Мариную помидоры на зиму по разным рецептам, но этот рецепт самый любимый в нашей семье.

Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):

• Помидоры – 1,7 кг
• Хрен – 1 лист
• Укроп – 2 зонтика
• Петрушка – 4 веточки
• Тархун (эстрагон) – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Горький перец – 0,5 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 5 шт.
• Черный перец горошком – 10 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Семена кориандра – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

1. Банки помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить.
2. На дно чистой банки выкладываем лист хрена, зонтики укропа, половину веточек петрушки, веточку тархуна, половину сладкого перца, острый перец и чеснок. Сверху кладем помидоры, заполняя банку на две трети.
3. Выкладываем оставшуюся петрушку и сладкий перец и кладем все специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, кориандр и заполняем банки помидорами до верха. Помидоры укладываем не плотно.
4. Разложив по банкам все помидоры и специи, заливаем их крутым кипятком, сверху накрываем железными крышками и оставляем прогреваться на 30 минут.
5. Через полчаса воду сливаем в глубокую кастрюлю и ставим ее кипятить повторно.
6. В каждую банку кладу столовую ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, заливаю банки закипевшей повторно водой, закатываю их, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Вкусной зимы и приятного аппетита!

Его можно сделать как порционно, так и оформить на одном блюде.

Ингредиенты:

• 2-3 помидора
• 200 г крабовых палочек
• 2-3 яйца
• 100 г твердого или плавленого сыра
• 1 пачка чипсов
• Майонез

Приготовление:

Салат выкладывается слоями, промазывая каждый слой майонезом.

1. Крабовые палочки, порезанные кубиками.
2. Помидоры, порезанные мелкими кубиками (серединку желательно убрать).
3. Тертые на крупной терке яйца.
4. Тертый на мелкой терке сыр. Можно использовать и твердый, и плавленый сыр. Плавленый сыр дает большую воздушность салату.
5. Чипсы поломать на более мелкие кусочки.

По рецепту чипсы надо положить под сыр, но я побоялась, что они размокнут.

Быстрый и вкусный салатик «Пуфик» с крабовыми палочками, плавленым сыром и чипсами готов.

Такое блюдо может служить прекрасной холодной закуской, а также его можно подать к любому мясу, колбаскам, сосискам или просто покушать с кусочком ржаного хлеба.

Ингредиенты:

• Помидоры - 5 кг (3 литра томатного пюре)
• Перец сладкий (очищенный) - 2200 г
• Морковь (очищенная) - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Сахар - 200 г
• Перец острый - 1 шт.
• Соль крупная (не йодированная) - 50 г
• Масло растительное (без запаха) - 100 мл
• Уксус 70% - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить все поврежденные участки, нарезать крупными кусочками, сложить в большую кастрюлю (желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном). Варить без крышки примерно 2,5-3 часа, чтобы помидоры размягчились и выпарилась лишняя влага.
2. Томатную массу протереть через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена.
3. Чтобы получилось вкусное лечо, надо брать спелые толстокорые сочные перцы. Перец помыть, очистить от семян и перегородок и нарезать на крупные кусочки.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Чеснок очистить и мелко измельчить ножом. Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и нарезать небольшими кусочками.
6. Томатное пюре ставим на огонь, после закипания отправляем лук и морковь, варить на медленном огне 10 минут.
7. Затем к овощам добавить чеснок, острый перец, соль, сахар, растительное масло и порезанный перец. Перемешать и варить 20-30 минут на медленном огне, слегка помешивая.
8. Перед тем, как выключить лечо, добавьте уксус. Обязательно пробуйте лечо на свой вкус и при необходимости добавьте соль и сахар.
9. Банки заранее стерилизуем удобным для вас способом. Я стерилизую по 5 минут в микроволновке, налив на дно немного воды. Крышки стерилизую в кипящей воде, 2-3 минуты.
10. Кипящее лечо разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем. Горячие банки оставить на столе до полного остывания, затем перенести в кладовку или погреб на хранение.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 15 порций):

