Подобная выпечка гораздо вкуснее на следующий день.

Калорийность (на 100 г) - 269 ккал

Ингредиенты:

• Сметана 20% - 50 г
• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Сахар - 30 г
• Дрожжи прессованные - 7 г
• Мука пшеничная - 230 г
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Соль - 1 г

Для начинки:

• Лимоны (с кожурой) - 300 г
• Яблоки (тёртые) - 300 г
• Крахмал (любой) - 35 г
• Сахар - 180 г

Приготовление пирога:

1. Сметану соединить с прессованным дрожжами, яйцом, солью и сахаром. Размешать до однородности. Продукты могут быть из холодильника.
2. В просеянную муку добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое, почти не прилипающее к рукам тесто.
3. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2, максимум на 24 часа. Мое тесто находилось в холодильнике 12 часов.
4. Для начинки, с хорошо промытых лимонов снять цедру, только жёлтую часть, стараясь не задеть белую, которая горчит.
5. Лимоны очистить и нарезать кусочками, удаляя косточки. Измельчить блендером в однородную массу. Если нравится горчинка в начинке, то лимоны целиком натереть на тёрке или измельчить блендером.
6. К тёртым яблокам добавить сахар по вкусу, лимоны и любой крахмал. Перемешать, поставить на огонь и размешивая проварить до загустения. Начинку полностью остудить.
7. На посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в пласт примерно 35 на 30 см. Трещины по краю соединить руками и проложить раскатывание.
8. Перенести на бумагу с антипригарным слоем, можно сразу раскатать на бумаге.
9. На длинной части сделать надрезы шириной 2 сантиметра с двух сторон.
10. Выложить холодную начинку, распределить равномерно по центру. Сформировать заготовку. Закрепить тесто на краях пирога.
11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
12. Пирог полностью остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Редис - 6-8 шт.
• Крабовые палочки - 100 г
• Огурец - 1 шт.
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Сметана - 1 ст. л.
• Майонез - 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварите и остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Каждую редиску разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинами. Огурец и крабовые палочки нарежьте кубиками. Покрошите зелень.
3. Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте майонезом и сметаной, перемешайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 80 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Кефир (ряженка, натуральный питьевой йогурт) – 300 мл

Для прослойки:

• Сахар (белый или коричневый) – 75 г
• Корица (порошок) – 1 ст. л.
• Яблоки (груши, бананы) – 250-300 г

Приготовление пирога:

1. На небольшом огне растопите сливочное масло (или маргарин) и дайте остыть.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте до состояния густой белой массы. Введите кефир, растительное масло, остывшее сливочное масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается довольно густым. Поработав миксером, дополнительно пройдитесь ложкой, чтобы убедиться, что на дне миски не осталось непромеса. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным питьевым йогуртом.
3. Отставьте пока тесто в сторону и в небольшой миске перемешайте корицу и коричневый сахар. Нет коричневого? Используйте белый. Не любите корицу? Возьмите вместо неё полторы чайные ложки какао-порошка, пару щепоток имбиря и половину щепотки гвоздики.
4. С яблок снимите кожицу, удалите сердцевину и нарежьте плоды тонкими ломтиками. На месте яблок могут быть бананы или груши.
5. Половину теста поместите в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Размер моей формы 22 на 28 сантиметров. Поверхность теста покройте пряной сахарной смесью и яблоками. Выложите оставшееся тесто и тоже разровняйте, стараясь не сдвинуть плоды.
6. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Сало – 40 г
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 600 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Копченая паприка – 0,5 ст. л.
• Соль, черный и острый перец – по вкусу
• Вода – 400 г

Приготовление:

1. Обжарить мясо до румяности на сале или на растительном масле.
2. Мелко нарезать лук, добавить к мясу, сюда же добавить копченую паприку. Перемешать и обжарить до прозрачности лука. Добавить 200 грамм воды, тушить на маленьком огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
3. Крупно нарезать картофель. Добавить картофель к мясу, долить еще 200 грамм воды, посолить по вкусу, тушить до мягкости картофеля.
4. Нарезать болгарский перец и помидоры кубиками. Мелко измельчить чеснок.
5. Когда картофель стал мягким, добавить перец, помидоры, острый и черный молотый перец. Тушить еще 15 минут до мягкости перца.
6. Добавить чеснок, протушить еще 2-3 минуты. Дать настояться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Колбаса - 300-350 г
• Огурцы (крупные) - 2 шт.
• Консервированная фасоль - 1 банка (400 г)
• Сметана или майонез - для заправки

Для маринованного лука:

• Луковица (маленькая) - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Белый винный уксус (можно яблочный) - 2 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.

