Ингредиенты:

• Чернослив - 200 г
• Грецкие орехи - 80 г
• Сметана - 350 г
• Сахарная пудра - 60 г

Приготовление десерта:

1. Чернослив нужно хорошо помыть. Если он сильно засушенный, тогда нужно его залить холодной водой примерно на 30 минут. У меня чернослив был мягкий, поэтому я его просто хорошо помыла.
2. Грецкие орехи нужно подсушить и немного обжарить. Сделать это можно на сухой сковороде на небольшом огне или в духовке.
3. Разрезаем орех на пополам, чтобы получились четвертинки ореха. Затем берем чернослив и делаем сбоку надрез, чтобы получился кармашек. В кармашек засовываем кусочек грецкого ореха. Если чернослив большой, тогда можно и половинку ореха. Таким образом фаршируем чернослив.
4. Для крема: сметану нужно взбить с сахарной пудрой. Лучше взбивать миксером около 3 минут, чтобы сметана была пышной консистенции.
5. Можно собирать десерт. На дно стакана или креманки выкладываем фаршированный чернослив и заливаем сметанным кремом, сверху выкладываем второй слой чернослива и также заливаем сметаной и т. д.
6. Десерт готов. По желанию его можно украсить на свое усмотрение. У меня воздушный рис.

Приятного аппетита!

Такие рулетики удобно брать с собой на природу, на работу или в школу.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто (готовое) - 500 г
• Ветчина (салями, бекон и др.) - 250 г
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Сыр (твердый) - 200 г
• Кетчуп (у меня острый и сладкий) - по вкусу
• Базилик (сухой) - 1 ч. л.
• Яичный желток (для смазывания) - 1 шт.
• Кунжут (для посыпки) - 1 ст. л.

Приготовление рулетиков:

1. Ветчину и перец нарезаем небольшими кубиками.
2. Сыр натираем на крупной терке.
3. В кетчуп добавляем базилик, перемешиваем.
4. Берем готовое слоеное тесто и раскатываем его в прямоугольник.
5. Тесто смазываем кетчупом.
6. Сверху посыпаем ветчиной и болгарским перцем.
7. Верхний слой - натертый сыр.
8. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет и разрезаем на кусочки, шириной 3-4 см.
9. Выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.
10. Рулетики сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
11. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — телятина, индюшатина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш, реже — в питу, с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях. Куски нанизываются на вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчаются. Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (редко красный томатный и чаще всего белый чесночный) и овощи (помидоры, капусту и огурцы).

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Филе куриной грудки - 250 г
• Филе куриного бедра - 200 г
• Лаваш тонкий - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Огурец солёный - 1/2 шт.
• Лук красный репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 1/2 шт.
• Хлопья паприки - по вкусу
• Хмели-сунели - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль- по вкусу

Для соуса:

• Сметана 15 % - 150 г
• Укроп - 45 г
• Сыр твёрдый - 20 г
• Чеснок - 4 зубчика

Приготовление шаурмы:

1. Подготавливаем ингредиенты. Филе куриной грудки и бедра нарезаем тонкими небольшими пластинами. Складываем в отдельную посуду. Солим, перчим, добавляем специи (у меня хлопья паприки и хмели-сунели). Нанизываем на вертел и отправляем в холодную мини печь или духовку на один час. Выставляем температуру 180 градусов, нагрев верх-низ, режим гриль. Не забываем сделать подобие поддона из пищевой фольги.
2. Тем временем готовим чесночно-сметанный соус. В блендер отправляем сметану, зелень укропа, сыр и чеснок. Солим, перчим по вкусу. Запускаем блендер, минута и соус готов.
3. Овощи нарезаем произвольно. Кусочки солёного огурца прекрасно сочетаются со свежим огурцом и придают особую пикантность блюду.
4. Лаваш нарезаем на две части. По мере готовности срезаем верхние слои куриного филе с гриля и вне печи нарезаем на более мелкие куски.
5. На лаваш намазываем соус. Первым слоем пойдут кусочки готового куриного филе, далее - овощи по усмотрению и заканчиваем соусом.
6. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой и отправляем на сковороду гриль. На среднем огне под небольшой тяжестью обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок с мякотью - 400 мл
• Сахар - 80 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Манка - 2 ст. л.

Приготовление крема:

1. Из общего количества апельсинового сока, нужно 5-6 ст. л. добавить к крахмалу и перемешать.
2. В сотейник с толстым дном отправляем апельсиновый сок и сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, нужно чтобы сахар растворился.
3. Как только сок начал закипать, постепенно добавляем манку, постоянно помешивая, варим до готовности манки.
4. Как только манка готова, тонкой струйкой добавляем крахмал, разведенный апельсиновым соком. Перед добавлением нужно крахмал с соком еще раз хорошо перемешать.
5. Постоянно активно перемешиваем и на минимальном огне завариваем массу. Как только масса закипит, держим еще около минуты и можно снимать с плиты.
6. Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы крем не обветривался.
7. Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь.
8. На утро крем очень густой, поэтому перед применением я пробиваю его погружным блендером.

Ароматный и очень вкусный постный крем готов. Он отлично подойдет для прослойки торта.

