни€, заливаем им капусту. 



 астрюлю прикрываем крышкой. „ерез три, максимум четыре дн€ вкуснейшее полезное блюдо будет готово. ќстаетс€ только переложить квашеную капусту в банки и держать в холоде. 



–ецепт витаминного салата с капустой, свеклой и морковью можно посмотреть здесь. ќн об€зательно понравитс€ всем домочадцам.

ћетки:    омментарии (6) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

 вашена€ капуста Ц очень вкусные классические рецепты на зиму. „асть 2

¬оскресенье, 11 Ќо€бр€ 2018 г. 16:09 (ссылка)
https://scastje-est.ru/kvas...cepty.html


ќчень вкусна€ квашена€ капуста  с €блоками и перцем — рецепт на зиму



Ётот рецепт немного сложнее, с добавлением различных ингредиентов.  апуста получаетс€ просто деликатесна€, приготовьте и убедитесь сами.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/salat_iz_kapusty_na_zimu_2-300x194.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-300x194.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-768x498.png 768w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2 кг


  • морковь — 1 шт.


  • €блоки (лучше всего антоновка) — 4-5 шт.


  • болгарский перец — 1 шт.


  • зелень петрушки, укропа


  • чеснок — 2 зубчика


  • кориандр — щепотка


  • черный перец горошком


  • вода — 1 литр


  • соль — 4 ч. л.


  • сахар — 1 ч. л.




  1. Ўинкуем  капусту, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем полосками, €блоки разрезаем на 4 части и удал€ем семена.



2. ¬ большую емкость, например ведро, ингредиенты укладываем сло€ми. Ќа дно пойдет слой капусты, сверху посыпаем сладким перцем и выкладываем слой €блок.



3. —нова выкладываем слой капусты, сверху морковь, затем измельченную зелень петрушки и укропа. ƒальше выкладываем измельченный чеснок.



4. Ёти слои повтор€ем еще раз — капуста, перец, €блоки.  апуста, морковь, зелень, чеснок.



5. √отовим гор€чий рассол. –ецепт дан на 1 литр воды, возможно вам потребуетс€ больше воды. ¬оду доводим до кипени€ и солим, по вкусу добавл€ем кориандр и перец горошком. –ассолом заливаем капусту.  апусту протыкаем в нескольких местах дерев€нной палочкой. ќставл€ем капусту 3 дн€ кваситьс€ при комнатной температуре.



„ерез 3 дн€ капусту перекладываем в чистые банки и убираем их в холодильник. ¬куснейша€ капуста готова.



 вашена€ капуста — рецепт с болгарским перцем и хреном



≈ще один рецепт квашеной капусты, где используетс€ не только традиционные капуста и морковь, но еще и болгарский перец и даже хрен.







 вашена€ капуста с €блоками, клюквой и р€биной



”никальный рецепт, в котором будем использовать дл€ получени€ хруст€щей капусты отвар коры дуба. Ќу а витаминов в капусте станет еще больше, когда добавим клюкву и р€бину.



квашена€ капуста/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-300x169.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-300x169.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-768x432.png 768w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 3 кг


  • морковь — 3 шт.


  • €блоки  — 2 шт.


  • клюква — 1/2 стакана


  • р€бина — 1/2 стакана


  • черный перец горошком


  • соль — 3 ст. л.


  • отвар коры дуба — 50 мл



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_25-300x162.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_25-300x162.png 300w" />




  1.  апусту и морковь шинкуем, посыпаем солью и перетираем руками до по€влени€ сока.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_26-300x174.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_26-300x174.png 300w" />



2. яблоки выбираем кисло-сладких сортов типа антоновки. яблоки нарезаем тонкими дольками.



квашена€ капуста /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_27-300x167.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_27-300x167.png 300w" />



3. ƒл€ закваски будем использовать большую эмалированную кастрюлю. Ќа дно кастрюли укладываем капустные листь€ и насыпаем перец горошком.



4. ”кладываем сло€ми капусту с морковью, затем €блоки и щедро пересыпаем клюквой и р€биной. ѕовтор€ем слои в той же последовательности и об€зательно утрамбовываем руками.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-300x161.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-300x161.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-768x412.png 768w" />




„тобы удалить из р€бины горечь, обдаем ее кип€тком




5. „тобы капуста получилась хруст€щей, приготовим заранее отвар дубовой коры. ƒл€ этого промытую кору нужно поварить в кип€щей воде 10 минут и остудить. ¬ливаем остывший отвар в кастрюлю с капустой.



6.  огда выложите всю капусту, сверху положите тарелку соответствующего диаметра и т€желый гнет, например, банку с водой.



7. „тобы обеспечить выход газам из капусты, воткните дерев€нные палочки в капусту.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-300x172.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-300x172.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-768x439.png 768w" />



8.  васитьс€ капуста будет 3 дн€, после чего можно будет ее разложить по банкам и отправить на хранение в холодное место.



ќчень вкусна€ квашена€ капуста с €блоками и грушами



Ќе могла не поделитьс€ с вами еще одним замечательным рецептом. ћне кажетс€, что €блоки и груши придадут такой квашеной капусте тонкий при€тный аромат и необыкновенный вкус.







¬ы убедились, что рецептов квашеной капусты много и € постаралась познакомить вас с разнообразными рецептами на любой вкус. —ейчас самое врем€ дл€ заготовки квашеной капусты.  ак € уже писала, очень хорошо квасить капусту после Ќоволуни€, которое в окт€бре 2017 года произойдет 19 числа. “ак что запасайтесь капустой, сохран€йте рецепты и вам желаю удачи в полезных и вкусных заготовках.



 


ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

 вашена€ капуста Ц очень вкусные классические рецепты на зиму. „асть 1

¬оскресенье, 11 Ќо€бр€ 2018 г. 15:59 (ссылка)
https://scastje-est.ru/kvas...cepty.html


 аких только заготовок мы не наготовили этой осенью — с кабачкамибаклажанамиогурцамипомидорами и грибами. Ќаучились готовить разнообразные салаты из капусты на зиму. Ќо € не могу остановитьс€ и надеюсь, что еще успею до завершени€ сезона заготовок. я считаю, что квашена€ капуста — просто непременный атрибут осени и зимы. —очна€ и хруст€ща€, с морковочкой, €блоками, клюквой или тмином, квашена€ капуста манит нас к столу. Ѕолее того, квашена€ капуста полезнее свежей благодар€ молочнокислым бактери€м, которые образуютс€ в процессе закваски.



¬ услови€х квартиры удобнее всего готовить квашеную капусту в стекл€нных банках. Ќо если вы счастливый обладатель погреба, и у вас есть дерев€нна€ бочка, то будет просто преступлением ее не наполнить капустой и заквасить на радость всей семье. ј чтобы труды не пропали даром, нужно внимательно прочитать полезные советы при квашении капусты.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_14-300x200.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_14-300x200.png 300w" />






 ак квасить капусту в домашних услови€х — полезные советы



ѕервый наш с мужем опыт при квашении капусты закончилс€ фиаско. Ёто было очень давно, в те времена о компьютерах и интернете мы еще не подозревали, рецепты переписывали друг у друга в блокнот. Ќо о тонкост€х приготовлени€ квашеной капусты € стала интересоватьс€ позже, когда пришлось выбросить ведро капусты. ƒело в том, что мы купили «неправильную» капусту летних сортов, и она после закваски стала м€гкой как каша. — тех пор прошло много лет, мы набрались опыта, которым и хочу поделитьс€ с вами.




  1. √лавное — купить или вырастить капусту дл€ квашени€ необходимо только поздних сортов. Ћетн€€ капуста совершенно дл€ этого непригодна. ” капусты летних сортов листь€ более тонкие, зеленые и рыхлые. «имние сорта капусты отличаютс€ плотным кочаном и белым цветом. ѕри выборе капусты обратите внимание, чтобы она не была слишком «жилиста€», с жесткими прожилками.


  2. –езать капусту дл€ квашени€ следует не очень мелкими кусочками. “олщина каждого кусочка должна быть где-то 5 мм. ≈сли слишком измельчите капусту, он станет м€гкой.


  3. ƒл€ квашени€ капусты используйте нейодированную соль крупного помола.


  4. ѕодойдите ответственно к выбору тары. ƒл€ квашени€ подойдет стекл€нна€, дерев€нна€ или эмалированна€ без сколов, посуда. ¬ алюминиевой кастрюле молочна€ кислота, котора€ образуетс€ при квашении, вступит в реакцию  и испортит вам  все дело.


  5.  васить капусту следует при температуре не выше 24 и не ниже 20 градусов. ѕерегреете — получите кисель, а в холодном помещении капуста просто не закиснет.


  6. ѕроцесс брожени€ занимает примерно 3 дн€, ѕосле этого капусту можно, конечно, есть. Ќо насто€щий вкус классической квашеной капусты по€витс€ только через неделю.


  7. Ќашинкованную капусту дл€ закваски об€зательно нужно прижать чем-нибудь т€желым, например, тарелкой с 3-литровой банкой огурцов. ћо€ бабушка всегда держала под рукой гнет — дерев€нный круг и прижимала его чистым  т€желым камнем.


  8. „тобы образующиес€ при закваске газы не скапливались в капусте, ее нужно проткнуть в нескольких местах дерев€нной палочкой.


  9. ƒл€ хранени€ квашеной капусты идеальна€ температура от 0 до +2 градусов. ћожно переложить капусту в 3-литровые банки и тогда будет удобно ее хранить в холодильнике.


  10. ќтлично сохран€етс€ капуста в течение 9 мес€цев. ѕравда, чем дольше она хранитс€, тем кислее становитс€. ѕоэтому лучше готовить все-таки небольшими порци€ми.


  11.  апуста сохран€ет свои свойства только при однократной заморозке. ћожете разложить квашеную капусту по пакетам и положить в морозильную камеру.


  12. „тобы получилась вкусна€ хруст€ща€ квашена€ капуста, обратите внимание на фазу Ћуны. Ћучше всего квасить капусту на растущей Ћуне, после Ќоволуни€ дн€ через 3-4.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_5-300x190.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_5-300x190.png 300w" />



„тобы заготовить вкусную, хруст€щую квашенную капусту, предлагаю несколько простых классических рецептов.



 вашена€ капуста —  классический рецепт с рассолом на 3 литровую банку



ƒл€ того, чтобы получилась 3 — литрова€ банка квашеной капусты, нам понадобитс€ вилок свежей капусты весом примерно 2,5 кг. —амый простой классический и без премудростей рецепт квашеной капусты .



квашена€ капуста/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_2-300x239.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_2-300x239.png 300w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2,5 кг


  • морковь — 3-4 шт.


  • соль — 2 ст. л.


  • сахар — 2 ст. л.


  • вода — 0,5 литра (примерно)




  1.  апусту шинкуем любым из способов. ”добно дл€ этого иметь специальную терку, а можно просто нарезать с помощью ножа тонкими полосками.  апусту выкладываем в глубокую миску.