• Свиная лопатка - 800 г
• Фасоль красная пёстрая - 200 г
• Капуста белокочанная - 400 г
• Чеснок - 11 зубчиков
• Свёкла (средняя) - 3 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры сливовидные - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
• Уксус яблочный - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л. (с горкой)
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 3 горошины
• Укроп - 1 пучок (15 г)
• Сметана 20% - 150 г
• Вода (для бульона) - 3 л
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление борща:

1. Лопатку отправить в кастрюлю и залить воду (3 л). Варить бульон 1,5 часа, постоянно снимая пенку.
2. Фасоль заранее замочить в воде на ночь, а затем отдельно отварить в течение 40 минут.
3. Свёклу очистить и нарезать средним кубиком, затем пассеровать на сковороде с 20 мл подсолнечного масла. Добавить к свёкле томатную пасту, яблочный уксус, сахар и воду (150-200 мл). Тушить на медленном огне около 40 минут, добавляя воду по необходимости.
4. Морковь и лук очистить, нарезать средним кубиком и обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистого цвета.
5. У помидор сделать надрезы крест-накрест и отправить в кипящий бульон на 30 секунд, затем снять шкурку и нарезать крупным кубиком.
6. Капусту нарезать средним кубиком. Кабачок вместе со шкуркой нарезать средним кубиком.
7. Через 1,5 часа вытащить из бульона свинину. Отправить в бульон капусту и дать покипеть 3 минуты, затем добавить обжаренные лук, морковь и кабачок.
8. Отправить в бульон тушёную свёклу, помидоры и фасоль. Всё перемешать. Мясо нарезать на кусочки и отправить в борщ.
9. Добавить в борщ пару щепоток соли, свежемолотый перец, 3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Перемешать, дать покипеть 5 минут и выключить нагрев.
10. Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и отправить в борщ. Укроп мелко нарубить и отправить в кастрюлю. Дать настояться борщу 30 минут.
11. Готовый борщ перелить в порционные тарелки и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Сыр - 100 г
• Мясо - 450 г
• Майонез - по вкусу
• Сушеный чеснок - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Баклажаны нарезаем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут.
2. Нарезаем помидоры. Натираем сыр.
3. Баклажаны промываем и выкладываем в форму для запекания. Смазываем майонезом, посыпаем чесноком. Сверху выкладываем мясо и помидоры. Подсаливаем и снова смазываем майонезом.
4. Сверхц посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы (соленые) – 3 шт.
• Майонез – 80 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

1. Свинину отварить до готовности, дать остыть.
2. Яйца и картофель отварить, остудить и почистить.
3. Свинину порезать мелким кубиком и уложить в салатник первым слоем, посолить, приправить черным перцем и нанести майонезную сеточку.
4. Второй слой – картофельный. Картофель потрем на крупной терке, сверху нанесем майонезную сеточку.
5. Третьим слоем выкладываем соленые или маринованные огурцы. Порежем их мелким кубиком и отожмем от лишней жидкости.
6. Четвертый слой – яичный – яйца потрем на крупной терке, выложим на огурцы, уплотним ложкой и нанесем майонезную сеточку.
7. Последний пятый слой – помидорный. Помидоры порежем мелким кубиком, посолим.
8. Отправим салат в холодильник пропитаться и настоятся на 30 минут, после чего наслаждаемся его безупречным вкусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 1,5 литровую банку):

• Помидоры - 750 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Болгарский перец - 3-4 кусочка
• Базилик - 1-2 веточки
• Сельдерей - 1-2 веточки
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Душистый перец - 3 шт.
• Корень хрена - 2 кружочка
• Острый перец - 1 колечко
• Уксусная кислота 70% - 1 ч. л.
• Соль крупная каменная - 1 ст. л. (20-25 г)
• Сахар - 3 ст. л. (60 г)

Для маринада:

• Зонтик укропа - 1 шт.
• Лист хрена - 1 шт.
• Лист черной смородины - 3-4 шт.