Трюфели можно приготовить с самыми разными добавками: ликером (апельсиновым, кофейным, Бейлис, Амаретто, Vana Tallinn и т.д), чаем (горячими сливками залить качественный крупно-листовой чай, дать настояться, процедить, подогреть сливки и залить шоколад), цукатами (лучше из цитрусовых), перцем (чили или другим) и т.д.

Шоколад выбирайте вкусный и из натуральных ингредиентов. Шоколад в процессе работы необходимо периодически подогревать, чтобы его слой на поверхности трюфеля не был слишком толстым. Я подогреваю в микроволновке, по 10 секунд с обязательным перемешиванием. Чтобы заготовки легче отделялись накройте поверхность блюда, перед отсадкой шоколадной массы, пищевой плёнкой.

Хранить конфеты нужно в закрытой таре в холодильнике до 1 недели. Перед подачей согреть при комнатной температуре в течение 20-40 минут, чтобы трюфель стал правильной кремовой консистенции.

Ингредиенты (на 36 штук):

• Сливки 33-36% - 170 г
• Черный шоколад 56-74% - 300 г
• Сливочное масло 82% - 60 г

Для декора:

• Молочный шоколад - 230 г
• Шоколадная стружка - 50 г
• Какао-порошок

Приготовление конфет:

1. Сливки довести до кипения, залить нарубленный шоколад, чтобы все кусочки были покрыты. Оставить на 10 минут до полного размягчения шоколада. Перемешать до однородности лопаткой.
2. Как только смесь остынет примерно до 30 градусов, добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
3. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов для стабилизации.
4. Готовая смесь не растекается и хорошо держит форму. Переложить в кондитерский мешок. Сделать отверстие диаметром чуть более сантиметра.
5. Отсадить заготовки на плоскую поверхность. Примерный вес каждой конфеты 15-16 г.
6. Отправить в холодильник на 30 минут.
7. Придать каждой конфете максимально округлую форму. На этом этапе можно обкатать каждую заготовку в какао-порошке и завершить приготовление.
8. Классический трюфель покрывают темперированным шоколадом и только потом обсыпают шоколадной стружкой или какао-порошком.
9. Готовые трюфели выложить на плоскую поверхность.
10. Вторую часть трюфелей обсыпаю какао-порошком. Оптимальное количество трюфелей - для одновременной обсыпки - 3 штуки. Излишки какао просеять через сито. Для придания более гладкой поверхности, каждый трюфель покатать в сите, пока шоколад не застыл. Если необходимо, дополнительно обсыпать какао-порошком.
11. Готовые трюфели оставить при комнатной температуре до полного застывания молочного шоколада.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 350 г
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
2. Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
3. Укроп измельчаем.
4. Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
5. Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
6. Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
7. Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло (холодное) - 50 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (у меня домашняя) - 3 ст. л.
• Мука - 280 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Апельсиновая начинка:

• Апельсин - 1 шт. (420 г)
• Сахар - 180 г
• Вода - 70 мл
• Крахмал - 20 г

Приготовление печенья:

1. Готовим тесто. Для этого в муку добавляем очень холодное сливочное масло и растираем руками в крошку. В крошу добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Я люблю такое тесто замешивать при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Я в чашу отправляю все ингредиенты и пробиваю. Получается быстро и даже руки пачкать не нужно.
2. Из теста формируем шар и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
3. Готовим начинку. Для этого апельсин моем и удаляем косточки. Режем вместе с кожурой на произвольные кусочки и измельчаем в пюре при помощи блендера, насадкой ножи.
4. Апельсиновое пюре отправляем в сотейник с толстым дном и тушим на среднем огне 15 минут.
5. Крахмал заливаем водой, перемешиваем и отправляем в горячую апельсиновую массу. Активно перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту на минимальный огонь. Завариваем массу. Получается по консистенции, как апельсиновое варенье. Даем остыть.
6. Стол припыляем мукой. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в прямоугольник толщиной 2-3 мм.
7. Остывшую начинку распределяем по всему тесту и сворачиваем тесто в рулет. Защипываем край и бока.
8. Рулет нарезаем на кусочки толщиной около 3 см. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Сливочное масло – 60 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Дрожжи сухие (быстрорастворимые) – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана 15% – 220 г
• Кунжут (слегка обжаренный) – 50 г

Приготовление булочек:

1. Яйцо разделите на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся (он пригодится позже).
2. Поместите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Ладонями разотрите содержимое миски в крошку. Дрожжи можно не добавлять, но булочки с дрожжами получаются пышнее, нежнее, на них не образовываются трещинки.
3. Добавьте белок и сметану. Замесите тесто. Оно должно стать однородным. Долго вымешивать не нужно, вы справитесь буквально за минуту. В середине замеса помойте и высушите руки, тогда тесто почти не будет к ним прилипать.
4. Разделите готовое тесто на 16 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте шар. Натяните купол, подворачивая тесто внутрь, и подкатайте колобок.
5. Смажьте булочки отложенным желтком и посыпьте кунжутом. Не смазывайте все булочки сразу, иначе желток подсохнет и кунжут не прилипнет.
6. Первую партию изделий отправьте в холодный духовой шкаф и установите регулятор нагрева на отметку 170 градусов. Готовьте около 40 минут. Вторую партию отправьте в уже горячую духовку и пеките около 25 минут.
7. Храните булочки под крышкой. Желательно употребить их в течение двух дней.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Бананы (без кожуры) - 300 г
• Сахар - 60 г
• Апельсиновый сок - 100 мл
• Черный шоколад - 50 г
• Какао - 2 ч. л. (с горкой)
• Кукурузный крахмал - 2 ч. л. (с горкой)