Приготовление салата:

1. Лук нарезаем небольшими кубиками, добавляем соль, сахар, уксус и воду. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.
2. В маленькую миску разбиваем яйца, подсаливаем, перемешиваем и выливаем в форме блина на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарим яичные блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Должно получиться 3 блина.
3. Блины нарезаем соломкой. Колбасу и огурцы кубиками. Все смешиваем, добавляем консервированную фасоль, маринованный лук (предварительно слейте с него жидкость). Подсаливаем. Заправляем салат сметаной или майонезом и хорошо перемешиваем.
4. По желанию, сверху салат можно украсить тертым сыром, зеленью и фасолью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (холодное) - 100 г
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Желток - 2 шт.
• Творог - 300 г

Для начинки:

• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 150 г
• Сливочное масло (мягкое) - 20 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Корица - 3 ч. л.

Приготовление рогаликов:

1. Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем протираем в крошку с холодным сливочным маслом. Я это делаю при помощи кухонного комбайна насадкой ножи. Также можно холодное сливочное масло натереть на крупной терке в муку и растереть все руками в крошку.
2. В крошку добавляем желтки и творог. Замешиваем тесто. Тесто кладем в пакетик или в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
3. Для начинки выбираем плотный сорт груш, чтобы они не были мягкими. Груши моем, вырезаем все ненужное и нарезаем на полосочки (не длинные).
4. Сахар смешиваем с корицей.
5. Предварительно нужно подготовить сливочное масло, оно должно быть мягким, поэтому его заранее нужно достать из холодильника.
6. Орехи нужно подсушить на сухой сковородке или в духовке и измельчить. Я пробила их блендером (насадкой ножи), также можно порубить ножом.
7. Достаем тесто из холодильника, стол припыляем мукой и раскатываем в прямоугольник или круг, кому как удобно.
8. Тесто смазываем мягким сливочным маслом. Сверху щедро посыпаем сахаром с корицей.
9. Тесто нарезаем на треугольники, смотря как раскатали тесто. Я прямоугольник разрезала вдоль пополам, а затем каждую часть на треугольники.
10. Сверху щедро посыпаем дробленные орешки, но не все, немного оставьте.
11. На каждый треугольник кладем полосочки груши и сворачиваем в рогалик.
12. Сверху рогалики посыпаем орешками.
13. Выпекаем рогалики в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 150 г
• Дрожжи сухие быстродействующие (Dr Oetker) – 4 г
• Мука – 300 г
• Сливочное масло – 30 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 400 г
• Сахар – по вкусу
• Корица – по вкусу

Для штрейзеля:

• Сливочное масло – 40 г
• Сахар – 40 г
• Мука – 80 г

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Подогреть кефир до теплого состояния. Добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Я использую сухие быстродействующие дрожжи Dr Ortker. Мне нравится их качество, меня эти дрожжи еще ни разу не поводили.
2. Когда дрожжи начали пениться, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, растительное масло. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто в течение 10 минут. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час.
3. Для штрейзеля смешать муку, сахар и сливочное масло.
4. Мелко нарезать яблоки, добавить сахар и корицу. Про тушить до мягкости. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть округлить. Накрыть шарики пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не подсыхали.
6. Один шарик раскатать в круглую лепешку, посыпать одну половину лепешки штрейзелем, накрыть второй половиной лепешки, посыпать штрейзелем. Выложить яблоки по краям и свернуть от края к центру с обеих сторон (как показано в видео). Так сформировать 7 треугольных пирожков.
7. Из последнего шарика сформировать круглый пирожок. Это будет центр пирога.
8. Смазать форму (диаметр 24 см) растительным маслом. По центру положить круглый пирожок, вокруг него выложить остальные.
9. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-30 минут.
10. Смазать пирог желтком с молоком. Посыпать штрейзелем. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
11. Готовый пирог накрыть чистым полотенцем и дать ему остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 310 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Сахар – 90 г
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар (факультативно) – 2 ч. л.
• Растительное масло (без запаха) – 120 мл
• Вода – 80 мл

Для верха печенья:

• Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, ванильный ароматизатор, воду и растительное масло. Перемешайте. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Долго месить не нужно. 20-30 секунд вполне достаточно. Как только все продукты соберутся в однородный шар, замес можно остановить.
2. Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Используйте муку для подпыла.
3. Вырежьте фигурки. Оставляйте между ними минимальное расстояние, так как печенье, вырезанное при первой раскатке, самое красивое. Тесто, собранное из обрезков, пружинит, оно гораздо менее эластичное. При повторной раскатке постарайтесь обойтись без муки для подпыла.
4. Перенесите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Это удобно делать, приподнимая края силиконового коврика. Пусть печенье постоит на открытом воздухе, пока разогревается духовка. За это время оно немного уплотнится, станет менее хрупким.
5. Как только духовой шкаф нагреется, окуните заготовки в сахар той стороной, что лежала на противне. Она не успела подсохнуть, поэтому сахар хорошо приклеится.
6. Немедленно отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 14 минут. Храните печенье под крышкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кефир – 130 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар (в тесто) – 1 ст. л.
• Растительное масло – 80 мл
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Мука – 300 г
• Сахар – для посыпки 

Приготовление печенья:

1. В миске соединяем кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем венчиком, после чего просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
2. Из теста раскатываем жгутик и делим его на 16 равных частей.
3. Из каждой части делаем жгутик и немного прижимаем его руками (формируем печенье).
4. Каждую полоску опускаем одной стороной в сахар и отправляем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

• Диаметр пирога - 19 см
• Высота - 6 см
• Вес - 860 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 70 г
• Густой натуральный йогурт или сметана - 130 г
• Сода - 4 г
• Пшеничная мука - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Очищенный и обжаренный арахис или грецкие орехи - 200 г
• Сахар - 80 г
• Сливочное масло - 50 г
• Корица - 3 г

Приготовление пирога:

1. Смешаем вместе измельчённые орехи, сахар и корицу. Соединим орехи со сливочным маслом.
2. Готовим тесто. Для этого к мягкому сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем, чтобы масло стало воздушным.
3. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.
4. Добавляем густой натуральный йогурт, по желанию йогурт можно заменить сметаной. Перемешиваем до однородно состояния.
5. Всыпаем соду и на не больших оборотах миксера перемешиваем массу до однородно состояния.
6. Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешиваем до однородного состояния.
7. Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы маслом и слегка присыпать мукой.
8. Перекладываем половину теста в форму, и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем половину ореховой смеси, отступая от края примерно сантиметр. На орехи выкладываем оставшееся тесто и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем оставшуюся ореховую смесь.
9. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 50 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит, пирог готов.
10. Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

• Диаметр пирога - 19 см
• Высота - 5,5 см
• Вес - 850 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Растительное масло - 80 г
• Молоко - 100 г
• Пшеничная мука - 180 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Яблоки (очищенные) - 400 г
• Сливочное масло - 20 г
• Сахар - 20 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Корица - 1/3 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками. Посыпаем сахаром и тушим на сливочном масле 5-8 минут. В конце добавляем ванильный сахар и корицу.
2. Тесто готовится достаточно быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов. У меня все продукты комнатной температуры.
3. Яйца, сахар, ванильный сахар и соль хорошо взбиваем миксером. Яичная смесь посветлеет, станет воздушной и увеличиться в размере примерно 2-2,5 раза.
4. Вливаем растительное масло и на максимальных оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния.
5. Вливаем молоко комнатной температуры и на не больших оборотах миксера перемешиваем до однородно состояния.
6. Просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Перемешаем до однородного состояния.
7. Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
8. Переливаем часть теста в форму и равномерно разравниваем. Сверху в один ряд выкладываем яблоки. Поливаем яблоки немного тестом. На тесто выкладываем ещё один ряд яблок. Яблоки заливаем оставшимся тестом. На тесто выкладываем оставшиеся яблоки.
9. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке на 50-60 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 55 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов.
10. Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе сельди – 200 г
• Лук салатный – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Яблоко – 60 г
• Сливочное масло – 50 г
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление закуски:

1. Мелко нарезать селедку, лук, яйца и яблоки.
2. Все отправить в миску, добавить мягкое сливочное масло.
3. Приправить черным молотым перцем и хорошо перемешать.
4. По желанию, можно измелить массу блендером или перемолоть на мясорубке.

Приятного аппетита!