Приготовление:

1. Банки моем, не стерилизуем. Крышки стерилизуем в кипящей воде 2-3 минуты. На этом же этапе ставим греться воду на плиту.
2. Помидоры моем и сортируем по размеру, лучше брать некрупные помидоры.
3. На дно банки кладем порезанный сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока, острый перец колечко (помидорки будут в меру остренькие), черный перец горошком, душистый перец, корень хрена. Сверху наполняем помидорами, добавляем сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока. Количество трав и специй добавляйте по своему вкусу.
4. Закипевшей водой заливаем банки с томатами, накрываем крышками и даем постоять 10-15 минут, пока не остынет вода. Такая процедура позволит обойтись без стерилизации банок. Воду сливаем из банок, она нам больше не потребуется. Удобно сливать, если накрыть банку специальной крышкой с дырочками.
5. В кастрюлю наливаем чистую воду, немного больше того, что слили из банок, примерно на 0,5 л. Добавляем зонтик укропа, лист хрена, листья черной смородины, доводим до кипения и даем покипеть 5-7 минут на медленном огне, чтобы маринад был более насыщенным.
6. Затем в банку добавляем соль и сахар. Заливаем банки кипящим маринадом, добавляем уксусную кислоту.
7. Накрываем крышками и закатываем специальным баночным ключом. Банки перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло. Перевернуть после того, как совсем остынут, примерно через сутки. Такие помидоры хорошо хранятся в условиях обычной квартиры.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп свежий – 15 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Крабовые палочки режем мелким кубиком.
2. Помидоры режем мелким кубиком, при необходимости убираем лишний сок.
3. Сыр и чеснок трем на мелкой терке.
4. Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем соль, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем салат на блюдо или в салатник и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Куриное филе – 350 г
• Помидоры – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление салата:

1. Куриное филе отварим в подсоленной воде до готовности.
2. Баклажаны почистим, порежем полукругами, поместим в миску и засыпаем солью (1 ч. л. на 2 баклажана). Оставим на 15 минут для того, чтобы ушла горечь.
3. Через 15 минут промываем баклажаны водой, обсушиваем и обжариваем на растительном масле до готовности. Помещаем на бумажные полотенца для удаления лишнего масла и даем остыть 15 минут.
4. Остывшее куриное филе и помидоры порежем небольшими кусочками, зелень мелко порубим.
5. В глубокой миске соединим баклажаны, помидоры, куриное филе и зелень, совсем чуть-чуть посолим (помним, что баклажаны уже соленые и филе мы варили в подсоленной воде) и заправим майонезом.
6. Выкладываем в салатник или на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео!Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Цельнозерновой тонкий лаваш - 90 г
• Томатная паста - для смазывания лаваша
• Тертый сыр - 150 г
• Шампиньоны - 250 г
• Помидоры - 3 шт.
• Молотый перец - по вкусу
• Орегано - по вкусу

Приготовление пиццы:

1. Противень застилаем бумагой для выпекания, поверх отправляем лист лаваша.
2. Смазываем лаваш томатной пастой, грибы и помидоры режем на тонкие пластинки.
3. Выкладываем слой грибов, сверху слой помидоров.
4. Нам осталось приправить пиццу молотым перцем с орегано и присыпать сыром.
5. Отправляем пиццу на лаваше в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 50 грамм белка, 40 грамм жиров и 70 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 840 ккал.

Ингредиенты:

• Помидоры (небольшие) – 12 шт.
• Крабовые палочки – 100 г
• Сыр – 50 г
• Яйцо (отварное) – 1 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Укроп – несколько стебельков
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезать крабовые палочки и укроп. Натереть на терке сыр и отварное яйцо. Измельчить чеснок.
2. Добавить майонез по вкусу. При необходимости посолить.
3. Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевину. Посолить по вкусу.
4. Нафаршировать половинки помидоров начинкой и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Креветки (нечищеные) – 300 г
• Помидоры – 150 г
• Салат «Айсберг» — 120 г
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 5-6 зубчиков

Приготовление:

1. Креветки почистить, обжарить на растительном масле, охладить излишек масла убрать, промокнув креветки бумажным полотенцем.
2. Помидоры (в зависимости от размера) порезать пополам или на 4 части. Салат порвать руками.
3. Соединить все ингредиенты в салатнике и приготовить заправку.
4. Смешать растительное масло, чеснок (пропущенный через пресс), соль, сахар, перец, все тщательно перемешать и заправить салат. Салат готов к употреблению.