шинкуем капусту/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_6-300x270.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_6-300x270.png 300w" />



2. ћорковь натираем на крупной терке и добавл€ем к капусте.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_7-300x226.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_7-300x226.png 300w" />



3. –уками просто перемешиваем оба эти ингредиента. ѕричем, капусту обжимать не следует, иначе она может стать м€гкой.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_8-300x233.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_8-300x233.png 300w" />



4. Ѕерем чистую 3-литровую банку и складываем в нее капусту с морковью, слегка утрамбовыва€. Ќаполн€ем всю банку. —верху на капусту ложкой добавл€ем соль и сахар.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_9-300x265.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_9-300x265.png 300w" />



5.  апуста должна об€зательно кваситьс€ в рассоле. ѕросто заливаем капусту холодной некип€ченой водой (только не хлорированной) до самого горлышка банки.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_10-300x189.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_10-300x189.png 300w" />




–ассол об€зательно должен покрывать всю капусту. ≈сли количество рассола уменьшитс€, просто добавьте воды




6. ѕротыкаем капусту в нескольких местах дерев€нной палочкой, чтобы ушли скопившиес€ во врем€ брожени€ газы. ¬о врем€ закваски капусту желательно протыкать дерев€нной палочкой хот€ бы 1 раз в день.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_11-300x238.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_11-300x238.png 300w" />




¬о врем€ закваски количество рассола увеличитс€ и он будет вытекать из банки, поэтому банку с капустой об€зательно поместите в таз или любую другую емкость.




/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_12-300x249.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_12-300x249.png 300w" />



7. Ѕанку с капустой накройте марлей и следите, чтобы рассол покрывал всю капусту.  апуста при комнатной температуре должна посто€ть 2-3 дн€. ѕосле этого можно ее закрыть крышкой и убрать дл€ хранени€ в холодильник.



 ак квасить капусту в домашних услови€х в банках —  простой рецепт



“акже классический рецепт, только здесь мы обойдемс€ без добавлени€ воды. »нгредиенты те же самые — капуста и морковь, а солить будем также в 3-литровой банке.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_16-300x204.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_16-300x204.png 300w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2 кг


  • морковь — 1 шт.


  • соль — 1 ст. л. с горкой


  • сахар — 1 ч. л.




  1.  апусту и морковь шинкуем и складываем в глубокую миску.



2. ¬ стакане смешиваем соль и сахар, их мы будем добавл€ть постепенно в капусту.



3. ¬ этом рецепте капусту мы будем размешивать и растирать руками как будто месим тесто.  апуста должна выделить сок.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_18-300x170.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_18-300x170.png 300w" />



4. ¬ 3-литровую банку постепенно утрамбовываем капусту и  каждый слой пересыпаем солью с сахаром. Ќаполн€ем банку до самого верха.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_20-300x145.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_20-300x145.png 300w" />



5. Ѕанку закрываем пластмассовой крышкой, под низ ставим блюдце или миску.  апуста кваситьс€ 3 дн€ при комнатной температуре. Ќе забываем 1 — 2 раза в день прокалывать капусту дерев€нной или пластмассовой палочкой.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_22-300x192.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_22-300x192.png 300w" />



6. ѕосле этого готовую капусту ставим на хранение в холодильник.




„тобы рассол посто€нно покрывал капусту, нужен груз сверху. ƒл€ этого внутрь банки поместите пластмассовую крышку, а на нее водрузите 0,5 литровую бутылку с водой.




ќчень вкусна€ квашена€ капуста  с €блоками и перцем — рецепт на зиму



Ётот рецепт немного сложнее, с добавлением различных ингредиентов.  апуста получаетс€ просто деликатесна€, приготовьте и убедитесь сами.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/salat_iz_kapusty_na_zimu_2-300x194.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-300x194.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-768x498.png 768w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2 кг


  • морковь — 1 шт.


  • €блоки (лучше всего антоновка) — 4-5 шт.


  • болгарский перец — 1 шт.


  • зелень петрушки, укропа


  • чеснок — 2 зубчика


  • кориандр — щепотка


  • черный перец горошком


  • вода — 1 литр


  • соль — 4 ч. л.


  • сахар — 1 ч. л.




  1. Ўинкуем  капусту, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем полосками, €блоки разрезаем на 4 части и удал€ем семена.



2. ¬ большую емкость, например ведро, ингредиенты укладываем сло€ми. Ќа дно пойдет слой капусты, сверху посыпаем сладким перцем и выкладываем слой €блок.



 


ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

ћировой закусон

¬оскресенье, 11 Ќо€бр€ 2018 г. 15:19 (ссылка)
https://myslo.ru/club/blog/...BKoOcaSvOA


ÐœÐШРОВОЙ ЗАКУСОН!!!



Ёѕ»√–ј‘…







 ак говорил один мой знакомый:


/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">


—ама€ лучша€ закуска — квашена€ капуста — и на стол не стыдно, и сожрут — не жалко...




      акую капусту € люблю? Ѕрюссельскую... евро...  ќднако, осень вошла в свою завершающую стадию - но€Ѕрррррь... ј значит врем€ пришло... ƒл€ кого-то осень - это плед и чай... ј дл€ мен€ осень - пора в€зани€ носков и квашени€ капусты..



     ќ пользе квашеной капусты много говор€т врачи, алкоголики, диетологи. ќна богата витаминами (особенно —) и микроэлементами. ќднако, € хотела поделитьс€ своими проверенными рецептами. ќбращаю внимание, что в рецептах присутствует уксус. ѕравильнее назвать это маринованием. ѕредвосхища€ вопросы, сообщаю: квасить традиционным способом € умею тоже!


/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">


ќ—“–јя  ќ–≈…— јя «ј ”— ј »«  јѕ”—“џ




ƒл€ заготовки € выбираю кочаны зимних сортов «—лава» или «ѕодарок».



 ¬ отличие от летней капусты,кочаны этих сортов в засолке ведут себ€ стойко, не превраща€сь в м€гкую кислую жижу.




  •  апусту порезать кусками, приблизительно 5×10 см.


  • 2 большие моркови натереть на крупной тЄрке






  • 2 крупные свЄклы натереть на тЄрке средней стружки или крупной.


  • 6 зубцов чеснока почистить и порезать пластинами


  • 2−3 (или 1 крупный) жгучих перчика очистить от сем€н и мелко порезать. 



  • ¬ 5-литровую кастрюлю (€ использую 5-литровую банку с широким горлом) уложить сло€ми капусту, свЄклу, морковь, чеснок, перец. «алить гор€чим рассолом.





–ј——ќЋ:




  • 1 литр воды


  • 2 столовые ложки соли


  • 1 стакан сахара


  • 0,5 стакана растительного масла без запаха


  • 1 стакан яЅЋќ„Ќќ√ќ (это важно!!!) уксуса



ќставить при комнатной температуре. √отова через 3 дн€. ’ранить в прохладном месте.  —колько хранитс€ - сказать не могу, так как съедаетс€ очень быстро..


/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">


—јЋј“  јѕ”—“Ќџ…







  • 4 кг капусты нашинковать 


  • 1 кг моркови натереть на крупной тЄрке


  • 1 кг сладкого болгарского перца нарезать полукольцами


  • 1 стакан сахара


  • 2—2,5 столовых ложки соли


  • 2 стакана растительного масла без запаха


  • 1 стакан уксуса


  • при желании можно добавить острый красный перец



¬сЄ перемешать, дождатьс€, пока капуста пустит сок, и разложить в банки. ’ранить под пластиковыми крышками на холоде( холодильник, подвал). Ќе допускать промораживани€.



Ќ≈ √–”—“»ћ, ∆ƒ®ћ ¬≈—Ќџ » ”Ќ»„“ќ∆ј≈ћ «јѕј—џ ¬»“јћ»ЌЌџ’ ќ¬ќў≈…!!!





¬аша —ветлана “ульска€…



https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/xGic31xd-kKyBKoOcaSvOA

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

–ецепты от ќксаны. C¬ - " онсервирование" є 80 (12)

—уббота, 11 Ќо€бр€ 2018 г. 00:59 (ссылка)




Ќазвание: –ецепты от ќксаны. C¬ - " онсервирование"

»зд-во: »»ƒ "ƒ≥ана+", „ѕ "Ѕ€лас “.¬."

Ќомер: є 80 (12) 2017

—траниц: 36

язык: русский

‘ормат: PDF

–азмер: 37.6  ћб



 аждое лето у хоз€юшек наступает гор€ча€ пора консервации: засолка и заморозка зелени, кетчупы, лечо, вкусненькие помидоры и огурцы - соленые, острые, маринованные, перец, баклажаны, кабачки, квашенна€ капуста, салаты, икра и другие закуски… » все это – в новом номере журнала " онсервирование".

ѕопробуйте новые, оригинальные и уже проверенные рецепты - и готовьте с удовольствием! ѕри€тного аппетита!

   

DOWNLOAD:

  **-- turbobit -- **
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

ƒомашние заготовки є 11 —¬, 2017

ѕ€тница, 10 Ќо€бр€ 2018 г. 01:25 (ссылка)




Ќазвание: ƒомашние заготовки (" улинария.  оллекция")

»здательство: ќќќ "»ƒ "«енит"

√од/выпуск: є 11 —¬ (но€брь), 2017

—траниц: 34

‘ормат: PDF

–азмер: 66,07 ћб

язык: русский



∆урнал "ƒомашние заготовки" от " улинари€.  оллекци€" - лучшие рецепты к вашему столу! —борник вкусных, традиционных или оригинальных рецептов дл€ каждодневного меню или праздничного стола. ј также полезные материалы и советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.



“ема номера:«¬итаминна€ тыква».

-"’оз€йке на заметку": как хранить заготовки*

- "ќвощные припасы": квашена€ капуста*

- "«акуски и салаты": сезонные заготовки *

- "ѕродукт мес€ца": тыква *

- "—ладка€ жизнь": осенние €годы (шиповник, бо€рышник, калина)*

- "ƒл€ крепкого здоровь€": укрепл€ем иммунитет*

   

d o w n l o a d:

**-- turbobit --**
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
–ецепты_домохоз€ек (јвтор -¬олшебна€_еда)

 јѕ”—“ ј - ’–”—“ ј

ѕ€тница, 09 Ќо€бр€ 2018 г. 14:17 (ссылка)






¬ы уже пересмотрели все рецепты капусты? ”же все приготовили ее? ѕосмотрите и этот рецепт. ¬озможно вам захочетс€ приготовить такую капустку тоже.



»нгредиенты:



•  апуста – 3 кг



• —ахар – 150 г



• ћасло подсолнечное – 200 мл



• ћорковь – 700 г



• „еснок – 1-2 головки



• ”ксус 9% - 1 ст. л.



• —оль ( не йодированна€) – 2 ст. л.



• ¬ода – 1,5 л



 

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
rss_desert_man

ѕодборка рецептов приготовлени€ квашеной капустчки на любой вкус

—реда, 07 Ќо€бр€ 2018 г. 12:42 (ссылка)

ќтлична€ подборка рецептов приготовлени€ квашеной капусочки на любой вкус!

1541583689_2 (640x480, 103Kb)

1.  апустный салат на зиму "ќсенний"

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ — 5 кг.
  • ћорковь — 1 кг.

  • Ћук репчатый — 1 кг.
  • ѕерец болгарский красный — 1 кг.
  • —ахар — 350 гр.
  • —оль — 4 ст. ложки с верхом
  • ”ксус 9% — 0.5 литра
  • ћасло подсолнечное — 0.5 литра

 ак приготовить капустный салат на зиму "ќсенний":

  1.  апусту, лук, перец порезать, морковь натереть. ¬се перемешать осторожно, не м€ть.
  2. ƒобавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещЄ перемешать.
  3. –азложить по банкам, примина€ кулачком.
  4. „ерез три дн€ закрыть крышками и убрать в холодильник. ƒолго хранитс€ и вкуса не тер€ет.