Такой творожный десерт понравится как детям, так и взрослым. Его можно готовить с разной начинкой — шоколадом, мармеладом, черникой...

• Диаметр десерта - 18 см
• Высота - 5,5 см
• Вес - 1000 г

Ингредиенты для основы:

• Песочное шоколадное печенье - 170 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко - 1 ст.

Для творожного крема:

• Мягкий пастообразный творог - 400 г
• Густой натуральный йогурт (или сметана) - 100 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Сливочное масло - 150 г

Для посыпки:

• Чёрный шоколад 50% - 50 г

Приготовление десерта:

1. Измельчённое печенье соединяем с растопленным сливочным маслом. Добавляем 1 столовую ложку молока и перемешиваем до однородного состояния.
2. Перекладываем печенье в форму, разравниваем и слегка утрамбовываем стаканом. Убираем основу в холодильник.
3. Готовим крем. Для этого хорошо взобьём блендером мягкий пастообразный творог и густой натуральный йогурт (или сметану), чтобы масса стала однородной и гладкой.
4. Взбиваем до однородного и воздушного состояния мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
5. Соединяем вместе сливочное масло и творожную массу. Взбиваем до однородного и воздушного состояния.
6. При желании в готовый крем можно добавить начинку, например, нарезанный небольшими кусочками шоколад или мармелад, или любую другую по вашему вкусу.
7. Перекладываем творожную массу на основу и равномерно разравниваем.
8. Посыпаем десерт сверху измельчённым шоколадом и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
9. Охлаждённый десерт освобождаем от формы и тефлоновой ленты и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 штук):

• Гладкий творог 5-9% - 250 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Яйца (1 категория) - 2 шт.
• Мука - 50 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление вафель:

1. Смешать творог, сахар, ваниль, соль и яйца до однородности. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать, при необходимости добавить еще ложку муки. Тесто должно быть в меру густым, не слишком жидким, не слишком плотным.
2. Панели вафельницы смазать растительным маслом, выложить порциями тесто по 2-3 столовые ложки. Время выпекания зависит от мощности вафельницы, у меня ушло в среднем 4 минуты.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка
• Молотая корица - 1/2 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Сливочное масло (размягченное) - 110 г
• Коричневый сахар - 80 г
• Белый сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Тыквенное пюре - 220 г
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.
• Изюм - 50 г
• Темный шоколад (измельчённый) - 50 г
• Миндаль (измельчённый) - 50 г
• Тыквенные семечки - 25 г
• Шоколад (растопленный) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Для приготовления тыквенного пюре, тыкву нужно отварить или запечь в духовке, затем измельчить блендером.
2. В миске смешать муку, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех и соль. Отложить в сторону.
3. В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение двух минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и тыквенное пюре. Взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
4. В готовое тесто добавить шоколад, миндаль, изюм и тыквенные семечки. Хорошо перемешать.
5. С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье (весом около 30 г), выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.
7. Растопленный шоколад перелить в корнетик и полить печенье сверху шоколадом. Оставить печенье на 30-40 минут, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Из этого сдобного теста можно готовить пирожки или пироги с любой начинкой.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Вода (теплая) - 150 мл
• Молоко (теплое) - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г
• Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 400 г
• Фарш говяжий (можно любой) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь (средняя) - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Соль - 1 ч. л.
• Перец, специи - по вкусу

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.
• Сливочное масло (растопленное) - 20 г

Приготовление пирожков:

1. Приготовить начинку. Для этого мелко нарезать капусту, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем откинуть на сито.
2. Сковороду поставить на плиту, налить растительное масло, выложить фарш и обжарить его в течение 2-3 минут.
3. Мелко нарезать лук, добавить к фаршу, перемешать и обжарить до прозрачности. Добавить натертую на крупной тёрке морковь, обжарить в течении 5 минут.
4. Добавить капусту, перемешать. Тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы капуста не подгорела. Если капуста очень плотная и мало сочная, тогда добавьте немного воды.
5. Приготовить опару. Для этого в миску налить теплую воду, добавить сахар и сухие дрожжи (если будете использовать свежие дрожжи, берите в 3 раза больше). Добавить 2-4 ст. л. от общего количества просеянной муки, перемешать и оставить на 10-15 минут. Если дрожжи свежие, на них образуется дрожжевая «шапочка», если этого не произойдет, значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
6. В опару добавить теплое молоко, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать.
7. Затем частями добавлять просеянную муку, её у вас может уйти чуть меньше или чуть больше. Замесить тесто. Растительным маслом смазать чашу и само тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 1-1,5 часа.
8. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто разделить на небольшие кусочки и скатать в шарики, примерно 24 шарика, прикрыть пленкой и оставить минут на 10.
9. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте мукой. На каждую лепешку выложить начинку, примерно по столовой ложке.
10. Соединить края и сформировать пирожок.
11. Противень смазать растительным маслом. Выложить на противень пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть минут 15. Затем, по желанию, пирожки сверху смазать яйцом.
12. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяности.
13. Готовые горячие пирожки выложить на блюдо. Чтобы корочка у пирожков была мягкая, смажьте её маслом. Накрыть салфеткой и дать пирожкам с фаршем и капустой немного остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Хек – 800-1000 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – для панировки
• Соль – по вкусу

