Ингредиенты для пельменей:

• Мука пшеничная - 530 г
• Яйцо - 1 шт.
• Фарш (баранина) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Вода - 200 мл

Для бульона:

• Вода - 3 л
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Перец болгарский (красный) - 1 шт.
• Перец болгарский (жёлтый) - 1 шт.
• Картофель (средний) - 2 шт.
• Помидор (крупный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Зира - 1,5 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 6 горошин
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Петрушка - 10 г
• Кинза - 10 г
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• Сметана 20% - 300 г
• Петрушка - 10 г
• Кинза - 10 г

Приготовление:

1. В большую миску отправить муку (500 г), щепотку соли, яйцо и воду (200 мл). Перемешать руками до однородной консистенции.
2. На столе вымесить тесто до эластичности. Тесто отправить в миску, накрыть полотенцем и отставить в сторону на 30 минут.
3. В большую миску отправить фарш и натереть одну луковицу на мелкой тёрке. Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и перемешать руками до однородности. Накрыть миску с фаршем тарелкой и отправить в холодильник.
4. Готовим бульон. Морковь нарезать мелким кубиком и отправить в разогретую кастрюлю с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить на среднем нагреве.
5. Лук нарезать мелким кубиком, отправить к моркови и обжарить всё вместе.
6. С жёлтого и красного перцев удалить семенную коробочку и плодоножку, нарезать мелким кубиком. Отправить к луку и моркови.
7. К овощам отправить одну столовую ложку томатной пасты, перемешать и слегка пассеровать. Добавить зиру, душистый перец и лавровый лист. Перемешать и продолжить пассеровать на среднем нагреве.
8. Картофель нарезать мелким кубиком и отправить к овощам, перемешать всё и влить горячую воду. Варить бульон на среднем нагреве до готовности овощей.
9. В конце посолить и отправить мелко нарезанный помидор. Добавить мелко нарезанную зелень (петрушка и кинза), перемешать и варить ещё 3-5 минут.
10. Добавить муку на стол на подпыл (30 г), раскатать скалкой тесто в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадраты. На каждый квадрат разместить небольшое количество мясной начинки, сложить тесто вдвое и скрепить, а затем соединить углы.
11. В бульон отправить пельмени и варить на среднем нагреве постоянно перемешивая в течение 3-4 минут.
12. Если бульон получился слишком густой, то можно разбавить кипятком контролируя консистенцию. Не забудьте посолить по вкусу и довести до кипения.
13. В порционные тарелки перелить бульон с пельменями, положить по одной столовой ложке сметаны на порцию и украсить мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка) - 600 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 300 г
• Болгарский перец (жёлтый) - 150 г
• Болгарский перец (красный) - 150 г
• Зира - 20 г
• Барбарис - 30 г
• Хмели-сунели - 20 г
• Помидоры - 200 г
• Соль - по вкусу
• Красный базилик - 30 г
• Петрушка - 30 г
• Кинза - 30 г

Приготовление:

1. Крупно нарезаем морковь, болгарский перец и лук.
2. Мясо нарезаем крупным кубиком.
3. Картошку нарезаем пополам.
4. В жаровню наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем.
5. Выкладываем мясо, не переворачивайте его сразу, дайте образоваться корочке, обжариваем со всех сторон не до готовности.
6. Сверху выкладываем все овощи.
7. Солим, добавляем перец, барбарис, зиру, хмели-сунели.
8. Заливаем горячей водой и закрываем крышкой.
9. Ставим жаровню на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
10. Нарезаем крупно помидоры и кинзу, достаём жаровню и отправляем все туда. Отправляем в духовку еще на 20 минут.
11. Подаём с кинзой, базиликом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.
• Чили перец (зелёный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Кинза - 1 пучок (10 г)
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свекла (отварная) - 2 шт. (400 г)
• Фасоль красная (консервированная) - 1 банка (200 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень (шпинат, листья салата) - по вкусу
• Орехи грецкие (по желанию) - 20 г

Для заправки:

• Растительное масло (оливковое) - 3 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление салата:

1. Свёклу нужно отварить или запечь в духовке, остудить, очистить и нарезать средним кубиком.
2. Одну банку консервированной фасоли откидываем на сито и промываем холодной чистой водой.
3. Чеснок мелко порубить ножом.
4. Приготовим заправку для салата. Смешать в миске оливковое масло, соевый соус, сок лимона, чёрный перец и немного соли.
5. В миску сложить свёклу, фасоль и чеснок. Вылить заправку и хорошо перемешать.
6. В салатник выкладываем любую зелень (у меня листья шпината и листья салата). Сверху выкладываем свёклу с фасолью и посыпаем орешками.