2. —алат из капусты

ѕродукты:

  • ќгурцы — 1 кг.
  • ѕомидоры — 2,5 кг.
  • —ладкий перец -1,5 кг.
  • ћорковь — 1 кг.
  •  апуста — 2 кг.
  • Ћук — 1 кг.
  • —оль — 4 ст. ложки
  • ”ксус — 5 ст. ложек
  • ѕучок петрушки
  • –астительное масло — 700 гр.
  • . —ахар — 1 стакан

 ак приготовить салат из капусты:

  1. ћорковь очистить и натереть на терке. ќгурцы помыть и нарезать.
  2.  апусту нашинковать. Ћук нарезать тонкими полукольцами.
  3. Ѕолгарский перец очищаем и режем соломкой. ѕомидоры нарезаем тонкими полукольцами. –ежем мелко петрушку.
  4. ¬се овощи перемешиваем в большой миске. √отовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи.
  5. ≈ще раз все хорошо перемешиваем.
  6. —алат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут.
  7. «акатать и перевернуть, поставить овощной салат под оде€ло. »з этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3.  апуста скороспела€

ѕродукты:

  • Ѕелокочанна€ капуста — 2 кг.
  • ќгурец — 1 шт.
  • ћорковь — 2 шт.
  • Ѕолгарский перец — 1 шт.

 ак приготовить капусту скороспелую:

  1. Ќашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь.
  2. ћелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать.
  3. ”ложить плотно в 3-х литровую банку и залить кип€щим маринадом.

ћаринад дл€ капусты:

  • ¬ода — 1 литр
  • —оль — 1 ст. ложка
  • —ахар — 3 ст. ложки
  • ”ксус 70% — 1 ст. ложка
  • 1 литра маринада достаточно дл€ 3-х литровой банки с капустой.

ѕри подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук.

’ранить маринованную капусту в холодильнике.

ћного не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию.

—кушали и приготовили снова.

4.  апуста по-гурийски

ѕродукты:

  •  очан белой капусты
  • —векла
  • „еснок
  • —тручок горького перца
  • „Єрный горошком перец
  • —оль
  •  рутой кип€ток

 ак приготовить капусту по-гурийски:

1. –ежем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. ¬ глубокую кастрюлю складываем сло€ми:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чЄр. горошком, и так кладЄм слой за слоем чтобы до краЄв кастрюли куда мы всЄ это уложим оставалось ещЄ свободного места вверх около 5 см.

3.  ип€тим в другой кастрюле воду и кладЄм в неЄ соль, рассол должен получитьс€ чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. «аливаем гор€чим рассолом уложенные слои овощей, кладЄм гнЄт в виде перевЄрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. „ерез 4-5 дней капуста готова.

5. –ассол из под неЄ похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен дл€ жкт. ѕопробуйте приготовить, при€тного вам аппетита!

5. ћаринованна€ капуста за сутки

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ — 2,5 кг.
  • ћорковь — 700 гр.
  • „еснок — 4 зубчика
  • ћасло растительное — 100 мл.
  • ”ксус 9% — 100 мл.
  • ¬ода — 1 л.
  • ѕерец горошком — 12 шт.
  • —оль — 70 гр.
  • —ахар — 100 гр.
  • √воздика — 5 шт.
  • Ћавровый лист — 4 шт.

 ак приготовить маринованную капусту за сутки:

  1.  апусту нашинковать. ћорковь натереть на крупной терке.
  2. „еснок порезать соломкой. —мешать овощи, не давить.  апусту утрамбовать в кастрюлю. ¬оду вскип€тить.
  3. ¬лить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
  4. ƒать немного остыть. «алить маринадом.
  5. ѕоставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой).
  6. ƒать насто€тьс€ 10 часов при комнатной температуре.
  7. «атем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вс€ туда вошла.
  8. Ќасто€ть капусту в холодильнике 12 часов.

6. ќстренька€ капуста быстрого приготовлени€

ѕродукты:

  • —вежа€ капуста — 2 кг.
  • ћорковь — 4 шт.
  •  рупный зимний чеснок — 4 зубка
  • —оль — 2 ст. ложк
  • ѕерец горошком — 10 шт.
  • √воздички — 5 шт.
  • Ћавровый лист — 4 шт.
  • –астительное масло — 1/2 стакана
  • ”ксус 9 % — 1/2 стакана

 ак приготовить остренькую капусту быстрого приготовлени€:

  1. »так, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
  2. «алить маринадом немного остывшим:
  3. на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара, 2 ст. л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокип€тить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.
  4. ѕридавить гнетом до полного остывани€, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.
  5. «атем капуста готова к употреблению. ¬ холодильнике она хорошо хранитс€ под обычной крышкой, но ей этого не потребуетс€.

7.  апуста быстрого посола

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ – 300 гр.
  • ћорковь – 200 гр.
  • Ћук репчатый – 3 шт.
  • „еснок – 2-3 зубчика
  • ”ксус столовый 9% – 1,5 ст. ложек

дл€ рассола:

  • ¬ода – 0,5 л.
  • —ахар – 5 ст. ложек
  • —оль – 2 ч. ложки
  • ƒушистый перец – горошек – 15 шт.
  • Ћавровый лист – 3 шт.
  • ѕерец острый – 1 стручок

 ак приготовить капусту быстрого посола:

1.  апусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. ћорковь почистить, помыть и натереть на крупной тЄрке. Ћук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.

2. ¬ банку выложить сло€ми: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

3. “аким же образом выложить сло€ми остальную часть овощей.

4. „еснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Ќалить в банку с овощами уксус.

5. ѕриготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. –азмешать и поставить на огонь, довести до кипени€ и дать покипеть 1 минуту.

6. «алить рассолом овощи в банке (если ¬ы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). –ассол должен полностью покрыть овощи в банке.

7. «акрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. „ерез сутки капуста готова.

8.  апуста "«акусочна€"

ѕродукты:

  • ѕерец сладкий — 5 шт.
  • ћорковь — 3 шт.
  • Ћук — 4 шт.
  • —оль крупна€ — 50 гр.
  • —ахар- 0,7 стакана
  • ”ксус, 9 % — 100 гр.
  • ѕодсолнечное масло — 1 стакан

 ак приготовить капусту "«акусочную":

1.¬ таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трЄм морковь.

2.ƒобавл€ем соль, сахар . ¬се хорошо перетираем руками.

3.«атем только добавл€ем масло и уксус, мешаем уже ложкой .

4.«атем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у мен€ банки с завинчивающимис€ крышками). ’ранить только в холодильнике, хоть до весны.

ћожно употребл€ть сразу, но тогда лучше ей посто€ть хот€ бы 3-5 дней.

9. Ѕомбова€ капусточка

ѕродукты:

  •  апуста — 2 кг.
  • ћорковь — 0,4 кг.
  • „еснок — 4 зубка

ћожно добавить €блоко, свЄклу

ћаринад:

  • –астительное масло — 150 мл.
  • ”ксус 9 % — 150 мл.
  • —ахар — 100 гр.
  • —оль — 2 ст. ложки
  • Ћавровый лист — 3 шт.
  • „ерный перец горошком — 6 шт.
  • ¬ода — 0,5 л.

 ак приготовить бомбовую капусточку:

1. ¬сЄ нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. ”ложить плотно в банку.

2. ¬ кастрюлю залить все компоненты дл€ маринада и всЄ прокип€тить 5 мин. «алить кип€щим маринадом капустку.

10. ’руст€ща€ квашена€ капуста

ѕродукты:

  • 1.  апуста
  • 2. ћорковь

 ак приготовить хруст€щую квашеную капусту:

  1.  апусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листь€, разрежьте на 4 части.
  2. “еперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Ќашинкуйте всю капустку.
  3. ћорковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. ¬ большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Ѕерем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более м€гкой и пустила сок.
  5. ƒалее добавл€ем часть морковки и перемешиваем. ƒалее снова добавл€ем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавл€ем морковь.
  6. “ак перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты.
  7. —начала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока.
  8. Ќа капусту ставим груз. —боку ставим дерев€нную скалку или дерев€нную ложку, чтобы выходили газы, и оставл€ем на ночь.
  9. Ќа следующий день (или через сутки) должны по€витс€ пузырьки. Ёто верный признак того, что процесс началс€.
  10. ¬рем€ будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может зан€ть больше или меньше времени.
  11. ћы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. ≈сли этого не делать, капуста может получитс€ слишком кислой.
  12. ƒалее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дн€. „ерез три-четыре дн€ рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут.
  13. Ёто признак того, что наша капуста готова. ѕерекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.

11. ћаринованна€ капусточка быстрого приготовлени€

  • 3 кг капусты
  • 3 крупных моркови
  • 3-4 зубчика чеснока

ƒл€ маринада

  • 1,5 л воды
  • 200 гр сахара
  • 3 ст. л. соли
  • 250 гр подсолнечного масла
  • 200 гр 9%-го уксуса

–ецепт приготовлени€

  1. ЅерЄм из расчЄта три килограмма капусты.
  2.  апусту нашинковать. Ќатереть три крупные морковки на крупной тЄрке. ¬ыдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. ¬сЄ перемешать.
  3. ƒелаем маринад:
  4. ѕолтора литра воды ставим на огонь. ƒобавл€ем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли (без верха), 250 гр. подсолнечного масла.  огда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. ƒолжно покипеть 2-3 минуты. ћаринад готов.
  5. «аливаем капусту гор€чим маринадом (капуста от этого чуть см€гчаетс€. Ќо только чуть-чуть. ѕоэтому не бойтесь заливать гор€чим, пр€мо с плиты.  апуста постоит в этом маринаде часа 2. » можно есть.
  6. —ейчас так капусту делают многие. –аньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнЄт киснуть. ј этот способ быстрый.  апуста вкусна€, витаминна€. ’руст€ща€).
  7. ѕеремешиваем. ƒаЄм посто€ть 2 часа. ќп€ть перемешиваем и фасуем в банки.

12. ћаринованна€ капуста со свеклой

  • капуста белокочанна€ — 2 кг;
  • свекла крупна€ — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика.

ƒл€ маринада:

  • вода — 1 литр;
  • сахар — 120 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • соль — 2,5 ст. л.;
  • перец горошком — 4-5 шт.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.

–ецепт приготовлени€

  1.  апусту тонко нашинковать. ћорковь и свЄклу очистить и натереть на крупной тЄрке.
  2. „еснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. —оединить капусту, свЄклу, морковь и чеснок, всЄ хорошо перемешать.
  3. ¬ыложить овощи в банку. я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам.
  4. ѕриготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. ѕоставить кастрюлю на огонь и довести до кипени€.
  5.  ак только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. ѕеремешать и сн€ть маринад с огн€.
  6. «алить овощную смесь гор€чим маринадом. ќставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывани€.
  7. «атем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа. јроматную, хруст€щую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу.

ѕри€тного аппетита!