Приготовление хека:

1. Очистить хек от чешуи, внутренностей и черной пленки, удалить плавники.
2. Нарезать рыбу на порционные кусочки и дать прогреться до комнатной температуры (так рыба будет быстрее приготавливаться внутри).
3. Посолить рыбу по вкусу.
4. Взбить яйца вилкой до однородности. Немного их подсолить.
5. Обвалять кусочки хека в муке, потом обмокнуть в яйце.
6. Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяности.
7. Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г
• Сметана 20% – 100 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Сухое молоко – 250 г
• Орехи – по вкусу

Приготовление конфет:

1. Растопить сливочное масло, добавить сахар и сметану. Дать закипеть.
2. Снять с огня, добавить щепотку соли и ванильный сахар, взбить миксером 2-3 минуты.
3. Добавить частями сухое молоко.
4. Выложить в форму, выстеленную пищевой пленкой и смазанную растительным маслом. Разровнять при помощи ложки.
5. Посыпать сверху орехами, утрамбовать их.
6. Поставить в морозилку на 20-30 минут.
7. Нарезать на квадратики.

Приятного аппетита!

Для шоколадного варианта часть муки необходимо заменить какао-порошком. Яблоки выбирайте спелые и мягкие, нарезайте не очень толстыми кусками. Вместо корицы можно добавить цедру лимона. К яблокам можно добавить обжаренные грецкие орехи и изюм. Пирог гораздо вкуснее на следующий день, а подать его можно со взбитыми сливками или пломбиром.

Ингредиенты:

• Яблоки - 500 г
• Корица - 4 г
• Мука - 90 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 г

Приготовление шарлотки:

1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
2. Нарезанные кусочками мягкие яблоки соединить с корицей.
3. Яйца комнатной температуры соединить со щепоткой соли, ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 4-6 минут, пока на поверхности не будет оставаться четкий след, который не исчезает 10-15 секунд.
4. В два приема добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
5. Яблоки выложить в форму равномерным слоем, сверху распределить тесто
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут
7. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
8. Перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Размер формы - 20 на 20 см

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 220 г
• Молоко – 100 г
• Растительное масло – 70 г
• Разрыхлитель – 5 г

Для глазури:

• Молоко – 150 г
• Шоколад – 70 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Какао – 1 ст. л.
• Кокосовая стружка – 120 г

Приготовление пирожных:

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли около 5 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
2. Добавить молоко, растительное масло.
3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам.
4. Выстелить форму пергаментом. Вылить тесто в форму.
5. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
6. Переложить корж на решетку, дать ему остыть. Если образовалась горка сверху, ее можно срезать или немного придавить корж, чтобы горка выровнялась.
7. Для глазури нагреть молоко. Какао просеять через сито, перемешать с сахаром. Добавить какао с сахаром в горячее молоко. Перемешать и довести до кипения.
8. Снять с огня, дать остыть минуту. Добавить ломтики шоколада и оставить не несколько минут, чтобы шоколад растаял. Хорошо перемешать. Дать глазури остыть до теплого состояния.
9. Корж разрезать на 16 ломтиков, каждый ломтик обмокнуть в глазури и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник на 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе сельди – 240 г
• Картофель – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Яйца и картофель нужно отварить, остудить и почистить.
2. Картофель, яйца и сельдь порежем мелким кубиком, зеленый лук мелко порубим, немного лука оставим для украшения салата.
3. Соединим все ингредиенты в миске, заправим майонезом и перемешаем.
4. Выкладываем салат на блюдо или в салатник, украшаем зеленым луком.
5. Перед подачей немного охладим и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт. (если мелкие, то 5 шт.) (вес яиц 250 г)
• Сахар – 175 г
• Мука – 150 г
• Крахмал кукурузный (можно заменить картофельным) – 50 г

Приготовление бисквита:

1. Яйца и сахар нагреваем на водяной бане.
2. Взбиваем яйца с сахаром в течение 12 минут и вводим муку с крахмалом.
3. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Подробности и тонкости приготовления Вы можете посмотреть ниже в видео.