Приятного аппетита!

Для салата можно использовать любое отварное или обжаренное мясо, а кому нравится, то и вареную колбасу. Лук лучше использовать салатных сортов, он не такой острый и даже сладкий. Если такого нет, то можно маринованный обычный. Огурцы можно и маринованные, и соленые, подбирайте на свой вкус. Горошек я использовала отварной, но его можно заменить консервированным или кукурузой.

Ингредиенты:

• Картофель отварной - 300 г
• Майонез - 175 г
• Мясо обжаренное - 250 г
• Морковь отварная - 250 г
• Огурцы маринованные - 150 г
• Лук салатный - 40 г
• Яйца отварные - 4 шт.
• Горошек зелёный - 150 г
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень укропа - для украшения

Приготовление салата:

1. Натертый картофель, морковь и яйца соединить с майонезом. Если необходимо, посолить и поперчить по вкусу.
2. На пищевую пленку выложить слоями: картофель, мясо, морковь, огурцы и лук, горошек.
3. Противоположные края пленки соединить, отрезать с каждого конца по 10 сантиметров рулета, не снимая пленку.
4. Большой рулет перекатить на блюдо и аккуратно снять пленку, прикрепить по противоположным сторонам отрезанные части, имитируя ветки.
5. Сверху смазать майонезом и при помощи вилки сделать "кору", основание украсить рубленой зеленью имитируя "мох".

Приятного аппетита!

Выход - 5 порций

Ингредиенты для пюре:

• Картофель - 600 г
• Сливки 10% - 80 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сыр пармезан - 3 ст. л.

Для начинки:

• Мясо (свинина или курица) - 300 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Сливки 10% - 100 г
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень петрушки - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Очищенный картофель нарезаю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности. Затем сливаю всю воду, добавляю соль, сливки и сливочное масло. Разминаю в пюре и даю немного остыть. Затем добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.
2. Начинку я готовлю, пока варится картофель. Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.
3. Филе нарезаю небольшими брусочками, добавляю к луку и обжариваю до готовности под закрытой крышкой. Затем добавляю шампиньоны и обжариваю 4-5 минут.
4. Добавляю соль, перец по вкусу, муку, перемешиваю, обжариваю еще около минуты. Затем вливаю сливки и тушу еще 1-2 минуты. В конце добавляю зелень и перемешиваю.
5. Противень застилаю пергаментом. Картофельное пюре перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю «гнезда» диаметром примерно 7 сантиметров.
6. Наполняю гнезда начинкой. Сверху выкладываю болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и посыпаю сыром.
7. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Выход - 5 порций

Ингредиенты для пюре:

• Картофель - 600 г
• Сливки 10% - 80 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сыр пармезан - 3 ст. л.

Для начинки:

• Мясо (свинина или курица) - 300 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Сливки 10% - 100 г
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень петрушки - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Очищенный картофель нарезаю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности. Затем сливаю всю воду, добавляю соль, сливки и сливочное масло. Разминаю в пюре и даю немного остыть. Затем добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.
2. Начинку я готовлю, пока варится картофель. Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.
3. Филе нарезаю небольшими брусочками, добавляю к луку и обжариваю до готовности под закрытой крышкой. Затем добавляю шампиньоны и обжариваю 4-5 минут.
4. Добавляю соль, перец по вкусу, муку, перемешиваю, обжариваю еще около минуты. Затем вливаю сливки и тушу еще 1-2 минуты. В конце добавляю зелень и перемешиваю.
5. Противень застилаю пергаментом. Картофельное пюре перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю «гнезда» диаметром примерно 7 сантиметров.
6. Наполняю гнезда начинкой. Сверху выкладываю болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и посыпаю сыром.
7. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Собираем салат слоями в форме диаметром 20-22 сантиметра.