13. ћаринованна€ капуста с болгарским перцем

  •  апуста белокочанна€ 1 шт.
  • Ѕолгарский перец 1 шт.
  • „еснок 4 зуб.
  • ћорковь 2 шт.
  • —ахар 3 ст. л.
  • ѕодсолнечное масло 60 мл
  • —оль 1 ст. л.
  • „ерный перец (молотый) 0,5 ч. л.
  • ”ксус 0,5 стак.
  • ѕерец чили 0,25 ч. л.
  • ¬ода 0,5 л
  •  ориандр 0,25 ч. л.

–ецепт приготовлени€

  1. ћорковь, натрите на терке по-корейски.
  2. „еснок пропустите через пресс, добавьте черный и острый перец.
  3. «атем, кориандр и 10 мл подогретого масла, все перемешайте.
  4.  апусту нашинкуйте, слегка помните. Ѕолгарский перец нарежьте соломкой.
  5. —мешайте капусту, болгарский перец и морковь.
  6. ¬оду доведите до кипени€, добавьте оставшеес€ масло, соль и сахар.
  7. —нимите с огн€ и влейте 9%-ный уксус.
  8. «алейте гор€чим маринадом овощи.
  9.  огда капуста остынет уберите в холодильник на 6 часов.

ѕри€тного аппетита!

14.  апустный салат "ќсенний"

»нгредиенты:

  • пара кочанов капусты – 5 килограммов;
  • свежа€ морковь – килограмм;
  • лук – один килограмм;
  • красный перец – один килограмм;
  • белый сахар – около 350 граммов;
  • масло (любое растительное по вкусу) – 500 миллилитров;
  • уксус – 500 миллилитров.

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи при помощи мелкой терки измельчить, осторожно перемешать, но не м€ть. ƒобавить соль, уксус, сахар, масло, повторно размешать.
  2. ¬ банки масса укладываетс€, слегка утрамбовыва€сь, после чего закрываетс€ крышками. —алат можно хранить в холодильнике очень долго.

15.  апустный салат с огурцами и помидорами

»нгредиенты:

  • свежа€ капуста – 2 килограмма;
  • свежие огурцы – килограмм;
  • полтора килограмма свежего перца;
  • два с половиной килограмма свежих томатов;
  • килограмм лука;
  • поваренна€ соль – 4 полные столовые ложки;
  • уксус – около 5 столовых ложек;
  • полный стакан белого сахара;
  • масло (любое по вкусу) – 700 миллилитров;
  • пучок свежей петрушки.

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи вымыть, нарезать при помощи комбайна соломкой, перемешать в миске и добавить нарубленную петрушку. ¬ салат добавл€етс€ уксус, соль, затем смесь раскладываетс€ по баночкам, закатываетс€.
  2. Ѕанки на половину литра надо стерилизовать 15 минут, литровые – около получаса.

16. —короспела€ капуста

»нгредиенты:

белокочанна€

  • свежа€ капуста – около двух килограммов;
  • свежий огурец;
  • две морковки;
  • сладкий перец;
  • маринад (на литр воды надо вз€ть ложку соли, уксуса, три ложки сахара).

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи мелко шинкуютс€, смешиваютс€, затем укладываютс€ в банки. —алат заливаетс€ кип€щим маринадом, банки закатываютс€.
  2. ѕри подаче салат можно заливать любым растительным маслом.

17.  апуста по-гурийски

»нгредиенты:

  • кочан обычной капусты;
  • свежий чеснок;
  • свекла;
  • горький перец;
  • горошек черного перца;
  • соль.

—пособ приготовлени€:

  1.  апуста нарезаетс€ на крупные куски, свекла – кружками, чеснок можно измельчить ножом. сло€ми овощи складываютс€ в глубокой миске, перекладываютс€ перцем, чесноком, сол€тс€.
  2. ¬ кип€ток добавл€етс€ соль, готовым рассолом заливаютс€ овощи, которые придавливаютс€ плоской тарелкой и гнетом. ”же через 5 дней ароматна€ капуста будет полностью готова.

18. Ѕаклажаны с капустой на зиму

»нгредиенты:

  • свежие баклажаны – килограмм;
  • свежа€ капуста – килограмм;
  • около 300 граммов моркови;
  • головка чеснока (примерно дес€ток зубчиков);
  • горошек черного перца – 10 штучек;
  • очень острый перец;
  • полторы ложки соли;
  • половина стакана уксуса.

—пособ приготовлени€:

  1. Ѕаклажаны очищаютс€, отвариваютс€ в кип€тке 7 минут, остужаютс€ в миске.  апуста, морковь шинкуютс€, смешиваютс€ в миске, чеснок давитс€ при помощи пресса, смешиваетс€ с мелко нарубленным перцем.
  2. Ѕаклажаны нарезаютс€ кубиками, все ингредиенты перемешиваютс€, присаливаютс€, заправл€ютс€ уксусом. —алат раскладываетс€ по баночкам, закрываетс€ крышками.

’ранить надо в холодильнике, примерно через неделю блюдо готово.

ѕри€тного аппетита!

http://desert-man.org.ua/post443654464/

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
rss_desert_man

ѕодборка рецептов приготовлени€ квашеной капустчки на любой вкус

—реда, 07 Ќо€бр€ 2018 г. 12:42 (ссылка)

ќтлична€ подборка рецептов приготовлени€ квашеной капусочки на любой вкус!

1541583689_2 (640x480, 103Kb)

1.  апустный салат на зиму "ќсенний"

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ — 5 кг.
  • ћорковь — 1 кг.

  • Ћук репчатый — 1 кг.
  • ѕерец болгарский красный — 1 кг.
  • —ахар — 350 гр.
  • —оль — 4 ст. ложки с верхом
  • ”ксус 9% — 0.5 литра
  • ћасло подсолнечное — 0.5 литра

 ак приготовить капустный салат на зиму "ќсенний":

  1.  апусту, лук, перец порезать, морковь натереть. ¬се перемешать осторожно, не м€ть.
  2. ƒобавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещЄ перемешать.
  3. –азложить по банкам, примина€ кулачком.
  4. „ерез три дн€ закрыть крышками и убрать в холодильник. ƒолго хранитс€ и вкуса не тер€ет.

2. —алат из капусты

ѕродукты:

  • ќгурцы — 1 кг.
  • ѕомидоры — 2,5 кг.
  • —ладкий перец -1,5 кг.
  • ћорковь — 1 кг.
  •  апуста — 2 кг.
  • Ћук — 1 кг.
  • —оль — 4 ст. ложки
  • ”ксус — 5 ст. ложек
  • ѕучок петрушки
  • –астительное масло — 700 гр.
  • . —ахар — 1 стакан

 ак приготовить салат из капусты:

  1. ћорковь очистить и натереть на терке. ќгурцы помыть и нарезать.
  2.  апусту нашинковать. Ћук нарезать тонкими полукольцами.
  3. Ѕолгарский перец очищаем и режем соломкой. ѕомидоры нарезаем тонкими полукольцами. –ежем мелко петрушку.
  4. ¬се овощи перемешиваем в большой миске. √отовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи.
  5. ≈ще раз все хорошо перемешиваем.
  6. —алат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут.
  7. «акатать и перевернуть, поставить овощной салат под оде€ло. »з этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3.  апуста скороспела€

ѕродукты:

  • Ѕелокочанна€ капуста — 2 кг.
  • ќгурец — 1 шт.
  • ћорковь — 2 шт.
  • Ѕолгарский перец — 1 шт.

 ак приготовить капусту скороспелую:

  1. Ќашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь.
  2. ћелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать.
  3. ”ложить плотно в 3-х литровую банку и залить кип€щим маринадом.

ћаринад дл€ капусты:

  • ¬ода — 1 литр
  • —оль — 1 ст. ложка
  • —ахар — 3 ст. ложки
  • ”ксус 70% — 1 ст. ложка
  • 1 литра маринада достаточно дл€ 3-х литровой банки с капустой.

ѕри подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук.

’ранить маринованную капусту в холодильнике.

ћного не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию.

—кушали и приготовили снова.

4.  апуста по-гурийски

ѕродукты:

  •  очан белой капусты
  • —векла
  • „еснок
  • —тручок горького перца
  • „Єрный горошком перец
  • —оль
  •  рутой кип€ток

 ак приготовить капусту по-гурийски:

1. –ежем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. ¬ глубокую кастрюлю складываем сло€ми:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чЄр. горошком, и так кладЄм слой за слоем чтобы до краЄв кастрюли куда мы всЄ это уложим оставалось ещЄ свободного места вверх около 5 см.

3.  ип€тим в другой кастрюле воду и кладЄм в неЄ соль, рассол должен получитьс€ чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. «аливаем гор€чим рассолом уложенные слои овощей, кладЄм гнЄт в виде перевЄрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. „ерез 4-5 дней капуста готова.

5. –ассол из под неЄ похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен дл€ жкт. ѕопробуйте приготовить, при€тного вам аппетита!

5. ћаринованна€ капуста за сутки

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ — 2,5 кг.
  • ћорковь — 700 гр.
  • „еснок — 4 зубчика
  • ћасло растительное — 100 мл.
  • ”ксус 9% — 100 мл.
  • ¬ода — 1 л.
  • ѕерец горошком — 12 шт.
  • —оль — 70 гр.
  • —ахар — 100 гр.
  • √воздика — 5 шт.
  • Ћавровый лист — 4 шт.

 ак приготовить маринованную капусту за сутки:

  1.  апусту нашинковать. ћорковь натереть на крупной терке.
  2. „еснок порезать соломкой. —мешать овощи, не давить.  апусту утрамбовать в кастрюлю. ¬оду вскип€тить.
  3. ¬лить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
  4. ƒать немного остыть. «алить маринадом.
  5. ѕоставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой).
  6. ƒать насто€тьс€ 10 часов при комнатной температуре.
  7. «атем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вс€ туда вошла.
  8. Ќасто€ть капусту в холодильнике 12 часов.

6. ќстренька€ капуста быстрого приготовлени€

ѕродукты:

  • —вежа€ капуста — 2 кг.
  • ћорковь — 4 шт.
  •  рупный зимний чеснок — 4 зубка
  • —оль — 2 ст. ложк
  • ѕерец горошком — 10 шт.
  • √воздички — 5 шт.
  • Ћавровый лист — 4 шт.
  • –астительное масло — 1/2 стакана
  • ”ксус 9 % — 1/2 стакана

 ак приготовить остренькую капусту быстрого приготовлени€:

  1. »так, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
  2. «алить маринадом немного остывшим:
  3. на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара, 2 ст. л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокип€тить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.
  4. ѕридавить гнетом до полного остывани€, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.
  5. «атем капуста готова к употреблению. ¬ холодильнике она хорошо хранитс€ под обычной крышкой, но ей этого не потребуетс€.

7.  апуста быстрого посола

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ – 300 гр.
  • ћорковь – 200 гр.
  • Ћук репчатый – 3 шт.
  • „еснок – 2-3 зубчика
  • ”ксус столовый 9% – 1,5 ст. ложек

дл€ рассола:

  • ¬ода – 0,5 л.
  • —ахар – 5 ст. ложек
  • —оль – 2 ч. ложки
  • ƒушистый перец – горошек – 15 шт.
  • Ћавровый лист – 3 шт.
  • ѕерец острый – 1 стручок

 ак приготовить капусту быстрого посола:

1.  апусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. ћорковь почистить, помыть и натереть на крупной тЄрке. Ћук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.