Подробности приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка) - 600 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 300 г
• Болгарский перец (жёлтый) - 150 г
• Болгарский перец (красный) - 150 г
• Зира - 20 г
• Барбарис - 30 г
• Хмели-сунели - 20 г
• Помидоры - 200 г
• Соль - по вкусу
• Красный базилик - 30 г
• Петрушка - 30 г
• Кинза - 30 г

Приготовление:

1. Крупно нарезаем морковь, болгарский перец и лук.
2. Мясо нарезаем крупным кубиком.
3. Картошку нарезаем пополам.
4. В жаровню наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем.
5. Выкладываем мясо, не переворачивайте его сразу, дайте образоваться корочке, обжариваем со всех сторон не до готовности.
6. Сверху выкладываем все овощи.
7. Солим, добавляем перец, барбарис, зиру, хмели-сунели.
8. Заливаем горячей водой и закрываем крышкой.
9. Ставим жаровню на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
10. Нарезаем крупно помидоры и кинзу, достаём жаровню и отправляем все туда. Отправляем в духовку еще на 20 минут.
11. Подаём с кинзой, базиликом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.
• Чили перец (зелёный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Кинза - 1 пучок (10 г)
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт. (300 г)
• Баклажан – 1 шт. (150 г)
• Лук – 1 шт. (110 г)
• Помидоры – 3 шт. (400 г)
• Огурец – 1 шт. (140 г)
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус яблочный 6% – 5 ст. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Тмин – 1 ч. л.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль – 1,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.
2. Маринуем лук: нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 минут.
3. Если баклажан отварили в подсоленной воде, то отжимаем его от жидкости и нарезаем на кусочки.
4. Измельчаем овощи: перец, огурец, помидоры.
5. К измельченным овощам добавляем отжатый от маринада лук, остывший баклажан.
6. Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.
7. Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем.

Салат готов, приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.
• Чили перец (зелёный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Кинза - 1 пучок (10 г)
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Способ приготовления:

1. Филе форели или другой красной рыбы посолить и поперчить, слегка сбрызнуть лимонным соком.
2. 3-4 луковицы обжарить до золотистого цвета.
3. В форму выложить лук, потом рыбу, затем кружочки помидоров. Посолить и поперчить, можно добавить сухой базилик. 
4. Сверху сделаем сеточку из майонеза (можно и без него, по вашему вкусу). Обильно посыпаем тертым сыром и запекаем 20-30 минут.

Я собираю салат слоями в форме диаметром 22 сантиметра, но можно просто соединить все продукты в миске.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 шт. (550 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Крабовые палочки (креветки) - 400 г
• Зелень (любая) - 1 небольшой пучок
• Кукуруза - 1 банка (270 г)
• Сыр - 175 г
• Белый хлеб - 7 ломтиков (150 г)
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Прованские травы - 2 щепотки
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Хлеб нарезаем кубиками размером примерно 1 на 1,5 сантиметра. В сковороду отправляем растительное масло, соль и специи по вкусу (у меня паприка, черный молотый перец и прованские травы). Обжариваем хлеб на умеренном огне до хрустящего состояния (примерно 5 минут). Можно просто купить готовые сухарики в магазине, но домашние получаются вкуснее.
2. Из помидоров удаляем серединку с семенами, а мякоть нарезаем кубиками. Подготовленные помидоры отправляем в миску, добавляем натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс) чеснок, майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и распределяем помидоры первым слоем.
3. Крабовые палочки нарезаем кубиками, перемешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем вторым слоем. Вместо крабовых палочек можно использовать отварные креветки.
4. Посыпаем крабовые палочки любой измельченной зеленью. У меня щавель.
5. Кукурузу смешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем следующим слоем.
6. Сыр натираем на крупной терке и распределяем следующим слоем. Покрываем сыр небольшим количеством майонеза.
7. Последним слоем распределяем сухарики и подаем салат к столу. Если вы не планируете подавать салат сразу, то затяните его пищевой пленкой и уберите в холодильник. Выкладывайте сухарики непосредственно перед подачей салата на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш - 2 шт.
• Ветчина - 100 г
• Помидоры - 150 г
• Зелень - по вкусу
• Яйца - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Молоко - 100 г
• Сыр - 10 г