Ингредиенты:

• Картофель (отварной) - 3 шт.
• Грибы (обжаренные) - 150 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Плавленый сыр - 160 г
• Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
• Соль, специи - по вкусу
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Картофель и яйца отвариваем до готовности. Грибы обжариваем на сковороде. У меня лесные грибы, но подойдут и шампиньоны.
2. Отварной картофель натираем на крупной терке, добавляем измельченную зелень и майонез, солим по вкусу и перемешиваем. Выкладываем первым слоем.
3. К обжаренным грибам добавляем чеснок (пропустить через пресс или натереть на мелкой терке) и майонез. Перемешиваем и выкладываем вторым слоем.
4. Морковь и лук обжариваем на сковороде до мягкости и выкладываем следующим слоем. Сверху делаем сеточку из майонеза.
5. Следующим слоем натираем яйца на крупной терке. Сверху делаем сеточку из майонеза.
6. Последним слоем натираем на мелкой терке плавленый сыр.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 50 мл
• Сыр тертый - 2 столовые ложки
• Соль, перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца разбить в чашку объемом 300-350 мл, добавить молоко и половину тертого сыра, соль, перец. Легко взбить.
2. Готовить в микроволновке на максимальном режиме около 45 секунд, затем помешать вилкой, готовить еще 30 секунд, посыпать оставшимся тертым сыром, готовить еще 10-20 секунд, пока сыр не расплавится и скрэмбл не поднимется "шапкой" из чашки.

Подавать с рубленой зеленью.

Я собираю салат слоями в форме диаметром 22 сантиметра, но можно просто соединить все продукты в миске.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 шт. (550 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Крабовые палочки (креветки) - 400 г
• Зелень (любая) - 1 небольшой пучок
• Кукуруза - 1 банка (270 г)
• Сыр - 175 г
• Белый хлеб - 7 ломтиков (150 г)
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Прованские травы - 2 щепотки
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Хлеб нарезаем кубиками размером примерно 1 на 1,5 сантиметра. В сковороду отправляем растительное масло, соль и специи по вкусу (у меня паприка, черный молотый перец и прованские травы). Обжариваем хлеб на умеренном огне до хрустящего состояния (примерно 5 минут). Можно просто купить готовые сухарики в магазине, но домашние получаются вкуснее.
2. Из помидоров удаляем серединку с семенами, а мякоть нарезаем кубиками. Подготовленные помидоры отправляем в миску, добавляем натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс) чеснок, майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и распределяем помидоры первым слоем.
3. Крабовые палочки нарезаем кубиками, перемешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем вторым слоем. Вместо крабовых палочек можно использовать отварные креветки.
4. Посыпаем крабовые палочки любой измельченной зеленью. У меня щавель.
5. Кукурузу смешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем следующим слоем.
6. Сыр натираем на крупной терке и распределяем следующим слоем. Покрываем сыр небольшим количеством майонеза.
7. Последним слоем распределяем сухарики и подаем салат к столу. Если вы не планируете подавать салат сразу, то затяните его пищевой пленкой и уберите в холодильник. Выкладывайте сухарики непосредственно перед подачей салата на стол.

Приятного аппетита!

Я собираю салат слоями в форме диаметром 22 сантиметра, но можно просто соединить все продукты в миске.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 шт. (550 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Крабовые палочки (креветки) - 400 г
• Зелень (любая) - 1 небольшой пучок
• Кукуруза - 1 банка (270 г)
• Сыр - 175 г
• Белый хлеб - 7 ломтиков (150 г)
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Прованские травы - 2 щепотки
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Хлеб нарезаем кубиками размером примерно 1 на 1,5 сантиметра. В сковороду отправляем растительное масло, соль и специи по вкусу (у меня паприка, черный молотый перец и прованские травы). Обжариваем хлеб на умеренном огне до хрустящего состояния (примерно 5 минут). Можно просто купить готовые сухарики в магазине, но домашние получаются вкуснее.
2. Из помидоров удаляем серединку с семенами, а мякоть нарезаем кубиками. Подготовленные помидоры отправляем в миску, добавляем натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс) чеснок, майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и распределяем помидоры первым слоем.
3. Крабовые палочки нарезаем кубиками, перемешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем вторым слоем. Вместо крабовых палочек можно использовать отварные креветки.
4. Посыпаем крабовые палочки любой измельченной зеленью. У меня щавель.
5. Кукурузу смешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем следующим слоем.
6. Сыр натираем на крупной терке и распределяем следующим слоем. Покрываем сыр небольшим количеством майонеза.
7. Последним слоем распределяем сухарики и подаем салат к столу. Если вы не планируете подавать салат сразу, то затяните его пищевой пленкой и уберите в холодильник. Выкладывайте сухарики непосредственно перед подачей салата на стол.