Рецепт приготовления этого бисквита очень прост, но при этом требует соблюдения температурного режима и последовательности выполнения всех действий.

Ингредиенты:

• Мука - 100 г
• Яйца - 6 шт.
• Молоко - 100 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление бисквита:

1. Отделить белки от желтков.
2. В отдельную миску просеять 100 грамм пшеничной муки.
3. Растопить сливочное масло и молоко.
4. Растопленное масло с молоком добавить к муке и перемешать венчиком.
5. Постепенно вводим желтки.
6. К белкам добавить 100 грамм сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбить миксером до образования пышной пены.
7. Добавить к белками приготовленное тесто и аккуратно перемешать венчиком в одном направлении.
8. Форму застелить пекарской бумагой, у меня форма диаметром 24 см. Дно запечатать фольгой. Выложить тесто и аккуратно распределить его по форме.
9. Форму поставить на противень. В противень налить горячую воду (80 градусов).
10. Выпекать бисквит до готовности при температуре 150 градусов 60 минут. В первые 20 минут выпечки лучше дверцу духовки не открывать, чтобы не охлаждать воздух.

Приятного аппетита!

Эту закуску лучше готовить с мясным фаршем, тогда она будет сочнее. Фарш можно брать любой, в этот раз я выбрала куриный. В результате получается быстрая в приготовлении горячая закуска, которая отлично подходит для пикника.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Фарш мясной – 300 г
• Грибы – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Зелень – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Фарш обжарить на растительном масле до готовности.
2. Грибы мелко порезать и также обжарить на растительном масле.
3. Яйца отвари и охладить. Остывшие яйца почистить и порезать мелким кубиком.
4. Помидоры порезать мелким кубиком, зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
5. В глубокой миске соединить все подготовленные для начинки ингредиенты. Массу посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать до однородного состояния.
6. Лаваш порезать на квадраты, на один край лаваша выложить начинку и завернуть лаваш в рулет.
7. Готовые рулетики обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем их на бумажное полотенце, избавляя от лишнего масла, а потом переносим на блюдо.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты для шоколадного слоя:

• Сливочное масло (маргарин) – 210 г
• Сахар – 250 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Какао-порошок – 60 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для творожного слоя:

• Творог – 500-550 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
• Мука – 30 г
• Яйца – 4 шт.

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Отрежьте бумагу с запасом, чтобы потянув за её края, вы смогли извлечь пирог. Незащищённые участки смажьте маслом. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
2. Для шоколадного слоя сливочное масло (или маргарин) растопите и дайте полностью остыть.
3. Пока масло остывает, можно подготовить творожный слой. Поместите в миску творог, добавьте ванильный сахар, щепотку соли, муку и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте до полной однородности. Настоятельно рекомендую предварительно протереть творог через сито.
4. Далее добавьте яйца и снова тщательно перемешайте. Теперь уже вручную. Взбивать не нужно. Если смесь взбить, то при выпечке творожный слой сильно поднимется, а потом провалится. Отставьте миску с творожной смесью в сторону.
5. К остывшему сливочному маслу добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте.
6. Введите муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Перемешайте до гладкости. Масса получается довольно густой.
7. Поместите шоколадное тесто в форму. Разровняйте. Отправьте противень в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф и пеките около 25 минут. Слой должен хорошо схватиться, пальцы должны упираться в корочку.
8. Творожное тесто перемешайте, вылейте на горячий корж и снова отправьте пирог в духовку. Убавьте температуру до 150 градусов и пеките около 70 минут.
9. Готовому пирогу дайте около часа постоять в духовке с приоткрытой дверцей, затем остудите и уберите на несколько часов в холодильник.
10. Разрезанный на порции пирог можно украсить карамелью. Я воспользовалась готовой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло - 100 г
• Ряженка (можно заменить на кефир) - 1 ст.
• Сода (или разрыхлитель) - 1 ч. л.
• Мука - 260 г
• Сливы - 12 шт.