Приготовление:

1. Лаваш или тонкие лепешки нарежем по ширине формы для запекания.
2. Подготовим начинку для наших трубочек. Нарезаем ветчину, помидоры и зелень. Кладем все на край лаваша и заворачиваем не плотной трубочкой. Внутри должно оставаться достаточно свободного места.
3. После, смешиваем яйца с солью, перцем и молоком. Слегка взбиваем венчиком и заливаем форму с рулетиками из лаваша. Сверху можно слегка присыпать сыром. Стеклянную форму можно ничем не смазывать, а вот металлическую лучше предварительно смазать маслом.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 15-20 минут до полного сворачивания яйца.

Ингредиенты:

• Свиной ошеек – 1,5 кг
• Помидор – 200 г
• Сыр – 120 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка – небольшой пучок
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Базилик сухой – 0,5 ч. л.
• Бекон – 60 г

Приготовление:

1. Свиной ошеек разрезать вдоль, чтобы получился большой пласт мяса толщиной 1-1,5 см.
2. Мясо накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить молоточком.
3. Чеснок и петрушку очень мелко нарезать. Посыпать сверху на мясо. Мясо поперчить и полить соевым соусом. Вместо соевого соуса можно просто посолить по вкусу. Дать мясу промариноваться при комнатной температуре минимум 30 минут, а лучше 60-90 минут.
4. Помидор и сыр (100 г) мелко нарезать, посыпать сухим базиликом, перемешать. Переложить на мясо ровным слоем, не доходя до края сантиметров 5-7.
5. Свернуть мясо в рулет, завязать его шпагатом или полосками из рукава для запекания, чтобы мясо хорошо держало форму. Положить в рукав для запекания и зафиксировать рукав с обеих сторон.
6. Запекать 60 минут при температуре 190-200 градусов.
7. Раскрыть рукав, посыпать мясо мелко нарезанным беконом и сыром (20 г), запекать еще 30 минут без рукава, чтобы мясо подрумянилось.

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 г
• Помидоры – 250 г
• Картофель – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 70 г
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление салата:

1. Картофель и яйца отварим до готовности и почистим.
2. Сразу берем блюдо и устанавливаем сервировочное кольцо (не обязательно, можно салат просто укладывать слоями).
3. Картофель потрем на крупной терке и выкладываем первым слоем. Картофель посолим и нанесем майонезную сеточку.
4. Второй слой – яичный – яйца можно мелко порезать или потереть на терке. По вкусу добавим соль и черный молотый перец, нанесем майонезную сеточку.
5. Порежем ветчину мелким кубиком и укладываем ее третьим слоем, наносим майонезную сеточку.
6. Помидор порежем мелким кубиком, при необходимости избавимся от лишней жидкости и выложим последним слоем, посолим, поперчим и отправим в холодильник пропитаться на 30 минут.
7. Порежем мелко зеленый лук и нанесем последним слоем. Салат можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Сыр фета – 200 г
• Помидоры – 200 г
• Яйца – 200 г
• Майонез – 60 г

Приготовление салата:

1. Яйца отварить до готовности, охладить в воде, почистить.
2. Крабовые палочки, помидоры и сыр фета порезать мелким кубиком.
3. Яйца потереть на крупной терке.
4. Берем блюдо, устанавливаем кольцо диаметром 20 см (можно вполне обойтись без него) и первым слоем выкладываем крабовые палочки, наносим майонезную сеточку.
5. Второй слой – яичный – его нужно немного посолить и нанести майонезную сеточку.
6. Третий слой – помидорный – выкладываем помидоры, посолим их и нанесем майонезную сеточку.
7. Последним слоем выкладываем сыр фета, его не солим и нечем не смазываем.
8. Отправляем салат в холодильник пропитаться и настояться на 20 минут. Снимаем сервировочное кольцо и подаем салат к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 6 баклажанов
• 250 г мясного фарша
• 2-3 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• Соль, специи по вкусу
• Зелень

