Учёные обнаружили неожиданное влияние квашеной капусты на долголетие

Биохимическая сокровищница

Квашеная капуста — результат молочнокислого брожения свежей капусты, в процессе которого образуется комплекс биологически активных веществ. Этот древний метод консервации, известный еще со времен строительства Великой Китайской стены, не только сохраняет питательные вещества свежего овоща, но и обогащает его новыми соединениями, благотворно влияющими на здоровье.

В процессе ферментации капусты молочнокислые бактерии преобразуют сахара в молочную кислоту, которая действует как естественный консервант. Квашеная капуста становится богатым источником витамина С, витаминов группы B, минералов (особенно калия и железа), а также пищевых волокон.

Микро биотический эффект

Исследования микробиома человека показывают, что состояние кишечной флоры связано с долголетием и общим здоровьем организма. Квашеная капуста — натуральный пробиотик, содержащий живые культуры полезных микроорганизмов, таких как Lactobacillus plantarum и Leuconostoc mesenteroides.

Регулярное употребление квашеной капусты способствует нормализации микрофлоры кишечника, что приводит к укреплению иммунной системы. Нормализованный микробиом помогает организму бороться с патогенными микроорганизмами и препятствует развитию воспалительных процессов, одной из причин ускоренного старения.

Вкусные вареники с квашеной капустой

Вареники — блюдо, которое ассоциируется с домашним теплом и уютом. С первого укуса оно пробуждает приятные воспоминания о детстве и бабушкином кулинарном мастерстве. Но, помимо ностальгии, вкусные вареники с квашеной капустой имеют множество других преимуществ, которые делают их бесподобным кушаньем.

Давайте рассмотрим, почему они так хороши.

 

Квашеная капуста придает этим изделиям особый аромат и пикантность, что в сочетании с нежным тестом создает великолепный баланс. Это блюдо удивляет и радует вкусовые рецепторы своей гармонией и насыщенностью вкуса.

Вкусные вареники с квашеной капустой: их польза

Начинка таких вареников богата питательными веществами. Квашеная капуста содержит витамины C, К и группы В, а также клетчатку, которая полезна для пищеварения. Еще этот продукт — источник пробиотиков. Они благотворно воздействуют на здоровье кишечника.

Ингредиенты

• 
  
  
  Пшеничная мука 3 стак.
  
  


• 
  
  
  Яйцо 1 шт.
  
  


• 
  
  
  Подсолнечное масло 100 мл
  
  


• 
  
  
  Соль по вкусу
  
  


• 
  
  
  Квашеная капуста 500 г
  
  


• 
  
  
  Лук 2 шт.
  
  


• 
  
  
  Сахар 2 щеп.

Борщ "приворотный" из квашеной капусты и грибов

Пирожки с капустой ( Капустники): тонкое, рассыпчатое тесто и начинка из квашеной или свежей капусты, постный рецепт

Молдавские пирожки - капустники. Готовят их с квашеной или свежей капустой. Постный рецепт, очень простой!

Начинка:

Я готовлю с квашеной капустой. Её нужно предварительно промыть и хорошо отжать.

и на растительном масле поджариваю до прозрачности.

Что приготовить с квашеной капустой: 12 простых и вкусных рецептов

С квашеной капустой можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд. Предлагаем попробовать простые рецепты — от супов до второго, салатов и пирожков.

Вкусные блюда из квашеной капусты

1. Щи с белыми грибами

С квашеной капустой можно приготовить разнообразные вкусные первые блюда.

Для щей лучше подходит не слишком кислая капуста. Если ты любишь вегетарианские супы, попробуй этот рецепт.

 

Ингредиенты

• 
  70 г сушеных белых грибов


• 
  1 свежая морковь


• 
  450 г капусты квашеной


• 
  1 репчатая луковица


• 
  2 ст. л. пасты из томата


• 
  140 г корня сельдерея


• 
  щепотка молотого перца


• 
  2 ст. л. масла растительного


• 
  веточка петрушки