Приготовление пирога:

1. Смешать яйца, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, ряженку, соду и муку. Тесто будет по густоте примерно как на оладьи.
2. Смазать форму для запекания маслом. У меня форма 26 сантиметров в диаметре.
3. Вылить тесто в форму. Сверху выложить половинки слив без косточек, кожурой вниз.
4. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 16 штук):

• Творог 9% - 200 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 50 мл
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Мука пшеничная - 240 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки - 500 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 10 г
• Корица - 0,5 ч. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на среднем огне, чтобы жидкость побыстрее выпаривалась, 5-8 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой. Снять с огня и дать остыть.
2. Приготовить тесто. Для этого в миску выложить творог, добавить сахар, ванильный сахар, соль, молоко и растительное масло. Творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито. Перемешать, чтобы масса стала более однородной.
3. Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто будет мягкое, не липнущее к рукам.
4. Тесто выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Пласт теста разделить пополам, на каждый пласт сверху равномерно распределить яблочную начинку.
5. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать каждый рулет на 8 равных частей.
6. Положить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху булочки смазать желтком с молоком.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриные бедра (без кожи и костей) – 1 кг
• Картофель – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи для курицы – по вкусу
• Сливки 20% – 200 г
• Сыр – 100 г

Приготовление блюда:

1. Лук нарезать тонкими четвертинками. Чеснок измельчить.
2. Форму смазать сливочным или растительным маслом. Куриные бедра нарезать на порционные кусочки. Посыпать специями, добавить соль по вкусу. Подавить лук руками, чтобы выделился сок. Добавить лук и чеснок к курочке. Все хорошо перемешать в форме и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут или поставить в холодильник и мариновать подольше.
3. Когда куриные бедра промариновались, картофель нарезать произвольно, перемешать его с остальными ингредиентами.
4. Выпекать около 40 минут до мягкости картофеля при температуре 200 градусов.
5. Добавить сливки и натертый на терке сыр. Выпекать еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Размер формы - 23-24 см.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5-9% - 150 г
• Сахар - 75 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо (крупное) - 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) - 60 мл
• Мука (просеянная) - 250 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (кисло-сладкие, хрустящие: Гала, Семиренко, Грэнни Смит) - 1 кг
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Вишня (без косточки) - 200 г
• Сахар - 75 г
• Корица - 1-2 ч. л.
• Сливочное масло - 40 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Мускатный орех (по желанию) - 1 щепотка

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Готовим начинку. Для этого яблоки необходимо очистить, тонко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, добавить вишню, сахар, корицу (ваниль или ванильный сахар), перемешать.
2. На большой сковороде растопить сливочное масло (огонь средний), добавить яблоки. Накрыть крышкой буквально на 2-3 минуты, огонь убавить, так выделиться сок и яблоки станут мягче. Затем добавить ванильный экстракт, если используете, все перемешать. Присыпать яблоки крахмалом.
3. Перемешивать на небольшом огне, пока масса не загустеет. В общей сложности на это уходит 5 минут. Переложить в какую-нибудь емкость и полностью остудить. Можно приготовить начинку накануне и хранить в холодильнике в закрытом виде.
4. Готовим тесто. Для этого творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и масло пробить блендером до однородности. Постепенно подмешать муку с разрыхлителем. Количество муки может отличаться, в зависимости от жирности и консистенции творога. В итоге должно получится очень мягкое и не липкое тесто. Завернуть его в пленку или в пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
5. Раскатать тесто в пласт, толщиной 5 мм. Вырезать нужный диаметр. Перенести в смазанную форму, утрамбовать, наколоть дно вилкой. Выложить начинку. Остатки теста раскатать потоньше и нарезать на полоски, выложить сверху на начинку. Смазать яйцом с молоком, присыпать сахаром.
6. Поставить пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку, через 7-10 минут убавить температуру до 180 градусов. В общей сложности пирог выпекается примерно 50 минут, но время зависит от формы и конкретной духовки. Если верхушка рано зарумянилась, можно сверху положить лист фольги продолжать выпекать до готовности. Готовый пирог полностью остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая (в неочищенном виде) – 550 г
• Соль – 1 ст. л. (с небольшой горкой)
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Вода – 200 мл
• Гвоздика – 3 шт.
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 3 шт.
• Черный перец – 7 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Уксус 9% - 1 ч. л.