Приготовление крема:

1. Бананы очищаем, нарезаем на произвольные кусочки, добавляем сахар, какао, крахмал и апельсиновый сок. Все это нужно пробить погружным блендером до однородной консистенции.
2. Берем сотейник с толстым дном, отправляем в нее шоколадно-банановую массу и ставим на плиту, на минимальный огонь. Нужно чтобы масса закипела и подержать еще несколько минут для того, чтобы масса загустела. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Как только масса загустела, снимаем с огня.
3. Добавляем шоколад в горячую массу и быстро перемешиванием пока шоколад не растворится.
4. Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы он не обветривался.
5. Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь, но можно и меньше.
6. После остывания и охлаждения крем становится гуще и его можно использовать для прослойки торта или как наполнитель для эклеров.

Приятного аппетита!

Диаметр торта - 20 см

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Мука - 50 г
• Какао - 10 г
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
• Сливочное масло - 30 г

Апельсиновое желе (диаметр 18 см):

• Апельсиновый сок с мякотью - 350 мл
• Сахар - 80 г
• Желатин - 12 г

Ванильный мусс с маком:

• Сливки 33% - 300 мл
• Сахар - 100 г
• Яичные желтки - 4 шт.
• Сливки 10% - 70 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Желатин - 12 г
• Вода - 40 мл
• Мак - 30 г
• Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление торта:

1. Для бисквита: яйца взбиваем около 30 секунд, чтобы нарушить консистенцию. Далее продолжаем взбивать миксером и постепенно всыпаем сахар и взбиваем около 5-6 минут до пышной и воздушной массы, она побелеет и увеличится в объеме.
2. Во взбитые яйца просеиваем сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Добавляем частями и аккуратно вмешиваем лопаткой. Перемешиваем в одном направлении, снизу вверх. Таким образом вмешиваем все ингредиенты.
3. Сливочное масло нужно растопить, смотрите чтобы оно не было горячим. Вводим масло в массу и также аккуратно вмешиваем лопаткой. Тесто готово.
4. Отправляем его в форму, застеленную пергаментной бумагой (смазывать ничем не нужно) и выпекаем в мультиварке на программе выпечка 1 час. Если в духовке, то при 180 градусах - 15-20 минут.
5. Готовый бисквит достаем из формы и остужаем на решетке.
6. Для апельсинового желе: желатин заливаем апельсиновым соком (60-70 мл из общего количества), перемешиваем и оставляем для набухания.
7. В оставшийся апельсиновый сок добавляем сахар (количество регулируйте сами, зависит от сладости апельсинов). Перемешиваем, ставим на плиту и нужно прогреть до растворения сахара.
8. Набухший желатин добавляем в теплый апельсиновый сок и перемешиваем до растворения желатина.
9. Массу заливаем в форму (18 см) и ставим в холодильник до полного застывания. Можно взять разъемную форму, предварительно дно формы нужно зафиксировать фольгой, чтобы ничего не вылилось. Или из фольги сделать формочку самим.
10. Для мусса: желатин заливаем водой и отставляем до набухания.
11. В сотейник отправляем жирные сливки, сахар и желтки. Перемешиваем. Массу нужно заварить. Сделать это можно на паровой бане или просто на плите, на минимальном огне. Нужно постоянно помешивать, что масса не пригорала. Как только увидите, что масса начала густеть, снимаем с плиты.
12. Масса должна немного загустеть, не сильно. Добавляем в нее сливочное масло и перемешиваем. Даем массе немного остыть. В остывшую массу добавляем набухший желатин и ванильный экстракт, перемешиваем до растворения желатина. Оставляем массу, нужно чтобы она остыла до комнатной температуры.
13. Жирные сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть хорошо охлажденные. Начинаем взбивать на низких оборотах миксера, постепенно скорость увеличиваем.
14. В остывшую апельсиновую массу вводим частями взбитые сливки и аккуратно перемешиваем. Ванильный мусс готов.
15. Сборка торта: в разъемную форму выкладываем бисквит, на бисквит выливаем 1/3 часть ванильного мусса и ставим в холодильник до полного застывания.
16. В оставшийся мусс добавляем мак и перемешиваем. Затем сверху выкладываем апельсиновое желе и заливаем все ванильным муссом с маком.
17. Ставим торт в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
18. Застывший торт достаем из формы, а именно снимаем разъемную форму и украшаем на свое усмотрение. Я украшала домашними карамелизированными апельсинами. Получается очень вкусный и эффектный торт.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Куриное филе – 600 г
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л. (без горки)
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
• Сыр – 90 г
• Зелень (у меня петрушка и укроп) – 1 небольшой пучок
• Сливочное масло (из холодильника) – 35 г

Приготовление котлет:

1. Куриное филе измельчить блендером или мясорубкой. Добавить яйцо, крахмал, соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.
2. Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать.
3. Из фарша сформировать лепешку. Если фарш липнет к рукам, то смочите их водой. По центру положите маленький кусочек сливочного масла из холодильника, немного зелени и сформируйте котлету.
4. Котлеты выкладываем в форму, сверху выкладываем сыр. Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут, но не больше, чтобы не пересушить куриное филе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода – 120 г
• Растительное масло – 70 г
• Мука – 240 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Капуста – 500 г
• Морковь (небольшая) – 1 шт.
• Лук (небольшой) – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Для смазывания (по желанию):

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
4. Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для апельсинового желе:

• Апельсиновый сок с мякотью - 300 мл
• Сахар - 60 г
• Желатин - 12 г

Для сливочного слоя:

• Сметана - 180 г
• Сливки 10% - 120 мл
• Сахар - 50 г
• Желток - 1 шт.
• Желатин - 12 г
• Вода - 40 мл
• Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление десерта:

1. Подготовим желатин. Для желе желатин заливаем апельсиновым соком (50 мл из общего количества) а для сливочного слоя желатин заливаем водой. Перемешиваем и даем настояться. Нужно чтобы желатин разбух.
2. Для сливочного слоя: в сотейник с толстым дном отправляем жирные сливки, сахар и желток. Перемешиваем. Эту массу нужно заварить. Сделать это можно на паровой бане или просто на плите (я делаю так). Нужно постоянно перемешивать массу, чтобы нигде ничего не пригорело.
3. Как только масса дойдет, хорошо нагреется (до кипения не нужно доводить) и совсем немного загустеет, снимаем с огня и отставляем в сторонку.
4. В оставшийся апельсиновый сок добавляем сахар и прогреваем массу (не кипятим) до растворения сахара. Я это делала в микроволновке.
5. В теплый апельсиновый сок добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
6. Берем стаканчики или креманки и разливаем апельсиновый сок по стаканчикам. Я делала 3 слоя из апельсинового желе и 2 слоя из сливочного желе. Для того, чтобы слои были ровные, разливайте все одной столовой ложкой. Апельсинового желе у меня было по 2 ст. л., а сливочного слоя по 3 ст. л. Разлили и ставим в холодильник до полного застывания.
7. Сливочная масса уже немного остыла, поэтому добавляем в нее сметану комнатной температуры и перемешиваем. Масса получается еще теплой, поэтому сразу добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
8. Апельсиновое желе застыло, сверху разливаем сливочную массу и также ставим в холодильник. Таким образом делаем многослойное желе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4-5 шт.
• Сахар - 320 г
• Тыквенное пюре - 430 г
• Мука - 430 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Корица - 1,5 ст. л.
• Молотый имбирь - 2 ч. л.
• Мускатный орех - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 250 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Ванильный экстракт - 1 ст. л.

Для крема:

• Сметана (отвешенная) - 500 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Сливки 33-35% - 250 мл
• Ванильный экстракт - по вкусу

Для прослойки:

• Апельсиновый джем (у меня домашний) - 250 г

Приготовление торта:

1. Подготовьте все ингредиенты. Тыкву нужно порезать на небольшие кусочки и в кастрюльке с толстым дном потушить ее с небольшим количеством воды, так же тыкву можно запечь в духовке. Затем готовую тыкву нужно измельчить блендером до консистенции пюре.
2. Тесто для коржей я замешиваю при помощи миксера, поэтому в ёмкость отправляем яйца, добавляем соль, сахар и ванильный экстракт. Также добавляем тыквенное пюре, ванильный экстракт и растительное масло. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
3. В тыквенную массу просеиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель и специи. Все хорошо перемешиваем миксером и взбиваем пару минут до однородной консистенции.
4. Я коржи выпекала в 2-х мультиварках, поэтому дно чаш застилаю пергаментной бумагой и делю тесто на 2 равные части. Выпекала на программе выпечка 50 минут. Если будете выпекать в духовке, то при 180 градусах примерно 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Протыкаете корж, если зубочистка сухая, значит коржи готовы.
5. Готовым коржам даем пару минут остыть и аккуратно достаем из чаш мультиварок. Снимаем пергаментную бумагу и коржам даем остыть, положив их на решетку.
6. Пока коржи остывают, можно приготовить крем. Я использовала домашнюю сметану. Поместила ее в специальный мешочек для творога и поставила на ночь в холодильник под груз. Получилась густая отвешенная сметана.
7. В сметану добавляем ванильный экстракт, сахарную пудру и все хорошо перемешиваем до однородной, гладкой консистенции.
8. Жирные сливки должны быть хорошо охлажденные, взбиваем их до густой консистенции. Взбивать нужно сначала на минимальных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.
9. Взбитые сливки добавляем к сметане и лопаткой аккуратно перемешиваем до однородной консистенции. Крем готов.
10. Коржи остыли. Я два коржа разрезала пополам, получилось 4 коржа. С коржами нужно аккуратно обращаться, они очень нежные.
11. На дно сервировочного блюда нужно нанести немного крема, чтобы готовый торт не скользил по блюду. Кладем первый корж. Коржи получаются влажные и они не требуют дополнительной пропитки, поэтому в прослойку я использую апельсиновый джем (домашний) также можно заменить на абрикосовый или персиковый джем.
12. На корже равномерно распределяем 1 ст. л. с горкой джема, сверху кладем 3 ст. л. с горкой крема и также распределяем. Сверху кладем второй корж и в таком порядке собираем торт.
13. Торт собран. Отправляем его на 6-8 часов в холодильник. У меня он стоял в холодильнике ночь. Утром торт украсила малиной и дроблеными фисташками.