2. ¬ банку выложить сло€ми: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

3. “аким же образом выложить сло€ми остальную часть овощей.

4. „еснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Ќалить в банку с овощами уксус.

5. ѕриготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. –азмешать и поставить на огонь, довести до кипени€ и дать покипеть 1 минуту.

6. «алить рассолом овощи в банке (если ¬ы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). –ассол должен полностью покрыть овощи в банке.

7. «акрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. „ерез сутки капуста готова.

8.  апуста "«акусочна€"

ѕродукты:

  • ѕерец сладкий — 5 шт.
  • ћорковь — 3 шт.
  • Ћук — 4 шт.
  • —оль крупна€ — 50 гр.
  • —ахар- 0,7 стакана
  • ”ксус, 9 % — 100 гр.
  • ѕодсолнечное масло — 1 стакан

 ак приготовить капусту "«акусочную":

1.¬ таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трЄм морковь.

2.ƒобавл€ем соль, сахар . ¬се хорошо перетираем руками.

3.«атем только добавл€ем масло и уксус, мешаем уже ложкой .

4.«атем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у мен€ банки с завинчивающимис€ крышками). ’ранить только в холодильнике, хоть до весны.

ћожно употребл€ть сразу, но тогда лучше ей посто€ть хот€ бы 3-5 дней.

9. Ѕомбова€ капусточка

ѕродукты:

  •  апуста — 2 кг.
  • ћорковь — 0,4 кг.
  • „еснок — 4 зубка

ћожно добавить €блоко, свЄклу

ћаринад:

  • –астительное масло — 150 мл.
  • ”ксус 9 % — 150 мл.
  • —ахар — 100 гр.
  • —оль — 2 ст. ложки
  • Ћавровый лист — 3 шт.
  • „ерный перец горошком — 6 шт.
  • ¬ода — 0,5 л.

 ак приготовить бомбовую капусточку:

1. ¬сЄ нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. ”ложить плотно в банку.

2. ¬ кастрюлю залить все компоненты дл€ маринада и всЄ прокип€тить 5 мин. «алить кип€щим маринадом капустку.

10. ’руст€ща€ квашена€ капуста

ѕродукты:

  • 1.  апуста
  • 2. ћорковь

 ак приготовить хруст€щую квашеную капусту:

  1.  апусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листь€, разрежьте на 4 части.
  2. “еперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Ќашинкуйте всю капустку.
  3. ћорковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. ¬ большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Ѕерем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более м€гкой и пустила сок.
  5. ƒалее добавл€ем часть морковки и перемешиваем. ƒалее снова добавл€ем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавл€ем морковь.
  6. “ак перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты.
  7. —начала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока.
  8. Ќа капусту ставим груз. —боку ставим дерев€нную скалку или дерев€нную ложку, чтобы выходили газы, и оставл€ем на ночь.
  9. Ќа следующий день (или через сутки) должны по€витс€ пузырьки. Ёто верный признак того, что процесс началс€.
  10. ¬рем€ будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может зан€ть больше или меньше времени.
  11. ћы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. ≈сли этого не делать, капуста может получитс€ слишком кислой.
  12. ƒалее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дн€. „ерез три-четыре дн€ рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут.
  13. Ёто признак того, что наша капуста готова. ѕерекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.

11. ћаринованна€ капусточка быстрого приготовлени€

  • 3 кг капусты
  • 3 крупных моркови
  • 3-4 зубчика чеснока

ƒл€ маринада

  • 1,5 л воды
  • 200 гр сахара
  • 3 ст. л. соли
  • 250 гр подсолнечного масла
  • 200 гр 9%-го уксуса

–ецепт приготовлени€

  1. ЅерЄм из расчЄта три килограмма капусты.
  2.  апусту нашинковать. Ќатереть три крупные морковки на крупной тЄрке. ¬ыдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. ¬сЄ перемешать.
  3. ƒелаем маринад:
  4. ѕолтора литра воды ставим на огонь. ƒобавл€ем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли (без верха), 250 гр. подсолнечного масла.  огда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. ƒолжно покипеть 2-3 минуты. ћаринад готов.
  5. «аливаем капусту гор€чим маринадом (капуста от этого чуть см€гчаетс€. Ќо только чуть-чуть. ѕоэтому не бойтесь заливать гор€чим, пр€мо с плиты.  апуста постоит в этом маринаде часа 2. » можно есть.
  6. —ейчас так капусту делают многие. –аньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнЄт киснуть. ј этот способ быстрый.  апуста вкусна€, витаминна€. ’руст€ща€).
  7. ѕеремешиваем. ƒаЄм посто€ть 2 часа. ќп€ть перемешиваем и фасуем в банки.

12. ћаринованна€ капуста со свеклой

  • капуста белокочанна€ — 2 кг;
  • свекла крупна€ — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика.

ƒл€ маринада:

  • вода — 1 литр;
  • сахар — 120 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • соль — 2,5 ст. л.;
  • перец горошком — 4-5 шт.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.

–ецепт приготовлени€

  1.  апусту тонко нашинковать. ћорковь и свЄклу очистить и натереть на крупной тЄрке.
  2. „еснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. —оединить капусту, свЄклу, морковь и чеснок, всЄ хорошо перемешать.
  3. ¬ыложить овощи в банку. я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам.
  4. ѕриготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. ѕоставить кастрюлю на огонь и довести до кипени€.
  5.  ак только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. ѕеремешать и сн€ть маринад с огн€.
  6. «алить овощную смесь гор€чим маринадом. ќставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывани€.
  7. «атем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа. јроматную, хруст€щую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу.

ѕри€тного аппетита!

13. ћаринованна€ капуста с болгарским перцем

  •  апуста белокочанна€ 1 шт.
  • Ѕолгарский перец 1 шт.
  • „еснок 4 зуб.
  • ћорковь 2 шт.
  • —ахар 3 ст. л.
  • ѕодсолнечное масло 60 мл
  • —оль 1 ст. л.
  • „ерный перец (молотый) 0,5 ч. л.
  • ”ксус 0,5 стак.
  • ѕерец чили 0,25 ч. л.
  • ¬ода 0,5 л
  •  ориандр 0,25 ч. л.

–ецепт приготовлени€

  1. ћорковь, натрите на терке по-корейски.
  2. „еснок пропустите через пресс, добавьте черный и острый перец.
  3. «атем, кориандр и 10 мл подогретого масла, все перемешайте.
  4.  апусту нашинкуйте, слегка помните. Ѕолгарский перец нарежьте соломкой.
  5. —мешайте капусту, болгарский перец и морковь.
  6. ¬оду доведите до кипени€, добавьте оставшеес€ масло, соль и сахар.
  7. —нимите с огн€ и влейте 9%-ный уксус.
  8. «алейте гор€чим маринадом овощи.
  9.  огда капуста остынет уберите в холодильник на 6 часов.

ѕри€тного аппетита!

14.  апустный салат "ќсенний"

»нгредиенты:

  • пара кочанов капусты – 5 килограммов;
  • свежа€ морковь – килограмм;
  • лук – один килограмм;
  • красный перец – один килограмм;
  • белый сахар – около 350 граммов;
  • масло (любое растительное по вкусу) – 500 миллилитров;
  • уксус – 500 миллилитров.

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи при помощи мелкой терки измельчить, осторожно перемешать, но не м€ть. ƒобавить соль, уксус, сахар, масло, повторно размешать.
  2. ¬ банки масса укладываетс€, слегка утрамбовыва€сь, после чего закрываетс€ крышками. —алат можно хранить в холодильнике очень долго.

15.  апустный салат с огурцами и помидорами

»нгредиенты:

  • свежа€ капуста – 2 килограмма;
  • свежие огурцы – килограмм;
  • полтора килограмма свежего перца;
  • два с половиной килограмма свежих томатов;
  • килограмм лука;
  • поваренна€ соль – 4 полные столовые ложки;
  • уксус – около 5 столовых ложек;
  • полный стакан белого сахара;
  • масло (любое по вкусу) – 700 миллилитров;
  • пучок свежей петрушки.

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи вымыть, нарезать при помощи комбайна соломкой, перемешать в миске и добавить нарубленную петрушку. ¬ салат добавл€етс€ уксус, соль, затем смесь раскладываетс€ по баночкам, закатываетс€.
  2. Ѕанки на половину литра надо стерилизовать 15 минут, литровые – около получаса.

16. —короспела€ капуста

»нгредиенты:

белокочанна€

  • свежа€ капуста – около двух килограммов;
  • свежий огурец;
  • две морковки;
  • сладкий перец;
  • маринад (на литр воды надо вз€ть ложку соли, уксуса, три ложки сахара).

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи мелко шинкуютс€, смешиваютс€, затем укладываютс€ в банки. —алат заливаетс€ кип€щим маринадом, банки закатываютс€.
  2. ѕри подаче салат можно заливать любым растительным маслом.

17.  апуста по-гурийски

»нгредиенты:

  • кочан обычной капусты;
  • свежий чеснок;
  • свекла;
  • горький перец;
  • горошек черного перца;
  • соль.

—пособ приготовлени€:

  1.  апуста нарезаетс€ на крупные куски, свекла – кружками, чеснок можно измельчить ножом. сло€ми овощи складываютс€ в глубокой миске, перекладываютс€ перцем, чесноком, сол€тс€.
  2. ¬ кип€ток добавл€етс€ соль, готовым рассолом заливаютс€ овощи, которые придавливаютс€ плоской тарелкой и гнетом. ”же через 5 дней ароматна€ капуста будет полностью готова.

18. Ѕаклажаны с капустой на зиму

»нгредиенты:

  • свежие баклажаны – килограмм;
  • свежа€ капуста – килограмм;
  • около 300 граммов моркови;
  • головка чеснока (примерно дес€ток зубчиков);
  • горошек черного перца – 10 штучек;
  • очень острый перец;
  • полторы ложки соли;
  • половина стакана уксуса.

—пособ приготовлени€:

  1. Ѕаклажаны очищаютс€, отвариваютс€ в кип€тке 7 минут, остужаютс€ в миске.  апуста, морковь шинкуютс€, смешиваютс€ в миске, чеснок давитс€ при помощи пресса, смешиваетс€ с мелко нарубленным перцем.
  2. Ѕаклажаны нарезаютс€ кубиками, все ингредиенты перемешиваютс€, присаливаютс€, заправл€ютс€ уксусом. —алат раскладываетс€ по баночкам, закрываетс€ крышками.

’ранить надо в холодильнике, примерно через неделю блюдо готово.

ѕри€тного аппетита!

http://desert-man.org.ua/post443654464/

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
rss_desert_man

ѕодборка рецептов приготовлени€ квашеной капустчки на любой вкус

—реда, 07 Ќо€бр€ 2018 г. 12:42 (ссылка)

ќтлична€ подборка рецептов приготовлени€ квашеной капусочки на любой вкус!

1541583689_2 (640x480, 103Kb)

1.  апустный салат на зиму "ќсенний"

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ — 5 кг.
  • ћорковь — 1 кг.

  • Ћук репчатый — 1 кг.
  • ѕерец болгарский красный — 1 кг.
  • —ахар — 350 гр.
  • —оль — 4 ст. ложки с верхом
  • ”ксус 9% — 0.5 литра
  • ћасло подсолнечное — 0.5 литра

 ак приготовить капустный салат на зиму "ќсенний":

  1.  апусту, лук, перец порезать, морковь натереть. ¬се перемешать осторожно, не м€ть.
  2. ƒобавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещЄ перемешать.
  3. –азложить по банкам, примина€ кулачком.
  4. „ерез три дн€ закрыть крышками и убрать в холодильник. ƒолго хранитс€ и вкуса не тер€ет.