Приятного аппетита!

Эти бутерброды очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты (на 6 штук):

• Булочки - 6 шт.
• Колбаса (ветчина) - 300 г
• Сыр - 200 г
• Помидор - 200 г
• Оливки (без косточек) - 100 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. У булочек срезать верхнюю часть и вынуть мякиш так, чтобы получились корзинки, оставляя не слишком тонкие стенки.
2. Колбасу, оливки и помидор нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на средней терке.
3. Приготовить начинку. Для этого в миске соединить нарезанные колбасу, помидор, оливки и натертый сыр (немного оставить сыра для посыпки сверху). Добавить по вкусу майонез, соль, перец и специи. Все хорошо перемешать.
4. Заполнить булочки начинкой (примерно по 1,5 ст. л.), сверху посыпать натертым сыром.
5. Выложить булочки на противень с пергаментной бумагой и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут, чтобы расплавился и зарумянился сыр.

Приятного аппетита!

От таких палочек будут в восторге все, а особенно любят похрустеть такими слойками дети.

Ингредиенты (на 14-18 штук):

• Слоеное тесто бездрожжевое - 500 г
• Сыр твердый - 100 г
• Ветчина (можно любую колбасу) - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Розмарин, зеленый базилик - по вкусу
• Кунжут - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Слоёное тесто полностью размораживаем, делим пополам и раскатываем в прямоугольник.
2. Яйцо размешать венчиком и промазать всю поверхность теста.
3. Ветчину и сыр натираем на средней терке.
4. Равномерно выкладываем колбасу на тесто, сверху выкладываем сыр и посыпаем сухими травами (у меня базилик и розмарин).
5. Раскатываем вторую часть теста в прямоугольник, размером такой же как и первый. Выкладываем тесто на начинку и слегка уплотняем скалкой.
6. Разрезаем заготовку на полоски шириной полтора-два сантиметра и каждую полоску сворачиваем спиралью.
7. Выкладываем палочки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смазываем у каждой спиральки пустые промежутки яйцом и посыпаем кунжутом.
8. Выпекаем палочки в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до румяности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грибы - 300 г
• Камамбер (любой сыр, который хорошо плавится) - 1 головка
• Колбаса - 150 г
• Растительное масло - 30 г
• Специи (у меня сушеный чеснок) - по вкусу
• Зелень (у меня тимьян) - по вкусу
• Макароны (готовые) - 300-400 г

Приготовление:

1. Если грибы крупные - нарезаем на четвертинки. Маленькие можно оставить целиком. Выкладываем в форму для запекания.
2. В центр укладываем камамбер. Срежьте с него верхушку. Если хотите, чтобы в готовом блюде был исключительно расплавленный сыр, то срежьте все корочки по боками и снизу.
3. Грибы солим, сбрызгиваем все растительным маслом, посыпаем любимыми специями, можно добавить немного зелени - свежей или сушеной для аромата.
4. К грибам добавляем нарезанную на небольшие кусочки колбасу.
5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
6. Параллельно в подсоленой воде отвариваем макароны до готовности.
7. В процессе запекания грибы дадут много жидкости - ее можно аккуратно слить, можно оставить. После выпекания добавьте к грибам макароны и перемешайте расплавленный сыр вместе с остальными ингредиентами.