Приятного чаепития!

Отличный рецепт для тех, у кого нет духовки, а тортик хочется. Готовится этот медовик просто и намного быстрее, чем в духовке.

Ингредиенты для коржей:

• Мёд (любой, можно даже засахаренный) - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Мука - 250 г

Для крема:

• Сметана (отвешенная) - 350 г
• Сгущенное молоко - 200 г

Приготовление торта:

1. В кастрюлю с толстым дном отправляем мед и на небольшом огне нужно его растопить и довести до кипения. Как только мед почти закипел, добавляем соду и хорошо все перемешиваем. Сода начнет гаситься и будет очень сильно пенится, поэтому берите кастрюльку побольше.
2. Добавляем сахар, перемешиваем и держим на плите около 1-2 минут, масса будет темнеть и становиться карамельного цвета. Смотрите не передержите, чтобы масса не подгорела и не была сильно темной.
3. Снимаем с огня и сразу же массу нужно перелить в другую емкость, так как кастрюля горячая и масса будет продолжать темнеть.
4. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем массе остыть, чтобы можно было ввести яйца, так как в горячей массе яйца заварятся.
5. В остывшую медовую массу добавляем яйца (комнатной температуры) и перемешиваем до однородной консистенции. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
6. Тесто кладем в пакетик или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Затем достаем тесто из холодильника и делим на 6 частей.
7. Стол припыляем мукой и очень тонко раскатываем каждый кусочек теста. Вырезаем круг 18 см, обрезки пойдут на крошку для обсыпки торта.
8. На небольшом огне нагреваем сковородку с тефлоновым покрытием, если сковорода не очень хорошего качества, тогда дно немного смажьте растительным маслом. У меня хорошая сковородка, поэтому ничем не смазывала.
9. Выпекаем корж на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Крышкой не накрывать. Выкладываем на деревянную доску и кладем выпекаться обрезки. Пока выпекаются обрезки, можно раскатать следующий кусочек теста. Таким образом выпекаем все тесто и обрезки. У меня получилось 6 коржиков и обрезки.
10. Обрезки измельчаем при помощи блендера (насадка ножи) в крошку.
11. Готовим крем. Для этого в сметану добавляем сгущенное молоко и взбиваем венчиком около 3-4 минут, масса станет немного пышной и нежной. Крем готов.
12. Собираем торт и ставим в холодильник для пропитки. Я ставлю всегда торт на ночь.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 230 г
• Мука - 300 г
• Вода (ледяная) - 60 мл
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Груши - 5-6 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица - 2 ч. л.
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Сливочное масло должно быть холодное. Муку нужно просеять. Воду нужно поставить в морозилку, чтобы она была ледяная.
2. Я такое тесто люблю замешивать при помощи кухонного комбайна - быстро и никаких физ. затрат. В чашу отправляю муку, соль и сливочного масло. Пробиваю насадкой ножи около 30 секунд до состояния крошки. Если тесто замешиваете вручную, тогда в муку на крупной терке нужно натереть холодное сливочное масло и нужно растереть руками до крошки. Растирайте быстро, так как от теплых рук масло начнет нагреваться и таять и тогда тесто получится уже другим.
3. В получившеюся крошу вливаем очень холодную воду и быстро замешиваем тесто. Тесто кладем в пакетик и отправляем в холодильник минут на 40.
4. Пока тесто в холодильнике, подготовим начинку. Груши моем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину. Каждую четвертинку режем на тонкие слайсы. Нарезанные груши сбрызгиваем лимонным соком, чтобы груши не потемнели.
5. Достаем тесто из холодильника. Пергаментную бумагу припыляем мукой и тонко раскатываем тесто в круг примерно 40 сантиметров в диаметре. Неровные края можно обрезать, чтобы получился ровный круг.
6. На тесте распределяем кукурузный крахмал, он будет при выпечке впитывать сок, который пустят груши. Сверху по центру выкладываем груши и посыпаем их сахаром и корицей.
7. Формуем галету. Края теста загибаем и скрепляем. Сверху тесто смазываем яйцом (1 яйцо + 1 ст. л. молока). Также тесто посыпаю сахаром и корицей.
8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. За время выпечки в квартире стоит безумный аромат выпечки с корицей. Обожаю этот аромат, особенно в холодное время года.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Сельдь (слабосоленая) - 0,5 шт.
• Картофель (отварной) - 2 шт.
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Плавленый сыр - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Соль, перец - по вкусу
• Укроп - 100-150 г

Приготовление закуски:

1. Отварной картофель и яйца натираем на крупной терке. Солим и перчим по вкусу. Добавляем плавленный сыр.
2. Пучок укропа меленько рубим и немного рубленного укропа добавляем в общую массу. Перемешиваем.
3. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Я этот пункт пропустила и масло не добавляла.
4. Селедку нарезаем кубиками 1х1 см. (я использовала готовое филе, которое продается с масле) и отправляем ко всем ингредиентам. Хорошо все перемешиваем.
5. Можно катать закусочные шарики. Для этого мокрыми руками берем немного массы и катаем шарик, размером с перепелиное яйцо или чуть больше.
6. Готовый шарик кладем в мисочку с мелко рубленным укропом и обваливаем. Для контрастности украшаем закуску зернами граната.

