|
|
 Leovik10
Пирожки с капустой ( Капустники): тонкое, рассыпчатое тесто и начинка из квашеной или свежей капусты, постный рецептВторник, 18 Марта 2025 г. 09:29 (ссылка)
|
| Метки: квашеная капуста подсолнечное масло луковица соль чёрный перец мука вода яйцо | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
| Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
Многие наверняка помнят, как раньше на рынке и в столовых продавали те самые, хрустящие пирожки с капустой. Повторить их можно и дома: простое тесто без дрожжей, сочная начинка из свежей и квашеной капусты, а также ароматные специи делают это блюдо настоящим хитом. Тем более, что и готовятся пирожки всего за 30 минут.
Ингредиенты:
500 мл кефира (или простокваши)
1 яйцо
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды (с горкой)
мука (около 3 стаканов, добавлять постепенно)
200-250 г свежей капусты
200 г квашеной капусты
1 небольшая луковица
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. чёрного перца
1 лавровый лист
растительное масло для жарки
| Метки: кефир яйцо сахар соль сода мука свежая капуста квашеная капуста лук молотый кориандр чёрный перец лавровый лист растительное масло | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
Классический рецепт кубанской кухни наверняка придется по вкусу многим — готовить будем особенные котлеты без мяса, из квашеной капусты и картофеля. Сочетание только выглядит необычным: котлеты получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, а их приготовление не требует сложных ингредиентов или кулинарных навыков.
Ингредиенты:
4 средние картофелины
200 г квашеной капусты
1/4 крупной луковицы
1 яйцо
2 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу
щепотка тмина
панировочные сухари для обваливания
| Метки: картофель квашеная капуста луковицы яйца растительное масло соль тмин панировочные сухари | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
Густой, с бархатистой текстурой и дымчатым послевкусием грибов, «Приворотный» борщ раскрывает свой вкус постепенно, поскольку и сам он — настоящий концентрат главных зимних ароматов. Квашеная капуста придаёт яркую кислотность, топленое масло — глубину, а три вида грибов создают ту самую дымчатую, слегка земляную ноту. Без картошки, с нежными кусочками грудинки, он станет главным блюдом на самые холода.
Ингредиенты:
500 г говяжьей грудинки
300 г квашеной капусты
2 средние свёклы
1 крупная морковь
1,5 луковицы
3 ст. л. томатной пасты
50 г топлёного масла
30 г сушёных белых грибов
20 г сушёных подосиновиков
15 г чёрных лисичек
4 зубчика чеснока
лавровый лист
соль, чёрный перец, сахар
укроп, сметана для подачи
| Метки: говяжья грудинка квашеная капуста свекла лук томатная паста сушёные белые грибы соль перец сахар лавровый лист укроп сметана | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Алкия
Про квашеную капусту
На днях я заквасила очередную порцию квашеной капусты, потому что предидущую "засолку" мы уже съели.
Квашеная капуста
На 5 кг капусты я взяла 1 кг моркови, 100 гр. соли.
Капусту измельчила, смешала с морковкой, помяла с солью до выделения сока. Затем накрыла тарелкой и поставила сверху груз в виде 3-х литровой банки с водой.
Квасила 4 дня
Всем известно, что немного квашеной капусты может добавить изюминку практически к любому блюду, будь то закуски, гарниры, основные блюда или десерты. Но ещё лучше вкусовых качеств – невероятная польза для здоровья, которую приносит квашеная капуста.
Квашеная капуста является продуктом натурального брожения (ферментации). Натуральное брожение - один из старейших способов консервирования пищевых продуктов, в процессе которого полезные микроскопические бактерии, известные как пробиотические изменяют структуру органических соединений. В данном случае, капусты.
В случае с квашеной капустой этими бактериями являются лейконостоки, находящиеся в сырой капусте и лактобактерии. В процессе ферментации лейконостоки размножаются, производя молочную и уксусную кислоты. Это снижает уровень pH – кислотность/щелочность квашеной капусты и делает её вкус кислым. Позже лактобактерии снижают этот уровень ещё ниже.
Квашеная капуста – очень здоровая пища, к тому же, низкокалорийная. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории. Она же является и отличным источником витамина C (30 мг на чашку), клетчатки (4 грамма на чашку), лактобактерий и других питательных веществ. Исследования показывают, что квашеная капуста может быть ещё более здоровой пищей, чем сырой овощ, благодаря повышенному уровню содержания в ней противораковых агентов – изотиоцианатов. Известно также, что хранение квашеной капусты в анаэробной среде (в рассоле) позволяет сохранить витамин C, предотвращая его окисление.
Количество | Вес, грамм | Калории, грамм | Углеводы, грамм | Белки, грамм | Холестерин, мг | Жиры, грамм | Насыщенные жиры, грамм |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 чашка | 236 | 42 | 10 | 2 | 0 | 0 | 0,1 |
| Метки: Квашеная капуста | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
Корейские уличные продавцы разработали уникальное блюдо, которое идеально подходит для того, чтобы насытиться на весь день. Всего за несколько минут они готовят жареный хлеб, яйца и бекон, создавая из этих ингредиентов невероятно сытный беконный сендвич.
Ингредиенты (на 1 порцию):
2 кусочка хлеба (белый или цельнозерновой)
2 ломтика бекона
Квашенная капуста
2 яйца
1 ломтик сыра
1 ст л сливочного масла
| Метки: кусочки хлеба бекон квашеная капуста сыр сливочное масло соль яйца | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
Особенный винегрет отличается от обычного намного более насыщенным вкусом, который достигается благодаря правильной нарезке овощей и сбалансированной заправке. Есть здесь и небольшая кулинарная хитрость — овощи готовятся без запекания, что позволяет лучше сохранить их текстуру.
Ингредиенты:
свекла — 2 штуки среднего размера
морковь — 2 штуки
картофель — 3 штуки
свежий огурец — 1 штука
соленые огурцы — 2 штуки
квашеная капуста — 200 г
зеленый лук — небольшой пучок
кинза — небольшой пучок
фасоль отварная — 150 г
растительное масло — 3 ст. л.
винный уксус — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
соль, черный перец — по вкусу
| Метки: свекла картофель морковь огурцы квашеная капуста солёный лук кинза фасоль отварная растительное масло уксус сахар соль чёрный перец | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
Русская кухня издавна считается одной из самых здоровых и полезных в нашей стране. Однако диетологи часто не соглашаются с этим мнением и называют по меньшей мере пять традиционных русских блюд, которые современные диетологи не могут назвать полезными.
Например, квашеная капуста, популярная среди россиян, может представлять угрозу для людей, склонных к заболеваниям почек. Это связано с тем, что в процессе приготовления капуста приобретает высокое содержание соли и кислоты, что может вызвать раздражение желудка и создать дополнительные нагрузки на почки.
| Метки: квашеная капуста соль холодец куриные желудки грибы маринованные овощи | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
| Метки: квашеная капуста светлое пиво соль молотый перец | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Leovik10
Обжаренная до золотистой корочки свинина хороша и сама по себе, но мы покажем, как сделать ее невероятно нежной. Мясо уже после сковороды запекается под шубой из квашеной капустой с добавлением других овощей и получается настолько мягким, что распадается на волокна при укусе.
Ингредиенты:
свинина (сало, мякоть) – 1 кг
квашеная капуста – 500 г
морковь – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
масло растительное или топленое – для жарки
соль – по вкусу
| Метки: свинина квашеная капуста морковь перец чёрный молотый укроп петрушка масло растительное соль | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
| Следующие 30 » |
<квашеная капуста - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