Вкуснейший ужин готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Сахарная пудра – 1/2 ст. л.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г
• Вода – 65 мл

Для начинки:

• Куриная грудка (вес в сыром виде) – 450 г
• Кабачок молочной зрелости (нетто) – 400 г
• Перец сладкий (нетто) – 120 г
• Морковь (нетто) – 200 г
• Сельдерей – 2-3 стебля
• Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.
• Мука – 40 г
• Петрушка – 1 ст. л.
• Сыр полутвёрдый, легкоплавкий – 150 г
• Сметана – 100 г
• Бульон – 300 мл
• Соль – по вкусу

Для верха:

• Растительное масло (без запаха) – 1/3 ч. л.
• Желток – 1 шт.
• Семена льна или кунжута – 2 ст. л.

Приготовление коблера:

1. Заранее сварите нарезанную кубиками куриную грудку. Бульон сохраните.
2. Морковь, сладкий перец, сельдерей и кабачки нарежьте кубиками с гранью 1,5-2 сантиметра.
3. Нарубите листики петрушки.
4. Мелко натрите сыр.
5. Морковь доведите до полуготовности на сковороде с разогретым растительным маслом. Огонь средний.
6. Добавьте сразу все остальные овощи и готовьте ещё около семи минут. Периодически помешивайте.
7. Введите муку, помешивая, обжаривайте около пяти минут.
8. Добавьте сметану и куриный бульон. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
9. Отправьте в сковороду половину сыра, куриную грудку и петрушку.
10. Перемешайте и слегка посолите, помня о том, что соль уже присутствует в сыре.
11. Форму для запекания смажьте маслом. Диаметр моей формы 26 сантиметров, а высота – 4,5 см.
12. Переложите содержимое сковороды в подготовленную форму. Пусть остывает.
13. Тем временем можно заняться тестом. В миску с мукой отправьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте.
14. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите всё в мелкую крошку. Сливочное масло можно заменить маргарином.
15. Добавьте воду и замесите тесто. Оно получается нелипким и эластичным, а после выпечки – влажным и сочным.
16. Соберите тесто в шар и дайте отдохнуть 10-15 минут. Затем раскатайте его в круг диаметром на 2-3 сантиметра меньшим, чем диаметр вашей формы для запекания.
17. Поверхность содержимого формы посыпьте оставшимся сыром.
18. Круг теста разрежьте на 8 секторов и уложите их поверх сыра. Пройдитесь по линиям разреза кисточкой, смоченной в растительном масле, чтобы заготовки не склеились при выпечке. Смажьте желтком и посыпьте семенами льна или кунжута.
19. Отправьте коблер в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовьте около 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Гречка - 1 ст.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Петрушка - по вкусу

Для мясных шариков:

• Куриный фарш - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль, черный перец - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Для соуса:

• Сметана - 2 ст. л.
• Протертые помидоры - 200 мл
• Вода - 2 ст.
• Петрушка - по вкусу

Приготовление:

1. Гречку промываем под проточной водой, сливаем воду и отправляем в блюдо, в котором будете готовить.
2. Лук нарезаем на небольшие кусочки, как на зажарку для супа или борща.
3. Морковь натираем на крупной терке.
4. Лук с морковкой отправляем к гречке, перемешиваем.
5. Куриный фарш солим, перчим и добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
6. Петрушку (3-4 веточки) мелко рубим ножом и 1/3 часть нарезанной петрушки отправляем в фарш, а остальную к гречке с овощами.
7. Из куриного фарша делаем небольшие фрикадельки и выкладываем их на гречку.
8. Для соуса смешиваем сметану, протертые помидоры и воду. Перемешиваем.
9. Соусом заливаем гречку с овощами и мясными шариками. Накрываем крышкой.
10. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем температуру снижаем до 160 градусов и готовим еще минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке.
11. Готовое блюдо, по желанию, посыпаем петрушкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):

• Баклажаны - 1,2 кг
• Болгарский перец - 1 кг
• Чеснок - 3 зубчика
• Укроп - 1 большой пучок
• Петрушка - 1 большой пучок
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Соль (для баклажанов) - 0,5 ч. л.