Приятного аппетита!

Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным 82% в количестве 90 г. Шоколад подойдет любой. Орехи выбирайте по вкусу, лучше подойдут обжаренные, чтобы лучше раскрылся аромат и вкус. По желанию, кекс можно посыпать сверху сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой. Вкус изделия гораздо вкуснее на следующий день. Вместо большого кекса, можно испечь штучные в форме для маффинов.

• Калорийность (на 100 г) - 316 ккал
• Размер формы 9×23 см

Ингредиенты:

• Мука - 240 г
• Сахар - 180 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Шоколад - 100 г
• Орехи грецкие - 100 г
• Молоко - 180 г
• Кофе (растворимый) - 8 г
• Растительное масло - 70 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Соль - 1 г

Приготовление кекса:

1. Форму для кекса выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Растворимый кофе соединить с теплым молоком, размешать до полного растворения.
3. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
4. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и взбивать на максимальной скорости миксера несколько минут, пока масса не увеличится в объеме.
5. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
6. Соединить мучную смесь с яйцами и кофе с молоком. Перемешать до однородности.
7. Добавить мелко нарезанный шоколад (подойдёт любой) и обжаренные орехи по вашему вкусу. Перемешать.
8. Распределить шоколадное тесто по форме.
9. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
10. Кекс извлечь из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Сушёные соцветия лаванды я купила в «Пятёрочке» (сеть российских продовольственных магазинов). Прозрачные пластиковые баночки в отделе «Чай». Кстати, совсем недорого.

Ингредиенты

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сливочное масло (маргарин) – 140 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Лимон (цедра) – 1/2 шт.
• Цветы лаванды (сушёные) – 3-4 ст. л.

Приготовление печенья:

1. 
   Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть мягким, сметанообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Разотрите до однородности.
2. Затем добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте.
3. Введите цедру лимона, лаванду, муку и разрыхлитель.
4. Замесите тесто. Оно получится очень мягким и липким, но муку больше добавлять не нужно. Дайте готовому тесту перед формовкой постоять несколько минут на открытом воздухе, и оно практически перестанет прилипать к рукам.
5. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 50 штук.
6. Переложите печенье на противень (на расстоянии около двух сантиметров друг от друга) и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 30 штук):

• Сливочное масло (размягченное) - 200 г
• Сахарная пудра - 120 г
• Мука - 400 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Арахис (жареный) - 200 г
• Яичный белок (для смазывания) - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахарной пудрой, в течение 2 минут. Затем добавить яйцо и яичный желток, хорошо все перемешать до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто.
3. Готовое тесто раскатать между листов пергамента в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. Жареный арахис измельчить немного ножом.
5. Достать тесто из холодильника и вырезать круги диаметром 8 см, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 3 см. Излишки теста убрать в холодильник и повторить все тоже.
6. Смазать печенье яичным белком. Смазанной стороной опустить печенье в арахис и слегка придавить. Переложить печенье на противень.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, до золотистого цвета.
8. Готовое печенье остудить на решетке.

Приятного аппетита!

У меня форма 22 см. Если у вас больше, то увеличьте ингредиенты, иначе запеканка будет плоской.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 600 г
• Банан (спелый) - 1 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 50 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Манная крупа - 80-100 г (зависит от влажности творога)

Приготовление запеканки:

1. Смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородности.
2. Форму для запекания смазать маслом и вылить творожную смесь в форму.
3. Запеканку отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
4. Готовую запеканку достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой, украшаем кусочками банана и подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

В данном рецепте можно использовать как дрожжевое, так и обычное слоеное тесто. Готовые сосиски вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 1 кг
• Сосиски – 800 г
• Сыр твердый – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Кунжут – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Тесто разморозим, сосиски очистим от оболочки, сыр порежем пластинами по ширине как сосиски, а по длине – чуть короче сосисок.
2. Тесто режем длинными полосками. Берем сосиску, кладем на нее пластину сыра и оборачиваем тестом.
3. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой сосиской вниз, а сыром вверх, так при выпечке сыр будет плавится и стекать на сосиску.
4. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем сверху сосиски, посыпаем семенем кунжута и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Из указанной порции теста на сковороде диаметром 17 сантиметров у меня получилось 27 тончайших блинчиков. Я подавала их, свернув в восемь раз, луковой стороной вверх.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Вода – 650 мл
• Яйца – 3 шт.
• Зелёный лук (тонкая часть) – 35-70 г
• Сахар – 1 щепотка
• Соль – по вкусу
• Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.