2. —алат из капусты

ѕродукты:

  • ќгурцы — 1 кг.
  • ѕомидоры — 2,5 кг.
  • —ладкий перец -1,5 кг.
  • ћорковь — 1 кг.
  •  апуста — 2 кг.
  • Ћук — 1 кг.
  • —оль — 4 ст. ложки
  • ”ксус — 5 ст. ложек
  • ѕучок петрушки
  • –астительное масло — 700 гр.
  • . —ахар — 1 стакан

 ак приготовить салат из капусты:

  1. ћорковь очистить и натереть на терке. ќгурцы помыть и нарезать.
  2.  апусту нашинковать. Ћук нарезать тонкими полукольцами.
  3. Ѕолгарский перец очищаем и режем соломкой. ѕомидоры нарезаем тонкими полукольцами. –ежем мелко петрушку.
  4. ¬се овощи перемешиваем в большой миске. √отовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи.
  5. ≈ще раз все хорошо перемешиваем.
  6. —алат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут.
  7. «акатать и перевернуть, поставить овощной салат под оде€ло. »з этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3.  апуста скороспела€

ѕродукты:

  • Ѕелокочанна€ капуста — 2 кг.
  • ќгурец — 1 шт.
  • ћорковь — 2 шт.
  • Ѕолгарский перец — 1 шт.

 ак приготовить капусту скороспелую:

  1. Ќашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь.
  2. ћелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать.
  3. ”ложить плотно в 3-х литровую банку и залить кип€щим маринадом.

ћаринад дл€ капусты:

  • ¬ода — 1 литр
  • —оль — 1 ст. ложка
  • —ахар — 3 ст. ложки
  • ”ксус 70% — 1 ст. ложка
  • 1 литра маринада достаточно дл€ 3-х литровой банки с капустой.

ѕри подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук.

’ранить маринованную капусту в холодильнике.

ћного не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию.

—кушали и приготовили снова.

4.  апуста по-гурийски

ѕродукты:

  •  очан белой капусты
  • —векла
  • „еснок
  • —тручок горького перца
  • „Єрный горошком перец
  • —оль
  •  рутой кип€ток

 ак приготовить капусту по-гурийски:

1. –ежем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. ¬ глубокую кастрюлю складываем сло€ми:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чЄр. горошком, и так кладЄм слой за слоем чтобы до краЄв кастрюли куда мы всЄ это уложим оставалось ещЄ свободного места вверх около 5 см.

3.  ип€тим в другой кастрюле воду и кладЄм в неЄ соль, рассол должен получитьс€ чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. «аливаем гор€чим рассолом уложенные слои овощей, кладЄм гнЄт в виде перевЄрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. „ерез 4-5 дней капуста готова.

5. –ассол из под неЄ похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен дл€ жкт. ѕопробуйте приготовить, при€тного вам аппетита!

5. ћаринованна€ капуста за сутки

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ — 2,5 кг.
  • ћорковь — 700 гр.
  • „еснок — 4 зубчика
  • ћасло растительное — 100 мл.
  • ”ксус 9% — 100 мл.
  • ¬ода — 1 л.
  • ѕерец горошком — 12 шт.
  • —оль — 70 гр.
  • —ахар — 100 гр.
  • √воздика — 5 шт.
  • Ћавровый лист — 4 шт.

 ак приготовить маринованную капусту за сутки:

  1.  апусту нашинковать. ћорковь натереть на крупной терке.
  2. „еснок порезать соломкой. —мешать овощи, не давить.  апусту утрамбовать в кастрюлю. ¬оду вскип€тить.
  3. ¬лить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
  4. ƒать немного остыть. «алить маринадом.
  5. ѕоставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой).
  6. ƒать насто€тьс€ 10 часов при комнатной температуре.
  7. «атем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вс€ туда вошла.
  8. Ќасто€ть капусту в холодильнике 12 часов.

6. ќстренька€ капуста быстрого приготовлени€

ѕродукты:

  • —вежа€ капуста — 2 кг.
  • ћорковь — 4 шт.
  •  рупный зимний чеснок — 4 зубка
  • —оль — 2 ст. ложк
  • ѕерец горошком — 10 шт.
  • √воздички — 5 шт.
  • Ћавровый лист — 4 шт.
  • –астительное масло — 1/2 стакана
  • ”ксус 9 % — 1/2 стакана

 ак приготовить остренькую капусту быстрого приготовлени€:

  1. »так, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
  2. «алить маринадом немного остывшим:
  3. на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара, 2 ст. л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокип€тить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.
  4. ѕридавить гнетом до полного остывани€, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.
  5. «атем капуста готова к употреблению. ¬ холодильнике она хорошо хранитс€ под обычной крышкой, но ей этого не потребуетс€.

7.  апуста быстрого посола

ѕродукты:

  •  апуста белокочанна€ – 300 гр.
  • ћорковь – 200 гр.
  • Ћук репчатый – 3 шт.
  • „еснок – 2-3 зубчика
  • ”ксус столовый 9% – 1,5 ст. ложек

дл€ рассола:

  • ¬ода – 0,5 л.
  • —ахар – 5 ст. ложек
  • —оль – 2 ч. ложки
  • ƒушистый перец – горошек – 15 шт.
  • Ћавровый лист – 3 шт.
  • ѕерец острый – 1 стручок

 ак приготовить капусту быстрого посола:

1.  апусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. ћорковь почистить, помыть и натереть на крупной тЄрке. Ћук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.

2. ¬ банку выложить сло€ми: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

3. “аким же образом выложить сло€ми остальную часть овощей.

4. „еснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Ќалить в банку с овощами уксус.

5. ѕриготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. –азмешать и поставить на огонь, довести до кипени€ и дать покипеть 1 минуту.

6. «алить рассолом овощи в банке (если ¬ы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). –ассол должен полностью покрыть овощи в банке.

7. «акрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. „ерез сутки капуста готова.

8.  апуста "«акусочна€"

ѕродукты:

  • ѕерец сладкий — 5 шт.
  • ћорковь — 3 шт.
  • Ћук — 4 шт.
  • —оль крупна€ — 50 гр.
  • —ахар- 0,7 стакана
  • ”ксус, 9 % — 100 гр.
  • ѕодсолнечное масло — 1 стакан

 ак приготовить капусту "«акусочную":

1.¬ таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трЄм морковь.

2.ƒобавл€ем соль, сахар . ¬се хорошо перетираем руками.

3.«атем только добавл€ем масло и уксус, мешаем уже ложкой .

4.«атем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у мен€ банки с завинчивающимис€ крышками). ’ранить только в холодильнике, хоть до весны.

ћожно употребл€ть сразу, но тогда лучше ей посто€ть хот€ бы 3-5 дней.

9. Ѕомбова€ капусточка

ѕродукты:

  •  апуста — 2 кг.
  • ћорковь — 0,4 кг.
  • „еснок — 4 зубка

ћожно добавить €блоко, свЄклу

ћаринад:

  • –астительное масло — 150 мл.
  • ”ксус 9 % — 150 мл.
  • —ахар — 100 гр.
  • —оль — 2 ст. ложки
  • Ћавровый лист — 3 шт.
  • „ерный перец горошком — 6 шт.
  • ¬ода — 0,5 л.

 ак приготовить бомбовую капусточку:

1. ¬сЄ нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. ”ложить плотно в банку.

2. ¬ кастрюлю залить все компоненты дл€ маринада и всЄ прокип€тить 5 мин. «алить кип€щим маринадом капустку.

10. ’руст€ща€ квашена€ капуста

ѕродукты:

  • 1.  апуста
  • 2. ћорковь

 ак приготовить хруст€щую квашеную капусту:

  1.  апусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листь€, разрежьте на 4 части.
  2. “еперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Ќашинкуйте всю капустку.
  3. ћорковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. ¬ большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Ѕерем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более м€гкой и пустила сок.
  5. ƒалее добавл€ем часть морковки и перемешиваем. ƒалее снова добавл€ем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавл€ем морковь.
  6. “ак перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты.
  7. —начала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока.
  8. Ќа капусту ставим груз. —боку ставим дерев€нную скалку или дерев€нную ложку, чтобы выходили газы, и оставл€ем на ночь.
  9. Ќа следующий день (или через сутки) должны по€витс€ пузырьки. Ёто верный признак того, что процесс началс€.
  10. ¬рем€ будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может зан€ть больше или меньше времени.
  11. ћы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. ≈сли этого не делать, капуста может получитс€ слишком кислой.
  12. ƒалее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дн€. „ерез три-четыре дн€ рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут.
  13. Ёто признак того, что наша капуста готова. ѕерекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.

11. ћаринованна€ капусточка быстрого приготовлени€

  • 3 кг капусты
  • 3 крупных моркови
  • 3-4 зубчика чеснока

ƒл€ маринада

  • 1,5 л воды
  • 200 гр сахара
  • 3 ст. л. соли
  • 250 гр подсолнечного масла
  • 200 гр 9%-го уксуса

–ецепт приготовлени€

  1. ЅерЄм из расчЄта три килограмма капусты.
  2.  апусту нашинковать. Ќатереть три крупные морковки на крупной тЄрке. ¬ыдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. ¬сЄ перемешать.
  3. ƒелаем маринад:
  4. ѕолтора литра воды ставим на огонь. ƒобавл€ем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли (без верха), 250 гр. подсолнечного масла.  огда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. ƒолжно покипеть 2-3 минуты. ћаринад готов.
  5. «аливаем капусту гор€чим маринадом (капуста от этого чуть см€гчаетс€. Ќо только чуть-чуть. ѕоэтому не бойтесь заливать гор€чим, пр€мо с плиты.  апуста постоит в этом маринаде часа 2. » можно есть.
  6. —ейчас так капусту делают многие. –аньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнЄт киснуть. ј этот способ быстрый.  апуста вкусна€, витаминна€. ’руст€ща€).
  7. ѕеремешиваем. ƒаЄм посто€ть 2 часа. ќп€ть перемешиваем и фасуем в банки.

12. ћаринованна€ капуста со свеклой

  • капуста белокочанна€ — 2 кг;
  • свекла крупна€ — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика.

ƒл€ маринада:

  • вода — 1 литр;
  • сахар — 120 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • соль — 2,5 ст. л.;
  • перец горошком — 4-5 шт.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.

–ецепт приготовлени€

  1.  апусту тонко нашинковать. ћорковь и свЄклу очистить и натереть на крупной тЄрке.
  2. „еснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. —оединить капусту, свЄклу, морковь и чеснок, всЄ хорошо перемешать.
  3. ¬ыложить овощи в банку. я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам.
  4. ѕриготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. ѕоставить кастрюлю на огонь и довести до кипени€.
  5.  ак только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. ѕеремешать и сн€ть маринад с огн€.
  6. «алить овощную смесь гор€чим маринадом. ќставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывани€.
  7. «атем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа. јроматную, хруст€щую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу.

ѕри€тного аппетита!