Приготовление фаршированных баклажанов:

1. Баклажаны помыть, разрезать пополам. Оставляя бортик около 1 см, вырезать мякоть. Порезать ее на кубики.
2. На сковороде обжарить фарш с луком, добавить измельченный чеснок, соль и специи. Сюда же положить порезанный баклажан, слегка обжарить.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать их кубиками и добавить к фаршу. Тушить помидоры не надо.
4. На смазанный противень выложить половинки баклажанов. Слегка посолить их.
5. Внутрь выложить готовый фарш. Сверху присыпать тертым сыром.
6. Запечь до готовности.
7. Готовые баклажаны подать горячими, присыпав зеленью.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Баклажаны - 2 шт. (450 г)
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Острый красный перец - 1/4 ч. л.
• Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
• Чеснок - 1 крупный зубчик
• Укроп и кинза - 1 маленький пучок
• Соль - по вкусу
• Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) - 100 г

Приготовление блюда:

1. Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и измельченную зелень.
2. Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости. Огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
3. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщина пол сантиметра).
4. Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом.
5. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Куриное филе - 400 г
• Овощи (любые, у меня замороженные брокколи, стручковая фасоль и зеленый горошек) - 200 г
• Помидор (крупный) - 1 шт.
• Сыр - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана или натуральный йогурт - 2 ст. л.
• Специи (у меня сушеный базилик, паприка и сушеный чеснок) - по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Куриное филе режем на кусочки, выкладываем в форму для запекания. Сверху укладываем овощи. Солим и перчим по вкусу.
2. В миске смешиваем яйца, сметану и специи. Поливаем этой смесью курицу.
3. Сверху выкладываем нарезанные тонкими кружочками помидоры и посыпаем тертым сыром.
4. Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут, выпекаем до готовности курицы.
5. Возможно овощи и курица дадут много сока - его можно будет по окончанию запекания аккуратно слить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Сало – 40 г
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 600 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Копченая паприка – 0,5 ст. л.
• Соль, черный и острый перец – по вкусу
• Вода – 400 г

Приготовление:

1. Обжарить мясо до румяности на сале или на растительном масле.
2. Мелко нарезать лук, добавить к мясу, сюда же добавить копченую паприку. Перемешать и обжарить до прозрачности лука. Добавить 200 грамм воды, тушить на маленьком огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
3. Крупно нарезать картофель. Добавить картофель к мясу, долить еще 200 грамм воды, посолить по вкусу, тушить до мягкости картофеля.
4. Нарезать болгарский перец и помидоры кубиками. Мелко измельчить чеснок.
5. Когда картофель стал мягким, добавить перец, помидоры, острый и черный молотый перец. Тушить еще 15 минут до мягкости перца.
6. Добавить чеснок, протушить еще 2-3 минуты. Дать настояться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Эту закуску лучше готовить с мясным фаршем, тогда она будет сочнее. Фарш можно брать любой, в этот раз я выбрала куриный. В результате получается быстрая в приготовлении горячая закуска, которая отлично подходит для пикника.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Фарш мясной – 300 г
• Грибы – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Зелень – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Фарш обжарить на растительном масле до готовности.
2. Грибы мелко порезать и также обжарить на растительном масле.
3. Яйца отвари и охладить. Остывшие яйца почистить и порезать мелким кубиком.
4. Помидоры порезать мелким кубиком, зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
5. В глубокой миске соединить все подготовленные для начинки ингредиенты. Массу посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать до однородного состояния.
6. Лаваш порезать на квадраты, на один край лаваша выложить начинку и завернуть лаваш в рулет.
7. Готовые рулетики обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем их на бумажное полотенце, избавляя от лишнего масла, а потом переносим на блюдо.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Эти бутерброды очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты (на 6 штук):

• Булочки - 6 шт.
• Колбаса (ветчина) - 300 г
• Сыр - 200 г
• Помидор - 200 г
• Оливки (без косточек) - 100 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. У булочек срезать верхнюю часть и вынуть мякиш так, чтобы получились корзинки, оставляя не слишком тонкие стенки.
2. Колбасу, оливки и помидор нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на средней терке.
3. Приготовить начинку. Для этого в миске соединить нарезанные колбасу, помидор, оливки и натертый сыр (немного оставить сыра для посыпки сверху). Добавить по вкусу майонез, соль, перец и специи. Все хорошо перемешать.
4. Заполнить булочки начинкой (примерно по 1,5 ст. л.), сверху посыпать натертым сыром.
5. Выложить булочки на противень с пергаментной бумагой и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут, чтобы расплавился и зарумянился сыр.