Для маринада:

• Вода - 250 мл
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль (среднего помола) - 1 ч. л.
• Яблочный уксус 6% - 40 мл

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кольцами, посолить, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы дали сок.
2. Промыть баклажаны в воде. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
3. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут (предварительно обмазать кулинарной кисточкой оливковым маслом с обеих сторон).
4. Перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать пластинами.
5. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Дождаться закипания воды. Положить весь болгарский перец в воду и варить 3 минуты.
6. Зелень мелко нашинковать.
7. Чеснок пропустить через пресс и добавить к зелени. Перемешать.
8. Все ингредиенты выкладываем в банки слоями: зелень, баклажаны, перец, зелень, и т. д.
9. Готовим маринад: 250 мл воды доводим до кипения, добавляем подсолнечное масло, соль и сахар. Помешивайте маринад до полного растворения сахара и соли.
10. Снять с огня и добавить яблочный уксус.
11. Разлить маринад по банкам. Прокалите салат палочкой, чтобы равномерно распределился маринад и не осталось пустот. Накрыть крышками.
12. На дно кастрюли выложить полотенце или салфетку и установить банки.
13. Залить водой до плечиков банок.
14. Стерилизовать 20 минут с момента закипания.
15. Закатать банки. Перевернуть на крышки.
16. Накрыть одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мука - 100 г
• Сосиски - 3 шт.
• Помидор (крупный) - 1 шт.
• Свежая зелень - 1 пучок
• Сыр - 100 г

Приготовление пиццы:

1. Смешать яйца, майонез, разрыхлитель и муку. Получится жидкое тесто.
2. Сосиски и помидоры нарезать кружочками, зелень порубить, сыр натереть.
3. На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить сосиски. Залить их тесом. Сверху распределить помидоры, посыпать зеленью и сыром.
4. Готовить на минимальном огне под крышкой примерно 40 минут, чтобы тесто пропеклось полностью. Либо убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Точное время готовки будет зависеть от размеров сковороды, а точнее, от толщины теста.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Укроп и петрушка – 1 небольшой пучок
• Чеснок – 1 головка

Для маринада:

• Вода – 200 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны и перец на ломтики.
2. Смазать растительным маслом и запечь 15-20 минут при температуре 200 градусов. Или можно обжарить на сковороде.
3. Измельчить чеснок, мелко нарезать зелень. Смешать.
4. Выложить слоями: баклажаны, зелень с чесноком, перец и т. д.
5. В воду для маринада добавить соль, сахар, дать закипеть. Как только закипит, снять с огня. Добавить уксус.
6. Залить маринадом овощи. Накрыть крышкой. Дать остыть и поставить в холодильник на 1 сутки, чтобы хорошо промариновались.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки (средние) – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 100 г
• Майонез – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень – 1 небольшой пучок
• Помидор – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Мука – для панировки кабачков

Приготовление рулетиков:

1. Нарезать кабачки на тонкие длинные полоски. Посолить с обеих сторон, оставить на 10 минут.
2. Натереть сыр на терке. Мелко нарезать зелень и чеснок. Добавить майонез и перемешать.
3. Удалить сердцевину из помидора, мясистую часть нарезать на кубики.
4. Обвалять полоски кабачков в муке, обмокнуть в яйце, обжарить с обеих сторон до готовности.
5. Смазать полоску кабачка сыром с майонезом и зеленью, положить с краю кубики помидора, свернуть в рулет. При необходимости зафиксировать шпажкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Баклажаны - 2 шт. (450 г)
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Острый красный перец - 1/4 ч. л.
• Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
• Чеснок - 1 крупный зубчик
• Укроп и кинза - 1 маленький пучок
• Соль - по вкусу
• Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) - 100 г

Приготовление блюда:

1. Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и измельченную зелень.
2. Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости. Огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
3. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщина пол сантиметра).
4. Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом.
5. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиной биток - 1,3 кг
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Зелень петрушки, зелень укропа - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для маринада:

• Вода - 1,5 л
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 6 ст. л.
• Лавровый лист - 7 шт.
• Смесь перцев (душистый перец, черный молотый ) - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим маринад. Для этого в теплую воду добавляем соль, сахар, смесь перцев, чеснок и лавровый лист. Даем рассолу остыть, кладем мясо и отправляем мариноваться на 24 часа в холодильник.
2. Нарезаем зелень, помидоры и баклажаны. Посыпаем овощи солью.
3. На мясе делаем надрезы и вкладываем овощи. Стягиваем ниткой. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
4. Запекаем на углях 1 час 30 минут.