Приготовление блинов:

1. Поместите в миску яйца, добавьте щепотку сахара и 250 миллилитров воды. Перемешайте. Введите всю муку и снова перемешайте до исчезновения комочков. Густое тесто проще вымесить, чем жидкое, поэтому в приготовлении блинов всегда используется приём введения жидкости в два этапа.
2. Добавьте оставшиеся 400 миллилитров воды и ещё раз хорошенько перемешайте. Тесто получается очень жидким: не стекает, а льётся с ложки.
3. Посолите. Перемешайте. Попробуйте. Отрегулируйте вкус на соль. Добавьте растительное масло.
4. Теперь дайте тесту отдохнуть в течение 20-30 минут для развития клейковины. Если пропустить этот шаг, то ваш первый блин будет комом. Может быть, и второй. Этот приём, как и введение жидкости в два этапа, тоже всегда используется в приготовлении блинов.
5. Пока тесто растаивается, подготовьте зелёный лук. Удалите толстую светлую часть, отщипните сухие кончики (если таковые есть), нарежьте колечками и отправьте в миску с тестом. Я использовала 35 граммов лука. Но можно взять его в два раза больше. Будет только вкуснее. Часть нарезанного лука отложите в отдельную мисочку. Он может потребоваться позже.
6. Когда пройдёт 20-30 минут, можно начинать печь блины. Тесто к этому времени изрядно загустеет.
7. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте её очень тонким слоем растительного масла. Лишнее масло удалите с помощью бумажного полотенца. В дальнейшем сковородку смазывать не придётся. Поддерживайте огонь выше среднего.
8. Первые 1-2 блина – это всегда тест. Сколько теста нужно зачерпнуть в половник? Устраивает ли оно по густоте? Меня не устроило. В самом начале я использовала 650 миллилитров воды, а потом в два этапа добавила ещё 100. С таким тестом получаются настолько тонкие блинчики, что их трудно отделить в стопке один от другого. Если вы начинающий кулинар, не стоит добавлять воду. Вам будет трудно справиться. Если же вы немного разбавили тесто, ещё раз слегка посолите.
9. Отправьте порцию теста на сковороду, распределите, а когда хорошо схватится, переверните на другую сторону. Если блин при этом рвётся, значит вы либо не дали тесту расстояться, либо не дали блину хорошенько схватиться.
10. На второй стороне пеките блин недолго, не давайте ему сильно румяниться, чтобы лук не сгорел.
11. Перед выпечкой каждого нового блинчика перемешивайте тесто в миске с самого дна. Там оседает тяжёлая мука, и последние блины могут получиться гораздо толще первых.
12. Если лук распределился неравномерно, можно дополнительно подсыпать его сразу на сковородку, пока блин не схватился.

Приятного аппетита!

Такие бутерброды отлично подходят для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца - 8 шт.
• Куриный паштет - 150 г
• Хлеб чёрный - 8 ломтиков
• Листья  салата - 1 пучок
• Оливковое масло - 20 мл
• Гранат - 1/4 шт.

Приготовление бутербродов:

1. Перепелиные яйца пожарить на сковороде на оливковом масле.
2. Вырезать круглые формы из хлеба (я использовала круглые формы для вырезания печенья).
3. Паштет нарезаем пластинами. Формой поменьше вырезаем круглые формы паштета.
4. На хлеб выкладываем лист салата, сверху паштет и яйцо.
5. Украшаем по кругу зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Сыр можно не добавлять, а заменить его другими начинками. В качестве начинки можно использовать обжаренные шампиньоны, кусочки ветчины, курицы, оливки, вяленые помидоры и т.д. Вместо сметаны подойдёт кефир, йогурт или простокваша. Булочки можно приготовить на цельнозерновой пшеничной муке. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Больше муки добавлять не стоит, так как булочки получатся плотными. Булочки можно сделать меньшими или большими по размеру, а выпекать их можно в форме для маффинов. Булочки можно смазать взболтанным яйцом и не посыпать кунжутом. Калорийность (на 100 г) - 302 ккал.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Соль - 2 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Растительное масло - 50 г
• Сметана 15% - 100 г
• Творог (лучше обезжиренный) - 180 г
• Сыр (твердый) - 70 г
• Зелень (рубленая) - 1,5 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 10 г
• Семена кунжута - для обсыпки

Приготовление булочек:

1. Творог с минимальным процентом жирности соединить с яйцом, растительным маслом, солью, сахаром и сметаной. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и перемешать.
3. Добавить творожную смесь, нарезанный небольшими кусочками твердый сыр (подойдёт любой, который плавится) и мелко нарубленную зелень. Замесить очень мягкое, липнущее к рукам тесто.
4. Накрыть миску пленкой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
5. Разделить тесто на 8 частей. Смочить руки водой, из каждого кусочка сформировать заготовку овальной или круглой формы.
6. Мокрыми пальцами сгладить поверхность каждой булочки и посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут до красивого золотистого цвета.
8. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст. (150 г)
• Минеральная вода (природная) - 1 ст. (250 мл)
• Кефир - 1 ст. (250 мл)
• Яйца - 2-3 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление блинов:

1. Яйца смешать с сахаром и солью.
2. Добавить минеральную воду (выбирайте сильногазированную воду, без постороннего запаха и вкуса) и кефир. Перемешать.
3. Добавить один стакан пшеничной муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. В конце добавляем 3 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
5. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Подавайте блины горячими, так они самые вкусные. В холодном виде эти блинчики слегка темнеют из-за картофеля в их составе.