Приятного аппетита!

Томатное пюре можно использовать для приготовления различных блюд: борща, тушеных овощей, соусов. А также его можно и пить, очень вкусно, особенно в охлажденном виде. Приготовить томатное пюре в домашних условиях совсем не сложно, зато вкуса и пользы в такой заготовке будет гораздо больше, чем в магазинной. Приготовленное таким способом томатное пюре может храниться не теряя своих качеств до нового урожая и дольше.

Ингредиенты:

• Помидоры (спелые) - 5 кг

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки и все поврежденные участки, нарезать крупными кусочками, сложить в большую кастрюлю, желательно чтобы кастрюля была с толстым дном.
2. Кастрюлю с нарезанными помидорами поставить сначала на сильный огонь, после закипания убавить нагрев (чтобы было легкое кипение) и варить без крышки примерно 2,5-3 часа, чтобы помидоры размягчились и выпарилась лишняя влага.
3. Томатную массу протереть через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена. Если вы хотите, чтобы у вас было более густое пюре, ставьте кастрюлю снова на плиту и выпаривайте ещё до нужной степени густоты.
4. Охлажденное томатное пюре можно разлить в силиконовые формочки для маффинов, поставить в морозильную камеру до полного застывания. Затем достать из форм, положить в полиэтиленовые пакеты и отправить обратно в морозилку на хранение. А можно разлить пюре в пакеты грипперы с замком для заморозки (у меня размер пакета 23х15 см.) и убрать в морозильную камеру. Такой способ заморозки в зип-пакетах, хорош тем, что занимает мало места в морозилке, что тоже немаловажно.

Всем приятного аппетита и отличных заготовок!

Ингредиенты:

• Гречка - 1 ст.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Петрушка - по вкусу

Для мясных шариков:

• Куриный фарш - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль, черный перец - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Для соуса:

• Сметана - 2 ст. л.
• Протертые помидоры - 200 мл
• Вода - 2 ст.
• Петрушка - по вкусу

Приготовление:

1. Гречку промываем под проточной водой, сливаем воду и отправляем в блюдо, в котором будете готовить.
2. Лук нарезаем на небольшие кусочки, как на зажарку для супа или борща.
3. Морковь натираем на крупной терке.
4. Лук с морковкой отправляем к гречке, перемешиваем.
5. Куриный фарш солим, перчим и добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
6. Петрушку (3-4 веточки) мелко рубим ножом и 1/3 часть нарезанной петрушки отправляем в фарш, а остальную к гречке с овощами.
7. Из куриного фарша делаем небольшие фрикадельки и выкладываем их на гречку.
8. Для соуса смешиваем сметану, протертые помидоры и воду. Перемешиваем.
9. Соусом заливаем гречку с овощами и мясными шариками. Накрываем крышкой.
10. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем температуру снижаем до 160 градусов и готовим еще минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке.
11. Готовое блюдо, по желанию, посыпаем петрушкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Грибы (шампиньоны, вешенки) - 100 г
• Помидоры - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Красный лук - 1/2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Рисовый уксус - 2 ст. л.
• Кунжутное масло - 4 ст. л.
• Терияки соус - 4 ст. л.
• Кинза - 5 веточек
• Кунжут (обжаренный) - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны проткните шпажкой в нескольких местах. Вскипятите воду, убавьте огонь и, дождавшись, когда вода перестанет бурлить, опустите в нее баклажаны. Варите 25-35 минут под крышкой.
2. Грибы крупно порежьте, перец и помидоры нарежьте средними кубиками. Красный лук мелко нарежьте.
3. В сильно разогретую сковороду влейте масло, выложите лук, грибы, перец и помидоры. Жарьте, помешивая, 8-10 минут, затем добавьте мелко нарубленный чеснок, уксус, сахар, терияки и кунжутное масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную кинзу и снова перемешайте.
4. Отварной баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, выложите на тарелки, чередуя с обжаренными овощами. Присыпьте кунжутом и подавайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки (средние) – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 100 г
• Майонез – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень – 1 небольшой пучок
• Помидор – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Мука – для панировки кабачков