Приятного аппетита!

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Сало (соленое) - 400 г

Для соуса:

• Помидоры - 2 шт.
• Перец острый - 2 шт.
• Петрушка, укроп - по вкусу
• Чеснок - 5 зубчиков
• Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим соус. Для этого натираем на терке два помидора, добавляем мелко нарезанный острый перец и чеснок, зелень петрушки и укроп. Солим, перчим и добавляем растительное масло.
2. Картофель разрезаем на четыре части и заливаем кипятком на 15 минут.
3. Сало нарезаем на тонкие полоски. Оборачиваем картофель в сало.
4. Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (360 г)
• Помидоры черри - 350 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Орегано - 15 листочков
• Петрушка - 3 веточки
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л
• Соль, перец - по вкусу
• Сухой имбирь (по желанию) - 1/2 ч. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление салата:

1. Помидоры черри разрезаем пополам и перекладываем в салатник.
2. К помидорам добавляем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко рубленную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Можно добавить еще сухой имбирь, я его не очень люблю, поэтому не добавляла.
3. Баклажаны нарезаем кубиками такого же размера, как помидоры.
4. Нарезанные баклажаны складываем в пакет, добавляем муку с крахмалом. Завязываем пакет, встряхиваем и перемешиваем, нужно чтобы каждый кусочек баклажанчика был покрыт мукой.
5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и высыпаем из пакета баклажаны. Лучше использовать большую сковороду, чтобы кусочки баклажанов лежали в один слой.
6. Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Нужно чтобы каждый кусочек был обжарен со всех сторон.
7. Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишки масла.
8. Теплые баклажаны отправляем в салатник к помидорам и перемешиваем. Пока баклажаны теплые, они очень вкусные и хрустящие. Поэтому перемешиваем салат и сразу же подаем на стол.

Приятного аппетита!

Салат легкий и вкусный, отлично сочетается с мясом. Подавали гостям на даче к шашлыку и мясу на решетке – очень всем понравился.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Петрушка – 1 пучок
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Баклажан порезать, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать полностью остыть.
2. Помидор порезать средними кусочками.
3. Приготовить заправку. Для этого огурец натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой, зелень мелко порубить. Все ингредиенты поместить в миску, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать.
4. К помидорам добавить остывшие баклажаны и заправку. Перемешать салат, выложить на блюдо или в салатник и подать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка
• Сахарная пудра – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Холодная вода – 50 мл

Для начинки:

• Яйца (вареные) – 6 шт.
• Сыр (полутвёрдый) – 100 г
• Сметана (или густой натуральный йогурт) – 3 ст. л.
• Лук зелёный, петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу

Дополнительно:

• Желток (для смазывания) – 1 шт.
• Кунжут (для посыпки) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Варёные яйца для начинки натрите или мелко нарежьте. Добавьте рубленую зелень (у меня зелёный лук и немного листиков петрушки), тёртый сыр и сметану. Перемешайте, попробуйте. При необходимости посолите, но совсем слегка: соль присутствует в сыре.
2. Для теста поместите в миску муку, добавьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин). Разотрите содержимое миски в мелкую крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оно получается очень пластичным, нелипким, приятным наощупь.
3. Раскатайте тесто в круг диаметром 38 сантиметров. По всей длине окружности на равном расстоянии сделайте шестнадцать надрезов на глубину шесть сантиметров каждый. По центру разложите начинку. Разровняйте. Внахлёст заверните края теста. Смажьте их разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
4. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сало (свежее) - 0,5 кг
• Куриные сердечки - 200 г
• Куриная печень - 200 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Петрушка, укроп - по вкусу
• Перец острый - 1 шт.
• Горчица в зернах - 3 ч. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Готовим заправку. Для этого нарезаем зелень, острый перец, измельчаем чеснок, добавляем соль и горчицу.
2. Нарезаем куриные сердечки и печень.
3. Добавляем соевый соус, соль и черный молотый перец.
4. Нарезаем сало.
5. Во внутрь кладем заправку, куриную печень и сердечки.
6. Закалываем зубочистками.
7. Посыпаем солью и черным молотым перцем.
8. Запекаем на углях по 10-15 минут с каждой стороны.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты для котлет:

• Фарш говяжий – 500 г
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Лук – 1 шт. (150 г)
• Манная крупа – 0,5 ст. л.
• Петрушка – 1 небольшой пучок

Овощи:

• Картофель – 500 г
• Болгарский перец – 1 шт. (200 г)
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль, специи – по вкусу

Заливка:

• Вода (горячая) – 300 г
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление блюда:

1. Мелко нарубить лук и петрушку.
2. Добавить в фарш соль, черный молотый перец, лук, петрушку и манную крупу. Перемешать и отбить фарш минимум 10 раз.
3. Картофель нарезать крупными ломтиками. Добавить соль, специи (у меня копченая паприка и сушеный чеснок) и немного растительного масла.
4. Форму смазать растительным маслом. Сформировать маленькие котлеты, выложить их в форму в шахматном порядке. Между ними положить картофель.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
6. Смешать воду, томатную пасту и сахар. Немного посолить.
7. Перец нарезать крупными ломтиками.
8. Достать форму из духовки, выложить зубчики чеснока и перец. Залить воду с томатной пастой.
9. Выпекать еще 20-25 минут до полной готовности картофеля.
10. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 1,8 кг
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 1 небольшой кусочек
• Грибы (у меня шампиньоны) - 400 г
• Луковица - 1 шт.
• Плавленый сырок - 1 шт. (70 г)
• Укроп - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Приготовление запеканки:

• Картофель чистим и варим его до готовности. Сливаем воду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и солим по своему вкусу. Разминаем вареный картофель в пюре. Добавляем в пюре 4 куриных яйца и хорошо перемешаем.
• Нарежем репчатый лук. Свежие грибы нарезаем небольшими кусочками произвольной форму. В сковороду наливаем немного растительного масла и жарим грибы с луком до готовности. Солим жареные грибы по своему вкусу.
• Свежий укроп мелко нарезаем. Плавленый сырок натираем на крупной терке в отдельную миску.
• Теперь смажем растительным маслом форму для выпечки. У меня прямоугольная форма 20 на 30 сантиметров.
• Половину картофельного пюре выложим в смазанную форму разровняв его. В оставшуюся половину пюре я добавляю натертый плавленый сырок и хорошо перемешиваю.
• На пюре в форме выкладываем жареные грибы и посыпаем их нарезанным свежим укропом. Сверху равномерно раскладываем вторую половину пюре с сыром.
• Разбиваем в миску одно куриное яйцо и добавляем в него соль по своему вкусу. Хорошо размешаем яйцо и смазываем им нашу картофельную запеканку.
• Готовим картофельную запеканку в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.
• Приятного аппетита!

Я использовала мелкозернистый, умеренно влажный творог. Если у вас более сухой творог, чем у меня, муки может потребоваться меньше. Поэтому добавьте сначала около 230 граммов, а дальше действуйте по ситуации.

Ингредиенты (на 16 штук):

• Творог 5% – 180 г
• Сыр (твёрдый) – 90 г
• Яйцо – 1 шт.
• Натуральный питьевой йогурт (кефир, ряженка) – 80 мл
• Растительное масло (без запаха) – 40 мл
• Мука – 260 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 3/4 ст. л.
• Петрушка (листики) – по вкусу

Приготовление булочек:

1. Яйцо разделите на белок и желток. Желток накройте. Он пригодится позже.
2. Нарубите листики петрушки. Мелко натрите сыр.
3. Добавьте к сыру зелень, муку и разрыхлитель. Перемешайте.
4. В другую миску поместите творог. Его стоит предварительно протереть через сито. Введите соль, сахар, белок, натуральный питьевой йогурт (можно заменить некислым кефиром или ряженкой) и растительное масло. Перемешайте.
5. К творожной смеси добавьте мучную и быстро замесите тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.
6. Разделите тесто на 16 одинаковых частей. Я воспользовалась весами. Из каждой части сформуйте колобок.
7. Поместите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Если есть желание, сделайте надрезы. Смажьте отложенным разболтанным желтком.
8. Отправьте изделия в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Пеките около 25 минут.

Приятного аппетита!