13. ћаринованна€ капуста с болгарским перцем

  •  апуста белокочанна€ 1 шт.
  • Ѕолгарский перец 1 шт.
  • „еснок 4 зуб.
  • ћорковь 2 шт.
  • —ахар 3 ст. л.
  • ѕодсолнечное масло 60 мл
  • —оль 1 ст. л.
  • „ерный перец (молотый) 0,5 ч. л.
  • ”ксус 0,5 стак.
  • ѕерец чили 0,25 ч. л.
  • ¬ода 0,5 л
  •  ориандр 0,25 ч. л.

–ецепт приготовлени€

  1. ћорковь, натрите на терке по-корейски.
  2. „еснок пропустите через пресс, добавьте черный и острый перец.
  3. «атем, кориандр и 10 мл подогретого масла, все перемешайте.
  4.  апусту нашинкуйте, слегка помните. Ѕолгарский перец нарежьте соломкой.
  5. —мешайте капусту, болгарский перец и морковь.
  6. ¬оду доведите до кипени€, добавьте оставшеес€ масло, соль и сахар.
  7. —нимите с огн€ и влейте 9%-ный уксус.
  8. «алейте гор€чим маринадом овощи.
  9.  огда капуста остынет уберите в холодильник на 6 часов.

ѕри€тного аппетита!

14.  апустный салат "ќсенний"

»нгредиенты:

  • пара кочанов капусты – 5 килограммов;
  • свежа€ морковь – килограмм;
  • лук – один килограмм;
  • красный перец – один килограмм;
  • белый сахар – около 350 граммов;
  • масло (любое растительное по вкусу) – 500 миллилитров;
  • уксус – 500 миллилитров.

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи при помощи мелкой терки измельчить, осторожно перемешать, но не м€ть. ƒобавить соль, уксус, сахар, масло, повторно размешать.
  2. ¬ банки масса укладываетс€, слегка утрамбовыва€сь, после чего закрываетс€ крышками. —алат можно хранить в холодильнике очень долго.

15.  апустный салат с огурцами и помидорами

»нгредиенты:

  • свежа€ капуста – 2 килограмма;
  • свежие огурцы – килограмм;
  • полтора килограмма свежего перца;
  • два с половиной килограмма свежих томатов;
  • килограмм лука;
  • поваренна€ соль – 4 полные столовые ложки;
  • уксус – около 5 столовых ложек;
  • полный стакан белого сахара;
  • масло (любое по вкусу) – 700 миллилитров;
  • пучок свежей петрушки.

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи вымыть, нарезать при помощи комбайна соломкой, перемешать в миске и добавить нарубленную петрушку. ¬ салат добавл€етс€ уксус, соль, затем смесь раскладываетс€ по баночкам, закатываетс€.
  2. Ѕанки на половину литра надо стерилизовать 15 минут, литровые – около получаса.

16. —короспела€ капуста

»нгредиенты:

белокочанна€

  • свежа€ капуста – около двух килограммов;
  • свежий огурец;
  • две морковки;
  • сладкий перец;
  • маринад (на литр воды надо вз€ть ложку соли, уксуса, три ложки сахара).

—пособ приготовлени€:

  1. ќвощи мелко шинкуютс€, смешиваютс€, затем укладываютс€ в банки. —алат заливаетс€ кип€щим маринадом, банки закатываютс€.
  2. ѕри подаче салат можно заливать любым растительным маслом.

17.  апуста по-гурийски

»нгредиенты:

  • кочан обычной капусты;
  • свежий чеснок;
  • свекла;
  • горький перец;
  • горошек черного перца;
  • соль.

—пособ приготовлени€:

  1.  апуста нарезаетс€ на крупные куски, свекла – кружками, чеснок можно измельчить ножом. сло€ми овощи складываютс€ в глубокой миске, перекладываютс€ перцем, чесноком, сол€тс€.
  2. ¬ кип€ток добавл€етс€ соль, готовым рассолом заливаютс€ овощи, которые придавливаютс€ плоской тарелкой и гнетом. ”же через 5 дней ароматна€ капуста будет полностью готова.

18. Ѕаклажаны с капустой на зиму

»нгредиенты:

  • свежие баклажаны – килограмм;
  • свежа€ капуста – килограмм;
  • около 300 граммов моркови;
  • головка чеснока (примерно дес€ток зубчиков);
  • горошек черного перца – 10 штучек;
  • очень острый перец;
  • полторы ложки соли;
  • половина стакана уксуса.

—пособ приготовлени€:

  1. Ѕаклажаны очищаютс€, отвариваютс€ в кип€тке 7 минут, остужаютс€ в миске.  апуста, морковь шинкуютс€, смешиваютс€ в миске, чеснок давитс€ при помощи пресса, смешиваетс€ с мелко нарубленным перцем.
  2. Ѕаклажаны нарезаютс€ кубиками, все ингредиенты перемешиваютс€, присаливаютс€, заправл€ютс€ уксусом. —алат раскладываетс€ по баночкам, закрываетс€ крышками.

’ранить надо в холодильнике, примерно через неделю блюдо готово.

ѕри€тного аппетита!

http://desert-man.org.ua/post443654464/

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
Desert_Man

ѕодборка рецептов приготовлени€ квашеной капустчки на любой вкус

—реда, 07 Ќо€бр€ 2018 г. 12:42 (ссылка)


ќтлична€ подборка  рецептов приготовлени€ квашеной  капусочки на любой вкус!



1541583689_2 (640x480, 103Kb)



1.  апустный салат на зиму «ќсенний»



ѕродукты:




  •  апуста белокочанна€ — 5 кг.


  •  ћорковь — 1 кг.



„итать далее...
ћетки:    омментарии (1) омментировать¬ цитатник или сообщество
галина5819

—екретный ингредиент, с которым квашенна€ капуста станет хруст€щей, как из бочки

ѕонедельник, 06 Ќо€бр€ 2018 г. 03:07 (ссылка)







kvashennaya-kapusta-700 (700x454, 224Kb)


 ак приготовить хруст€щую и сочную квашенную капусту.





ќсень и зима - врем€ квашенной капусты. ќна хороша и как закуска, и как гарнир к м€су, и как дополнение к винегрету.  васить капусту - дело нехитрое, но не у всех хоз€ек получаетс€ справитьс€ с ним на п€терку. —екрет хруст€щей и сочной капусты - в правильной пропорции соли и еще одном специальном ингредиенте.




0_d6118_c8f7f411_S (150x112, 34Kb)
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
beneficent

 вашенна€ капуста со свеклой и имбирЄм

¬оскресенье, 05 Ќо€бр€ 2018 г. 00:48 (ссылка)


 вашенна€ капуста со свеклой и имбирЄм — прочитаешь эти слова и услышишь еЄ неповторимо аппетитный запах и ощутишь во рту еЄ сладко-кислый вкус. Ёта доступна€ дл€ всех времен и народов закуска находит себе место за любым столом, и даже за праздничным. —реди обили€ деликатесных блюд на нее об€зательно обратишь внимание и пот€нешьс€ отведать.



 вашенна€ капуста со свеклой и имбирЄм - рецепт



„итать далее...
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
ќлька-‘асолька_ 

ћаринованна€ €дрена€ капуста с хреном и редькой

¬оскресенье, 04 Ќо€бр€ 2018 г. 05:50 (ссылка)

original (422x369, 87Kb)
ќстра€ и пр€на€ маринованна€ капуста, котора€ отлично заменит даже домашнюю аджику. ¬ыразительный вкус хрена, сочные и хруст€щие овощи Ц витаминна€ бомба на зиму! ѕодавать закуску следует только холодной, посыпав рубленым зеленым луком.

„то нужно:

5 кг капусты
300 г корн€ хрена
2 кг зеленой редьки
1 большой пучок укропа

“ыц!
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
—ветлана_„

ѕелюстка.  вашена€ капуста по - украински

—уббота, 03 Ќо€бр€ 2018 г. 05:17 (ссылка)


ѕелюстка.  вашена€ капуста по - украински



√алина  ухн€





–ецепт:

капуста - 1 качан(3 кг.)

–ассол на 1 литр воды:

вода - 1 литр(холодна€)

соль - 50 гр.(2 ст.л.)

сахар - 20 гр.(1 ст.л.)

перец чЄрный горошек - 10 шт.

перец душистый горошек - 2 шт.

чеснок - 3 зубчика

свекла - 200 гр.



” мен€ на 3 литра воды и ингредиентов, соответственно, в 3 раза больше.



ѕри€тного аппетита!!!



ѕелюстка.  вашена€ капуста по - украински, цыганка готовит. Gipsy cuisine. - YouTube


ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
laura_mz

ћо€ любима€ тема - квашена€ капуста

—реда, 31 ќкт€бр€ 2018 г. 06:31 (ссылка)


 вашена€ капуста это удивительный продукт - можно делать разнообразные блюда с его использованием. —амое главное, что здесь, как и во всех ферментированных продуктах, содержитс€ много пробиотиков, энзимов, фитонцидов.

¬ капусте много витаминов, среди них ÷,  , Ѕ, микроэементы: селен, кальций, сера, клетчатка. ќна полезна дл€ профилактики онкологии, впрочем, как и другие овощи семейства капустных.



ѕоделюсь одним из вариантов моего приготовлени€.

—егодн€ решила квасить без соли и сахара, но от специй в квашеной капусте € не откажусь. “ак сегодн€ и буду делать.

d (560x700, 637Kb)





IMG_0034 (700x549, 498Kb)

„итать далее...
ћетки:    омментарии (4) омментировать¬ цитатник или сообщество
rss_pop

 апуста квашена€ - источник витаминов и отлична€ закуска!

¬торник, 30 ќкт€бр€ 2018 г. 18:30 (ссылка)




 вашена€ капуста



рецепты










‘ото к рецепту:  апуста, квашенна€ в собственном соку






Ётот рецепт квашеной капусты, наверное, самый простой, и мы его очень любим.  апуста, квашенна€ в собственном соку, получаетс€ хруст€щей, сочной и очень полезной.



капуста белокочанна€, морковь, соль, сахар









‘ото к рецепту: Ѕабушкина квашена€ капуста






Ѕабушкина квашена€ капуста необыкновенно сочна€ и хруст€ща€. ќчень долго стоит, не становитс€ м€гкой, не перебраживает.



капуста белокочанна€, морковь, соль









‘ото к рецепту: ’руст€ща€, сочна€ квашена€ капуста






 вашена€ капуста по этому рецепту всегда получаетс€ неверо€тно вкусной! ≈е невозможно испортить, и она всегда получаетс€ с первого раза!!!



капуста белокочанна€, морковь, соль, сахар, вода









‘ото к рецепту:  апуста квашена€ –ецепт 2






≈сли вы живете в городе и традиционный способ квашени€ капусты в бочках вам, увы, не подходит, то капуста квашена€ в банке - рецепт дл€ вас.



капуста белокочанна€, соль, морковь









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста (быстрый способ)






–ецепт "быстрой" квашеной капусты, приготовленной гор€чим способом.



капуста белокочанна€, морковь, рассол, сахар, соль









‘ото к рецепту: ’руст€ща€ квашена€ капуста






Ётот рецепт квашеной капусты - проще простого. Ќарезать, посолить, смешать и оставить на 3-4 дн€ под гнетом. ’ороша квашена€ капуста с луком и растительным маслом. ћожно тушить, делать щи и вареники.