Приготовление рулетиков:

1. Нарезать кабачки на тонкие длинные полоски. Посолить с обеих сторон, оставить на 10 минут.
2. Натереть сыр на терке. Мелко нарезать зелень и чеснок. Добавить майонез и перемешать.
3. Удалить сердцевину из помидора, мясистую часть нарезать на кубики.
4. Обвалять полоски кабачков в муке, обмокнуть в яйце, обжарить с обеих сторон до готовности.
5. Смазать полоску кабачка сыром с майонезом и зеленью, положить с краю кубики помидора, свернуть в рулет. При необходимости зафиксировать шпажкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Баклажаны - 2 шт. (450 г)
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Острый красный перец - 1/4 ч. л.
• Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
• Чеснок - 1 крупный зубчик
• Укроп и кинза - 1 маленький пучок
• Соль - по вкусу
• Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) - 100 г

Приготовление блюда:

1. Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и измельченную зелень.
2. Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости. Огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
3. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщина пол сантиметра).
4. Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом.
5. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиной биток - 1,3 кг
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Зелень петрушки, зелень укропа - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для маринада:

• Вода - 1,5 л
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 6 ст. л.
• Лавровый лист - 7 шт.
• Смесь перцев (душистый перец, черный молотый ) - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим маринад. Для этого в теплую воду добавляем соль, сахар, смесь перцев, чеснок и лавровый лист. Даем рассолу остыть, кладем мясо и отправляем мариноваться на 24 часа в холодильник.
2. Нарезаем зелень, помидоры и баклажаны. Посыпаем овощи солью.
3. На мясе делаем надрезы и вкладываем овощи. Стягиваем ниткой. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
4. Запекаем на углях 1 час 30 минут.

Приятного аппетита!

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Сало (соленое) - 400 г

Для соуса:

• Помидоры - 2 шт.
• Перец острый - 2 шт.
• Петрушка, укроп - по вкусу
• Чеснок - 5 зубчиков
• Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим соус. Для этого натираем на терке два помидора, добавляем мелко нарезанный острый перец и чеснок, зелень петрушки и укроп. Солим, перчим и добавляем растительное масло.
2. Картофель разрезаем на четыре части и заливаем кипятком на 15 минут.
3. Сало нарезаем на тонкие полоски. Оборачиваем картофель в сало.
4. Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Ветчина – 250 г
• Сыр твердый – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Майонез – 70 г
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Болгарский перец помыть и почистить.
2. Ветчину, сыр, помидоры и болгарский перец порезать тонкими полосками.
3. Все соединить в глубокой миске и заправить майонезом, попробовать и при необходимости посолить.
4. Салат украшаем по желанию и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Черный молотый перец – 1 ч. л. (без горки)
• Острый перец – по вкусу
• Базилик и укроп – 1 небольшой пучок

Приготовление:

1. Помидоры нарезать на небольшие дольки.
2. Мелко нарезать базилик и укроп.
3. Измельчить чеснок и острый перец.
4. Смешать зелень, чеснок, острый перец, сахар, соль, уксус, черный молотый перец и растительное масло.
5. Аккуратно выложить помидоры в форму. Распределить маринад сверху по помидорам.
6. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 15-20 минут, чтобы помидоры промариновались.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп свежий – 15 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Крабовые палочки режем мелким кубиком.
2. Помидоры режем мелким кубиком, при необходимости убираем лишний сок.
3. Сыр и чеснок трем на мелкой терке.
4. Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем соль, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем салат на блюдо или в салатник и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!