Ингредиенты:

• Картофель (сырой) – 250 г
• Молоко – 200 г
• Мука – 90 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление блинов:

1. Картофель нарезать кубками, добавить яйца и молоко, взбить блендером до однородного состояния.
2. Добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать.
3. Хорошо прогреть сковороду, вылить тесто и выпекать, пока тесто схватится сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
4. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Мясо в таком виде можно брать в поход, на море, поскольку оно очень хорошо хранится без холодильника длительное время. Я люблю такое мясо с пивом в хорошей и доброй компании.

Для рецепта нам необходимо выбрать свежее, чистое и красивое мясо в проверенном месте и у проверенных людей. От правильно выбранного мяса зависит качество продукта на выходе. Я выбрал свежий говяжий балык в супермаркете.

Ингредиенты:

• Мясо говядины (у меня балык) – 1 кг
• Соль – сколько понадобится (в моём случае 1,5 кг)
• Зёрна пшеницы (можно другие злаки) – сколько понадобится (в моём случае 700 г)
• Смесь перцев – по вкусу (в моём случае 1 ст. л.)
• Базилик сушёный – по вкусу (в моём случае 1 ст. л.)

Приготовление:

1. Если мясо чистое и свежее, то можно его не мыть. Если мясо покрывает плева, необходимо её удалить, поскольку она будет мешать эффективной засолке. Теперь придадим куску мяса правильную геометрическую форму (по желанию) – я обрезал края так, чтобы кусок напоминал прямоугольную форму.
2. Теперь берём такую посуду, чтобы мясо целиком помещалось в неё с учётом, что снизу у нас будет слой пшеницы, а по бокам и сверху – соль. Следующий этап – засолка. В посуду (в моём случае овальная форма для запекания) на дно высыпаем пшеницу и распределяем её равномерно – это необходимо для того, чтобы в процессе выделения мясом воды при засолке, балык не плавал в ней. Таким образом, пшеница играет роль дренажа. Сверху на пшеницу сыпем слой соли, кладём балык так, чтобы он не соприкасался со стенками посуды. Теперь засыпаем мясо солью со всех сторон и сверху – мясо должно быть полностью покрыто ею. Накрываем посуду пищевой плёнкой или крышкой и помещаем в холодильник на четверо суток.
3. По истечении срока достаём мясо, промываем его холодной проточной водой, обсушиваем полотенцем или бумажными салфетками. Затем берём пищевую бумагу необходимого размера, для того, чтобы можно было завернуть потом в неё мясо. Солёный балык кладём посередине листа и натираем его нашими любимыми специями. Потом заворачиваем мясо в бумагу, фиксируем края бумаги резинками или ниткой и подвешиваем в холодильнике на 10-30 суток так, чтобы мясо не соприкасалось с другими продуктами или стенками холодильника. Чем дольше сушится мясо, тем плотнее, твёрже и меньше оно становится.
4. По истечении срока (в моём случае 20 дней), вынимаем мясо из холодильника, разворачиваем, избавляемся от лишних специй, нарезаем тонкими слайсами и подаём к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Вес торта - 1100 г. Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахарная пудра - 30 г
• Сахар - 45 г
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Мука - 30 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Соль - 1 щепотка
• Малина (замороженная) - 30 г

Для малинового конфи:

• Малиновое пюре - 150 г
• Сахар - 45 г
• Желатин - 5 г
• Вода (холодная) - 30 мл

Для малинового мусса:

• Натуральный йогурт - 150 г
• Сахар - 70 г
• Сливки (охлажденные) - 250 мл
• Малиновое пюре - 150 г
• Желатин - 10 г
• Вода (холодная) - 60 мл

Для крема:

• Сливочный сыр (охлажденный) - 70 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 100 мл
• Сахарная пудра - 20 г

Для украшения:

• Малиновый джем - 20 г
• Малина - по вкусу
• Красная смородина - по вкусу

Приготовление торта:

Ингредиенты:

• Крабовые палочки - 200 г
• Рис (отварной) - 200 г (80 г в сыром виде)
• Яйца (вареные) - 4 шт.
• Огурец (крупный) - 1 шт.
• Лук зеленый - 15 г
• Укроп - 15 г
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Листья салата, петрушка - для украшения

Для оформления салата:

• Помидоры черри
• Семена кунжута
• Растительное масло
• Маслины без косточек

Приготовление салата:

1. Рис отварить до готовности и остудить.
2. Крабовые палочки, огурец и отварные яйца нарезать на небольшие кубики.
3. Мелко нарезать зелёный лук и укроп.
4. Все подготовленные ингредиенты переложить в большую миску, добавить соль и майонез. Всё хорошо перемешать.
5. Салат можно подать в общем салатнике или порционно. Сверху посыпать зеленью и украсить божьими коровками. Для этого помидоры черри разрезать пополам, затем прорезать острым ножом со стороны спинки крылья. Маслины разрезать вдоль а затем ещё пополам это будет голова, майонезом рисуем глазки, можно белым кунжутом. Спинку смазать маслом и посыпать черным кунжутом.