Приготовление скумбрии:

1. В воду добавить гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль и сахар. Дать закипеть и проварить на небольшом огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Дать рассолу полностью остыть до комнатной температуры.
2. Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и отрезать голову. Нарезать на порционные кусочки. Выложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную емкость.
3. Залить рыбу маринадом и оставить при комнатной температуре на 6-7 часов. Если будете солить в холодильнике, то нужно держать дольше, около 8-10 часов.
4. Готовую рыбку подавать с луком. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (комнатной температуры) – 110 г
• Сахар – 110 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливы – 9 шт.

Для посыпки:

• Сахар – 2 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Взбить мягкое сливочное масло со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до пышности.
2. По одному добавить яйца, хорошо взбивая массу каждый раз.
3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам и перемешать до полной однородности на маленьких оборотах миксера.
4. Разрезать сливы пополам и удалить косточки.
5. Смазать форму (диаметр 24 см) сливочным маслом и посыпать мукой.
6. Выложить тесто ровным слоем. Сверху положить половинки слив. Смешать сахар с корицей и посыпать пирог сверху.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
8. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар – 200 г
• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Молоко – 200 мл
• Растительное масло (без запаха) – 200 мл
• Мука – 200 г
• Манная крупа – 200 г
• Орехи (рубленые) – 200 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Корица (факультативно) – 3/4 ст. л.
• Яблоки (крепкие, среднего размера) – 2 шт.

Для оформления:

• Абрикосовый джем – 3 ст. л.
• Орехи (тёртые) – 50 г

Приготовление пирога:

1. Подготовьте форму. Дно застелите пекарской бумагой, бортики смажьте маслом. Диаметр моей формы 24 сантиметра. Сразу включите духовой шкаф разогреваться до 190 градусов.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте до состояния густой белой пены. Введите молоко, растительное масло, муку, манную крупу, разрыхлитель, корицу (если любите) и рубленые орехи. Замесите тесто.
3. Снимите с яблок кожицу и крупно натрите их, обходя сердцевину. Введите яблоки в тесто только тогда, когда духовка будет полностью разогрета. Если сделать это раньше, то яблоки, встретившись с сахаром в тесте, выпустят много сока, и пирог будет избыточно влажным. Перемешайте.
4. Перелейте тесто в форму. Разровняйте. Отправьте изделие в духовой шкаф. Пеките 40 минут при температуре 190 градусов и около 15 минут при температуре 175 градусов.
5. Смажьте пирог абрикосовым или яблочном желе (либо джемом или мёдом). У меня смесь мёда и яблочного желе. Если будете смазывать тёплый пирог, то желе/джем/мёд могут быть комнатной температуры. Если холодный, то желе/джем/мёд нужно слегка подогреть.
6. Готовый пирог посыпьте орехами.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 12 ватрушек.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 550 г
• Сахар - 80 г
• Сухие дрожжи - 8 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (размягченное) - 80 г
• Молоко (теплое) - 250 мл
• Яйца - 2 шт.

Для начинки:

• Сливочный сыр (комнатной температуры) - 400 г
• Сахарная пудра - 70 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Груша (очищенная и мелко нарезанная) - 280 г

Для штрейзеля:

• Мука - 70 г
• Миндаль (измельченный) - 50 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 55 г
• Коричневый сахар - 20 г

Приготовление ватрушек:

1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко. Хорошо перемешать. В полученную смесь добавить яйца и еще раз перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто. Постепенно в тесто вмешать размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 5-7 минут. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
2. Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством муки. Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 12 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик, выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Каждую булочку расплющить ладонью. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в тепле.
3. Приготовить штрейзель. Для этого в миске смешать муку, измельченный миндаль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в мелкую крошку. Убрать в холодильник.
4. Приготовить начинку. Для этого в миске смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, в самом конце добавить груши и еще раз перемешать.
5. В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Смажьте булочки яйцом и наполните начинкой. Каждую булочку посыпьте сверху подготовленным штрейзелем.
6. Выпекать заготовки нужно в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые ватрушки выложить на решётку и дать остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сухой чеснок – по вкусу
• Сливочное масло – 15 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец – 5 горошин
• Батон – несколько кусочков

Приготовление супа:

1. Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
2. Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
3. Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
4. Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
5. Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
6. Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.

Приятного аппетита!