капуста белокочанна€, морковь, соль, сахар









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста (традиционный способ)






Ћюбите квашеную капусту? ƒл€ вас простой рецепт, с морковью. ¬ соль можно добавить 1 ч. ложку разм€тых сем€н укропа. ¬ капусту иногда кладут нарезанные дольками антоновские €блоки, целые или разрезанные на 2-4 части небольшие кочаны капусты.



капуста белокочанна€, морковь, соль









‘ото к рецепту: Ѕелокочанна€ квашена€ капуста трехдневка






–ецепт капусты 3-х дневки - белокочанной квашеной капусты быстрого приготовлени€.



капуста, морковь, вода, соль, сахар









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста






 вашена€ капуста – один из самых простых и распространенных способов что-либо консервировать на зиму.  апуста – овощ недорогой и полезный, а при квашении капусты полезные свойства этого продукта только улучшаютс€.



капуста, морковь, соль, клюква









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста






Ётот рецепт квашеной капусты, наверное, мой самый любимый.  апуста, квашенна€ в маринаде, получаетс€ очень хруст€щей и сочной.



капуста белокочанна€, морковь, лавровый лист, перец душистый горошком, перец острый, вода, соль









‘ото к рецепту: Ѕелокочанна€ капуста квашена€






–ецепт приготовлени€ квашеной белокочанной капусты в городских услови€х. –екомендуетс€ использовать капусту поздних сортов, созревшую, с плотными кочанами, желательно крупных размеров, с малым количеством покрывающих зеленых листьев, непригодных дл€ засола.



капуста, соль, морковь









‘ото к рецепту: Ѕыстра€ квашена€ капуста






¬сего 4-5 часов, и у вас на столе шикарна€ закуска - квашена€ капуста. –екомендую.



капуста белокочанна€, морковь, чеснок, сахар, соль, вода, перец чЄрный, перец душистый, масло растительное, уксус столовый









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста по-грузински






 вашена€ капуста по-грузински - это очень вкусно, красиво. ”красит праздничный стол и скрасит стол постный. Ѕыстро делаетс€, хрустит отменно, быстро заканчиваетс€ :)



капуста белокочанна€, свекла, морковь, чеснок, перец острый, лук репчатый, перец чЄрный горошком, вода, сахар, уксус, соль









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста ЂЅыстра€ї






ѕростой и надежный рецепт капусты квашеной быстрого приготовлени€.



морковь, сахар, соль









‘ото к рецепту:  апуста квашена€ в банке






ќчень удобный и быстрый способ приготовлени€ капусты по рецепту, да и само хранение небольшого объема квашеной капусты в банке в холодильнике не вызывает трудностей.



капуста белокочанна€, морковь, соль, сахар, вода









‘ото к рецепту:  апуста квашена€






’руст€ща€ капусточка с морковью и €блочным ароматом.



капуста белокочанна€, морковь, €блоко, соль, сахар









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста сухого посола






ќчень простой рецепт квашеной капусты.  апустка готова на следующий день!



капуста, морковь, соль









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста в банке






Ќет необходимости добавл€ть в квашеную капусту сахар, уксус, воду. ¬ самой капусте достаточно молочного сахара, собственного сока, а при брожении выдел€етс€ достаточно кислоты.



капуста белокочанна€, морковь, соль, тмин, гвоздика, лавровый лист, перец горький









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста быстрого приготовлени€






–ецепт быстрого приготовлени€ хруст€щей и сочной квашеной капусты в домашних услови€х. »деальна€ квашена€ капуста дл€ всей вашей семьи! ќчень вкусный и быстрый рецепт!



капуста белокочанна€, вода, уксус €блочный, масло растительное, соль, сахар, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень укропа, лук репчатый, масло растительное









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста со свеклой и морковью






«аквасить капусту со свеклой и морковью можно очень просто, но ждать придетс€ три дн€. ≈сли хочетс€ побыстрее отведать квашеной капусты с овощами, то можно добавить уксус.



капуста белокочанна€, морковь, соль, сахар, чеснок, вода, свекла красна€, уксус, перец чЄрный горошком









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста с €блоками






—реди рецептов засолки капусты квашена€ капуста с €блоками – один из самых попул€рных, благодар€ ее своеобразному пикантному вкусу и простоте приготовлени€.  ак приготовить квашеную капусту с €блоками расскажет наш рецепт.



капуста белокочанна€, морковь, €блоко, соль









‘ото к рецепту:  апуста квашена€ стерилизованна€






Ќаквасили много капусты, а хранить негде. Ќе люблю перекисшую капусту. ќказываетс€, квашеную капусту можно стерилизовать в банках и закатывать.



капуста, морковь, сахар, соль









‘ото к рецепту:  апуста в быстром маринаде остра€






ћаринованна€ остра€ капуста быстро и без хлопот? ќчень просто с этим рецептом!  апуста заливаетс€ маринадом, а остроту ей придают перец горький стручковый и чеснок.



капуста белокочанна€, морковь, перец горький, чеснок, масло растительное, уксус, вода, соль, сахар









‘ото к рецепту: ћалосольна€ квашена€ капуста






ћалосольна€ квашена€ капуста зимой разнообразит ваш стол. ј сделать ее просто.



капуста, лавровый лист, перец душистый, вода, соль, морковь









‘ото к рецепту:  апуста по-гурийски






 апуста по-гурийски - знаменитое блюдо грузинской кухни.  апуста, квашенна€ со свеклой и специ€ми, может быть отличной закуской или €рким гарниром. ѕикантный вкус хруст€щей ароматной капусты порадует не только любителей кавказской кухни, но и насто€щих гурманов. ≈сть и другие достоинства - простой способ приготовлени€, быстрый результат и отличное аппетитное украшение любого стола.



капуста белокочанна€, свекла, зелень сельдере€, перец острый, перец душистый горошком, перец чЄрный горошком, лавровый лист, чеснок, соль, вода









‘ото к рецепту:  апуста квашена€ в маринаде (быстрый способ)






"Ѕыстра€" квашена€ капуста или капуста квашена€ быстрого приготовлени€ – этот рецепт квашеной капусты в рассоле особенно попул€рен. ¬сего сутки, и вкусна€ капуста в маринаде готова.



капуста, морковь, свекла, чеснок, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, уксус











‘ото к рецепту:  вашена€ капуста в банке






Ётот рецепт квашени€ капусты идеально подходит дл€ условий городской квартиры: приготовили одну порцию, и храните в холодильнике. ћеста занимает немного и под рукой всегда вкусна€ и отлична€ закуска.  апуста получаетс€ хруст€щей, сочной и, как правило, съедаетс€ очень быстро.



капуста белокочанна€, морковь, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, сахар, вода









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста






–одные, любимые рецепты!  оторые не только вкусные, но еще и напоминают классные моменты нашей жизни! ¬от такую квашеную капусту с €блоками мы и приготовим - просто, вкусно и по-нашему! Ћюблю родных и вкусно покушать. :)



капуста, морковь, €блоко, соль









‘ото к рецепту:  вашена€ капуста






’руст€ща€, сочна€ квашена€ капуста - вкусна€ и полезна€, любима€ многими закуска. Ќастала пора заготовить квашеную капусту на зиму.



капуста белокочанна€, морковь, соль











Ћучша€ благодарность - добавление записи в цитатник :)




http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post443199646/

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
–ецепты_блюд

 апуста квашена€ - источник витаминов и отлична€ закуска!

¬торник, 30 ќкт€бр€ 2018 г. 18:30 (ссылка)

„итать рецепты квашеной капусты
ћетки:    омментарии (2) омментировать¬ цитатник или сообщество
—ветлана_„

Ё“ќ ќЅ№≈ƒ≈Ќ»≈ ”Ћ≈“ј≈“ ¬ ћ»√!!!  јѕ”—“ј ѕќ  ќ–≈…— » Ќј «»ћ”!!!!

¬торник, 30 ќкт€бр€ 2018 г. 07:38 (ссылка)


Ё“ќ ќЅ№≈ƒ≈Ќ»≈ ”Ћ≈“ј≈“ ¬ ћ»√!!!  јѕ”—“ј ѕќ  ќ–≈…— » Ќј «»ћ”!!!!



¬куснейшн с Lana ilanavi







Ќам потребуетс€:

капуста

морковь

перец черный горошек 10шт на банку

лавровый лист 2 шт

чеснок 4-5 зубчиков

маринад;

на 1200воды

1ст л приправы дл€ корейской моркови

2ст.л соли без горки

3 ст.л сахара без горки

3 ст.л уксуса 9%

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!



Ё“ќ ќЅ№≈ƒ≈Ќ»≈ ”Ћ≈“ј≈“ ¬ ћ»√!!!  јѕ”—“ј ѕќ  ќ–≈…— » Ќј «»ћ”!!!! - YouTube


ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
жанна-иоанна

 вашена€ капуста секреты

ѕ€тница, 26 ќкт€бр€ 2018 г. 19:22 (ссылка)
https://www.povarenok.ru/re...ow/154192/

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
Ќадежда_из_„имеево

ќригинальна€ вкусна€ квашена€ капуста с овощами

ѕ€тница, 26 ќкт€бр€ 2018 г. 09:45 (ссылка)


Ќеобходимые нам продукты:



капуста белокочанна€ 1 кг;

морковка 300 гр;

свекла 300 гр;

сельдерей 300 гр;

соль 2 ст. ложки;

сахар 1 ст. ложка;

лист лавровый;

душистый перец.

КвÐ∞шенÐ∞я кÐ∞пустÐ∞ с овощÐ∞ми



„итать далее...
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
laura_mz

 ак квасить капусту в домашних услови€х, чтобы она получилась сочной и хруст€щей

ѕ€тница, 26 ќкт€бр€ 2018 г. 06:59 (ссылка)


 ак квасить капусту в домашних услови€х, чтобы она получилась сочной и хруст€щей






 вашена€ капуста, пост от »рины



 вашеную капусту готов€т в –оссии, ”краине и Ѕеларуси, в чопорной √ермании и в состо€тельной јвстрии. ѕол€ки, чехи, болгары, грузины — все эти народы считают соленый шинкованный овощ истинно своим. ќднако классический рецепт квашеной капусты по€вилс€ благодар€ китайцам! ј монголы, вторгшиес€ в ѕоднебесную в XIII веке, разнесли его по всему миру.



„итать далее...
ћетки:    омментарии (1) омментировать¬ цитатник или сообщество
галина5819

 ислую капусту заправьте... скипидаром: вот вам и лечение от радикулита

„етверг, 25 ќкт€бр€ 2018 г. 07:34 (ссылка)


Ётот рецепт от радикулита нигде не встречала. 




CHem-lechit-radikulit-v-domashnih-usloviyah-300x300 (300x300, 145Kb)


0_e0d43_5d338b15_S (140x100, 95Kb)
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
ƒубовицка€_√алина

 вашена€ капуста .

—реда, 24 ќкт€бр€ 2018 г. 21:55 (ссылка)


—ама€ вкусна€ квашена€ капуста. ѕопробуйте! Ѕабушкин рецепт.


ј € ещЄ ст. ложку сахара добавл€ю.


ћетки:    омментарии (8) омментировать¬ цитатник или сообщество

—ледующие 30  »

<квашена€ капуста - —амое интересное в блогах

—траницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru —сылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
ќ проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|верси€ дл€ pda